沙鳢有什么营养
土鱼的营养价值
土鱼的营养价值
鱼是人们日常生活中比较常见的一种肉类食物，相信很多人都听过这样一句话，多吃鱼肉可以促进人们大脑的开发。
那是因为鱼本身的口感，心里受到了很多人的喜爱。
捕鱼是鱼类，中比较常见的一种品种，但是很少有人知道，因为他的叫法不同，一些人叫做土凌鱼。
这是一种富含丰富营养价值的一种鱼类。
那么它到底有哪些营养价值呢?下面就让我们来看一下吧。
一、土鱼的营养价值
土鱼即沙塘鳢属鲈形目，塘鳢科，沙塘鳢属。
俗称：塘鳢、沙乌鳢、土才鱼、土憨巴、土狗公。
英文名：Darksleeper。
沙塘鳢富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
沙塘鳢体内含有丰富的锌元素，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
沙塘鳢是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
沙塘鳢的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
二、土鲮鱼的营养价值
1、土鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。
2、土鲮鱼味甘，性平，无毒;入肝、肾、脾、胃四经;有益气血，健筋骨，通小便之功效;治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等症状的效果很好。
三、土鲮鱼适宜人群及禁忌人群
土鲮鱼的适宜人群主要包括：健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质的人去是比较适宜的。
而对于那些气郁体质，痰湿体质，阳虚体质，瘀血体质的人群则是不适宜的，尤其是阴虚喘嗽的人群是禁止食用的，如果食用的话会造成不良的后果，所以要谨慎食用。
沙鳢怎么吃
沙鳢怎么吃
鱼是很多家庭中经常食用的，而且鱼的品种不同所含的营养也会有所区别。
沙鳢是一种生活在沿海或大江大河下游的鱼类，同样具有丰富的营养物质，但是沙鳢怎么吃更美味呢？沙鳢的做法是各种各样的，尤其是新鲜的沙鳢清蒸或白汁来做更能保护好营养不流失，特别适合儿童健脑食用。
塘鳢鱼的做法大全
塘鳢鱼的做法有很多种，红烧、白汁、炖蛋、油炸、蜜汁、烧汤、制羹无不适宜，可以根据个人的口味选择适合的烹饪方法。
1、白汁塘鳢鱼
材料：
塘鳢鱼300g、竹笋、火腿适量，食盐、胡椒粉、水淀粉、味精适量
做法：
(1)将新鲜的塘鳢鱼处理干净，放入油锅中，加葱姜、料酒略煎;
(2)放入洗净切片的竹笋、火腿片大火煮;
(3)放入胡椒粉、食盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。
2、塘鳢鱼炖蛋
材料：
塘鳢鱼200克、鸡蛋3个，食盐、味精、麻油、葱花少许
做法：
(1)将塘鳢鱼清理干净后，放入沸水中焯一下摆在大汤碗里;
(2)将鸡蛋可入碗内打散，放入适量的食盐、味精调味;
(3)加入少许的清水打匀，倒入鱼碗中;
(4)用大火蒸大约十五分钟左右，撒上葱花、淋上麻油即可。
3、红烧塘鳢鱼
材料：
塘鳢鱼1条，食盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、香油适量做法：
(1)将新鲜的塘鳢鱼清理干净后放入油锅中煎至两面金黄;
(2)加入适量的料酒、食盐、白糖、酱油以及开水大火煮开;
(3)加入少许的味精、韭菜黄，用水淀粉勾芡，淋入少许的麻油即可。
鳢鱼有哪些营养价值呢怎么做好吃
鳢鱼有哪些营养价值呢怎么做好吃
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问答历史
这种鱼是可以食用的而且还有一定的补养作用对那些脾虚湿盛：症见身面浮肿、腹大膨胀、湿痹、脚气、疥癣等。
