厨房设备安全操作规范很全
厨房电气设备安全操作规程（4篇）
厨房电气设备安全操作规程一、前言厨房是一个使用电气设备频繁的场所，如果不注意安全操作，将会对人身安全和设备正常运行造成严重的威胁。
因此，制定并严格执行厨房电气设备安全操作规程，是保障厨房工作安全的重要措施。
二、电气设备的安全操作原则1. 熟悉设备说明书：对于每一种电气设备，操作人员必须熟悉其使用说明书，了解其工作原理、特点和操作要点。
2. 严格按照操作顺序操作：遵循先开关后插拔的原则，确保设备的安全启动和停止。
3. 防止过载：按照设备的额定电流值使用，不得超负荷使用。
4. 定期维护检查：设备应定期维护，确保电气设备的良好状态和安全使用。
三、电气设备的日常操作规程1. 插拔电源线要小心，插头与插座要紧密连接，插座上不得涂抹润滑剂。
2. 使用完毕，应先切断电源，再拔出插头。
3. 操作过程中，应穿好防护鞋、橡胶手套等防护用具，以防止触电和其他伤害。
4. 禁止设备同时多人操作，以免发生安全事故。
5. 确保设备周围干燥，避免与水或其他液体接触，以免引起漏电和短路。
6. 不得私自拆卸设备的外壳，一旦发现设备异常，应立即停止使用，并及时向维修人员报告。
7. 设备出现故障时，操作人员应立即切断电源，并进行修理或者联系专业人员进行检修。
8. 不得将电气设备的电线扭曲、压迫或过度拉伸，否则容易损坏电线，引发故障。
9. 不得用湿手触碰电源插头、开关等操作，以免发生触电事故。
10. 使用电气设备时，应保持警觉，特别注意设备工作过程中的异响、异味等异常情况，及时采取措施处理。
四、电气设备的维护保养规程1. 定期对设备进行清洁，避免积灰和杂物导致设备故障。
2. 设备的电源及接线应定期检查，确保电源正常供电，接线牢固可靠。
3. 设备的部件如插座、开关等松动或虚位，应及时紧固或更换。
4. 定期对设备进行维护保养，清理设备内部的杂物，确保设备正常运行。
5. 定期检查设备的电线和电缆，如有破损或老化现象，应及时更换。
6. 设备维修时，应找专业人员进行维修，并使用原装备件。
厨房设备安全操作规范
厨房设备安全操作规范厨房设备是大型餐饮企业的重要设备之一，对保证餐饮卫生和生产效率有着至关重要的作用。
随着餐饮行业的成熟，对于厨房设备的安全管理要求也越来越高。
本文将详细介绍厨房设备的安全操作规范。
一、电器安全1、安装场地应该检查灯具、插座、总线和线路的的良好状况，避免漏电和火灾事故的发生。
2、在使用过程中，应该做好设备的接地，避免因为缺少接地而造成的电器损坏和安全事故。
3、在使用设备前，要检查电源线和电器插头的良好状况，避免电器设备电线严重磨损和短路问题。
二、燃气设备安全1、使用燃气设备前，应该检查燃气管道、燃气阀门、燃气储气罐等的良好状况，避免燃气泄漏和爆炸事故的发生。
2、在操作燃气设备时，必须保证燃气通透和漏气报警系统的灵敏度，能够及时发现有燃气泄漏的危险。
3、在使用燃气设备时，要定期进行检修和维护，避免燃气设备老化或故障问题。
三、厨房设备操作安全1、在使用刀具时应该保持专注和安全距离，避免因为马虎和失误而造成人员伤害，特别是对于刀具操作不熟悉的新人。
2、在使用厨具时，应该注意防止受热和烫伤，避免在操作时烫伤手部和皮肤。
3、在清洗和维护厨房设备时，应该先关掉电源和水源，并采用相应的防护措施，避免因为清洁和维护而造成人员伤害。
四、厨房设备维护安全1、厨房设备的维修和保养，必须由专业技工进行维修，避免因为锅炉和机器的过度磨损而加重维修负担和甚至灾害风险。
2、设备保养时，要注意切断电源和水源，采用相应的措施和方法，一定保证维修和保养的安全性。
以上是关于厨房设备安全操作规范的详细介绍。
在使用设备时，一定要遵循以上规定，做好设备的安全管理和监测，一定不要因为省事和轻敌而导致设备事故和人员伤害。
希望这篇文章可以为各位餐饮企业提供厨房设备安全管理的参考。
厨房安全操作规程完整
6.每餐加工冷菜之前用紫外线灯进行空气和操作台消毒，紫外线灯在无人时开启不少于30分钟。
7.加工冷菜的工具和容器用前消毒，用后洗净并保持清洁。
七、粗加工安全操作规程
1.粗加工必须在粗加工间进行；切配必须专区或专室。加工前要检查食品原料的卫生质量，剔除不可食部分。
二、事故预防操作规范
事故
类型
预防操作规范要点
食品中毒
1.在进货、烹饪及保管中防止食物及原料受细菌感染，产生毒素。
2.防止细菌在食物上繁殖。
3.有毒化学物品与食物必须严格分开，严防有毒化学品引起中毒。
4.注意食品本身含有的毒素。
刀伤创伤
1.操作时不得持刀指手画脚，携刀者不得刀口向人。
2.不得在工作台上放置刀具，防止刀落砸伤人。
4.厨房排气通道必须保持畅通。
5.如发现燃气大量外漏时,应先关闭燃气总阀,迅速开窗通风扩散,切不可开闭任何电器设备或再点火种
2、餐具清洗消毒规程
1.严格执行“一刮二洗三冲四消毒五保洁”的工作程序和制度。
2.洗刷消毒必须要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁，采用不锈钢板或瓷砖，下水道要通畅，污物要用加盖容器盛装，当日清除。
2.每次使用后，必须保持干净整洁。
3.清洗保养时，必须切断电源后进行。
4.保养时，必须切断电源后进行。
6、电蒸箱安全操作规程
1.通电后，应全面检查是否工作正常；发现异常情况及时报告修理。
2.正常工作时，添加足够的用水；并按规定程序将蒸箱门关好并压紧螺旋手柄。
3.工作后，立即关闭电源。并按规定程序打开蒸箱门（放出蒸箱内部蒸气体，防止伤人）。
厨房安全作业规范
厨房安全作业规范厨房是家庭中充满活力和创造力的地方，但同时也是一个潜在危险的区域。
为了确保厨房内的活动安全、有序，保障家庭成员的健康和生命安全，特制定以下厨房安全作业规范。
一、厨房设备与电器安全1、炉灶与燃气设备定期检查燃气管道和阀门，确保无泄漏。
如果闻到燃气味道，应立即关闭总阀门，打开门窗通风，并联系专业人员维修。
使用炉灶时，要有人看守，避免汤汁溢出浇灭火焰导致燃气泄漏。
燃气灶具的使用寿命一般为 8 年，到期应及时更换。
