普洱贡茶采办

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普洱茶的工艺流程

普洱茶的工艺流程普洱茶是中国传统的一种名茶，其工艺流程经过多个步骤，才能制成最终的产品。

下面将详细介绍普洱茶的工艺流程。

1. 采摘：普洱茶的制作从采摘开始。

一般在清晨或傍晚的时候进行采摘，采摘的茶叶要求鲜嫩，通常是两片新叶和一个未开放的芽尖。

2. 晒青：采摘后的茶叶需要进行晒青处理。

晒青的目的是让茶叶中的水分蒸发，使其软化，方便后续的揉捻。

晒青一般在室外进行，需要根据天气情况掌握时间，通常需要晒上几个小时。

3. 杀青：晒青后的茶叶需要进行杀青。

杀青的目的是停止茶叶内部的酶活性，防止茶叶发酵。

杀青一般使用高温烘烤的方式进行，常见的方法有炒、蒸、烘等。

4. 揉捻：杀青后的茶叶需要进行揉捻。

揉捻的目的是破坏茶叶细胞结构，使茶叶中的酶液与茶叶内的物质充分混合，从而促进茶叶的发酵。

揉捻可以手工进行，也可以使用机械揉捻机进行。

5. 发酵：揉捻后的茶叶需要进行发酵。

发酵是普洱茶制作中最重要的环节，也是普洱茶与其他茶叶的区别之一。

发酵的过程中，茶叶中的物质会发生复杂的化学反应，使茶叶产生特殊的香气和味道。

发酵的时间一般需要几个月到几年不等。

6. 干燥：发酵后的茶叶需要进行干燥。

干燥的目的是降低茶叶的水分含量，防止茶叶变质。

干燥可以采用晒晾或烘焙的方式进行，通常需要在阳光下晾晒或者使用烘焙机进行烘干。

7. 分级：干燥后的茶叶需要进行分级。

分级是根据茶叶的大小、形状和质量等因素进行分类，以便更好地满足市场需求。

分级可以手工进行，也可以使用筛分机进行。

8. 包装：分级后的茶叶需要进行包装。

包装是保护茶叶免受外界影响，保持茶叶的质量和口感的重要环节。

常见的包装方式有纸袋、罐装、袋装等。

9. 储存：包装后的普洱茶需要进行储存。

储存的目的是让茶叶中的香气和味道得到进一步的发展和提升。

普洱茶的储存时间越长，茶叶的品质越好。

10. 饮用：最后，普洱茶经过以上工艺流程制作完成后，就可以供人们饮用了。

普洱茶因其独特的风味和功效而被广大茶友所喜爱。

普洱茶的制作工序流程

普洱茶的制作工序流程普洱茶的制作工序流程普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。

下面，店铺为大家讲讲普洱茶的制作工序流程，一起来了解吧!原料普洱茶制作选用的原料不同其品质也不同，价格更加悬殊。

其制茶原料分为“人工种植型原料”、“原生态乔木大树型原料”。

普洱茶茶青的采收从每年2月下旬至11月中旬都可进行，思、普地区种植的大叶种茶树，一年可发5～6轮，生长期在300天以上。

由于云南当地的气候特点。

按照传统的划分方法，清明至谷雨所采的茶叶称为“春尖”，芒种至大暑所采的茶叶称为“二水”，白露至霜降所采的茶叶称为“谷花”。

一般说来，“春尖”及“谷花”两个时期的茶品质最好。

茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶及同等嫩度的对夹叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的.采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽，合理留叶。

分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。

手工采摘要提手采;机采要保证鲜叶质量，保证无害化，防止污染。

鲜叶分级指标特级：一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下一级：一芽二叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下二级：一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其它芽叶占40%以下三级：一芽二、三叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下四级：一芽三、四叶占70%以上，同等嫩度其它芽叶占30%以下五级：一芽三、四叶占50%以上，同等嫩度其它芽叶占50%以下[17]人工种植型原料。

人工种植型，茶农称“台地茶”，是从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料，经加工制成的普洱茶。

台地茶发芽期长而荫芽周期短，茶质没有适当的积累期，芽叶外表肥壮而质薄，且茶树没有合理的休养期，对茶树的生长和来年的茶质都有较大影响。

台地茶由于养分不足，内质较差，只能依靠拼配提升滋味，还有耕种施肥行为，只能体现出清香，所以“台地茶”普遍价格低廉。

原生态乔木大树型原料。

原生态乔木大树型原料，又称“古树茶”纯料。

云南普洱茶(集团)有限公司简介

云南普洱茶（集团）有限公司一、集团简介云南普洱茶（集团）有限公司位于驰名中外的“普洱茶都”——云南省普洱市宁洱县（古普洱府原址）的普洱山下、龙潭池畔，是成立于1975年4月的原国营“普洱茶厂”(其历史可以追溯到1729年成立的清贡茶厂）。

