酸性食品和碱性食品的区别
常见的酸性食物与碱性食物
食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、乌鱼子、柴鱼、西式甜糕点、柿子。
中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、马肉、鲔鱼、奶油。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、玉米、油榨豆腐、文蛤、泥鳅等。
强碱性食品：大麦若叶、葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、天然绿藻、田螺、黑木耳等
中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、萝卜、洋葱。
碱性食品
1. 蔬菜类
（1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
（2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。
(4）属于温性的碱性食物有：山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
（5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2。食用药材类
（1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。
食物的酸碱性
食物的酸碱性的简单分类： 酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等。 碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。 中性食品：油、盐、咖啡、茶等 1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点 或柿子、乌鱼子、柴鱼等。 2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、 猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、 奶油、马肉等。 3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。 5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋 白、 梅干、柠檬、菠菜等。 6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。有人建议我与老公多吃一些碱性食物！这样对身体有好处。将来 有宝宝也好！特意从百度中寻找到的这些资料，以后按这上面的碱性食物多吃一些啊。保持人体内的酸碱平衡．是依赖所摄入的食物的酸碱性以及排泄系统对酸碱平衡进行的调节来实现的。食物的酸碱性是指食物经过消化吸收之后在体内代谢后的结果。如果食物代谢后所产生的磷酸根、硫酸根、氯离子等离子比较多，就容易在体内形成酸．而产生酸性反应。如果产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。这和食物中的矿物质含量有关。一般来说．含有硫、磷等矿物质较多的食物，是酸性食物；含钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物。有些食物如提炼得很纯的油脂、糖、淀粉等．基本上不合有上述两大类元素，因此属中性食物，这些食物不影响体液的酸碱度。由此可知，所谓的酸性食物不能理解为有酸味的食物，有酸味的水果如番茄、橘子、山楂、杨梅等经体内代谢后．对人体的最终影响是碱性的。 那么常见的碱性食物有哪些呢?如豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、蘑菇、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、生菜、莴笋、香菇、胡萝卜、竹笋、马铃薯、魔芋、海带、紫菜、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、苹果、梨、草莓、板栗、柿子、牛奶、葡萄酒等。那么酸性食物主要有哪些呢?如大米、面粉，动物肉类(牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等)及蛋类等。 一般中老年人每日所需主食为300～400克。若再吃些碱性的根块食物如番薯、马铃薯等，主食的量还可适当减少。动物肉是最主要
常见的碱性食物与酸性食物
常见的碱性食物与酸性食物
常见的碱性食物与酸性食物
1. 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、白糖做的西点或柿子、金枪鱼、比目鱼、乌龟子，柴鱼。
2. 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油，马肉等。
3. 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、白、红、黄酒类、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、文蛤、泥鳅。
4. 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、核桃、柠檬等。
5. 中碱性食品：萝卜干、红萝卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、橘子等。
6. 弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、洋葱、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。