2、电磁炉与电陶炉使用前检查电源线是否破损，插头是否松动。
避免在炉面上放置金属物品，以免发生短路。
用完后应及时拔掉插头，以防意外启动。
3、微波炉不要使用金属容器加热食物，以免产生火花。
加热液体时，要使用敞口容器，防止液体暴沸溢出。
定期清洁微波炉内部，避免油污积累引发火灾。
4、烤箱预热时不要靠近烤箱，以免烫伤。
取出烤好的食物时，要使用隔热手套。
烤箱工作时，不要在顶部覆盖物品，影响散热。
5、抽油烟机定期清洗抽油烟机滤网和集油盒，防止油污积累过多引发火灾。
运行时要确保通风良好，以保证抽油烟机正常工作。
6、冰箱不要在冰箱顶部放置重物，以免压坏冰箱。
冰箱内不要存放过多食物，以免影响制冷效果和空气流通。
定期清理冰箱内部，去除过期食物和冰霜。
二、厨房用火安全1、点燃炉灶时，要先打开抽油烟机，排除室内的燃气和油烟。
2、烹饪过程中，如需要离开厨房，一定要关闭炉灶。
3、熄灭明火时，要确保火焰完全熄灭，不要只关闭炉灶开关，还要关闭燃气阀门。
4、不要在炉灶附近放置易燃物品，如纸张、塑料袋等。
5、如果油锅起火，不要用水浇灭，应迅速盖上锅盖或使用灭火器材。
三、厨房用电安全1、不要超负荷使用插座，避免同时使用多个大功率电器。
2、湿手不要触摸电器插头和开关，以防触电。
3、定期检查电线是否老化、破损，如有问题及时更换。
4、电器设备出现故障时，应找专业人员维修，不要自行拆卸。
四、刀具与锐器安全1、刀具使用完毕后，要及时清洗干净，擦干水分，放入刀架或抽屉中。
厨房安全作业流程
厨房安全作业流程关键信息项：1、厨房设备操作规范2、食材处理与储存安全3、清洁与消毒要求4、火灾预防与应对措施5、员工安全培训与责任6、事故报告与处理流程1、厨房设备操作规范11 炉灶使用点火前确保燃气阀门关闭，检查炉灶周围无易燃物。
点火时遵循正确的点火程序，先点火后开气。
调节火焰大小应适中，避免火焰过大或过小。
使用过程中不得离开炉灶，防止汤汁溢出引发火灾。
关闭炉灶后，确保燃气阀门完全关闭。
12 烤箱使用预热烤箱前，检查烤箱内部无杂物。
按照食谱设置正确的温度和时间。
佩戴隔热手套取放食物，防止烫伤。
烤箱使用完毕后，待其冷却后进行清洁。
13 微波炉使用不得使用金属容器加热食物。
按照食物的性质和重量设置合适的加热时间。
加热液体时，避免过热沸腾溅出烫伤。
微波炉门保持关闭良好，防止微波泄漏。
14 刀具使用选择适合任务的刀具，保持刀具锋利。
切割食材时，手指弯曲，避免指尖靠近刀刃。
刀具使用完毕后，立即清洗并妥善存放。
15 电器设备使用遵循电器设备的使用说明书进行操作。
定期检查电器设备的电线是否破损，插头是否松动。
避免在潮湿环境中使用电器设备。
2、食材处理与储存安全21 采购选择新鲜、无变质的食材。
检查食材的包装完整性和保质期。
22 储存生熟食品分开存放，避免交叉污染。
冷藏食品应保持在适宜的温度范围内（0-4℃）。
冷冻食品应在冷冻室保存，解冻时应在冷藏室或微波炉中进行，不得在室温下解冻。
干货应存放在干燥、通风良好的地方，防止受潮发霉。
23 加工清洗食材应在专用水池进行，先洗后切。
肉类、禽类和水产品应彻底煮熟，确保杀灭病菌和寄生虫。
加工过程中，避免食材接触不洁物品。
3、清洁与消毒要求31 日常清洁每餐结束后，清理厨房台面、炉灶、水槽等表面的污渍和食物残渣。
定期擦拭厨房墙壁和天花板，保持清洁。
32 餐具清洁餐具使用后立即清洗，使用洗洁精和热水彻底洗净。
餐具消毒可采用高温消毒、紫外线消毒或化学消毒等方法。
消毒后的餐具应存放在干燥、清洁的橱柜中。
酒店厨房设备安全操作规范
（8）切忌对炉内输油管随意拆改或扭动，引起油渗及意外故障。
饺子机
（1）开机前先检查机器设备、电器设备、安全装置，确认完好，方可操作。
（2）机器开动后，将和好的面粉和拌好的馅投入饺子机。在操作过程中，要集中思想，互相配合均匀加馅。
（3）面粉头子粘搭时，用掀棒锨，严禁用手指拨弄。
酒店厨房设备安全操作规范
项目
规范内容与要求
液化气炉灶
（1）使用前先打开门窗透气或启动排风系统，并检查气瓶、管道、炉灶及阀门是否正常有无气体溢出。
（2）使用时先点火后开气（有自动点火装置例外），用毕后先关闭炉灶开关然后关闭总开关。
（3）指定专人使用、保养，并做好交接班工作。
（4）液化气瓶不准摇动或受剧烈震动。
和面机
（1）操作前，先检查机器设备、电气部件和防护装置等是否齐全完好，确认完好后，方可操作。
（2）操作时思想集中。机器运转时严禁手、头伸进和面桶内。
（3）刮粉时，头不得伸进桶内，出粉时要关闭机器进行。
（4）和面时，投粉要适量。开机前必须把盖头盖上，并使限位开关接触良好。
（5）经常检查限位开关是否灵敏；如有失灵必须停止使用。严禁用手、绳索或用其他方法掀、绑、粘、压限位开关。
（4）炉腔燃烧效果，可通过滴油开关的流量及风阀的流量进行调节控制，一般将火焰调至淡黄与白色之间为最佳气化效果，以利节省油耗。
（5）停止使用时，应先关闭滴油开关，然后关闭风阀，为减少输油阀的启动频次，以免引起渗漏，输油阀可保持常开。
（6）要注意保持炉台的清洁卫生，每班作业后应将炉台之油污及排水槽内杂物及时清理。
（5）工作完毕应将全部煤气阀门关闭，并做好周围清洁卫生工作。
厨房设备操作规范范本(WORD档
厨房设备操作规范范本(WORD档1.操作前准备1.1确保操作人员身体健康，无感冒、发烧等症状。
1.2查看设备是否正常运转，无异常声音或异味。
1.3检查设备是否与电源连接正常，并接地良好。
1.4检查附件和配件是否完好无损。
2.操作安全2.1穿戴适当的工作服，不得穿着宽松的衣物或长发悬垂。
2.2必要时佩戴防护手套、安全帽、防护眼镜等防护装备。
2.3注意设备的绝缘保护，不得湿手或带着金属饰品操作设备。
2.4禁止擅自改装设备或接触设备内部的零部件。
2.5特殊设备的操作必须经过专门的培训和授权。
3.操作规范3.1操作设备前，仔细阅读并遵守设备厂家提供的操作手册与安全须知。
3.2操作设备时，严格按照操作流程和要求进行操作，不得随意调整设备参数。
3.3使用设备时，保持设备周围的通道畅通，不得堆放杂物或阻挡安全出口。