1975年4月，云南当地政府在清朝普洱贡茶厂的旧址上建立了“普洱茶厂”。

建厂之际，就被指定为云南省计划经济年代普洱茶四大生产厂家之一，其出口唛号尾数为4。

目前是云南省农业产业化重点龙头企业，是一家历史悠久从事茶叶种植、加工技术推广、茶文化传播及茶叶营销的集团公司，现有五个子公司、四个分公司、六大生态茶园基地和九个茶叶初制所。

集团自营的6大生态茶园基地，分别为板山皇家贡茶园、会连有机茶园、白草地有机茶园、竹山生态茶园、大黑山生态茶园、凉水箐生态茶园，土地总面积约45000亩，茶园面积27000多亩，茶树均生长于海拔1500米~1800米的高山，独享天地之精华。

其中，板山基地为清代皇家贡茶园，原始森林内生长着大量古茶树和古茶树群落。

公司已经通过QS认证、“有机食品”认证、“绿色食品”认证及“ISO9001：2000国际管理体系”认证，先后获得“云南省农业产业经营优秀龙头企业”、“云南省优强民营企业”、“AAA信用企业”等荣誉称号，公司拥有自营出口经营权。

二、普秀品牌普秀，作为云南普洱茶集团的旗舰品牌，于1994年成功注册，秉承“本源、正宗、专业”的理念，以“兴天下普洱，立百饮之冠”为目标，传承发扬普洱茶历史文化为己任，创普洱业界经典，被评为“云南名牌产品”、“云南省著名商标”，产品多次荣获国家级、省级金奖、银奖、名优茶、优质茶等称号，成功入选中国普洱茶十大品牌，拥有深厚历史与底蕴。

三、集团六大基地集群集团六大基地集群，包括板山皇家贡茶园、会连有机茶园、白草地有机茶园、竹山生态茶园、大黑山生态茶园、凉水箐生态茶园，均由集团全自营管理，土地面积近5万亩，茶园面积近3万亩，全流程质量把关，领冠业界，品质保证。

倚邦茶山小叶种普洱茶特点介绍

倚邦茶山小叶种普洱茶特点介绍倚邦茶山小叶种普洱茶特点介绍，倚邦茶的特征是：倚邦是小叶种为主，芽头较小，条索较短细，汤色黄绿，叶底黄绿，苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满；回甘快且较长久，香气显，由于长于山野，环境好，山野韵好，杯底留香。

倚邦茶区产茶着名的地方有倚邦、曼松、习崆、架布、曼拱等。

茶区种茶历史悠久，茶区种茶历史悠久，在曼拱茶园中还保留着基部径围1.2米，高6米，树龄500年左右的古茶树。

倚邦茶区内有大叶种茶和小叶种茶，倚邦的小叶种茶有说法是明末清初由四川人带来的，但在攸乐古茶园和景迈古茶园中也有一定量的小叶种存在，因此不排除是当地大叶种变异的可能。

小叶种不像大叶种那样苦涩浓烈，在六大茶山区种植后既保留了小叶种传统的香甜柔和，又增加云南茶区的山野气韵，倚邦小叶种茶一到清宫内，自然被子皇室所看中，定为贡茶，以产小叶种为主的紧松茶成为了六大茶山中地位最尊，价格最高的茶勐腊东北部逶迤起伏、云缠雾绕的群山之中，一架虎背型的山梁上雄踞着一座青块、青石条筑造的茶马古镇，沧桑岁月、战乱动荡抹掉了她往日的喧哗繁荣，却抹不去她沉积厚重的历史和镌刻的记忆。

土司府衙门遗址残留的一个个鼓状石礅。

无数人行马蹄打磨光滑、凹陷的古街石板。

街道两旁战乱遗留的残垣断墙，散落古镇、茶山的一块块雨浸风蚀的石碑、石雕、墓志，扇形般伸向四面连绵大山、无数马蹄踏陷的一道道石条路，仿佛在超越时空的默默讲述着遁去的辉煌。

