俄罗斯饮食
俄罗斯十大名菜
俄罗斯十大名菜俄罗斯的历史十分悠久，物产丰富，而且美食也非常有名。
今天就带大家了解一下俄罗斯的十大名菜。
1. 红菜汤红菜汤是俄罗斯很多地区都特别流行的菜式，最有名的是莫斯科红菜汤，食用红菜牛肉，番茄，洋葱，土豆等食材制成汤是红色的。
俄罗斯人在喝汤的时候还会加入一勺酸奶调味。
2. 罗宋汤芦笋汤是以甜菜为主料，加入马铃薯，红萝卜，牛肉，菠菜和奶油熬制的，有些地方也会把番茄作为主要材料，甜菜作为辅料熬制汤的颜色是紫红色，味道酸甜十分爽口。
3. 布利尼薄饼俄罗斯的布利尼薄饼做法，有些像法国煎饼和中国煎饼的合体，味道可甜可咸，饼皮是用面粉牛奶奶油加入糖或者盐制作而成的，面糊在铁锅上煎熟的。
4. 鱼子酱鱼子酱是鲟鳇鱼卵或者是鲑鱼，卵制成的腌制品很多地方都有，但是俄罗斯里海的鱼子酱是最上等的和鹅肝酱黑松露并称世界三大奢华美食。
5. 烤肉串俄罗斯的烤肉串是腌制土耳其的炭火，烤肉一般都是使用牛肉，羊肉，鸡肉或者三文鱼，吃起来特别鲜嫩多汁，俄罗斯人经常用烤肉搭配面包和酸黄瓜一起吃。
6. 俄式奥利维尔色拉吃一道俄罗斯有名的凉拌菜，食用土豆，酸黄瓜，红萝卜煮鸡蛋等食材作为原料，用蛋黄酱拌制而成，是很多餐厅的招牌菜。
7. 俄式饺子俄式饺子和中国饺子有很多相似的地方，但饺子的内馅选择更多，有羊肉牛肉，猪肉搭配洋葱和蘑菇，也有水果馅和奶酪馅的。
8. 俄式馅饼馅儿饼是很多国家都流行的美食，在西方国家被叫做派在俄罗斯被称为布罗石基，是用面裹上馅儿料烘烤或者煎制而成，有甜也有咸。
9. 白菜卷儿白菜卷是俄罗斯有名的家常菜，做法非常简单，用白菜把肉和蔬菜米饭包成小卷之后，上锅蒸制，特别受当地人的喜爱。
10. 图拉姜饼突然间会说俄罗斯特有的特色糕点，蚊子在吃完主食后都会来一块甜点姜饼在17世纪的时候就开始烤制了，日常食用果酱或者是乳酪作为夹心。
最具特色的15种俄罗斯传统美食
最具特色的15种俄罗斯传统美食俄罗斯有很多美味的传统菜肴可供尝试。
由于受到欧洲，亚洲和中东的影响，游客经常会对种类和口味感到惊讶。
这里最经典的食谱是用蔬菜和小麦制成的，例如汤，粥和面团馅。
1、罗宋汤罗宋汤是一种甜菜汤，起源于乌克兰，并很快被俄罗斯所采用。
甜菜对许多西方人来说似乎是汤的奇怪基础，但是有很多原因使这种甜菜成为俄罗斯最有名的菜之一。
它充满了肉类和炒蔬菜，包括白菜，胡萝卜，洋葱和土豆。
可以冷热食用，最好在上面加一团新鲜的酸奶。
2、白菜汤由新鲜或发酵白菜制成的典型白菜汤。
尽管不同的食谱要求使用各种配料，但shchi经常包含土豆，胡萝卜，洋葱以及某些类型的肉类，例如鸡肉。
卷心菜也可以用酸菜代替，然后称酸菜。
3、索良卡索良卡是一种浓汤，本身足以作为一顿饭。
这种汤是用各种肉制成的，包括香肠，培根，火腿和牛肉，以及蔬菜如白菜，胡萝卜，洋葱和土豆。
切好的泡菜和传统的柠檬片使得食物更具有酸味。
也可以用鱼和腌黄瓜制作。
4、鱼汤如果您喜欢海鲜，可以尝试一下带有清汤的鱼汤。
许多不同种类的鱼都可以用来制作这种汤，包括鲷鱼，鳗鱼，北梭鱼。
5、皮罗日基这些小小的烤制或油炸酥饼装满了土豆，肉，白菜或奶酪，在俄罗斯和乌克兰各地都很流行。
6、佩尔梅尼佩尔梅尼是俄罗斯的国菜。
它们是糕点饺子，通常装满碎肉，并包裹在像意大利面一样的薄面团中。
它们可以单独食用，也可以涂在黄油里，涂上酸奶油，或在汤中。
绝对是俄罗斯和东欧的最爱！7、布利尼一种小麦煎饼，上面夹有各种馅料：果酱，奶酪，酸奶油，鱼子酱，洋葱，甚至是巧克力糖浆。
这相当于俄罗斯的可丽饼。
俄式薄煎饼是俄罗斯美食的重要组成部分，与庆祝春天开始的节日有关。
8、俄罗斯烤肉串俄罗斯烤肉串。
它们由切成块的鸡肉和烤串上的蔬菜组成。
9、俄式牛柳由奶油状的牛肉条，蘑菇或西红柿、沙拉酱组成，通常与米饭，面条或土豆一起食用。
该配方历史悠久，其制备方法也存在许多变化。
10、鱼子酱鱼子酱在俄罗斯确实非常受欢迎。
俄罗斯美食
俄罗斯美食作为世界人民眼中的“战斗民族”，俄罗斯的饮食习惯一直是大家好奇的对象。
今天，子野先生就给大家介绍下俄罗斯人民喜欢吃的美食。
1罗宋汤罗宋汤起源于乌克兰，是俄国最具代表性的传统汤。
甜菜为主料，再加入土豆、胡萝卜、菠菜、牛肉块、奶油。
它的颜色是红色的，所以它也被称为红色的白菜汤。
在一些地方，西红柿是主要原料，在寒冷的冬天喝一杯热罗宋汤非常提神。
