大球盖菇生物学特性的研究

2. 5 光照对大球盖菇生长发育的影响 大球盖菇菌丝体在三种不同光照条件下生长速度 大致相同, 说明光照有无对菌丝体生长影响不明显。结果见表 6。在完全黑暗条件下, 大球 盖菇不形成子实体, 在 40W 光照下能形成子实体, 但部分菇体出现干枯死亡。在散射光下 子实体能正常分化与发育。
光照强度 菌落直径 菌丝生长速度
表 1 碳源试验结果
碳 源 葡萄糖 蔗 糖 甘露醇 淀 粉 麦芽糖 乳 糖 山梨醇 乙 醇
菌落直径 生长速度
23. 8 4. 0
23. 5 3. 9
22. 4 3. 7
24. 9 4. 2
19. 6 3. 3
18. 7 3. 1
20. 7 3. 4
34. 5 5. 9
第 2 期 刘胜贵等: 大球盖菇生物学特性的研究 21
1 材料与方法
1. 1 供试菌种 大球盖菇由福建三明真菌研究所提供。 1. 2 培养基 基本培养基配方: 磷酸二氢钾 1 克、磷酸氢二钾 1 克、硫酸镁 0. 5 克 维生 素 B1120 微克、重蒸水 1000 毫升。母种培养基为综合马铃薯培养基, 配方为: 葡萄糖 20 克、 马铃薯 200 克、磷酸二氢钾 3 克、硫酸镁 1. 5 克、维生系 B110 毫克、琼脂 20 克。原种培养
表7
黑 暗
散射光
75. 9
74. 2
12. 6
12. 3
40W 灯泡照射 70. 0 11. 7
2. 6 大球盖菇形态特征 大球盖菇菌丝体具典型的 双核菌丝形态, 菌丝直径为 3. 0～ 5. 0Lm , 具锁状联合。子实体多单生, 少数丛生, 菌盖 8～13cm , 初半球形, 后平展, 红褐 色, 表面平滑, 湿时稍粘, 菌肉白色。菌柄直生, 7～10×1～2. 5cm , 基部渐粗, 中空, 表 面平滑。菌环膜质, 幼时与菌盖相连, 成熟时脱离, 且易脱落, 孢子印紫褐色。
表5
基质含水量 ( % )
50
60
70
80
90
菌丝满袋天数
未满
50
40
60
41
菌丝生长速度
—
3
3. 8
2. 5
—
空气相对湿度 菌丝满袋天数 菌丝生长速度
表6
60
70

3
3. 8
3. 6
3. 7
22 农业与技术 1999 年
2 试验结果
2. 1 营养对大球盖菇生长的影响 在不同碳源和不同氮源的培养基中, 大球盖菌丝体生长 速度表现出明显差异。在所试验的 8 种碳源中, 以淀粉为最好, 其余依次是葡萄糖、蔗糖、 甘露醇、山梨醇、麦芽糖、乳糖。在乙醇为碳源的培养基中菌丝生长最快, 但菌丝稀疏, 结 果见表 1。在所试验的 5 种氮源中, 以硫酸氨为最好, 其余依次为蛋白胨、硝酸氨、尿素, 在酵母膏为氮源的培养基中不生长。结果见表 2 ( 单位, 菌落直径: mm , 生长速度: mm . d, 以下同) ;
Reserch on the Boilogical Character of Stropharia rugoso- annulata
Liu shenggui Ljinhai Liu weijin
( D ep ar tment of Biology , H uaihua T eacher's college, H unan ) Abstract T his pa rer r epo rt ed t he r esult o f v arious liv ing co nditio ns influencing on t he g ro wt h and fruit dev elopment of Str opharia r ugo so - annulata, such as nutr ition, tempera ture, pH v alue, w ater conter t, and light . F or the my celium of Str opha ria r ug oso - annulata , the best car bon so ur ce is star ch, the best