这便是驰名中外的普洱茶的发祥地、明清两朝的普洱茶古六大茶山政治、经济和普洱茶集散中心----倚邦古茶山。

倚邦古茶山，位居勐腊县象明乡东部，北接景洪市勐旺乡南连曼砖茶山、西接革登茶山，居于普洱茶古六大茶山通往普洱府属思茅厅要津、结合部，是滇藏茶马古道源头的中心枢纽。

明朝隆庆年间，车里宣慰使把所治区域划分为12个行政区域称为"西双版纳"，倚邦划为十二版纳之一的版纳倚邦，因盛产茶叶，又称"磨腊倚邦"，傣语意为"茶水井"之地，统一管辖当时的六大茶山。

采茶调查报告报告

采茶调查报告概述本次调查报告旨在对采茶情况进行全面了解，并提供相关分析和建议。

调查范围包括茶园的地理位置、栽培方式、采摘技术和采茶工人的工作环境等方面。

通过此调查报告，我们希望能够更好地促进茶产业的发展，提高茶叶的质量和效益。

茶园地理位置调查我们首先进行了茶园地理位置的调查。

调查的范围涵盖了中国主要的茶产区，包括福建、浙江、云南等省份。

我们发现，这些茶园地理位置分布广泛，不同地区的气候、土壤条件以及海拔高度等与茶叶的品质和口感有着密切关系。

在福建，我们调查了武夷山、安溪等知名的茶叶产区。

这些地区的山脉起伏，气候温和，适合种植红茶和乌龙茶。

在浙江，我们调查了杭州、绍兴等地，这些地方的西湖龙井茶和安吉白茶享誉全球。

而在云南，我们调查了普洱、临沧等地，这些地区的高海拔和丰富的降雨为普洱茶的特殊风味提供了条件。

茶园栽培方式调查除了地理位置，茶园的栽培方式对茶叶的质量也有着重要影响。

我们对茶园的栽培方式进行了调查，并分为传统栽培和现代栽培两种方式。

传统栽培主要是指那些采用手工劳动和自然耕种方式的茶园。

这种栽培方式注重茶树的自然生长，不过度施用化肥和农药，以保证茶叶的自然味道和香气。

在福建的武夷山茶区，我们发现茶农们依然坚持着传统的栽培方式，注重茶树的自然生长和保护生态环境。

而现代栽培主要使用机械化种植和管理的方式，茶叶的生产过程相对自动化，大大减少了人力成本。

在云南的普洱产区，我们观察到茶农们采用现代栽培方式，以提高茶叶的产量和效益。

采摘技术调查采摘是影响茶叶质量的重要环节之一。

我们对茶叶的采摘技术进行了调查，并将其分为手工采摘和机械采摘两种方式。

手工采摘主要指在茶树生长期，茶农们通过手工从茶树上采摘茶叶。

这种方式可以保证茶叶的完整度和品质，但是由于人力成本的高昂，往往导致茶叶的价格较高。

在福建的安溪茶区，我们观察到茶农们仍然坚持手工采摘，以保证茶叶的质量和口感。

机械采摘则是利用机械设备来采摘茶叶，有助于提高茶叶的产量和效率。

普洱茶与清皇朝_兼议弘扬普洱茶文化_王郁风

、
普
洱
茶
与
王郁风
清
皇
朝
一一兼议弘扬普洱茶文化
中国是世界茶树的原产地
云南大叶种茶的普洱茶
。
,
茶的故乡
,
,
好的普洱茶进贡北京
二
、
,
以图博得皇上欢心
。
而云南省是茶树原产地的中心地带
,
著名的
代表性的产易便是古今闻名
而云南价
至迟在
”
除了供清宫
洱茶何年始贡
时期应已岁贡
,
、
岁贡多少有待考证鄂尔泰推行
1 7 3 4年雍正 1 2
“
皇家饮用或分赠皇亲国戚外
,
也选作赠送外
,
1 7 2 6 年雍正 4 年 ,
。
改土归流
“
国使节的礼品茶
品
,
痰下气
津
,
刮肠通泄 ”
”
。
。
“
消食化痰
清胃生
腹大臣鄂尔泰出任云南总督年
,
1 7那年
正4
功力龙大
’
这种茶性非常适合清宫贵
鄂尔泰在云南少数民族地区推行
”
改土
族们的需要
归流
的统治政策 ( 废土司
,
、
设官府
,
置流
,
节大体与现在相仿佛

49.云南地区绿色食品普洱茶生产操作规程

绿色食品生产操作规程LB/T 049—2018云南地区绿色食品普洱茶生产操作规程2018-04-03发布 2018-04-03实施中国绿色食品发展中心发布前言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。

