食品标签法规培训ppt课件
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食品标签培训PPT课件
详细描述
配料表应按照原料的用量从大到小进 行排序，并注明每种原料的名称和用 量。此外，配料表中不应含有任何非 法的添加剂或有害物质。
净含量
总结词
净含量是食品标签上标注的食品 重量或体积，用于表示食品的实 际份量。
详细描述
净含量应标注在显著位置，并按 照国家规定进行标注。标注方式 应准确、易于理解，不应有夸大 或虚假的成分。
食品标签培训PPT课件
汇报人： 2023-12-23
contents
目录
• 食品标签概述 • 食品标签的组成要素 • 食品标签的解读与使用 • 食品标签的常见问题与解答 • 食品标签的未来发展与展望
01
食品标签概述
食品标签的定义
食品标签：指粘贴或印刷在食品包装容器上的文字、图形、符号及一切说明物。 食品标签包含了食品的基本信息，如名称、生产日期、保质期、成分表等。
01
02
总结词：食品标签上的 营养成分表是展示食品 中各种营养成分含量的 表格，可以帮助消费者 了解食品的营养价值。
详细描述
03
04
05
主要营养成分：包括蛋 白质、脂肪、碳水化合 物、维生素和矿物质等 。
每份或每100克中的含 量：指食品中每份或每 100克中所含营养成分 的量。
营养素参考值（NRV） ：指该食品中营养成分 的含量占每日所需营养 素参考值的百分比，可 以帮助消费者了解该食 品对每日营养摄入的贡 献。
详细描述
生产厂家和地址应标注在显著位置，并按照国家规定进行标注。标注方式应准确 、完整，不应有虚假或隐瞒的情况。
产品标准号
总结词
产品标准号是食品标签上重要的信息 ，用于表示食品的质量和安全标准。
详细描述
产品标准号应标注在显著位置，并按 照国家规定进行标注。标注方式应准 确、完整，不应有虚假或隐瞒的情况 。同时，产品标准号也是消费者选择 食品的重要依据之一。
配料表应按照原料的用量从大到小进 行排序，并注明每种原料的名称和用 量。此外，配料表中不应含有任何非 法的添加剂或有害物质。
净含量
总结词
净含量是食品标签上标注的食品 重量或体积，用于表示食品的实 际份量。
详细描述
净含量应标注在显著位置，并按 照国家规定进行标注。标注方式 应准确、易于理解，不应有夸大 或虚假的成分。
食品标签培训PPT课件
汇报人： 2023-12-23
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目录
• 食品标签概述 • 食品标签的组成要素 • 食品标签的解读与使用 • 食品标签的常见问题与解答 • 食品标签的未来发展与展望
01
食品标签概述
食品标签的定义
食品标签：指粘贴或印刷在食品包装容器上的文字、图形、符号及一切说明物。 食品标签包含了食品的基本信息，如名称、生产日期、保质期、成分表等。
01
02
总结词：食品标签上的 营养成分表是展示食品 中各种营养成分含量的 表格，可以帮助消费者 了解食品的营养价值。
详细描述
03
04
05
主要营养成分：包括蛋 白质、脂肪、碳水化合 物、维生素和矿物质等 。
每份或每100克中的含 量：指食品中每份或每 100克中所含营养成分 的量。
营养素参考值（NRV） ：指该食品中营养成分 的含量占每日所需营养 素参考值的百分比，可 以帮助消费者了解该食 品对每日营养摄入的贡 献。
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生产厂家和地址应标注在显著位置，并按照国家规定进行标注。标注方式应准确 、完整，不应有虚假或隐瞒的情况。
产品标准号
总结词
产品标准号是食品标签上重要的信息 ，用于表示食品的质量和安全标准。
详细描述
产品标准号应标注在显著位置，并按 照国家规定进行标注。标注方式应准 确、完整，不应有虚假或隐瞒的情况 。同时，产品标准号也是消费者选择 食品的重要依据之一。
新食品安全法精品PPT课件
• 国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理、质量 监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。
• 国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食 品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院卫生行政部 门通报。对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机 构报告的食源性疾病等有关疾病信息，国务院卫生行政部 门应当会同国务院有关部门分析研究，认为必要的，及时 调整国家食品安全风险监测计划。
• 第八条 县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级 国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级 政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品 安全工作提供保障。
• 县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门 应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使 职权，承担责任。
•学、严格的监督管理制度。
