芹菜的最新研究进展
芹菜的研究报告总结与反思
芹菜的研究报告总结与反思引言芹菜是一种常见的蔬菜，在世界各地都有众多的种植和消费。
本次研究旨在探讨芹菜的生长环境、生物学特性、营养价值以及对人体健康的影响，进一步了解芹菜的潜力与应用价值。
芹菜的生长环境与生物学特性芹菜喜欢湿润的环境，适宜生长的温度为15-24摄氏度，阳光充足的地区成长效果更佳。
其生长周期约为2-3个月，具有耐寒性，能够在较低温度下生存。
芹菜的根系浅而发达，叶子具有翠绿色，质地脆嫩，口感清脆。
芹菜属于二年生草本植物，一般在第二年开始播种后的春季会形成花蕾。
芹菜的营养价值芹菜富含维生素C、维生素K、钾、叶绿素和纤维素等营养元素。
其中，维生素C能够增强免疫力，促进碳水化合物的代谢，维持皮肤和血管的正常功能；维生素K有助于血液凝结和骨骼的健康；钾是维持细胞内外液体平衡的关键元素；叶绿素是植物中重要的光合色素，可以帮助保护细胞免受氧化伤害；纤维素有助于保持胃肠道健康，促进消化。
此外，芹菜还含有少量的维生素A、维生素B6、磷和镁等营养成分，对于保持视力、促进脑部发育和维持心脏健康都有积极作用。
芹菜对人体健康的影响1. 降低血压：芹菜中富含钾，有助于降低血压，预防高血压和心血管疾病。
2. 抗炎作用：芹菜中的纤维素和抗氧化物质具有抗炎作用，有助于缓解关节炎和其他炎症性疾病。
3. 改善消化：芹菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善消化，预防便秘和肠道疾病。
4. 促进骨骼健康：芹菜中富含的维生素K有助于钙的吸收和骨骼的健康。
5. 保护视力：芹菜中的维生素A是视网膜细胞的重要营养素，有助于保护视力和预防眼疾。
反思与展望在本次研究中，我对芹菜的生长环境、生物学特性、营养价值和对人体健康的影响进行了深入的探究。
通过对已有文献和实验数据的分析，了解到了芹菜的优点和潜力。
然而，本次研究还存在一些不足之处。
首先，由于时间和资源有限，我只能通过查阅文献和分析已有数据来进行研究，缺乏实地考察和实验数据的支持。
其次，研究范围相对较窄，未对芹菜的食用方法、烹饪技巧和药用价值进行详细探讨。
国内外芹菜农药残留限量标准对比分析
国内外芹菜农药残留限量标准对比分析黑龙江省植检植保站，150036摘要：作为世界蔬菜生产第一大国的中国，每年的蔬菜出口量居世界首位，但出口数量与我国蔬菜产量相比远低于国际平均水平，其主要原因就在于农药残留限量超标。
关键词：芹菜；农药残留；限量标准对比芹菜在我国栽培历史悠久，由于其产量高、效益好，深受种植户青睐。
只是在芹菜种植过程中，超量使用农药，导致农药残留检出率严重超标，形成食品安全隐患，阻碍了出口交易。
本文就我国芹菜农药残留限量与国际食品法典委员会以及欧美国家农药残留限量标准进行对比分析，找出其中差异，倡导绿色生产，为保障芹菜出口质量提供依据。
据市场监督局发布的食品抽检信息显示，芹菜的农药残留超标屡见不鲜，仍能检出甲拌磷、对硫磷等禁用的剧毒农药，由此说明在种植过程中违规使用农药情况依然存在。
芹菜农药残留超标的主要原因是芹菜生长周期短，病虫害严重，而种植户不具备病虫害防治技术，只一味地追求产量，便加大农药使用量和使用频率，并违规使用禁用农药，而芹菜特点是蜡质层较薄、叶表气孔数量较多，极易吸收、积聚农药，为了防害增产，种植户大量使用农药，又做不到及时更换，使病虫害抗药性增强，这样就形成了恶性循环。
本文对比了我国与CAC、欧盟、韩国、日本、美国的芹菜农药残留限量标准差异，并提出了科学种植的策略。
一、我国芹菜农药残留限量标准现状新版《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中，与芹菜有关的农药残留限量标准共有140项，主要包括六大类蔬菜，其中44项为芹菜限量标准。
在140项农药最大残留限量中，杀虫剂86种、除草剂20种、杀菌剂19种、杀螨剂6种、杀虫/杀螨剂4种、杀线虫剂2种、杀虫/除草剂1种、杀螨/杀菌剂1种、增效剂1种。
