人教版高中化学选修1-1.3《生命的基础——蛋白质》第一课时参考教案
生命的基础蛋白质教案
生命的基础蛋白质教案教案标题：生命的基础蛋白质教案教学目标：1. 了解生命的基础蛋白质的概念和重要性。
2. 掌握生命的基础蛋白质的特点和功能。
3. 能够识别和描述一些常见的生命的基础蛋白质。
教学重点：1. 生命的基础蛋白质的概念和重要性。
2. 生命的基础蛋白质的特点和功能。
3. 常见的生命的基础蛋白质。
教学准备：1. 教师准备：PPT、黑板、粘贴纸、图片、实验材料等。
2. 学生准备：笔记本、笔。
教学过程：引入：1. 利用图片或实物引导学生思考：你们知道什么是生命的基础蛋白质吗？它们在生命中起到什么作用？知识讲解：2. 通过PPT或黑板，向学生介绍生命的基础蛋白质的概念和重要性。
a. 解释生命的基础蛋白质是组成细胞的重要成分，是生命活动的基础。
b. 强调生命的基础蛋白质在细胞结构、酶活性、免疫功能等方面的重要作用。
3. 探讨生命的基础蛋白质的特点和功能。
a. 生命的基础蛋白质具有多样性：通过示意图或实例，介绍不同种类的生命的基础蛋白质。
b. 生命的基础蛋白质的功能：通过示意图或实例，介绍不同种类的生命的基础蛋白质在细胞结构、代谢调控等方面的功能。
实验操作：4. 进行简单的实验，让学生亲自操作，观察生命的基础蛋白质的特点。
a. 实验材料准备：鸡蛋、醋、显微镜等。
b. 实验步骤：i. 将鸡蛋放入醋中浸泡一段时间。
ii. 观察鸡蛋外表的变化。
iii. 使用显微镜观察鸡蛋内部结构的变化。
c. 引导学生思考：为什么鸡蛋在醋中会发生变化？这与生命的基础蛋白质有什么关系？巩固与拓展：5. 进行小组讨论或个人思考，总结生命的基础蛋白质的重要性和应用领域。
6. 学生展示：学生可以选择一种生命的基础蛋白质进行深入研究，并向全班展示他们的发现。
作业布置：7. 布置作业：要求学生撰写一篇关于生命的基础蛋白质的重要性和应用领域的小论文，并附上相关的图片或实例。
教学反思：本教案通过引入、知识讲解、实验操作、巩固与拓展等环节，旨在帮助学生全面了解生命的基础蛋白质的概念、特点和功能。
人教版化学选修一1.3《生命的基础—蛋白质》配套课件
与布局
亚基
盘旋
折叠
蛋白质的分子图象
2、蛋白质的结构
独特而稳定
（1）一级结构蛋：白质分子中各种氨基酸的连接方式和排列
顺序叫蛋白质的一级结构
（2）二级结构多：肽链卷曲盘旋和折叠的空间结构称为蛋白
质的二级结构
（3）三级结构蛋：白质分子在二级结构的基础上进一步盘
曲折叠形成的三维结构。
（4）四级结构： 具有三级结构的多肽链叫亚基
O
O
CH2-C-OH+HCl NH2 O
CH2—C-OH NH3Cl
O
CH2—C-OH+NaOH NH2
CH2—C-ONa+H2O NH2
（二）多肽、氨基酸的成肽反应
两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热，通过一分
的氨基与另一分子的羧基间
OH
脱去一分子水，缩和成含肽键的化合物—C，—N— 叫成肽
反应。
蛋白质是生命的基础，
没有蛋白质就没有生命
一、蛋白质的组成和结构
• 蛋白质的组成：含碳、氢、氧、氮。
少量硫，微量磷、铁、锌、钼等元素。
• 蛋白质的结构：蛋白质的结构复杂，
在酶、酸、碱的作用下发生水解，
• 最终生成氨基酸。
（一）氨基酸的结构与性质：
1、定义： 羧酸分子中的烃基上的氢原子被 -NH2（氨基） 取代所得的一类化合物。
4.化学性质——两性
5.水解（酸、碱或酶作用下）
6、灼烧
P.16 思考与交流
三、蛋白质的用途与人体必需的氨基酸
• 人体蛋白质的消化与合成 • 食物蛋白质的种类：动物性蛋白质、植物
性蛋白质
• 人体氨基酸：二十多种 • 几种人体必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、
2019-2020年人教版高中化学选修一教学案：第一章 第三节 生命的基础——蛋白质(含答案)
1．蛋白质的组成蛋白质中含有碳、氢、氧、氮及少量的硫，有的还含有微量磷、铁、锌、钼等元素，属于天然有机高分子化合物。
2．氨基酸(1)结构特点：①官能团：羧基(—COOH)和氨基(—NH2)。
②通式：(2)常见氨基酸：(3)化学性质：①两性：氨基酸含有—NH2和—COOH两种官能团，前者使氨基酸具有碱性，后者使氨基酸具有酸性，因此其既能和酸反应，又能和碱反应。
②缩合反应——肽键的形成：由两个氨基酸分子之间消去水分子发生缩合反应可生成二肽。
多个氨基酸分子缩合消去水分子可形成多肽或蛋白质。
氨基酸分子间相互反应，生成的二肽、多肽或蛋白质中含有的酰胺基()结构，称为肽键。
3．蛋白质的结构特点(1)多个氨基酸以肽键结合形成肽链。
(2)一个蛋白质分子中可含一条或多条肽链。