3.4使用刀具类设备时，要注意切割方向、速度和力度，避免切割伤害。
3.5不得将手指或其他物体伸入设备运转区域，以免夹伤或撞伤。
3.6操作设备时，对设备的状态进行监控，如发现异常情况及时停机处理，并向上级报告。
3.7操作完成后，及时清洁设备，保持设备整洁干净。
4.紧急情况处理4.1在设备故障、火灾等紧急情况下，必须立即切断电源，并向上级汇报。
4.2灭火器的放置位置必须明显标示，并保证操作人员熟悉灭火器的使用方法。
4.3熟悉逃生路线和逃生设备的位置，确保能及时、安全地撤离。
4.4遇到燃气泄漏等可燃危险时，立即关闭燃气阀门，并通知相关人员处理。
5.停机与保养5.1停机前，必须先将设备清洁干净，并按要求进行保养工作。
5.2停机后，必须切断电源，关闭燃气阀门，并将电器设备断开与电源的连接。
5.3定期对设备进行保养和维护，检查配件的磨损情况，及时更换。
5.4设备保养要记录清楚，包括保养时间、内容、责任人等信息。
以上是厨房设备操作规范范本，根据实际情况可根据需求进行调整补充。
在操作过程中，操作人员要严格按照规范要求进行操作，确保设备安全稳定运行，减少事故发生的概率。
厨房安全操作规范
厨房安全操作规范事故类型、预防操作要点食品中毒事故1、在进货、烹饪及保管中防止事物中毒及原料受细菌感染产生毒素。
2、有毒化学物品必须严格与食品分开，严防有毒化学品引起中毒。
3、注意食品本身含有的毒素。
刀伤、创伤事故1、操作时不得持刀指手画脚。
2、携刀者不得刀口向人。
3、不得在工作台上放置刀具，防止刀落砸伤人。
4、清洁锐利部位需将手布折叠成一定厚度，从刀口中间部位轻慢的向外擦洗。
扭伤事故1、搬运重物先站稳脚，保持背挺直，不可向前向侧弯曲，重心应在腿部。
2、从地面搬运重物应弯曲腿和膝盖。
3、不可一次性超负荷搬运货物，尽量与其他人合作或使用手推车。
烫伤事故1、使用烹调设备、煤气设备时，时刻遵守操作规程。
2、容器盛装热油、热汤时应适量，端起时应垫垫布，并提醒他人注意。
3、清洁设备时，应待其冷却后再进行。
4、拿取热源附近的金属时应使用垫布。
5、严禁员工在炉灶间，热源处跑闹。
触电事故1、所有电器设备必须安装安全接地线。
2、员工必须按电器设备操作方法操作。
3、使用电器设备前必须对设备作安全检查。
4、使用电器设备，若有故障发生，应立即切断电源并检修。
5、使用完电器后，应立即切断电源。
火灾事故1、员工须严格按油、电、气、等热源设备操作规程操作。
2、油锅加热过程中，工作人员不可离开。
3、用完煤气后，应关掉气源开关。
一旦发生煤气、油管等设施泄露，必须立即组织专人修复后方可使用。
4、定期清洗炉灶、排烟罩管道等设施。
厨房火灾及预防一、厨房起火的原因1、厨师在油炸食物时，由于往锅里加油过多，使油面偏高，油液煮沸溢出，遇明火燃烧。
2、厨师在油炸食物时，对油的加温时间过长，油温超过了240度，引起食油自燃。
3、点火锅时，火锅位置放置不当，将可燃物引燃。
4、在灶上烧、煨、炖食物时，无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。
5、厨师操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。
6、油锅起火后处置方法不当，弄翻了锅，弄洒了油。
厨房电气设备安全操作规程范本（2篇）
厨房电气设备安全操作规程范本一、总则1. 本规程制定的目的是确保厨房电气设备的安全操作，防止事故发生，保护员工和物品的安全。
2. 所有厨房工作人员都必须遵守本规程，并接受相应的培训和指导。
3. 对厨房电气设备的维护和保养必须交由专业人员进行，员工不得随意进行维修或更改。
二、安全操作要求1. 使用电气设备之前，必须确认设备的电源是否已经断开，切勿在电源未断开的情况下进行任何操作。
2. 操作设备时，员工必须戴好绝缘手套，并确保手部干燥，避免因湿手导致触电事故。
3. 禁止将任何金属物质插入设备内部或触碰设备的导线和接线口。
4. 在进行设备清洁或维护时，必须先切断电源，待设备风干后再重新通电。
5. 厨房电气设备使用完毕后，应将其电源彻底断开并将设备上的电源开关拨到“关”位。
三、设备维护和保养1. 定期对厨房电气设备进行检查，发现问题及时报修，不得擅自进行修理或更改。
2. 设备表面的电线、插头和开关应保持干燥清洁，避免积尘和湿润导致短路或触电。
3. 设备的电源线应放置在安全位置，避免被拉扯、压压或割破。
4. 若设备出现异味、冒烟或异常噪音，应立即停止使用并报修，切勿强行继续使用。
5. 厨房电气设备的散热口必须保持通畅，不得堵塞或覆盖，以保证设备正常散热。
四、紧急情况处理1. 若遇到电气设备发生火灾或短路情况，应立即切断电源，使用灭火器进行扑灭，并报警通知相关人员。
2. 发生触电或感电事故时，应立即切断电源，将伤者移离电源附近，同时马上寻求医疗救助。
3. 出现其他紧急情况时，应按照实际情况进行相应的处理，并随时保持紧急疏散通道的畅通。
五、工作岗位安全1. 所有厨房员工必须穿戴符合要求的防护服和防滑鞋，并佩戴好帽子、口罩等个人防护用品。
2. 在接触湿润或易导电的地面和设备时，必须穿戴绝缘鞋和手套，确保自身安全。
3. 安装电气设备时，应选用符合安全标准的材料和配件，并确保设备与地面接触良好。
六、培训和教育1. 对所有新员工和临时员工，必须进行厨房电气设备安全操作培训，并考核学习成果。
厨房设备安全操作规范(很全)
厨房设备安全操作规范(很全)加温台使用安全操作规范：1.点火程序与炉灶相同，使用后要及时关闭各开关。
2.使用前要检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量充足。
3.取出蒸箱里的物品时，要用抹布包好手，以防烫伤。
4.打开蒸箱门时，要关闭气阀，等门口蒸气散发完后再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。
燃气蒸气锅炉安全操作规程：1.每次开机前要检查燃气阀门是否打开，启动电源控制按扭。