本规程起草单位：云南省绿色食品发展中心、中国绿色食品发展中心、西双版纳傣族自治州农产品质量安全中心、勐海县农产品质量安全中心。

本规程主要起草人：赵春山、林松、张志华、陈曦、丁永华、周宋芳、李丽菊、康敏、邱纯、李书兵、屈海波。

云南地区绿色食品普洱茶生产技术规程1 范围本规程规定了绿色食品普洱茶的产地环境质量、品种选择、整地和种植、茶园管理、鲜叶采摘和装运、茶叶加工、茶叶包装、贮藏和档案记录。

本规程适用于云南省的绿色食品普洱茶生产。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规范，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 11767 茶树种子和苗木GB/T 22111 地理标志产品普洱茶GB 7718 预包装食品标签通则SB/T 10036 紧压茶运输包装NY/T 391 绿色食品产地环境质量NY/T 394 绿色食品肥料使用准则NY/T 393 绿色食品农药使用准则NY/T 658 绿色食品包装通用准则NY/T 1056 绿色食品储藏运输准则3 产地环境质量普洱茶茶园对地形地势、土壤条件、气候条件等方面没有特殊要求，选择在远离城市和工矿企业所在地，生态良好，水源洁净，水土不易流失，方便茶园排灌、机械作业和田间日常作业，维护茶园生态平衡，促进茶园的可持续发展的区域，产地环境条件应符合NY/T 391的规定。

4品种选择4.1选择原则根据作物种植区域和生长特点选择适合当地生长的云南大叶种。

4.2品种选用茶树品种应适应当地土壤和气候特点，具有较强抗逆性，并适制普洱茶类。

主要以勐海大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶种、云抗10号、云抗14号、云茶1号、云选9号等品种为主，5 整地和种植具备常规茶园所要求的条件和环境。

普洱茶26个古茶样品征集进馆

分管档案工作的副县（）、案局（），直机关部区长档馆长市分单位分管档案工作领导、案人员及市档案局（）体档馆全
样品征集进馆
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干部参加了会议，议由市政府副秘书长朵盛文主持。会
“ 二五 ” 划思路等问题进行了讨论。十规作者单位：沧市档案局临
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投入，档案保护经费和必要的设备购置经费、息化建将信设经费、常业务费、通工具经费等列入每年的财政预日交算，根据财力增长情况不断增加，取用３至５年时间并争完成８县（）馆建设；进一步加强队伍建设，造一区新要打支政治坚定、风过硬、务精湛、当重任的档案干部队作业堪
近年来，普洱市档案部门大力开展案资源体系 ” 设，当地档建以
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是要切实增强做好新形势下档案工作的责任感和
使命感，确任务、行职责，牢把握档案工作的时间明履牢
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四是要按时完成档案 “ 项工程 ” 建设任务。按照八２０年市政府与各县（）签订的责任书的相关要求，０６区所力争在年内完成全市档案工作 “ 项工程 ” 设任务。八建

普洱贡茶史

普洱贡茶史探讨陈虎李双秀普洱茶的声名远播,除因自身特有的品种、品类和品质特征外,与其早早地就被列为贡品不无关系,可以说,在普洱茶的发展过程中,作为贡茶的时期所起的作用是不可估量的,而细细考究,普洱贡茶的历史也一如普洱茶的历史一样神秘、引人入胜,一样的精深而致远。

在最早有关普洱茶记载的距今1100多年唐朝樊绰撰的«蛮书»(864年)中云“茶出银生城界诸山,散收,无采造法,蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。

尽管书中并未提及普洱茶这一名称,但从所记产茶的区域、历史沿革和饮茶民族等可以推断,这就是后来命名为普洱茶的最早的文字记载。

其中,银生城即今思茅市景东县,是当时南诏六节度之一银生节度的所在地,其辖地含今思茅、西双版纳等地区。

据考证,南诏政权允许这些地方的被征服部落民族保留原来的社会经济制度,同时规定必须以当地土特产品缴纳贡赋,茶叶便是其中之一。

这种作为贡赋给南诏国王朝的茶叶也应称为“贡茶”。

正是南诏王朝的统治和对茶叶的需求,使银生城成为南诏时期滇南茶叶的产地、集散地及南诏银生贡茶的中转地。

南诏的统治民族蒙舍蛮(即今白族、彝族的先民)正是通过银生城收取滇南澜沧江流域一带朴子蛮(即今布朗族、哈尼族的先民)等民族缴纳的贡茶,并以“椒、姜、桂和烹而饮之”。

