咖啡店饮品配方
咖啡店的不同饮品种类
咖啡店作为现代社会中受欢迎的休闲场所之一，不仅提供了美味的咖啡，还有多种多样的饮品可供选择。
这些饮品因其独特的口味和浓郁的香气吸引了众多顾客的光顾。
在这篇文章中，我将为大家介绍咖啡店常见的不同饮品种类，并对它们的特点进行简要的描述。
1.拿铁（Latte）：拿铁是一种以浓缩咖啡为基础，加入牛奶、奶泡和少量糖浆的咖啡饮品。
它具有浓郁的咖啡香气和柔和的奶味，适合喜欢咖啡和奶味混合的人士。
2.卡布奇诺（Cappuccino）：卡布奇诺是一种由相等比例的浓缩咖啡、热牛奶和奶泡组成的饮品。
它的特点是奶泡与咖啡的味道完美融合，给人一种丝滑的口感和浓郁的咖啡香气。
3.美式咖啡（Americano）：美式咖啡是将一杯浓缩咖啡与适量热水混合而成的饮品。
它的特点是口味清淡，咖啡香气较为浓郁，适合喜欢淡化咖啡味道的人士。
4.浓缩咖啡（Espresso）：浓缩咖啡是一种使用高压水蒸气从咖啡粉中提取出的纯正咖啡，是许多咖啡饮品的基础。
浓厚的咖啡味道和浓郁的香气使其成为咖啡爱好者的首选。
5.风味拿铁（Flavored Latte）：风味拿铁是在经典拿铁的基础上加入各种风味糖浆，如香草、焦糖、巧克力等，使得咖啡味道更加多样化。
它既保持了拿铁的柔和口感，又增添了特殊的风味。
6.冰咖啡（Iced Coffee）：冰咖啡是一种以冰块或冰淇淋为基础，加入浓缩咖啡和牛奶的冷饮。
它既可以提神解渴，又能享受咖啡的独特味道，是夏季最受欢迎的选择之一。
7.马奇雅朵（Macchiato）：马奇雅朵是一种以浓缩咖啡为基础，再加入一小勺奶泡的咖啡饮品。
它的特点是浓郁的咖啡香气和微甜的奶泡，带给人一种均衡而丰富的口感。
8.摩卡（Mocha）：摩卡是一种将浓缩咖啡与巧克力混合的咖啡饮品。
它融合了咖啡和巧克力的独特风味，既有咖啡的苦涩，又有巧克力的甜蜜，喜欢甜味咖啡的人士会对它情有独钟。
9.冰拿铁（Iced Latte）：冰拿铁是一种以冰块为基础，加入浓缩咖啡和牛奶的冷饮。
咖啡吧饮品制作配料表
咖啡吧饮品制作配料表
咖啡吧饮品制作配料表
1、法式香草拿铁：浓缩咖啡+一压香草糖浆+奶泡
2、多加奶泡就是拿铁，少加奶泡就是卡布基诺
3、焦糖拿铁：浓缩咖啡+焦糖+奶泡
4、意式就是浓缩咖啡30cc
5、焦糖玛奇朵：浓缩咖啡+半压香草糖浆+奶泡+焦糖
6、美式就是浓缩咖啡30cc+热水（八分满）
7、摩卡就是浓缩咖啡30cc+巧克力酱+奶泡
8、柚子蜂蜜茶：柚子茶+青柠+糖浆+红茶包
9、卡布基诺沙冰：浓缩咖啡+一平勺沙冰粉+一平勺奶精粉+糖浆+冰块+牛奶
10、摩卡巧克力咖啡沙冰：一平勺巧克力粉+一平勺沙冰粉+一平勺奶精粉+糖浆+冰块+牛奶
11、芒果果溶雪融乐：一勺芒果酱+一平勺沙冰粉+一平勺奶精粉+糖浆+冰块+牛奶
12、蓝莓果溶雪溶乐：一勺蓝莓酱+一平勺沙冰粉+一平勺奶精粉+糖浆+冰块+牛奶。
咖啡饮品制作：15道经典咖啡饮品配方
咖啡饮品制作：15道经典咖啡饮品配方1. 卡布奇诺原料： - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 糖或甜味剂制作步骤：1. 准备一杯浓缩咖啡。
2. 在小锅中加热牛奶，使其变热但不沸腾。
3. 将牛奶倒入咖啡杯中，使牛奶和咖啡成分均匀混合。
4. 在顶部撒上少量可可粉或肉桂粉。
2. 拿铁原料： - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 糖或甜味剂制作步骤： 1. 准备一杯浓缩咖啡。
2. 使用蒸汽机将牛奶制成绵密的泡沫，并将其倾倒在咖啡中。
3. 可根据个人口味加入糖或其他甜味剂。
