小黄姜的吃法

小黄姜的吃法

作为一种具有中药功效的食物，小黄姜的吃法也是多种多样的，姜本身对人体很有益处，而小黄姜更是可以养胃、驱寒等等。小黄姜可与红糖一起冲水喝，也可以在制作菜时加入。当然，吃什么都要有一个量的把握，小黄姜同样也不能大量食用，关于怎么吃的问题，我们来看以下两种介绍。

姜黄姜母糖

材料

中姜300g姜黄100g麻油3大匙水麦芽3大汤匙盐1/4匙黑糖5大匙二砂糖3大匙不沾锅1个木匙1个料理专用温度计1个熟粉适量

做法

step11

把2种姜都清洗干净后再切成薄片

step22

用搅拌机或是果汁机绞碎

step33

两种姜各别处理

step44

“不沾锅”热锅后加入麻油再加入姜黄以小火拌炒

step55

一定要把姜黄给煸乾，姜黄香气才会出来也比较不会有土味

(这点很重要)

step66

再把姜泥给加入一起拌炒

step77

最后加入所有的材料，用中小火开始熬煮

step88

用木匙边煮边搅拌

step99

熬煮至120度立即关火……如果想吃硬一点的则煮至122-123度

step1010

离火后的姜母糖非常的滚烫，用木匙一直搅拌让糖温降低

step1111

当糖温降，温度能让手接受的程度则快速的准备搓揉姜母糖step1212

沾些熟粉，再把姜母糖搓成长条型

step1313

用刀切成适度的大小块…冷却后再装袋即可

黄姜炸鸡翅

材料

主料：鸡翅15只

腌料：生抽1茶匙、糖1茶匙、蚝油1汤匙、麻油1汤匙、粟粉1汤匙

香料：黄姜50g，蒜头3瓣，小葱2粒(取汁)

粉类：炸香蕉粉2汤匙，炸鸡粉1汤匙，发粉2茶匙，澄粉1汤匙，蛋黄粉1/2汤匙(混合)

做法

1、鸡翅清理干净，沥水;

2、加入腌料和香料放入冰箱腌制4小时或以上;

3、从冰箱取出，加入粉类拌匀腌20分钟;

4、放入油锅中煎至金黄即可。