12世纪,南宋李石撰«续博物志»卷七中重复了这一段话,“茶出银生诸山,采无时,杂椒姜烹而饮之”。

银生茶是当时云南茶叶的总称,也是后来普洱茶的前身,只不过“银生茶”是“散收,无采造法”。

从历史来看,云南地处边远,素有“极边之地”之称,再加上南诏的统治,因此制茶方法和技术落后于当时内地团饼茶的制作。

在随后的列朝列代,银生贡茶都是皇室王宫的必贡品之一。

以上是普洱茶在立名之前作为“贡茶”的历史,也可以说是普洱贡茶的襁褓阶段。

明末万历年间进士谢肇淛时任云南右参政期间编撰的«滇略»中首次出现“普洱茶”名称:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成团”。

中国普洱茶的历史典故

中国普洱茶的历史典故导读：有关中国普洱茶的历史典故一、普洱茶名出现到清宫贡茶云南南部的茶叶，唐宋以来销往西藏。

以后历代皇朝常用云南普洱茶同土番交换马匹，是“茶马贸易”的茶叶。

茶叶有了稳定的销路，需求增多，便促进茶叶生产的发展，逐渐形成云南南部历史上著名的'六大茶山(在今西双版纳境内)，声誉远播。

明末始见普洱茶名记载.公元1644年清朝建立，1659年顾治16年，清朝的统治势力到达云南.雍正皇帝指派满族心腹大臣鄂尔泰出任云南总督，1726年雍正4年，鄂尔泰在云南少数民族地区推行"改土归流"的统治政策(废土司、设官府、置流官、驻军队，加强行政统治)，1729年雍正7年设置“普洱府”治，1735年雍正13年在府属的思茅镇设立行政组织的“思茅厅”(辖区包括今之西双版纳)。

于是思茅的普洱成为六大茶山茶叶的购销集散中心，集市贸易相当繁荣。

清朝为控制普洱茶的购销权，鄂尔泰总督于雍正7年在思茅设立官办的茶叶总店，指派“通判”官员亲自掌管总茶店，推行变相的茶叶统购专卖的土政策，不许私相买卖，独笼其利，剥削山民，同时推行岁进上用茶芽制,选取最好的普洱茶进贡北京，以图博得皇上欢心。

二、清宫赏识普洱茶的原因云南普洱茶进入清官，经过同各地贡茶比较，茶味与茶性都不同于小叶种茶，深得帝王家青睐，视为罕见名茶。

究其原因，在于深山老林原始大茶树的大叶种茶，具有茶味特别浓厚的特殊品质，帮助消化的功力最强，并有治病、保健的作用。

普洱茶的特性。

明、清时代人士早有体验，并有多种文字记载，明末学者方以智认为“普洱茶蒸之成团”、“最能化物”;清人赵学敏《本草纲目拾遗》以药性观点记载说，普洱茶“味苦性刻，解油腻牛羊毒”，“苦涩，逐痰下气，刮肠通泄”，“消食化痰。