二、我国与各贸易国芹菜农药残留限量标准对比分析中国与各贸易国根据本国情况制定了相应的芹菜农药残留限量标准，由于各国所使用的农药种类不同，在最大残留限量标准中芹菜类别和限量值都存在着一定的差异。
芹菜产业发展趋势
芹菜产业发展趋势芹菜产业是中国传统的农业产业之一，也是全球蔬菜市场上的重要品种之一。
芹菜被广泛栽培和消费，是世界各地菜市场上的常见蔬菜。
随着人们生活水平的提高和对健康饮食的重视，芹菜产业也面临着新的发展趋势和机遇。
一、市场需求1. 健康饮食的普及：随着现代生活方式的改变，越来越多的人开始关注健康饮食和营养平衡。
芹菜作为一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素和矿物质，受到了健康饮食追求者的青睐。
2. 外国市场需求增长：随着全球化的发展，中国芹菜产业也面临着更广阔的国际市场。
国外消费者对中国芹菜的需求增长迅速，尤其是在亚洲地区和一些发达国家，如日本、韩国、新加坡和美国等。
3. 便捷食品需求增加：随着都市生活的加快步伐，人们对便捷食品的需求也在增加。
芹菜可以用于多种菜品和加工食品的制作，如速冻蔬菜、罐头、腌制品等，能够满足消费者对便捷食品的需求。
二、技术创新1. 种植技术改良：芹菜在种植过程中面临着许多问题，如病虫害防治、土壤改良、水肥管理等。
随着现代农业技术的发展，种植技术也在不断改良。
例如，应用生物技术培育抗病虫害的品种，利用温室种植技术进行年轮种植等，可以提高芹菜的产量和质量。
2. 养殖技术创新：随着养殖技术的进步，温室育苗、无土栽培、水培栽培等技术的应用将有助于提高芹菜的产量和质量，并且降低生产成本。
特别是在有限的土地资源下，这些技术可以实现芹菜的连续生产，增加品种的供应时间和市场竞争力。
3. 加工技术创新：芹菜加工业是芹菜产业链中的重要环节，随着人们对加工食品的需求增加，芹菜加工技术也面临着创新和改良。
例如，研发新型芹菜产品，如芹菜汁、芹菜粉等，利用芹菜的营养成分和功能特性，满足消费者对不同产品的需求。
三、产业升级1. 规模化种植：随着芹菜市场需求的增加，种植规模也将逐步扩大。
规模化种植可以提高生产效率，降低成本，实现芹菜产业的规模经营和竞争力。
2. 农业产业链延伸：芹菜产业链的延伸可以实现资源的优化配置和产业的全面发展。
芹菜营养综述
芹菜营养综述摘要：芹菜中富含芹菜素，是一类黄酮类化合物，根据研究表明，具有抗肿瘤、抗氧化、降血压、预防动脉中样硬化等生物学作用。
关键词：芹菜素血压抗肿瘤抗氧化动脉中样硬化一、前言随着社会的发展和经济水平的提高，人们的生活水平也不断地提高，膳食结构的改变使动物性食物摄入明显增加，从而导致高血压、高血脂等慢性疾病的发病率急剧升高。
近年来，研究表明芹菜中所含的某些生物活性物质对预防和治疗高血压等慢性疾病有很好的疗效，并且具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎等多种生物学作用。
二、正文芹菜，为伞形植物，有水芹、旱芹两种。
生长于沼泽地带的叫水芹，长江中、下游各省、两广、台湾等地均有栽培；生长于旱地的叫旱芹，香气较浓，全国各地均有栽培。
芹菜是高纤维食物，含有丰富的黄酮类化合物，具有降压安神、降血脂、保护心血管和抗肿瘤等功效。
据调查，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这是极不科学的做法，因为芹菜叶中营养成分远高于芹菜茎。
查中国食物成分表得知，芹菜叶的维生素C含量是茎的3倍，胡萝卜素含量是茎的8倍，钠的含量比茎降低了2倍。
芹菜中含有一种生物活性物质，叫芹菜素，是天然存在的一种黄酮类化合物，有“植物雌激素”之城，广泛存在于多种水果、蔬菜、豆类和茶叶中，其中芹菜中含量最高。
研究表明，芹菜素有降血压、预防动脉粥样硬化、抗肿瘤、抗氧化等作用，本文就芹菜素的生物学作用进行了以下综述。