多见于慢性肾小球肾炎、肾病综合症、充血性心力衰竭、营养不良、肝硬化腹水、皮肤病等的病人效果比较好具体作法：乌鱼粥原料：鳢鱼肉150克粳米100克冬瓜100克。
料酒、精盐、香醋、味精、大蒜末、葱、姜末、胡椒粉、麻油各适量。
用法：将鳢鱼肉、冬瓜都分别切成二份小丁将粳米淘洗干净浸胀。
将鱼肉、冬瓜、粳米倒入锅中加足量清水以武火煮沸。
去掉浮沫加入料酒、精盐再以文火煮熬成粥。
最后调入香醋、味精、大蒜末、葱姜末、胡椒粉、麻油稍煮片刻即成。
作早晚餐食用。
功用：补脾益胃利水消肿。
适用于脾虚水停所致的水肿、腹水、脚气浮肿、上气喘息、肥胖等症。
鳢鱼汤原料：鳢鱼1条苍耳叶20克。
料酒、葱姜末、味精、麻油各适量。
用法：鳢鱼肚内填上苍耳叶再将其余苍耳叶安放锅底铺上鳢鱼加上足量清水和适量料酒、葱姜末。
先用武火煮沸再用文火煮熬以鱼熟烂为度。
在汤将成时加入味精、麻油稍沸即可。
当菜或点心食用吃肉喝汤。
功用：健运脾胃祛风除湿。
适用于脾虚湿淫
所致的风疮顽癣疥癞年久不愈等症。
2014-10-22 01:17:34
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沙丁鱼的营养价值
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沙丁鱼的营养价值
导语：沙丁鱼,香港人称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。
那么沙丁鱼有什么营养价值呢？
沙丁鱼的营养价值
沙丁鱼又名沙鲻。
是一些鲱鱼的统称，广泛分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中，是世界上重要的经济鱼类之一。
沙丁鱼体积较小，身体侧扁，主要有银白色和金黄色等品种。
脂肪含量高，味道鲜美，主要用途是制罐头。
营养价值
富含蛋白质，是鱼类中含铁最高的一种，还富含能预防心肌梗塞等病的EPA，及其他不饱和脂肪酸，是一种理想的健康食品。
沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙，可增强记忆力。
据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
用法用量
由于此种鱼个体小，产量高产值低，保鲜加工困难大，多做鱼粉原
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塘鳢鱼的营养价值
塘鳢鱼的营养价值
别名：土步鱼、沙鳢、蒲鱼、虎头鲨、笋壳鱼
塘鳢鱼知识介绍：塘鳢鱼体形粗壮前部浑圆头大稍扁平。
塘鳢鱼属底层鱼类冬季伏于水底待到春天油菜抽蕾盛开之际便是塘鳢鱼产卵季节此时塘鳢鱼在苏州水产市场常可见到。
乌塘鳢鱼闽南语称为?虎隶属硬骨鱼纲、?形目、?虎鱼亚目、塘鲤鱼科、乌塘鳢鱼属。
乌塘鳢以青蟹为主要食料是一种凶猛的肉食性的鱼类由于它主食蟹类、小虾、小鱼等故称是蟹类天敌乌塘鳢鱼肉质鲜美营养丰富、价值高宜做汤菜使用并有清凉退火之功效闽南地区有给小孩喂养“?虎汤”的习惯是沿海名贵的食用鱼类。
乌塘鳢在我区海域均有踪迹有人称：有蟹类的海域就有“?虎”的出现是特色鱼类之一。
光鱼的营养价值及功效
光鱼的营养价值及功效光鱼的营养价值及功效光鱼是非常具有营养价值的，因为非常鲜美，而且营养含量丰富，又能够治疗胃痛和虚寒以及腹痛，淋漓不尽的功效，所以可以通便利尿，预防尿路感染，辅助治疗尿道结石，缓解，经常出现的尿中带血，还能治疗阳痿早泄的情况，所以功效很多，与此同时还要了解一些关于光鱼的营养价值及功效详细介绍。
沙光鱼别名：鲨，吹沙，沙沟鱼，沙鳁，呵浪鱼，新妇臂，缎虎鱼，沙竹，光鱼，油光鱼，推浪鱼。