(3)肽链中或肽链间以氢键结合，形成蛋白质的三维空间结构。
从分子结构看，多肽和蛋白质之间没有严格的界限，一般来说，相对分子质量小于10 000的叫做多肽，而相对分子质量更大的为蛋白质。
氨基酸、多肽与蛋白质的相互关系：氨基酸缩合水解二肽缩合水解多肽缩合水解蛋白质[跟随名师·解疑难](1)氨基酸分子结构中的—NH2表现为碱性，能与酸反应生成盐。
如：(2)氨基酸分子结构中的—COOH表现为酸性，能与碱反应生成盐。
如：(3)两分子氨基酸发生缩合反应生成二肽。
如：[剖析典例·探技法][例1]苯丙氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，必须从食物和其他营养品中获取。
苯丙氨酸的结构简式为：(1)苯丙氨酸能发生的化学反应的类型有________。
A．取代反应B．加成反应C．酯化反应D．中和反应(2)苯丙氨酸分子中的碱性基团是__________(填结构简式)。
(3)苯丙氨酸分子中的酸性基团是________(填结构简式)，苯丙氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式为___________________________________________________________________________________________________________________________________。
高中化学选修1教案-1.3 生命的基础——蛋白质2-人教版
第一章关注营养平衡第3节生命的基础—蛋白质一、教学目标：（一）、知识与技能1、了解蛋白质的组成、结构和性质（两性、水解、盐析、变性、颜色反应等）。
2、认识蛋白质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。
（二）、过程与方法1、通过学生实验完成蛋白质性质知识的形成，强化“蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命”的认识。
2、学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。
（三）、情感态度价值观1、通过本节内容的学习，学生了解蛋白质等重要物质的重要性，并在此基础上，加强唯物主义教育。
2、通过小组合作实验探究蛋白质的性质—激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣，培养学生的合作探究精神。
二、教学重点：蛋白质的化学性质三、教学难点：肽键的形成四、教学准备：分组实验所需所有的仪器和药品，教案和学案，PPT制作。
五、教学过程【教学环节一:导入新课】首先引导同学们思考生活中有哪些蛋白质，学生交流讨论后教师补充并且展示图片。
（从生活中学习，激发发生学习兴趣）继续引导学生们深入思考常见蛋白质的功能和作用，强化蛋白质是生命的基础。
【教学环节二:推进新课】温故知新，唤醒已知，抛出问题，激发学生学习情趣，推进新课。
（一）、你对蛋白质有哪些认识？1、蛋白质主要由哪些元素组成的？2、构成蛋白质的基本单元是什么？3、高中生每天摄入多少克蛋白质？（紧密联系生活）学生们讨论回答【板书】组成：C、H、O、N（P、S）教师继续追问：我们摄入的蛋白质进入体内会怎样呢？学生：水解生成氨基酸（再次验证构成蛋白质的基本单元是氨基酸）层层推进：氨基酸是怎样的物质呢？（二）、认识氨基酸【板书】水解为氨基酸教师：氨基酸的官能团学生：氨基和羧基【板书】氨基酸的官能团：氨基（-NH2）和羧基(-COOH) 教师：氨基酸的化学性质学生：两性和缩合反应，指导学生尝试写出氨基酸和强酸强碱反应的化学反应方程式------------- 【迁移学习】类比酯化反应【思考】氨基酸之间的反应机理（“酸脱羟基，胺脱氢”）形成二肽【难点突破】【动画】二肽的形成，并且板书示范教师：二肽存在的官能团学生：肽键、氨基、羧基教师：根据官能团判断二肽能发生哪些反应？学生：水解、脱水缩合【动画】多肽的形成教师：氨基酸或者二肽、多肽都具有氨基和羧基【思考】：究竟哪个氨基和哪个羧基反应呢？学生：思考、困惑解惑：关于氨基酸之间的反应，氨基酸的排列顺序和脱水方式非常重要，这决定蛋白质的性质，人体内20多种氨基酸通过不同的排列方式，形成不同结构的蛋白质，而，人体内蛋白质数量高达10万种以上，每一种蛋白质都有稳定的结构和独特的功能。
人教版高中化学选修1《一章 关注营养平衡 第三节 生命的基础——蛋白质》公开课教案_1
生命活动的主要承担者蛋白质一、教学目标1、知识目标：说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的结构和功能。
