小学生食品安全大讲堂课件
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小学生食品安全教育ppt课件
详细描述பைடு நூலகம்
2019年，某小学发生一起小学生集体食物中毒事件，经调查发现是因为食品生产商非法添加禁用物质，导致食品 添加剂超标，引发中毒。
案例三：假冒伪劣食品事件
总结词
假冒伪劣食品导致小学生受害。
详细描述
2020年，某小学发生一起小学生食物中毒事件，经调查发现是因为食用了假冒伪劣的零食，这些零食 不符合食品安全标准，引发中毒。
非法添加物
一些不法商贩可能会在食品中添 加一些非法添加物，如苏丹红、 三聚氰胺等，这些添加物对人体 有害。
03
食品安全措施
保持个人卫生
01
02
03
勤洗手
经常用肥皂和流动水洗手 ，特别是在处理食物和进 餐之前。
面部清洁
用温水和无刺激性肥皂洗 脸和手，避免用不干净的 手接触眼睛、鼻子和嘴。
厨房卫生
保持厨房清洁，经常擦拭 台面、餐具和厨具，避免 食物与污染的表面接触。
04
食品安全案例分析
案例一：过期食品引起中毒事件
总结词
过期食品引发中小学生群体性中毒事件。
详细描述
2018年，某小学发生一起因食用过期面包导致的群体性腹泻事件，多名学生出现 腹痛、腹泻等症状，经调查发现是因为食品存储不当，导致面包过期变质，引发 食物中毒。
案例二：食品添加剂超标事件
总结词
非法添加禁用物质导致小学生中毒。
微生物污染
微生物污染也是小学生食品安全的重 要隐患。小学生如果食用了被微生物 污染的食品，可能会出现呕吐、腹泻 、发热等症状，影响他们的健康。
添加剂和农药残留
添加剂残留
添加剂是一种用于改善食品品质和色、香、味的物质。然而 ，如果添加剂使用不当或过量，可能会对小学生的健康造成 负面影响。
2019年，某小学发生一起小学生集体食物中毒事件，经调查发现是因为食品生产商非法添加禁用物质，导致食品 添加剂超标，引发中毒。
案例三：假冒伪劣食品事件
总结词
假冒伪劣食品导致小学生受害。
详细描述
2020年，某小学发生一起小学生食物中毒事件，经调查发现是因为食用了假冒伪劣的零食，这些零食 不符合食品安全标准，引发中毒。
非法添加物
一些不法商贩可能会在食品中添 加一些非法添加物，如苏丹红、 三聚氰胺等，这些添加物对人体 有害。
03
食品安全措施
保持个人卫生
01
02
03
勤洗手
经常用肥皂和流动水洗手 ，特别是在处理食物和进 餐之前。
面部清洁
用温水和无刺激性肥皂洗 脸和手，避免用不干净的 手接触眼睛、鼻子和嘴。
厨房卫生
保持厨房清洁，经常擦拭 台面、餐具和厨具，避免 食物与污染的表面接触。
04
食品安全案例分析
案例一：过期食品引起中毒事件
总结词
过期食品引发中小学生群体性中毒事件。
详细描述
2018年，某小学发生一起因食用过期面包导致的群体性腹泻事件，多名学生出现 腹痛、腹泻等症状，经调查发现是因为食品存储不当，导致面包过期变质，引发 食物中毒。
案例二：食品添加剂超标事件
总结词
非法添加禁用物质导致小学生中毒。
微生物污染
微生物污染也是小学生食品安全的重 要隐患。小学生如果食用了被微生物 污染的食品，可能会出现呕吐、腹泻 、发热等症状，影响他们的健康。
添加剂和农药残留
添加剂残留
添加剂是一种用于改善食品品质和色、香、味的物质。然而 ，如果添加剂使用不当或过量，可能会对小学生的健康造成 负面影响。
小学阶段食品安全知识课堂讲解PPT
什么是食品安全
食品安全的定义: 食品安全是指食品在 生产、加工、运输、储存和消费的过程 中不会对人体健康造成危害。 重要性: 食品安全关系到每个人的健康 和生活质量。
食品安全的基 本知识
食品安全的基本知识
食品卫生: 饭前饭后洗手，保 持食品清洁卫生。 食品储存: 食品储存要注意干 燥、通风和防虫。
食品安全的基本知识
食品烹饪: 确保食材新鲜，烹饪过程卫 生。 食品过敏: 了解常见食物过敏原，避免 食物过敏反应。
正确的饮食习 惯
正确的饮食习惯
多吃水果和蔬菜: 水果和蔬菜 富含维生素和纤维，对身体健 康有益。
适量摄入主食: 合理搭配米饭 、面食等主食，保持健康饮食 。
正确的饮食习惯
避免垃圾食品: 垃圾食品含有过多的添 加剂和糖分，对健康有害。
小学阶段食品安全 知识课堂讲解PPT
目录 引言 什么是食品安全 食品安全的基本知识 正确的饮食习惯 食品安全的检测与监管 食品安全知识小测验 总结
引言
引言
食品安全的重要性: 食品安全 对我们的健康和生活至关重要 。
课程目标: 通过本课程，学生 将了解食品安全的基本知识和 正确的饮食习惯。
什么是食品安 全
总结
总结
食品安全是我们每个人的责任，通过正 确的饮食习惯和掌握食品安全知识，我 们能够保障自己的健康和生活质量。
课程结束，感谢学生们的参与和聆听。
谢谢您的观赏聆听
பைடு நூலகம்
食品安全的检 测与监管
食品安全的检测与监管
食品安全标志: 了解食品安全 标志，选择有保障的食品。 食品安全监管机构: 介绍相关 的食品安全监管机构和其职责 。
食品安全的检测与监管
食品安全举报: 学习如何举报食品安全 问题，保障自己和他人的健康。
小学食品安全PPT课件
06 案例分析
某小学食品安全事件案例
事件概述
某小学发生食品安全事件，部 分学生在学校食堂就餐后出现
食物中毒症状。
调查结果
经调查发现，食堂食材存在过 期、未按规定储存等问题，导 致食物变质。
处理措施
学校对食堂进行全面整顿，加强食 材采购、储存、加工等环节的管理， 并对相关责任人进行处理。
案例分析
该事件暴露出学校食品安全管理 存在漏洞，需要加强日常监管和
建立食品留样制度
确保发生食品安全问题时能够及时追溯和调查。
3
建立食品安全责任制
明确各岗位的食品安全职责，确保责任到人。
强化食品安全的监督检查
定期开展食品安全自查
