荠菜肉丝豆腐羹
老年人牙不好吃什么菜
老年人牙不好吃什么菜老年人牙齿不好是随着人体年龄的增长，身体各方面机能开始逐渐的退化，由于身体出现钙质的缺乏就会容易导致老年人出现骨骼问题或者是牙齿问题等，而老年人牙齿不好在饮食上可以多吃一些软糯的食物，可以吃一些蒸鸡蛋羹，或者是鱼肉以及肉末肉泥等好咀嚼的食物。
老年人牙不好吃什么菜好?1、肉末蒸蛋猪肉末100克，鸡蛋1个，盐、酱油、料酒、色拉油适量，葱花、姜末少许。
将猪肉末装碗，加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀，倒入汤盆内。
再把鸡蛋打在肉末上，撒上葱花，然后放入蒸屉蒸制，待肉末、鸡蛋成熟，取出即为成品。
酱油、食盐用量不宜过多。
肉末必须搅拌到有粘性。
控制蒸制时间，避免蒸制过长，肉质过硬。
2、烂糊肉丝猪肉(肥瘦各半)100克，大白菜750克。
熟猪油60克，绍酒30克，精盐10克，味精2克，鲜汤600克，水淀粉适量。
老人牙不好吃什么菜将猪肉去筋洗净后切成丝。
白菜洗净，切成条丝。
将炒锅旺火加热，加人熟猪油烧至七成热时，放人肉丝煸炒至变色，加人绍酒再翻炒几下，随即加人鲜汤，待沸放人白菜条丝，再改小火烧20分钟，待熟烂加人味精、精盐，淋人水淀粉勾荣成糊状，再放人熟猪油，推人搅数下，即可起锅装盆。
3、绿豆芽炒肉丝瘦猪肉500克，绿豆芽1公斤。
油80克，盐20克，醋10克，葱、姜丝各5克，水淀粉50克。
将绿豆芽择洗干净，控净水分待用。
瘦猪肉洗净，切成细丝，放入盆内，加入水淀粉、精盐5克上浆，用热锅温油滑散，捞出待用。
将油放入锅内，热后下入葱、姜丝炝锅，投入绿豆芽煸炒断生，加入肉丝翻炒均匀，加入精盐、醋，翻炒几下即可出锅。
4、萝卜丝鲫鱼汤活鲫鱼2条(400克)、白萝卜150克、料酒15克、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量，猪油60克。
鱼去鳞挖鳃，洗净。
萝卜去皮洗净，切细丝，葱打成葱结，姜切片或拍松都可。
炒锅加热至有青烟，放入猪油，油五成热时放鱼，小火，继续煎鱼至两面金黄，起锅，放入另一盘中待用。
煎鱼时不要急着翻动，慢慢煎，估计接触油的部分鱼皮已经煎好了，开始慢慢晃动油锅，让鱼头鱼尾都能接触热油，大概就三分钟左右吧，换一面再煎。
芥菜豆腐羹的做法,素食,健康蔬菜
芥菜豆腐羹的做法,素食,健康蔬菜
芥菜豆腐羹的做法简单是芥菜做法大全的常见菜,不一定要看芥菜豆腐羹视频才能学会,但怎么做芥菜豆腐羹最好吃。
芥菜豆腐羹
材料:
芥菜150克,豆腐200克,淀粉适量,香油2小匙,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙
做法:
1、荠菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中氽烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎。
2、把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开。