2红烩牛肉俄罗斯寒冷的气候使得生活在这里的人们的饮食主要是高蛋白和高热量。
红烧牛肉是俄罗斯的家常菜。
它是由18世纪斯特拉戈罗夫公爵(Duke Stragorov)的厨师烹制的法国红烧牛肉制成的，在俄罗斯配有酸奶油酱。
不得不说，酸奶油焖牛肉更香更嫩。
3俄罗斯烤肉串和我们平时看到的羊肉串不同，俄罗斯的羊肉串要大很多，主要是猪肉，牛肉，羊肉。
来自土耳其的炭火烤肉自18世纪中叶传入俄罗斯后，深受当地人民的喜爱，并迅速成为俄罗斯当地的美食之一。
4鱼子酱鱼子酱是俄罗斯的顶级食品。
一般伊朗和俄罗斯里海沿岸的鱼子酱质量最好。
食材越高级，烹饪方法越简单。
一般用贝壳当勺子吃，或者把鱼子酱涂在吐司或苏打饼上吃。
5俄罗斯麦粥麦片粥是俄罗斯的传统早餐。
可以是甜的，也可以是咸的，你可以根据自己的口味来选择。
大部分是荞麦，也有燕麦、小米、黑麦等。
经过长时间的炖煮，并加入盐、黄油、糖和葡萄干以增加味道，煮出的荞麦粥沥干水分，尝起来像米饭。
6图拉姜饼图拉姜饼是俄国最著名的甜点，它的外观也非常独特。
蛋糕上印有字母，可以按照顾客想要的做。
可以是名字，也可以是问候语，有点类似生日蛋糕上的留言。
7布林饼传统的俄罗斯煎饼，有咸有甜的味道，形状各异，是俄罗斯传统节日——肉食节的合适食物。
由面粉、黄油和牛奶制成，口感柔和，香气馥郁。
可以当甜点吃，咸布林饼有时会和鱼子酱一起作为主食。
8欧拉季益传统的俄罗斯松饼尝起来既甜又咸。
咸味配鸡冠瓜、猪肝、牛肝等。
，而甜味则配以水果、开菲尔酸奶、蜂蜜等。
，这让甜嘴感觉更好。
简述俄罗斯人的饮食特点
俄罗斯是一个拥有悠久历史和文化的国家，其饮食文化也极为丰富多样。
俄罗斯人的饮食特点主要体现在以下几个方面。
一、主食以面食为主
俄罗斯人的主食以面食为主，如黑面包、白面包、面包卷、馅饼等。
其中黑面包是俄罗斯人最喜欢的面包之一，它以黑麦面粉为主要原料，口感略带苦涩，但十分有营养。
而白面包则是更多人喜欢的选择，口感柔软、香甜，是俄罗斯人日常生活中不可或缺的食品。
二、喜欢肉类和鱼类
俄罗斯人喜欢吃肉类和鱼类，其中最受欢迎的是牛肉、猪肉、鸡肉和鱼类等。
在俄罗斯餐桌上，经常可以看到烤肉、炖肉、烤鱼、炖鱼等各种各样的肉类和鱼类菜品。
俄罗斯人还喜欢用鱼子酱来做菜，比如可以将鱼子酱加入饺子馅中，制成美味的鱼子饺子。
三、喜欢吃酸奶和奶制品
俄罗斯人喜欢吃酸奶和奶制品，如酸奶、酸奶沙拉、奶酪等。
在俄罗斯，酸奶是非常普遍的饮品，人们可以在超市里买到各种口味的酸奶，如草莓味、蓝莓味、香草味等。
四、喜欢喝茶和伏特加
俄罗斯人喜欢喝茶，尤其是普洱茶和红茶。
俄罗斯人还喜欢喝伏特加，这是俄罗斯的一种传统饮品。
伏特加是一种高度浓度的酒精饮料，通常是用土豆或小麦制成的。
五、喜欢吃甜点
俄罗斯人喜欢吃甜点，如蛋糕、饼干、巧克力等。
俄罗斯的蛋糕非常有名，如拿破仑蛋糕、黑森林蛋糕等。
此外，俄罗斯人还喜欢吃蜂蜜和果酱，这些甜品可以搭配面包一起食用。
总的来说，俄罗斯人的饮食特点主要体现在主食以面食为主、喜欢肉类和鱼类、喜欢吃酸奶和奶制品、喜欢喝茶和伏特加、喜欢吃甜点等方面。
这些特点反映了俄罗斯人对美食的热爱和对传统文化的珍视。
俄罗斯美食
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俄罗斯小吃
别吃太多哦~ 少女 大妈一念之间！！！
俄罗斯用餐礼节
• 谢谢！
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俄罗斯生活习惯
俄罗斯生活习惯
俄罗斯是一个充满着浓厚文化氛围的国家，其生活习惯也是独具特色。
在俄罗斯，人们注重家庭和社交，同时也有着独特的饮食习惯和节日传统。
首先，俄罗斯人非常重视家庭和社交。
他们喜欢在家中与家人团聚，共进晚餐
或者举办家庭聚会。
在俄罗斯，家庭是人们生活中的重要组成部分，人们会尽可能地花时间与家人在一起。
此外，俄罗斯人也非常重视友谊和社交活动，他们喜欢和朋友一起聚餐、喝酒或者参加各种社交活动。
其次，俄罗斯的饮食习惯也是独具特色。
俄罗斯人喜欢吃肉类和面包，他们的
饮食以肉类、面包、土豆和蔬菜为主。
俄罗斯人还喜欢喝茶和伏特加，茶在俄罗斯有着非常重要的地位，人们会在家中或者与朋友一起喝茶聊天。
而伏特加则是俄罗斯人的传统饮品，常常在节日或者社交场合中饮用。