营养素：沙光鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质13.4克，脂肪7.6克，糖类3.9克，钙97毫克，磷127毫克，铁1.7毫克，维生素A248国际单位，维生素B10.13毫克，维生素B20.01毫克，烟酸0.2毫克。
性味归经：性平，味甘。
归脾、胃经。
功效：暖中益气。
适用于虚寒、腹痛、胃痛、疳积、消化不良等症。
利尿，通淋，可用于辅助治疗尿路结石、尿路感染或血尿等疾病。
民间还常以沙光鱼肉和肉桂一起煎食，治疗阳痿、遗精、早泄诸症。
食用方法：宜清蒸，或红烧、白煮、汆汤、红焖等。
其肉厚少刺，细嫩肥润，有独特的清香气;其肝甚肥嫩，且明目清心，滋补健身。
每餐摄入量200克。
沙光鱼的营养价值宜忌：多食易引发疮疥。
药用验方：(1)阴虚津亏：沙光鱼400克，治净，下沸水锅焯出，放入大汤碗中，加入适量清汤，放入石斛2克，知母2克，竹笋片50克，木耳10克，清蒸后服食，坚持数日。
(2)久咳不止：蒸熟沙光鱼肉200克，搓片，入汤锅中，加五味子3克，细辛1克，干姜5克，百合10克，雪梨片50克，煮浓汤饮服，坚持数顿。
(3)肺气虚寒：沙光鱼300克，斩蓉，加羊肉馅50克，覆盆子3克，款冬花2克，银杏20克，制丸子汤饮服即可。
绵鳚科绵鳚属的1种。
一般体长为190~270毫米，体重200~250克。
大者可达320毫米，重450克;体长鳗形，稍侧扁。
吻钝圆。
眼小。
口大，低位，呈弧形。
上颌略长于下颌。
牙细小，上颌一行，下颌二行。
犁骨及腭骨无牙。
塘鳢的营养价值
塘鳢的营养价值
塘鳢又称匍沙鱼、匍鳢哥，主要分布在长江、闽江、珠江以及钱塘江等地，同时，东北地区也有塘鳢的存在。
塘鳢个体较小，主要以浮游生物为食，肉质细嫩，味道鲜美，是一种很好的滋补食物。
一、塘鳢的营养价值
塘鳢中含有丰富的水分，其中含有不少的蛋白质，核黄素、脂类成分主要包括不饱和脂肪酸、胆固醇等，以及少量的胆固醇；其中的维生素含量还不少，主要包括维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E
叶酸、烟酸等；另外，还含有钙、铁、锌、镁、磷、钾、硒、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
二、延缓肌肤衰老
塘鳢中含有不少的维生素，其中的维生素A能够促进肌肤的弹性，改善皮肤平滑及水油平衡；另外，其中的不饱和脂肪酸、维生素A和维生素E等具有抗氧化作用的成分，能够一定程度上消除损害细胞的自由基，延缓肌肤细胞衰老，因此食用可以起到一定美容养颜的作用。
三、保护心血管
塘鳢中的镁元素含量并不低，这种营养成分可以激活人体多种酶的活性，维护骨骼生长和肌肉的兴奋性，若是体内缺乏镁元素，容易促使血清钙下降，不利于血管功能的运作，因此适当吃些塘鳢鱼能够有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。
四、增强记忆力
塘鳢中含有丰富不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养物质，能够一定程度上促进大脑细胞的发育，以及增强脑细胞的活性，平常生活中适当吃些塘鳢具有不错的健脑益智的作用，能够起到不错的增强记忆力、健脑益智的作用。
胆摘除后吃什么比较好
胆摘除后吃什么比较好关于《胆摘除后吃什么比较好》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
假如胆襄这一人体器官造成比较严重的变病，以便不影响其他的人体器官最后迫不得已挑选切除掉，可是胆摘下后要开展细腻的医护，尤其是饮食搭配层面要加剧营养成分，充足的掌握什么东西该吃，什么东西不应该吃，因此胆摘除后吃啥比较好呢？实际吃啥，患者应当依照医师的建议与规定去做，尤其是要保证少食多餐。
在术后1月内，饮食搭配应口味淡，以蔬菜水果主导，降低人体脂肪类食材的摄取，不吃肥肉、煎炸食品及动物内脏，禁吃辛辣食物含有刺激性的食物，不喝酒，降低吸烟，以降低对胆管的欠佳刺激性。
