互联网视角下生鲜O2O商业模式研究_以_厨易时代_为案例_艾维娜
生鲜电商运营模式案例分析
生鲜电商运营模式案例分析随着互联网的普及和消费者购买行为的改变，生鲜电商逐渐成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
生鲜电商运营模式则是各大生鲜电商平台的核心竞争力之一。
本文将以某个生鲜电商为例，深入剖析其运营模式，以期为读者揭示生鲜电商运营的内在规律和发展趋势。
以某生鲜电商“鲜到家”为例，其经营范围主要包括蔬菜水果、肉类海鲜、粮油副食等日常所需生鲜食品。
还提供部分家居用品和休闲食品。
鲜到家在产品上以新鲜、优质、健康为特点，旨在为消费者提供更加便捷、安心的购物体验。
在服务流程上，鲜到家提供在线订购、预定和门店自提等多种方式。
消费者可以在家中通过网站或APP随时随地选购商品，并享受送货上门服务。
鲜到家还提供会员专享优惠、每日特价商品等多种特色服务，以满足不同消费者的需求。
在运营模式方面，鲜到家注重网站设计和信息系统的优化。
其网站界面简洁明了，操作方便快捷。
在信息系统方面，鲜到家自主开发了一套智能供应链管理系统，能够实现库存管理、订单处理、物流配送等环节的智能化和自动化，提高了运营效率。
同时，鲜到家采用自建物流和第三方物流相结合的方式，确保货品能够快速准确地送达消费者手中。
在售后服务方面，鲜到家提供24小时在线客服，确保消费者遇到的问题能够及时得到解决。
然而，鲜到家在运营模式上也存在一些挑战，例如如何保证部分保质期较短的生鲜食品在运输过程中不受到损坏或变质等问题。
鲜到家的盈利模式主要包括销售收入、商品成本、交易手续费和会员收益等多个方面。
其销售收入主要来自于销售生鲜商品和其他部分家居用品。
商品成本则包括采购成本、物流成本、仓储成本等。
鲜到家还向第三方商家收取一定的交易手续费和会员费用。
然而，鲜到家的盈利模式也面临着一些挑战。
生鲜电商市场竞争激烈，各大电商平台都在通过各种手段争取市场份额。
生鲜食品价格波动较大，如何保证盈利的稳定性也是一个重要问题。
由于生鲜食品保质期较短，如何确保商品质量和服务质量也是鲜到家需要考虑的重要问题。
互联网+生鲜电商O2O的商业模式和运营模式
互联网+生鲜电商O2O的商业模式和运营模式生鲜产品的购买频次很高，市场前景依旧很大。
互联网生鲜电商企业仍然具有广阔的利润空间，预计未来三年，生鲜电商将打开局面，逐步进入盈利时代。
关键在于把布局重心从榨取上游利润获取价值变成依托产品和服务创造价值。
目前，生鲜电商有多种商业模式，根据网站运营、发展品类和线下配送等方面可以分为4 类：第一类、综合型电商：全品类发展，以淘宝、天猫、京东商城、1 号店、亚马逊为主。
这类电商目的是做全品类，必然涉及生鲜。
从事生鲜的目的更多是为了增加消费黏性，因为生鲜短期内难以盈利。
其模式主要是吸引各个生鲜厂家入驻自己的平台，并由入驻厂家自行负责冷链配送，只负责监管，生鲜配送对其来说属于战略性亏损的品类。
这类电商存在4大优势1、供应链强大。
这些综合性电商都是大佬。
资本雄厚，她们可以采用重度垂直的模式搭建供应链体系。
比如：基地的合作、物流体系等。
2、流量巨大。
生鲜电商的流量问题不容忽略。
当今，得粉丝者的天下。
这些大佬电商平台流量足可以秒杀一切。
3、价格优势。
能帮助供应商把产品快速卖出去或者还能帮助供应商把产品卖出高价….就有议价的空间。
生鲜电商平台通过体量也获得较低的采购成本，从而可以降低产品的单价。
4、满足客户大需求。
综合型电商拥有全品类产品、满足了消费者90%的需求。
用户在此平台上不仅买到蔬菜、水果，还能买到加家电、日用品等。
第二类、垂直型电商：专门从事食品网络零售，主要包括中粮我买网、沱沱工社、优菜网、本来生活网、优果网、易果网等。
以生鲜产品为主打，并自建冷链配送体系。
这类生鲜电商主打生活品质，保证生鲜食品优质、高端。
但由于成本等各项考量，只在某一个或几个城市运营，具有明显的区域特征。
这类电商的优势2点1、用户聚焦。
因为垂直。
所以聚焦的都是生鲜用户。
只要在服务或产品上满足用户，用户流失类会比较大。
2、专注运营。
这些电商平台相比于综合电商平台来说，她们更擅长运营。
新零售背景下生鲜电商o2o模式分析——以小象生鲜为例
自马云于2016年10月在阿里云栖大会首次提出“新零售”概念以来，很快得到业界的热议与认可。
2016年11月，国务院办公厅印发的《关于推动实体零售创新转型的意见》中明确指出：“建立适应融合发展的标准规范、竞争规则，引导实体零售企业逐步提高信息化水平，将线下物流、服务、体验等优势与线上商流、资金流、信息流融合，拓展智能化、网络化的全渠道布局。
”至此我国新零售进入飞速发展阶段。
生鲜电商随着仓储与冷链技术的完善，搭载新零售概念，得到井喷增长。
线上电商如阿里与京东分别开设“盒马鲜生”、“7F R E S H ”等线下体验店；传统超市如腾讯永辉推出的超级物种主打“超市+餐饮+O 2O ”新零售模式；主营团购与外卖的美团经过十个月试水，于2018年5月携带“小象生鲜”正式加入生鲜新零售战局。
“线上+线下+物流”的生鲜新零售模式进入人们的生活。
一、文献综述新零售、生鲜电商、O 2O属于近两年热门话题。
在生鲜电商模式研究方面，贾兆颖[1]等人在研究美国、英国、日本生鲜电商行业的基础上，将我国生鲜电商发展模式分为平台型、垂直型、物流电商模式及传统线下超市模式。
程艳红[2]借鉴了美国生鲜电商O 2O模式、“C 2B +快物流”模式，提出我国生鲜电商的未来也可实现“上游+下游供应链”快速整合，通过“C 2B +O 2O ”模式强化购物体验，同时创新生鲜物流配送体系。