nitr og en is ammoniun sulfate , t he mo st suitable t emper ature 26～29℃, and the best w ater co ntent is 70% . A nd for its fr uit, the mo st temperatur e is 16～20℃, and the mo st suitable r elat ive air humidit y is 90% ～95% . Key words Stro phar ia r ugo so- annulat a mycelium g ro wt h medium fruit dev elopment mo rpholog ical character
表3
温 度
5
10
15
20
23
26
29
32
35
菌落直径 0
14. 2 30. 4 52. 3 62. 8 75. 9 76. 3 11. 0
0
生长速度 0
2. 4
5. 1
8. 7 10. 4 12. 6 12. 7 1. 7
0
2. 3 酸碱度对大球盖菇生长发育的影响 大球盖菇菌丝体在 pH 值在 2 以下和 10 以上均 不能生长。最适 pH 值为 7～8, 试验结果见表 4;
表 2 氮源试验结果
氮 源
硫酸氨
硝酸氨
尿 素
酵母膏
蛋白胨
菌落直径
23. 8
13. 3
13. 0
0
16. 0
生长速度
4. 0
2. 2
2. 1
0
2. 7
2. 2 温度对大球盖菇生长的影响 温度对大球盖菇菌丝体生长的影响很大, 在 5℃以下和 35℃以上均不生长, 以 26～29℃生长最快。结果见表 3。子实体在 10℃以下和 25℃以上未 见分化, 子实体分化与发育的最适温度为 15～21℃。
第 19 卷 199 9年
第2 4
期月 A
农业 gricul tu re
与 &
技术 T echnology
V
ol A
. pr
19 N o. . 1999
2
大球盖菇生物学特性的研究
刘胜贵¹ 吕金海 刘卫今
( 湖南怀化师范高等专科学校生物系)
摘 要 该文报道了营养 、温 度、P H 值、光照、水分等生活条件对大球盖菇生长发育的影响, 并描述了大球盖菇的形态特征。试验表明: 大球盖菇最好 的碳源和氮源分别是淀粉和硫酸氨, 最 适 P H 值为 7～8。菌丝体生长的最适 温度为 26～29℃, 基质含水量以 70% 为宜, 空气相对湿度 以 70% 为宜, 不需光照。子实体生长时期最适温 度为 16～20℃, 空气相对湿度以 90% ～95% 为宜, 光照以散射光为宜。 关键词 大球盖菇 培养基 形态特征 菌 丝体生长 子实体发育
表4
pH 值
2
3
4
5
6
7
8
9
10
菌落直径 11. 5 20. 3 25. 6 38. 1 52. 0 60. 7 56. 3 47. 0 8. 5
生长速度 1. 9
3. 4
4. 3 6. 36 8. 7 10. 1 9. 4
7. 8
1. 4
2. 4 水分对大球盖菇生长发育的影响 在空气相对湿度为 70% 条件下, 不同基质含水量 菌丝生长速度见表 5。结果表明: 大球盖菇基质含水量以 70% 为宜, 含水量超过 80% , 菌 袋底部有积水, 不但菌丝生长缓慢, 而且极易引起细菌发酵。含水量低于 50% , 培养料干 燥, 菌丝细弱、生长缓慢。菌丝在不同空气相对湿度条件下也表现出一定差异, 空气相对 湿度高于 80% , 对菌丝生长速度影响不大, 但易感染霉菌; 低于 60% , 对菌丝初期生长影 响不大, 但后期培养料失水严重, 菌丝生长极慢。结果见表 6。子实体分化与发育时期, 空 气相对湿度以 90% ～95% 为宜, 此时子实体表面湿润, 菇形圆正, 产量高。空气相对湿度 低于 80% , 菇体表面干燥, 部分子实体死亡。
3 讨论