清胃生津，功力尤大”。

这种茶性非常适合清宫贵族们的需要。

世所咸知，清朝满族祖先本是中国东北地区的游猎民族，肉食为主，进入北京成为帝王统治者后，养尊处优，饮食珍馐无所不极，需要一种消化功力大的茶叶饮料。

普洱茶审核流程

普洱茶审核流程
1.采购原料：普洱茶必须采用优质的茶树叶作为原料，茶叶的生长环境、季节、海拔等因素都会影响茶的品质，因此必须选择合适的地点和时间采摘原料。

2.加工制作：经过采摘后，茶叶必须在制作过程中严格按照相关标准进行操作，如茶叶干燥、杀青、揉捻等，以确保茶质符合要求。

3.包装存储：制作完成后的普洱茶需要进行包装和存储，确保茶叶的品质不会受到环境等外界因素的影响。

4.申请审核：普洱茶生产企业必须向相关机构提交申请，申请验收普洱茶的品质和标准是否符合要求。

5.审核过程：审核机构将对普洱茶进行各项检测和评估，如外观、气味、口感、品质等方面进行评估，以确定普洱茶是否达到了相关标准和要求。

6.发放证书：如果经过检测和评估后，普洱茶符合相关标准和要求，审核机构将发放普洱茶合格证书，企业可以将该证书用于销售和宣传普洱茶的品质和优势。

普洱茶贡茶的制作流程

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古树采茶活动策划方案

古树采茶活动策划方案一、活动目的1. 倡导绿色生活理念：通过古树采茶活动，让参与者亲身体验采茶的过程，增强他们对绿色生活的认识，提倡环保和可持续发展的理念。

2. 传承茶文化：古树茶是中国传统茶叶的珍品，通过这次活动，让参与者了解古树茶的历史和制作工艺，传承茶文化，增强人们对茶文化的认同和骄傲感。

3. 推广旅游资源：活动地点位于山区，通过举办古树采茶活动，推广当地旅游资源，吸引更多游客前来参观和体验。

二、活动时间和地点1. 活动时间：活动将在每年的4月至5月之间举行，正值茶树生长的旺季，活动期间气温适中。

2. 活动地点：活动地点选择在有古树茶资源和茶园的山区，例如云南普洱、福建武夷山等。

三、活动内容与流程1. 活动内容：（1）古树采茶体验：组织参与者进入茶园，亲自体验采茶的过程，包括挑选适合采摘的茶叶、采摘茶叶、制作茶叶等。

（2）茶艺表演：邀请专业的茶艺师进行茶艺表演，演示茶叶冲泡的过程和技巧，让参与者更好地了解茶叶的制作过程。

（3）茶叶品鉴：组织茶叶品鉴活动，让参与者了解茶叶的品质和风味，增进对茶叶的认知。

（4）茶叶讲座：邀请茶叶专家进行茶叶讲座，介绍古树茶的历史和特点，让参与者了解古树茶的价值和文化。

（5）茶叶销售：在活动现场设置茶叶销售摊位，供参与者购买茶叶，推广古树茶和当地茶叶品牌。

2. 活动流程：（1）欢迎仪式：活动开始前进行欢迎仪式，主持人介绍活动的背景和目的，宣布活动正式开始。

（2）古树采茶体验：组织参与者进入茶园，分为小组进行古树采茶体验。

茶园工作人员讲解茶叶采摘的技巧和注意事项。

（3）茶艺表演：茶艺师进行茶艺表演，介绍茶叶制作的过程和技巧，展示茶叶的韵味和艺术。

（4）茶叶品鉴：组织茶叶品鉴活动，参与者品尝不同种类和口感的茶叶，了解茶叶的风味和特点。

（5）茶叶讲座：邀请茶叶专家进行茶叶讲座，介绍古树茶的历史和文化，让参与者了解古树茶的价值和独特之处。

（6）茶叶销售：在活动现场设置茶叶销售摊位，供参与者购买茶叶，推广古树茶和当地茶叶品牌。

普洱审评标准流程

普洱审评标准流程
《普洱审评标准流程》
嘿，今天咱就来聊聊普洱审评的标准流程。

就拿我上次审评一款普洱来说吧，那场面，可有意思啦！
我先把那饼普洱小心翼翼地拿出来，就像对待一个宝贝似的。

然后呢，仔细地观察它的外形，嘿呀，就看看这茶叶紧结不紧结呀，颜色匀不匀呀。

这时候我就感觉自己像个侦探，在寻找着茶叶身上的各种小秘密。

接着就是闻香啦，我把鼻子凑近茶叶，深深吸一口气，哇，那股独特的香气就钻进了我的鼻子里。

这香气啊，有的时候像森林里的气息，有的时候又有点陈香的味道，可神奇了呢。

然后就是冲泡啦！看着热水倒进茶壶，热气腾腾的，感觉特别有仪式感。

等泡好后，赶紧倒出茶汤，哇哦，那茶汤的颜色，或红浓或金黄，可好看啦。

再尝尝这茶汤的滋味，哎呀呀，在嘴里咂摸咂摸，感受那苦涩与甘甜的交织，就像一场味蕾上的舞蹈。

有时候会喝到一点涩味，但别着急，等会儿那回甘就出来啦，那感觉真的是妙不可言。

最后看看叶底，看看这泡过的茶叶啥模样，是不是完整呀，有没有活力呀。

这就是普洱审评的标准流程啦，虽然听起来挺专业严肃的，但实际操作起来真的挺有趣呢。

每次审评一款普洱，都像是一次奇妙的冒险，能发现好多不一样的东西。

以后呀，我还要继续审评更多的普洱，去探索它们的奥秘！哈哈！。

六大茶山考

六大茶山考提到云南茶叶，人们想到的是普洱茶。

提起普洱茶，人们想到的则是“六大茶山”。

这是因为六大茶山是孕育普洱茶的最初襁褓，并且在此后源源不断提供最为优质的茶叶，帮助普洱茶以特殊的秉赋奠定了“名重于天下”的地位。

其实，六大茶山与普洱茶那种难以分割的血肉关系，清人阮福的《普洱茶记》中就有记载。

《普洱茶记》普洱茶名遍天下。

味最酽，京师尤重之。

福来滇，稽之《云南通志》，亦未得其详，但云产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒六茶山，而倚邦、蛮砖者味最胜。