吴勇毅[3]认为店仓合一，生鲜配送一小时送达将开创新零售新模式，线上线下一体化的配送，扩大了线上服务范围，提高门店坪效，促活线下实体店。
斯日古冷[4]主要对生鲜电商配送模式进行研究，提出“最后一公里”配送模式能让生鲜电商和消费者提高满意度。
王缘，陈可鑫[5]在研究生鲜电商发展模式演变中提出线上线下相融合，“生鲜+超市+餐饮”是未来生鲜电商主流模式。
张思思，张永庆[6]在“研究生鲜电商O 2O发展模式分析”以盒马鲜生为例中认为，盒马鲜生采取“零售+餐饮”模式，通过体验营销快速拉近与消费者的距离，成功为线上引流，再加上高质品控及高效物流，为盒马鲜生的成功奠定了良好的基础。
“新零售”模式下生鲜电商发展研究——以“易果生鲜”为例
“新零售”模式下生鲜电商发展研究——以“易果生鲜”为例“新零售”是指通过数字化、物联网技术等手段，将传统零售与互联网相结合，让消费者可以在线上下单购买商品，再选择线下门店自提或者快递配送的商业模式。
生鲜电商作为新零售领域的一个重要分支，通过与传统生鲜市场结合，为消费者提供优质的生鲜产品及服务。
本文将以“易果生鲜”为例，探讨新零售模式下生鲜电商的发展。
易果生鲜是国内较为知名的生鲜电商平台之一，以其便捷、优质的产品和服务赢得了众多消费者的青睐。
易果生鲜采取了线上线下相结合的模式，通过线上平台让消费者可以随时随地选购生鲜产品，并提供24小时配送服务；同时，在全国各地开设了实体门店，以满足消费者线下自提的需求。
这种模式既能满足消费者的便捷需求，又能保证产品的新鲜质量。
在新零售模式下，易果生鲜通过数字化手段实现了供应链的优化与升级。
平台通过与多家供应商的合作，建立了庞大而强大的供应链网络，从而能够提供更加丰富、品质更高的生鲜产品。
通过物联网技术，易果生鲜能够实时监测商品的温度、湿度等信息，确保产品的新鲜度和质量。
另外，易果生鲜还引入了冷链配送体系，有效保证了生鲜产品在运输过程中的新鲜度和质量。
这些措施都为消费者提供了更加安心的购物环境。
易果生鲜还通过线上线下融合的方式提供了更多的服务，提高了用户体验。
通过线上平台，消费者可以随时下单购买商品，并且可以通过线下门店自提，或者选择快递配送。
此外，易果生鲜还通过线下门店开设了生鲜体验馆，提供了品尝、体验、学习等多种服务，为消费者带来了更多的价值。
这种融合方式不仅满足了消费者对新鲜产品的需求，也满足了其对专业知识和体验的要求。
然而，新零售模式下的生鲜电商也面临一些挑战。
首先，生鲜产品的特性决定了其需要更高的物流和仓储成本。
对于易果生鲜这样的平台来说，搭建庞大而高效的物流体系是一个巨大的挑战。
其次，生鲜产品的保鲜周期较短，需要更加严格的质量控制和供应链管理。
再者，消费者对生鲜产品的质量和新鲜度有较高的要求，需要平台提供更加可靠和精细的商品信息和服务。
生鲜电商O2O发展模式分析
生鲜电商O2O发展模式分析随着互联网不断发展，生鲜电商O2O（Online to Offline）也逐渐崛起，成为了新的零售业态。
O2O模式是指将互联网与线下实体店铺有机结合，通过在线上平台进行预订、支付等操作，最终在线下门店取货或送货上门的一种商业模式。
在这个模式下，消费者可以随时随地浏览、预订并享受到实体店的服务。
生鲜电商O2O是指提供生鲜食品采购、配送服务或者提供生鲜厨房服务的一类O2O平台。
生鲜电商O2O目前的发展状况还比较初级，但是市场前景广阔。
生鲜电商O2O模式有以下几种基本形式。
1. 纯O2O模式纯O2O模式是指生鲜电商通过自建或租赁物流仓库，自行打包发货，并且没有实体店。
消费者只能在网上下单，选择送到家或者到达指定地点领取商品。
这种模式的好处是运营成本较低，可以直接和农户合作采购货物，而且基于信息化的管理系统，能够大大提高运营效率。
实体店+O2O模式是指生鲜电商通过网上商城和实体店两种渠道进行销售。
消费者线上下单，线下到实体店自提或者由商家配送到家。
这种模式具有线下实体店的好处，比如消费者可以实地查看商品的质量和新鲜度，增加消费者的信任感，提高顾客的回头率。
农户+O2O模式是指生鲜电商与农户合作，将农户种植或养殖的生鲜产品销售到城市市场。
这种模式有以下一些好处：一是能够让农户得到更多的销售渠道，提高销售额，二是能够缩小城乡市场之间的信息不对称，挖掘出城市和农村的潜在需求，三是能够提高生鲜产品的品质，保证产品新鲜度。
从总体上来看，生鲜电商O2O的模式可以说是各有利弊，但是最终的目的都是为了提高服务质量和运营效率。
在这个时代，消费者已经习惯了网上购物的便捷和优惠，生鲜电商O2O也必须顺应时代的潮流，赶上潮流，才能够获得更多市场和更多的忠实用户。
生鲜电商O2O发展模式分析
生鲜电商O2O发展模式分析1. 引言1.1 背景生鲜电商O2O是指基于互联网技术和移动终端设备，将线上和线下相结合，提供生鲜产品的电子商务模式。
随着人们生活水平的提高和消费习惯的变化，生鲜电商O2O逐渐成为当今电商领域的热门发展方向。
在传统的生鲜市场上，消费者购买生鲜产品需要亲自到实体店铺选购，存在价格高、品种单一、服务不便利等问题。
随着网络技术的不断发展和普及，生鲜电商O2O应运而生，为消费者提供了更加便捷、多样化的购物体验。
消费者可以通过手机APP或网站上选购各种新鲜的生鲜产品，并选择配送方式，由配送员送货上门，极大地方便了消费者的生活。
生鲜电商O2O作为新兴的商业模式，正在逐渐改变人们的消费习惯和生活方式。
随着消费者对品质和便利性的追求日益增强，生鲜电商O2O行业在未来有着广阔的市场空间和发展前景。
深入研究生鲜电商O2O的发展模式和趋势，对于进一步推动行业的发展，提升服务质量和用户体验具有重要意义。
1.2 研究目的生鲜电商O2O的发展模式对于生鲜行业的变革和提升起着重要作用，因此本文旨在深入探究生鲜电商O2O的发展模式，并分析其现状、趋势、影响因素以及提出相应的发展策略建议。