2、能力目标：教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。
这种让学生通过主探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的具体体现。
于蛋白质结构和功能的多样性，教材采用图文并茂的形式，让学生在获取形象、丰富的信息的同时，培养分析和处理信息的能力。
3、情感与态度目标：学生能够认识到结构与功能相适应的重要性。
“认同蛋白质是生命活动的要承担者”。
世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上创造的奇迹。
国际人类蛋白质组计划，是继人类基因组计划之后的又一项大规模的国际性科技工程是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作计划。
科学史话和科学前沿分别介绍了这两项大科研成果，让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。
二、教学重难点1、重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。
2、难点：蛋白质的结构和功能，蛋白质的结构多样性的原因。
三、教方法学：讲授法、问答法、导论法四、课时：一个课时五、教学过程1、导入教师：同学们上课了，在上课之前，老师问一下大家，今天早上同学们吃早餐的时候有喝牛奶了么？学生：有没有老师:那同学们有自己买过牛奶么？同学们平时买牛奶或喝牛奶的过程中有没有多那么一点用心，注意到牛奶列表上大量含有那些物质么？学生：蛋白质老师：很好，同学们都是很细心的人，牛奶是一类含高蛋白的物质，那么除了牛奶之外，同学们还有没有留意的到生活中哪些物质含有高蛋白的吗？学生：鸡蛋，豆浆，瘦肉等老师：同学们回答得很好，我们每天都摄入大量的蛋白质，蛋白质是我们生命活动中一类中要的物质，同学想一下我们摄入的蛋白质能不能被我们人体直接吸收？学生：能/不能/不知道2、新授老师：蛋白质是大分子物质，需要分解成氨基酸才能被人体吸收利用。
2019学年高二化学人教版选修1同步教案：生命的物质基础蛋白质说课教案
《生命的物质基础——蛋白质》说课教案一、教学设计（一）教学目标的确定1：教学目标在高中生物教学大纲和高考考纲具体内容标准中，与本课内容相对应的条目是“理解蛋白质的结构和功能”，属于理解层次，首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成大纲的要求，确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“理解蛋白质的结构和功能”。
2：能力目标：（１）：教材中直接给出氨基酸的结构通式，通过学生观察氨基酸的结构通式和4种氨基酸的结构，思考与讨论归纳，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。
这种让学生通过思考与讨论归纳得出结论的处理方式，是贯彻落实素质教育的特点之一，是落实探究性学习理念的具体体现。
（２）：关于蛋白质结构和功能的多样性，要从多肽，肽链的概念入手，指出每种多肽都有特定的氨基酸数目，氨基酸种类，氨基酸排序，这种特点决定着肽链的空间结构。
从而为学生理解多肽间的区别和蛋白质的多样性打下基础。
教材采用这种循序渐进的形式，让学生在获取信息的同时，培养分析和处理信息的能力。
3：情感目标：考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点和全面认识事物的观点具有重要意义，而本节内容恰好说明了生命活动的物质基础的重要方面──许多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”的主要目标。
可以让学生在了解蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，如我国是世界上第一个人工合成蛋白质的国家，培养爱国主义精神，增强民族自信心和自豪感。
（二）教学内容1．教材内容的地位、作用与意义对细胞结构和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的基础之上。
本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的基础，也是学习高中生物课程其他内容的基础。
2．教材的编排特点、重点和难点教材特点：（1）教材中直接给出氨基酸的结构通式，通过学生观察氨基酸的结构通式和4种氨基酸的结构，思考与讨论归纳，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。