福考普洱府古为西南夷极边地，历代未经内附。

檀萃《滇海虞衡志》云：尝疑普洱茶不知显自何时。

宋范成大言，南渡后于桂林之静江以茶易西蕃之马，是谓滇南无茶也。

李石《续博物志》称：茶出银生诸山，采无时，杂椒姜烹而饮之。

普洱古属银生府，西蕃之用普茶，已自唐时，宋人不知，尤于桂林以茶易马，宜滇马之不出也。

李石亦南宋人。

本朝顺治十六年平云南，那酋归附，旋判伏诛，遍历元江通判。

以所属普洱等处六大茶山，纳地设普洱府，并设分防。

思茅同知驻思茅，思茅离府治一百二十里。

所谓普洱茶者，非普洱府界内所产，盖产于府属之思茅厅界也。

厅素有茶山六处，曰倚邦、曰架布、曰、曰蛮砖、曰革登、曰易武，与《通志》所载之名互异。

福又捡贡茶案册，知每年进贡之茶，立于布政司库铜息项下，动支银一千两，由思茅厅领去转发采办，并置办收茶锡瓶缎匣木箱等费。

其茶在思茅。

本地收取新茶时，须以三四斤鲜茶，方能折成一斤干茶。

每年备贡者，五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶，又瓶装芽茶、蕊茶、匣盛茶膏，共八色，思茅同知领银承办。

《思茅志稿》云：其治革登山有茶王树，较众茶树高大，土人当采茶时，先具酒醴礼祭于此；又云茶产六山，气味随土性而异，生于赤土或土中杂石者最佳，消食散寒解毒。

于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。

采而蒸之，揉为团饼。

其叶之少放而犹嫩者，名芽茶；采于三四月者，名小满茶；采于六七月者，名谷花茶；大而圆者，名紧团茶；小而圆者，名女儿茶，女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重团茶也；其入商贩之手，而外细内粗者，名改造茶；将揉时预择其内之劲黄而不卷者，名金玉天；其固结而不改者，名疙瘩茶。

被喝掉的古董(二)

被喝掉的古董（二）前面提到的福元昌、宋聘、同兴，都是清末民国时期的老茶号了。

邓时海教授说，普洱茶的历史可以上溯到唐朝，但定名“普洱”是明万历年间的事情，到清代走向它的盛期——从雍正到光绪，前面提到的福元昌、宋聘、同兴，都是清末民国时期的老茶号了。

邓时海教授说，普洱茶的历史可以上溯到唐朝，但定名“普洱”是明万历年间的事情，到清代走向它的盛期——从雍正到光绪，近200年里普洱都作为贡茶入宫，成为在皇宫和大臣家中受宠的饮品。

“《红楼梦》里面提到的女儿茶，我认为就是普洱茶”。

宫廷的爱好带动了民间的喝茶热情，做茶的人也变得更加用心。

清代《普洱府志》记载，普洱六大茶山——倚邦、易武(漫撒)、攸乐、革登、莽枝、蛮砖，“入山作茶者十余万人”。

在六大茶山中，易武面积最大居首位，近代几家著名茶号如同兴、同昌、宋聘都在易武创牌。

咸丰后期，滇藏商道因滇西战乱被阻断，易武的茶商转而将茶主要销往香港和东南亚地区，广东商人还在越南莱州设商号专收易武茶。

雍正七年，也就是1729年后，易武茶山成为普洱的贡茶采办地。

道光初年阮福所著《普洱茶记》中，具体记载了贡茶的采办情况：“其茶在思茅本地收取鲜茶时，须以三四斤鲜茶方能折成一斤干茶，每年备贡者，五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶；又瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知领银承办。

”1963年故宫清理库房时发现过一批2吨多重的普洱团茶，其中就有出自光绪年间的同兴号茶。

这批老茶，一部分登记在册后留在宫中保存，一部分在60年代初因内销市场供应不足，被打碎拼入散茶卖掉了。

据邓时海教授说，还有一部分后来被送到了杭州中国农业科学院茶叶研究所收藏。

2002年4月，故宫曾将其地库中收藏的300块百年贡茶——“万寿龙团”、“七子饼”和“普洱茶膏”，送回普洱市展出，其中重约2.5公斤的“万寿龙团”专家估价为80万元，“七子饼”估价100万元，一盒“普洱茶膏”估价60万元。

