鳕鱼骨煲汤的做法
厨房美食菜谱：香浓奶白色鱼骨头汤的做法
厨房美食菜谱：香浓奶白色鱼骨头汤的做法
我特别喜欢吃鱼，可老公不吃鱼，有时候买一条大鱼，我自己能吃好几顿，后来只好做一鱼两吃了。
这条鱼两斤重，我分别作了鱼条和鱼汤味道都是极鲜美的。
想要鱼汤熬得像牛奶，必须掌握几个要点：
食材
主料：
鱼250g
盐适量
豆腐200g
五花肉20g
姜片适量
热水适量
料酒适量
胡椒粉适量
步骤
1.鱼必须新鲜，不要冷冻过的。
2.片下来的鱼肉，准备做鱼条吃
3.剩下的鱼头和骨头
4.热锅，用姜片擦锅，加入冷油，放鱼，加点五花肉或
者用猪油。
鱼必须煎成两面定型，然后加少许料酒，姜片，胡椒粉，然后一定要加开水，水开后，加提前用盐水泡过的豆腐，大火烧开，小火慢熬，最后加盐，鸡精。
出锅撒香菜末和葱花。
5.装盘
小贴士：鱼一定要煎两面金黄，一定要加开水。
冷冻的鱼不行。
鱼骨汤怎么熬好喝
鱼骨汤怎么熬好喝鱼骨汤是非常很常见的一种养生方式，但是很多人根本就做不出来最正宗的鱼骨头汤，这样的话就会让自己在喝起来的时候发现味道受到很大的影响，稍不注意的话还可能就会导致鱼骨汤中所包含有的一些营养物质也逐渐的在流逝，所以说就必须要掌握一些炖汤的方法，这样的话才可以让鱼骨头汤熬出来更加好喝一些。
材料准备食材·1.2升(2品脱)水·1个洋葱·2根芹菜·1个～2个胡萝卜·2片月桂树叶·6个干胡椒·1小段阔叶香芹·1茶匙海盐处理·500克用来煮汤的鱼，切成片·2汤匙橄榄油·1个洋葱，剁碎·2瓣～3瓣蒜，剁碎·3根茴香，切成小段·2杯白葡萄酒·2个大西红柿，切碎·1汤匙西红柿酱·2个柠檬的榨汁·海盐和新鲜的黑胡椒·1撮藏红花·1个～2个大马铃薯，削皮后切成厚片·1小枝欧芹制作方法做鱼汤底料·先将所有的配料倒入一大锅水中，大约煮1个小时·到汁水只有原来的一半。
然后进行过滤，丢弃固体渣，只留汤。
做汤·先用厚底锅将油稍稍加热，然后加入洋葱、大蒜和茴香。
·保持小火，加入一勺鱼汤底料，盖上锅盖。
·加入一半的鱼，和蔬菜一起翻炒。
·加入葡萄酒，打开火加热烹饪，直到葡萄酒蒸发一半。
·加入西红柿、西红柿酱和柠檬汁，继续烹饪几分钟。
·加入鱼汤底料，用文火煨，直到里面的汤汁减少一半。
调味·加入盐、胡椒;如果你想，还可以加入柠檬汁，继续煮几分钟。
·加入一大撮藏红花。
·加入切好的马铃薯和剩下的鱼肉，继续煮大约10分钟。
用西芹装饰菜肴，然后享用。
1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎;猪肉洗净，切片备用。
鱼骨汤的功效与作用
鱼骨汤的功效与作用鱼骨汤是一道经典的家常汤菜，用鱼骨熬制而成，具有丰富的营养与独特的滋补功效。
下面，我们将详细介绍鱼骨汤的功效与作用，帮助大家更好地了解并学会食用这道美味汤菜。
一、鱼骨汤的制作方法与材料准备制作鱼骨汤的材料通常包括鱼骨、生姜、葱白、料酒、盐等。
制作方法如下：1.首先将鱼骨清洗干净，沥干水分备用。
2.取一锅加入适量的清水，将鱼骨放入锅中煮沸。
3.将鱼骨捞出后，用清水漂洗掉血迹，再次沥水备用。
4.将生姜切成片，葱白切成段。
5.将锅中加适量的清水，放入鱼骨，生姜片和葱白，加入适量的料酒烧开，然后转小火熬煮2-3小时。
6.最后加入适量的盐调味，即可出锅享用。
二、鱼骨汤的营养成分鱼骨汤是一种低脂肪、低热量、高营养的汤菜。
它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