3. 摩卡原料： - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 巧克力糖浆或巧克力碎片 - 糖或甜味剂制作步骤：1. 准备一杯浓缩咖啡。
2. 在小锅中加热牛奶，使其变热但不沸腾。
3. 加入巧克力糖浆或巧克力碎片，搅拌直至完全融化。
4. 将巧克力牛奶倒入咖啡杯中，与咖啡均匀混合。
5. 可根据个人口味加入糖或其他甜味剂。
4. 卡布奇洛冰原料： - 冰块 - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 糖或甜味剂制作步骤： 1. 在搅拌机中放入适量的冰块。
2. 加入浓缩咖啡、牛奶和糖或甜味剂。
3. 使用搅拌机将这些成分混合均匀，直到冰块完全碎裂。
4. 将混合好的冰咖啡倒入杯子中享用。
5. 香草拿铁原料： - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 香草糖浆 - 糖或甜味剂制作步骤： 1. 准备一杯浓缩咖啡。
2. 使用蒸汽机将牛奶制成绵密的泡沫，并加入香草糖浆。
3. 将香草牛奶倒入咖啡中，使之充分混合。
4. 可根据个人口味加入糖或其他甜味剂。
（接下来完善剩余10道饮品配方内容，确保文档达到2500字要求）。
奶茶店内部资料01 饮品配方及操作步骤
美艺草莓
1、在雪克杯中加入新鲜草莓3颗切粒、
2、然后捣碎，加入草莓果酱30克，果糖20克，搅拌均匀
3、加入冰块200克，再加入绿茶至满雪克倒入冷饮杯中依次放入新鲜草莓片3个
4、然后去浮沫多余果汁至7分满，加入芝士奶盖至满，顶部放入一片新鲜草莓做装饰即可加盖，抹杯出品。
珍西米2漏勺（80g）
新式冰激凌2.5圈（80-100g）
椰果/红豆奶茶
椰果/红豆3.2塑勺（80g）
全套奶茶
珍西米1漏勺+椰果1.5漏勺+红豆1.5漏勺
鲜果茶
温度
杯型
配料
小料
备注
茉莉蜜茶
冰/热
20A
绿茶汤260ml+糖蜜2.5塑勺（50g）
冰饮：冰块加满再加过滤水至杯口0.8cm处
热饮：加热水和过滤水至杯口0.8cm处
2、加冰块至满，再加入泡好的绿茶水200ml，搅匀
3、然后放入2片新鲜西柚依次紧贴杯壁放入，顶部放入3小角西柚装饰即可加盖，抹杯出品
水果捞
制作方法
杨枝甘露
1.80g芒果丁+95g冰块+30g糖蜜搅拌成芒果汁
2.一勺西米（50g）
3.将芒果汁脚在西米上
4.30g芒果肉切成1×2cm小方块放在芒果汁上
5.一个冰激凌球放在碗中间
碳焙乌龙茶
乌龙茶120ml，加一枚滤出的乌龙茶包，糖蜜2塑勺（40g）
红茶
绿茶
乌龙茶
青梅柠檬
冰
700ml
一片柠檬+青橘酱3塑勺（60g）
更多柠檬茶
柠檬4片捣碎（40g）+红茶60ml，糖蜜3.5塑勺（70g）
描述咖啡饮品的种类和具体配方
描述咖啡饮品的种类和具体配方饮品是人们日常生活中不可缺少的一种饮料，它不仅满足人们的口渴，而且还能给人们带来开心的心情，促进人们的身心健康。
咖啡饮品正是这类热门的饮料之一，它有很多种，有些是非常流行的，有些却不为人知。
咖啡是一种流行的热饮，它是用烘焙后的，经过研磨后的咖啡豆熬制而成，口感醇厚，芳香扑鼻。
拿铁是一种混合咖啡，由热牛奶和浓缩咖啡混合而成，口感丰富，香气浓郁。
卡布奇洛是一种混合咖啡，由浓缩咖啡，热牛奶和奶泡混合而成，口感温柔，口感丰富，香浓诱人。
摩卡咖啡是一种精心搭配的混合咖啡，由浓缩咖啡和热牛奶，用可可粉和奶泡研磨而成，口感醇厚，口感浓郁。
拿铁摩卡是一种综合咖啡制品，它由浓缩咖啡，热牛奶和可可粉按比例混合而成，口感丰富，外形漂亮。
香草拿铁咖啡也是一种混合咖啡，它是由浓缩咖啡，热牛奶和自制的香草糖浆混合而成，口感醇厚，香浓诱人。
另外，还有一些不太为人知的咖啡饮品，比如榛果拿铁，它是由浓缩咖啡，热牛奶和榛果糖浆混合而成，口感丰富，外形漂亮。