茶文化在古代中国的地位

茶文化在古代中国的地位作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。

下面是店铺精心为你整理的茶文化在古代中国的地位，一起来看看。

茶文化在古代中国的地位晋朝、南北朝、隋朝三个时期(265年～617年)茶叶贸易是封建社会为数不多的经济项目之一，各王朝自然不会撒手茶山的占有。

早在唐贞元十年(公元794年)，南诏政权不顾千里之遥，于六大茶山所在地易武设置为“利润城”，视茶林为获利润之物，显示了王朝的重视程度，也显示出普洱茶不可替代的重要地位。

唐朝乾符六年(879年)南诏政权在六大茶山至大理的路线点即后来的普洱设置睑治，取名“步日睑”。

当时步日睑的南方，即澜沧江外有车里土司管制，江内大片地方为步日睑辖地，自然包括江内的利润城及其六大茶山。

步日睑归银生节度(驻景东)管辖。

此时茶已传至中原，再随文成公主陪嫁给松赞干布而进入西藏。

由于茶叶品质上乘，解毒散寒，消食去腻等功用被藏族青睐，视其为配置“酥油茶”的极佳配料，从此便越雪山、漂金沙江，过丽江、银生城再至步日，以马匹、乳制品、药材、豆金交换步日的茶叶。

这便是南宋人李石着《续博物志》中所记载：“西番(西藏)之用普茶，已自唐时”。

据清代《普洱府志》记载：“年运吐蕃之茶达三万担”。

此时期，为驮运方便，茶商便将收购到的散茶再蒸而紧压为团茶，大者如人头称“人头茶”，小者如牛心，称“牛心茶”。

紧团茶千里之遥运西藏，途中经热湿及至寒冷各地段，长日驮运中，团茶内茶多酚促氧化自然发酵，茶叶变黑色，味有陈香，别于其他茶叶，易辨易识，渐为藏区喜爱。

宋代(960年～1279年)大理政权将南诏时期所设的步日睑改为步日部，先属威楚府，后划归蒙舍镇管辖。

此时宋朝与北方金朝连年征战不止，急需战马，大理政权便在步日部设“茶马市场”，以步日部茶叶换得西藏马匹，再将马匹北转与宋朝，换取绵缎珠玩首饰。

茶市扩大，促进步日各地茶叶种植加快。

据《澜沧县志》称：“班崴大茶树为北宋栽种”。

普洱茶检验规程

1目的规范普洱茶进料的检验流程，明确普洱茶进料的抽样方法、质量标准、检验方法和结果判定，确保普洱茶检验结果的准确。

2适用范围适用于普洱茶进料检验和在储存、使用过程中的抽查检验。

3定义：普洱茶：是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地的环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工生产工艺，具有独特品质特征的茶叶。

4职责4.1品保部：负责对普洱茶的进料进行抽样检验和判定；参与物料评审。

4.2生产部：负责对普洱茶进料通知取样和进行检验状态标识和储存。

负责普洱茶使用过程进行抽查；参与物料评审。

4.3采购部：负责普洱茶进料检验异常时与供应商进行反馈；主导进行物料评审。

4.4技术研发部：负责制定普洱茶质量标准；参与物料评审。

5内容5.1抽样方法5.1.1普洱茶进料到厂后，生产部仓管员开《进料请验单》发品保部，品保部进料检验员按每一次交货的普洱茶为一个检验批，根据来货数量进行随机抽样检验。

5.1.2每10袋抽取1袋，进行检查，每袋取样5g左右，整批来料共取样50g左右。

5.1.3将所取普洱茶样品混合均匀，分别用2个取样密封袋保存。

1袋送化验室检测，1袋送技术研发部试味。

5.2检验方法5.2.1感官检验5.2.1.1包装：包装袋外面应注有产品名称、生产厂厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、执行标准和规格，观察其是否清晰、完整、洁净和规范。

5.2.1.2杂质：打开包装袋，观察普洱茶内无无肉眼可见外来杂质。

5.2.1.3形态：条索，紧细，紧结，整碎，匀整。

5.2.1.4色泽：褐润显毫。

5.2.2干燥失重检验称取约10g样品，用粉碎机将普洱茶打成粉状，再称取5g左右的普洱茶粉，用红外水分快速测定仪测定普洱茶的干燥失重率。

5.2.3试味技术研发部对普洱茶进行品尝，结果反馈给品保部进料检验员并出判定结果。

5.3检验结果判定5.3.1将检验结果记录在《原辅料及包材验收报告》中，并对照《普洱茶质量标准》对每一项检验结果进行检验结果判定。