胆囊切除1月之后，饮食搭配也不必过度追求完美口味淡，必要的营养成分补充将有利于保重身体。
每日应吃些猪瘦肉、海产品、鱼、豆类食品食品，如能饮l杯牛乳更强。
如不习惯食奶制品或鱼类者，可多吃豆类食品及菌菇类，以填补动物蛋白的的不够。
多吃高甲基纤维素与含维他命丰富多彩的食材，对病人手术后的修复也十分有利。
手术后3～6月内，每日以4餐为好。
少食多餐缓减消化道的压力，有益于尽快恢复;醋能提高胃的消化吸收工作能力，还可调整肠胃内的ph酸碱度，以利于胆液充分发挥，推动对人体脂肪类食物的消化。
常喝茶，多吃蔬菜水果也有利于食材消化和吸收。
除此之外，可适度煲些清补且高蛋白食物的滋补汤服用。
胆切除手术治疗以后，最好是分时间范围的食补，若是食补方法不对，可能给人体导致一定的压力。
胆切除手术治疗都需要留意什么呢?胆切除术后常见问题1、控制进餐总产量,每顿饭应七、八分饱(非常是晚饭),维持休重在理想化范畴内。
超载、肥胖症病人应当减肥瘦身。
2、倡导用食用油,防止摄取动物油脂,尽量避免食浓骨头汤、浓老母鸡汤、浓鱼头汤等食材。
3、降低摄取脂肪率高的干果食材,如花生仁、葵瓜子、核桃仁、大杏仁、南瓜子等。
若是很多的服用脂肪率较高的食材，可能对身体导致非常大的欠佳影响。
4、严苛限定动物内脏、鸡蛋黄、大鱿鱼、金枪鱼、小动物脑、鱼籽、蟹肉等含胆固醇高的食材。
中国沙塘鳢属鱼类的整理和一新种的叙述
中国沙塘鳢属鱼类的整理和一新种的叙述中国沙塘鳢属（Cnidoglanis）是一类多样的鱼类，属于南方鲤形目鲤科鱼类，在中国的江淮河流域有着大量的分布，又称为沙鳢、淮等。
本属鱼类主要分布于中国的江淮河流域，其雌性鱼体偏厚，雄性鱼体偏细，体长可以达到20厘米以上，臀鳍有大小，通常受环境温度影响会变大。
本属鱼类是多种生物的食物源，特别是河谷地区，一般以珍珠、水母、藻类等植物和畜牧渔业动物为食，狩猎性鱼类和水果也被它们捕食。
他们繁殖季节也不固定，多受水温的影响，有的地方水温较高的时候会发生繁殖，也有的地方也会出现长时间的繁殖。
本属鱼类的分类鉴别也比较复杂，因为有很多种类，其外形也比较接近。
而且本属鱼类可以分辨出20多种鱼类，根据地理分布又可以分为三大类，普通鳢、江南鳢、西湖鳢。
在近几年的研究中，发现本属鱼类还有一种新的物种中国沙塘鳢（Cnidoglanis chinesis），它主要分布于中国西部的泸沽湖，它身体较小，体长在915厘米之间，腹部不像普通鳢的扁，而是略微的凹陷，臀鳍的边缘处有小鳞片，且颜色比较浅，是一种特殊的沙塘鳢种。
中国沙塘鳢生活在沙塘湖泊和水坝湖泊，它们以植物、藻类和底栖动物为食，它们发育缓慢，繁殖期也较晚，但是它们的繁殖能力却不弱，可以在短时间内繁殖出很多的后代，并且能够改变背景色以适应环境，所以非常适合在它们的栖息地生存。
另外，中国沙塘鳢也受到了环境污染和捕捞的威胁，严重影响了它们的繁衍发育，希望今后能够采取有效措施，以维护它们的数量和种群，维护它们在江淮河流域的分布，让这种新发现的物种永存。
总之，中国沙塘鳢属鱼类是一个重要的物种组，在江淮河流域拥有众多的分布，最近还发现了一种新物种中国沙塘鳢。
它们具有良好的繁殖能力，但受到环境污染和捕捞的严重威胁，影响其发育进化。
希望未来能够保护好这些物种，让更多人知道它们的存在，为保护我们珍爱的生态环境而努力。
塘鳢鱼还可入药滋补保健
塘鳢鱼还可入药滋补保健
塘鳢鱼又名土步鱼、沙鳢、蒲鱼等。
形小而粗壮体长10～15厘米前部浑圆头大而扁平两颌有尖细牙齿背部有双鳍暗黄褐色而有黑斑纹。
其肉质细嫩味道鲜美富有营养。
塘鳢鱼还可入药味甘温无毒具有滋补保健作用。
姚可成《食物本草》曰：“补脾胃益气养荣血。
”《纲目拾遗》称：“补脾胃治噎膈除水肿湿气疗一切疮疥又能扶阳。
”
原料：塘鳢鱼350克新鲜鸡蛋2只精盐、料酒、香葱、鸡汤、美极鲜酱油、植物油各适量。
制作步骤：将塘鳢鱼杀净后入沸水中一烫捞出整齐排放在深盆内再将鸡蛋液加调料、鸡汤打匀倒入深盆内盖上笼盖隔水用中火蒸12分钟左右而成。