（一）降血压作用：某研究者以自发高血压大鼠为研究对象，将动物实验组分别官位给予不同剂量的芹菜提取物（主要成分为芹菜素）4w，对照组给予等容积的蒸馏水。
每周测定大鼠体重、心率、血压，每两周测定血清胆固醇、甘油三酯、高密度蛋白胆固醇水平。
结果，给予芹菜提取物4w后，自发高血压大鼠血压明显低于对照组；给予高、中剂量的动物血清总胆固醇和甘油三酯含量明显下降，但高密度脂蛋白胆固醇含量无变化。
（二）预防动脉粥样硬化：血管平滑肌细胞的异常增殖是动脉粥样硬化和其他血管疾病的一个重要原因。
【精品】芹菜解剖结构研究48
芹菜解剖结构研究摘要：采用常规石蜡切片法对芹菜根、茎、叶结构，通过显微镜观察法进行探究。
关键词：石蜡切片法，显微镜观察法引言：芹菜(Apium graveolens)又称富菜，属伞形科植物。
是原产于欧洲地中海地区一带。
在中国烹饪中是一种常见的蔬菜。
芹菜可食用部分主要为叶柄，芹菜含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，其中磷和钙的含量较高。
100克芹菜中含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。
另外芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。
有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。
旱芹香气较浓，又名"香芹"，亦称"药芹"。
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
芹菜是一年或两年生草本植物，株高约50～80厘米。
茎一般都在手指粗细，中间为空。
根呈须状。
叶为羽状复叶卵形。
花白色。
芹菜每年六月开始播种，一星期左右就可出苗，经过六十天左右生长，就可以食用。
芹菜的开花期为七月至十一月，花朵细小呈白色，里面可找到种子。
芹菜耐寒不喜高温，最佳温度在15到20摄氏度之间为佳。
通过本研究旨在探究芹菜根、茎、叶结构和了解其耐寒性的原因。
一、实验材料及用具芹菜、光学显微镜、双面刀片、滤纸、滴管、载玻片、放大镜、蕃红—固绿、石蜡、FAA液、毛笔、培养皿、盖玻片，0.1%番红溶液、50％酒精溶液二、实验方法茎：将新鲜材料切取适当长度且成熟的芹菜茎的横切面（同一器官做连续性横切片，切面面积小于1cm²）和纵切面，用FAA液固定，然后按下列步骤：软化、脱水、透明、浸蜡、包埋、切片、展开、蕃红—固绿复染、中性树胶封片，制成石蜡切片，在光学显微镜下观察，拍照。
抗癌之星-芹菜最新研究进展
关键词： 芹菜； 提取工艺 ； 功效研 究； 产品开发 ； 究进展 研
Ｔ ｅＳａ ｆＡｎｉａ ｃ ｒ Ｎｅ Ｒ ｓ ａｃ ｄ ａ ｃ ｆ ｅｅ ｙ ｈ ｔｒｏ ｔ ｎ ｅ－ ｗ ｅ ｅ ｒｈ Ａ ｖ ｎ ｅｏ ｌｒ ｃ Ｃ ＸＩ ｎ ｆ Ａ０ Ｋｕ —ｕ
（ ｅ ａｔ ｎ ｆ ｈ ｍ ｓ ， ｉ ｕ Ｕ ｉ ｒｉ ， ｉ ｕ ３ ３ ０ Ｃ ｉａ Ｄ ｐｒ ｍｅ ｔ ｅ ｉ ｒ Ｌｓ ｉ ｎｖ ｓｙ Ｌｓ ｉ ２ ０ ０， ｈｎ ） ｏＣ ｔ ｙ ｈ ｅ ｔ ｈ
ａ ｄ ｐ ｏ ｕ ｔｄ ｖ ｌｐ ｉ ｅ ｅ ｔｙ ａ ｓ ｎ ｒ ｄ ｃ ｅ ｅ ｏ ｒ ｃ ｎ ｅ ｒ ． ｎ
Ｋｅ ｒ ｓ：ｅｅ ； ｉｔ ｌ ｅ ｈ ｉ ；ｆ ｃ ｃ ｅ ｅ ｒｈ； ｒｄ ｃ ｅ ｅｏ ｒ ｓ ａｃ ｄ ａ ｃ ｙ ｗｏ ｄ ｃ ｌｒ ｄｓｉ ｃ ｎ ｃ ｅｆ ａ ｙｒｓ ａｃ ｐ ｏ ｕ ｔ ｖ ｌｐ；ｅ ｅ ｈ ａ ｖ ｎ ｅ ｙ ｌｔ ｉ ｄ ｒ
Ａｂ ｔａ ｔ Ｔ ｉ ｐ ｐ ｒｓ ｍｍａｉｅ ｅ ｅ ｒ ｈ ａ ｖ ｎ ｅ ｏ ｅｅ ｎ ｄ ｓｉ ｅ ｈ ｉ ｅｆ ａ ｙ ｒｓ ａｃ ，ｌｎ ｓ ｒ ｃ ： ｈｓ ａ ｅ ｕ ｒ ｓｒｓ ａｃ ｄ ａ ｃ ｆｃ ｌｒ ｉ ｉｔｌｔｃ ｎｃ，ｆ ｃ ｃ ｅ ｅ ｒｈｐａ ｔ ｚ ｙ ｌ ｉ