蔬菜类
（1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
（2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。
（4）属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
（5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
食用药材类
（1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。
酸性食物和碱性食物
酸性食物和碱性食物
人体自身存在着三大平衡系统，即体温平衡、营养平衡和酸碱平衡。其中酸碱平衡是指人体体液的酸碱度维持在PH值7.35～7.45之间，也就是说健康的內环境是呈弱碱性的。酸碱平衡是依赖所摄入的食物的酸碱性，以及排泄系统对体液酸碱度进行调节
来实现的。
日常饮食有酸性食物和碱性食物之分。从营养学的角度上讲，也叫成酸食物和成碱食物。它们直接影响到人体体液的酸碱值。
【酸性食物】
含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈酸性。
包括：蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等。
KND提示：我们所谓的酸性食物不是有酸味的食物，有酸味的水果经体内代谢后，留下一些矿物质，所以也是成碱性的。相对来讲，日常膳食中摄入的酸性食物较
多，它们会使体液酸化，打破正常的酸碱平衡，甚至会形成酸性体质。而酸性体质是
真正的百病之源！
【碱性食物】
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈碱性。
包括：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓以及大部分的蔬菜和水果。
KenNoDo健康提示：日常生活中摄入的太多酸性食物可用碱性食物来中和，保持血液的弱碱性。它能使血液中乳酸、尿素等酸性毒素减少，并防止其在血管壁上沉
积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。此外，碱性食物对于美容，提高智力，解除疲劳和春困都有显著效果！
何谓酸性食物和碱性食物？
多吃碱性食品身材苗条皮肤好，还能提高智商。而酸性食物摄入过多会产生消化不良、口臭、长色斑、肥胖等让人不愉快的症状。
酸性食品与碱性食品
酸性食品与碱性食品
1.酸性食品：凡食物中含S、P、Cl 等元素的总量较高，在体内经代谢最终产生的灰质呈酸性，称酸性食品。通常含Pro、脂肪和碳水物的食物，成酸元素较多。常见的酸性食物有鱼、肉、蛋、禽、谷类；硬果中的花生、核桃、榛子；果中的李、梅。
2.碱性食品：凡食物中K、Na、Ca、Mg 等元素含量较多，体内经代谢，最后产生的灰质呈碱性，称碱性食物。蔬果富K、Na、Ca、Mg。
3.食用油、黄油、食糖、淀粉等不含上述成酸成碱元素，体内代谢后呈中性反应。
酸性食品和碱性食品
酸性食品和碱性食品
在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。
碱性食品进入人体后与二氧化碳反应而成碳酸盐，由尿中排泄，酸性食品则在肾脏中与亚蒙尼亚生成铵盐而排泄，从而得以维持血液的正常PH（酸碱值），正常人的血液PH为7.35，呈弱碱性。PH值由1至14，水的PH值是7（中性）。低於7就是酸性，高於7就是碱性。
如果过多食用酸性食品，以至不能中和而导致酸性，消耗钙、钾、镁、钠等碱性元素，会导致血液色泽加深，粘度、血压升高、从而发生酸毒症（Acidosis），年幼者会诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症。酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡。
水果虽然含有各种有机酸，吃起来有酸味，但消化后大多氧化成碱性食物。但草莓有不能氧化代谢的有机酸（苯甲酸、草酸），会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外。存在於蔬菜中的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、酒石酸和草酸。这里特别要注意的是草酸，它的有机体不易氧化，与钙盐形成的草酸钙不溶於水而累积於肾脏中，影响了钙的吸收。在菜蔬中，番茄、马铃薯、菠菜等都含有草酸。理论上碱性中毒（alkalosis）亦会发生，但人类碱性中毒现象不常见，因为人类有大量的胃酸可以中和。
酸性食物和碱性食物
酸性食物和碱性食物：动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。酸性的危害：如果过多食用酸性食品，以至不能中和而导致酸性，消耗钙、钾、镁、钠等碱性元素，会导致血液色泽加深，粘度、血压升高、从而发生酸毒症（Acidosis），年幼者会诱发皮肤病、神经衰弱、胃酸过多、便秘、蛀牙等，中老年者易患高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症。酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡。水果虽然含有各种有机酸，吃起来有酸味，但消化后大多氧化成碱性食物。但草莓有不能氧化代谢的有机酸（苯甲酸、草酸），会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外。存在于蔬菜中的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、酒石酸和草酸。这里特别要注意的是草酸，它的有机体不易氧化，与钙盐形成的草酸钙不溶於水而累积於肾脏中，影响了钙的重吸收。在菜蔬中，番茄、马铃薯、菠菜等都含有草酸。体液酸化：体液酸碱度[pH值]小于7.35时，称体液酸化，当然，人体上应该呈酸性的体液，必须是酸性的，如胃酸。产生酸性体质的因素主要是：营养过剩、运动较少、压力过大和环境污染。其中最主要的因素是营养过剩，体内摄入过多的酸性食物，无法排出体外，其酸性分解产物导致体液酸化，如蛋白质分解出尿酸，脂肪分解出乙酸，糖类分解出丙酮酸、乳酸。