将葱末撒在塘鳢鱼炖蛋上面淋美极鲜酱油。
再置净锅旺火植物油烧至八成热时浇在塘鳢鱼炖蛋上面的葱花上即成。
功效：成菜后蛋嫩色美鱼肉鲜嫩乃水乡江南的家常菜。
适用于冠心病、中风后遗症患者食用；妊娠期妇女多食有保健作用。
（周龙兴）。
沙鲻的营养价值吃沙鲻的好处
沙鲻的营养价值_吃沙鲻的好处文章目录*一、沙鲻的属性*二、沙鲻的营养价值、吃沙鲻的好处*三、吃沙鲻的最佳时间*四、沙鲻的选购方法*五、沙鲻的副作用沙鲻的属性1、科属鲱科2、产地分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中。
3、别名沙丁鱼、沙脑鰛、大肚鰛、真鰛、南美拟沙丁鱼、鰯4、简介沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。
小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。
最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名,古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。
沙丁鱼主要用作食用,但鱼肉亦可制为动物饲料。
沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡,在欧洲还用来制造人造奶油。
同时是世界重要的海洋经济鱼类。
沙鲻的营养价值、吃沙鲻的好处每100克可食部的营养素含量:热量89 千卡、硫胺素0.01毫克、钙184毫克、蛋白质19.8克、核黄素0.03毫克、镁30毫克、脂肪1.1克、烟酸2毫克、铁1.4毫克、碳水化合物0克、维生素C0毫克、锰0.07毫克、膳食纤维0 克、维生素E0.26毫克、锌0.16毫克、维生素A0微克、胆固醇158毫克、铜0.02毫克、胡罗卜素1.3微克、钾136毫克、磷183毫克、视黄醇78微克、钠91.5毫克、硒、48.95微克1、稀释血液。
2、帮助扩张血管。
3、防止潜在致命血凝团的形成。
4、防止高血压以及脂肪量的提高。
5、保护心脏跳动的不正常。
吃沙鲻的最佳时间一年四季均可食用。
沙鲻的选购方法1、一条新鲜的鱼,一定有着澄清明亮、饱满有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。
若是鱼的眼珠下陷,色泽混浊,还是放弃为好。
2、微闭但很容易掰开的鱼嘴呈现出一种祥和的平静,身上的鳞片如同认真穿戴的礼服,整齐贴身,并且不会有邋遢的脱落。
即便你掰开那紧闭的腮盖,看到的也是鲜红清晰的鳃丝。
鱼鳞疏松易脱落,鱼鳃松弛的鱼,是无法带给你美味的享受的。
3、透明光滑的黏液遍布它的全身,虽然有本身有一股腥味,但气味不重,不会有让你厌烦的腥臭味。
沙鳢有什么营养
沙鳢有什么营养关于《沙鳢有什么营养》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多父母会定期为小孩做鱼餐，由于吃鱼对脑部发育有益处，自然，鱼是任何人都能服用的，仅仅鱼的品种不一样，营养成分也各有不同。
塘鳢鱼的营养成分较为大，含有的DHA对益脑也十分有益。
或许大伙儿对塘鳢鱼并并不是很了解，实际日常生活哪儿及其具备哪些特点，我们根据详细介绍来掌握掌握。
塘鳢鱼,Eleotridae,鲈形目塘鳢鱼科的统称。
约有40属150多种。
体增加或粗大,稍侧扁,一般长60～100mm,大的达到150～200mm。
头平扁或侧扁。
眼里等大或小,不突显于头的反面,无分散上眼睑;眼上边有时候具骨质增生嵴。
鲈形目塘鳢鱼科的统称。
约有40属150多种。
体增加或粗大,稍侧扁,一般长60～100mm,大的达到150～200mm。
头平扁或侧扁。
眼里等大或小,不突显于头的反面,无分散上眼睑;眼上边有时候具骨质增生嵴。