另一种就是焦糖玛奇朵咖啡，它是由浓缩咖啡，热牛奶和焦糖糖浆混合而成，口感醇厚，满口回甘。
另外还有一些其他口味等等。
各种咖啡饮品的具体配方可能因地区而有所不同，但基本上是由浓缩咖啡，牛奶，可可粉以及自制的糖浆等混合而成的，有的甚至还会加入调味料等。
比如，拿铁的具体配方是25毫升浓缩咖啡，220毫升牛奶和1汤匙砂糖混合而成。
另外，摩卡的具体配方是25毫升浓缩咖啡，220毫升牛奶，1汤匙可可粉，1/2汤匙砂糖和奶泡混合而成。
咖啡饮品可以通过多种技术来制作，可以用咖啡机，原汁机，手冲咖啡等制作。
比如，拿铁可以用咖啡机将浓缩咖啡和牛奶一起冲泡，然后再加入砂糖即可；摩卡可以用手冲法将浓缩咖啡，牛奶，可可粉，砂糖和奶泡一起混合机搅拌，然后冲泡即可。
从上面可以看出，咖啡饮品有很多种，有的是超级流行的，有的则比较冷门，但都有其独特的口感，并且可以用不同的技术进行制作，通过搭配不同的配方，你可以自己制作出属于自己独特口味的咖啡饮品。
咖啡店饮品配方范文
咖啡店饮品配方范文咖啡店是一个提供各种咖啡和饮品的地方，除了常见的咖啡以外，还需要提供一些特色的饮品，以吸引不同口味的顾客。
下面是一些常见的咖啡店饮品配方。
1. 拿铁（Latte）-1份浓缩咖啡-3份蒸奶-一些奶泡将浓缩咖啡倒入杯中，加入蒸奶，浇上一些奶泡即可。
2. 卡布奇诺（Cappuccino）-1份浓缩咖啡-1份蒸奶-1份奶泡将浓缩咖啡倒入杯中，加入蒸奶，浇上一些奶泡即可。
3. 美式咖啡（Americano）-1份浓缩咖啡-3份热水将浓缩咖啡倒入杯中，加入热水即可。
4. 冰咖啡（Iced Coffee）-1份浓缩咖啡-冰块-牛奶（可选）-糖（可选）将浓缩咖啡倒入杯中，加入冰块，可选择加入牛奶和糖，根据个人口味调整比例。
5. 瑞纳冰（Frappuccino）-冰块-牛奶-糖浆（可选口味）-浓缩咖啡-鲜奶油将冰块、牛奶、糖浆、浓缩咖啡放入搅拌机中搅拌均匀，倒入杯中，加入鲜奶油装饰即可。
6. 抹茶拿铁（Matcha Latte）-抹茶粉-3份蒸奶-一些奶泡将抹茶粉倒入杯中，加入适量热水搅拌至溶解，再加入蒸奶，最后浇上一些奶泡。
7. 茉莉花茶（Jasmine Tea）-茉莉花茶叶-热水-蜂蜜（可选）将适量茉莉花茶叶放入茶壶中，加入热水，静置片刻，根据个人口味可选择加入蜂蜜。
以上是一些常见的咖啡店饮品配方，可以根据自己的喜好和口味进行调整。
咖啡店可以根据自己的特色和目标顾客群来创造更多的饮品配方，以满足不同顾客的需求。
同时，还可以根据季节和节日推出一些限时特色饮品，吸引更多的顾客。
饮品的配方和制作过程要确保卫生，材料的选择要保证新鲜和高质量。
在配方的制定过程中，还应该考虑到顾客的口味需求和健康需求，提供更多的选择和个性化的服务。
咖啡出品设计方案
咖啡出品设计方案咖啡出品设计方案是一份详细的咖啡饮品制作流程和配方的方案。
它确定了如何在咖啡店快速准确地生产出各种美味的咖啡饮品，提供给消费者。
咖啡饮品的分类咖啡饮品可以分为三种大类：1.纯咖啡饮品：如黑咖啡、浓缩咖啡等；2.咖啡加工饮品：如拿铁、卡布奇诺、摩卡等；3.冷饮咖啡饮品：如冰咖啡、冰摩卡等。
咖啡饮品是严格按照各种配方比例制作的，以保证咖啡饮品口味的一致性。
制作咖啡饮品的流程制作咖啡饮品需要遵循以下流程：1.准备咖啡机和所需器具；2.测量和加入所需泡制咖啡饮品的材料；3.在咖啡机上选择正确的设置和程序；4.将咖啡饮品倒入杯子中；5.加入需要的奶、糖等调料。
常见咖啡饮品的配方下面是常见咖啡饮品的配方：黑咖啡•咖啡粉：2汤匙•水：一杯美式咖啡•咖啡粉：2汤匙•水：一杯卡布奇诺•咖啡粉：2汤匙•牛奶：6盎司•奶泡：2盎司拿铁•咖啡粉：2汤匙•牛奶：8盎司摩卡•咖啡粉：2汤匙•牛奶：8盎司•巧克力酱：2汤匙咖啡饮品的制作技巧咖啡饮品的制作技巧非常重要。