3、放入切碎的荠菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。
厨房美食菜谱：荠菜豆腐羹的做法
厨房美食菜谱：荠菜豆腐羹的做法
献给爸爸的下酒菜
家里每次做一大桌子菜给爸爸下酒的时候，一定要有一个汤，一般都是鸡蛋汤，用海鲜做的，特别美味。
貌似从小到大，家里一做汤就是鸡蛋汤，那是胶东特色。
今天换一种汤，给爸爸一个来个新口味。
用嫩嫩的白玉豆腐，加上新鲜的苦菊，做出鲜美浓稠的苦菊豆腐羹，爸爸一定喜欢的。
食材
主料：
白玉豆腐
苦菊
油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
蒜适量
淀粉适量
步骤
1.白玉豆腐从盒中取出
2.切成小碎丁
3.苦菊洗净
4.切成碎末
5.锅内放油，放入葱蒜炒香
6.加入一碗水大火煮开
7.调好水淀粉
8.水开后放入豆腐煮开
9.然后放入苦菊
10.加入盐和鸡精调味，最后淋入水淀粉煮开即可
小贴士：豆腐要选择白玉豆腐，口感嫩滑。
苦菊也可以换成别的嫩叶青菜，但是一定要切得比较碎才好。
最后的水淀粉最好加入，可以增加豆腐羹浓稠的口感。
不喜也可以省略。
川菜菜单
餐饮管理课程考试菜单设计菜单名：舌尖上的川味坊专业年级：旅游管理2009级课程名称：餐饮管理授课教师：副教授学生姓名：学号：20092211124100212012年11 月川味坊水煮肉片 48元 麻、辣、鲜、香香辣虾 88元 酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口脆皮肠头 58元棒棒鸡 88元鸡肉细嫩，麻辣鲜香脆皮肠头 58元姜葱基围虾 98元麻辣香水鱼 88元辣子脆肠 58元麻辣牛肉干 48元辣子脆肠 46元辣子腊肉 48元灯影牛肉 58元美味羊腿肉 36元秘制鲤鱼 30元干锅排骨 45元秘制鸭头 45元豉香回锅肉 28元 四川熏肉 48元紫云鸡豆花 28元干煸牛肉丝 28元 巴蜀豆花 28元 怪味鸡 58元 蒜泥白肉 38元鱼香肉丝 18元 水煮鱼 38元 山城棒棒鸡 58元 鱼香茄子 18元 蚂蚁上树 28元 宫保鸡丁 38元 酸辣菜梗 28元 口水鸡 48元 麻婆豆腐 18元四川熏肉 48元 干煸土豆条 28元 干煸藕丝 28元 酸菜鱼 58元 酱香子姜 38元 干煸豆角 38元 辣子肥肠 48元 酱爆肉 68元 宫保豆腐 18元麻辣牛肉干 38元 香辣凤爪 48元棒棒鸡丝 38元泡箩卜素花煲68麻辣牛肉 18元麻辣肚丝16元红油猪肚丝 18元蒜泥肚丝 16元陈醋花生米 8元红油耳片 18元椒盐花生米 8元红油耳丝 18元蒜泥菠菜 8元小葱拌豆 8元香油松花蛋 8元凉拌手擀面筋 10元香辣牛板箱18元蒜泥百叶18元葱油木耳10元川味老腊肉18元西施踏雪 8元川味香肠18元杏仁玉米兰18元椒盐腰果28元红油肘片18元椒盐蘑菇10元卤水鸡胗18元红油金针菇10元香椒牛肉18元酸辣粉皮 8元凉拌三丝 8元凉拌蕨根粉 28元麻辣牛肉干 48元干煸牛肉丝 28元蒜泥白肉 38元泡脚凤爪 28元红油金针菇 10元 脆爽麻辣，回味无穷夫妻肺片48元夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。