通过对生鲜电商O2O 的研究，可以帮助生鲜电商企业更好地了解市场需求和行业发展方向，从而更好地制定发展战略，提升竞争力。
通过对影响因素的分析，可以帮助生鲜电商企业更好地应对市场的挑战，稳定发展。
本研究的目的是为了为生鲜电商O2O的发展提供理论支持和实践指导，推动生鲜电商行业的健康快速发展。
1.3 研究意义生鲜电商O2O发展模式分析的研究意义在于深入探讨生鲜电商行业的发展现状和趋势，为企业制定有效的发展策略提供参考。
生鲜电商O2O发展模式的研究可以帮助了解消费者对于生鲜产品线上购买的需求和偏好，从而更好地满足市场需求，提高用户体验。
通过分析生鲜电商O2O的发展现状和成功经验，可以为行业内企业提供借鉴和学习的机会，促进行业的健康发展。
生鲜农产品O2O运作模式的研究——以O2O便利店为例
生鲜农产品O2O运作模式的研究——以O2O便利店为例随着互联网技术的不断发展和普及，生鲜农产品的O2O运作模式也日渐成熟。
本文以O2O便利店为例，从商品品种与采购、仓储与配送、订单管理与售后服务等方面对其运作模式进行研究。
首先，商品品种与采购是O2O便利店运作模式的核心之一、O2O便利店需要提供丰富多样的生鲜农产品以满足消费者的需求。
在这个过程中，O2O便利店可以通过直接采购、与农户合作或与批发市场合作等方式获得产品。
同时，便利店需要根据市场需求定期调整商品品种，并保持与供应商的良好合作关系，以确保商品的品质和供应的稳定性。
其次，仓储与配送是O2O便利店运作模式的关键环节。
合理的仓储和高效的配送系统对于保证生鲜产品的新鲜度和配送速度至关重要。
O2O便利店需要在城市中心或交通便利的地方设立仓储点，以便及时补货并快速配送。
同时，配送过程中需要采取保鲜措施，如冷藏车辆和保温包装等，确保产品在配送过程中的质量和品质。
此外，便利店还可以选择与第三方物流公司合作，根据订单量选择准时送达或定时送达的服务方式，提高配送效率和消费者的满意度。
最后，O2O便利店还可以通过会员制度、促销活动和商品包装等方式提升消费者的购买欲望和忠诚度。
会员制度可以通过积分、折扣等方式激励消费者频繁购买，并提供定制化的服务。
同时，便利店可以根据不同的季节或特定的节日制定促销活动来推动销售。
此外，对商品的包装也是一个可以突出便利店特色的方式，通过设计精美的包装提升产品的附加值和形象。
综上所述，O2O便利店作为生鲜农产品的销售渠道之一，其运作模式需要从商品品种与采购、仓储与配送、订单管理与售后服务等多个方面进行研究和完善。
只有建立高效的供应链和优质的服务体验，才能赢得消费者的认可和口碑，实现O2O便利店的良性发展。
生鲜电商O2O发展模式分析
生鲜电商O2O发展模式分析生鲜电商O2O（Online to Offline）发展模式是指将线上的购物平台与线下的实体店铺相结合，旨在提供给消费者更好的购物体验和服务。
O2O模式在中国生鲜电商领域得到了广泛应用，具有以下几个方面的优势和特点。
生鲜电商O2O模式能够满足消费者对于购物的时效性和便利性的需求。
消费者可以通过线上平台随时随地下单购买生鲜产品，实物店铺负责配送。
这可以节省消费者的时间和精力，避免了排队和货品缺货的问题。
线上平台还能够提供更多的商品信息和价格比较，让消费者可以更好地选择和比较产品。
生鲜电商O2O模式能够解决消费者对于食品安全的担忧。
生鲜电商平台通常会对合作商家进行严格的筛选和监管，确保供应的产品质量和安全。
消费者可以通过线上平台查看到供应商的资质和评价，选择可靠的供应商购买产品。
O2O模式还可以提供溯源系统，使消费者能够追踪产品的生产来源和流通过程，增加对产品质量的信任。
生鲜电商O2O模式能够为消费者提供更多的选择和便利。
生鲜电商平台通常会与多个实体店铺合作，提供各种各样的生鲜产品。
消费者可以根据自己的需求和偏好选择不同的店铺和产品，实现个性化的购物体验。
生鲜电商平台还可以提供配送服务，让消费者无需亲自前往实体店铺，产品直接送货上门。
生鲜电商O2O模式能够促进线下实体店铺的发展。
通过与线上平台的合作，实体店铺能够扩大销售渠道和覆盖范围，吸引更多的消费者。
线上平台也可以通过线下店铺提供的商品和服务来增加用户粘性和忠诚度。
O2O模式可以实现线上线下的互补和协同发展，为生鲜电商行业带来更大的发展空间和机会。
生鲜电商O2O模式的发展给消费者带来了更多的便利和选择，并为线上平台和线下实体店铺带来了互利共赢的机会。
随着技术的不断进步和消费者需求的不断变化，O2O模式将在生鲜电商领域继续发展壮大。
生鲜电商O2O发展模式分析
生鲜电商O2O发展模式分析1. 引言1.1 生鲜电商O2O发展模式分析生鲜电商O2O发展模式是指将传统生鲜市场与互联网相结合，通过在线下的实体门店和线上的电商平台相互衔接，实现商品供应链的整合和优化，提供更加便捷的购物体验。
这种新型的商业模式已经在市场上得到了广泛的认可和应用。
随着消费者生活水平的提高和对食品安全与品质的要求不断增强，生鲜电商O2O发展前景十分广阔。
传统的生鲜市场存在诸多问题，例如鱼贝类、猪肉类、蔬菜水果等生鲜产品的保存周期短，易受环境影响，配送渠道较少等。
而生鲜电商O2O发展模式通过线上选购、线下配送的方式，可以解决这些问题，为消费者提供更加便捷、安全、快捷的购物体验。
本文将通过市场现状分析、O2O模式特点分析、生鲜电商O2O的优势和挑战、成功案例分析、发展趋势展望等方面，深入探讨生鲜电商O2O发展模式的具体情况，为读者提供全面的了解和参考。
生鲜电商O2O的发展潜力巨大，相信在未来会有更多的机会和挑战，希望本文能为相关领域的企业和从业者提供一定的借鉴和启示。