日常食物中的酸碱性如何区分
我们日常吃的食物可分为酸性与碱性。下面就让我们来了解下如何区分两种不同属性的食物。若食物中含有钾、钠、钙、镁、铁等矿物质，在人体内会呈碱性。若食物中含有磷、氯、硫等矿物质，在人体内会变成磷酸、盐酸、硫酸等而呈酸性。依据食物中所含矿物质的种类及酸性元素和碱性元素的含量比率分为酸性食物和碱性食物。1.大部份的动物性食物，属於酸性食物。 2.大部份的谷类，部份的坚果类，属於酸性食物。3.多数的蔬菜类、水果类、海藻类属於碱性食物。4.食用醋和酸味水果所含的醋酸、苹果酸、柠檬酸等进入体内吸收后，胰脏、胆汁、肠液就以碳酸钠中和，再被吸收入肝中，很快的燃烧掉，对人体几无影响，故不列入酸性食物。5.柠檬、橘子、醋的有机酸被分解后，留下钾、钠、钙、镁等矿物质，归为碱性食物。6.南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻、核桃属於碱性食物。7.烘烤过的面包、全麦面包、小麦胚芽、糙米、等全谷类食物酸度较精制后明显减少。我们的身体是很喜欢碱性的环境的。若我们的身体偏酸性的话，则我们很可能已经处于亚健康状态，很容易生病。但酸性体质的形成是一个漫长的过程，对身体的影响也是一个从量变到质变的过程。当酸性不很强时，反应出来的是亚健康状态，进一步酸化，就会出现各种疾病。这几乎是所有内源性慢性疾病的患病原因。比如，癌症病人的体液都是酸性的，病情越重，酸性越强。因为癌细胞只能在酸性体液和缺氧的条件下，才会疯狂的生长，形成肿瘤。糖尿病人、痛风病人、心血管病病人的体液都是酸性的。所以说，酸性体质是百病之源。同理，疾病的治疗必须从根本上改变酸性体质。什么是酸性体质人的身体构成中约有70％是水分，成为体液。体液含有各种人体不可缺少的离子、化合物以及代谢物。生命活动的大多数生化反应都是在水溶液中进行的。体液包括细胞内液（占体液的2/3）和细胞外液（占体液1/3）。细胞外液包括血液、淋巴液、组织液、脑脊液和各种分泌液（如唾液、尿液、眼泪、汗液、胃液、精液、宫颈液等）。正常人的体液平均PH值是7.0——7.4，为中性或弱碱性。低于这个平均值，就是酸性体质。如何判断自己是酸性体质第一种办法是自我感觉，如果长期体力不支、容易疲劳、形容憔悴或有其他亚健康特征，无疑说明你的体液在酸化。第二种办法是用PH试纸检测。最简单的是连续三天清晨空腹检测唾液，如PH平均值小于7.0即为酸性体质。需要说明的是，血液的PH值波动范围极小，为7.35－7.45。
酸性与碱性食物
酸性与碱性食物
1、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、
虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。
2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱
性反应。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物
二、碱性食物
1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
2.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等
3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。4、蔬菜水果都是碱性食物5、肉类一般属酸性6、
粗粮都是碱性的，细粮是酸性
7、鱼类也属碱性食品
8、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9、弱碱性食物：马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.
桃子.牛旁
10、强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱
11、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
12、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
酸性食物和碱性食物
酸性食物和碱性食物
食物的种类有很多，在对食物选择上，都是可以根据自身需求进行，这样在吃的时候，对自身健康，也不会有任何损害，那酸性食物和碱性食物都有什么呢，这些食物也是比较多，根据人体体质不同，对这些食物选择的时候，都是要注意不能随意的进行，否则对自身健康，也是有着很大危害。
那酸性食物和碱性食物都有什么呢，下面就详细的介绍下，使得对这些食物都是有着很好的了解，在吃的时候，也都知道如何选择最佳，使得不会危害到自身身体。
酸性食物和碱性食物：
①酸性食物
含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物长呈酸性，如肉、蛋鱼等动物食品及豆类和谷类等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。
②碱性食物
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。
说起碱性食物不得不提起帕米尔高原的冰川之水，对人们有很好的帮助。
碱性食物有哪些：
强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、
奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。
弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。
酸性与碱性食物
酸性与碱性食物
在自然健康的状态，我们身体应当呈现弱碱性，也就是血液酸碱度（pH值）在7.4左右。
当身体处此弱碱状态时，体内极为复杂的各种生化作用可以发挥极至。所有废物的排除，也能快速且彻底，不会累积在体内。
相反地，如果摄取太多酸性食物，导致身体及血液转成偏酸性，久而久之，会导致器官衰竭，而衍生各种疾病。
酸性食品并不是带有酸味的食品，而是指经过人体消化、代谢后生成带有酸根的食品，这类食品一般含脂肪、糖类较多、如糖果、淀粉类食品（如大米、白面）等。
碱性食品中含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等。经身体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物。碱性食品包括蔬菜、海产品（海带、紫菜、石花菜、裙带菜）、水果、茶叶、咖啡等。牛奶、酸奶也属碱性食品，就是吃起来带酸味的橘子、山楂、西红柿、杏等也是碱性食品。
酸性食品:
面包：
白面包、全麦面包、裸麦面包
蛋糕：
普通蛋糕
谷物：
玉米粉、面粉、燕麦片、大米等
脂肪：
蛋黄酱
水果：
酸蔓果、李、梅
肉类：
卤肉、猪肉、牛羊肉、酸奶酪、鸡蛋、比目鱼
坚果：
巴西坚果，花生酱、花生，核桃
蔬菜：
嫩玉米、干小扁豆
碱性食品：
水果：
苹果、生杏、橙、杏干、香蕉、生梨、草莓、甜瓜、柠檬、鲜樱桃，干枣，柿、干无花果、葡萄柚、葡萄、橄榄、芒果、酸橙、生菠萝、菠萝汁、蜜桃、葡萄干、西瓜
蔬菜：
洋葱，豌豆、胡椒、莴苣、蘑菇、球葵、黄瓜、茄子、小萝卜、芦笋、青豆、甘薯、甜菜、番茄、绿叶、甘蓝、芜箐、卷心菜、胡萝卜、南瓜、花菜、芹菜、水芹、马铃薯、西葫芦坚果：
杏仁、栗、鲜椰子
其他：
什么是酸性食物和碱性食物
什么是酸性食物和碱性食物
多吃碱性食品身材苗条皮肤好，还能提高智商。而酸性食物摄入过多会产生消化不良、口臭、长色斑、肥胖等让人不愉快的症状。
要注意的是：并非味觉上呈酸性就是酸性食品。
酸性体质就是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。当酸性物质超过了人体自身的调节能力，或人体对酸碱平衡的调节能力受到影响时，人体环境的平衡被打破，就产生了酸性体质。正常人血液的pH值在7.35～7.45之间，为碱性体
质者，但这部分人只占总人群的10％左右，更多人的体液的pH值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称为酸性体质者。
与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中腰酸腿痛，到医院检查又查不出什么毛病，如不注意改善，就会继续发展成疾病。当人的体液pH值低于中性7时，就会产生重大疾病，下降到6.9时，就会变成植物人，如果只有6.8～6.7时，人就会死亡。
医学证明，如果人体倾向酸性，人体细胞的作用就会变差，废物就不易排出，肾脏、肝脏的负担就会加大，新陈代谢缓慢，各种器官的功能减弱，容易得病。酸性体质的人很容易疲倦，老化也加快。癌症患者几乎都是酸性体质。更重要的是酸性体质会影响人的智力。
一、酸碱性食物的区分：
大家可能都犯了错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定，是酸味或涩味；或有取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色之
改变或变蓝为碱性，变红为酸性；或以平日饮食之经验来区分，如柠檬、醋、橘子¨¨属酸性，但某些书本却说柠檬、橘子、苹果为碱性食物。或以讹传讹，或自相矛盾，众说纷纭。其实食物的酸碱性，决定於食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。
酸性食品和碱性食品的区别
1、弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。
而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
2、至于酸性食物或偏弱酸性食物，除了各类畜禽肉外，常见的酸性食物还有蛋黄、鱼籽、牡顿、白米、面条、面包、馒鱼、章鱼等等。
大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的均为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。
3、碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。
弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
4、酸性：强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
一、酸性体质的特征
人血液的PH值在7.35-7.45之间，为碱性体质者，但这部分人只占总人群的10%左右，更多人的体液的PH值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称为酸性体质者。与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到医院检查又查不出什么毛病,如不注意改变，就会继续发展成疾病。
酸性食品和碱性食品的区别
、弱碱性地食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等.
而呈碱性地食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等.
还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型地碱性食物.