最后，俄罗斯人有着丰富多彩的节日传统。
俄罗斯有许多传统节日，如新年、
复活节、国庆等，人们会在这些节日里举行各种庆祝活动，如家庭聚餐、礼物交换、舞蹈表演等。
此外，俄罗斯人还有着独特的庆祝方式，如在新年期间会有人扮演圣诞老人给孩子送礼物，复活节期间人们会互相祝福并互赠彩蛋。
总的来说，俄罗斯的生活习惯充满着浓厚的文化氛围，人们注重家庭和社交，
有着独特的饮食习惯和节日传统。
这些习惯不仅反映了俄罗斯人的生活方式，也展现了俄罗斯丰富多彩的文化。
俄罗斯人的饮食
（2）喜欢用茶炊煮茶。茶炊是俄罗斯特有的烧开水 用的水壶，传统的由铜制成，现在常见的则是不锈钢 的，结构类似于中国北方烧木炭的铜火锅。壶的下部 配有一个空心圆筒，用来烧木炭，喝茶时，主人先将 瓷茶壶里沏好的酽茶倒进客人的茶杯，然后将茶杯端 到茶炊前续水。茶炊和喝茶是人殷勤好客的标志。
俄罗斯人的进餐方式是一道一道地吃。上菜时 一般先上凉菜，如沙拉、火腿、鱼肉鱼肉冻、凉 拌生菜、酸黄瓜等；然后再上主菜。
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主菜有三道，第一道是汤，如鲜鱼汤、清鸡汤、肉杂拌 汤、肉丸豌豆汤、红菜汤等。俄罗斯人特别爱喝红菜汤， 也称罗宋汤。、、
第二道菜是肉菜，如煎牛排、烤牛肉块、炸鸡、炸肉饼 等配上土豆条、圆白菜、甜菜。
（3）喜欢喝浓茶，现代人还常在茶中放些罗姆酒。 6
俄罗斯人在饮食习惯上，有鲜明的民族特色。 他们讲究烹调，因此俄式大菜闻名于世。
1、面包 自古以来，俄罗斯就以面包为主食。面包的
品种很多，按原料分有：白面包、黑面包、黑麦 精粉面包和玉米粉面包。白面包的消费量很大。 按开头分有：大圆面包，它直径可达40厘米， 面包上有花纹；面包圈；挂锁形面包；小圆面包， 它的大小开头类似中国的馒头，可把它切开，中 间夹肉、乳酪做成三明治；面包干；8字形小甜 面包；长方形面包；椭圆形面包等等。
பைடு நூலகம்
果很少，也很难储存。
4
3、饮料
俄罗斯人喜爱的饮料有含酒精的饮料如伏特加、 啤酒、葡萄酒、香槟酒；不含酒精的饮料如茶；清 凉饮料如克瓦斯等。
俄罗斯人以好酒出名，每逢节假日、生日，大家 都开怀畅饮。在各种酒精饮料中，他们最喜欢伏特 加。俄罗斯的伏特加是于1428年由意大利的热那亚 传入的。彼得大帝还把伏特加视为国库的主要的财 源。
俄罗斯自饮食 俄罗斯族人习惯吃什么
俄罗斯自饮食俄罗斯族人习惯吃什么>俄罗斯族的传统饮食以面食为主，主要有面包“合列布”、鸡蛋煎饼“布里内”、发面煎饼“阿拉吉”、油炸或烤制的包子“比拉什给”、饺子“别列灭尼”等。
合列布是自家烤制的。
和合列布的面要用俄罗斯人自制的酵母，叫“得罗日”。
和面时，先要将得罗日在清水里泡一夜，然后加入面粉搅成糊状使之发酵，发酵后再和成面团，再发酵，揉面，再发酵，最后才揉成面包团放在烤盘里，发酵半个小时左右才放进烤炉里烤制。
和面时要放一点盐，面和得要软一些。
揉好的面团要在俄式大火炉里烤制。
俄式大火炉长约2米，高约1.3米，俨然是一个庞然大物。
它是用木柴作燃料的。
最早俄式大火炉就在俄罗斯族家庭中，它既是烤列巴、煮汤、烧水的炉子，又是全家取暖的工具。
后来俄罗斯族家庭中使用土炉子和生铁炉子后，这种俄式大火炉就被请到了院子里，几家人合用。
再后来有了俄罗斯人开的列巴店，大家都去列巴店买列巴了。
合列布是俄罗斯人的主食，可以说一日三餐都离不开。
吃合列布时要切成片，上面涂抹黄油或果子酱或酸奶皮子“斯灭达尼”一起吃。
另外，喝“苏波”汤时主食就是合列布。
俄罗斯谚语：“合列布、盐、水是上帝的食物。
”可见和列布在俄罗斯人生活中的地位了。
他们把和列布当做生命，当做最圣神的食物。
和列布是定情的信物，用和列布迎接尊贵的客人是俄罗斯族最高的礼物，用和列布迎送新人是最真诚、最神圣的祝福。
俄罗斯族的日常饮食比较简单，一日三餐，主食就是列巴。
早餐叫“扎无塔拉卡”，一般是喝红茶或牛奶，吃一两片列巴，吃列巴时要在上面涂抹黄油或果酱等。
中餐叫“阿别得”，是一天中的正餐。
中餐一般有“苏波”汤、土豆烧牛肉或红焖肉饼等，并配以列巴。
苏波是俄语肉菜汤的音译，是俄罗斯人日常生活中最普通最常见的一道菜，相当于汉族人的肉汤或菜汤，只是操作方法及作料不同而已。
烤制甜点是塔城俄罗斯族饮食的又一重要特色。
塔城俄罗斯人喜欢吃甜点，甜点不仅是待客时的必备品，而且是日常喝茶时的佐料。