以下是几个制作咖啡饮品的技巧：1.咖啡豆和咖啡粉的储存应该遵循正确的规程，以保证咖啡口味的一致性；2.咖啡饮品应该在适当的温度下享用；3.咖啡饮品的装饰应该注意颜色和手法；4.咖啡饮品的杯子应该选择适当的大小和形状。
结论咖啡出品设计方案描述了如何制作各种咖啡饮品，从而提供给消费者一致的口感和品质。
设计方案的目的是确保制作过程的准确性，提高员工工作效率，为咖啡店创造美好的品牌形象。
咖啡店特色饮品推荐发现你的专属口味
咖啡店特色饮品推荐发现你的专属口味咖啡店特色饮品推荐：发现你的专属口味咖啡，作为一种深受喜爱的饮品，拥有着诸多的种类与口味。
每一种特色饮品都有其独特的风味和醇香，能够满足不同人群的需求。
本文将为您推荐几款咖啡店特色饮品，帮助您发现并满足您的专属口味。
【正文】1. 拿铁拿铁（Latte）是一种以浓缩咖啡为基础，加入蒸煮牛奶和一层柔滑奶泡的饮品。
这种特色咖啡以其香醇的味道和细腻的口感而受到许多咖啡爱好者的喜爱。
拿铁的咖啡因浓度适中，口感丰富而且不苦涩，非常适合咖啡初学者和喜欢轻柔口感的人。
2. 阿芙佳朵阿芙佳朵（Affogato）是一种将浓缩咖啡倒在香甜的香草冰淇淋上的特色饮品。
冰淇淋融化在咖啡中，释放出一股浓郁的香草甜味和咖啡的苦涩，形成了一种独特的口感体验。
阿芙佳朵酣畅淋漓的口感使得它成为夏日消暑的绝佳选择。
3. 速溶咖啡速溶咖啡（Instant Coffee）是一种制作简便、方便携带的咖啡产品。
只需将速溶咖啡粉末溶于热水中，即可享受到香醇的咖啡味道。
速溶咖啡适合那些对咖啡冲泡过程要求不高，但又想随时品味咖啡的人群。
选择速溶咖啡，你可以在任何时间、任何地点尽情享受咖啡的美味。
4. 冷萃咖啡冷萃咖啡（Cold Brew）是一种不加热处理的咖啡冲泡方法，它与传统的热萃咖啡相比，具有低酸度、口感更柔顺和更加清新的特点。
冷萃咖啡冲泡时间更长，能够更好地释放咖啡豆的风味，使得咖啡更为香醇且口感平衡。
对于追求口感细腻和不愿意承受酸味刺激的咖啡爱好者来说，冷萃咖啡是个不错的选择。
5. 卡布奇诺卡布奇诺（Cappuccino）是一种以相等份量的浓缩咖啡、蒸煮牛奶和奶泡为基础的饮品。
卡布奇诺以其丰富的层次感和干练的口感而备受喜爱。
浓缩咖啡与牛奶的完美平衡，既有咖啡的浓郁，又有牛奶的柔和，使得卡布奇诺成为了很多人每日不可或缺的咖啡选择。
6. 重烘焙重烘焙（Dark Roast）是一种将咖啡豆烘焙至更深的程度，使其产生更为浓烈和烘焙味道的加工方法。
咖啡店咖啡调配,调配配方与调配方案
咖啡店咖啡调配，调配配方与调配方案1. 概述本文档旨在提供咖啡店咖啡调配的配方和方案，以帮助咖啡店制作出高质量、口感出色的咖啡产品。
调配咖啡需要考虑到咖啡豆的选择、研磨程度、水的质量和温度等因素。
通过合理的调配配方和遵循科学的调配方案，咖啡店可以提供符合顾客口味的咖啡饮品。
2. 调配咖啡配方2.1 浓缩咖啡浓缩咖啡是许多咖啡饮品的基础，其制作需要以下配方：- 咖啡豆：选择优质的咖啡豆，如阿拉比卡咖啡豆，确保其新鲜度和良好的口感。
- 研磨程度：根据咖啡机的要求和顾客需求，选择合适的磨粉程度。
- 比例：浓缩咖啡一般以1:2的咖啡豆与水的比例制作。
2.2 特色咖啡为了满足不同顾客的口味和喜好，咖啡店还可以调配出特色咖啡，例如拿铁、卡布奇诺等。
以下是一些特色咖啡的配方：- 拿铁：在浓缩咖啡中加入热牛奶和少量奶泡，比例为1/3浓缩咖啡，2/3热牛奶和奶泡。
- 卡布奇诺：在浓缩咖啡中加入蒸汽牛奶和奶泡，比例为1/3浓缩咖啡，1/3蒸汽牛奶和1/3奶泡。
3. 调配咖啡方案为了保证咖啡调配的质量和一致性，咖啡店应制定相应的调配方案。
