甜叶菊育苗移栽栽培技术汇编教材

甜叶菊概述一、甜叶菊基本概况甜叶菊又名甜菊、甜草、甜茶，系多年生菊科草本植物，原产于南纬22～24°、西经55～56°的巴拉圭东北部与巴西接壤的阿曼拜山脉，当地的印第安土著居民以此为甜草当作甜味剂使用已经有几百年的历史。

1977年开始从日本引入中国，并在全国各地开始种植推广。

甜叶菊所含的甜菊糖甙，俗称甜菊糖，系以甜叶菊的叶片为原料，运用现代生物工程技术提取、精制而成的一种纯天然、高甜度、低卡路里的新型高档甜味剂，甜度为蔗糖的250-350倍，卡路里仅为蔗糖的1/300。

甜菊糖甙产品广泛应用于饮料、食品、医药、酿酒、烟草和日用化工等用糖领域之中，也是糖尿病、肥胖症、心脑血管病、高血压和龋齿等忌食糖者，以及当今世界追求绿色、健康、美丽的人们最理想的代糖品，被誉为“最佳天然甜味剂”、“第三糖源”等。

我国是目前世界上最大的甜菊糖甙产品生产供应国，约占全球总产量的90%，年产量约2000吨。

甜叶菊为菊科、甜叶菊属多年生草本植物。

株高1-1.3米。

根梢肥大，50-60条，长可达25厘米。

茎直立，基部梢木质化，上部柔嫩，密生短茸毛，花冠基部浅紫红色或白色，上部白色。

瘦果线形，稍扁，褐色，具冠毛。

花期7—9月，果期9-11月。

原产于南美巴拉圭和马西交界的高山草地。

现中国北京、河北、陕西、江苏、福建、湖南、云南等地均有引种。

喜在温暖湿润的环境中生长，对光敏感。

叶含菊糖苷6-12%，精品为白色粉末状，是一种低热量、高甜度的天然甜味剂，是食品及药品工业的原料之一。

（一）形态特征多年生草本，株高1-1.3米。

根梢肥大，50-60条，长可达25厘米。

茎直立，基部梢木质化，上部柔嫩，密生短茸毛，叶片有类似发霉状白毛产生，是汁液的正常分泌，多见于下雨天采集所致。

叶对生或茎上部互生，披外形，边缘有浅锯齿，两面被短茸毛，叶脉三出。

头状花序小，总苞筒状，总苞片5-6层，边等长；花托平坦，秃净；花冠基部浅紫红色或白色，上部白色。

瘦果线形，稍扁，褐色，具冠毛。

花期7—9月，果期9-11月。

（二）生长环境甜叶菊喜在温暖湿润的环境中生长，但亦能耐-5℃的低温，气温在20-30℃时最适宜茎叶生长。

甜叶菊属于对光照敏感性强的短日照植物，临界日长为12小时，所以在低纬度地区栽培开花较早。

（三）主要价值叶含菊糖苷6-12%，精品为白色粉末状，是一种低热量、高甜度的天然甜味剂，是食品及药品工业的原料之一。

具有调节血压、软化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、镇痛、减肥养颜、养阴生津、帮助消化，促进胰腺、脾胃功能和清热解毒的功能。

（四）化学成分本品叶含蛇菊苷（steviolide）。

又稀斯替维亚苷，甜叶菊苷（rebaudioside）A、B、C、D、E，甜叶菊素（stere-bin）A、B、C、D、E、F、G、H，卫矛醇苷（dulcoside）A、B、，还含蛇菊醇（steviol）及其糖苷，主要为蛇菊苷，此外，还含甾醇类，有豆甾醇（stigmasterol），β-谷甾醇（β-sitosterol），菜油甾醇（campesterol），豆甾醇-β-D-葡萄糖苷（stigmasterol-β-D-gluco-side），β-谷甾醇-β-D-葡萄糖苷（β-sitosterol-β-D-glucoside），另含有黄酮类及其甙类成分：芹菜素-7-O-β-D-葡萄糖甙（apigenin-7-O-β-D-glucoside），芹菜素-4-O-葡萄糖苷（apigenin-4-O-gluco-side），木犀草素-7-O-葡萄糖甙（luteolin-7-O-glucoside），山柰酚-3-O-鼠李糖苷（daempferol-3-O-rhamnoside），槲皮苷（quercetrin），槲皮素-3-O-葡萄糖苷（quercetin-3-O-glucoside），槲皮素-3-O-阿拉伯糖苷（quercetin-3-O-arabinoside），5，7，3-三羟基-3，6，4-三甲氧基黄酮（5，7，3-trihydroxy-3，6，4-trimethoxy flavone）。