学校应定期对食堂、小卖部等进行自查，确保食品质量安全。
加强食材源头管理
建立食材供应商评价机制，确保食材质量可靠。
配合监管部门开展检查
积极配合监管部门对学校食品安全进行检查，及时整改存在的问题。
《食品生产许可审查通则》
这个规定详细说明了在中国生产食品需要满足的条件和标准。
地方食品安全规定
各省市食品安全条例
中国各省市都有自己的食品安全条例，以确保当地食品的安全和质量。
食品安全监督检查制度
这是一个制度，要求定期对食品生产和处理设施进行检查，以确保它们符合食品 安全标准。
04 小学食品安全现状与问题
通过本次活动，帮助小学生养成良好 的饮食习惯，如不购买和食用三无食 品、不吃过期食品等。
02 食品安全基础知识
食品安全的定义
食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全标准
食品安全标准是强制执行的标准，保 障公众身体健康和生命安全。
小学生食品安全知识教育ppt课件
但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费 者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可 能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。 天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。
32
添 加 了 色 素 的 糖 果
33
零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（2）防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需 要而加入食品中的天然或化学合成物质。
如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会 在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
34
添加了防腐剂的酱菜
35
零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（3）糖精过量
为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等 食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起 肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁 的环乙胺。
36
零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（4）高盐、高糖
话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增 加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场 上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。
37
38
零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（5）大量反式脂肪酸
市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含 有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反 式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心 脏。
15
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
16
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重， 导致鼻咽癌等。
17
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含大量防腐剂。 18
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多，严重破坏维生素，营养成分低。 19
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添 加 了 色 素 的 糖 果
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零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（2）防腐剂超标
食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需 要而加入食品中的天然或化学合成物质。
如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会 在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。
34
添加了防腐剂的酱菜
35
零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（3）糖精过量
为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等 食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起 肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁 的环乙胺。