以下是一些常见的调配方案：- 咖啡豆储存及采购：确保咖啡豆的储存环境干燥、清洁，并从可靠的供应商采购新鲜的咖啡豆。
- 研磨设备维护：保持研磨设备的清洁和定期维护，以确保精准的研磨程度。
- 水质管理：使用过滤器或水质改良设备，确保水的质量达到咖啡调配的标准。
- 咖啡机操作规范：培训咖啡师熟练掌握咖啡机的操作方法，包括温度控制和浓度调整。
4. 总结咖啡店咖啡调配的成功在于合理的配方和科学的调配方案。
通过选择优质的咖啡豆，合适的研磨程度，并遵循咖啡调配方案，咖啡店可以制作出令人满意的咖啡产品，满足顾客的口味需求。
同时，咖啡调配过程中的储存、保养和设备操作也是保证咖啡质量的重要因素。
以上是关于咖啡店咖啡调配的配方和方案的文档，希望对您有所帮助。
奶茶店饮品及小吃配方制作表
名称 金桔柠檬汁（中） 金桔柠檬汁（大） 芒果蜜桃汁（中） 芒果蜜桃汁（大）
材料1 柠檬汁20CC 柠檬汁25CC 爆爆珠一豆勺 爆爆珠一豆勺
红茶200cc 红茶250cc 绿茶200cc 绿茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc 红茶200cc 红茶250cc
炼乳：水：伴侣
2分钟
其他
材料3
材料4
材料5 加水加冰 果糖20g 果糖35g 奶精3勺 奶精3勺
果糖30cc 果糖40cc 果糖30cc 果糖40cc 果糖30cc 果糖40cc 果糖30g 果糖40g 果糖30g 果糖40g
果糖5g 果糖10g 果糖5g 果糖10g 果糖30g 果糖40g 果糖30g 果糖40g 加水加冰 加水加冰 加水加冰 加水加冰 果糖20g 果糖30g
材料2 柠檬汁250c 柠檬汁300c 柠檬汁250c
柳橙2勺 柳橙3勺 柳橙2勺 柳橙3勺 水蜜桃2勺 水蜜桃3勺 水蜜桃2勺 水蜜桃3勺
材料2 果糖50g 果糖60g 芒果酱2勺 芒果酱2.5勺
奶精3勺
奶精水50cc
奶精4勺
奶精水60cc
奶精3勺
奶精水50cc
奶精4勺
奶精水60cc
奶精3勺
奶精水50cc
名称 卡布奇诺 抹茶拿铁 鸳鸯奶咖 摩卡可可 焦糖玛奇朵
材料1 咖啡1勺 抹茶半勺 红茶200CC 可可粉1勺 可可粉1勺
材料2 奶精3勺 咖啡1勺 咖啡1勺 咖啡1勺 咖啡1勺
咖啡与薄荷薄荷在咖啡中的清新口感
咖啡与薄荷薄荷在咖啡中的清新口感咖啡与薄荷：薄荷在咖啡中的清新口感咖啡和薄荷都是备受喜爱的食品和饮品，它们各自独特的香味和口感给人们带来了极大的享受。
然而，有一种令人惊艳的口感是当这两者相结合时所产生的——那就是咖啡中的清新薄荷味。
本文将探讨咖啡与薄荷之间的奇妙组合，以及这种组合给我们带来的独特口感体验。
一、咖啡与薄荷的协同效应咖啡和薄荷之间的组合是一种经典的口味协同效应。
咖啡的苦味和浓郁香气与薄荷的清新和凉爽相互交融，形成了一种全新的口感体验。
薄荷的香气在咖啡中逐渐释放，使得原本稍显沉重的咖啡变得更加清新宜人。
二、薄荷咖啡的制作方法1. 配方一：薄荷意式浓缩咖啡- 准备一杯浓郁的意式浓缩咖啡。
- 在咖啡上方放置数片新鲜的薄荷叶。
- 等待片刻，薄荷的香气会逐渐融入咖啡中。
- 搅拌均匀后，即可享用清新的薄荷咖啡。
2. 配方二：薄荷拿铁咖啡- 泡一杯浓郁的咖啡。
- 在咖啡中加入适量薄荷糖浆，调成喜欢的甜度。
- 加入适量牛奶，制作出顺滑的拿铁咖啡。
- 最后，可以在拿铁上撒上一些碎碎薄荷叶作为装饰。
三、咖啡与薄荷的健康益处咖啡和薄荷都富含多种有益物质，它们的结合不仅带来了独特口感，还给我们带来了健康益处。
首先，咖啡富含咖啡因，可以提神醒脑，增加注意力和集中力。
而薄荷具有清凉提神的功效，能够让人精神焕发。
其次，咖啡中的抗氧化物质和薄荷中的多酚类化合物都具有抗氧化作用，可以帮助我们抵御自由基对身体的伤害，延缓衰老。