以下是鱼骨汤的主要营养成分：1.蛋白质：鱼骨汤中含有丰富的蛋白质，是人体所需的重要营养物质之一。
蛋白质能够促进新陈代谢，维持正常的生理功能，对于细胞修复与再生、肌肉生长与修复等具有重要作用。
2.矿物质：鱼骨汤中富含钙、镁、磷等多种矿物质。
这些矿物质对于骨骼的生长与健康具有重要作用，能够增强骨骼的弹性与韧性，预防骨质疏松、关节炎等疾病的发生。
3.维生素：鱼骨汤中富含维生素B、维生素D、维生素E等多种维生素。
其中维生素B能够促进新陈代谢、提高免疫力、增强记忆力；维生素D能够促进钙的吸收与利用，保持骨骼健康；维生素E具有较强的抗氧化功能，能够减缓衰老速度、预防动脉硬化等。
4.氨基酸：鱼骨汤中含有丰富的氨基酸，包括丝氨酸、异亮氨酸、色氨酸等。
这些氨基酸能够参与体内的蛋白质合成，维持正常的生理功能。
三、鱼骨汤的功效与作用1.滋阴养肺：鱼骨汤具有滋阴养肺的功效。
它富含的蛋白质和矿物质能够补充体内的营养物质，改善肺部功能，有助于缓解慢性支气管炎、肺结核等呼吸系统疾病的症状。
2.强健骨骼：鱼骨汤中富含的钙、镁、磷等矿物质对于骨骼的生长与健康至关重要。
鳕鱼骨的功效与作用
鳕鱼骨的功效与作用鳕鱼是一种深海鱼类，其鳞片非常小且黏连，所以通常人们在食用鳕鱼时很少摄入鳕鱼的骨头。
然而，鳕鱼骨作为一种珍贵的中药材，被广泛应用于中药制剂的制备中。
鳕鱼骨富含多种有益营养成分，具有多种药理作用，比如镇痛、消肿、抗炎、抗菌等。
本文将详细介绍鳕鱼骨的功效与作用，以及其在临床上的使用情况。
一、鳕鱼骨的营养成分鳕鱼骨中富含丰富的蛋白质、胶原蛋白、肽、钙、硒、锌、铁、磷等多种营养成分。
其中，钙是鳕鱼骨的主要成分之一，鳕鱼骨的钙含量比普通鱼类骨头高出几倍甚至几十倍。
钙是人体必需的微量元素，具有促进骨骼生长发育、维持血液酸碱平衡、参与神经传导等作用。
此外，鳕鱼骨还富含胶原蛋白，可修复和增强皮肤、骨骼、血管等组织的结构和功能。
二、鳕鱼骨的功效与作用1.镇痛作用研究发现，鳕鱼骨中的一种活性成分鱼骨素（calcitonin）具有镇痛作用。
鱼骨素是一种对人类体内钙离子具有调节作用的激素，能够降低体内钙离子的浓度，从而减轻疼痛。
此外，鱼骨素还具有促进钙盐在骨骼中沉积的作用，有助于骨骼生长和骨质疏松症的预防与治疗。
2.消肿作用鳕鱼骨含有一种水解多肽，可以抑制炎症反应和减轻组织肿胀。
鳕鱼骨中的肽具有调节机体免疫系统的作用，可以减少炎症细胞的释放和炎症介质的合成，从而减弱炎症反应。
此外，鳕鱼骨中的肽还具有抗氧化作用，可以清除自由基，减少氧化应激，从而减轻身体炎症反应和损伤。
3.抗炎作用鳕鱼骨中的肽具有明显的抗炎作用。
研究表明，鳕鱼骨中的肽可以抑制白细胞的活化和趋化，减少炎症细胞的浸润和炎症介质的生成，从而减轻炎症反应和减少炎症损伤。
此外，鳕鱼骨中的肽还可以激活机体的抗炎反应，促进炎症的消退和修复。
4.抗菌作用鳕鱼骨中的胶原蛋白和活性肽具有一定的抗菌作用。
研究发现，鳕鱼骨中的胶原蛋白可以增强人体免疫力，提高机体对病原菌的抵抗力。
此外，鳕鱼骨中的活性肽可以直接杀死或抑制多种病原菌的生长和繁殖，具有广谱的抗菌活性。
【鳕鱼的烹饪方法及作用】鳕鱼骨的功效与作用
【鳕鱼的烹饪方法及作用】鳕鱼骨的功效与作用鳕鱼是比较常见的食材，因肉质细嫩、少次且营养丰富而深受大家的青睐，今天，为大家了好吃的鳕鱼做法，希望大家喜欢!材料银鳕鱼500克，水发鱼翅400克，油菜心5棵调料高汤、盐、味精各少许做法1、银鳕鱼去皮、骨，切成大片，加入盐、味精腌渍待用。