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零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（4）高盐、高糖
话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增 加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场 上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。
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零食暗藏五大隐患 最危险零食排行榜
（5）大量反式脂肪酸
市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含 有“植物奶油”和“植物黄油”，这其中就含大量反 式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心 脏。
15
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
16
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重， 导致鼻咽癌等。
17
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含大量防腐剂。 18
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多，严重破坏维生素，营养成分低。 19
小学生食品安全教育ppt课件
食品安全事件频发
近年来，涉及小学生的食品安全事件屡见不鲜，应引起重视。
小学生特殊生理需求
小学生处于生长发育阶段，对食品安全的需求更为特殊和迫切。
食品安全对小学生成长影响
01
02
03
身体健康
不安全食品可能导致小学 生出现食物中毒、过敏等 健康问题，影响身体发育 。
智力发展
长期摄入不安全食品可能 影响小学生的智力发展， 降低学习成绩。
06
培养良好饮食习惯，预防疾病发生
了解健康饮食知识，提高自我保健能力
健康饮食知识
学习食物分类、营养成分及作用，了解各种食物对身体的影响。
自我保健能力
掌握合理搭配食物，选择安全、卫生的食品，预防食品中毒。
不暴饮暴食，保持适当运动量
暴饮暴食危害
讲解过度饮食对肠胃、肝脏等器官的损伤，以及引发肥胖等疾病的风险。
适当运动量
强调每天保持一定时间的中等强度运动，如散步、慢跑、游泳等，促进身体健康。
珍惜粮食，从我做起
珍惜粮食意义
阐述粮食资源的宝贵性，浪费粮食对环 境、经济和社会的影响。
VS
从我做起行动
倡导节约粮食，合理安排餐食，减少剩菜 剩饭，让珍惜粮食成为一种生活习惯。
THANKS
感谢观看
02
日常生活中食品安全隐患
家庭烹饪中食品安全问题
食材选择
选择新鲜、无变质的食材，避免 使用过期食品。
烹饪卫生
保持厨房用具、炊具和餐具的清洁 ，避免交叉污染。
储存方式
正确储存食物，避免细菌滋生，确 保食物安全。
学校餐厅及周边食品安全现状
餐厅卫生
关注学校餐厅的卫生状况，选择 干净卫生的餐厅就餐。
食品来源
近年来，涉及小学生的食品安全事件屡见不鲜，应引起重视。
小学生特殊生理需求
小学生处于生长发育阶段，对食品安全的需求更为特殊和迫切。
食品安全对小学生成长影响
01
02
03
身体健康
不安全食品可能导致小学 生出现食物中毒、过敏等 健康问题，影响身体发育 。
智力发展
长期摄入不安全食品可能 影响小学生的智力发展， 降低学习成绩。
06
培养良好饮食习惯，预防疾病发生
了解健康饮食知识，提高自我保健能力
健康饮食知识
学习食物分类、营养成分及作用，了解各种食物对身体的影响。
自我保健能力
掌握合理搭配食物，选择安全、卫生的食品，预防食品中毒。
不暴饮暴食，保持适当运动量
暴饮暴食危害
讲解过度饮食对肠胃、肝脏等器官的损伤，以及引发肥胖等疾病的风险。
适当运动量
强调每天保持一定时间的中等强度运动，如散步、慢跑、游泳等，促进身体健康。
珍惜粮食，从我做起
珍惜粮食意义
阐述粮食资源的宝贵性，浪费粮食对环 境、经济和社会的影响。
VS
从我做起行动
倡导节约粮食，合理安排餐食，减少剩菜 剩饭，让珍惜粮食成为一种生活习惯。
THANKS
感谢观看
02
日常生活中食品安全隐患
家庭烹饪中食品安全问题
食材选择
选择新鲜、无变质的食材，避免 使用过期食品。
烹饪卫生
保持厨房用具、炊具和餐具的清洁 ，避免交叉污染。
储存方式
正确储存食物，避免细菌滋生，确 保食物安全。
学校餐厅及周边食品安全现状
餐厅卫生
关注学校餐厅的卫生状况，选择 干净卫生的餐厅就餐。
食品来源
小学生食品安全教育PPT课件
火锅等热菜在烹饪过程中应保持火候 适中，避免食品受热不均或煮过度而 产生有害物质。
06 家庭环境中培养孩子良 好饮食习惯
家长引导孩子树立正确营养观念
均衡饮食
家长应教导孩子理解均衡饮食的重要 性，包括摄入足够的蔬菜、水果、全 谷类、蛋白质和健康脂肪。
营养知识
教育孩子认识各种食物的营养成分及 其对身体的益处，帮助他们做出更健 康的食物选择。
如火鸡、南瓜派等，在制作和食用过程中也存在一定的食品安全风险。
食品安全注意事项
在处理生肉、生禽等食品时，要注意分开存放，避免交叉污染。烹饪时要确保食品煮熟煮透，避免食用未熟透的 食品。
如何处理剩余食物和过期食品
剩余食物的处理
对于剩余的熟食，应尽快放入冰箱冷藏，并在短时间内食用 完毕。再次食用前应充分加热，确保食品安全。
食品污染定义及危害