作 者简介 ： 肖坤福（９８ ）男 ， １７ 一 ， 湖南 人 ， 士 ， 究方 向 ： 硕 研 天然产 物
化学 。
了较深人的研究 。董钰明 ， 封士兰 ， 段生玉［ ４ 等采用 分光光度法测定 了不 同品种芹菜及其不同部 位中 总黄酮含量 ， 为芹菜在深加工过程中正确选择原料 及芹菜的综合开发利用提供了科学依据。 张捷莉， 王 君， 李铁纯等［ ５ 利用 同时蒸馏萃取法提取 了美 国西 芹菜籽 中的挥发油． 用毛细管 Ｇ ／ Ｓ Ｃ Ｍ 法从芹菜籽的 挥发油中分离确定 了 １ ９种化合物。用峰面积归一 法通过 Ｇ ７ １ Ａ化学工作站数据处理系统得 出其 １０ Ｂ 化学成分在挥发油 中的百分含量为 ３ ． ６ ４％。张捷 ６ 莉， 张胜彪 ， 王君ｌ Ｌ ６ 等采用相同的方法从天津实心芹 菜籽挥发油 中分离确定了 ２ 种化合物． ４ 化学成分在 挥发油中的百分含量为 ５ ． ％。 ４ ４ 郭蕾 ， ３ 陈彤 ， 陈晓岚 ［ ７ ３ 等从河南旱芹菜籽挥发油中分离确定了 ２ 种化合 １ 物． 化学成分在挥发油中的百分含量为 ３． ％。 ５８ ２ ３ 功 效研 究 在药理功效研究方 面取得 了可喜的成就 。朱 峰、 刘新 光 、 念慈 ［等采 用 台 盼蓝活 细 胞拒染 法 观 梁 ８ ］ 察药物对人卵巢癌细胞生长 、 增殖 的影 响 ； 以人工 重组基底膜体外侵袭实验观察药物对细胞体外侵 袭 、 附、 粘 运动能力的影响 ；Ｄ 一 Ｓ Ｓ 聚丙烯酰胺凝胶 电 泳法观察对 Ｉ Ｖ型胶原酶分泌及活性 的影响等方法 研究了芹菜素对人卵巢癌细胞体外侵袭 的作用。研 究结 果表 明芹菜素能 抑制 Ｈ 一 ９０ Ｍ细胞 的生 Ｏ ８ １Ｐ 长、 增殖 ， ４ Ｉ５ 其 ８ ｈ的 Ｃ ０分别 为（ ． ￣ ． ）ｍ ｌ ２ ９ ２ ０ｘ ｏ ８２ ６｝ ／ Ｌ 。芹菜素能抑制细胞粘附、 运动 ， ４ ｍ ｌＬ时 ， 在 ０ｐ ｏ ． ／ 抑制率分别为（０８＋ ． ） （９ ４ １ Ｏ％。李 ３ ． ３ ０％和 ２ ． ￣ ． ） ０ ｏ ０ ７ 建， 胡德群 ， 刘华友［ ９ 等选择部分社区的原发性高血 压患者 ４ 例 ， Ｏ 随机分成食疗组和对照组 ， 食疗组连 续给予芹菜黑枣汤 １ ， 月 以其来研究芹菜黑枣汤治 疗高血压的效果 ， 究结果表明 ： 研 芹菜黑枣汤有改 善高血压患者症状 、降低 收缩压和舒张压的作用 ， 值 得 广大患 者推 广 。
中药材秸秆基质对芹菜育苗效果的影响
文章编号：1673-887X(2023)08-0017-03中药材秸秆基质对芹菜育苗效果的影响韩儆仁1，张娟宁1，吕海龙1，徐靖岚2，史丽萍1，马菁菁1，刘全亮1（1.定西市农业科学研究院，甘肃定西743000；2.定西市生态环境监测中心，甘肃定西743000）摘要针对草炭资源稀少和不可再生等问题，研究了中药材秸秆腐熟后用于芹菜育苗，并与其他材料进行合理配比，研究不同基质对芹菜幼苗生长的影响。
试验结果表明：T 1（黄芪秸秆+10%黑水虻粪便复合基质）株高和冠幅显著高于其他处理，与T 8相比株高增加了63%，冠幅增加了53%，含水量为9.80%，与T 8相比增加了83%，发芽率和发芽势与T 8相比稍低但无显著差异；T 7（黄芪秸秆基质）发芽率和发芽势优于其他处理，发芽率与T 8相比增加了4%，发芽势与T 8相比增加了7%，含水量为5.63%，与T 8相比增加了5.6%，但株高和冠幅低于对照T 8无优势；试验中各处理的电导率均在植物可正常生长的范围之内。
试验发现，中药材秸秆腐熟后能用于芹菜育苗，T 1处理即黄芪秸秆+10%黑水虻粪便复合基质可有效提高芹菜幼苗的生长状况，具有作为芹菜育苗基质应用的潜力。