口大或中等水平大,下颚常突显。
上下颚具细牙,腭骨常没牙。
前鳃盖骨边沿具棘或无棘。
体被栉鳞。
无侧线。
背鳍2个,分离出来;第一背鳍具6～8鳍棘。
臀鳍与第二背鳍相对性,同形。
胸鳍大,尖部不呈肌柄状。
胸鳍胸位,左右两个胸鳍互相挨近,相互分离出来。
尾鳍环形或稍尖。
为暖水溶性海面或谈水中小型淡水鱼,广布于世界各国亚热带及亚热带气候,暖温带沿海地区较少。
关键聚集于印尼-中国太平洋暖水地区和比斯开湾南美洲沿岸地区。
关键进食鱼虾、鱼儿和底栖小动物,日常生活在谈水的类型也食水生昆虫。
春天生卵,一些类型有建巢和护卵生长习性。
我国塘鳢鱼科淡水鱼约有16属30种。
遍布于沿海地区及各种河流的中上游。
普遍的属有乌塘鳢鱼属、塘鳢鱼属、沙塘鳢鱼属。
塘鳢鱼除开美味可口，肉质地细致外，营养成分也是十分丰富多彩的。
其鱼类中含有DHA，常常服用能够益脑。
此外每100g 鱼类含蛋白13.8g、人体脂肪3.2g、钙420Mg，还带有磷、铁、维他命。
塘鳢鱼的作用与功效塘鳢鱼具备滋补养生、益骨筋、和胃肠、治理气、痔疮等作用，怀孕期和孕妇多食有养生保健的功效。
沙塘鳢，见过吗？能补脾胃，益元气，养荣血
沙塘鳢，见过吗？能补脾胃，益元气，养荣血沙塘鳢
为塘鳢科动物沙塘鳢的肉。
常年均可捕捞，捕后，除去鳞片及内脏，鲜用或晒干。
多生活于河沟及湖泊中喜栖息于泥沙、杂草和碎石较多且相混杂的岸边浅水中游泳力不强。
产卵期4-6月。
分布于江苏、安徽、浙江、福建、湖北、湖南等地。
沙塘鳢，体粗壮，前部呈圆筒形，后部侧扁。
体长约18cm。
头部大，稍扁平，较躯体为阔。
口上位，口裂宽方，下颌长于上颌。
鳞耙上有小刺。
眼小，上位，眼间隔凹入。
体侧和背部被栉鳞；腹部为圆鳞，侧线鳞33-37。
生殖乳突明显，雌者较宽大，末端分叉，雄者三角形，末端尖细。
背倒塌2个。
第1背鳍Ⅶ-Ⅷ，第2背鳍Ⅰ，8-9。
臀鳍Ⅰ，7。
胸鳍大，腹鳍胸位，尾鳍圆形。
背部黑褐色，体侧有黑色斑纹，腹部淡黄，无黑色斑点。
01
性味功效
《中药大辞典》
"味甘，温，无毒。
补脾胃，益元气，养荣血。
《纲目拾遗》：
补脾胃，治噎膈，除水肿湿气，疗一切疮疥，又能扶阳。
《中华本草》
味甘；性温。
补脾益气；除温利水。
主脾虚食少；水肿；湿疮；疥癣
02
【归经】
脾；胃经
03
【用法用量】
内服：炖食，适量。
沙塘鳢美食文章
沙塘鳢美食文章
沙塘鳢美食文章：
看着不咋样，但吃起来是真香，沙塘鳢，它是属于鱼类的一种，虽然外观上看好像并不是特别的跟鱼类相似，但它真的就是鱼类。
这种鱼的外观确实是没有几个人能够看得上，但是它的肉质还是非常细嫩的，秉承了鱼肉一贯的特点。
很多人可能是看了它的外观之后都不会有食欲了，感觉这也有点太难以下咽。
但只要是选对方法制作好，比如红烧的方法来做，那么这种鱼也是能够有非常不错的味道和口感，让人吃了之后会感觉到特别的舒服。
沙塘鳢虽然不算是什么名贵的食材，不过它也是含有很丰富的营养成分，鱼类食物的主要营养成分它都是具备的。
沙塘鳢这种鱼的肉质是非常细嫩的，而且更重要的是没有多少刺，这样的特点就会让人喜欢上它了，因为老人和孩子吃的时候最烦的就是刺多的问题。
蛋白质、微量元素等物质它是都具备的，也是可以给我们的身体进行很好的补虚。
相对来说鱼肉的特点会更有利于脑部的健康，不光是不会引发心脑血管的问题，而且还可以让脑部的发育更加健康，这对于小孩子和老人的帮助也是非常大的。
所以这种食材非常适合这些人群来吃。
沙塘鳢含肉率及肌肉营养成分分析与比较