• 第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 • 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事
生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众 负责，接受社会监督，承担社会责任。 • 第五条 国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规 定。 • 国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职 责，对食品生产经营活动实施监督管理。 • 国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织 开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品 监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。 • 国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担 有关食品安全工作。
• 第一章 总则 • 第一条 为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，
制定本法。 • 第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本
法：
• （一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和 餐饮服务（以下称食品经营）；
• 国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食 品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院卫生行政部 门通报。对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机 构报告的食源性疾病等有关疾病信息，国务院卫生行政部 门应当会同国务院有关部门分析研究，认为必要的，及时 调整国家食品安全风险监测计划。
• 第八条 县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级 国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级 政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品 安全工作提供保障。
• 县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门 应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使 职权，承担责任。
•学、严格的监督管理制度。
• 第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。 • 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事
生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众 负责，接受社会监督，承担社会责任。 • 第五条 国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规 定。 • 国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职 责，对食品生产经营活动实施监督管理。 • 国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织 开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品 监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。 • 国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担 有关食品安全工作。
• 第一章 总则 • 第一条 为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，
制定本法。 • 第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本
法：
• （一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和 餐饮服务（以下称食品经营）；
食品标签培训ppt课件PPT2)
总结词：未标明食品添加剂种类
在此添加您的文本16字
详细描述：该品牌饮料中含有食品添加剂，但标签上未标 明种类和含量，容易造成消费者误解。
总结与展望
06
食品标签的重要性和发展趋势
总结
食品标签是向消费者传递食品信息的重要途径，对于 保障消费者权益、规范市场秩序具有重要意义。
发展趋势
随着消费者对食品安全和健康需求的提高，食品标签 将更加注重透明度和真实性，同时向数字化和智能化 方向发展。
总结词
净含量标注应准确反映产品的实际重量 或体积，不应有虚标或隐瞒现象。标注 的单位应符合国家规定。
VS
详细描述
净含量标注应与实际重量或体积相符，不 得虚标或隐瞒。标注的单位应符合国家规 定，如克、毫升等。同时，净含量标注的 位置应明显、易于查看。