人教版高中化学选修1教案-1.3 生命的基础——蛋白质
教学设计蛋白质溶液的配制：在一个鸡蛋的两头各钻一个小孔，竖立，使蛋清流入烧杯中，加50mL水，搅拌，蛋清中的清蛋白溶于水，球蛋白呈絮状析出。
在漏斗上铺3-4层纱布，用水浸湿，将蛋白溶液过滤、洗涤后，稀释至100 mL 备用。
注意：盐析实验要求(N H4)2S O4溶液的浓度大，若加入(N H4)2S O4溶液效果不明显，可再加入少量(N H4)2S O4粉末，或滴入几滴稀盐酸。
［提问］什么叫盐析？它的特点是什么？［板书］1．盐析：蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫做盐析。
[思考]盐析有哪些应用？采用多次盐析法，可以分离和提纯蛋白质。
【学生实验1-3】［板书］2．变性蛋白质在一定外界条件下，就会发生不可逆的凝固，凝固后不能在水中溶解，这种变化叫做变性。
[思考与交流]似，蛋白质也具有两性。
此外，蛋白质还有一些重要性质，我们一起通过下面的实验来认识。
培养学生自主学习、合作学习的能力，培养学生动手实验能力，语言表达能力。
再次强化蛋白质对人们的重要意义。
考查学生应用能力。
1、在生物实验中用什么试剂来保存生物标本？生物实验室常用福尔马林保存生物标本2、医院里有哪些消毒方法？在医院中，针对不同的污染物采取的消毒方法也不同。
常用的消毒方法有：75%(体积分数)的酒精消毒、碘酒消毒、高温蒸煮消毒、紫外线照射消毒、强氧化剂浸泡消毒，以及多种方法综合使用等。
【学生实验1—4】［板书］3、颜色反应：蛋白质遇浓HNO3变黄蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。
这种反应能用于蛋白质的检验。
[板书]三、蛋白质的用途动物的毛和蚕丝的成分都是蛋白质，是重要的纺织原料。
动物的皮经药剂鞣制后得到柔软坚韧的皮革。
骨、皮等熬煮得到无色透明的动物胶，叫做白明胶，是制造照相感光片和感光纸的原料。
牛奶中的蛋白质—酪素还能跟甲醛合成酪素塑料。
[板书] 主要用途：组成细胞的基础物质、人类营养物质、工业上有广泛应用、酶是特殊蛋白质。
[板书]四、人体必需的氨基酸[阅读]相关内容说出人体必需的8种氨基酸及搭配食物的营养作用。
《1-1 生命的基础—蛋白质第一课时》教案5
课题1 生命的基础----蛋白质第一课时教学目标：1、了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成。
2、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。
3、培养学生的辩证唯物主义的观点。
4、通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；通过钟南山院士事迹、结晶牛胰岛素的成功合成激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感。
教学重点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。
教学难点：氨基酸、蛋白质的性质。
教学过程：[导课]蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。
动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、蹄、角等都是由蛋白质构成的。
蛋白质是构成人体的物质基础，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
今天我们来学习生命的基础----蛋白质。
[板书]第三节生命的基础----蛋白质[投影]含有丰富蛋白质的食品：[讲]蛋白质是一类非常复杂的化合物，由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。
蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。
例如，烟草斑纹病毒的核蛋白的相对分子质量就超过了两千万。
因此，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
我们学习蛋白质组成和结构。
[板书]一、蛋白质组成和结构[投影]蛋白质的复杂结构：[板书]1、氨基酸组成了蛋白质[讲]蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是氨基酸。
下面是几种氨基酸的例子：[分析]氨基酸特点，写出氨基酸的通式。