食品污染定义
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和感 官性状发生改变的过程。
食品污染的危害
食品污染可能对人体健康造成急性或慢性危害，如引起食物中毒、致癌、致畸 等。
02 日常生活中食品安全问 题
家庭烹饪中食品安全注意事项
01
02
03
04
保持厨房清洁
就餐前要检查餐具是否 干净卫生，有无破损或
污渍。
观察食物状况
注意食物的颜色、气味 和口感是否正常，避免 食用变质或受污染的食
物。
保持个人卫生
饭前便后要洗手，不随 意用手触摸口鼻和眼睛
。
及时反馈问题
如发现食物或餐具存在 卫生问题，要及时向餐 厅工作人员或老师反馈
。
外出就餐时如何保证食品安全
选择卫生条件良好的餐厅
小学生食品安全ppt课件
正确存储和处理食品
总结词
正确存储和处理食品是保证小学生食品安全的关键环节。
详细描述
家长和学校应教育孩子正确存储和处理食品，包括冷藏、冷冻、清洁、烹饪等 环节。对于易腐食品，应存放在适当的温度下，避免交叉污染和细菌繁育。对 于生食和熟食，应分开存放和处理，避免交叉污染。
注意个人卫生和环境卫生
总结词
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
01
什么是食品安全
食品安全的定义
01
食品安全是指在食品生产、加工 、储存、运输和销售过程中，确 保食品质量和安全性，防止食品 对人类健康造成危害。
02
食品安全涉及到食品的卫生、营 养、无毒无害等方面，以及食品 中添加剂、农药残留、重金属等 物质的限量要求。
食品安全的重要性
正确洗手和饮食用具的清洁
正确洗手的步骤
在接触食物或用餐前，应使用洗手液 和流动水彻底清洗双手，时间不少于 20秒；同时，指甲应定期修剪，避 免藏污纳垢。
饮食用具的清洁方法
在用餐前，应将餐具进行清洗和消毒 处理，确保餐具的卫生；同时，餐具 应存放在干燥、通风的地方，避免潮 湿和霉变。
REPORT
CATALOG
食品保质期和保存方法
食品保质期的含义
食品保质期是指食品在规定的储存条件下，能够保持其品质和安全 性的期限。
食品保质期的重要性
食品保质期是衡量食品是否安全的重要标准，超过保质期的食品可 能变质或产生有害物质，会对人体健康造成危害。
如何正确保存食品
在储存食品时，应遵循“先来先用”的原则，避免食品过期；同时， 应注意储存环境的卫生和温度，避免食品受到污染或变质。
食品安全是保证人类健康的基本 条件，也是社会文明进步的重要
小学生食品安全教育课件
保留凭证
保留好就餐发票或收据，以便 在出现食品安全问题时进行维
权。
03
季节性食品安全问题及预防措 施
夏季食物中毒预防方法
避免高温存放食物
夏季气温高，食物容易变质，应避免 将食物长时间存放在高温环境中。
熟食与生食分开存放
为防止交叉污染，熟食与生食应分开 存放，并使用不同的砧板和刀具进行 处理。
彻底加热食物
无”产品，严重危害学生的身体健康。
治理措施及政策建议
加强监管力度
政府相关部门应加强对校园周边 小摊贩的监管力度，定期巡查、 抽检，对不符合卫生标准的摊贩
进行处罚或取缔。
建立长效机制
学校应与政府部门、社区等建立联 动机制，共同维护校园周边的食品 卫生安全。
引导学生健康饮食
学校应加强对学生健康饮食的宣传 教育，引导学生树立正确的饮食观 念，自觉抵制不卫生、不健康的食 品。
夏季是细菌滋生的高发期，食物必须 彻底加热才能杀死细菌，避免食用半 生不熟的食物。
注意食物保质期
夏季食物保质期短，应注意查看食物 标签上的保质期，避免食用过期食物 。
冬季保存食物技巧
利用冷藏和冷冻保存食物
真空包装食物
冬季气温低，可以利用冷藏和冷冻的方法 延长食物的保质期。
将食物进行真空包装，可以减少氧气接触 ，延缓食物氧化变质的过程。
腌制和干货保存
注意食物存放位置
腌制和干货是冬季传统的保存食物方法， 可以增加食物的口感和风味，同时也能延 长保质期。
冬季室内外温差大，食物应存放在温度相对 稳定的地方，避免温度变化导致食物变质。
春秋季节交替时食品安全注意事项
避免食用过期食物
春秋季节交替时，气温变化大，容易 导致食物变质，应注意查看食物标签 上的保质期，避免食用过期食物。
保留好就餐发票或收据，以便 在出现食品安全问题时进行维
权。
03
季节性食品安全问题及预防措 施
夏季食物中毒预防方法
避免高温存放食物
夏季气温高，食物容易变质，应避免 将食物长时间存放在高温环境中。
熟食与生食分开存放
为防止交叉污染，熟食与生食应分开 存放，并使用不同的砧板和刀具进行 处理。
彻底加热食物
无”产品，严重危害学生的身体健康。
治理措施及政策建议
加强监管力度
政府相关部门应加强对校园周边 小摊贩的监管力度，定期巡查、 抽检，对不符合卫生标准的摊贩
进行处罚或取缔。
建立长效机制
学校应与政府部门、社区等建立联 动机制，共同维护校园周边的食品 卫生安全。
引导学生健康饮食
学校应加强对学生健康饮食的宣传 教育，引导学生树立正确的饮食观 念，自觉抵制不卫生、不健康的食 品。
夏季是细菌滋生的高发期，食物必须 彻底加热才能杀死细菌，避免食用半 生不熟的食物。
注意食物保质期
夏季食物保质期短，应注意查看食物 标签上的保质期，避免食用过期食物 。
冬季保存食物技巧
利用冷藏和冷冻保存食物
真空包装食物
冬季气温低，可以利用冷藏和冷冻的方法 延长食物的保质期。
将食物进行真空包装，可以减少氧气接触 ，延缓食物氧化变质的过程。
腌制和干货保存
注意食物存放位置
腌制和干货是冬季传统的保存食物方法， 可以增加食物的口感和风味，同时也能延 长保质期。
冬季室内外温差大，食物应存放在温度相对 稳定的地方，避免温度变化导致食物变质。
春秋季节交替时食品安全注意事项
避免食用过期食物
春秋季节交替时，气温变化大，容易 导致食物变质，应注意查看食物标签 上的保质期，避免食用过期食物。