生产日期和保质期标注不规范
总结词
生产日期和保质期标注应清晰、准确，符合 国家规定。生产日期和保质期是消费者选择 食品的重要依据，因此标注必须规范。
生产厂家和地址应真实、准确，并符合国家法律法规和标准 的规定。同时，厂家联系方式也应提供，以便消费者联系。
产品标准号和QS标志
总结词
产品标准号和QS标志是食品标签上的 重要标识，用于表明该食品符和标 准的规定，QS标志应清晰、明显。同 时，没有通过QS认证的食品不得销售 或使用。
某品牌饼干标签案例分析
总结词
营养成分不准确
详细描述
该品牌饼干标签上标明的营养成分与实际检测 结果存在较大差异，不符合国家规定。
总结词
未标明过敏原
详细描述
该品牌饼干中含有花生成分，但标签上未标明过敏 原信息，容易造成过敏反应。
未标明生产厂家
总结词
详细描述
在此添加您的文本16字
详细描述：该品牌饮料中含有食品添加剂，但标签上未标 明种类和含量，容易造成消费者误解。
总结与展望
06
食品标签的重要性和发展趋势
总结
食品标签是向消费者传递食品信息的重要途径，对于 保障消费者权益、规范市场秩序具有重要意义。
发展趋势
随着消费者对食品安全和健康需求的提高，食品标签 将更加注重透明度和真实性，同时向数字化和智能化 方向发展。
总结词
净含量标注应准确反映产品的实际重量 或体积，不应有虚标或隐瞒现象。标注 的单位应符合国家规定。
VS
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净含量标注应与实际重量或体积相符，不 得虚标或隐瞒。标注的单位应符合国家规 定，如克、毫升等。同时，净含量标注的 位置应明显、易于查看。
生产日期和保质期标注不规范
总结词
生产日期和保质期标注应清晰、准确，符合 国家规定。生产日期和保质期是消费者选择 食品的重要依据，因此标注必须规范。
生产厂家和地址应真实、准确，并符合国家法律法规和标准 的规定。同时，厂家联系方式也应提供，以便消费者联系。
产品标准号和QS标志
总结词
产品标准号和QS标志是食品标签上的 重要标识，用于表明该食品符和标 准的规定，QS标志应清晰、明显。同 时，没有通过QS认证的食品不得销售 或使用。
某品牌饼干标签案例分析
总结词
营养成分不准确
详细描述
该品牌饼干标签上标明的营养成分与实际检测 结果存在较大差异，不符合国家规定。
总结词
未标明过敏原
详细描述
该品牌饼干中含有花生成分，但标签上未标明过敏 原信息，容易造成过敏反应。
未标明生产厂家
总结词
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食品标签解读PPT参考课件
除了主料要健康之外，我们要提防的东西就是油、盐、 糖，还有就是奶精、起酥油、糊精、淀粉等这七八种辅料成 分，这些东西在产品当中排的位置越靠后，品种越少，证明 这个产品离天然状态越近、越健康，我们可以放心地购买。
10
蛋黄派：起酥油、氢化植物油字样表明含反 式脂肪。配料表中排在第一位的是白砂糖， 除了提供热量之外，毫无营养价值，主料决 定了这是一款不健康的食品。用了廉价的不 利健康的代可可脂。除了主要原料之外，辅 料用了十几种，大多是食品添加剂，对儿童 的智力和情绪并没有好处。
有些无糖食物为了口感，往往使用了很多的油盐，购买时要 关心产品的总热量，不要以为无糖就可以随意多吃。
21
例：苹果醋标签解读：这是一款无糖食品， 用的是木糖醇来代替砂糖，高血糖人可以放 心食用。添加了维生素C作为抗氧化剂，用 天然焦糖色作为色素，是比较健康的选择。
22
7.食用油：看日期和工艺
油脂特别容易别氧化，挑选食用油时，一定要挑选离生产日 期最近的，并建议选择小包装的，以保证各种油轮换着吃。
16
我们经常在食品配料表中可以看到起酥油、代可可 脂、精炼植物油、食用植物油、植物油都是氢化脂肪。
17
很多产品的配料表上写着高档奶油、黄奶 油、蛋糕油、酥油、酥皮油、麦淇淋等来混 淆视听。
18
快餐：薯条和汉堡包等多是在氢化油或重复使用的非氢化 油中制成，这可能会导致这些食品中含有反式脂肪。 蛋糕：在这些价格便宜的糕点中，强化植物油脂仍常常使 用。
11
3.果汁与果汁饮料
12
国家规定果汁饮料中果汁含量要大于10%；
13
4.牛奶和牛奶饮品
牛奶饮料的配料表：水排第一位 奶制品：奶排第一位
14
看清“牛奶”和“乳饮品”字样
10
蛋黄派：起酥油、氢化植物油字样表明含反 式脂肪。配料表中排在第一位的是白砂糖， 除了提供热量之外，毫无营养价值，主料决 定了这是一款不健康的食品。用了廉价的不 利健康的代可可脂。除了主要原料之外，辅 料用了十几种，大多是食品添加剂，对儿童 的智力和情绪并没有好处。
有些无糖食物为了口感，往往使用了很多的油盐，购买时要 关心产品的总热量，不要以为无糖就可以随意多吃。
21
例：苹果醋标签解读：这是一款无糖食品， 用的是木糖醇来代替砂糖，高血糖人可以放 心食用。添加了维生素C作为抗氧化剂，用 天然焦糖色作为色素，是比较健康的选择。
22
7.食用油：看日期和工艺
油脂特别容易别氧化，挑选食用油时，一定要挑选离生产日 期最近的，并建议选择小包装的，以保证各种油轮换着吃。
16
我们经常在食品配料表中可以看到起酥油、代可可 脂、精炼植物油、食用植物油、植物油都是氢化脂肪。
17
很多产品的配料表上写着高档奶油、黄奶 油、蛋糕油、酥油、酥皮油、麦淇淋等来混 淆视听。
18
快餐：薯条和汉堡包等多是在氢化油或重复使用的非氢化 油中制成，这可能会导致这些食品中含有反式脂肪。 蛋糕：在这些价格便宜的糕点中，强化植物油脂仍常常使 用。
11
3.果汁与果汁饮料
12