夫妻肺片片大而薄，入口粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
舌癌病人如何保养
我国人口众多，而且趋于老龄化社会，所以癌症比较高发，舌癌就是一种比较常见的一种恶性肿瘤疾病，男性多于女性。
尤其在舌前2/3部位，舌癌恶性程度较高，生长快，浸润性较强，常波及舌肌，致使舌运动受限，使说话、进食及吞咽均发生困难。
因此早发现早治疗是关键。
舌癌患者在生活中如何做好护理工作呢？癌症本身就是一种消耗病，特别是舌癌患者，随着病情的不断发展，癌细胞需要消耗大量的营养物质，患者出现食欲不振，恶心呕吐等症状，导致患者出现消瘦的症状，免疫力下降，难以抵抗肿瘤，病情加重，因此舌癌在生活中一定要做好护理工作。
帮助患者更好的恢复身体健康。
1、应以新鲜、易消化，富含优质蛋白质、维生素、矿物质的食物为主，新鲜蔬菜、水果每餐必备。
多吃有一定防癌抗癌的食物，如菜花，卷心菜，西兰花，芦笋，豆类，蘑菇类，海参，鲨鱼等。
2、选用具有软坚散结作用的食物：海蜇，紫菜，淡菜，海参，鲍鱼，墨鱼，海带，甲鱼，赤豆，萝卜，荠菜，荸荠，香茹等。
但此类食品性滞腻，易伤脾胃，食纳差和发热时要少吃。
3、不同体质选用不同食物。
脾胃虚弱，中气不足可食用乳鸽，鹌鹑，鸡蛋，大枣，圆肉，生姜，大蒜。
舌癌的一些饮食方1、橄榄罗汉果汤：橄榄30克，罗汉果1个。
制法：把橄榄，罗汉果混合置于清水内，煮沸，饮其汤水。
功效：本药膳有清热解毒化痰之功效。
对舌癌，鼻咽癌，喉癌因放疗而引起的咽部不适，咳嗽等症有较大帮助。
2、荠菜肉丝豆腐羹：荠菜250克，肉丝60克，豆腐250克，素油，精盐，味精，淀粉适量。
制法：荠菜洗净，用素油炒瘪，肉丝用少量素油炒到半熟，置荠菜，肉丝，豆腐放入锅内，置入适量清水，盐煮沸，加入适量味精，用准备好的淀粉制成羹即可食用。
对症的饮食能起到事半功倍的效果，但是更离不开积极的治疗，而在舌癌的治疗中，作为我国传统的治疗方法中医发挥着重要的作用，中药抗癌不像西药那样单方向杀灭，而是多环节起作用。
因为中药多用复方治疗，多种药物成分，作用各不相同，功能互相协调制约，避免了单向作用的副反应。
荠菜粉的做法有什么呢？
荠菜粉的做法有什么呢？
荠菜粉其实就是利用荠菜配合面粉制作成的一种面食，它既有面食的劲道，也可以有荠菜的味道和营养，可谓是两全其美的一种面食。
荠菜粉的做法是有很多种的，也可以结合自己的口味来进行制作，比如酸菜荠菜粉、荠菜豆腐羹等等，都是很好的美食佳肴。
酸菜荠菜粉的做法
1.将酸菜用清水反复冲洗几次，攥去水份
2.五花肉切丝，粉丝用水洗净、泡软
3.起净锅，入油，四成热时爆香姜、葱、蒜末，下入肉丝煸香，加入五香粉、生抽、糖、酸菜，炒匀，加入适量水(以没过酸菜为宜)，大火烧开，关中火炖几分钟，下入泡软的粉丝、盐，炒匀，稍焖1分钟，下入鸡精、水淀粉勾芡即可
荠菜豆腐羹的做法
1.白玉豆腐从盒中取出
2.切成小碎丁
3.苦菊洗净
4.切成碎末
5.锅内放油，放入葱蒜炒香
6.加入一碗水大火煮开
7.调好水淀粉
8.水开后放入豆腐煮开
9.然后放入苦菊
10.加入盐和鸡精调味，最后淋入水淀粉煮开即可。
三鲜荠菜豆腐羹
三鲜荠菜豆腐羹