2、水发鱼翅入高汤煨制成熟后，用鳕鱼片包制成形，上笼略蒸。
3、翅卷与菜心相间排盘，高汤调成玻璃芡，淋在鳕鱼上即成。
材料鳕鱼2片，蓝莓酱，盐，鸡精，柠檬汁，沙拉酱，生鸡蛋和熟鸡蛋各一个，黄油(橄榄油)，胡椒粉，洋葱丁，豌豆，胡萝卜丁1 先腌鳕鱼，上面撒上少许盐，鸡精，胡椒粉，最后挤上一些柠檬汁用来去腥。
腌上大概10分钟即可，备用。
2 锅内烧开水，煮熟胡萝卜丁和豌豆，上锅蒸土豆丁，等都煮熟后过下凉水后控干，和提前煮熟的鸡蛋清丁，放在一起待用。
3 鳕鱼粘淀粉和鸡蛋清后，在锅内放黄油开始煎，煎到两面金黄即可拿出码放在盘中，上面还可以淋上几滴柠檬.4 在鳕鱼上面淋上蓝莓酱，作为最主要的调味品，酸甜的口味及营养最适合夏季食用!5 最后将准备好的蔬菜拌上蛋黄酱，放上西芹漂亮的颜色主要起到装饰的作用。
材料银鳕鱼300克，泗乡腐皮5张，苔菜100克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，西芹50克调料盐、味精各少许1、银鳕鱼、胡萝卜、西芹切成条，银鳕鱼腌渍。
用泗乡腐皮将银鳕鱼、西芹、胡萝卜包成卷。
2、鳕鱼卷拖蛋糊、沾苔菜，入油炸至成熟，切段装盘。
特点鱼卷外脆，肉味鲜美，苔菜清香，有开胃之功效。
材料银鳕鱼段2块、松子1小把、蒜4-5瓣、罗勒叶子20余片橄榄油3大勺、黄油10克、盐1小勺、黑胡椒少许、白葡萄酒1大勺做法1、鳕鱼解冻后用厨房用纸吸干鱼肉上多余的水分，倒入白葡萄酒、蒜末、少许盐和黑胡椒腌制十五分钟。
2、趁着鳕鱼腌制的时间来做青酱：松子仁用干锅焙一下，晾凉后备用。
3、把3瓣蒜、烘好的松子仁、吸干净的罗叻叶子放入搅拌机中，倒入橄榄油搅拌成酱，青酱就做好了，就这么简单。
厨房美食菜谱：(儿童美食)西红柿鳕鱼疙瘩汤的做法
厨房美食菜谱：（儿童美食）西红柿鳕鱼疙
瘩汤的做法
这道粥也是做给宝宝吃的，适合八个月及以后的宝宝。
鳕鱼富含丰富的蛋白质，维生素A.D.钙，镁等元素，对心血管有很好的保护作用，同时鳕鱼没有刺，可以放心的给宝宝食用。
西红柿可以助消化，提高免疫力，防止心血管疾病。
豆腐里含钙很高，鱼和豆腐一块煮汤是补钙首选噢。
食材
主料：
西红柿
鳕鱼
土鸡蛋
面粉
豆腐
橄榄油0适量
步骤
1.西红柿洗净切块，锅内倒入橄榄油，油温放入西红柿翻炒，炒出西红柿汁后加入水，水开后放入鳕鱼，豆腐同煮。
2.鸡蛋打散，将鸡蛋倒入面粉中，记住一点一点倒，倒后用筷子搅拌，分多次，这样疙瘩才能足够小，有利于宝宝消化吸收。
3.将疙瘩倒入煮开的鱼汤中，记住要边倒边用筷子搅拌，这样可以避免疙瘩在锅中粘在一起。
4.再次煮开倒入剩余蛋液，形成蛋花，倒入生菜。
5.出锅后倒入香油就可以给宝宝食用了。
6.上张成品图。
小贴士：鳕鱼有主刺，不要忘记剔干净，疙瘩要用鸡蛋噢，这样疙瘩有嚼劲，疙瘩小，而且好消化。
西红柿要炒出西红柿汁才叫完美。
冻鳕鱼汤的做法大全
冻鳕鱼汤的做法大全鳕鱼是一种海产品，我们制作这些鱼类的时候，可以用于制作鳕鱼汤，首先我们需要将鳕鱼进行解冻，然后去掉鱼皮，加入料酒以及胡椒粉腌制，然后准备烧开水，等到水煮开的时候加入豆腐跟鳕鱼，最后在加入黄豆芽等调料就可以出锅食用的，大家不妨尝试一下冻鳕鱼汤的制作方法。
【鳕鱼汤】食材：鳕鱼、北豆腐、黄豆芽、莴笋、青&红辣椒、西洋菜。
调料：韩式辣酱、鸡粉。
步骤：1、鳕鱼解冻后洗净，去掉边边的鱼皮。
放在小碗里，倒入料酒、胡椒粉、干淀粉腌制半个小时。