3. 1 碳源试验中, 多数文献[ 3, 4] 选择蛋白胨作为基本氮源, 而蛋白胨系蛋白质的不完全分解 产物, 也可作为菌类的碳源。本试验采用磷酸二氢铵作为基本氮源, 避免了实验误差。在 选择碳源和氮源时, 不能只以菌丝生长速度作为唯一指标, 菌丝扭结能力也同样重要。尽 管在含乙醇的培养基中, 大球盖菇生长速度最快, 但菌丝稀疏, 扭结能力差, 说明乙醇不 是一种良好的碳源。但乙醇能明显促进菌丝的生长速度, 其机理有待进一步探讨。 3. 2 大球盖菇是一种可用生料发酵栽培的食用菌, 但本试验为减少其它杂菌对实验的影 响, 均采用熟料栽培。在发酵料栽培中, 由于采用畦式栽培, 基质含水量、空气相对湿度 都是不断变化的, 其规律有待进一步研究。 3. 3 在酸性培养基中, 培养基易感染霉菌, 但大球盖菇菌丝能越过菌落较小的霉菌生长, 并最终能覆盖霉菌。说明大球盖菇具有较强的抗霉能力。 3. 4 试验说明大球盖菇最好的碳源和氮源分别是淀粉和硫酸铵, 最适 pH 值为 7～8, 菌丝 体生长的最适温度为 26～29℃, 基质含水量以 70% 为宜, 不需光照。子实体分化与发育的 最适温度为 16～21℃, 空气相对湿度以 90% ～95% 为宜, 光照以散射光为宜。
¹ 刘胜贵 讲师, 从事微生物和食用菌栽培教学与研究。418008
20 农业与技术 1999 年
基为麦粒培养基[ 2] 。 1. 3 营养试验 碳源试验设 8 个配方, 以 2% 的磷酸二氢铵为基本氮源, 在基本培养基中 分别加入 2% 的葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、甘露醇、乙醇、山梨醇、可溶性淀粉。氮源 试验设 5 个配方, 以 2% 的葡萄糖为基本碳源, 在基本培养基中分别加入 1% 硫酸氨、硝酸 氨、尿素、酵母膏、蛋白胨。按常规方法灭菌, 上述配方每平皿加入 15ml 培养基制成平板。 综合马铃薯培养基按常规方法灭菌、倒平板, 将大球盖菇菌种接种在平板中央, 培养 4 天, 然后用灭菌打孔器沿菌落边缘处打孔, 挑取约 0. 25cm 2 的菌种体接种在试验培养基平板中 央, 每配方设 5 个重复 ( 以下实验同) 26℃培养 6 天, 观察菌丝生长情况, 测量菌落直径。 1. 4 酸碱度试验 用 1N HCl 和 1N NaCl 溶液将综合马铃薯培养基的 pH 值分别调到 3、 4、5 6、7、8、9、10 等 8 个不同梯度, 按营养试验灭菌、倒平板、接种, 置 26℃温度下 培养 6 天, 测量菌落直径。 1. 5 水分试验 将发酵好的粪草晒干备用, 试验时用水将粪草调成含水量分别为 50% 、 60% 、70% 、80% 、90% 等 5 个不同梯度, 用 17×34cm 聚丙烯塑料袋装料, 按常规灭菌、 接种, 置 26℃、空气相对湿度为 70% 条件下培养, 测量菌丝生长速度。按上述配制的基质 含水量为 70% 的菌袋按常规方法灭菌、接种, 置空气相对温度分别为 60% 、70% 、80% 、 90% 等四个梯度下培养, 测量菌丝生长速度。将菜园地挖成宽 30cm 、深 20cm 的沟, 把上 述在同一条件培养的菌袋脱袋横排于沟中, 上覆 3～5cm 的细土, 分成三部分, 按空气相对 湿度为 70% ～80% 、80% ～90% 、90% ～95% 不同条件培养, 观察子实体生长情况。 1. 6 光照试验 将综合马铃薯培养基按常规方法灭菌, 每平板加入 15ml, 按营养试验方法 接种, 分别置 40W 白炽灯下 50cm 处、散射光、黑暗三种条件下培养, 观察菌丝生长情况、 测量菌落直径。按水分试验方法培养子实体, 待子实体分化时给予上述三种不同光照条件, 空气相对湿度为 90% ～95% , 观察子实体生长情况。 1. 7 形态特征观察 在洁净载片上滴一小滴乳酸石碳酸棉兰溶液, 挑少许大球盖菇菌丝体 置溶液中, 用解剖针充分挑散, 加上盖片, 置高倍镜下观察菌丝形态, 并用显微测微尺测 量菌丝直径。子实体外观经观察后, 用解剖刀剖开菌盖和菌柄, 观察内部结构。