○1三鲜荠菜豆腐羹的材料及配料；
荠菜、豆腐、冬笋、鸡蛋、猪肉沫、油、盐、姜、葱、淀粉。
○2三鲜荠菜豆腐羹的处理加工过程；
豆腐、冬笋洗净，改刀成粒，荠菜用开水焯烫一下，捞出攥干水分，切碎。
○3三鲜荠菜豆腐羹的制作过程；
炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生；在放入冬笋丁煸炒一分钟左右，加入切碎的荠菜翻炒均匀，加入适量水，水开后加入豆腐丁，煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀，煮开后撒入葱花少许盐和
麻油即可
○4三鲜荠菜豆腐羹的成品展示；。
芥菜豆腐羹
芥菜豆腐羹关于《芥菜豆腐羹》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
茼蒿对身心健康十分有益，具备多种多样功效，能够降血脂、减少血压及其健脾养胃；此外，针对胃肠也是有非常好的养生保健的功效。
茼蒿的服用非常简单，很多人的做的一道特色美食便是荠菜豆腐羹，所需要的食物主要是以茼蒿和水豆腐主导，此外可添加自身喜爱的调味料，还可添加白胡椒粉和芝麻油等。
介菜豆腐羹原材料介菜150克，水豆腐200克，木薯淀粉适当，芝麻油2小勺，大骨汤15一茶匙，白胡椒粉1小勺，食盐2小勺作法1、茼蒿菜摘除黄叶及粗梗，清洗，放进沸水中氽烫后捞起来，再用凉水洗澡，随后剁碎。
2、把大骨汤煮沸，添加食盐及水淀粉勾芡羹状，随后放进切切丁的水豆腐烧开。
3、放进剁碎的茼蒿，再一次烧开即熄火盛出，淋芝麻油、撒白胡椒粉后就可以。
介菜豆腐羹是由介菜、水豆腐为关键食物制成的一道特色美食，归属于家常小炒。
所需食物介菜150克，水豆腐200克，木薯淀粉适当芝麻油2小勺，大骨汤15一茶匙，白胡椒粉1小勺，食盐2小勺做法1、茼蒿菜摘除黄叶及粗梗，清洗，放进沸水中氽烫后捞起来，再用凉水洗澡，随后剁碎。
2、把大骨汤煮沸，添加食盐及水淀粉勾芡羹状，随后放进切切丁的水豆腐烧开。
3、放进剁碎的茼蒿，再一次烧开即熄火盛出，淋芝麻油、撒白胡椒粉后就可以。
主厨一点通此菜只有勾薄芡，不然料汁非常容易凝结，影响口味。
菜肴特点颜色清爽，素雅美味。
荠菜豆腐羹原材料茼蒿，水豆腐各200g，猪通脊100g，平菇2朵，金华火腿10g，芝麻香油1汤匙(5ml)，草原莜香酒1汤勺(15ml)，盐1/2汤勺(8g)，味精1汤匙(5g)，油2汤匙(10Ml)，芡粉3汤勺(45ml)，水800ml作法茼蒿清洗，用刀剁碎。
水豆腐切割成0.5cm粗、4cm长的小条。
平菇清洗去蒂，切成细丝。
金华火腿切细条备用。
将猪通脊切割成4cm长的细条，再加入芡粉(15ml)、草原莜香酒和盐(1/2汤匙，3g)混和匀称腌渍10分钟。
厨房美食菜谱：荠菜豆腐磨菇羹的做法
厨房美食菜谱：荠菜豆腐磨菇羹的做法
春季，真是荠菜和磨菇大量上市的时节，用它来做一道荠菜豆腐磨菇羹，不仅能品尝到荠菜的清香,豆腐的嫩滑，磨菇的鲜美，而且还含丰富的维生素C和胡萝卜素。
有助于增强机体免疫功能，营养丰富。
食材
主料：
荠菜200g
磨菇
内脂豆腐1盒
香油适量
盐适量
胡椒粉适量
淀粉适量
高汤一大碗
步骤
1.荠菜洗净斩成细末.