2.在运行过程中应随时观察水位，保证补水箱满水，定期排污，保证锅炉水质。
3.一旦有异常现象应立即停机，处理故障后重新开机。
4.对于用三相电源的燃烧机操作员应在第一次开机前确定电机的正、反转，否则燃烧机不能正常点火。
蒸饭箱使用流程：1.插入机器插头到插座。
2.加满水，避免空烧造成机体损坏。
3.将補水桶加满水，放置ON，将温度开关调至90℃。
4.蒸饭时间以一小时三十分钟内为限。
5.蒸饭完毕后将电源放置OFF，注意开门有蒸气，不要太靠近。
6.蒸饭时不得开启蒸饭门，避免蒸气灼伤。
7.如蒸饭箱损坏，应立即向總務處請修。
电烤箱安全操作规程：1.通电前必须检查漏电保护器、底线、电缆、开关是否关好，检查箱门是否合上，合上开关通电，调节适当温度进行预加热。
2.使用烤箱应经常保持内、外烤盘的整洁，使用后要及时清扫烤盘内残留物，摆放整齐，待下次备用。
3.使用烤箱时要轻、缓地开关门或放进、拿出烤盘。
4.烤箱烘烤结束后应立即断掉空气开关电源，不允许出现人下班烘箱仍处于通电工作状态。
烘箱周围应避免和随时清除易燃物品，杜绝火灾。
合理使用烤箱，本着安全、节约用电、保证质量、降低成本原则。
1.在使用洗碗机前，仔细阅读使用说明书，检查电源是否符合要求，插头、插座、地线、电缆是否完好无损。
2.洗碗机应放置在平整、牢固的地面上，保持通风良好，远离热源、湿气、油烟。
两侧以及背面或墙壁距离不得少于10cm，顶部不得放置其他发热物品和杂物。
3.使用洗碗机时，严禁将无关物品放入洗碗机，必须按照餐具大小、形状、材质进行分档，避免交叉污染。
厨房设备和工具安全操作规范
厨房设备和工具安全操作规范一、热灶操作规范1、天然气灶：①开启：先开阀门，然后打开灶台气阀开关，打火。
②关闭：先关阀门，待余气用完熄灭后，再关闭灶台气阀开关。
2、液化气灶开启和关闭规范①检查：开启前先检查是否有漏气及管接处松动现象，检查打火开关是否处于关闭状态。
②开启：严格遵守先开罐阀再开灶上的打火开关将火引燃，大型液化气灶使用点火器引火，开启各种阀门时都严禁过猛过大。
③特别熄火：液化气中途如因供气不足导致自然熄火的，要先把全部灶台开关及气罐开关关闭后再更换。
特别原因熄火的，要全面认真检查是否存在其它隐患。
④使用中要留意检查连接软管的状况，严防出现挤压、烫坏、裂纹等缺陷。
使用时保持室内通风。
不得在燃气灶具旁放置易燃物品。
，严禁用火、蒸汽、热水对气瓶加温。
⑤关闭：先关气罐开关阀，待管内余气用完熄灭后，再关闭灶台开关。
⑥留意：更换、搬运气罐时严禁碰撞和在地上拖拉，禁止将气罐倒置使用，禁止用热水、火、蒸汽、加热气罐。
禁止将气瓶靠近火源、热源，严禁倾倒残液，要经常检查管道和阀门是否有老化现象,检查时方法得当，严禁使用火试。
3、热灶使用规范①预备充分：热灶使用前先把应急的防护工具预备好，如锅盖、石棉布等，以准时应对和处理事故隐患。
②坚守岗位：热灶加工过程中严禁操作者脱离岗位。
③油锅操作：在过油前应把要过油的菜品加工好后再放油锅，严禁一边加工菜品，一边油锅加热。
往油锅注油时油量不得超过油锅容积的70%，加工完后要马上把油锅端离火口。
④留意节能：炒灶没菜时，应将火调至最小档，只保留火种不灭；长时间没菜时，应熄灭火源。
二、微波炉使用留意事项①严禁把金属或带有金属配件的餐具放入炉内。
搪瓷容器看起来似乎是瓷器，其实内心是铁皮，所以也不能在微波炉内使用。
②微波炉能产生高温，应使用耐热玻璃、耐热陶瓷等材料的专用餐具。
③有壳、皮、膜的食品在高温作用下会发生内部膨胀、爆破，不适合放在微波炉内加热。
如核桃、蛋类、花生等。
④袋装和瓶装食物要先开启，后放入容器里，再放进炉内加热。
厨房设备安全操作规范
厨房设备安全操作规范厨房各项设备必须专人操作，维修及保养。
操作人员需进行安全培训，并学习设备《使用说明书》，了解该设备的基本结构，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。
一、灶台安全操作规程1、使用前应检查灶膛排风系统是否正常。
2、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。
3、点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。
4、打开风阀1—2分钟后关闭风阀，逆时针转动打开点火棒开关，明火点燃火棒，调至适当火焰，将点火棒伸到炉灶里面的燃烧室内，逆时针转动打开气阀开关即可点燃。
5、点燃后，燃烧室内的火大就加大风阀，火小就加大气阀，调至理想火焰为止。
6、在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。
7、运用油量得当，不得超出过的1/2，并不得加温至油冒烟。
8、在高油温里投料时要适当且沥干水分，动作要快，不得让油溢出锅边。
9、揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料。
10、灶炉使用完毕，应及时关闭火种，气阀，风机电源开关，并开始灶台清洁作业。
11、严禁用水冲洗电气部位及风机部位。
二、蒸柜安全操作规程1、点火前认真检查各部件是否安全，检查所有阀门和附件是否正常，检查各界面是否严密，有无漏水，漏气现象，检查车体是否平稳，发现异常应及时保修。
2、打开蒸饭柜柜门，检查蒸箱水量是否达到离蒸柜连界面10公分处禁止加水超过连界面，蒸米饭时蒸柜最底下一层请不要放米饭。
3、一切正常方可将已装好的米或面食的饭盒放进柜内，关好并锁紧柜门。
4、接通风机电源，依次打开总阀门，点火棒阀门，逆时针转动打开点火棒开关，明火点燃点火棒，调至适当火焰，将点火棒伸到蒸柜体内下面燃烧室内，逆时针转动打开气阀开关即可点燃。
火点燃后即可顺时针转动点火棒开关熄灭点火棒。
5、转动风阀和气阀将燃烧室内的火焰调至理想大小。
6、操作过程中应随时检测蒸饭柜各部件连接处有无漏水，漏气现象，燃烧室内应保持通风良好，严谨干烧。
7、气压不准超过设备本身规定额定值。
厨房安全操作规程
厨房安全操作规程1.穿着合适的工作服和防滑鞋，不穿长袖衣物和长裙等容易绊倒的衣物。