国家规定果汁饮料中果汁含量要大于10%；
13
4.牛奶和牛奶饮品
牛奶饮料的配料表：水排第一位 奶制品：奶排第一位
14
看清“牛奶”和“乳饮品”字样
食品标签培训ppt课件PPT2)
转基因食品标签的问题
总结词
转基因食品标签是消费者关注的焦点之一，涉及标签规范、标识方式和信息透明度等问 题。
详细描述
转基因食品是指通过基因工程技术改造的食品，其安全性在学术界和消费者中存在争议 。因此，转基因食品的标签问题备受关注。消费者希望了解食品是否经过转基因改造， 以及改造的具体内容等信息。然而，目前各国对转基因食品的标签规范和标识方式存在
内食用以保证食品品质和口感的建议。
进口食品标签的问题
总结词
进口食品标签通常存在语言障碍、标准差异和文化误解等问题。
详细描述
进口食品标签通常会遇到语言障碍，因为标签上的文字可能不是消费者熟悉的母语，这可能导致理解困难。此外 ，进口食品的保质期和成分表等信息的标注方式可能与国内标准不同，需要消费者特别留意。另外，由于文化差 异，进口食品的宣传和描述也可能存在误导或误解的风险。
选择新鲜食品
01
根据食品标签上的生产日期和保质期，选择最新鲜的食品。
选择健康食品
02
根据食品标签上的营养成分表，选择低热量、低脂肪、高纤维
等健康特点的食品。
选择无添加剂或少添加剂的食品
03
根据食品标签上的配料表和食品添加剂信息，选择无添加剂或
少添加剂的食品。
食品标签的投诉与维权
01
02
03
投诉渠道
生产厂家信息
总结词
生产厂家信息是食品标签上必要的组 成部分，用于告知消费者食品的生产 厂家和联系方式。
详细描述
生产厂家信息应标注完整、准确，包 括生产厂家的名称、地址和联系方式 。这有助于消费者在发现问题时与生 产厂家联系，保障消费者的权益。
03
食品标签的解读与使用
如何解读食品标签
中华人民共和国食品安全法专题培训讲义ppt课件
（三）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全规章制度；
《食品安全法》第三十二条：食品生产经营企业应当建立健全本单位的 食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训… …
《食品安全法》第三十三条：国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产 规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。
P237：多选题第5题、第完6整题版p删pt课除件 。
28
《食品安全法》新的法律责任
一、《食品安全法》追究法律责任的对象 二、《食品安全法》法律责任的类别 三、《食品安全法》与《食品卫生法》的法律责任比较
完整版ppt课件
29
《食品安全法》追究法律责任的对象
食品生产经营者
与食品相关的单位
食品运输者
完整版ppt课件
13
第八章 监督管理
规定地方政府和有关部门应制定年度监管计划； 规定监管部门可以采取哪些食品安全监管措施； 对食品安全信用档案作出有关规定； 对监管部门如何处理咨询、投诉、举报作出规 定； 规定监管部门应依法履行职责； 规定国家建立食品安全信息统一公布制度； 对食品安全信息的报告、通报制度作出规定。
完整版ppt课件
21
《食品安全就在您的手中①》部分章节中的 法规要求需要更新的内容（四）
P142：有关《食品卫生法》的内容全部删除，并更新为：
《食品安全法》第二十七条：食品生产经营应当符合食品安全标准，并 符合下列要求：
（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生… …
《食品安全法》第三十四条：食品生产经营者应当建立并执行从业人 员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人 员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全 的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
《食品安全法》第三十二条：食品生产经营企业应当建立健全本单位的 食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训… …
《食品安全法》第三十三条：国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产 规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。
P237：多选题第5题、第完6整题版p删pt课除件 。
28
《食品安全法》新的法律责任
一、《食品安全法》追究法律责任的对象 二、《食品安全法》法律责任的类别 三、《食品安全法》与《食品卫生法》的法律责任比较
完整版ppt课件
29
《食品安全法》追究法律责任的对象
食品生产经营者
与食品相关的单位
食品运输者
完整版ppt课件
13
第八章 监督管理
规定地方政府和有关部门应制定年度监管计划； 规定监管部门可以采取哪些食品安全监管措施； 对食品安全信用档案作出有关规定； 对监管部门如何处理咨询、投诉、举报作出规 定； 规定监管部门应依法履行职责； 规定国家建立食品安全信息统一公布制度； 对食品安全信息的报告、通报制度作出规定。
完整版ppt课件
21
《食品安全就在您的手中①》部分章节中的 法规要求需要更新的内容（四）
P142：有关《食品卫生法》的内容全部删除，并更新为：
《食品安全法》第二十七条：食品生产经营应当符合食品安全标准，并 符合下列要求：