2、北豆腐用盐水浸泡;黄豆芽洗净;莴笋去皮切块;辣椒们去掉籽后切丝;西洋菜洗净。
3、准备汤锅，倒入适量清水，首先放入黄豆芽、北豆腐，接着放入鸡粉和辣椒酱。
4、豆腐出现小孔的时候加入鳕鱼，不用用力翻动鳕鱼。
5、莴笋也放入锅里煮，鳕鱼差不多煮熟的时候，放入青红辣椒以及西洋菜。
6、最后，加入盐、胡椒粉调味就ok了。
鳕鱼汤有什么营养呢鳕鱼汤，它代表的不只有鲜美和滑嫩，更是营养的代言。
作为深海鱼类的一员，鳕鱼的蛋白质是十分丰富的，不过一斤鳕鱼可能要100元左右，甚至更贵，发工资的时候可以任性一番。
可以的话每周煲一次鳕鱼汤喝喝，不担心营养不良，而且吃多鳕鱼也不担心长胖，它的脂肪含量和鲸鱼差不多，都是很低的。
喝鳕鱼汤能补充DHA以及DpA。
和一众深海鱼一样，鳕鱼含有丰富的鱼油、DHA以及DpA，其中DHA想必大家都清楚它的作用，能补脑!周末给小宝宝做上一道鳕鱼汤是极好的，可以试试番茄鳕鱼汤，味道酸甜更好下饭。
鳕鱼汤含有多种维生素，例如维生素A、D、E。
鳕鱼其实有“餐桌上的营养师”称号，和海上钢琴师一样令人惊叹。
维生素A能预防夜盲症哈，平时熬夜多，又或是每天盯手机看电脑的筒子可以试试哈。
维生素E能美容抗氧化，要是一段时间都不注意皮肤保养的话，那要吃多点鳕鱼了。
除了对海鲜过敏的筒子，大部分都有机会感受鳕鱼汤的鲜美滋味哈。
每周熬一次汤，或者做成格式鳕鱼料理，例如香煎鳕鱼、蒸鳕鱼又或者是鳕鱼烘烤小土豆，吃饱饱又不会长胖，关键是不会吃腻哈。
鳕鱼排骨汤怎么做的
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享鳕鱼排骨汤怎么做的
导语：鳕鱼排骨汤，是一道特别美味的汤类，不但在吃的时候汤会特别的鲜美，主要还是在于这道汤的营养价值特别的丰富，我们在做的时候也可以根据自
鳕鱼排骨汤，是一道特别美味的汤类，不但在吃的时候汤会特别的鲜美，主要还是在于这道汤的营养价值特别的丰富，我们在做的时候也可以根据自己的口味进行做的方法和在里面放自己喜欢的食材，不过这道汤食材越少了越好，现在我们就通过下面的介绍，来了解一下鳕鱼排骨汤的做法有什么。
做法一
食材明细：
猪排骨(大排)500克
花生仁(生)100克
鳕鱼150克
色拉油30克
淀粉(豌豆)15克
大葱20克
姜5克
盐10克
黄酒15克
香菜5克
胡椒粉1克
鳕鱼花生猪骨汤的做法详细步骤
1. 锅内放猪骨、葱结(葱打结)15克、姜、盐、黄酒和清水5杯，先用大火煮沸，再用小火炖至骨头汤浓。
鳕鱼汤的做法大全
鳕鱼汤的做法大全关于《鳕鱼汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
银鳕鱼是一种深海鱼，因此在我们的日常生活并不普遍，能够那么说，非常少可以吃到银鳕鱼的。
因此，有关鳕鱼汤的做法大全，了解的人也是非常少的。
大伙儿子啊实际中应该是吃过银鳕鱼的，由于有的西式简餐店内常常有卖深海鳕鱼汉堡包的，虽然里边的银鳕鱼成分非常少，可是终究還是有的，吃过的人便会发觉银鳕鱼的味儿是十分美味的。
鳕鱼汤是有关银鳕鱼的一种作法，可是另外鳕鱼汤的做法也是有很多的，并且鳕鱼汤是最好是地反映银鳕鱼的口感和营养成分的一道菜式，因此很是遭受一些有关地域的人的热烈欢迎的。
那麼，下边就来详尽地介绍一下鳕鱼汤的做法大全。
萝卜饭鳕鱼汤萝卜饭﹕把箩卜切割成粗条放到电饭煲或平锅的最下边﹐再放米煮饭后﹐用生抽拌着吃。
鳕鱼汤﹕炖鳕鱼和杜蛎时﹐为除羊膻味在汤里放大白菜﹑朝天椒﹑葱等熬炖的汤。