2.避免乱放杂物，保持操作区域的整洁和干净。
3.使用专业的刀具，并确保刀具的锋利度。
4.在使用刀具时要保持专注，避免分神或互相嬉戏。
5.及时清理厨房里的洒落物，如食材、油脂等。
6.打扫地面时使用防滑垫或者湿拖把清洁地面。
1.灶台上方不要放置易燃物品，并保持足够的通风空间。
2.务必掌握火炉的使用方法，并在使用前进行检查和确认。
3.使用火源时，要随时保持警惕，不离开灶台并确保灶火熄灭后再离开。
4.在灶台边要放置灭火器，并确保使用人员懂得如何正确使用。
5.在发生火灾时，要尽快报警，并采取适当的灭火措施，如使用灭火器灭火或用湿毛巾盖住火源。
1.使用高温烹调时，要格外小心热油的溅出，确保烹饪过程中的安全。
2.不要将水直接倒入热油中，以避免油溅出并可能引发火灾。
3.不要在油锅旁使用易燃物品，以免油脂飞溅到物品上导致火灾。
4.必须保持食用油的干燥和冷却状态，并妥善存放于避光防潮的地方。
1.严格按照使用说明或者专业培训指导来使用化学品。
2.使用化学品前，务必佩戴防护手套、眼镜和口罩等防护用具。
3.确保化学品的正确标识和存放位置，并避免与食材和其他物品混放。
4.不要将不同的化学品混合使用，以免发生化学反应导致危险。
5.在使用化学品后，要保持操作区域的通风和清洁，并妥善存放化学品。
1.使用电器设备前要检查电源插座的安全性和电线的完整性。
2.在使用电器设备时，要保持手干燥，并避免将电器设备放在水坑旁边。
3.在清洗电器设备时，要确保设备已断电，并用乾抹布进行清洁。
4.定期维护和检查电器设备，确保电器设备的安全和正常使用，避免设备老化引起的火灾。
六、员工安全培训和紧急预案1.新员工应接受厨房安全操作的相关培训后方可上岗。
2.建立消防演习和逃生演习制度，提高员工的安全意识。
3.安排专人负责监督和协助员工遵守安全操作规程。
4.制定厨房紧急预案，包括火灾、溢油、意外伤害等突发事故的应急措施。
厨房设备安全操作规范
厨房设备安全操作规范引言厨房是餐饮业务的核心区域，各种设备的安全操作对于员工和顾客的健康和安全至关重要。
本文档旨在为厨房设备的使用提供一套安全操作规范，以确保厨房工作的顺利进行，并减少事故发生的可能性。
本文档适用于所有厨房设备的操作和维护，包括炉灶、烤箱、油炸机、切菜机等。
1. 设备安全检查在每次使用设备之前，必须进行设备安全检查，以确保设备处于良好工作状态，减少事故和故障的发生。
以下是设备安全检查的步骤： - 检查设备的电源线和插座是否完好无损，没有破损和松动的地方。
- 检查设备的控制开关和按钮是否正常工作，没有卡住或损坏的情况。
- 检查设备的外部表面是否清洁，并排除附着或积累的杂物。
- 检查设备的附件和配件是否齐全，没有缺失或损坏的情况。
- 检查设备的温度计和传感器是否准确，没有失灵或误差。
2. 设备操作规范在正确使用厨房设备之前，必须严格遵守以下操作规范，以确保使用安全并避免事故的发生。
2.1 炉灶操作规范炉灶是厨房中使用频率较高且存在较高风险的设备之一，操作时必须遵循以下规范： - 在使用炉灶之前，必须确保燃气或电源已正确连接，并且有足够的通风。
- 在点火之前，先将手从火焰和热源处移开，并立即关闭燃气阀或断开电源，以防止火灾和燃气泄漏。
- 当炉灶正在使用时，不要将易燃和易爆物品放置在附近，以免引发火灾事故。
- 在使用完毕后，及时关闭燃气阀或断开电源，并等待炉灶完全冷却后再进行清洁和维护。
2.2 烤箱操作规范烤箱是常用的烹饪设备，正确使用和操作是十分重要的：- 在启动烤箱之前，必须确保温度设定正确，并检查烤箱门是否关闭紧密。
- 在烤箱内使用容器或烹饪器具时，必须确保其材质和尺寸适用于高温烹饪，并避免使用易燃材料。
- 在烤箱操作期间，不要将手伸入烤箱内部，以免烫伤或烧伤。
- 使用完毕后，应关掉烤箱电源，等待其完全冷却后再进行清洁和维护。
2.3 油炸机操作规范油炸机是常见的食品加热设备，但不正确使用容易造成火灾和烫伤事故，因此需要遵循以下规范： - 在操作油炸机之前，必须确保炉温设定正确，并将油注满到适当的线位，避免超过炉容量和溢出。
厨房安全作业规范
厨房安全作业规范厨房是家庭中烹饪美食的地方，但同时也是一个存在诸多安全隐患的区域。
为了确保厨房的安全，保障家人的健康和生命财产安全，我们需要遵循一系列的安全作业规范。
一、用火安全1、使用炉灶时，要先点火后开气。
在点火时，身体要远离炉灶，以防被火焰灼伤。
2、烹饪过程中，要时刻留意火焰的状态，防止火焰被风吹灭或被溢出的汤汁浇灭，导致燃气泄漏。
3、离开厨房时，务必关闭炉灶上的所有燃气阀门，确保燃气不再泄漏。
4、定期检查燃气管道和阀门，如有老化、破损或泄漏的情况，应及时联系专业人员进行维修或更换。
二、用电安全1、厨房中的电器设备应使用符合国家标准的插座，并确保插座安装牢固，无松动现象。
2、避免同时使用多个大功率电器，以免造成电路过载，引发火灾。
3、电器设备在使用过程中，如发现冒烟、冒火花或有异味等异常情况，应立即切断电源，并联系专业维修人员进行检修。
4、清洁电器设备时，应先拔掉电源插头，避免湿布接触电器内部，以防触电。
三、刀具使用安全1、选择质量合格、锋利且易于握持的刀具。
2、使用刀具时，要集中注意力，保持手部干燥，防止刀具滑落伤人。
3、切菜时，手指应弯曲，用指关节抵住刀身，避免手指直接接触刀刃。
4、刀具使用完毕后，应及时清洗干净，擦干水分，放置在安全的刀具架上，刀刃应朝向安全方向。
四、烫伤预防1、从炉灶或烤箱中取出热锅、热盘时，应使用隔热手套或厚布垫，避免直接用手接触。
2、烧开水时，壶嘴应朝向安全方向，避免蒸汽烫伤。
3、加热后的液体，如油、汤等，应小心搅拌，避免溅出烫伤。
五、食品安全1、保持厨房环境的清洁卫生，定期清理厨房的角落、橱柜和冰箱，防止细菌滋生。
2、生熟食品应分开存放和处理，避免交叉污染。
3、食品加工过程中，要确保食材新鲜，彻底煮熟，尤其是肉类、蛋类和海鲜类食品。
4、剩余的食物应及时放入冰箱冷藏或冷冻，再次食用前要充分加热。
六、防滑防摔1、厨房地面应保持干燥、清洁，如有水渍或油污，应及时清理。