（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生… …
《食品安全法》第三十四条：食品生产经营者应当建立并执行从业人 员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人 员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全 的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品生产经营法律法规培训PPT课件
食品生产经营许 可的申请与审查
申请者需提交相应的申请材 料，经过审查合格后，方可 获得食品生产经营许可证。
食品生产经营过程监管
食品生产经营过程监管的定义
食品生产经营过程监管的内容
为保证食品安全，对食品生产经营过程中 的原料采购、加工制作、贮存运输等环节 进行监督检查和抽检。
检查食品生产经营者的资质和条件、生产 流程和操作规范、食品安全管理制度和责 任制度等。
法律责任的定义
违反法律法规所应承担的法律 后果。
法律责任的种类
民事责任、行政责任和刑事责 任。
违反食品生产经营法律法 规的行为
包括未取得食品生产经营许可 证从事食品生产经营活动、生 产经营不符合食品安全标准的 食品等。
法律责任的追究
由相关部门依法追究违法行为 者的法律责任，维护食品安全 和社会公共利益。
消费者在购买食品时，应保留好购物 凭证、发票等证据，以便在维权时使 用。
04
食品生产经营法律法规的案例 分析
违反食品生产经营法律法规的典型案例
案例一
某食品企业生产销售过期食品， 被监管部门查处，企业负责人被
追究刑事责任。
案例二
某餐饮企业使用未经检验检疫的食 材，导致多名顾客食物中毒，企业 被吊销执照并处罚款。
食品生产经营过程监管的方式
食品生产经营过程监管的处罚
采取日常监督检查、专项整治、抽检等多 种方式进行。
对违反相关法律法规的企业或个人进行处 罚，包括警告、罚款、吊销许可证等。
食品生产经营质量安全标准
食品生产经营质量安全标准的定义
为保证食品安全，对食品生产经营的产品质量、卫生条件、添加剂使 用等方面制定的一系列标准。
业停止侵权并赔偿损失。
食品标签培训
三、食品标签标注通则
3.营养成分表
四、食品标签标注常见错误
（一）营养成分表 1.营养成分中营养参考值修约问题 2.“0”界限值标注问题 3.营养成分表中营养素排序问题 4.核心营养素醒目标注问题
四、食品标签标注常见错误
（二）食品添加剂 1.未标明通用名称 2.超范围使用 （三）配料表 1.未按标准名称标注 2.未标注原始配料
食品标签标注培训
主要内容
食品标签的重要性 食品标签标注的依据和执行标准 食品标签标注通则 食品标签标注常见错误 案例分析
一、食品标签的重要性
企业应严格做好食品标签标注的审 核与把关，避免因此而造成经济损失。
二、食品标签标注的依据及执行标准
1.法律依据 《中华人民共和国产品质量法》
》1万元，二倍以下五倍以下 情节严重，吊销许可证
五、食品标签标注案例分析
案例：未标明食品添加剂在国家标准中的通用名称
处罚：《食品安全法》 没收产品、设备、工具、
原料、违法所得 罚款：《1万元，二千元 以上五万元以下 》1万元，二倍以下五 倍以下 情节严重，吊销许可证
五、食品标签标注案例分析
案例：未标注营养成分表
GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标 签通则》规定直接提供给消费者的预包装食品，应按照本标 准规定标示营养标签 。
未标注营养标签 处罚：《食品安全法》
没收产品、设备、工具、原料、违法所得 罚款：《1万元，二千元以上五万元以下 》1万元，二倍以下五倍以下 情节严重，吊销许可证
GB28050-2011问答、GB7718-2011问答等等
三、食品标签标注通则
1.配料表
配料清单中各种配料应当按照 生产加工食品时加入量的递减 顺序进行标注，具体标注方法 按照国家标准的规定执行 复合配料的标注 “营养”、“强化”
食品标签培训ppt课件PPT2
政府监管部门职责介绍
制定食品标签相关法规和 标准
政府监管部门负责制定和完善食品标签相关 的法规和标准，为企业的标签设计和审核提 供明确的依据。
监督企业执行法规和标准
政府监管部门应加强对企业食品标签的监督检查， 确保企业严格执行相关法规和标准，保障消费者的 合法权益。
处理违法违规行为
对于违反食品标签相关法规和标准的企业， 政府监管部门应依法进行查处，维护市场秩 序和公平竞争。
作用
食品标签是向消费者传递产品信 息的载体，是消费者了解食品成 分、生产日期、保质期、生产厂 家等信息的重要途径。
食品标签的法规与标准
法规
《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例对食品标签有 明确的规定。
标准
《预包装食品标签通则消费者权益
通过食品标签，消费者可以了 解产品的详细信息，从而做出
明智的购买决策。
促进公平竞争
规范的食品标签可以避免虚假 宣传和误导消费者，维护市场 秩序和公平竞争。
提高产品质量
食品标签上的信息可以促使生 产企业提高产品质量和安全性 ，增强消费者信心。
方便产品追溯
通过食品标签上的生产批次、 生产日期等信息，可以方便地 进行产品追溯和召回，保障食
技术创新与应用
随着新材料、新工艺和新技术的不断 涌现，食品标签的设计和制作将更加 多样化、个性化和智能化。
国际合作与交流
随着全球化的深入发展，食品标签领 域的国际合作与交流将越来越频繁和 紧密，企业需要积极参与国际竞争与 合作，提升自身竞争力。
THANKS.