银鳕鱼比长扁鱼或鲱鱼脂肪率低味儿口味淡﹐在刮严寒的冬天可暖身﹐作为醒酒汤喝时口味淡﹐并能解酒。
原材料:主要材料：米3杯﹐箩卜300g﹐水3杯，银鳕鱼(小)1只(1Kg)﹐生牡蛎200g﹐白菜叶2张作法原材料(萝卜饭) ,米3杯﹐箩卜300g﹐水3杯调料生抽﹕生抽5炒勺﹐切完的葱1炒勺﹐捣好的蒜1勺子﹐能好的姜片1/5勺子﹐白芝麻1炒勺﹐白胡椒粉1/4勺子﹐辣椒粉1/2勺子﹐芝麻油2勺子作法1)洗好米，泡30分钟。
2)箩卜切割成条。
3)在电饭煲或平锅的最下边放上罗卜干﹐上边放匀米﹐水从边沿缓缓的引入。
4)饭焖好啦之后﹐用汤勺拌和再盛。
5)做调料酱﹐配搭吃。
酸菜银鳕鱼面原材料:银鳕鱼600g，水400g，盐，白胡椒粉，（假如需要能够放一点生姜水避腥）鸡蛋清一个，水淀粉一大勺作法1.用花刀把鱼类剁碎蓉或是立即用搅拌器把鱼类弄成蓉。
2.把鱼蓉放海碗里，放盐，鸡蛋清，水淀粉，一点点放水用三根木筷顺一个方位拌和，较上力有黏性才行。
3.锅放水烧开，改文火。
把拌和好的鱼类放进蛋糕裱花带里（一般食品袋还可以），蛋糕裱花带剪一小口，贴紧河面一边转圈圈一边挤动鱼类，即成鱼面。
牛蒡鳕鱼骨汤
冬瓜 牛蒡
830 克 550 克
牛蒡鳕鱼骨汤的做法 1 把鱼骨洗干净，晾干。用油和姜炒一炒
2 冬瓜、红萝卜、牛蒡去皮、洗干净、切片备用 3 猪展肉洗干净，切成一块块 4 把所有材料一齐放落煲，加水，加热煲开后转炖汤模式煲 1.5 小时 5 喝之前加适量的盐
小贴士 1、用油和姜炒一下鱼骨，就不会腥了，不怕鱼腥味的朋友可以忽 略这一步 2、这汤是 4 人份量，量都是很随意，喜欢味道浓的可以多加一点 3、猪展肉可以换成猪骨头 4、冬瓜皮可以一齐放下去煲，清热效果更好，煲之前要清洗干净
牛蒡鳕鱼骨汤
平时经常上来找食谱，得益于各大神的贡献，照着做也做了不少 美食，今天我也上来贡献一下^_^牛蒡有清热的功效，家里也经常煲， 今天把平常用的鱼换成新西兰鳕鱼骨，骨头大了，不怕汤渣有小骨， 鱼骨也可以补钙。煲出来的汤，卖相一般(^_− )− ☆但很清甜(*^^*)清 热补钙
用料 新西兰鳕鱼骨 红萝卜 猪展肉 6条 2条 3
宝宝辅食鳕鱼浓汤【精品海鲜吃法教学】
熬好的汤放到温热就可以捞出鳕鱼，用手把刺都剔掉
4
汤过滤，因为还会有少量刺炖的时候留在汤里
5
剔除刺的肉和汤和芹菜放回锅里搅烂，煮开5分钟消毒，千万不要煮糊了。手持搅拌器的优势这个时候就体现了。
6
分装放凉速冻-18度保存。吃的时候热开。
7
可以直接喝汤也可以拿它煮菠菜
宝宝辅食鳕鱼浓汤
鳕鱼自带咸味，宝宝很喜欢。做成汤来配饭，营养和口味都能兼顾。吃辅食的宝宝和大人一样，喜欢一顿饭里有不同口味的搭配，至少我们宝宝是这样，如果单吃一菜
1根
陈皮
两片
宝宝辅食鳕鱼浓汤的做法
1
下所有材料，水没过鳕鱼一些，煮开，捞起浮沫不要。
2
中小火熬20--30分钟
韩式鳕鱼汤的家常做法
韩式鳕鱼汤的家常做法韩式鳕鱼汤，是炖鳕鱼和牡蛎时，为除腥味在汤里放辣椒、葱姜蒜等熬炖的汤。
鳕鱼比长扁鱼或鲱鱼脂肪含量低味道清淡，刮寒风冬季可暖身，当作醒酒汤喝清淡，并醒酒。
下面就是小编给大家带来的韩式鳕鱼汤的家常做法，希望大家喜欢！韩式鳕鱼汤的家常做法一原料：鳕鱼1000g，生牡蛎200g，白菜叶2张，葱2棵，水6杯，盐1大勺，酱油2小勺，捣好的蒜2大勺，捣好的生姜1大勺，辣椒面1大勺韩式鳕鱼汤的做法：1把鳕鱼洗净，除内脏后切成5cm大小的块儿。
生牡蛎用盐水洗净，捞在筐里。