2.洗净的磨菇切片
3.准备好一盒内脂豆腐
4.豆腐切成丝，焯水后备用
5.起油锅，蘑菇用橄榄油煸炒
6.入荠菜也煸炒一下
7.入豆腐丝，用勺轻轻推动几下
8.加高汤中火煮开
9.加适量盐调味，水淀粉勾芡，淋适量麻油
10.出锅盛盘，撒些白胡椒，有滋有味的豆腐羹就可以开吃了。
小贴士：也可以放肉丝，肉糜和香菇荷自己喜欢的食材~。
厨房美食菜谱：荠菜豆腐羹的做法
厨房美食菜谱：荠菜豆腐羹的做法
荠菜：含有丰富营养和微量元素，它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中是数一数二的。
对目疾，如赤肿痛、结膜炎、夜盲眼有一定的治疗作用。
这道羮口味清淡，在清明节食用，更有柔肝养肺的功效;
豆腐：为植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益气的作用。
配以清热、止血、凉血、降压的荠菜及其食品，其清热利水降压的功效提高。
常可作为高血压病、高血脂病、冠心病、动脉硬化症以及、肾炎水肿、乳糜尿等病患者的营养保健及辅助治疗的汤菜。
食材
主料：
荠菜200g
内脂豆腐
枸杞适量
白胡椒粉适量
香油适量
步骤
1.荠菜，洗净，焯水，过凉一下，备用。
2.像做羹，一般会选购内脂豆腐。
口感会很好的。
3.豆腐，切丝，也要焯一下，过凉的。
4.先用葱花，爆香锅后，加入热水或是高汤，把豆腐与荠菜，一共下入，等开锅后，小火煮15分钟左右，入些白胡椒粉，调好咸口，即可。
5.出锅装碗，放几粒枸杞子，点少许香油，即可。
小贴士：荠菜，放的时间，不要太早，要不，煮的太软，就会影响口感了。
厨房美食菜谱：荠菜羹的做法
厨房美食菜谱：荠菜羹的做法
这阵子是吃荠菜的季节，家里也在变着方法吃荠菜，百吃不厌，做的荠菜羹也是非常的美味，这里是没有放肉丝的，老年人吃着更健康清爽。
但营养是一样的丰富哦！
食材
主料：
荠菜100g
油适量
盐适量
葱适量
粉丝适量
淀粉适量
花生适量
步骤
1.荠菜摘洗干净
2.切碎入碗备用
3.粉丝热水泡下
4.葱切成小段
5.花生米去壳
6.压成花生碎
7.起油锅先爆香花生碎
8.待花生炒香后
9.倒入荠菜
10.加入足量的水，倒入细粉，加盖煮开
11.鸡蛋打碎
12.慢慢倒入锅内再次煮开
13.准备少许的湿淀粉
14.倒入锅内再次烧开即可
15.入碗享用
小贴士：这个羹里可以添加自已爱好的食材，荠菜不只跟鸡蛋配，跟豆腐也是绝配。
荠菜肉丝豆腐羹
又到了欧洲杯熬夜看球季，小龙虾和啤酒是标配，平时的晚饭就要清淡为主了。
荠菜豆腐羹是上海传统名菜，家常快手菜。
荠菜鲜香、豆腐滑嫩，称得上是营养丰富，美味可口，价廉物美的大众菜。
用料
荠菜
二两
豆腐
一盒
蘑菇
5个
肉丝
一小块
调酒
1勺
淀粉
3勺
盐
2勺
味精
少许
麻油
适量
荠菜肉丝豆腐羹的做法
1
蘑菇切片，肉丝切好备用
2
荠菜去根后先切成小片，不要很碎。豆腐切成正方体。
3
油锅烧热，肉丝先下锅翻炒，倒适量调酒。
4倒入蘑菇，一起翻炒5源自等水煮开后倒入豆腐。6
3勺淀粉，和水一起搅拌充分勾芡
7
均匀的倒入锅内，迅速调匀以免结块
8
倒入荠菜
9
加盐加味精，就可以出锅了，最后滴上麻油和少许白胡椒粉
小贴士
打开豆腐后要先让豆腐和盒子充分松开，倒扣在砧板上切。
豆腐下锅时用锅铲挡好，搅拌要用锅铲的底部去推，这样豆腐不容易碎。
三鲜荠菜豆腐羹
三鲜荠菜豆腐羹
荠菜豆腐羹本是个很常见的家常菜，荠菜鲜香、豆腐滑嫩，营养丰富又美味。