2. 正文2.1 市场现状分析生鲜电商O2O发展模式在中国市场迅速崛起，受到越来越多消费者的欢迎。
据统计数据显示，中国生鲜电商市场规模已经达到数千亿元人民币。
随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，越来越多的消费者开始选择在线购买生鲜食品。
传统的实体零售店面临着市场份额的不断萎缩，而生鲜电商O2O则因其便捷、高效的特点受到越来越多消费者的青睐。
目前，生鲜电商O2O市场竞争激烈，各大企业纷纷加大投入，推出各种优惠活动来吸引消费者。
消费者对产品的质量和新鲜度要求也越来越高，这对生鲜电商O2O平台提出了挑战。
随着城市化进程的加快，生鲜电商O2O的配送和物流问题也成为该行业的难题之一。
尽管市场存在一定的挑战和问题，但生鲜电商O2O的发展潜力仍然巨大。
随着技术的不断进步和消费者生活水平的提高，生鲜电商O2O将会进一步完善，为消费者提供更加便捷、高品质的生鲜食品购物体验。
生鲜电商O2O发展模式分析
生鲜电商O2O发展模式分析1. 引言1.1 研究背景生鲜电商O2O发展模式作为新兴的电商模式，正在逐渐受到人们的关注和重视。
随着互联网技术的不断发展和普及，消费者的购物习惯也在发生改变，越来越多的消费者选择在电商平台上购买生鲜食材。
生鲜电商O2O发展模式的出现，为消费者提供了更便捷、更快捷的购物方式，同时也为传统生鲜市场带来了全新的挑战。
在这样的背景下，对生鲜电商O2O发展模式进行深入研究，有助于我们更好地了解这一新型电商模式的特点和发展趋势，为相关企业和机构提供参考和借鉴。
本文将从生鲜电商O2O发展模式的概述、特点、发展现状分析、面临的挑战以及未来发展趋势等方面进行分析，旨在探讨生鲜电商O2O发展模式的优势和劣势，提出相应的发展策略建议，以推动生鲜电商O2O行业健康、持续发展。
1.2 研究目的生鲜电商O2O发展模式的研究目的是为了深入探讨当前生鲜电商O2O市场的发展情况，分析其存在的问题和挑战，为相关企业提供发展策略和建议。
通过对生鲜电商O2O发展模式进行全面调查和分析，可以更好地了解其特点和趋势，为企业在市场竞争中取得优势提供参考。
通过研究生鲜电商O2O的发展模式，可以促进行业内的技术创新和商业模式革新，推动整个行业的健康发展。
研究生鲜电商O2O发展模式的目的还在于为消费者提供更便捷高效的购物体验，满足他们日益增长的生活需求。
通过研究这一话题，可以促进电商行业的发展，推动传统生鲜行业向线上转型，实现产业升级和转型发展。
生鲜电商O2O的发展对于促进城市农业发展、推动农产品销售方式的改革具有积极的意义。
1.3 研究意义生鲜电商O2O发展模式的研究意义在于对于我国传统零售业态和消费模式的重大影响进行深入分析，探讨生鲜电商O2O发展的趋势和挑战，为企业和政府决策提供理论指导和实践建议。
生鲜电商O2O发展模式的研究可以促进我国传统零售业的转型升级，推动线上线下融合发展，提升行业竞争力。
通过深入了解生鲜电商O2O的特点和现状分析，可以为企业制定合适的发展战略和营销策略提供参考，促进企业的可持续发展。
生鲜社区O2O电商运营模式研究以爱鲜蜂为例
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3、库存管理：爱鲜蜂通过实时库存监控系统，确保商品库存充足。当某种商 品库存不足时，系统会自动提醒合作便利店进行补货。
4、合作伙伴关系：爱鲜蜂与各大品牌商、生产基地建立深度合作关系，确保 商品的质量和供应链的稳定性。此外，还与第三方物流公司合作，优化配送线 路和时间，提高物流效率。
在爱鲜蜂的运营模式下，消费者可以享受到高效便捷的购物体验，商品质量也 有所保障。然而，该模式也存在一些问题，如部分消费者可能更希望在线下实 体店直接购买商品，而不是在网上下单。此外，对于一些老年消费者来说，使 用APP或网站下单可能会存在操作困难等问题。
1、强化线上线下融合，提供多元化的购物渠道和服务；
2、建立优质的供应链和合作伙伴关系，保障商品质量和配送效率；
3、加强库存管理，确保商品库存的准确性和及时性；
4、用户体验和需求，优化购物流程和客户服务。
结论
本次演示通过对生鲜社区O2O电商运营模式的研究，并以爱鲜蜂为例进行了详 细的分析。研究发现，爱鲜蜂的运营模式具有创新性和前瞻性，通过线上线下 融合的方式为消费者提供了优质、便捷的生鲜购物服务。然而，在某些关键问 题上仍需进一步解决和完善，如配送时间、商品质量和用户体验等。
研究背景
生鲜社区O2O电商运营模式是在互联网+的背景下诞生的新型商业模式，其通过 线上线下融合，提供全方位的生鲜购买服务。爱鲜蜂作为一家专注于社区生鲜 O2O模式的电商平台，成立于2015年，以“新鲜、快捷、便利”为宗旨，致力 于为消费者提供优质的生鲜购物体验。然而，在生鲜电商行业的竞争中，爱鲜 蜂也面临着诸多挑战，如物流配送、商品质量、用户体验等问题。
关键问题研究
针对以上问题，本次演示对爱鲜蜂运营模式的关键问题进行深入研究。
生鲜电子商务O2O模式的现状分析及对策研究
生鲜电子商务O2O模式的现状分析及对策研究摘要：近年来，我国电子商务发展迅速，新型的O2O 模式成为我国未来电子商务的发展必然趋势。
生鲜产品在电子商务的应用还处于发展初期，存在很大的困境。
通过对目前我国的生鲜电子商务O2O模式的现状进行资料整理，分析出目前生鲜电子商务发展中出现的问题，并对生鲜电商O2O 模式的发展提出一些对策研究。
关键词：O2O模式生鲜产品电子商务目前我国国内生鲜电子市场的主要商业模式仍主要为O2O模式。
食品问题一直是老百姓们关注的热点。
以1号店、天猫超市为代表，很多大规模的网上商城开始构建了生鲜的销售频道。