2把白菜叶杆切成4cm大小，葱也切成同样大小。
3把鳕鱼头和尾放在平锅里，加水煮后入味捞取。
4在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜，并放所有佐料，等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。
5牡蛎熟后，味道协调、灭火。
韩式鳕鱼汤的营养二鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。
鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经;有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效;主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。
鳕鱼营养价值三鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。
鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素。
每百克鳕鱼肉含蛋白质20.4 g、脂肪0.5 g，是鱼类中蛋白质高、脂肪低的优质品种。
其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高；而脂肪含量要比带鱼低 7 倍，比三文鱼低 17 倍左右。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白等，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被人体消化吸收。
鳕鱼的肝脏大且含油量高(含油量20-40%)，除了富含普通鱼油所有的DHA和EPA外，还富含人体所必需的维生素A、D、E以及其他多种维生素，是提取鱼肝油的优质原料。
厨房美食菜谱：鱼骨汤的做法
厨房美食菜谱：鱼骨汤的做法
对于一个能精打细算的家庭主妇来说，肯定不能浪费家里可利用的资源的，做了鱼丸后的鱼骨，又可以做个鲜美的靓汤了，而且鱼骨的营养相的丰富，鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，这对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。
食材
主料：
鱼骨150g
豆腐
油适量
盐适量
鸡粉适量
鱼丸适量
葱适量
香菜适量
姜片适量
步骤
1.准备好鱼骨，姜片
2.先用油把鱼骨和姜片煎一下
3.放入煲内，加入适量水
4.洗好豆腐，葱，香菜
5.水开后放后豆腐
6.加几个炸鱼丸
7.大火煮一分钟就可以了，加盐和鸡粉调味，撒葱和香菜
8.营养又美味哦~
小贴士：豆腐等快起锅一分钟时放就可以了，这样煮出来比较嫩滑。
厨房美食菜谱：鱼骨汤的做法
厨房美食菜谱：鱼骨汤的做法
这是和那天包鲅鱼饺子一起做的。
肉包了饺子，剩下的鱼骨自然拿来炖汤，很是鲜美。
中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
食材
主料：
鲅鱼460g
油适量
盐适量
韭菜适量
料酒适量
八角适量
姜适量
香油适量
步骤
1.鲅鱼去内脏，洗净；
2.去肉（做水饺），留骨头备用；