厨房常用设备安全操作规范
厨房常用设备安全操作规范（一）、炉灶使用（包括高油温，水烫伤和煤气阀门）1、使用前应检查灶膛排风系统是否正常。
2、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气。
3、点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀。
4、逐步打开气阀，以求得合适的火力。
5、在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地。
6、运用油量得当，不得超出锅的3/5,并不得加温至油冒清烟。
7、在高油温里投料时要适当且沥干水份，动作要稳，不得让油溢出锅边。
8、揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料。
9、万一遇到操作不当，应当沉着、冷静，采取正确的处理方法。
10、灶炉使用完毕，应及时关闭火种、气阀、风机开关。
（二）、蒸箱使用1、蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同，及使用后及时关闭各开关。
2、使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。
3、取出蒸箱里的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。
4、打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。
（三）、电炸炉安全使用规范1、使用前检查电炸炉插头及电源插座是否在安全使用范围之内。
如是否有水或油污。
2、连接上电源，调节所需温度，留意制热管是否有气泡冒出，油是否在上升，如无此现象，则表明电炸炉运行有故障，应立即切断电源，联系工程部人员维修，使用人不得私自乱拆。
3、用炸炉在操作过程当中，油不得超出贮油罐的3/5，以免投料时油溢出罐外。
在使用时各操作动作要稳重，以免油溅起烫伤。
4、中、晚收工后及时切断电源，晚上收工清洗时，主机上是只能用抹布擦，制热铜管擦洗时务必小心，以免折断铜管焊接头。
（四）、微波炉安全使用规范1、连接电源时检查插头、插座是否在安全范围之内。
2、使用时选择容器要适当及观察是否运行达到效果，如发现有故障及时与工程部联系不得私自乱动。
3、在确定加热时间未到时，不得任意打开炉门，以免强烈的紫外线辐射伤人。
4、严禁加热一切真空包装物品或听装饮料，以免物品遇热时体积膨胀而发生爆炸。
厨房安全操作守则
厨房安全操作守则一、燃气与电器安全1、燃气使用每次使用燃气灶具前，务必检查燃气阀门是否关闭严实，连接灶具的软管有无老化、破损或松动现象。
点火时，要先打开燃气阀门，然后使用点火器或火柴，切忌先点火后开气。
若发现燃气泄漏，切勿触动任何电器开关，应迅速关闭燃气阀门，打开门窗通风，到户外安全地带拨打燃气抢修电话。
2、电器使用厨房中的电器应使用专用插座，避免多个电器共用一个插座，以防过载。
定期检查电器的电源线，如有破损、老化应及时更换。
清洗电器时，务必先拔掉电源插头，且不要用湿布擦拭带电的电器。
二、刀具与尖锐物品安全1、刀具存放刀具使用完毕后，应立即清洗干净并擦干水分，然后放置在专用的刀架或抽屉中，刀刃应朝向安全方向，避免刀刃外露造成意外伤害。
不要将刀具随意放在厨房台面上，尤其是在忙碌时，以免不小心碰到导致受伤。
2、刀具使用切割食材时，注意力要集中，保持正确的持刀姿势，手指不要靠近刀刃。
传递刀具时，应将刀柄朝向对方，刀刃朝下。
3、其他尖锐物品除了刀具，厨房中还有诸如剪刀、叉子等尖锐物品，使用和存放时同样要小心谨慎。
三、烹饪过程中的安全1、热油与明火炒菜时，油温不宜过高，避免油星飞溅引起烫伤或火灾。
当锅中有明火时，应迅速盖上锅盖灭火，切勿用水浇灭，以免火势扩大。
2、蒸煮与煲汤使用蒸锅或高压锅时，要注意水位和压力阀的状态，防止锅内干烧或压力过大发生爆炸。
煲汤时，人不要远离厨房，以防汤汁溢出浇灭炉火导致燃气泄漏。
3、烤箱与微波炉使用烤箱时，要提前预热，戴上防烫手套取出食物，防止烫伤。
微波炉加热食物时，不能使用金属容器，且要注意加热时间，避免食物过热或起火。
四、食品处理与卫生安全1、食材清洗蔬菜和水果应充分清洗，去除农药残留和杂质。
肉类和海鲜要在专门的水槽中清洗，防止交叉污染。
2、食物储存生熟食品要分开存放，防止细菌交叉感染。
冷藏食品要密封包装，按照保质期先后顺序放置。
3、厨房清洁每次烹饪完毕后，及时清理厨房台面、炉灶和水槽，保持厨房整洁卫生。
厨房设备安全操作规程大全
厨房设备安全操作规程大全消毒柜安全操作规程一、消毒柜要专人负责管理，只能用于餐具消毒。
二、操作人员不得私自拆卸消毒柜的任何部件，严格按规定掌握消毒的时间和温度。
三、经常保持消毒柜的内外清洁卫生。
四、机器运转时，操作人员应坚守岗位，不准擅离职守。
五、发现异常音响或现象时，应立即断开电源，并请机修人员检修，待故障排除后方可运行，不准带故障运行。
六、使用完毕后，即停机断电，在清理时严禁用水直接冲洗机器，确保安全。
天然气使用操作规程一、天然气操作必须有专人管理、负责。
二、点火前的检查及准备工作1、上班前先打开换气扇及门窗通风15分钟。
2、天然气管线安装合理，附件齐全完好，无松动、无泄漏，班前班后检查，如发现泄露现象，应及时报告维修部门维修整改后方可使用。
3、消防器材设备齐全并处于良好状态，随时用以灭火。
4、操作间清洁明亮，无易燃、易爆物品和其它杂物，禁止吸烟。
通风设施良好，若室内有天然气气味，禁止动用任何电器开关，应先打开门窗通风，待气味彻底消失方可点火。
三、点火操作1、检查报警器，在确认报警器完好并无报警信号的状态下，方可操作以下步骤：2、先打开总阀门将气送至炉灶阀门处，观察压力表的压力是否正常，确认炉灶内无残存天然气后，用明火点燃点火钳深入灶膛内点燃。
3、缓缓打开气阀门，调节气量使火焰烧制最佳状态方可。