据报道，中国目前全国涉农电子商务平台超过3万家，其中农产品电子商务已达3000家，却几乎无一家盈利。
在发展风险与机遇并存的背景下，生鲜电子商务O2O的发展值得被关注！一、国内外生鲜电商发展现状分析国外的生鲜电商从2002年开始逐步兴起，至今已比较成熟。
目前国外有五大生鲜电商：FreshDirect、PeaPod、RelayFoods、Ocado、AmazonFresh。
PeaPod 成立于1989年，是最早利用电子商务售卖食品杂货以及生鲜的公司之一。
PeaPod主要的业务是集中在网站开发和配送物流体系上，工作集中在电子商务订单处理和送货方面。
它有1800名员工，2012年营业收入为5亿美元。
[1]除上述五大生鲜电商之外，还存在一下新兴的生鲜电商。
Blue Apron在2012年9月推出服务，2013年2月就获了300万美元融资。
我国的生鲜电商行业在经历了几个阶段的发展后，逐步形成了相当庞大的生鲜电商市场。
2013-2014年是生鲜电商高速发展的两年，一方面是电商平台上入住的生鲜类商家呈爆发式增长，另一方面是几大垂直生鲜电商的全国拓展，同时新的垂直电商入局。
由于品类难有突破和用户数的高速增长，2015年生鲜网购的用户数增长将放缓。
生鲜电商独立发展难破流量瓶颈，依旧需要钱和流量的双重支持。
生鲜产品O2O电商模式应用研究
生鲜产品O2O电商模式应用研究作者：赵丕显管力慧萧华尧杨冠威刘伟东来源：《科学与财富》2019年第02期摘要：随着人们生活水平的提高，人们在生活品质方面的追求上不断提升，结合我国的宏观经济环境状况不断地提高，人们的消费水平也得到了提升，也就呈现了目前社会消费升级的状况。
对生鲜食物的品质追求是消费升级的表现之一，人们在追求生鲜的同时，也强调购物的体验还有便捷性等等要求。
在各大网络公司和资本的推动下，O2O等新零售模式成为了目前消费场景方式的火热概念，O2O电商模式的形式和应用案例使我们值得学习和研究的问题。
本文通过对文献的收集、分析、整理总结的方式，阐述了O2O电子商务的相关概念，还总结出目前国内生鲜市场O2O电子商务的发展环境，结合了新零售O2O生鲜的代表企业盒马鲜生对该模式的运用状况，给出生鲜产品O2O该如何解决问题并运用到生鲜电商的发展上。
对此为盒马鲜生以及生鲜产品O2O电商模式的发展提供参考学习。
关键词：生鲜产品；O2O；电商模式；盒马鲜生一、O2O模式概述早在2006年，美国沃尔玛就最先采用了一种新的模式，顾客可以通过在网上进行浏览、筛选、选择和购买商品，然后再到沃尔玛的门店进行提货。
这是O2O模式最早的萌芽阶段，随后该模式开始发展至全球零售商。
2010年O2O出现了最早的定义，Alex Rampell首次创造并提出了线上和线下结合的的电商模式概念，也即是O2O，Online to Offline。
并且提出了，O2O模式即是，商家通过线上的营销促销方式，引导消费者到线下进行体验和消费，从而促进线下的消费的过程。
随着电子商务模式的发展，这一种O2O模式也得到不断的更新，由原始狭义的定义发展到以下三种广义的O2O电子商务模式。
（1）Online to Offline。
即上述最早的O2O发展模式，是将线上的商品展示、销售等行为转移到线下，也就是将B2B和B2C的升级。
O2O模式是更加关注了顾客的消费环境体验等。
【厨易时代】生鲜O2O的创新创业模式
【厨易时代】生鲜O2O的创新创业模式生鲜是有了名的最难的O2O创业领域，多少英雄都折戟沉沙；其中损耗高，配送成本高，难以保鲜，客单价低都是极具挑战的难题。
大体上，我们见过以下几类创业模式1、只做高端人群客单价高，如莆田网2、只做成品净菜的青年菜君，提前一天下订单，再通过社区店把配菜让消费者自提3、覆盖大众的电商及垂直电商玩家，如本来生活，也买网，京东，1号店等等以上三种模式各有优劣，莆田网客单价高，据说高达600元。
可以克服配送成本高的问题，但覆盖人群规模有限，很难覆盖大众。
青年菜君解决了损耗问题，但也收窄了市场，仍然有大量的用户无法做到规律性的提前一天下单。
大众电商覆盖面大，但配送成本也较高，好在是大众电商平台往往靠生鲜拉客流，再通过其他品类赚钱。
让我们看第四种模式，就是从田间到餐桌的一体化产业链通吃，代表公司为上海的厨易时代。
我们先看看厨易时代的具体模式，然后再讨论下其模式的优劣。
厨易时代跟青年菜君一样，都是把自提柜铺到了社区。
厨易时代呈这个自提柜叫厨易站–全智能无人售菜与提货一体机，具有具有恒温控制、自动售菜出菜、网定取货自动循环、办卡出卡、投币结算、客户投诉、设备自动运作监控等功能。
但在经营模式上，厨易时代跟青年菜君并不一样。
青年菜君只鼓励用户提前下单，配送的是按照菜品配好的半成品原料。
厨易时代可以直接无人售菜，随时补货，销售的是菜本身，这样满足了家庭相对长期，相对量大的备菜需求。
也就是说，供应商把货供到厨易时代的中央工厂，经过处理后再通过厨易时代自有的物流体系配送到厨易站送达居民，解决最后一公里问题。
和青年菜君不同的是，因为无需提前一天预定，便了民增加了选择的同时，也增加了库存和损耗的风险。
一旦配送量大了后，物流的集约化配送成本可以大幅降低，这会直接对传统电商成本结构产生威胁。
此外，厨易的配送车定点定时送达在便民的情况下保证了菜品新鲜度。
这个问题厨易时代解决的方法很巧妙，厨易时代经营另外一块业务给企业食堂和饭馆配菜，因为企业食堂和饭馆配菜量都很大，而每天的配货数量可以相对并不那么精准。
“新零售”趋势下生鲜电商平台O2O模式研究——以京东到家为例
“新零售”趋势下生鲜电商平台O2O模式研究——以京东到家为例摘要：在“新零售”背景下, 人工智能、大数据、云计算等各类新兴技术引发了线下、线上商业的进一步融合, 持续地推动着中国生鲜电商行业的高速发展。