3.热锅凉油，油热时放八角和姜片煸炒，放鱼骨煸炒；
4.倒入开水；
5.撇去浮沫，倒入料酒，中火20分钟；
6.出锅前放盐；
7.撒上韭菜末、香油。
OK！
小贴士：鱼骨多炖会，味道更鲜美。
厨房美食菜谱：番茄鳕鱼浓汤的做法
厨房美食菜谱：番茄鳕鱼浓汤的做法昨天群里来了一位新妈妈，说自己孩子五岁了，平时不爱吃饭，微量元素检测被告知缺铁，因为父母平时上班都忙，家人老人做饭，大人凑和吃，孩子也勉强，只是觉得不爱吃，哪知后来情况严重了，问我们食补有没有好的建议。
我看了这个挺感慨的，现在父母都在为生活奔波，孩子跟着老人，其实不管是生活上还是精神上都是不完善的。
在孩子最需要关爱的年纪，父母没有陪伴着他，等到孩子大了，父母也老了，转过头来才发现，自己的青春都是耗费在了不停的加班和工作上，而把那些生命中真正重要的东西忽略掉了。
所以建议那些平时工作很忙的妈妈们，偶尔还是多抽出些时间来陪陪孩子，用心学学怎样给孩子做饭，我相信无论哪个妈妈，都希望看到自己的孩子吃饭香香、身体棒棒！所以今天就给各位不会做饭的妈妈们，推荐一道非常营养又美味的宝宝餐——番茄鳕鱼浓汤。
今天的这道浓汤，也算是我对付我家儿子的一种办法。
他不吃海鱼，除了虾蟹，基本上其它的海产也很少吃。
一是怕腥，二是怕刺。
可海产里有非常丰富的营养与微量元素，我又不想让他失去这一部分营养，所以只有想办法解决腥味与鱼刺的问题。
第一，我选择了本身刺非常少的鳕鱼，这种鱼营养丰富，鱼肉内富含大量的蛋白质和可溶性钙，同时肉质白细鲜嫩，清口不腻，是海鲜鱼类中味道最小的一种鱼；第二，我选择了用料酒、白醋等作料来腌渍鱼肉，以去除腥味；第三，我选择了用番茄与番茄酱做成浓汤，茄汁味是儿子喜欢的口味，加上浓郁的番茄口味又能盖住一部分鱼的腥味，所以这道浓汤最后是将一种儿子不喜欢的食材用他喜欢的口味呈现出来的，当然他也很欣然的接受了，而且一个人基本上干光。
我的阴谋又一次得逞，哦耶！食材主料：鳕鱼200g番茄盐1小勺料酒1小勺白醋1小勺生粉10g黄油20g番茄酱30g步骤1.鳕鱼一块，剪去周边鱼皮2.切成正方小块3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀4.番茄去皮后切成小丁5.用料理机打成果汤6.黄油中火加热至溶化7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀8.加入番茄酱炒匀9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加小贴士：浓浓的茄汁，嫩嫩的鱼肉，相信你的孩子也会很喜欢这道菜的，喜欢的话，也来试试吧！。
厨房美食菜谱：鳕鱼豆腐汤的做法
厨房美食菜谱：鳕鱼豆腐汤的做法
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，口感鲜美嫩滑。
加上营养丰富的豆腐炖汤，是一道老少皆宜的补钙佳品。
食材
主料：
鳕鱼300g
豆腐
油适量
盐适量
白酒半茶匙
胡椒粉1茶匙
香菜适量
葱适量
步骤
1.准备原料。
2.鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
3.热锅凉油放入鳕鱼块煎制。
4.煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。
5.烹入白酒去腥。
6.倒入热水和食盐。