俄罗斯风俗文化
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宗教文化
俄罗斯是一个多宗教的国家，主 要的宗教有基督教、伊斯兰教和 佛教等。在俄罗斯，宗教信仰对 人们的生活和文化产生了深远的 影响。例如，在俄罗斯的一些地 区，人们会在教堂里举行婚礼和 葬礼等重要仪式。此外，宗教信 仰还影响了俄罗斯的艺术、文学 和音乐等方面
总之，俄罗斯的风俗文化丰富多 彩，体现了其深厚的历史底蕴和 独特的民族特色
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俄罗斯风 俗文化
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目录
Contens
1 饮食文化 3 社交文化
2 家庭文化 4 宗教文化
1
俄罗斯是一个拥有丰富历史和文 化的国家，其风俗文化独具特色 。下面将简要介绍一些俄罗斯的 主要风俗文化
1
饮食文化
俄罗斯的饮食文化是其文化的重 要组成部分。俄罗斯人以喜欢美 食而闻名，他们的饮食中充满了 各种传统的菜肴和饮品。例如， 俄罗斯的饺子(Pelmeni)，这是 一种由肉馅和面粉制成的传统食 品，通常在节日或特殊场合食用 。此外，俄罗斯的伏特加 (Vodka)也是一种非常受欢迎的 饮品，它是由谷物或土豆制成的 烈酒
2
家庭文化
家庭在俄罗斯文化中具有非常重要的地位
俄罗斯人非常重视家庭，他们通常会
Hale Waihona Puke x在周末或假期与家人共度时光
在家庭生活中，女性通常负责家务和照顾 孩子，而男性则负责赚钱养家
此外，俄罗斯人还非常注重家庭的传统和 习俗，例如庆祝新年和圣诞节等节日
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社交文化
俄罗斯的社交文化也非常独特。 在俄罗斯，人们通常会在公共场 所举行各种社交活动，例如在酒 吧、咖啡馆或公园里聚会。此外 ，俄罗斯人还非常注重礼仪和尊 重他人，他们通常会用"您 "(usted)来称呼对方，以表示尊 重
俄罗斯人饮食习惯
俄罗斯人饮食习惯对于俄罗斯人说,正餐分:凉菜(前餐)、热菜(第二道)、汤、甜点.主食是面包、土豆泥、通心粉.一般以白面包为主,也有人偏爱荞麦的黑面包.凉菜以色拉为主.还有香肠、熏肉、咸鱼.热菜有烤肉饼、炖肉块、烤鸡等等.了解一点俄餐的人一定知道红菜汤,这是俄罗斯很著名的汤.以甜菜为主,配洋葱、橄榄果,切碎的圆白菜、肉丁、土豆丁,上桌的时候浇上一勺酸奶油.甜点是配合咖啡或茶的小点心.俄罗斯只喝加糖红茶.喝咖啡有很讲究的,把咖啡豆磨碎了以后煮着喝.满屋飘香的咖啡味儿让你有醉酒的眩晕.在温暖洁净的厨房里,望着窗外飞舞的雪花,慢慢品味着来自南美的咖啡,吃着小圆饼,和三两个知心朋友聊天是很多俄罗斯家庭主妇最开心的事情.俄罗斯人家的煤气炉或电炉都带有大烤箱,能做一手美味小点心的妻子是丈夫骄傲的资本.俄罗斯人很注重晚餐.早餐喝牛奶,烤面包.中午多数人都不能回家吃,就在单位食堂解决或从家带来夹着香肠的面包,喝杯茶,都很简单.晚餐花费很长时间,是一家人交流的机会.俄餐里几乎没有煎炒烹炸,所以尽管没有抽油烟机,厨房还是很干净,窗帘和桌布是全棉的.有的人家还会在厨房里摆一个小电视或录音机.厨房里的文化气氛也很浓,切菜板不大,反面会有一些鲜艳的图案,不用的时候挂在墙上很别致.根据主人的品位墙上会挂些别致的工艺品,窗台上养些花草.一家人在柔和暖意的环境中边吃边聊好几个小时.逢节假日,俄罗斯人喜欢在大自然里放松身心、享受生活.风和日丽的时候,朋友们三五成群到郊外吃烤肉是很惬意的事情.事先要把肉腌好,切成土豆大的块儿.带上啤酒饮料、番茄酱、面包和烤肉叉,在郊外找一个有林子的空地,捡一些干柴,有的支个架子,有的挖个小坑,就可以开始烤肉了.高兴时又唱又跳.没有时间准备的话,也可以开车到郊外的疗养院附近,买腌好的生肉,租借当地人烤肉的用具.到俄罗斯要是没有吃过烤肉就算白来了,对于俄罗斯人,吃在气氛,至于有多少佳肴并不重要.在餐厅里就要有品位,环境和服务是餐厅最重要的环节.像中国沿街以吃味道为主的大排档是没有的.人们在餐厅里说话都是低声细语,绝对不能高声叫嗨!结账!.餐具也很讲究,中低档的餐厅也会摆上擦得亮晶晶的刀叉.