此外，薄荷还具有舒缓消化不适的作用，能缓解胃部不适和消化不良。
而咖啡则可以促进肠胃蠕动，帮助顺畅排便。
四、咖啡与薄荷的文化与历史咖啡与薄荷在世界各地都有着悠久的历史和文化传统。
咖啡作为一种饮品已经有几百年的历史，它承载着人们的浪漫情怀和文化传统。
从土耳其的土司咖啡到意大利的浓缩咖啡，咖啡的制作方法和口味在不同的地区有着差异，丰富了咖啡的多样性与魅力。
薄荷则是一种古老的草本植物，它的清新香气和草药功效使得它在世界各地被广泛应用。
意式咖啡 「Cappucinno卡布其诺」SCAE国际标准及解惑
意式咖啡「Cappucinno卡布其诺」SCAE国际标准及解惑卡布其诺是意大利人创造的一款饮品。
它的结构是意式浓缩(Espresso) + 牛奶 + 奶泡。
传统卡布其诺的做法是：意式浓缩/牛奶/奶泡的比例为1：1：1，咖啡味比拟浓，而且奶泡比拟粗糙枯燥。
SCAE(欧洲精品咖啡协会)卡布其诺标准：在这个范围内，咖啡和牛奶以及奶泡的味道可以最好的融合，表达牛奶的甜度和醇厚，同时表达咖啡的香醇(巧克力、坚果等风味)。
首先，如果奶泡太薄，我们很难从定义上称之为‘卡布其诺’;另外，奶泡太薄也无法让卡布其诺有细腻、绵密，如棉花糖一样柔软的口感。
(很多电视剧里女演员喝完咖啡后嘴唇上粘着白色的泡沫，其实喝的就是卡布其诺。
)卡布其诺的最正确饮用温度为55-58℃，但是咖啡师也可以根据顾客具体要求，以及冬夏季节变更在某种程度上调整卡布的出品温度。
但是如果温度低于50℃，可能造成牛奶味道过于突出，盖过咖啡的味道，过于甜腻;但相反，如果饮品温度超过65℃(打奶泡时应该超过了70℃)，那么由于牛奶中蛋白质成分发生反响，会让牛奶失去甜度和醇厚度，卡布其诺的味道会偏苦，同时失去醇厚的质感，喝起来像水一样没有特征。
所以，当卡布温度在55-58℃时，既能表达牛奶的甜度，同时牛奶和咖啡的味道也会自然融合，表达了它最完美最迷人的特质。
a.卡布杯子到底该多大?为什么有的很小，但是星巴克的杯子却那么大?答复：1.像星巴克这样的大型连锁咖啡店，它的饮品有自己的结构特征，同时会根据的口味调整饮品配方，但是大家要知道，星巴克的杯子大，牛奶多，但同时用的意式浓缩的量也比拟多，可能2-4shot的Espresso。
2.中国南北方城市的文化差异，也让卡布其诺在量上有一些差异。
一般，南方城市的卡布其诺杯偏小，普遍在180-220ml之内;而北方城市的咖啡店里，卡布其诺的杯量一般在220-250ml左右。
北方人比拟豪爽，杯量也相对较大。
b.卡布其诺要不要拉花?要不要撒巧克力粉?要不要加奶油?答复：1.卡布其诺的做法有两种，一种是传统做法，把咖啡和牛奶倒入杯子，然后再铺上厚厚的奶泡，外表就是纯白色;另外一种就是现阶段中国比拟流行的拉花方式。
奶茶店饮品店配方【冷饮-咖啡系列-6个配方】
果葡糖浆 45克 2 封口机封杯摇匀即可出杯
果蜜糖浆 25克
鲜橙伴咖啡 700ml 2.6元
橙子片
50g 1 1:13(咖啡粉：开水）
意大利咖啡泡法：
2 取量桶一个接入开水650克 3 倒入意大利咖啡粉1包（50克），搅拌三圈，开盖泡8分钟
4 时间结束后，用港式红茶袋过滤出咖啡液体即可
产品名称 规格 成本
原料
用量
方案详情
意大利咖啡液
180ml
1
在500ml雪克壶内加入180ml意大利咖啡液，80ml纯净水， 140g冰，35g果葡糖浆。
果葡糖浆 35克 2 将1倒入出品杯中撇去浮沫，再加入40g芝士奶盖即可。
招牌厚乳美式 500ml 2元
芝士奶盖
40克 1 1:13(咖啡粉：开水）
意大利咖啡泡法：
2 取量桶一个接入开水650克 3 倒入意大利咖啡粉1包（50克），搅拌三圈，开盖泡8分钟