不过我又改良了一下，加了冬笋，又增添了冬笋的一份鲜嫩。
所以今天这个【三鲜荠菜豆腐羹】里三鲜是指：荠菜、豆腐、冬笋。
其实汤里面还加了一个打散的鸡蛋，但是不要说我欺骗大伙的眼睛啊，好吧，我承认，我自己也没看见，但是真的有哦。
∙咸鲜菜品口味
∙煮主要工艺
∙廿分钟所需时间
∙简单制作难度
食材明细
∙荠菜适量
∙豆腐适量
∙冬笋适量
∙鸡蛋适量
∙猪肉沫适量
∙葱适量
∙姜适量
∙油适量
∙盐适量
∙淀粉适量
制作步骤
1.准备材料。
将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分。
2.荠菜切碎，冬笋豆腐切丁。
3.炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生。
4.再放入冬笋丁煸炒一分钟左右。
5.加入切碎的荠菜翻炒均匀。
6.加入适量水。
7.水开后加入豆腐丁。
8.煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀。
9.成品。
小贴士
◎荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝到。
特点: 白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。
厨房美食菜谱：荠菜鸡丝豆腐羹的做法
厨房美食菜谱：荠菜鸡丝豆腐羹的做法
这几天的菜场上已经可以买到荠菜了，一直以来我认为应该春天才有的。
不管了，买点回家做馄饨饺子馅，做汤羹都是不错的！
食材
主料：
豆腐
油适量
盐适量
荠菜适量
蘑菇适量
鸡丝适量
淀粉适量
香油适量
步骤
1.豆腐切成小块汆水
2.汆水后的豆腐，捞出待用
3.蘑菇切片、荠菜切碎，鸡丝加一点料酒、淀粉拌一下，下油锅煸熟
4.锅内家一点油，把蘑菇、荠菜煸炒一下
5.然后锅内加水，煮开后加豆腐，加盐调味
6.最后加鸡丝
7.用淀粉勾欠
8.起锅前加点香油
9.出锅装盆
小贴士：荠菜和蘑菇的搭配很鲜，不用鸡精了。
没有鸡丝可以肉丝，其实我做过用手剥河虾仁的，那味道鲜到无语了！。
普陀区教育服务配送中心教师营养午餐
（万有全家乡咸肉）
吮指鱼块
龙利鱼克
冬瓜咸肉百叶结汤
冬瓜克百叶结克
咸五花方肉克
红提
克
四
葱烤大排
大排克块葱克
莴笋肉片
光莴笋克（绿肉）
精腿片克黑木耳克
蚝油双菇
鲜香菇克
杏鲍菇克
荠菜肉丝豆腐羹
荠菜克精腿丝克
内脂豆腐克
五
干煎带鱼
—克条克
宫保鸡丁
光土豆克园椒克
鸡丁克花生米克
五香素鸡
油炸片一块克
（直径公分）
普陀区教育服务配送中心教师营养午餐
壹周菜单
计量单位：克人教师(第周)年月日——月日矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔。
日期
星期
荤菜
荤菜
素菜
汤
备注
一
糖醋肋排
肋排块克
番茄炒蛋
番茄克鸡蛋克
蒜泥空心菜
蒜头克
空心菜克
咖喱油丁粉丝肉丝汤小小油克干粉丝克
精腿丝克
二
油爆虾
—粒斤南美对虾
克（净）
芹菜香干肉丝
芹菜克精腿丝克
香干克
五
干煎带鱼
—克条克
宫保鸡丁
光土豆克园椒克
鸡丁克花生米克
五香素鸡
油炸片一块克
（直径公分）
香菇菠菜粉丝汤
鲜香菇克干粉丝克
菠菜克
海盐面包
克
备注：
、菜单可能会因市场变化作适当调整，敬请谅解。
、初加工时蔬菜类要在水中充分浸泡，以防农药残留。
、烹饪时务必做到烧熟、煮透，半成品也必须烧熟。
普陀区教育服务配送中心学生营养午餐
壹周菜单