沙塘鳢含肉率及肌肉营养成分分析与比较史阳白;郝忱;丁淑燕;李潇轩;赵福海【期刊名称】《水产养殖》【年(卷),期】2016(37)10【摘要】实验对沙塘鳢含肉率及肌肉营养成分与营养品质分析比较,结果表明:沙塘鳢含肉率(52.37±0.03)％;肌肉(鲜样)中粗蛋白含量(19.45±0.20)％、粗脂肪含量(0.14±0.02)％、水分含量(79.08±0.15)％、粗灰分含量(1.08±0.02)％;肌肉中含有18种氨基酸,占肌肉总量的(18.67±0.67)％(鲜样百分比),其中8种人体必需氨基酸为(6.3±0.11)％、4种呈味氨基酸总量为(8.26±0.26)％(鲜样百分比).结果表明,沙塘鳢具有较高的食用与营养价值.【总页数】5页(P7-11)【作者】史阳白;郝忱;丁淑燕;李潇轩;赵福海【作者单位】江苏省淡水水产研究所,江苏南京210017;江苏省野生水生动物移植驯化与苗种繁育中心,江苏南京210017;江苏省淡水水产研究所,江苏南京210017;江苏省野生水生动物移植驯化与苗种繁育中心,江苏南京210017;江苏省淡水水产研究所,江苏南京210017;江苏省野生水生动物移植驯化与苗种繁育中心,江苏南京210017;江苏省淡水水产研究所,江苏南京210017;江苏省淡水水产研究所,江苏南京210017【正文语种】中文【中图分类】Q175【相关文献】1.河川沙塘鳢的含肉率及肌肉营养价值分析 [J], 胡亚丽;朱晓平;尹绍武;祝斐2.河川沙塘鳢肌肉营养成分的分析和评价 [J], 施永海;张根玉;张海明;朱建明;陆根海;王建军;汪洋3.3种塘鳢含肉率及肌肉营养成分分析与比较 [J], 陈永乐;刘毅辉;朱新平4.河川沙塘鳢、鸭绿沙塘鳢及其杂交子代的微卫星分析 [J], 张丽娟;祝斐;尹绍武;张亚萍;侯新远;胡亚丽5.河川沙塘鳢(♀)×鸭绿沙塘鳢(♂)杂交子代及其亲本营养成分比较 [J], 胡亚丽;张丽娟;尹绍武;侯新远;李鹏;王小军因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
(精选)沙塘鳢物种简介
沙塘鳢（Shātáng Lǐ）
1.简介
沙塘鳢又叫：塘鳢、沙乌鳢、土憨巴、土才鱼、呆子鱼等。
具有必然的经济价值和营养价值。
2.外部形态
口大，上位，斜裂达眼中心的下方。
上下颌具细齿。
犁骨无齿，眼小，突出。
背鳍两个，各自分离，各鳍均无硬刺。
胸鳍大，圆形，尾鳍后缘稍圆，无侧线。
体呈黑褐色，带有黄色光荣，腹部淡黄，体侧有不规那么的大块黑色斑纹，各鳍都有淡黄色与黑色相间的条纹。
整体来看，沙塘鳢体粗壮，头大而阔，稍扁平，腹部浑圆，后部侧扁。
3.生活习性
沙塘鳢喜爱生活在河沟及湖泊近岸多水草、瓦砾、石隙、泥沙的底层。
在农村的鱼塘很常见，大体属于野生的，夏天的时候能够在鱼塘边上常见到，沙塘鳢的泳力弱，冬季暗藏在水层较深处或石块下越冬，以虾、小鱼等小型鱼类为要紧食物。
4.繁衍、发育
沙塘鳢一样生长一年以后就能够够进行繁衍了，4-6月初进行产卵，产卵场多在背风的湖湾内、石头缝底劣等。
产卵活动一样在早晨6-7时，水温约18-25℃时进行。
卵整齐排列粘附于蚌壳、瓦片或石块上。
雌鱼产卵后即离去，雄鱼那么守巢护卵，直至仔鱼孵出。
5.营养价值
沙塘鳢含肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰硕，每百克肉一样含蛋白质18.39克、脂肪0.98克、钙0.42克，还含有磷、铁、维生素等。
人体必需氨基酸和鲜味氨基酸含量均高于一样鱼类，有滋补、益筋骨和肠胃、治水气、痔疮等功效。
沙塘鳢与螺肉、河虾、竹笋、春韭共称为江南五大春菜名鲜。
此刻愈来愈受到人们的喜爱。
沙鳢=塘鳢、蒲鱼、土步鱼，虎头呆子，虎头鲨
沙鳢=塘鳢、蒲鱼、土步鱼，虎头呆子，虎头鲨
目录1?资料2分布
折叠编辑本段?资料
沙鳢
可达20cm左右。
一次产卵约200~500颗。
折叠习性
底层鱼类，喜隐居于岩石缝隙，或泥沙、杂草等隐蔽处。
食虾。
4～6月产卵，以石隙、空蚌壳及破瓦罐等为产卵巢穴。
雄鱼有守巢护卵的习性。
肉多，鲜美可口。
江浙一带以沙鳢与莼菜同为名菜。
折叠编辑本段分布
于长江中下游及福建等地。
词条标签：动物水生动物生物自然鱼百科
沙鳢
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沙鳢鱼养殖技术