O2O生鲜电商模式作为生鲜行业重要的一员, 其在迅速发展的同时也面临着诸多困境, 平台产品同质化、利润空间挤压严重等因素均制约了其进一步发展。
文章在此背景下运用SWOT分析对“京东到家”的O2O模式进行了探索, 试图为中国生鲜电商平台线下线上模式的进一步发展提供参考。
1 研究背景“新零售”是指企业以互联网为依托, 运用大数据、人工智能等先进技术手段, 对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造, 进而重塑业态结构与生态圈, 并对线上服务、线下体验即现代物流进行深度融合的零售新模式。
[1]“新零售”的概念自阿里集团总裁马云自2016年在云栖大会上提出, 发展迅猛, 正成为中国零售市场上一种重要的零售模式。
因为物流、消费体验等综合因素的影响, 无论当前纯电商模式发展如何迅猛, 现实中大部分消费尤其是高频的生鲜消费依旧是到店实现。
据艾瑞咨询公布的最新数据显示, 2017年, 中国生鲜电商整体市场的交易总额约为1391.3亿, 较2016年同期上升59.7%, 到2020年生鲜电商的整体市场规模预估可达3000亿元。
但当前生鲜农产品电商行业的渗透率仍不足4%, 由此可见, 生鲜整体市场前景良好。
大数据、智慧物流、人工智能与AR/VR等新技术的发展促进了线下、线上、物流的融合, 推动中国零售业态创新发展, 这给生鲜电商平台模式的创新带来了机遇与挑战, 因此, 如何在竞争激烈的环境下创新生鲜电商平台运营模式, 提高转化率找到新的增长点, 是各大生鲜电商一直在探讨的话题。
文章以SWOT方法分析京东集团生鲜线上线下融合的零售模式, 总结京东集团在生鲜零售方面探索的运营理念, 并指出其存在的不足, 构建出生鲜电商零售平台的创新营运模式, 以期为生鲜电商平台的进一步发展提供借鉴。
基于O2O平台的生鲜电商运营模式研究
E-business电子商务0122017年3月 基于O2O平台的生鲜电商运营模式研究①广西大学 戴林辉 杨喻豪 黄星星 朱磊 林平摘 要：自2012年生鲜电商元年开始，生鲜电商的发展十分火爆，淘宝、天猫、京东等大型平台都已入驻生鲜行业，同时又出现了很多如“本来生活”、“顺丰优选”等生鲜电商平台。
尽管生鲜电商发展得如火如荼，但是还没有形成垄断的局面。
本文分析国内外生鲜电商发展现状，对电子商务的运营模式进行研究，希望能够对现有的生鲜电商模式进行优化，解决现存的问题。
关键词：生鲜水果 电子商务 品牌营销 运营模式中图分类号：F724.6 文献标识码：A 文章编号：2096-0298(2017)03(c)-012-021 生鲜电商存在巨大的发展空间调查显示，2016年国内生鲜电商的整体交易额约为900亿元，比2015年增长了80%，预计2017年整体市场规模可以达到1500亿元。
尽管数据如此庞大，但生鲜电商的市场占有率依旧很低，原因在于电商概念没有完全普及，与市场信息的不对称。
我国作为农业生产大国，生鲜产品种类多，数量大，但电商理念还没有完全普及，很多生鲜农 产品本可以卖出很好的价钱，但却出现滞销的情况。
随着互联网的发展和人们对于生活品质的追求，生鲜电商还存在巨大的发展空间。
2 国内生鲜电商现状现如今，我国的生鲜电商主要有三种：平台型生鲜电商模式、垂直型生鲜电商模式还有实体超市网上销售模式。
平台型生鲜电商以淘宝、京东为例，利用强大的平台使商家入驻，这种类型的电商具有绝对的优势，流量大，物流有保证。
平台型生鲜电商基本经被阿里巴巴、京东垄断，其他平台难以立足。
它们也有很大的缺点：生鲜流通模式环节多、效率低，消费者不能保证自己购买到的产品是特色的新鲜产品，而且生鲜种类过于繁多但却很难找到质量较高的品牌产品。
对于商家来说，入驻平台需要一笔很大的费用，不但如此，在众多商家中脱颖而出需要的成本更高，很多好的产品得不到消费者的关注。
生鲜电商O2O发展模式分析
生鲜电商O2O发展模式分析摘要：近几年来，随着电子商务的普及和人们对更高生活品质的追求，生鲜电商已然成为电商领域中继服装和3C产品之后的新蓝海。
目前国内生鲜电商主要有三种发展模式，本文将重点探索O2O发展模式，通过对盒马鲜生的案例进行SWOT分析来发现该模式成功背后的原因以及待解决的问题，进而为生鲜电商未来更好地发展提供一定的参考建议。
关键词：生鲜电商;O2O模式;SWOT分析;案例分析引言随着网购的兴起与人们生活品质的提高，生鲜电商的市场日益凸显。
生鲜电商是生鲜产品电子商务的简称，指用电子商务的手段在互联网上销售生鲜类产品。
生鲜类产品主要包括三大类：蔬菜水果、肉禽蛋奶、水产海鲜，其主要特点是具有易腐易损性、季节性、地域性、周期性、非标准性。
据易观分析数据显示，2017年生鲜市场交易规模达17897亿元，生鲜电商市场交易规模为1418亿元，市场仍以线下为主，线上渗透率较低但持续提升，达到7.9%，预计2018年生鲜电商市场交易规模将达到2158.2亿元，未来三年生鲜电商市场复合增长率达49%，线上市场渗透率将继续提升，到2O2O年将达到21.7%。
目前市场上的生鲜电商已超过4000多家，90%以上的商家都属于亏损状态，但生鲜电商行业以其消费粘性强、复购率高的刚需产品特点和广阔的市场前景仍吸引着商家不断涌入。
1、行业发展模式目前我国生鲜电商行业主要有三种发展模式：平台型模式、垂直一体化模式、O2O模式。
平台型模式是综合型电商平台将生鲜产品的卖家、买家、物流企业等相关资源整合在一起进行交易与运输的模式，具有产品多样化、客流量大的特点，比如天猫生鲜、京东生鲜等;垂直一体化模式主要是企业自身拥有农场和冷链物流，从而采用产品生产、加工、运输、销售等产业链一体化的模式，产品品质一般较高但是客流量不及平台型生鲜电商，比如每日优鲜、天天果园等;O2O模式是一种线上线下有机融合的新兴电商模式，消费者可线上下单、线下消费，该模式更注重用户体验，核心在于线上线下互相引流，比如盒马鲜生、超级物种等。