桌布是棉布的,从来没有塑料的,或一次性的.桌上都会摆好装盐和胡椒的小料盒,进餐的次序很重要,端上一道菜时,就把前面的一道菜撤掉,无论吃完了没有.客人用公共刀叉把菜夹到自己的盘子里再吃,不能直接夹菜进口.大块一点的肉,要用刀切成小块,不能叉起一大块咬着吃.喝汤也要用勺,不能抱着碗喝.俄罗斯吃饭很小心,客人离桌的时候,都不会把桌布弄脏.结账时有时会留点小费,服务生绝大多数是男性.因为他们认为女人为男人服务是对女性的不尊重.餐厅或酒吧在门厅都有存衣间,外衣要脱在那里,在餐厅使用手机是不礼貌的.一般会接到电话后及时走向门口,或者用很低的声音回电.俄罗斯餐厅的厕所很讲究,设施一应齐全,干净整洁,有厕所是餐厅的脸一说.俄罗斯主妇是很辛苦的,不仅要把家里打点得很干净舒适,而且因为家家都有别墅,还要操劳别墅的事情.很多人都在别墅种黄瓜、土豆、西红柿、草莓等,收获以后,把黄瓜做成酸黄瓜罐头,草莓做果酱.每家都有做罐头的封盖和压盖器.提到吃,不能不说说响当当的大马哈鱼子酱,根据鱼的品种不同,分红鱼子酱和黑鱼子酱,黑鱼子酱是最名贵的,但它太浓的鱼腥味中国人不习惯,鱼子酱是和黄油一起抹在面包上吃.俄罗斯很崇拜黑鱼子酱的营养成分,推为孕产妇的首要补品.但是随着市场的开放,今天俄罗斯市场也出现了很多假鱼子酱.而长期以来,俄罗斯鱼子酱的出口像烟酒一样都是受到严格的限制.无论怎么说,俄罗斯人没有民以食为天的概念,请客吃饭不是俄罗斯人常用的社交手段.俄罗斯人也不习惯海陆空全吃的原则.松花蛋就让他们望而生畏.狗肉和鸽子也是绝对不吃的.凤爪、腰花、肥肠、百叶是不可能出现在俄罗斯人的餐桌上的.遗憾的是俄罗斯人对豆制品还很陌生,绝大多数人都没有尝试过黄豆制品的美味.能弥补缺憾的是极丰富的奶制品,有很多奶制品根本就没有中文名称,无法对译.像酸奶酪、酸奶油、奶渣等等都是一般没有去过俄罗斯的中国人想象不出来的.俄罗斯饮食的营养成分明显高于中国.这也是俄罗斯人体质好的一个重要原因.。
俄罗斯人的风俗习惯
俄罗斯人的风俗习惯不少学生会选择俄罗斯生活，那么俄罗斯人的生活习惯是怎么样呢？下面和一起来看看吧!欢迎阅读。
俄罗斯人的风俗习惯饮食俄罗斯族人的饮食，在许多方面保留着早期在俄国生活的传统习俗，同时又深受汉族和其他民族的影响，主食是自己烤制的面包，红菜汤副食多为列巴俄式煎菜。
俄罗斯族人的一日三餐是：早上喝牛奶，吃抹上黄油的面包; 午饭是面包，菜;晚餐较丰盛，多是米饭、炒菜，或是抓饭、面条等。
俄罗斯族人的饮食不仅继承了传统的煎、烤、炖、炸、煮等烹饪习惯，又吸收了汉族以及其他民族饮食文化的长处和经验，俄罗斯族的饮食依然保持着传统风味，他们制作的面包、糕点品种繁多，味道鲜美。
他们特别喜欢吃黄瓜、西红柿等营养丰富的蔬菜。
他们制作的拌有牛奶、鸡蛋、黄油、果酱的点心为当地其他民族所仿效。
俄罗斯族牧民家庭生产的熏肠、熏火腿和小香肠深受各族人民的欢迎。
俄罗斯族人喜爱饮酒，善于制做各种食品和饮料。
著名的是烤制面包和制做啤酒。
俄罗斯人称啤酒为“毕红菜汤瓦”，自制的味甜，不象一般啤酒味苦。
俄罗斯族人的主食主要是自己烤制的列巴(一种较硬的面包)和煎饼，副食有肉、鸡蛋、灌肠、牛奶、黄油等，他们喜欢吃俄式夹馅面包和无馅面包及各种糕点，喜欢吃烤鹅、烤牛肉片、牛肉煮土豆、鸡蛋腌猪肉片等俄式热菜，喜欢吃黄瓜、西红柿、土豆、胡萝卜、圆白菜等蔬菜。
爱喝加有牛肉和土豆的各种菜苏波汤、白酒(伏特加)和自己酿制的醇香甜美的啤酒。
他们的日常饭菜主要有俄罗斯风味的黑列巴、布拉其尕、鲁列特、古力其、比罗哥、苏波、尕德列得、土豆烧牛肉、比罗什给、布里内、阿拉叽等。
黑列巴是一种面包，是俄罗斯族最古老、最尊贵的食物。
它的作法不同于一般面包的烤制，制作时先将酵母在温水盆中化开，然后加糖盐各一勺，再加入适量的干面粉搅拌成糊状，放置在较暖和的地方使其发酵，待盆里的面糊成泡沫状时，再加入干面粉和成团继续让其发酵。
等面再次发酵后，取出来揉成圆形或长圆条，放进烤盘盖上盖布再使之发酵，然后才放入烤炉或烤箱中烤熟，等其冷却后食用。
俄罗斯美食冷知识
俄罗斯美食冷知识
俄罗斯美食冷知识
1. 俄罗斯人吃甜品非常多，尤其是蛋糕和冰淇淋。
俄罗斯人非常喜欢甜点，所以在他们的饮食中会经常出现各种各样的甜品。
而且，俄罗斯的甜点非常好吃，有许多独特的口味和做法。
2. 俄罗斯人喜欢吃酸菜和酸黄瓜。