沙鳢鱼养殖技术
沙鳢鱼是一种常见的淡水鱼类，因其肉质鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。
沙鳢鱼养殖技术是指在特定的环境条件下，通过科学的饲养管理，使沙鳢鱼能够快速生长、健康成长，从而达到高产、高效、高质的目的。
沙鳢鱼养殖需要选择合适的养殖场地。
一般来说，沙鳢鱼适宜在水流缓慢、水质清澈、水温适宜的河流、湖泊、池塘等水域进行养殖。
同时，养殖场地应该具备良好的通风、排水、防风、防盗等设施，以确保沙鳢鱼的生长环境。
沙鳢鱼养殖需要科学的饲养管理。
在饲养过程中，应该根据沙鳢鱼的生长阶段和饲料需求，合理配制饲料，保证其营养均衡。
同时，应该定期检查水质，保持水质清洁，避免水质污染对沙鳢鱼的影响。
此外，还应该注意防治疾病，及时发现和处理病害，保证沙鳢鱼的健康成长。
沙鳢鱼养殖需要注意市场需求。
在养殖过程中，应该根据市场需求，合理规划养殖规模和销售渠道，确保养殖效益。
同时，还应该加强市场调研，了解市场动态，及时调整养殖策略，提高养殖效益。
沙鳢鱼养殖技术是一项综合性的工作，需要科学的饲养管理、合适的养殖场地和市场需求的支持。
只有在这些方面做好了充分的准备，才能够实现沙鳢鱼养殖的高产、高效、高质。
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沙鳢有什么营养
很多家长会定期为孩子做鱼餐，因为吃鱼对大脑发育有好处，当然，鱼是所有人都能食用的，只是鱼的种类不同，营养价值也有所不同。
塘鳢鱼的营养价值比较大，所含的DHA对健脑也十分有利。
也许大家对塘鳢鱼并不是很熟悉，具体生活哪里以及具有什么特征，我们通过介绍来了解了解。
塘鳢鱼,Eleotridae,鲈形目塘鳢鱼科的通称。
约有40属150余种。
体延长或粗壮,稍侧扁,一般长60～100毫米,大的可达150～200毫米。
头平扁或侧扁。
眼中等大或小,不突出于头的背面,无游离眼睑;眼上方有时具骨质嵴。
鲈形目塘鳢鱼科的通称。
约有40属150余种。
体延长或粗壮,稍侧扁,一般长60～100毫米,大的可达150～200毫米。
头平扁或侧扁。
眼中等大或小,不突出于头的背面,无游离眼睑;眼上方有时具骨质嵴。
口大或中等大,下颌常突出。
上下颌具细牙,腭骨常无牙。
前鳃盖骨边缘具棘或无棘。
体被栉鳞。
无侧线。
背鳍2个,分离;第一背鳍具6～8鳍棘。
臀鳍与第二背鳍相对,同形。
胸鳍大,基部不呈肌柄状。
腹鳍胸位,左右两腹鳍相互靠近,彼此分离。
尾鳍圆形或稍尖。
为暖水性海水或淡水小型鱼类,广布于世界各地热带及亚热带,温带沿海较少。
主要密集于印度-太平洋暖水区域和大西洋中美洲沿岸。
主要摄食虾类、小鱼和底栖动物,生活在淡水的种类也食水生昆虫。
春季产卵,有些种类有筑巢和护卵习性。
中国塘鳢鱼科鱼类约有16属30种。
分布于沿海及各大江河的中下游。
常见的属有乌塘鳢鱼属、塘鳢
鱼属、沙塘鳢鱼属。
塘鳢鱼除了味道鲜美，肉质细腻外，营养也是十分丰富的。
其鱼肉中富含DHA，经常食用可以健脑。
另外每100g鱼肉含蛋白质13.8g、脂肪3.2g、钙420mg，还含有磷、铁、维生素。
塘鳢鱼的功效与作用
塘鳢鱼具有滋补、益筋骨、和肠胃、治水气、痔疮等功效，妊娠期和产妇多食有保健作用。
塘鳢鱼的营养价值
塘鳢鱼鱼肉质鲜美,营养丰富、价值高,宜做汤菜使用。
吃塘鳢鱼的好处
塘鳢鱼宜做汤菜使用,并有清凉退火之功效。
吃塘鳢鱼的最佳时间
随时。
塘鳢鱼的选购方法
塘鳢鱼约有40属150余种。
体延长或粗壮,稍侧扁,一般长60～100毫米,大的可达150～200毫米。
头平扁或侧扁。
眼中等大或小,不突出于头的背面,无游离眼睑;眼上方有时具骨质嵴。
塘鳢鱼的副作用
一般人群均可食用,没有特殊副作用。
塘鳢鱼的做法有很多种，红烧、白汁、炖蛋、油炸、蜜汁、烧汤、制羹无不适宜，可以根据个人的口味选择适合的烹饪方法。