7.放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。
8.放入胡椒粉和葱末。
9.放入香菜即可关火。
10.汤汁乳白，鱼肉软嫩。
小贴士：鳕鱼刚下锅煎的时候不要动，等煎至底部定型后再翻面，因为鳕鱼肉质很嫩，容易破碎。
厨房美食菜谱：鱼骨味噌汤的做法
厨房美食菜谱：鱼骨味噌汤的做法
在日本的国家、天天在超市可以看到卖生鱼片、而鱼肉都八光了之后、剩下的鱼骨就会非常便宜的一大包卖出、对于我喜欢啃骨头的人来说、真是太开心不过了、买回来之后、做一道味噌汤、味道真是太好了！
味噌汤除了经常喝酒应酬的人可以解酒、他的功效还有刺激胃液分泌、有利于肠道益生菌、加强血液和淋巴液的品质、降低乳腺癌、前列腺癌、肺癌和结肠癌的风险、强化免疫系统，降低坏胆固醇。
难怪东瀛人餐餐喝味噌汤、爱不择手。
而对于食欲不佳之时、把白米饭加入味噌汤里试试、真的很有不错的效果哦～～
食材
主料：
鱼骨300g
豆腐
柴鱼片颗粒1勺
味噌适量
大葱适量
步骤
1.材料准备好。
2.豆腐切块。
3.葱切成葱花
4.先把鱼骨用水焯一下备用。
5.准备一个锅子，加入适量的水，放入一大勺柴鱼片颗粒。
6.开锅之后放入准好的鱼骨煮熟。
7.加入适量的味噌，转小火，
8.加入豆腐，小火煮。
9.起锅前加入适量的葱花调味，这道汤就完成了。
小贴士：放入味噌之后要用小火煮，不要让水沸腾，才能保持原味。
快起锅前在放入豆腐，不会太烫。
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鳕鱼骨煲汤的做法
鳕鱼是一种生活在深海的鱼类，鳕鱼几乎浑身都是宝，鳕鱼的鱼肉具有很高的营养价值，鳕鱼的鱼骨是一种中药材，但是很多人都不了解鳕鱼骨这种药材的药性，石雪鱼骨是可以用来煲汤喝的，经常喝鳕鱼骨褒的汤能够治疗人的脚气，下面小编会给大家介绍去鳕鱼骨煲汤的做法。
鳕鱼骨
功效作用主脚气。
药材基源：为鳕科动物鳕鱼的骨。
药材基源：为鳕科动物鳕鱼的骨
拉丁植物动物矿物名：Gadusmacrocephalus(Tilesius)
采收和储藏：捕获鳕鱼后，除去肉及骨脏，取骨，洗净，晒干。
原形态
锸鱼，体稍侧扁，尾部向后逐渭狭小。
体长一般为20-30cm，大者可达50-70cm。
头大，吻长，钝尖。
眼中大，上侧位。
口大，前位，上颌突出，上颌骨后延达瞳孔前缘下方;下颌略短，下颌前端下方有一触须。
两鬲与犁骨均具牙群，牙圆锥形，外行牙较大。
鳃孔宽大，鳃盖膜与颊部相连。
鳃盖条6，鳃耙3+18。
体被小圆鳞，侧线前部高位，渐向下弯，成侧中位。
侧线鳞150(21-40)。
背鳍3个，鳍条分别为13-15、16-20、15-21，第2背鳍基较其他两背鳍基为长。
臀鳍2个鳍条分别为17-22、16-20。
分别与第2、3背鳍相对。
胸鳍短。
腹鳍喉倍。
尾鳍后缘略凹。
体背灰褐色，具很多不规则棕色和黄色斑纹。
各鳍灰色，腹面灰白色。
生境分布
生态环境：冷水性底栖鱼类，以无脊椎动物及小型鱼类为食。
夏、秋季栖息于黄海冷水区，冬季回游于水深50-80m的沿海泥底区越冬。
于黄海生殖期1-2月，怀卵量34万-83万粒，沉性卵，径0.98-1.05mm。
资源分布：我国分布渤海、黄海及东海北部。
用法用量
外用：适量，研粉，调敷。
结语：通过以上文章的介绍大家是不是对鳕鱼骨的功效与作用有了一定的了解了呢，我们虽然了解了它的形态、作用与功效，但是还是不能轻易的使用，要使用一定要经过专业人士的指导哦，我们不可以随便尝试，以免造成严重后果。