（五）显微鉴别叶横切面：表皮细胞曲一列类方形细胞组成，外壁稍厚，基外方被有蜡质。

上下表皮的气孔为不定式，以下表皮为多，并布有多细胞组成的腺毛和5-11个细胞组成的非腺毛，下表皮尚有腺鳞分布。

栅栏组织细胞2-3列，以2裂者多见，不通过中脉。

海绵组织，排列疏松。

主脉维管束外韧型，韧皮部窄，外侧有纤维束带，木质部导管径向排列，内侧为木薄壁细胞群。

二、甜叶菊植物学特性（一）根甜叶菊的根系是由细小的、条状的不定根、侧根和须根组成。

甜叶菊根系主要分布在土壤上层，土壤深层分布较小。

主要根群活动范围在30厘米的土层内。

甜叶菊根的功能为吸收、输导水和营养物质，并对已合成的养份进行贮藏和固定。

（二）茎甜叶菊茎比较柔软，直立或半直立，株高90－150厘米，在茎上着生叶的部位称之为节，每节着生二枚对生叶子。

每节上的腋芽长出对生侧枝，在侧枝上还可再生出一对侧枝，通常一株甜叶菊约有12-24个节。

节与节之间称节间。

节间的长度，由茎基部到顶端逐渐增加，而节间粗度则逐渐细弱。

甜叶菊的茎到组织分化成熟以后，便不能继续增粗。

茎部维管束是植物的根与叶、花和种子之间的运输管道。

（三）叶甜叶菊叶的排列是一个节中有二枚叶对生，但是叶子着生部位有别于其它植物。

甜叶菊叶的着生位置，随着每一个节的增加，可看到半旋转的位置上，有所谓的互生叶着生。

甜叶菊生育前期叶为对生，生育后期为互生。

叶呈宽披针形，一般长4.5至9.5厘米，宽2至5厘米。

叶缘有较浅的纹齿。

叶的反、正面有短茸毛，类型的不同，茸毛的多少也不同。

甜叶菊为单叶，具有叶柄，原始叶之基部，发育形成托叶，起着保护幼芽的作用，托叶与叶柄连接。

叶片中央纵贯一条主脉（或中脉），中脉二侧分布着许多小的侧脉。

叶色以绿色类型为最多，少数有浅黄、浅绿类型。

主茎上叶片的数目，因品种类型和栽培环境不同，对叶片数目影响很大，一年生单株有叶片400－700片，多达1200片。

甜叶菊叶和其它植物叶有同样的功能。

可以起到光合作用，蒸腾作用、吸收作用、呼吸作用。

甜叶菊的经济利用部分主要是叶子。

甜叶菊各部分叶子中含甜菊糖甙的多少按一定层次分布。

同一品种，甚至同一植株，不同水平部位叶子的含甜菊糖甙量是不同的。

甜菊叶以中层部位为最多，并且糖甙的含量最高。

顶端没展开的叶与下位老叶的含量低。

主茎叶片含甜菊糖甙的量和侧枝叶片中含糖甙的量，相差无明显的区别。

（四）花甜叶菊的花为完全花，但自花授粉率很低，花呈白色。

在茎或分枝上部呈伞房花序着生，3—6朵小花附着于头状花序上，花期15—20天。

（五）种子甜叶菊的种子很小，外形细长，一般2至3毫米。

成熟的果皮为褐色或黑褐色。

种子外表有棱线，呈浅灰色线条。

种子顶端，胚的周围生有冠毛，呈灰色。

种子千粒重为0.3-0.4克。

从种子的横切面看，有种皮、内膜和胚。

甜叶菊种子无明显胚乳，贮藏养份主要靠子叶。

胚位于种子的顶端，胚由胚芽、胚轴、胚根所组成。

（六）作用与功效甜叶菊为菊科多生草本植物，含有特高的甜度，其糖的甜度是蔗糖的300倍，已被世界公认为植物糖精。

经现代科学证明：甜叶菊对高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病患者有较好的防治效果,喝甜菊茶,能帮助解除精神疲劳,促进新陈代谢，有益于人体健康，是现代安全保健糖料。

