考生饮食

考生饮食“三大纪律八项注意”
每年高考冲刺阶段，总会听闻一些考生因为错误的饮食行为导致身体不适，耽误了宝贵的复习时间，影响了学习效率。

高考在即，对于广大考生来说，最基本的保障其实就是科学和营养的饮食。

营养专家指出，科学饮食不但可以促进广大考生的身体在炎热季节中正常代谢，而且能够很好地提高他们的学习效率，改善他们迎考状态。

记者专门请江苏省人民医院营养科李群主任悉心为广大家长和莘莘学子制定了高考冲刺阶段饮食规范――“三大纪律八项注意”，让考生们以最佳状态复习迎考。

纪律一：平衡膳食
平衡膳食是指每天的食物种类要多样化，既要包括主食（米、面、粗粮），又包括副食（鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、豆制品），水果以及油脂和调味品，数量最好达到营养学会推荐的适宜需要量。

特别是主食数量要充足才能保证足够的能量供应，一些含有丰富B族维生素的杂粮、豆类有益于增进食欲。

纪律二：清洁卫生
冲刺阶段的考生饮食一定要做到新鲜、卫生。

同学们要杜绝在街头小摊上买东西吃，那些食物既不能保证营养又不能保证安全卫生，医院每年都会收治到不少在街头乱吃东西患上急性胃肠炎的学生。

纪律三：规律饮食
冲刺阶段的考生饮食一定要遵循规律，定时定量。

平时常吃的食物可以继续保证，不常吃的食物不要盲目选择，以免造成胃肠道的不适应而影响学习状态。

八项“注意”
在以上三大“纪律”的基础上，我们还要遵循八项“注意”：
第一项注意――饮食多样化
不偏食挑食。

由于高考冲刺阶段天气比较炎热，考生的食欲容易受到影响，很容易对一些蛋白质类食物失去兴趣，偏爱冷的、液态的食物（如冷饮、冰果汁、冰饮料等）。

而过度食用冷的、液态的食物极易导致胃肠道受到刺激引发一些腹痛、腹泻等症状。

因此要控制冰冷食物的摄入，家长可自制绿豆汤供孩子消渴。

同时可以改变烹调方式来加工主食和副食，添加新鲜水果和蔬菜增进学生的食欲，加强营养保障。

第二项注意――食量要适中
不暴饮暴食。

高考对于学生来说是人生中的一件大事，竞争的压力，盲从地认为加强“进补”的观念，都会让家长精心制作加餐，要求学生增加食量。

李群主任指出，认为学习消耗
多就要多吃这种观念是错误的！学生在学习时大脑消耗葡萄糖，如果进食大量食物会让血液转移入胃内进行消化，此时大脑供血不足就容易犯困，从而影响到迎考状态和学习效率。

所以正餐要让考生吃好，加餐只要准备点小份水果或两三块饼干即可。

第三项注意――清淡少刺激
清淡少刺激的饮食有利于学生体内的水分以及酸碱保持平衡，不容易引起胃肠道的不适症状。

禁食辣油、油炸食品、冰冻西瓜等食物。

第四项注意――新鲜避剩食
夏季是食品细菌性污染的好发季节，特别是剩饭菜很容易被葡萄球菌污染，要避免因摄入了被细菌污染的食品而引起的食物中毒事件，尽量保证冲刺阶段食物的新鲜和卫生。

第五项注意――荤素巧搭配
保证考生吃足够的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆制品和蔬菜是食物多样化的要求，而将荤素进行巧妙的搭配比单一的品种更有营养，更利于营养素的吸收。

搭配范例如芦笋鸡丁、开洋冬瓜、蛋黄南瓜等。

第六项注意――酸甜勤变换
食物的感官非常重要，为了能保证考生冲刺阶段的食欲不受影响，李群主任建议家长经常变换一下食物口味，不要单调重复食物类型。

可以用点酸辣、糖醋、酸甜、咸鲜、葱等香味调整菜肴的味道，保证考生可以愉快地进食，不影响营养素的摄入。

第七项注意――常规戒猎奇
很多家长都会在冲刺阶段绞尽脑汁地为考生准备丰富营养的饮食，但往往是好心办坏事，因为有些是考生不常吃的食物，比如刺猬、蛇、河豚等，虽然是高蛋白食物，但其体内有某些抗体是青少年无法正常吸收的，不但不能达到“补”的效果，还会引起不适症状影响身体状况。