小学生食品安全教育PPT课件
家长也应积极参与孩子的食品安全教 育，在家庭生活中强调食品安全知识， 引导孩子养成健康的饮食习惯。
社会宣传
通过媒体、网络等渠道，广泛宣传食 品安全知识，提高社会公众对食品安 全的关注度和认知度。
对未来的展望
完善食品安全法律法规
政府应加强食品安全法律法规的制定 和执行力度，为食品安全教育提供更 有力的法律保障。
02
食品安全基本知识
食品安全的定义
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全也是一门专门探讨在食品加 工、存储、销售等过程中确保食品卫 生及食用安全，降低疾病隐患，防范 食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全的五大要素
安全的生产
在食品加工过程中，应确保食 品不受交叉污染，同时避免使 用有害的食品添加剂。
安全的运输
食品在运输过程中应保持适当 的温度和湿度，避免食品暴露 在不良环境中。
安全的原料
确保食品的原料来自安全可靠、 无污染的来源。
安全的存储
食品应存储在适当的温度和湿 度条件下，以避免食品变质和 细菌繁殖。
安全的消费
消费者应选择信誉良好的商家 购买食品，并注意查看食品的 保质期和生产日期。
如何保证食品安全
食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性 标准。
食品安全对小学生的影响
小学生正处于生长发育的关键时 期，对营养的需求较高，因此食 品安全对小学生的健康至关重要。
小学生缺乏足够的食品安全知识 和判断能力，容易受到不安全食
品的侵害，影响其健康成长。
提高小学生的食品安全意识和知 识水平，有助于预防食源性疾病 和食品安全事故的发生，保障其
小学生主题班会 食品安全宣传周 安全食品 (课件)(共24张PPT)
关注食品卫生 共享健康生活
—饮食习惯注意事项—
• 建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。 • 多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应
充分清洗，建议尽量去皮后食用。 • 饭菜要注意烧熟煮透，同时减少冰冷食物的摄入。 • 老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主
—发生食物中毒事件后应采取的措施—
1.立即停止食用可疑食品。 2.立即拨打120急救电话或与附近医院联系，及时将患者送医院治疗。 3.相关人员立即向校领导报告，学校确认后立即向辖区卫生院或疾 控中心报告，同时向教育局报告。报告内容：发生中毒的单位、地 址、时间、中毒人数、症状、可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒 则向公安部门报告。 4.保护现场、保留样品。 5.相关部门现场调查结束后要对场所进行消毒处理。
—如何把好食物贮藏关—
烹调好的食物室温存放时间不要超过2小 时。剩菜、剩饭等要及时冷藏且不超过 24小时，食用前应确认无腐败变质，经 彻底加热后食用。
—如何把好制作流程关—
世界卫生组织（WHO）推荐食品安全制作五大“黄金守则”：
01 保持清洁
• 取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场 所、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
• 对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意查看是 否符合相应的贮存条件，一般冷藏温度为0～4℃、 冷冻温度为-18℃以下。
—如何把好食物贮藏关—
需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱 保存，并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉 污染。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。 蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼 等要分开保存。
公开于阳光下，展示出食品安全的主题。
小学生食品安全ppt课件
小学生食品安全ppt课件
目 录
• 食品安全重要性 • 日常生活中食品安全问题 • 如何正确选择安全食品 • 养成良好饮食习惯和行为规范 • 遇到食品安全问题时的处理方法 • 总结与展望
01
食品安全重要性
身体健康与食品安全关系
食品安全对身体健康的影响
摄入不安全食品可能导致疾病、中毒甚至死亡。
身体健康与学习成绩的关系
检查生产日期
注意检查食品的生产日期，选择 距离生产日期较近的食品，避免 购买过期食品。
选择正规渠道购买食品
选择大型超市
购买食品时应选择大型超市、商场等 正规渠道，确保食品来源可靠。
避免街头摊贩
尽量避免在街头摊贩处购买食品，以 免购买到假冒伪劣或过期食品。
了解常见不安全食品种类
三无产品
注意识别三无产品，即无厂名、无厂址、无生产日期的食品 ，避免购买。
提高食品安全意识必要性
1 2
预防食品安全事故
提高食品安全意识有助于预防和减少食品安全事 故的发生。
培养自主选择健康食品的能力
学会识别安全、健康的食品，养成良好的饮食习 惯。
3
增强自我保护意识
了解基本的食品安全知识和法规，学会用法律武 器保护自己的权益。
02
日常生活中食品安全问题
家庭饮食安全问题
06
总结与展望
总结本次课程重点内容
食品安全基本常识
01
回顾了食品安全的定义、食品污染的类型和来源，以及常见的