[讲]氨基酸分子中既有氨基(-NH2)，又有羧基(-COOH)，因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
[板书]通式：有氨基(-NH2)，又有羧基(-COOH)，因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
[讲]现在从动植物体内蛋白质水解产物中分离出来的氨基酸有几百种。
但是，构成主要蛋白质的氨基酸只有20多种。
[问]什么是两性物质，推测氨基酸的性质有那些？既与酸反应又与碱反应，还能互相反应(从结构上去分析)[板书]2、多肽肽: 一分子氨基酸中的羧基和另一分子氨基酸中的氨基之间脱去一个水分子，经缩合反应而生成的产物.肽键: -CO-NH-[随堂练习]请完成下列化学方程式，指出生成物是什么，并标出肽键。
高中化学 第一章第三节 生命的基础蛋白质教案1人教版必修1
第三节生命的基础[重点]1、蛋白质的组成和结构2、蛋白质的性质[难点]蛋白质的螺旋结构[知识点讲解]1、氨基酸组成了蛋白质氨基酸分子中至少包含一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）。
氨基酸的通式是： HR—C—COOHNH2氨基酸分子中，氨基显碱性，能与酸反应生成盐；羧基显酸性，能与碱反应生成盐，即氨基酸具有两性。
蛋白质水解的最终产物是氨基酸，所以说氨基酸组成了蛋白质。
被吸收的氨基酸在人体内重新结合成人体所需的各种蛋白质。
人体所需的氨基酸中有些是人体自身不能合成的，必须由食物获得，称为必需氨基酸。
2、多肽一个氨基酸分子中的氨基跟另一个氨基酸分子中的羧基之间消去水分子，发生缩合反应而生成的产物叫做肽，其中的酰胺基结构（—CO—NH—）叫做肽键。
由两个氨基酸分子消去一个水分子而形成的化合物叫做二肽。
由多个氨基酸分子消去水分子形成的含有多个肽键的化合物就是多肽。
多肽常呈链状，因此也叫肽链。
3、蛋白质的螺旋结构氨基酸、多肽和蛋白质之间的相互转化关系如下：氨基酸二肽多肽蛋白质由于氨基酸的种类很多，组成蛋白质时种类不同、顺序不同以及排列次序不同造成缩合水解缩合水解缩合水解蛋白质的结构很复杂。
一个蛋白质分子中含有一条或多条肽链，肽链中一个肽键中的氧原子与另一个肽键中氨基中的氢原子通过氢键连接（见下图），形成类似于螺旋状的结构，从而形成具有三维空间结构的蛋白质分子。
… N —…H… — N …H4、 蛋白质的性质① 蛋白质分子中含有氨基和羧基，因此具有两性。
② 有的蛋白质能溶于水，有的则不溶。
③ 蛋白质的盐析向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。
盐析是一个可逆的过程，析出的蛋白质可以重新溶解在水中而不影响蛋白质原来的性质。
可以用盐析的办法来分离提纯蛋白质。
④ 变性在一定条件下（如加热、紫外线或X 射线照射、强酸、强碱、某些重金属盐以及一些有机化合物的作用），蛋白质发生凝固的现象，就是蛋白质的变性。
高中化学人教版选修一 化学与生活高中化学选修一1.3生命的基础—蛋白质 学案1
优质资料---欢迎下载第三节生命的基础—蛋白质一、学习目标（一）知识与技能1.说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。
2.了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。
3.了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
（二）过程与方法运用实验探究、讨论的形式让学生知道蛋白质对人体健康的重要性（三）情感、态度、价值观用结构决定性质这一化学基本思想指导学习。
二、学习重难点氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。
三、学习过程（一）自主学习蛋白质的组成和结构：1.蛋白质是一类非常复杂的化合物，由____________、____________、____________、____________及少量的____________等多种元素组成，有的还含有微量的____________、____________、____________、____________等元素.蛋白质是组成生命的____________物质，动物的____________、____________、____________、____________、____________、____________、____________、____________、____________、____________等都是由不同的蛋白质组成的。