在俄罗斯，酸菜和酸黄瓜是非常受欢迎的配菜，可以用来搭配各种肉类和鱼类。
3. 俄罗斯人喜欢吃黑麦面包。
黑麦面包是俄罗斯的传统食品之一，尤其是在冬季，黑麦面包是每家每户必备的食品。
4. 俄罗斯人喜欢喝茶。
俄罗斯人非常喜欢喝茶，尤其是红茶。
在俄罗斯，喝茶是一种非常流行的文化习惯，人们会在茶中加入糖、柠檬或者蜂蜜等调料。
5. 俄罗斯人喜欢吃奶酪。
在俄罗斯，奶酪是非常受欢迎的食品之一，有很多种不同的口味和种类。
6. 俄罗斯人喜欢吃生洋葱。
在俄罗斯，生洋葱是非常受欢迎的配菜，可以用来搭配各种肉类和鱼类。
7. 俄罗斯人喜欢吃各种肉类。
在俄罗斯，各种肉类都是非常受欢迎的食品之一，比如猪肉、牛肉、羊肉等等。
8. 俄罗斯人喜欢吃鱼子酱。
鱼子酱是俄罗斯的传统食品之一，尤其是在冬季，鱼子酱是每家每户必备的食品。
9. 俄罗斯人喜欢吃酸菜汤。
酸菜汤是俄罗斯的传统汤品之一，尤其是在冬季，酸菜汤是每家每户必备的食品。
10. 俄罗斯人喜欢吃沙拉。
在俄罗斯，沙拉是非常受欢迎的配菜，可以用来搭配各种肉类和鱼类。
俄罗斯特色美食
俄罗斯特色美食俄罗斯作为一个地跨欧亚大陆的世界上领土面积最大的国家，那么它的饮食文化当然也是不甘落后的。
下面欢迎阅读由店铺为你收集整理的内容，希望你喜欢。
俄罗斯特色美食：1.鱼子酱鱼子酱顾名思义是用鱼卵制作而成，其实严格地讲，只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。
鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。
鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼。
而更珍贵的是黑鱼子酱。
如果说鲍鱼是美食中的黄金的话，那么鱼子酱则是美食中的玉。
尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用。
初尝鱼子酱，会觉得有点腥，有点咸，吃不惯，其实是吃法不对。
为了不使太浓重、太多元的气味压过风采，也避免高温烹调影响品质，绝对不能用金属汤匙，因其会严重破坏鱼子酱的香气。
正宗的吃法是使用贝壳作为汤匙，一匙舀了，直接入口，或佐以烤面包、苏打饼。
俄罗斯特色美食：2.黑面包俄罗斯的黑面包外皮粗硬、口味酸咸、色如高梁面窝头。
不了解情况的人以为这是粗劣食品，一度曾把它看做苏联人民“吃二遍苦，受二茬罪”的有力证据。
其实，黑面包既顶饱又有营养，还易于消化，对肠胃极有益，尤其适于配鱼肉等荤菜。
这是因为，黑面包发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶。
数百年前的俄罗斯人是凭经验悟得这一道理的。
从13世纪的亚历山大?涅夫斯基大公到现在，俄军士兵的主要食粮一直是黑面包。
最好吃的是农村里用老祖宗传下的方法烤成的面包，足有小脸盆大的面包坯送进温度均匀的俄式炉炕里文火焖烤，出炉时敲敲面包底部，梆梆响的才是上品。
旧时俄国农村里一次就做出够吃一星期的面包，这是因为做面包挺费事，光和面和发酵就要近两天。
一大缸面，用手和不得劲，干脆把脚丫子洗净了，跳进去踹。
俄罗斯特色美食：3.红烩牛肉十八世纪时，奥德隆的史特拉戈诺夫公爵家厨融合法国烩牛肉烹调方式与俄国酸奶油酱料，自创这道香浓柔嫩的经典组合。
广为流传、历久不衰的美味，至今仍在菜单式纪念着史特拉戈诺夫公爵。
俄罗斯人的禁忌及一些习惯
俄罗斯人的禁忌及一些习惯一、俄罗斯民族饮食习惯有以下几大特点：酸：俄罗斯人喜欢吃酸的食品。
面包、牛奶是酸的、菜、汤也多以酸为冷：午餐多数是冷盘。
以红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酪等为主。
汤：俄罗斯人午餐、晚餐喜欢喝汤。
有各种肉汤、鱼汤、酸菜汤、红菜汤、白菜汤等。
酒：俄罗斯人喜欢喝烈性酒，而且一般酒量都大。
茶：俄罗斯人喜欢喝红茶，在茶中加柠檬片和糖。
倒茶时，先从茶炊里倒出一些酽茶，然后用水冲淡。
主食：主食大多数是以黑麦、小麦面粉制成的面包。
黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常用来作为待客的食品。
副食：主要是鱼、虾、羊肉、青菜和水果。