计量单位：克人学生(第周)年月日——月日
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中午和同事们出外就餐，在一个女同事推荐的较干净的饭店落座后，服务员小姐就殷勤的递上了菜单，菜单上的“汤类”一栏里，我看见了“荠菜肉丝豆腐羹”这道美味，眼睛豁然一亮，便如获至宝立即点了此汤，静静地等着此汤的到来。
不大一会儿，羹来了，称其为羹？还是汤合适些吧！薄薄的勾芡，略略泛黄的荠菜切的极碎，极细，不需要切的很规则的豆腐都切的极其规则的摆放在其中，肉丝呢？噢，不是肉丝了，是肉丁！这是荠菜肉丝豆腐羹？
就在同事们都说味道不错的时候，我拿起调羹，舀了小半调羹，送入嘴里。
片刻，我对同事们说“这是什么？荠菜肉丝豆腐羹？不是！你们也都该吃过此羹吧？这是在糟蹋美食！”
我站起身来，径自向此家饭店的厨房走去，我要看看这道羹是出自哪位“大厨”之手！厨房门口就看见一个瘦瘦的“大厨”正在边烧菜边和其他的厨师们谈笑着，都是一口地道的北方口音，原来都是一群北方厨子，怪不得这么不解南方的风情！
“先生你们的菜正在烧呢，请你稍等。
”一个跑菜的男服务员说道。
我退出了“厨房重地”，慢慢地落座在自己的座位上，再也无心举起筷子了。
是啊，一道经典的南方家常菜由一个来自北方的厨子来做自然是一个”不可能完成的任务”！同样一个南方的厨师也是无法做成北方的名菜的，因为做的菜里总带着南方的情结和口味，这恰恰是大忌！更不会烧得好北方的一道普通的家常菜了，因为家常菜是各家遵循着默认的一个规则经过“千锤百炼”几代传世下来的，味道大都相同，偶有小小的创新也决计不敢对其改头换面的！因为这是经典！谁如果这样做了的话，那么就要借用满清时的一句话来讲了，为“大不敬”也。
我小时候，住在外婆家里，在深秋里外婆便会在晚饭时，烧上一锅荠菜肉丝豆腐羹，外婆是烧得一手地道的“本帮菜”味道出奇的鲜美！烧得时候“野荠菜”的清香味；豆腐的豆香味；肉丝的鲜香味汇聚在一起，它们会到处的乱撞，会窜到房间的每一个角落，唯恐你的鼻子闻不到呢！这些“坏坏”的“小东西们”
别以为烧一大锅子我就可以美食甚至是饱食一顿了，因为我外婆是“光荣妈妈”当时响应党的号召我妈的弟兄姐妹们生养了十几个呢！当然不可能我那么多的娘舅和阿姨们都会在场吃饭的，毕竟有的已经成家，有的也是远在千里之外了，但是就是这么“一小股残余部队”也是骇人的！我小娘舅、小阿姨、二阿姨、小舅妈，小姨父，表第，表妹，表姐，表哥等加上我和外公还有外婆，有时还有我妈就这么多人在一张饭桌上吃饭！所以，那时对荠菜肉丝豆腐羹的印象是模糊的。
热气腾腾的荠菜肉丝豆腐羹，放在汤碗里上桌时，待要看清时，就看见数十根调羹上下翻飞，一会儿就使得汤碗见了底，没事，等第二碗吧。
待得第二碗上来时，我便配合得站起来参与“争夺”的队伍，怎奈人小手短，捞得可怜得半调羹回来已是不易啊。
罢了，每每此时，我便罢手，小手手撑在桌子上，托着我的小腮帮子看他们那副急相，那副吃相，那副嘴脸，每每都会大声发笑，然后他们都会惊奇得看看我说道“阿青，在笑什么？”没有人知道我在笑些什么，以后他们也就见怪不怪了，因为他们已经习惯了我晚餐时，必要大声发笑地惯例了。
乾隆下江南时，曾吃到这两道名菜，“金香白玉开”和红嘴绿鹦鹉”你们可曾猜到是哪两道菜？聪明的读者们。
对了！就是豆腐和菠菜啊，乾隆爷对这两道菜是赞不绝口啊，即刻封为天下美味！他要是尝到荠菜肉丝豆腐羹呢？新鲜野荠菜香和鲜会敌不过菠菜？