答案：碳氢氧氮硫磷铁锌钼基础肌肉血清血红蛋白毛发指甲角蹄蚕丝蛋白激素酶2.氨基酸组成了蛋白质蛋白质水解的最终产物是____________，氨基酸共同的特点是：____________中都至少包含一个____________和一个____________.氨基能与酸电离产生的____________离子结合，而羧基能与____________发生____________反应，所以氨基酸具有两性，其通式可表示为____________。
答案：氨基酸分子氨基羧基氢碱中和3.多肽一个分子中的氨基跟另一个分子中的羧基之间消去________________，经缩合反应而生成的产物叫做____________.肽中的______________叫做肽键.根据肽中所含有的肽键的多少可以把肽分为二肽、多肽等.一个蛋白质分子中可以含有一条或多条____________，肽链中有很多肽键，一个肽键中的氧原子与另一个肽键中的氢原子通过____________连接，形成类似于____________状的结构，最后形成具有______________结构的蛋白质分子。
高中化学教案新人教版选修1 1.3《生命的基础—蛋白质》(1)
普通高中课程标准实验教科书—化学选修1[人教版]第三节生命的基础----蛋白质教学目标：1．说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。
2．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。
3．了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
教学重点、难点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。
教学方法：实验探究、讨论。
课时划分：二课时教学过程：第一课时[导课]蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。
动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、蹄、角等都是由蛋白质构成的。
蛋白质是构成人体的物质基础，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
今天我们来学习生命的基础----蛋白质。
[板书]第三节生命的基础----蛋白质[投影]含有丰富蛋白质的食品：[阅读]资料卡片[讲述]蛋白质是一类非常复杂的化合物，由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。
蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。
例如，烟草斑纹病毒的核蛋白的相对分子质量就超过了两千万。
因此，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
我们学习蛋白质组成和结构。
[板书]一、蛋白质组成和结构[投影]蛋白质的复杂结构：[板书]1、氨基酸组成了蛋白质[讲解]蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是氨基酸。
下面是几种氨基酸的例子：[分析]氨基酸特点，写出氨基酸的通式。
[回答]氨基酸分子中既有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
[板书]通式：有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
[讲解]现在从动植物体内蛋白质水解产物中分离出来的氨基酸有几百种。
但是，构成主要蛋白质的氨基酸只有20多种。
[提问]什么是两性物质，推测氨基酸的性质有那些？[回答]既与酸反应又与碱反应，还能互相反应(从结构上去分析)[板书]2、多肽肽: 一分子氨基酸中的羧基和另一分子氨基酸中的氨基之间脱去一个水分子, 经缩合反应而生成的产物.肽键: -CO-NH-[练习]请完成下列化学方程式，指出生成物是什么，并标出肽键。
新人教版高中化学选修1生命的基础 蛋白质
生命的基础——蛋白质一、教学设计蛋白质是生命的基础。
本节由蛋白质在自然界的广泛存在和与生命的密切联系引入，通过对蛋白质和氨基酸的组成、结构和性质的介绍，使学生了解它们的结构和性质特点，并引导学生应用蛋白质的特性解释和处理生活中的一些实际问题。
通过介绍人体必须的几种氨基酸，使学生认识合理膳食的重要性，以及营养均衡与人体健康的关系。
通过介绍1965年我国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质──结晶牛胰岛素，体现我国科学家在这一领域中所作出的巨大贡献，对学生进行爱祖国、爱科学的教育。