4、如有火焰突然熄灭的现象，发生应立即关闭控制阀门，检查正常后方可使用。
5、严禁用打火机直接点燃。
四、报警装置报警时操作先关闭气源，检查有无泄漏，待隐患排除后方可点火。
五、停火操作1、先关闭天然气控制总阀门，直到无漏气、火焰熄灭后，再关炉灶阀门。
2、打开换气扇及门窗通风15分钟。
冷藏柜使用操作规程一、冷藏柜内的食品生熟要分开，不应码放过多，以防中间食物腐烂，不能把熟食品放入柜内，应让食品完全冷却后才能放入。
二、食品不能紧靠蒸发器排管上，以防与铜管冻在一起，发现食物与铜管冻在一起时，不得使用铁棍砸或大力拉。
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加温台安全操作规范1、蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同，及使用后及时关闭各开关。
2、使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。
3、取出蒸箱里的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。
4、打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。
燃气蒸气锅炉安全操作规程一、开机操作1．每次开机前要检查燃气阀门是否打开，否则燃烧器不工作。
2．启动控制柜上的电源控制按扭，此时数显窗就显示当前炉内压力，压力高低的判段参照锅炉控制器说明书。
3．锅炉在运行过程中操作人员应随时观察水位，特别要保证补水箱满水。
操作人员应定期给锅炉排污，保证锅炉水质。
4. 锅炉在运行过程中一旦有异常现象操作人员应立即停机，处理故障后从新开机。
5. 对于用三相电源的燃烧机操作员应在第一次开机前要确定电机的正、反转，否则就不能正常点火。
（此时燃烧机在启动十几秒后风机停止，控制盒报警）二、关机操作：1、停机和交接班停机时，此时操作员应按下锅炉控制器的停止键，关闭燃烧机，然后再关闭控制器；等燃烧机完全停止后断开总电源。
2、停机时间长时要关闭燃气管路阀门，以免有泄露危险。
蒸饭箱使用流程操作时务必遵守下述流程，毁损蒸饭箱照价赔偿※蒸饭时不得开启蒸饭门，避免蒸气灼伤蒸饭箱损坏请马上向总务处请修电烤箱安全操作规程1．通电前必须检查漏电保护器、底线、电缆、开关是否关好，检查箱门是否合上，合上开关通电，调节适当温度，进行预加热。
2.烤箱的使用应经常保持内、外烤盘的整洁，在烘烤食品结束后，应及时清扫烤盘内残留物，摆放整齐，待下次备用。
使用烤箱在开关门时或放进、拿出烤盘时，要做到轻、缓。
3.当烤箱烘烤结束后，应立即断掉空气开关电源，不允许出现人下班烘箱仍处于通电工作状态。
烘箱周围应避免和随时清除易燃物品，杜绝火灾。
烤箱的使用本着安全、节约用电、保证质量、降低成本原则，合理使用。
4.烤箱的烘烤过程：首先检查电源开关，烤箱整理完好；然后调到适当预热温度进行预加热；其次调到烤箱温度进行食品烘烤，烘烤到色、味、香最佳情况；最后切断电源，取出食品，打扫烤箱、烤盘。
当采用加热手动加热时，加热中人员不得离开。
加热至适合温度时，根据烘烤需要，断开电源。
5.烤箱在工作时，严禁将无关的东西放入烤箱，严禁直接用手接触烤箱内部、加热管、烤盘。
食品出烤箱后不得直接用手接触食品，防止烫伤。
6.烤箱在工作时，开户烤箱，应将脸部远离箱口，避免热气灼伤脸部。
7.烤箱停用时，不得将除烤盘外的其他杂物放入箱内。
8.烤箱应有专人使用管理，定期清洁、维护、管理、确保正常使用冰箱、冰柜、冷柜安全操作规程1使用应祥细阅读使用说明书，检查电源是否符合，插头、插座、地线、电缆是否完好。
2冰箱、冰柜、冷柜应放置在平整、牢固的平面上。
保持通风良好，远离热源、湿气、油烟。
两侧以及背面或墙壁距离不得少于10cm，顶部不得放置其他发热物品和杂物。
3对生热区进行标识，生熟分档，类别分档，防止交叉污染。
存入区必须专用，如需改用，须要换标识。
清洁卫生并消毒才可以使用。
任何人员不得私自存放食品中。
4存放食品要按注明标志存放。
不重叠、不积水，要定期清理除霜、除杂质。
当蒸发器表面结霜达5mm以上，需要进行除霜。
箱内必须无残渣、无油污、无异味。
5遇停电时，必须等5分钟以上再通电启动，以免损坏压缩机。
6严禁将热的食物放入箱内；不得一次将过多的食物放入箱内，摆放物品时应留有一定的间距或空隙，以利箱内空气流通，达到快速降温。
7必须指导定专人负责保管、清洁。
经常检查机器功能、箱内温度、食品，发现问题要及时报告处理，如发现冷冻机有故障，必须由专人维修，不准擅自拆卸。
洗碗机操作说明洗碗机的使用1.检查洗碗机的门扣是否松紧适度、牢固可靠，检查碗筐的焊接是否牢固，机器四周及门把手无锋边利角，底部的滚轮灵活，碗筐拉出方便，无卡滞现象。
用手转动程控器，要求程控器在运行过程中平稳均匀。
洗碗机的选择开关要灵活、可靠。
2.在接通电源启动洗碗机时，其绝缘性能尤为重要，必须保证无漏电、漏水现象，水泵和电机运转平稳，振动小，噪声低，洗碗机的各种功能按键通断自如、接触良好，水流喷射均匀有力，餐具洗涤后应达到干净清洁，操作完毕后能自动切断电源。
洗碗机的保养1、洗碗机功率比较大，使用洗碗机时宜单独供电，所配用的插座容量为10A、250V 的单相三孔插座，并且要有良好的接地。
2、洗碗机应水平放置，要远离石油气炉等热源，也不要长期让阳光直射洗碗机，以免外壳漆层褪色变黄或脱落，影响外表美观。
3、为了保证进水管、排水管正常进水、排水，摆入水管时力求顺畅，防止折弯或迂回打结，不要用重物压在胶管上。
4、使用洗碗机时，勿用高于70摄氏度的热水，以免塑料、橡胶件变形或损坏。
高温清洗后排出的热水仍有相当高的温度，请小心处理。
5、放置餐具时，首先将要洗涤的餐具上的骨头、菜渣、剩余肴料等清理干净后才能放入碗篮内，以免堵塞过滤器，影响洗涤。
6、洗碗机洗涤完毕，要及时清洗过滤器积存的污物，清洁干净后放回机内原处。
7、使用55℃或65℃档清洗餐具，刚停机，请勿用手触摸加热器，以免烫伤皮肤，通常停机 30分钟，待加热器冷却后再作机内处理。