如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉、炸羊排、炸羊肠等。
蔬菜有黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和圆葱。
但俄罗斯人不吃某些海物(乌贼、海蜇、海参)和木耳。
二、吃的规矩在服务性场所，一般给小费，也叫茶钱。
付帐的时候酌情多付一点儿，然后说"不用找"，就行了。
应邀做客时，进屋应先脱衣帽，向主人及其他人间好。
在主人家里，应先向女主人鞠躬问好，然后坐在主人让给的位置上。
吃西餐时，应左手持叉，右手持刀，面包通常用手拿。
饮酒时用右手拿杯；嚼东西时应把嘴闭上，不能嚼出声来。
吃水果一般削皮。
在宴会上须"绅士"一些，照顾好身旁的妇女。
三、卫生习惯俄公共场所禁止吸烟，不许随地吐痰。
在街上，即使你离人群很远吸烟，也会有人走过来"关照你"。
俄罗斯人这方面公德意识很强。
俄罗斯人有"泡澡堂"的习惯。
他们的澡堂很独特一蒸汽澡堂。
澡堂里有炉子、上面放有烧热的石头，把水泼到石头上，立即出现蒸气，然后用白桦树条编成的"小扫帚"拍打身子。
四、打招呼俄罗斯人对称呼相当有讲究。
在大街、商店、公共汽车等场所，你可称对方"您"或"同志"。
如果进一步交谈，你可以按对方性别、年龄，分别称先生、小姐、女士、朋友、小伙子。
俄罗斯人饮食特点
学习动物精神
• 11、机智应变的猴子：工作的流程有时往往是一成不变的， 新人的优势在于不了解既有的做法，而能创造出新的创意 与点子。一味
地接受工作的交付， 只能学到工作方法 的皮毛，能思考应 变的人，才会学到 方法的精髓。
学习动物精神
• 12、善解人意的海豚：常常问自己：我是 主管该怎么办才能有助于更好的处理事情 的方法。在工作上善解人意， 会减轻主管、共 事者的负担，也 让你更具人缘。
5、黑鱼籽酱：鱼子酱是 俄罗斯顶级美食，其 尊贵程度甚至超越中 餐里的鲍鱼。鱼子酱 分红鱼子酱和黑鱼子 酱两种，黑色产于鲟 鱼，红色产于鲑鱼， 更珍贵的是黑鱼子酱。 为避免高温烹调影响 品质，鱼子酱一般生 吃。尤其注意，鱼子 酱切忌与气味浓重的 辅料搭配食用。
• 希望我们大家都有机会亲
赴俄罗斯，亲身感受俄罗斯 人的饮食文化。
他们还喜欢喝一种叫 “格瓦斯”的饮料。
• 俄罗斯人吃饭时不 用碗而用盘子，盛汤 用深盘。吃饭时左手 持叉、右手持勺或刀， 不许刀乱响，也不许 嚼出声。汤不多时， 左手向外抬起盘子， 右手用勺向外盛汤。 喝茶时，茶勺用完应 放在茶碟上，不能留 在茶杯里喝茶。
• 俄罗斯人一般对早餐和 午餐比较重视，晚餐则较 为简单。其饮食特点为： 爱吃带酸味的食品，面包、 牛奶甚至莱汤都要吃酸的。 喜食冷菜，在进午餐时， 必须有冷盘，凉菜的种类 很多。如红黑鱼子、各种 香肠、火腿、红鱼、咸鱼、 酸蘑菇等。
3、俄式肉冻：凉小菜是 俄式西餐特有的，多 数是鱼生类食物，唯 独这道制作功夫最多。 用猪肉、鸡肉、鸭肉 等连骨头一起炖汤， 然后冷冻成糕，糕体 晶莹，有点肥腻，但 是香口而不上火，容 易让人吃上瘾。
4、土豆蘑菇馅饺子：用 蘑菇磨碎煲汤，煮土 豆蓉，然后包到厚厚 的饺子皮里面吃，吃 的时候还要伴上牛油。 材料简单得很，却出 奇的软滑好吃。
关于俄罗斯的饮食文化有哪些
关于俄罗斯的饮食文化有哪些俄罗斯人比较讲究饮食，菜肴的品种丰富多彩，以下店铺为大家介绍俄罗斯的饮食文化，让我们一起来看看详细内容吧!俄罗斯的饮食文化特点主食：以黑麦、小麦面粉制成的面包，黑面包是俄罗斯人爱吃之物，并常以此为待客的食品，粥是各种麦子煮的，或者用荞麦煮，荞麦粥里往往放有鸡蛋、洋葱、蘑菇、原汗汤、鸡肉或别的肉类;副食：主要爱吃鱼、虾、羊肉、青菜和水果，如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉，炸羊排、炸羊肠等;蔬菜：是黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和洋葱。
但俄罗斯人不吃某些海物(乌贼、海蜇、海参)和木耳。
酸：面包、牛奶是酸的，菜汤也是酸的;冷：午餐时多数是冷盘。
红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酪等，都凉吃，冷饮吃得很多，零下30多度照吃冰淇淋;汤：午餐必喝汤。
有各种肉汤、鱼汤、酸菜汤、白菜汤等，夏天还有冰汤。