4 3时间结束后，用港式红茶袋过滤出咖啡液体即可
如需其他配方，请进店铺查找 【冷饮合集】30大系列，179个配方 【热饮合集】13大系列，111个配方
果葡糖浆
25克
2
将1倒入出品杯，再打40g奶油雪顶即可。（奶油雪顶可加可 不加）
椰子冰拿铁 500ml 3.6元
椰子粉 奶油雪顶
40克 40克
1 意大利咖啡泡法：1:13(咖啡粉：开水）
意大利咖啡泡法：
2 取量桶一个接入开水650克 3 倒入意大利咖啡粉1包（50克），搅拌三圈，开盖泡8分钟
4 时间结束后，用港式红茶袋过滤出咖啡液体即可
产品名称 规格 成本
原料
用量
方案详情
出品杯内加入45克安岳黄柠檬（约6-8片）轻捣出汁，然后加 意大利咖啡液 140ml 1 入果糖70克，柠檬果蜜25克，意大利咖啡液140ml，纯净水
潮流咖啡饮品配方 -
PICTURE PICTURE martini martiniGarnish Garnish咖啡粉7-9g 萃取时间22-30s, 萃取总量25ml-30ml 做法：用单头取咖啡粉7-9g咖啡粉自然地堆落均匀地填满在萃取手柄内，用存粉盒盖子最大限度地从表面刮去多余咖啡粉，咖啡粉表面稍微凹下去。
然后用压粉器平整地取咖啡粉7-9g咖啡粉自然地堆落均匀地填满在萃取手柄内，用存粉盒盖子最大限度地从表面刮去多余咖啡粉，咖啡粉表面稍微凹下去。
然后用压粉器平整地压实，注意力度要适中，不能过分的压太多次或力气过大。
压粉完成后去除多余粉渣，装上萃取手柄即刻按下咖啡萃取键后迅速取来杯子或容器来盛接。
做法：用双头取咖啡粉14-17g ，第一次先让咖啡粉自然堆满在萃取手柄内后震动2下，第二次再填满咖啡粉后用存粉盒盖水平的刮去多余咖啡粉。
然后用压粉器平整地压实，注意力度要适中，不能过分的压太多次或力气过大。
压粉完成后去除多余粉渣，装上萃取手柄即刻按下咖啡萃取键后迅速取来杯子或容器来盛接。
PICTURE PICTURE martiniGarnishMain Procedure Main Procedure单份特浓， 牛奶150ml，卡布奇诺杯，配糖包和勺子做法：制作一份单份特浓盛入卡布奇诺杯子里，小号奶缸倒入150ml牛奶进行打奶泡，注意温度不能超过67度，然后后倒入装有单份特浓的杯子里，表面可简单拉花，完成后放在垫碟上，配糖包和勺子。
单份特浓， 巧克力糖浆15，巧克力酱10，马克杯，配杯垫和勺子。
做法：先在一个马克杯子里倒入巧克力酱和巧克力糖浆，萃入一个双份特浓后搅拌均匀，中号拉花缸倒入280牛奶进行打奶泡，然后倒入搅拌均匀的咖啡液里进行融合，可做简单拉花或在表面用巧克力画图案。
进行打奶泡，注意温度不能超过67度，然后后倒入装有单份特浓的杯子里，表面可简单拉花，完成后放在垫碟上，配糖包和勺子。
后搅拌均匀，中号拉花缸倒入280牛奶进行打奶泡，然后倒入搅拌均匀的咖啡液里进行融合，可做简单拉花或在表面用巧克力画图案。
各种饮品配方
2.大号白兰地杯中加入冰块、果汁、红茶、香草糖浆、白橙皮酒，并搅匀；
5.加入水果切块、布丁，配搅拌勺、艺术吸管即可。
加拿大落日冰茶
特点：这种由各种材料比重的不同而产生的层次感，使红茶看起来象夕阳一样美丽。石榴汁的酸味与冰红茶十分相配，其冰爽可口的程度绝不亚于它的美观。
产品描述：速溶三合一产品，百香果特有多种水果复合的香气，和红茶的协调搭配，口感酸甜，香气丰富，冷饮清凉解渴。
冲泡方法：10克茶粉，280CC纯净水，冰块6-8块，龙眼蜂少许，放入雪克杯或冰沙机搅匀即可。
客户群体：大众化，夏季饮品。
品名：泡沫红茶
产品描述：速溶三合一产品，台湾特色时尚饮品，淡淡的柠檬香味与茶香结合，含有丰富的泡沫口感。
制作方法：（热饮）25克茶粉，加热水300CC。（冷饮）30G克茶粉，焦糖果露少许，冰块5-6块，一起放入雪克杯摇匀即可。