母亲做的荠菜肉丝豆腐羹可以说是无以伦比的美味！母亲的厨艺得到了外婆和我父亲的真传再加上自己的创新于是独树一帜，母亲的这道菜我是百吃不厌的！翠绿的野荠菜，雪白的豆腐和细细的肉丝，翠绿的荠菜陪衬着切的大快的白白的豆腐，就是看上一眼也会食欲大增的。
荠菜肉丝豆腐羹端上桌子了，于是我就会用调羹去舀些出来到我的小碗里，舀的时候当然是想荠菜也要、豆腐也要、肉丝也要往往不能如愿，于是便决定先舀豆腐！豆腐挺大块的，小心翼翼的行动，生怕由于动作幅度大了搞碎了豆腐，若是这样心里会很不舒服的，然后弃用调羹改用筷子来搛荠菜和肉丝，一切到位后，开始品尝了，野荠菜的清香和鲜，豆腐的滑嫩和滚烫，这里可要说明，吃豆腐时切忌心急！不然，一小块烫豆腐滚落下肚，就会使你“烫心，烫肺，烫肚肠”了，新鲜的猪腿肉切成的细肉丝，鲜鲜的有嚼头，热、香、鲜、嫩、滑、柔、还有嚼头，美妙极了，美味极了。
下班到家，饥肠辘辘，正所谓又寒又饥又渴，一碗热气腾腾的荠菜肉丝豆腐羹下肚后，可以吃的你会暗自发笑！满面红光，于是便会和家人谈笑风生，不文雅的一些老兄还会“宽衣解带”松松那个皮带扣子，呵呵，美食的力量啊。
神赐予我们食物，让我们的生命得以延续，我们怎么来安排神赐给我们的食物呢？只要吃饱？胡乱的烧烧？随便的煮煮？在原始社会我们可以当仁不让的这样做！但是，现在是E时代！讲究个吃好和穿好还有住好等等，你难道还不明白美食的力量？
我有时候会很沉闷的，不瞒大家说，虽然我展现给大家的是阳光和活力，但是我确实会有时很沉闷，就是不和任何人说话和交流，我很喜欢静！因为有时候我会思念人！“君住长江头，我住长江尾，日日思君不见君，共引一江水”好诗！
因为，我有时候会困惑，会迷茫，会孤独和寂寞，无人倾诉，无人交流，因为我清瘦、清秀、清高！每每此时我就会很静，就会去做菜做一道美食出来！让我的忧愁、寂寞、困惑随着买菜、清洗、挑拣、料理、烹饪一层层的过滤，最后做出一道略带忧伤、向往、眼泪、渴望、阳光的美食来！这样就好。
琴与交往了五年的男友分手了，我是她的挚友，站在她的面前，清秀的女孩，憔悴的可怕，眼神呆滞，靠着墙壁席地而坐，于是我也席地而坐，坐在她的对面。
“哎呀，阿青啊，你干吗坐在地上呀，快来坐在椅子上！你学她干吗？她呀，我看她
是疯了！”琴的母亲边说着边走进琴的房间。
“没事的，阿姨，我陪她坐坐。
地上很干净的呀。
”
“那倒是的我每天都擦地的！你好好劝劝她，阿青，她今天又是一天都没吃东西！唉......”
“都七点了，我给你做吃的去！”
“不，不阿青，我不想吃你做了我都不会吃的，真的！”
我出去了，买了三样东西野荠菜、豆腐、新鲜肉丝！回来后我就在她家厨房洗菜、拣荠菜......料理，开始做荠菜肉丝豆腐羹，这道菜大家都该会做，只要在上海的朋友们都知道它的做法，在这里我也就不多叙述了，只是要注意选料和勾芡，特别是勾芡！这点最要紧！不能太薄，太薄究不成羹啦，成了不伦不类的什么了，更不能太厚！太厚了可能你就在吃勾芡粉啦，要不薄不厚，刚刚好才行。
端上了我的“作品”，荠菜肉丝豆腐羹盛在聊了她家的一个黑色的汤碗里，碧绿雪白的夺人耳目！
“阿青！我说了，我吃不下！”
我端着黑色的碗站在她的面前不离开！
“请你为你父母、朋友、和我吃一点！”我的口气不容商量！
琴迟缓的接过了碗，用调羹舀了一点缓缓的送入嘴里，一勺，两勺......
琴哭了......边吃边哭，边哭边吃，直至喝完整碗的荠菜肉丝豆腐羹，便放声大哭起来，挚友的哭泣悲天彻底，我也难过至极，难过至极.......
《大长今》里面详尽说明了美食和人生的密切联系，是啊！人生就是一道美食，就看我们怎么去烹饪了，做好了就是美食！做坏了......反正做好做坏都要我们自己去品尝，去回味！。