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互联网视角下生鲜Ｏ２Ｏ商业模式研究———以“厨易时代”为案例笪艾维娜，杨坚争，王林（上海理工大学管理学院，上海200093）[摘要]在“互联网+”条件下，生鲜O2O （online to offline 线上与线下结合）作为电子商务发展的重要商业模式，不断变革与升级生鲜行业的发展。
文章在前人研究的基础上，构建了企业平台经济、企业动态能力和企业市场机会这三个维度的分析框架，以“厨易时代”为案例，分析了生鲜O2O 商业模式运营中存在的主要问题，提出了转型过程中的改进方法，以及未来生鲜O2O 的发展举措。
为传统企业和电子商务企业的O2O 转型提供了一种可行的商业模式分析方法。
[关键词]电子商务；案例研究；O2O [中图分类号]F492[文献标识码]A[文章编号]1673-0461（2016）01-0017-062016年1月第38卷第1期Jan.2016Vol.38No.1一、引言近几年，随着互联网的快速发展，传统企业急需转型，O2O （online to offline 线上与线下相结合）模式作为新兴的电子商务模式之一，通过融合“互联网+”条件下的传统企业转型，降低了销售成本，提高了产品销售效率。
一方面，大量传统企业利用互联网开展商业活动；另一方面，由大型互联网企业作为主导，面向传统企业拓展业务范围，拉动传统企业进入“互联网+”模式。
在这两方面动作的影响下，传统企业与互联网越来越紧密，企业内部从生产、运营、销售等角度全面转型，促进了企业的快速发展。
生鲜O2O 是运用电子商务来销售生鲜产品的一种商业模式，由于生鲜产品本身具有易腐蚀变质、不易保存、季节性强、周期性和地区性强等特点，加之，国内在冷链运输、仓储存放、及时配送等方面基础设施落后，大部分地区的生鲜产品仍依托批发市场和农贸市场等传统模式销售。
近几年，随着京东、苏宁、1号店、沱沱工社、菜管家、飞牛网等电商平台涉足生鲜O2O 市场，许多传统企业也在开始探索生鲜O2O 的发展新模式，生鲜O2O 市场表现出强劲的发展势头，例如，中粮上线我买网。
但是，目前我国生鲜食品市场需求巨大，生鲜O2O 模式还不够完善，产品的质量、安全等问题仍较严重，依然面临保鲜、损耗、配送等诸多问题和挑战。
本文以上海厨易配菜有限公司（以下简称：厨易时代）为例进行研究，分析生鲜O2O 模式现有的问题，转型过程中的改进方法，以及未来的发展趋势，探索“互联网+”条件下传统企业生鲜O2O 的发展途径。
文章第一部分为引言，介绍本次案例调研的出发点；第二部分为文献综述，调研框架和方法；第三部分为企业调研内容；第四部分为企业案例分析，最后是本文小结。
二、文献综述与调研方法1.文献综述（1）平台经济。
平台经济（Platform Economics ）所指是一种虚拟或真实的交易场所，平台本身不生产产品，但可以促成双方或多方供求之间的交易，收取恰当的费用或赚取差价而获得收益。
平台经济是近10年来才引起了国内外学者的广泛关注，Jean Tirole (2004)[1]和David Evans （2003）[2]等提出了平台经济的前沿观点和研究成果，研究基本是基于“双边市场”的理论，如在线拍卖平台、在线购物平台等。
Rochet and Tirole(2003)[3]、Armstrong (2004)[4]、Caillaud 和Jullien (2003)[5]等学者关于平台经济学的研究也做出了开创性的工作，平台经济开始形成完整的理论体系。
当代经济管理CONTEMPORARY ECONOMIC MANAGEMENTDOI ：10.13253/ki.ddjjgl.2016.01.004收稿日期：2015-08-07网络出版网址：/kcms/detail/13.1356.F.20160105.1423.028.html 网络出版时间：2016-1-514:23:12基金项目：国家社会科学基金重大项目（13&ZD178）；国家自然科学基金项目（70973079）；上海市一流学科资助项目（S1205YLXK ）；上海市研究生创新基金项目（JWCXSL1401）；沪江基金研究基地专项（D14008）；教育部人文社会科学基金（13YJAZH019）；上海市高峰学科建设。
作者简介：艾维娜（1986-），女，山东广饶人，上海理工大学博士研究生，研究方向：电子商务、管理科学、机制设计；杨坚争（1952-），男，江苏无锡人，上海理工大学教授，博士生导师，研究方向：电子商务、国际贸易、国际法；王林（1987-），男，山东临朐人，上海理工大学管理科学与工程博士生，研究方向：电子商务，机制设计。
近年来，国内对平台经济的研究不断深入，平台作为新经济时代最重要的产业组织形式，徐晋等[6]从平台经济的主要表现与特征以及平台的分类与业务模式方面分析平台竞争的形成并归纳平台的机制与管制能力。
丁宏等[7]基于“双边市场”理论的互联网平台企业的本质及特征着手，分析企业在发展过程中的定价，差异化，转换成本等策略。
还有一些学者认为平台经济最初是基于电子信息技术提出并发展起来的，随着亚马逊、阿里巴巴、京东等平台型企业的快速发展，平台经济在现代社会发展中越来越重要。
平台经济的快速发展已成为一种新的经济形态，也存在一定的规律性：平台经济是在平台企业的基础上演化而来的，比如Ebay 、淘宝、1号店等；平台经济以电子信息技术的发展为基础，电子信息的快速发展带动了大量的电子类平台企业；平台经济将推动企业模式创新，拓展经济新形态。