打印设备介绍
打印机类型
喷墨打印机、激光打印机、热转印打印机等。
设备特点
不同类型的打印机具有不同的打印精度、速度和成本等特点。
2023食品标签标准培训ppt优质教案PPT2)
食品名称：需清晰地标示预包装食品的名称，并使用消费者易于理解的名称 配料表：需列出食品所使用的各种配料，并按使用量的多少进行排序
净含量和规格：需标示食品的净含量或规格，并在净含量或规格之前标示计量单位 生产日期和保质期：需标示食品的生产日期和保质期，并使用易于理解的日期格式
审核目的：确保食品标签符合法规要求，保护消费者权益 审核范围：包括食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、厂家信息等 审核流程：厂家提交申请→审核部门受理→现场审核→出具审核报告→审核通过/不通过 注意事项：审核人员需具备专业知识和经验，确保审核结果的准确性和公正性
案例一：虚假宣传 案例二：营养成分表不准确 案例三：过敏原未标注 案例四：保质期模糊不清
案例1：某品牌饮料的标签违规
案例3：某品牌婴幼儿奶粉虚假宣 传
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
案例2：某品牌面包未标注过敏原
案例4：某品牌果汁标签模糊不清
食品标签的定义和 作用
食品标签的法规和 标准
食品标签的常见问 题及解决方案
食品标签的发展趋 势和未来展望
食品标签法规的完善和更新 食品标签技术的创新和发展 消费者对食品标签的关注和需求 食品标签行业的发展前景和机遇
单击此处添加项标题
对企业的建议：加强食品标签的规范管理，确保信息 的准确性和完整性，遵守相关法律法规。
单击此处添加项标题
对消费者的建议：关注食品标签信息，选择正规渠道 购买食品，注意个人权益保护。
单击此处添加项标题
对企业和消费者的展望：随着科技的发展，食品标签将 更加智能化和便捷化，企业和消费者将更加便捷地获取 食品信息，促进食品行业的健康发展。
确定标签类型和规格 设计标签版面和内容 选择合适的标签材料 制作标签并进行打印和粘贴
标签培训ppt课件
• GB13432 预包装特殊膳食用食品标签通则
（ 2013年12月26日公布， 2015年7月1日 实施）
GB 7718-2011
预包装食品标签通则
修订依据
• 《食品安全法》第二十条规定 • 《食品安全法》第四十二条规定
与GB7718-2004相比较的主要变 化
• 修改了适用范围： • 《食品安全法》扩大了GB7718-2004中预包装
食品的定义，涵盖了直接向消费者提供和非直 接向消费者提供的两类定量包装即预包装食品。
• 4.1直接向消费者提供的预包装食品标签标示
内容
• 4.2非直接向消费者提供的预包装食品标签标
示内容
修改、增加、取消了部分定义
• 预包装食品：相对于原GB7718中的定义，
《食品安全法》的定义“预包装食品指预 先定量包装或者制作在包装材料和容器中 的食品”涵盖的范围更大。
• 3.2 预包装营养标签应使用中文。如同使用外文标示的，
其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。
• 3.3营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊
情况除外），方框可为任何尺寸，并与包装的基线垂直， 表头为“营养成分表”。营养成分表中包括营养成分的 名称、含量值和占营养素参考值（NRV）的百分比。
B.4 建立食品添加剂项一并标示的形 式
• B.4.1 一般原则 • 直接使用的食品添加剂应在食品添加剂项
中标注。营养强化剂、食品香精香料、胶 基糖果中基础剂物质可在配料表的食品添 加剂项外标注。非直接使用的食品添加剂 不在食品添加剂项中标注。食品添加剂项 在配料表中的标注顺序由需纳入该项的各 种食品添加剂的总重量决定。
• 5 标识 • 5.1 标签、说明书应标注以下内容：
（ 2013年12月26日公布， 2015年7月1日 实施）
GB 7718-2011
预包装食品标签通则
修订依据
• 《食品安全法》第二十条规定 • 《食品安全法》第四十二条规定
与GB7718-2004相比较的主要变 化
• 修改了适用范围： • 《食品安全法》扩大了GB7718-2004中预包装
食品的定义，涵盖了直接向消费者提供和非直 接向消费者提供的两类定量包装即预包装食品。
• 4.1直接向消费者提供的预包装食品标签标示
内容
• 4.2非直接向消费者提供的预包装食品标签标
示内容
修改、增加、取消了部分定义
• 预包装食品：相对于原GB7718中的定义，
《食品安全法》的定义“预包装食品指预 先定量包装或者制作在包装材料和容器中 的食品”涵盖的范围更大。
• 3.2 预包装营养标签应使用中文。如同使用外文标示的，
其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。
• 3.3营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊
情况除外），方框可为任何尺寸，并与包装的基线垂直， 表头为“营养成分表”。营养成分表中包括营养成分的 名称、含量值和占营养素参考值（NRV）的百分比。
B.4 建立食品添加剂项一并标示的形 式
• B.4.1 一般原则 • 直接使用的食品添加剂应在食品添加剂项
中标注。营养强化剂、食品香精香料、胶 基糖果中基础剂物质可在配料表的食品添 加剂项外标注。非直接使用的食品添加剂 不在食品添加剂项中标注。食品添加剂项 在配料表中的标注顺序由需纳入该项的各 种食品添加剂的总重量决定。
• 5 标识 • 5.1 标签、说明书应标注以下内容：
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6 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健 食品不得明示或者暗示具有保健作用。
7 不应与食品或者其包装物（容器）分离。
8 应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术 字，应书写正确，易于辨认。
注：“规范的汉字”指《通用规范汉字表》中的汉字，不包括繁体 字。 食品标签可以在使用规范汉字的同时，使用相对应的繁体字。
（GB 7718问答):预包装食品首先应当预先包装，此外包 装上要有统一的质量或体积的标示。
14
定义
食品标签：
食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。 食品标签是向消费者传递产品信息的载体，引导消费者合 理选择预包装食品，促进公众膳食营养平衡和身体健康。
食品标签的形式----有两种 一种是把文字、图形、符号印制在食品的包装盒、袋、瓶、
√
25
GB7718-2011 基本内容
9 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2 时（最大表面面积计算方法见附录A），强制标示内容的文 字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。
19
GB7718-2011 基本内容：