“红菜汤“是一道有名的风味;酒：烈性酒，而且一般酒量都大;茶：喝红茶，加柠檬片和糖。
倒茶时，先从茶壶里倒出一些酽茶，然后用水冲淡。
俄罗斯的饮食文化习惯如同其他民族一样，俄罗斯饮食习惯也有着自己的特点。
总的来说，主要有两点：第一是食肉，第二是食糖，并且都食之过量。
餐中无肉不叫饭，茶里没糖不叫茶。
一般俄罗斯人的普通午餐或晚餐都有哪些菜、饭、汤呢?一份便餐，哪怕最简单也有三道。
第一道是汤，通常有红菜汤、白菜汤可选择;汤后必须有一份带肉的热菜，热菜中有鱼、肉，鱼一般为干炸，肉包括牛肉、羊肉、牛排、丸子，与这几种菜搭配的通常是炸土豆条或土豆泥;最后一道是甜食，包括甜点心、甜果茶、咖啡等。
再豪华的餐厅也不出这三道菜，不过是每一道菜种类更丰富、花样变化更多而已。
另外，每顿饭中都搭配有主食面包。
俄罗斯人有大量吃肉、喝奶的习惯。
吃肉一般在午餐和晚餐，早餐则以奶制品为主，有牛奶、酸奶、奶酪、奶渣、酸奶油、黄油。
正餐之后往往有饭后甜食，包括甜点心、蛋糕、冰激凌以及水果。
从俄罗斯人的饮食结构看，每日都有足够的卡路里、蛋白质，营养价值颇高。
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黑面包和白面包
俄罗斯常见面包
薄饼
俄罗斯饺子
❖ 俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味 精，但他们还在饺子馅中加一些辣椒末，而且包的个头 大，他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过，喝煮饺 子汤是第一道菜，吃饺子和是第二道菜
俄罗斯土豆
❖此外，俄罗斯人特别喜欢喝粥。俄 式粥是介于汉民族的粥与稀饭之间 的一种非流质性食物，主要是由玉 米面、小米等熬制的，其最大特点 是和牛奶、奶油等一起煮。西伯利 亚人还爱吃饺子。
❖传统的菜肴主要有苏卜汤——一种 用肉、鱼、蘑菇和蔬菜制作的汤、 甜菜汤、清汤、香肠、鱼子酱、盐 渍鱼，如咸鲱鱼等。其中鱼子酱最 为有名，营养价值极高，名驰国外， 而黑鱼子酱又是其中的上品。
❖最普通的饮料是克瓦斯，热饮料是 茶。传统的烈酒是伏特加，此外还 有家酿啤酒、家酿白酒，露酒或药 酒、白桦酒和各种葡萄酒等。俄罗 斯人以爱喝烈性酒而闻名于世。
饮食文化
俄罗斯饮食特点
1.传统菜油脂较大。由于俄罗斯大部分地区气候比较寒冷，人们 需要较多的热能，所以传统的俄式菜油脂较大，许多菜做完后要浇 上少量黄油，部分汤菜上面也有浮油。这种烧菜的方式一直到了上 个世纪六、七十年代，才逐渐改变，俄式菜也逐渐趋于清淡，但是 有一些非常传统的菜式仍然保留着这个特点。
黄四道菜：甜品
糖水果子 咖啡
甜品
红茶
冰淇淋
俄罗斯肉串
俄罗斯肉串
俄罗斯餐厅大餐
俄罗斯人常吃的酸黄瓜和酸西红柿
俄 罗 斯 超 市 食 品 柜 台
俄罗斯传统美食
❖ 黑麦烤制的黑面包（Хлеб）黑面包是用面粉、 荞麦、燕麦等原料烤制而成的，颜色很深，是 俄罗斯人的主食，就像我国北方人的面食和南 方人的米饭一样。初尝黑列巴有一点酸酸的味 道，还有点刺嗓子，但越嚼越能品出淳淳的麦 香。黑列巴的形状象一个小枕头，外壳烤得很 是坚硬。如果放了两天不吃，它就会硬得根本 嚼不动，这倒保证了它不会变质。黑列巴在俄 罗斯很便宜，是政府能控制价格的不多商品之 一。
2.口味浓厚。俄式菜的口味比较浓厚，酸、甜、咸、辣各味具 全，并且喜欢用酸奶调味，喜欢生吃大蒜、葱头。
3.冷小吃。俄式菜讲究冷小吃，酸黄瓜、酸白菜、腌青鱼、鱼 籽酱等，口味酸、咸爽口，其中鱼籽酱最为有名。
典型的俄式菜有：鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜汤、黄油鸡卷、 罐焖牛肉等。
餐饮习俗
❖ 饮食习惯 ：俄罗斯 人的传统主食是面 包和土豆。除了面 包之外，俄罗斯人 还喜欢吃各种油炸 和烙制的食品，如 发面煎饼、馅饼、 烧饼、煎奶渣饼等。
伏特加、香槟、蜜酒
“首都”牌伏特加酒
俄式餐厅
三道主菜
❖第一道菜是菜汤即苏卜汤 。 ❖ 第二道菜为热菜，多为鱼、鸡、牛肉、
火腿蛋和各种蔬菜。 ❖ 第三道菜为甜食，多由水果、果汁、可
可、咖啡、糖茶等煮熬成的羹做成。也 可以吃冰淇淋、蛋糕、饼干等。
第一道菜：凉菜
第二道菜：汤
第三道菜：热菜