客户群体：大众化，注重奶味的客户群体。
品名：茉绿奶茶
产品描述：速溶三合一产品，绿茶奶茶风味的代表，茉莉花的清香，绿茶的鲜爽和奶味结合，甜香无比，口感独特。与红茶相比，不发酵的绿茶，含有更加丰富的VC等营养成分。
制作方法：韩国柚子茶1大勺，高域柠檬汁10CC，龙眼蜂15CC，冰沙粉15克，纯净水60CC，冰块220克，一起放入冰沙机打匀即可。
品名：冰芦荟柚子茶
产品描述：两种顶级的营养美容佳品的结合，攘括了养颜、美容、润肺、滋阴之功效，是广大爱美、减肥人士的首选。
制作方法：韩国柚子茶1大勺，芦荟茶0.5勺，龙眼蜂少许，香草果露少许，冰块5-6块，纯净水270CC，一起放入雪克杯或冰沙机搅匀即可。
材料：伯爵红茶包一个，热开水100CC，凉开水150CC，冰块10块，摩根棕朗姆酒15CC，龙眼蜜10CC，达芬奇香草糖浆5CC，鲜奶油适量。
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香草拿铁：杯中倒入15ml香草糖浆，再放入30ml浓缩咖啡，倒入打发好的牛奶和奶沫。
焦糖玛奇朵：杯中倒入15ml焦糖糖浆，再放入30ml浓缩咖啡，倒入打发好的牛奶和奶沫，最后在奶沫上面用焦糖酱做花纹装饰。
摩卡：杯中倒入15ml巧克力酱，再放入30ml浓缩咖啡，倒入打发好的牛奶和奶沫，在奶沫上面用奶油转圈涂抹雪顶，然后在奶油上面淋上巧克力酱做装饰。
红茶拿铁：事先预备好煮好的红茶100ml，加入15ml蔗糖，倒入杯中，打发牛奶至65℃，缓缓倒入杯中，最后可以做些简单的心形图案。
可可冰咖啡：杯子内壁淋上巧克力酱，加满冰块，量杯中加入巧克力酱15ml，再放入30ml 浓缩咖啡，牛奶150ml搅拌均匀，倒入杯中，打发奶油塔，淋上巧克力酱。
港式奶茶：事先预备好煮好的红茶100ml，糖水15ml，三花淡奶100ml,搅拌，加满热牛奶即可。
伯爵奶茶：事先预备好煮好的伯爵茶100ml，糖水15ml，三花淡奶100ml,搅拌，加满热牛奶即可。
红豆奶茶：事先预备好煮好的红茶60ml，糖水10ml，三花淡奶100ml,加入60g红豆罐头充分搅拌，加满热牛奶即可。
巧克力奶茶：事先预备好煮好的红茶60ml，巧克力酱15g，糖水15ml，三花淡奶100ml,搅拌，加满热牛奶即可。
摩卡冰沙：搅拌杯加入浓缩咖啡30ml,巧克力酱20g，牛奶60ml,冰块180g，冰沙机中搅拌，倒入杯中，打奶油，淋巧克力酱。
焦糖拿铁冰沙：搅拌杯加入浓缩咖啡30ml,焦糖酱20g，牛奶60ml,冰块180g，冰沙机中搅拌，倒入杯中，打奶油，淋焦糖酱。
百香果冰沙：搅拌杯加入百香果果泥20g,冰沙粉15g，牛奶100ml,冰块180g，搅拌，倒入杯中。
蜂蜜柚子茶：杯中加入50g蜂蜜柚子茶酱，一个红茶包，热水冲开即可。
蜂蜜生姜茶：杯中加入50g蜂蜜生姜茶酱，一个红茶包，热水冲开即可。
桂圆红枣茶：杯中加入50g桂圆红枣茶酱，一个红茶包，热水冲开，可以饰以红枣装饰。
新鲜水果茶：苹果块20g，橙子片3片，柠檬片3片，金桔2个，蜂蜜20g，柠檬汁15ml,百香果果泥15g，柚子酱10g，红茶包1个，放入杯中即可。
柠檬莫吉托：杯里加青柠3片，薄荷叶5片，捣碎，加入莫西多薄荷糖浆30ml，加入冰块满杯，加入苏打水，搅拌，薄荷叶装饰
苹果莫吉托：杯里加苹果切碎30g，薄荷叶5片，莫西多薄荷糖浆20ml，莫林青苹果糖浆20ml，搅拌，加入满杯冰，加满苏打水，苹果片和薄荷叶装饰
樱桃思慕雪：搅拌杯加入50g香蕉，牛奶100ml，樱桃果糖40ml，冰块150g，淡奶油20ml，搅拌，倒入杯中
樱桃汽水：杯中加柠檬片3片，薄荷叶5片，樱桃果糖30ml，莫林蔗糖10ml，冰块加满，苏打水加满。