食品中毒症状和处理方法。
日常生活中食品安全注意事项
02
强调了合理膳食、勤洗手、正确保存食物等日常行为对食品安
全的重要性。
食品安全标识与认证
03
学习了如何识别食品安全标识、生产日期、保质期等信息，了
目 录
• 食品安全重要性 • 日常生活中食品安全问题 • 如何正确选择安全食品 • 养成良好饮食习惯和行为规范 • 遇到食品安全问题时的处理方法 • 总结与展望
01
食品安全重要性
身体健康与食品安全关系
食品安全对身体健康的影响
摄入不安全食品可能导致疾病、中毒甚至死亡。
身体健康与学习成绩的关系
检查生产日期
注意检查食品的生产日期，选择 距离生产日期较近的食品，避免 购买过期食品。
选择正规渠道购买食品
选择大型超市
购买食品时应选择大型超市、商场等 正规渠道，确保食品来源可靠。
避免街头摊贩
尽量避免在街头摊贩处购买食品，以 免购买到假冒伪劣或过期食品。
了解常见不安全食品种类
三无产品
注意识别三无产品，即无厂名、无厂址、无生产日期的食品 ，避免购买。
提高食品安全意识必要性
1 2
预防食品安全事故
提高食品安全意识有助于预防和减少食品安全事 故的发生。
培养自主选择健康食品的能力
学会识别安全、健康的食品，养成良好的饮食习 惯。
3
增强自我保护意识
了解基本的食品安全知识和法规，学会用法律武 器保护自己的权益。
02
日常生活中食品安全问题
家庭饮食安全问题
06
总结与展望
总结本次课程重点内容
食品安全基本常识
01
回顾了食品安全的定义、食品污染的类型和来源，以及常见的
食品中毒症状和处理方法。
日常生活中食品安全注意事项
02
强调了合理膳食、勤洗手、正确保存食物等日常行为对食品安
全的重要性。
食品安全标识与认证
03
学习了如何识别食品安全标识、生产日期、保质期等信息，了
小学食品安全教育课件
宣传教育
通过课堂教育、校园广 播、海报等多种形式， 向学生宣传食品安全知 识，提高其安全意识。
家校合作
加强与家长的沟通与合 作，让家长了解食品安 全教育的重要性，共同 关注孩子的饮食安全。
社会实践
组织学生参与食品安全 社会实践活动，如志愿 者活动、社区宣传等， 让学生在实践中增强食 品安全意识。
THANKS
感谢观看
成分表
学会查看食品的成分表，了解食品的主要成分和 添加剂等信息。
营养信息
关注食品的营养信息，了解食品的热量、脂肪、 碳水化合物、蛋白质等营养成分含量。
03
食品卫生与安全
个人卫生与食品卫生
个人卫生
保持手部清洁，勤洗手，特别是 在处理食物前后。避免使用不洁 的手触摸口鼻眼等部位。
食品卫生
保持厨房和餐具清洁，定期清洗 和消毒。食物应存放在清洁、干 燥、通风的地方，避免与有害物 质接触。
白质、脂肪、维生素和矿物质，应适量摄入。
控制糖分和盐分摄入
03
糖分和盐分摄入过多会增加肥胖、高血压等疾病的风险，应控
制
主食应以谷类为主，同时搭配适量的薯类、杂豆等，以提供足够 的能量和膳食纤维。
蔬菜水果搭配
蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，应鼓励孩子多吃，并 尽量选择新鲜、多样化的蔬果。
05
食品安全实践与案例分析
食品安全实践活动
1 2 3
食品安全知识竞赛
组织学生参与食品安全知识竞赛，通过问答、抢 答等形式，增强学生对食品安全知识的了解。
实地考察
带领学生参观食品加工厂、农产品种植基地等， 了解食品生产、加工、运输等环节，让学生亲身 体验食品安全的重要性。
角色扮演
让学生扮演食品生产者、消费者等角色，通过模 拟情境，了解不同角色在食品安全中的责任和义 务。
通过课堂教育、校园广 播、海报等多种形式， 向学生宣传食品安全知 识，提高其安全意识。
家校合作
加强与家长的沟通与合 作，让家长了解食品安 全教育的重要性，共同 关注孩子的饮食安全。
社会实践
组织学生参与食品安全 社会实践活动，如志愿 者活动、社区宣传等， 让学生在实践中增强食 品安全意识。
THANKS
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成分表
学会查看食品的成分表，了解食品的主要成分和 添加剂等信息。
营养信息
关注食品的营养信息，了解食品的热量、脂肪、 碳水化合物、蛋白质等营养成分含量。
03
食品卫生与安全
个人卫生与食品卫生
个人卫生
保持手部清洁，勤洗手，特别是 在处理食物前后。避免使用不洁 的手触摸口鼻眼等部位。
食品卫生
保持厨房和餐具清洁，定期清洗 和消毒。食物应存放在清洁、干 燥、通风的地方，避免与有害物 质接触。
白质、脂肪、维生素和矿物质，应适量摄入。
控制糖分和盐分摄入
03
糖分和盐分摄入过多会增加肥胖、高血压等疾病的风险，应控
制
主食应以谷类为主，同时搭配适量的薯类、杂豆等，以提供足够 的能量和膳食纤维。
蔬菜水果搭配
蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，应鼓励孩子多吃，并 尽量选择新鲜、多样化的蔬果。
05
食品安全实践与案例分析
食品安全实践活动
1 2 3
食品安全知识竞赛
组织学生参与食品安全知识竞赛，通过问答、抢 答等形式，增强学生对食品安全知识的了解。
实地考察
带领学生参观食品加工厂、农产品种植基地等， 了解食品生产、加工、运输等环节，让学生亲身 体验食品安全的重要性。
角色扮演
让学生扮演食品生产者、消费者等角色，通过模 拟情境，了解不同角色在食品安全中的责任和义 务。
(精品)小学食品安全知识讲座.ppt
►食品安全知识讲座
二年级主题班会
Excellent courseware
主要内容
1 什么是食品安全 2 如何防范食品安全 3 青少年如何合理饮食
Excellent courseware