、至于酸性食物或偏弱酸性食物，除了各类畜禽肉外，常见地酸性食物还有蛋黄、鱼籽、牡顿、白米、面条、面包、馒鱼、章鱼等等.
大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多地均为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多地乃是碱性食品.
、碱性食品：除了五谷杂粮外地植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品.
弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等.
中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等.
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等.
、酸性：强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼.
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦.
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱.
一、酸性体质地特征
人血液地值在之间，为碱性体质者，但这部分人只占总人群地左右，更多人地体液地值在以下，身体处于健康和疾病之间地亚健康状态，医学上称为酸性体质者.与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到医院检查又查不出什么毛病,如不注意改变，就会继续发展成疾病.
常见的碱性食物与酸性食物
常见的碱性食物与酸性食物
常见的碱性食物与酸性食物
1. 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、白糖做的西点或柿子、金枪鱼、比目鱼、乌龟子，柴鱼。
2. 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油，马肉等。
3. 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、白、红、黄酒类、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、文蛤、泥鳅。
4. 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、核桃、柠檬等。
5. 中碱性食品：萝卜干、红萝卜、大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、橘子等。
6. 弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、洋葱、南瓜子、葵瓜子、杏任、腰果、芝麻。
蔬菜类
（1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
（2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。
（4）属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
（5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
食用药材类
（1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。
酸性食物有哪些碱性食品有哪些
酸性食物有哪些?碱性食品有哪些?
怎么区别酸性食物与碱性食物
食物按其元素成分，能够分为碱性食物、中性食物和酸性食物三大类。
酸性食物有哪些?含磷、氯、硫、磺等元素的食物通常为酸性食物，如面粉、肉类、谷物、油脂、酒类、白糖等。
碱性食物有哪些?含钾、钠、钙、镁等元素多的食物通常为碱性食物，如生果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等。
酸味食物不都是酸性食物。需求指出的是，具有酸味的食物纷歧定是酸性食物。以橘子为例，它富含较为丰厚的钾，所以不是酸性食物，而是碱性食物。
常见食物的酸碱度
强酸性食物：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食物：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼牛肉、面包、小麦。
弱酸性食物：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食物：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、
黄瓜、胡萝卜。
中碱性食物：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食物：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯
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1、弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。
而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
2、至于酸性食物或偏弱酸性食物，除了各类畜禽肉外，常见的酸性食物还有蛋黄、鱼籽、牡顿、白米、面条、面包、馒鱼、章鱼等等。
大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的均为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。