1 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。 2 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。 3 应通俗易懂、有科学依据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违
背营养科学常识的内容。 4 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形
罐或其他包装容器上； 另一种是单独印制纸签上粘贴在食品包装容器上。
15
食品标签
食品标签的部分信息贴在食品包装容器上
16
食品标签
17
第三章：普通食品标签
第一节：GB7718内容 第二节：GB28050内容
18
第一节：GB7718内容
基本内容 （GB7718标准第3章）
• GB7718内容
标示内容 （GB7718标准第4章）
因为：GB 10344-2005 预包装饮料酒标签通则（2015-3-1废止）
7
标签标准的运用
GB 7718-2011食品安全国家标准 预包装食品标签通则
发布： 2011-04-20
实施：2012-04-20
（GB7718-2011）属于食品安全国家标准，相关规定、规 范性文件规定的相应内容与本标准不一致的，应当按照本标 准执行。
如：产地问题 食品添加剂项下标示问题
8
标签标准的运用
GB 7718-2011适用范围 本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直
接提供给消费者的预包装食品标签。 （包括进口食品）
直接提供给消费者的预包装食品，所有事项均在标签上标示。 非直接向消费者提供的预包装食品标签上必须标示食品名称、规格、净 含量、生产日期、保质期和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在 说明书或合同中注明。（如提供给加工企业和餐馆）
等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。 5 不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食
品的某一性质与另一产品混淆。（如葡萄果汁和葡萄果汁味饮料） 注 ：当使用的图形或文字可能使消费者误解时，应用清晰醒目的文字加以说
明。
20
×
√
21
GB7718-2011 基本内容：
• GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》
发布： 2013-12-26
实施：2015-07-01
5
标签标准的运用
食品质量安全准入制度把加工食品划分为28大类
原：
特殊膳食食品（产品标准+GB 13432）
食品标签 酒类食品〔产品标准+GB 10344+GB 2757
• 第一章：食品标签标准的运用
4
标签标准
• GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
发布： 2011-04-20
实施：2012-04-20
• GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》
发布： 2011-10-12
实施：2013-01-01
• GB 13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》现行
22
不合格原因： 1、产品名称未能反映产品的真实属性。（配料：白砂糖、淀粉糖浆、薄荷脑、留
兰香、食用香精） 2、使用了使消费者误解或欺 骗性的图形介绍食品， “野山”和“人参图案”。 3、明示了“养颜、补气”的保健作用。
23Leabharlann 明示了“养生”的保健作用。 24
GB7718-2011 基本内容
8.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音或少数民族文字 不得大于相应汉字。 8.2 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口 食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外）。 所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。
（或GB 2758）〕
普通食品（除特殊膳食食品和酒类食品外的食品） (产品标准+GB 7718+卫生标准+GB28050）
6
标签标准的运用
食品质量安全准入制度把加工食品划分为28大类
现在： 特殊膳食食品（产品标准+GB 13432）
食品标签
普通食品（除特殊膳食食品） (产品标准+GB 7718+卫生标准+GB28050）
食品标签
1
解读
GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》 GB 13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签通则》
2
目录
食品标签标准的运用 定义 普通食品标签 做好食品标签的要点 特殊膳食食品标签
3
11
第二章：定义
12
定义 食品：
《食品安全法》第九十九条： 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照 传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的 物品。
（不包括保健品和药品）
13
定义 预包装食品
（GB 7718):预先定量包装或者制作在包装材料和容器中 的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和 容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的 食品。
9
标签标准的运用
GB 7718-2011适用范围 本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护
的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。
储运包装
销售包装
散装食品 (无净含量标示）
面包店 (现制现售食品）10
如果运输包装也是销售包装，这种情况下，食品标 签必须按销售包装的要求进行标示。
7 不应与食品或者其包装物（容器）分离。
8 应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术 字，应书写正确，易于辨认。
注：“规范的汉字”指《通用规范汉字表》中的汉字，不包括繁体 字。 食品标签可以在使用规范汉字的同时，使用相对应的繁体字。
（GB 7718问答):预包装食品首先应当预先包装，此外包 装上要有统一的质量或体积的标示。
14
定义
食品标签：
食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。 食品标签是向消费者传递产品信息的载体，引导消费者合 理选择预包装食品，促进公众膳食营养平衡和身体健康。
食品标签的形式----有两种 一种是把文字、图形、符号印制在食品的包装盒、袋、瓶、