对于甜叶菊的作用及功效，我们通过以下内容去详细了解。

甜叶菊是外来的“侨民”，飘洋过海到中国定居的时间还很短。

它的故乡在南美洲巴拉圭、巴西的原始森林小山坡杂草丛中，是多年生的草本植物。

在我国温带地区，栽一次可以活好多年，夏天一到，开出一丛丛小白花，有股淡雅的香气。

在它的叶子中含在丰富的甜叶菊苷，提纯了的甜叶菊苷味道很像白糖，但甜度却比白糖高300倍，而热量只有白糖的1/300。

如果摘一小片叶子放在嘴里嚼一嚼，就像吃了一口清香的白糖。

多少年来，人们习惯用甘蔗等植物来提取白糖、红糖、葡萄糖等。

这些糖有营养，热量也高，吃多了对健康有一定影响，例如小朋友吃多了容易蛀牙，大人吃多了会引起肥胖病、动脉硬化症，糖尿病患者更要严格禁止吃糖。

后来人们用人工合成的方法得到了比糖甜几十倍甚至几百倍并且热量又不高的糖精，用来弥补白糖等的不足。

不过，随着科学的发展。

人们发现糖精对人体也有不良的影响。

甜叶菊的发掘和利用给人类带来了福音。

试验表明，甜叶菊糖不但对人体没有任何不良影响，相反，它还有降血压、强壮身体、治糠尿病等药用价值，它不但夺得了“甜味世界”的冠军，还被称作“时髦的甜味品”。

三、甜叶菊生长发育所需环境条件（一）温度适宜的温度是甜叶菊生长发育的必要条件。

在不同的生育期内，甜叶菊对温度的要求不同。

甜叶菊原产于亚热带地区，喜高温，北方栽培甜叶菊应特别考虑低温的影响。

20～25℃是甜叶菊发芽的适宜温度，低于15℃或高于30℃均对种子发芽不利。

甜叶菊在幼苗期如遇持续1个月的8～12℃低温，叶片及地上部干物质重就会明显减少。

甜叶菊生长的适宜温度为25～29℃，如果日平均气温低于24℃，甜叶菊就会生长缓慢；日平均气温高于 25℃，甜叶菊生长就会十分迅速；秋季日平均气温降至15℃，甜叶菊则停止生长。

（二）光照甜叶菊属短日照作物，其临界日照12小时，光照时间小于12小时开花提前，营养生长期缩短。

在我们北方种植甜叶菊，由于属于长日照地区，开花时间显著推迟或不开花，不能正常采种，只能收叶。

（三）水份水分是甜叶菊生长最重要的因素之一。

甜叶菊发芽需要充足的水分，田间持水量不能低于80%，而且近地表空气湿度要大。

在近地表空气湿度过小、蒸发过快的情况下，即使土壤湿度很大，种子也难于发芽扎根。

土壤湿度小，近地表空气湿度小，会使种子发芽率明显降低，发芽出苗后也会造成死苗严重的现象。

但是，田间持水量超过85%，甜叶菊种子发芽率也会下降，无根苗增多，烂子严重。

甜叶菊生育期内的总耗水量因品种特性、群体大小、气候条件、土壤性质、栽培技术和产量高低等而有较大差别。

甜叶菊在1年的生长周期中，总耗水量变化范围为4500～9000立方米/公顷。

（四）土壤甜叶菊对土壤种类，肥力要求不十分严格，适应范围较广。

但较适应于排灌方便，土壤肥沃的沙壤土或壤土种植。

要求土壤有机质大于1.2%，速效氮大于90PPM，速效磷大于23PPM，速效钾大于150PPM，PH值5.5-7.5之间。

甜叶菊前茬忌瓜、菜、向日葵等作物。

（五）甜叶菊营养特性与需肥规律甜叶菊一生中需要吸收氮、磷、钾和微量元素，以满足生长发育的需要。

甜叶菊对肥料三要素的需求量以钾肥最多、氮肥次之、磷肥最少。

1、氮素甜叶菊对氮素反应极为敏感，氮素供应必须适量。

甜叶菊在花蕾形成期对氮的吸收量可达78%，以后逐渐下降。

氮素过多时，会导致茎叶徒长、节间拉长、生长嫩弱、叶片薄、容易倒伏和严重感染病害，下部叶片过早霉烂，致使叶片产量、风干率以及叶片与茎枝比例下降，品质降低。