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•(一)什么是食品ห้องสมุดไป่ตู้全？
指食品无毒、无害，符合应当有 的营养要求，对人体健康不造成任何 急性、亚急性或者慢性危害。
►看日期。看食品是否过了保质期，是否 有提前标注生产日期或涂改、伪造日期 的情况。
Excellent courseware
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“七慎”
►一是慎重购买过“艳”食品。食品颜色 过艳一般容易在食品添加剂方面出问题。
►二是慎重购买过“白”食品。凡是食品 呈不自然的白色，一般会有漂白剂、增 白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
此外，油炸食品在制作过程中，常添加明矾或 明矾钾作膨松剂，这两种制剂都含有铝的成分。铝 是两性元素，与酸、碱都能起反应，反应后形成的 化合物，易被肠道吸收，并可进入大脑，影响智力 的发育。
Excellent courseware
“七慎”
►三是慎重购买贴有“鲜”字标签的“巴 氏奶”。
►四是慎重食用保存时间过“长”的食品。 低温保存的食品时间过长，易产生致病 菌。
►五是慎重购买“小”摊点食品。这类食 品平均抽样合格率较低。
Excellent courseware
“七慎”
►六是慎重购买价格过“低”的食品。 ►七是慎重购买“散”装食品。要注意该
因此，提倡少吃零食，一些质量不保证的 零食，是造成儿童青少年患食源性疾病的原 因之一。
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二年级主题班会
Excellent courseware
主要内容
1 什么是食品安全 2 如何防范食品安全 3 青少年如何合理饮食
Excellent courseware
Excellent courseware
•(一)什么是食品ห้องสมุดไป่ตู้全？
指食品无毒、无害，符合应当有 的营养要求，对人体健康不造成任何 急性、亚急性或者慢性危害。
►看日期。看食品是否过了保质期，是否 有提前标注生产日期或涂改、伪造日期 的情况。
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“七慎”
►一是慎重购买过“艳”食品。食品颜色 过艳一般容易在食品添加剂方面出问题。
►二是慎重购买过“白”食品。凡是食品 呈不自然的白色，一般会有漂白剂、增 白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
此外，油炸食品在制作过程中，常添加明矾或 明矾钾作膨松剂，这两种制剂都含有铝的成分。铝 是两性元素，与酸、碱都能起反应，反应后形成的 化合物，易被肠道吸收，并可进入大脑，影响智力 的发育。
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“七慎”
►三是慎重购买贴有“鲜”字标签的“巴 氏奶”。
►四是慎重食用保存时间过“长”的食品。 低温保存的食品时间过长，易产生致病 菌。
►五是慎重购买“小”摊点食品。这类食 品平均抽样合格率较低。
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“七慎”
►六是慎重购买价格过“低”的食品。 ►七是慎重购买“散”装食品。要注意该
因此，提倡少吃零食，一些质量不保证的 零食，是造成儿童青少年患食源性疾病的原 因之一。
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小学生食品安全大讲堂课件
No Image
AI级m 食N 品ao 安g 全e 优
B级 食品安全良 No
No
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No
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CI级m 食N 品a安o g 全一e般
致Im 病N 菌a 怪o g 物e
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如果致病菌污染了食品
，吃了就可能肚子痛、
拉肚Im子噢 age
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第一次冒险 遨游豆浆海
问题来了
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No No Image Image
◆为什么豆浆没煮熟不能喝？ ◆我们应该怎样煮豆浆呢？
安安开讲
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豆浆的蛋白质含量很高，营养 非常丰富。
五毛钱零食会
Im影响a我g们的e身 体健康
No Image
安安开讲
3
No
不吃颜色鲜艳、
价Im 格便a宜g的食e品
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故事 3
No 外出就餐
到了最高兴的日子，
Image 可以和家人一起外
出吃饭聚餐咯
安安开讲
No 看“脸色” Im选餐ag厅e
餐馆如何分级？ No
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★日常吃饭时要养成良好的卫生习惯 ★生活中要学习更多的食品安全知识 ★平时要多关注我们身边的食品安全
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对不文明的陋习，说不！ 对不健康的食物，说不!