所以平常吃的食物，适当改变口味或烹调方法就可以了。

第八项注意――早晚合理餐
考生的一日三餐要定时定量，特别是要保证早餐的质量，如果不吃早餐或早餐吃得不好，上午第三、四节课时血糖水平降低，就会产生饥饿感，反应迟钝，从而影响学习效率。

中餐很多学生往往随便在校门口对付，于是家长便会准备过于丰盛的晚餐导致学生大量进食后降低了大脑的效率。

因此，李群主任特别提醒，三餐要合理，早餐的主食、鸡蛋、牛奶或豆浆类食物都不能少。

中餐到正规的学校食堂就餐，荤素搭配。

晚餐最好清淡易消化，可在学习中途添加一个水果补充维生素和矿物质，有利于脑组织对氧的利用，增强记忆效果。

夏季疾病预防知识
夏天是各种传染病、腹泻病和皮肤病发病的高峰期。

因此，我们在做好防暑降温的同时，也要注意夏季多发疾病的预防。

1.热感冒
天热流汗使我们消耗了大量的能量，加上夏天胃口比较差，没有足够的营养及时补充，使体内的抵抗力下降。

另外，贪图凉爽，热得满头大汗时用冷水冲头或洗冷水澡，睡觉时对着电扇吹个不停，长时间开空调，这些都可能引起夏季感冒的发生。

健康提示：高温会消耗大量的体液，注意多喝白开水，饮水要少量多次，一般每次以300至500ml为宜。

必要时可以喝点淡盐开水。

另外，睡眠对治疗夏季感冒也颇有帮助，起码要保证8小时的睡眠时间，晚上洗个温水澡可以帮助入眠。

此外，膳食一定要合理，多吃青菜、番茄、黄瓜等维生素含量高的食物；多吃瘦肉，增加蛋白质。

2.细菌性痢疾
肠道疾病是夏季的高发病，而细菌性痢疾是最常见的肠道传染病，它除了与苍蝇繁殖活动有关外，还和天热人们喜欢吃生冷食品引起肠胃功能紊乱有关。

健康提示：当天的食物不要放在第二天再吃，天热很容易变质，细菌容易生长；打开的水果，如西瓜等要尽量吃完，不然用保鲜膜封好，放到冰箱保存，但是时间也不要超过24小时。

3.老人“热中风”
炎热的夏季，人体出汗较多，而老年人体内水分比年轻人要少，加上生理反应迟钝，所以在夏天最容易“脱水”。

“脱水”会使血液黏稠，这对患有高血压或心脑血管等病的老年人来说，无异于“火上浇油”，发生中风的几率自然增高。

健康提示：首先，要注意补充水分。

老年人要做到“不渴时也常喝水”。

第二，有过中风史的病人，家属要时时注意病人症状，一般来说，头昏头痛、半身麻木酸软、频频打哈欠等都是中风前的预兆。

第三，防暑降温要适时适中，饮食结构要科学合理，多吃凉性食物如苦瓜、莲子等。

“保驾”药物要有备无患。

4.皮肤病
夏季天气潮暖，有利于各种真菌、细菌的繁殖和生长，加上夏天人容易出汗，皮肤潮湿，如不及时擦净和保持干燥，真菌便会侵害皮肤，引起皮肤癣病。

接触患癣的人或动物及公用生活用具，都可以发生传染。

最常见的皮肤癣病是足癣，也就是我们所说的“脚气”，喜欢穿皮鞋的人容易得脚气，因为皮鞋不透气，脚部的湿度和温度增高。

另外，很多青壮年男士容易在夏天感染体癣和花斑癣（汗斑）。