关键词中药材秸秆；基质；芹菜；育苗；影响中图分类号S38文献标志码Adoi:10.3969/j.issn.1673-887X.2023.08.005Effect of Chinese Medicinal Material Straw Substrate on Celery SeedlingHan Jingren 1,Zhang Juaning 1,Lyu Hailong 1,Xu Jinglan 2,Shi Liping 1,Ma jingjing 1,Liu Quanliang 1(1.Dingxi Academy of Agricultural Sciences,Dingxi 743000,Gansu,China;2.Dingxi Ecological Environment Monitoring Center,Dingxi 743000,Gansu,China)Abstract ：In view of the scarcity and non-renewable of peat resources,the effect of different substrates on the growth of celery seed ‐lings was studied by using the decomposed straw of traditional Chinese medicine for celery seedling cultivation and making a reason ‐able proportion with other materials.The test results show that:T 1(Astragalus membranaceus straw+10%Hermetia illucens fecal complex matrix),the plant height and crown width were significantly higher than other treatments,compared with T 8,the plant height increased by 63%,the crown width increased by 53%,the water content was 9.80%,and the germination rate and germination potential were slightly lower than T 8,but there was no significant difference.T 7(Astragalus membranaceus straw substrate),com ‐pared with T 8,the germination rate and germination potential were higher by 4%,7%,5.63%and 5.6%,compared with T 8and T 8,but the plant height and crown width were lower than T 8.The electrical conductivity of each treatment in the test is within the range of normal plant growth.The experiment found that the decomposed straw of traditional Chinese medicine can be used for celery seed ‐ling cultivation.T 1treatment,namely,the compound substrate of Astragalus membranaceus straw+10%Hermetia illucens fecal com ‐plex matrix,can effectively improve the growth status of celery seedlings,and has the potential to be used as a substrate for celery seedling cultivation.Key words ：Chinese medicine straw,substrate,celery,grow seedling,influence目前，蔬菜育苗基质主要以草炭为原料，但是草炭资源稀少，分布不均，而且来源不同的草炭理化性质也存在着明显差异[1]，草炭是不可再生资源，大量开采会导致资源枯竭[2]。