（2）企业动态能力。
动态能力理论（DynamicCapabilities Persp -ective ，DCP ）是指组织为使产品快速地上市、有效地掌握变化万千的商机，以及能否持续地建立、调适、重组其内外部的各项资源与智能来达到竞争优势的一种弹性能力。
Teece (1994)[8]提出动态能力开始，到目前已经有二十多年的研究历史。
Teece(1994，1997)[8-9]、Eisenhardt (2000)[10]、Makadok(2001)[11]等给动态能力做出定义并针对动态能力资源的系列重构和整合进行理论到内容的详细分析。
Barny (2001)[12]结合演化经济理论阐述动态能力的内涵。
zott(2003)[13]、Teece （2007）[14]从动态能力的影响因素、作用机制等角度构建理论框架。
贺小刚[15]等在定性研究与定量研究的基础上对动态能力的测量及其功效进行初步的探讨。
汪秀婷[16]等通过协同创新从一个新的视角阐释了企业在资源整合的基础上是如何促进动态能力演化并增强企业竞争优势的。
从上述的研究可以发现，主要是从能力、理论框架、资源、知识、机制等角度分析研究企业动态能力，提高企业的绩效。
而在互联网快速发展的时代，“互联网+”条件下的传统企业转型的快速融合，使得企业动态能力与电子商务紧密结合，深入影响企业互联网的发展方向。
（3）企业市场机会。
市场机会（Market opportu-nity ）是指市场上存在的尚未满足或尚未完全满足的显性或隐性的需求。
市场机会存在于社会生活的各个方面，对一个企业来说，众多的市场机会中仅有很少一部分具有实际意义，为了有效地抓住和利用某些有利的市场机会，企业的市场营销人员就需要了解市场机会的类型和特性。
马尔霍特拉[17]采用定量研究结合数学方法和模型分析市场机会的价值，提高评价结果的准确度，以利于判断企业市场机会的可入性。
菲利普·科特勒[18]给出市场机会具体的影响因素指标，比如潜在顾客群体大小、机会发展潜力、市场需求潜量、潜在竞争程度等。
刘军等[19]从市场机会的分析识别、分析评价结合实例研究市场机会的评价方法。
刘娟[20]通过在互联网通讯技术以及电子商务迅速发展的环境下，研究如何促进创业企业国际化发展。
综合上述研究可以得出，前人主要从市场机会的分析、影响、可入性等角度分析。
而在互联网环境下，企业市场机会已经受到严重的冲击，“互联网+”条件下的传统企业转型如何找寻和把握更多的市场机会，如何分析、评价与选择市场机会等对企业的发展趋势都有着一定的影响力。
2.调研框架在上述研究成果的基础上，本文拟对企业动态能力、市场机会结合企业平台经济进行探索性研究，分析“互联网+”条件下的传统企业转型的O2O 模式，以及企业发展措施。
下面从三个维度提出针对“互联网+”条件下的传统企业转型的分析框架，如图1所示：传统企业在转型的过程中，需要形成或拥有一系列的资源和能力，需要拥有企业自身的发展平台及空间，而这些资源和能力等都是需要在特定的市场机会中开发形成的。
本文拟通过以下两点说明调研的方向以及研究思路：（1）本文通过传统企业在互联网的环境影响下，通过市场变化的情况，分析企业转型的价值，开发新的企业市场机会。
对企业的组织和管理进行剖析和研究，帮助企业获取新的市场机会。
（2）本文通过企业在转型中的资源和能力等的更新，从企业的内部与外部全面思考，形成新的企业动态能力，开发新的企业市场机会，以积极推动企业转型成长。
根据本文的研究问题，选取以案例研究的方法进行分析验证，在互联网环境的影响下，分析研究成功转型的O2O 模式企业，选择厨易时代作为案例研究对象，以分析本文拟探讨的问题。
3.调研方法本次调研的主旨是厨易时代生鲜O2O 的运营模图1“互联网+”条件下的传统企业转型分析框架式，通过对公司的运营环境、外部市场压力、转型速度、转型中遇到的问题以及未来的发展进行分析。
本研究的数据收集方法主要包括：走访调研、非正式访谈、现场观察和二手资料收集等，研究团队在2015年2~4月期间，对厨易时代进行了5次实地调查，并对公司的中高层管理人员、店员以及物流配送员进行了高达13人次的深入访谈。
为不影响公司的日常业务，研究团队每次访谈和讨论的时间严格控制在0.5~1.5小时。
每次访谈至少有4位研究人员参与，其中一至两人主问，并有3人以上对访谈内容做详细的调研笔记并录音，访谈完成后积极进行整理汇总，访谈的具体内容见表1：表１访谈的核心内容与人员情况序号岗位访谈内容访谈次数总时间（小时）1CEO创业动机与历程、企业发展阶段及主要特点，企业战略定位与实施，电商市场的消费者行为22 2总经理助理企业发展阶段的关键因素，商业模式的变化和品牌发展规划，企业对消费者行为的数据分析123IT总监企业信息系统总体设计、架构及发展历程，信息系统如何帮助企业进行商品分析、销售分析、消费者分析及供应链管理114产品总监产品设计情况、消费者反馈、各品类的产品分析等11 5CTO企业财务控制、销售额、财务规划、开支预算、成本费用等11 6运营总监企业运营管理、市场工作计划策划、协调、组织等1 1.5 7运营主管企业运营管理、市场工作计划策划、协调、组织等11 8客服总监消费者的信息反馈、消费者的需求改变、消费者的行为特征分析1 1.5 9客服主管消费者的信息反馈、消费者的需求改变、消费者的行为特征分析11 10物流主管商品库存管理、库存数据、销售数据分析等11 11物流配送员客户订单跟踪、配送范围、配送设备、配送时间等的维护10.5 12基层店员消费者的行为习惯，常见问题及终端销售情况等10.5合计1314访谈结束2~4天内将所有调研笔记以及录音内容整理为文档。