√
25
GB7718-2011 基本内容
9 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2 时（最大表面面积计算方法见附录A），强制标示内容的文 字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。
19
GB7718-2011 基本内容：
1 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。 2 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。 3 应通俗易懂、有科学依据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违
背营养科学常识的内容。 4 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形
罐或其他包装容器上； 另一种是单独印制纸签上粘贴在食品包装容器上。
15
食品标签
食品标签的部分信息贴在食品包装容器上
16
食品标签
17
第三章：普通食品标签
第一节：GB7718内容 第二节：GB28050内容
18
第一节：GB7718内容
基本内容 （GB7718标准第3章）
• GB7718内容
标示内容 （GB7718标准第4章）
因为：GB 10344-2005 预包装饮料酒标签通则（2015-3-1废止）
7
标签标准的运用
GB 7718-2011食品安全国家标准 预包装食品标签通则
发布： 2011-04-20
实施：2012-04-20
（GB7718-2011）属于食品安全国家标准，相关规定、规 范性文件规定的相应内容与本标准不一致的，应当按照本标 准执行。
如：产地问题 食品添加剂项下标示问题
8
标签标准的运用
GB 7718-2011适用范围 本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直
接提供给消费者的预包装食品标签。 （包括进口食品）
直接提供给消费者的预包装食品，所有事项均在标签上标示。 非直接向消费者提供的预包装食品标签上必须标示食品名称、规格、净 含量、生产日期、保质期和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在 说明书或合同中注明。（如提供给加工企业和餐馆）
等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。 5 不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食
品的某一性质与另一产品混淆。（如葡萄果汁和葡萄果汁味饮料） 注 ：当使用的图形或文字可能使消费者误解时，应用清晰醒目的文字加以说
明。
20
×
√
21
GB7718-2011 基本内容：
• GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》
发布： 2013-12-26
实施：2015-07-01
5
标签标准的运用
食品质量安全准入制度把加工食品划分为28大类
原：
特殊膳食食品（产品标准+GB 13432）
食品标签 酒类食品〔产品标准+GB 10344+GB 2757
• 第一章：食品标签标准的运用
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标签标准
• GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
发布： 2011-04-20
实施：2012-04-20
• GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》
发布： 2011-10-12
实施：2013-01-01
• GB 13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》现行
22
不合格原因： 1、产品名称未能反映产品的真实属性。（配料：白砂糖、淀粉糖浆、薄荷脑、留
兰香、食用香精） 2、使用了使消费者误解或欺 骗性的图形介绍食品， “野山”和“人参图案”。 3、明示了“养颜、补气”的保健作用。
23Leabharlann 明示了“养生”的保健作用。 24
GB7718-2011 基本内容
8.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音或少数民族文字 不得大于相应汉字。 8.2 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口 食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外）。 所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。
（或GB 2758）〕
普通食品（除特殊膳食食品和酒类食品外的食品） (产品标准+GB 7718+卫生标准+GB28050）
6
标签标准的运用
食品质量安全准入制度把加工食品划分为28大类
现在： 特殊膳食食品（产品标准+GB 13432）
食品标签
普通食品（除特殊膳食食品） (产品标准+GB 7718+卫生标准+GB28050）
食品标签
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解读
GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》 GB 13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签通则》
2
目录
食品标签标准的运用 定义 普通食品标签 做好食品标签的要点 特殊膳食食品标签
3
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第二章：定义
12
定义 食品：
《食品安全法》第九十九条： 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照 传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的 物品。
（不包括保健品和药品）
13
定义 预包装食品
（GB 7718):预先定量包装或者制作在包装材料和容器中 的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和 容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的 食品。
9
标签标准的运用
GB 7718-2011适用范围 本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护
的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。
储运包装
销售包装
散装食品 (无净含量标示）
面包店 (现制现售食品）10
如果运输包装也是销售包装，这种情况下，食品标 签必须按销售包装的要求进行标示。