本节教学重点：蛋白质、氨基酸的结构和性质特点，蛋白质在生命活动中的重要作用，人体必需的氨基酸。
本节教学难点：氨基酸的结构，蛋白质的性质。
教学建议如下：1活动的基础，一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没有生命，从而激发学生的学习兴趣。
2以甘氨酸为例，引导学生分析其结构式，指出其中所含的官能团，帮助学生认识氨基酸具有两性的原因。
进而引导学生自己分析丙氨酸和谷氨酸的结构，并得出氨基酸的通式。
这些是学习多肽和蛋白质的基础。
3是氨基酸通过缩合反应生成的具有复杂结构的天然高分子化合物。
了解氨基酸、二肽、多肽、蛋白质之间的缩合与水解关系，有助于学生认识蛋白质结构的多样性及理解蛋白质分子为什么具有如此多的功能。
对于有兴趣的学生，可引导他们分析图114所展示的多肽的螺旋结构，加深对蛋白质复杂结构的认识。
4这些性质是如何应用于生产、生活实际当中的，以培养学生科学探究的能力和方法。
51965年我国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质──结晶牛胰岛素。
激励学生爱国主义热情，赞赏化学对生命科学发展作出的贡献，树立为中华民族复兴、为人类文明和社会进步而努力学习化学的责任感和使命感。
教学设计参考:【教学设计1】本设计针对蛋白质的组成和结构，以及人体必需的氨基酸。
实践调查：将学生组合成若干学习小组，分别调查：人体内有哪些氨基酸？哪些是必需的氨基酸？这些氨基酸可以从哪些食物中得到？生物体内的蛋白质都有哪些作用？氨基酸如何组成蛋白质？蛋白质在人体内如何变成氨基酸？交流展示：每小组合作制作展板或多媒体展示，进行汇报和答辩。
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第三节生命的基础——蛋白质
教学目标：
1．说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。
2．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。
3．了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
教学重点、难点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。
教学方法：实验探究、讨论。
课时划分：二课时
教学过程：
第一课时
[导课]蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。
动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、蹄、角等都是由蛋白质构成的。
蛋白质是构成人体的物质基础，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
今天我们来学习生命的基础----蛋白质。
[板书]第三节生命的基础——蛋白质
[投影]含有丰富蛋白质的食品：
[阅读]资料卡片
[讲述]蛋白质是一类非常复杂的化合物，由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。
蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。
例如，烟草斑纹病毒的核蛋白的
相对分子质量就超过了两千万。
因此，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
我们学习蛋白质组成和结构。
[板书]一、蛋白质组成和结构
[投影]蛋白质的复杂结构：
[板书]1、氨基酸组成了蛋白质
[讲解]蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，水解的最终产物是氨基酸。
下面是几种氨基酸的例子：
[分析]氨基酸特点，写出氨基酸的通式。
[来源:学科网]
[回答]氨基酸分子中既有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
[板书]通式：
有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反应，又能跟碱反应，具有两性。
[讲解]现在从动植物体内蛋白质水解产物中分离出来的氨基酸有几百种。
但是，构成主要蛋白质的氨基酸只有20多种。
[提问]什么是两性物质，推测氨基酸的性质有那些？
[回答]既与酸反应又与碱反应，还能互相反应(从结构上去分析)
[板书]2、多肽。