No Image
谢 谢 同学们！
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小学生食品安全知识讲座课件
食品保质期的理解与使用
食品保质期是指食品 在适宜的储存条件下 能够保持安全和品质 的时间。
在储存食品时，应注 意检查食品的保质期， 及时处理过期食品。
在购买食品时，应选 择保质期较新的产品， 避免购买过期食品。
03
食品加工与烹饪
食品加工的基本原则
清洁
在加工食品前，确保工 作台、刀具、砧板等工 具清洁无菌，避免交叉
食品添加剂主要包括防腐剂、 抗氧化剂、着色剂、香精香料 、膨松剂等。
食品添加剂的使用应符合规定 的品种、范围和限量，不得滥 用或非法使用。
食品添加剂经过严格的安全评 估和检验，确保安全可靠后才 会被批准使用。在使用过程中 ，应严格按照规定的剂量和使 用方法进行，不得超标超范围 使用。
04
食品卫生与个人生活习惯
食品安全标准是强制执行的标准，包括食品、食品相关产品中的致病性微生物、 农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规 定等。
食品安全的重要性
保障身体健康
食品安全直接关系到人们的身体 健康和生命安全，摄入有毒有害 食品会对人体造成伤害甚至死亡。
维护社会稳定
食品安全是社会稳定的前提，如果 食品安全得不到保障，会导致社会 恐慌和信任危机，影响社会稳定。
消毒方法
清洗干净的餐具应放在沸水中煮 沸5分钟，或者使用合格的消毒
柜进行消毒。
避免共用餐具
家庭成员之间应避免共用餐具， 以免交叉感染。
饮用水安全与卫生
饮用水的来源
应选择来自可靠的水源，如自来水或瓶装水。避 免饮用未经处理的水。
水质检测
定期进行水质检测，确保饮用水符合国家卫生标 准。
水温适宜
饮用水的温度应适宜，不宜过冷或过热，以免刺 激胃肠道。
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问题来了
大家知道喝豆浆有什么 好处吗？
问题来了
◆为什么豆浆没煮熟不能喝？ ◆我们应该怎样煮豆浆呢？
安安开讲 豆浆的蛋白质含量很高，营养 非常丰富。
1
安安开讲
2
未煮熟的豆浆中所含一些物 质，会引起不舒服的症状。
喝了未煮熟的豆浆，就会出现图示的症状
肚子痛、拉肚子、呕吐
3
一般豆浆煮到80℃的时候，它就 会出现一种假沸现象，但是我们 还需要继续煮3～5分钟。
安安开讲 餐馆如何分级？
A级 食品安全优
看“脸色” 选餐厅
B级 食品安全良
C级食品安全一般
第二站 冒险岛
致病菌怪物
如果致病菌污染了食品 ，吃了就可能肚子痛、 拉肚子噢
病毒怪物
如果病毒污染了病 毒，吃了也可能腹 泻、拉肚子噢
轮状病毒
霉菌怪物
如果霉菌污染了食 品，吃了就可能致 癌噢
黄曲霉
第一次冒险 遨游豆浆海
“
问题来了
吃饭之前应该怎样做？
如何正确洗手？
安安开讲
我们手上有很多的细菌， 所以吃饭前必须彻底洗手
安安开讲
吃东西时要用餐具（筷 子、勺子、叉子）
安安开讲
掉落的饭菜不要再捡吃
安安开讲
同学们还要记住！
未吃完的食品要放 进冰箱保存，且不 超过一天哦！
故事 2 “五毛”小零食
到了放学时间，同学们结伴去买零食喽！ 会发生什么事情呢？？
正 确 煮 豆 浆 的 方 法
第二次冒险 穿越蘑菇林
小丁离开了豆浆海，进入了一片森林， 这时小丁发现了什么呢？
问题来了
野外见到的蘑菇能不能随便 吃呢？为什么？
??? 哪些是毒 蘑菇啊？
蘑菇生长在阴暗、潮湿的地方。仅从外 观上很难识别是否有毒。毒蘑菇内有毒 素，一般进食1-2小时后即出现中毒症状， 包括剧烈呕吐、肚子痛、拉肚子等。由 于没有特效解毒药，死亡率极高！
★平时要多关注我们身边的食品安全
对不文明的陋习，说不！
对不健康的食物，说不!
谢 谢 同学们！
再见
问题来了
有没有同学喜欢吃这些 “五毛零食”？
这些“五毛零食”有什 么危害呢？
安安开讲
1
不买、不吃 流动小商贩 的食品
2
五毛钱零食会 影响我们的身 体健康
安安开讲
3
不吃颜色鲜艳、 价格便宜的食品
故事 3 外出就餐
到了最高兴的日子， 可以和家人一起外 出吃饭聚餐咯
问题来了
同学们，外出就餐时， 是否会看“笑脸”呢? 我们如何选择“笑脸 ”呢？
学校食品安全 大讲堂
主讲人：安安
同学们好，我是 安安，我是同学 们的好朋友！
小学生
Hi 我是小丁 Hi 我是小白 Hi 我是小樱
今天让我们 和安安一起 学习食品安 全知识吧！
安安会和同学们一起去两个充满乐趣的小岛：
始发站 居住岛
故事 1 吃饭好习惯
叮铃铃……” 下课了 同学们回家了，准备吃饭……
可食用菇类
香菇
金针菇
ห้องสมุดไป่ตู้
平菇
猴头菇
木耳
竹荪
松茸
红菇
毒蘑菇类
白毒伞（白帽菌）
毒伞（绿帽菌）
白毒蝇鹅膏菌
秋生盔孢伞
包脚黑褶伞
毒粉褶菌
鹿花菌
马鞍蕈
同学们 ,野外生长的 蘑菇，看起很鲜艳， 千万不能吃，可能 有毒！！
同学们 现在我们 总结一下吧
安安有话说
★日常吃饭时要养成良好的卫生习惯
★生活中要学习更多的食品安全知识