3、碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。
弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。
4、酸性：强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
一、酸性体质的特征
人血液的PH值在7.35-7.45之间，为碱性体质者，但这部分人只占总人群的10%左右，更多人的体液的PH值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称为酸性体质者。与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，到医院检查又查不出什么毛病,如不注意改变，就会继续发展成疾病。
体液的PH值低于中性7时，就会产生重大疾病，下降到6.9时，就会变成植物人，如果只有6.7-6.8时，人就会死亡。
那么酸性体质有什么特征呢？
（1）身体出现肥胖、困乏、疲倦及精神不振。
（2）酸性体质容易引起溃疡、便秘等，当人体内的酸素升高引起质变，疾病也就产生了。
（3）胃酸过多，就会引起胃痛、胃酸水，甚至发展到胃溃疡。（4）体液中的酸性较高，会产生一种酸性物质，这种物质在身体内游动，会在关节部位形成一种结晶，这种结晶直接导致关节痛风类疾病。
（5）酸性体质会影响孩子的智力，英国牛津大学曾经对42位儿童做过跟踪调查，结果发现孩子的智商与大脑皮层的酸碱度有很大的关系。大脑皮层的碱性越强，智商越高，反之，则智商越低。总之，因体内酸性物质过多引起的病状很多，是万病之源。
二、科学研究发现造成人体酸性化的原因主要有六种。
（1）饮食结构不合理
随着人们生活水平的提高，我们吃的酸性食品比例过高，碱性食品过低。酸性食品和碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子高的即为碱性食品；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果虽酸，却是碱性食品。碱性食品一般有瓜果、蔬菜、豆制品、海带等。我们常吃的鸡、鸭、鱼、肉、蛋、米、面、油、粮、酒等都属于酸性食物，日常喝的水也多呈酸性。科学的饮食习惯是：酸碱食物比例为1：3，而我们的日常习惯却是3：1。长期摄入过多的酸性食物是导致人体酸性化的原因之一。
（2）运动不足
在阳光下多做运动多出汗，可以帮助排除体内多余的酸性物质。但由于生活水平的提高，人们追求生活享受，以车代步现象愈来愈多，运动量大大减少，长久便会导致酸性毒素长期滞留在体内，导致体内的酸性化。
（3）过重的心理负担
有关科研机构曾做过这样的实验：把两只小白鼠放在两个笼子里，一只小白鼠用黑布将其眼睛蒙上，然后用一根小棍子骚扰它。一个月后发现，蒙上眼睛的小白鼠体液完全酸性化，第二个月发现小白鼠的身上出现了癌细胞。而另一个笼子里的小白鼠却安然无恙，可见在高度紧张、高度压力的情况下，生物体会出现严重的酸性化。
（4）不良嗜好
烟、酒等都是典型的酸性物质，毫无节制的抽烟饮酒等，极易导致人体的酸性化。
（5）生活不规律
彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律，都会加重体质酸性化。
三、酸碱食物大“排名”
①强成酸食物：牛肉、蛋黄、乳酪、白糖制成的甜点、乌鱼子、金枪鱼、比目鱼、香肠、蛤仔、清酒、椰子汁、柴鱼、碳酸饮料
②中成酸食物：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、面包、小麦、奶油、马肉
③弱成酸食物：大米、玉米、荞麦、豌豆、花生、啤酒、茄子、巧克力、空心粉、葱白、虾、白菜、油炸豆腐、文蛤、章鱼、泥鳅
④弱成碱食物：马铃薯、红豆、萝卜、苹果、凤梨、樱桃、梨、甘蓝、洋葱、笋、香菇、高丽菜、黄瓜、豆腐
⑤中成碱食物：大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、紫菜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、牛奶、黑芝麻、无花果、菠菜
⑥强成碱食物：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、黄瓜
四、两大“强酸食物”再次提醒
碳酸饮料：常喝碳酸饮料会引起很多问题，首先饮料中过多的糖分被人体吸收，就会产生大量热量，非常容易引起肥胖。其次，它会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。再有，碳酸饮料会影响你的骨骼，骨折的几率会大大提高，喝碳酸饮料还会影响
钙质的吸收和沉积。碳酸饮料同样会造成酸性体质，饮料中添加碳酸、乳酸、柠檬酸等酸性物质较多，而人们所摄入的甜食、淀粉类食品、肉、鱼等酸性食物比重越来越大，许多人的血液呈酸性。
甜食：甜食中的葡萄糖和果糖可以迅速补充能量，但是也会引起肥胖。在日渐肥胖的状态下，人的疲劳感频率也会增多。甜食的最终代谢产物是二氧化碳和水，二氧化碳是促使人们身体向酸性体质转化的物质，酸性体质常常会有疲劳感产生。专家建议，当疲劳和饥饿感产生的时候，坚果和酸奶是最可靠的零食，不但能产生很强的饱腹感，还可以迅速补充能量，而且含有很多抗氧化物质，可对抗身体的疲劳和衰老。
五、两生、两熟，“碱”法冠军
生吃番茄
番茄是种碱性食品，可以促进尿酸的排出，碱性食物具有净化血液的功能，可以帮助身体排毒，起到美容养颜的功效。另外番茄中含有大量的维生素、膳食纤维和钾、磷等成分，尤其以番茄命名的“番茄红素”，它属于维生素A源，对人体补充维生素A很有好处。番茄红素属于强氧化剂，人体在维持生命的同时，不可避免地产生很多氧自由基，体细胞的过度氧化，使得身体加速衰老，而番茄红素则可以迅速与自由基结合，帮助身体降低氧化的负担。番茄红素尤其对女性很有帮助，摄取番茄及其番茄制品，可以预防和降低乳腺癌、子宫颈癌的发病，特别对那些吸烟的女性来说，血中的番茄红素太低就会增加罹患肺癌的机会，因此番茄红素可以说得上是天然的肺部屏障。
生吃芦笋