8、操作程控器旋钮，只能向顺时针方向转动，切勿旋力倒旋，以免损坏程控器。
如果转动旋钮不慎，错过程序指示的位置，此时应作顺时针旋转，经“关”（OFF）档至“开”（ON）档位置，再重新运行。
9、使用或清洗洗碗机，其控制机构如程控器、选择开关、门控开关切勿被水淋湿，以免降低绝缘性能而引起漏电。
10、洗碗机运行期间，切勿堵塞排气口，以免影响机内正常排气，同时不要强行移动冲击洗碗机，以免发生故障。
11、地处楼层过高、水压过低时，不宜使用洗碗机，应避开用水高峰期，待水压正常再使用。
12、机门打开后，不要重压或强行按机门，以免导致事故或损坏。
放置餐具时，应正确排放，不能乱放或重叠餐具，以免影响餐具洗净度，同时要注意小餐具的前端切勿露出碗篮之外，以免阻碍臂旋转。
13、耐温低于90℃的餐具，如高级漆器餐具、纸制品餐具、泡沫饭盒等不要放入洗碗机内清洗，以免洗涤烘干后变形14、洗碗机内必须保持清洁干净，为防止洗碗机内部产生异味，每月应作一次清洁。
15、切勿随意拆卸机内各种电器零件，避免人为损坏，若出现故障，要及时修理好才能继续使用。
16、若长时间不用洗碗机时，应用温水清洁机内油污，再用干布擦干水分，装入包装纸箱，存放于通风干燥处。
绞肉机安全使用规范1.先安置机器，开通电源投料运转，检查机器是否正常运行，如有故障应及时找工程部人员。
2.投料前先把原料改切成块状或条状，不能带有骨头或冰块原料。
3.投送时不能直接用手指推送原料，应辅佐工具插送原料。
4.使用完毕，立即关闭电源，清洁各部件，主机由工程人员每月保养一次。
蒸箱使用1、蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同，及使用后及时关闭各开关。
2、使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。
3、取出蒸箱里的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。
4、打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。
电煎锅的使用方法1、初次使用前务必详细阅读产品的使用说明书；2、初次使用前务必检查产品的配件是否完好、可靠；3、初次使用前应对电煎锅进行彻底的清洁；4、准备好将要加热的食材；5、将电煎锅接电、开机后设定火力级别；6、将电煎锅涂上一些油脂预热到合适的温度；7、将食材放在锅中煎炸盘上；8、需要的话要对食材进行翻面处理；9、食材煎炸完毕后取出，关闭电炸锅、分离电源；10、电炸锅静置至常温后进行清洁；11、清洁后的电煎锅擦干后收好就可以了。
和面机安全操作规程使用说明：1.搅拌先将面粉倒入和面桶内，加入50％的水进行搅拌，搅拌5分钟左右即和好，如面团与搅龙一起转时，洒些干面粉即可消除。
机器正常运转工作时，搅龙的转向应与皮带护罩上的箭头指向一致。
2.和好面后，断开电源，打开机盖，抽出插销，将面桶扳转90度，插好插销固定面桶，进行取面。
面团过大，可用刀将面团切成块取出。
如果面桶底部面团不能取出，可用反转将面团送出再取面。
3.机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用；4.清洗时面桶内加水高度不应超过轴的最低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命；5.本机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。
警告：1.和面时盖上机盖，严禁把手伸进面桶内拨面；2.电器开关损坏必须找专业电工更换。
轧面机安全操作规程1.机器使用前必须可靠地接上地线2.检查轧辊是否干净，先清理干净后，并在齿轮、链条处加上适量的润滑油，启动电机检查轧辊旋转方向是否符合标志方向。
3.压面操作时，先启动机器，再转动调距手柄（1）使两轧辊间距达到所需的距离。
然后在下料斗上放进面团开始滚压，并可根据面块下落速度、拉动接料板（2）接盛已滚压的面块将面块对折后作第二次滚压，重复几次后可达到压制要求。
．维护保养以及注意事项1.润滑是机器正常运转及延长使用寿命的保证。
（每周应在链条处加注适量黄油）2.轧辊工作表面应保持清洁，如发现有积粉现象，应检查轧辊与面乱接触是否紧密及压簧的压力是否足够。
若是面刮损失效应更换，压簧的压力不足可调节压簧压力。
如果轧辊表面拉毛，应停机后，用砂布抛光再使用。
3.当机器运转时，切勿反手靠近轧辊间，并防止硬物进入轧辊间，杂音大时，应停机检查，以免发生意外事故。
4.机器停止使用（较长时间），应在俩轧辊表面涂抹少量食用油防锈土豆去皮机使用方法一.土豆去皮机使用前，将土豆从盖口放入，每次5—8公斤为宜；二；土豆去皮机上有水龙头，打开进水开关，向料筒内冲水，适当调节进水量，把筒盖压紧，启动开关。
三；土豆去皮机器工作约2分钟左右，关闭电源开关与进水开关，视土豆脱皮情况，若土豆外皮已脱净，在料筒簸箕下面放好盛土豆的容器，打开出料门，启动电源开关，土豆在拨料盘旋转作用下，从筒门口自动排除。
四；土豆去皮机连续脱洗土豆五次左右或每次用完后，在旋筒底部将积存一部分土豆皮和泥土，这时将筒盖取下，提出拨料盘，用水冲洗干净，然后一次安装即可。
取筒盖时，先将一侧卡簧提起较省力；安装时先将盖倾斜放入一侧卡簧内，在稍用力将盖压入另一侧卡簧内，这样工作时料筒盖不易顶切菜机安全操作规范使用方法1 将机器放在水平的工作场地，确保机器放置平稳可靠。
2使用前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，并及时采取相应措施。
3检查旋转料筒内或输送带上是否有异物，如有异物必须清理干净，以免引起刀具损坏。
4.工作前先试切，观察所切蔬菜规格与要求规格是否一致,否则应调节切片厚度或切菜长度，符合要求后进行正常工作。
5.切菜机安装竖刀：把竖刀放在定刀板上，刃口与定刀板下端平行接触，定刀板销在刀架上，紧固切刀螺母，拆下定刀板即可。