芹菜产业情况调查汇报
芹菜产业情况调查汇报芹菜是一种常见的蔬菜，在中国已有悠久的种植历史。
然而，随着经济发展和居民生活水平的提高，人们对健康饮食的追求和对高品质蔬菜的需求也不断增长，芹菜产业也面临着新的机遇和挑战。
一、芹菜种植面积和产量据调查，我国芹菜种植面积和产量均居全球前列。
目前芹菜主要分布在河北、山东、江苏、上海、广东、福建等地。
其中，山东是我国芹菜主产省份，其种植面积和产量超过全国总量的30%。
从产业结构来看，芹菜种植主要分为露地种植和温室种植两种形式，露地种植占比较大。
二、市场需求和价格随着人们健康意识的提高和“绿色食品”概念的深入人心，芹菜等蔬菜的市场需求不断增长。
此外，芹菜还被广泛应用于众多菜品中，市场口感和品质相对稳定。
因此，芹菜的市场需求一直相对稳定，并有望随着消费水平的提高而不断增长。
由于芹菜具有较高的市场需求和价值，其价格一直相对较高，呈现稳中有涨的趋势。
近年来，受气候、交通、生产成本等因素影响，芹菜价格波动较大，但总体上呈现稳定上涨的趋势。
三、产业链构成和发展前景从产业链的角度来看，芹菜产业主要包括种子生产、育苗、种植、采收、加工、销售等环节。
然而，由于我国芹菜产业作为传统农业项目，其发展依然存在一些局限，如品种单一、产地重复、市场渠道不畅等。
同时，近年来环保、食品安全等问题也面临着严峻考验。
然而，随着科技的不断进步和政策的鼓励，芹菜产业也有了新的发展机遇。
例如，采用新品种丰产、高质、适应性强、抗病性、适合机械化等特点，引进和创新芹菜种植技术，强化配套设施建设，积极开发深加工产品等，将为芹菜产业增加新的优势和市场竞争力。
四、总结综上所述，芹菜产业是一个具有很高发展前景的项目，其市场需求、价值和发展潜力都十分广阔。
然而，要实现芹菜产业的可持续发展，需要各相关部门共同关注：科学制定政策扶持，提升品种和生产技术水平，优化市场渠道和营销布局，强化环保和食品安全措施，实现芹菜产业从传统农业到现代化的可持续转型。
河南省芹菜产销情况及发展趋势
河南农业2024年第7期河南省芹菜产销情况及发展趋势价格高低浮动较大。
市场批发价高时，每千克为2~2.4元；市场批发价低时，每千克为0.6~1元。
芹菜单产水平较高，个别时期集中上市容易造成供大于求，销售困难。
近年，芹菜销售基本平稳，虽有起伏但没有出现大的销售难现象，原因如下：一方面，种植农户根据市场行情积极调整种植茬口及种植规模，根据客户需求决定上市期。
另一方面，充分开发利用新品种新技术，改变传统种植模式，提高产品质量，增加市场竞争能力。
如市场上有一种小香芹因提早上市、省工省时、易销价高等特点，深受种植农户的青睐。
芹菜每667 m2种植成本一般在1500元左右，其中，种子投入100元，育苗费用100元，肥料投入400元，种植移栽投入400元，人工收获费用400元，农m2平均产量为667 m2产3500~8500元。
；长距离运镇静健胃、利尿、缺乏竞争力。
种质资源，整理分析并运用多种手段加以创新，从而筛选出优质资源加以高效利用。
二是要借鉴先进经验，加强抗病育种研究，选育针对根腐病、叶斑病等主要病害的抗性品种，减轻病害防治压力。
三是要创新育种材料，通过培养技术、分子标记技术、基因标记定位等生物技术研究应用，推动育种工作顺利开展。
四是要因地因时因茬选育专用新品种，以满足不同种植方式和种植茬口的品种需求。
（二）机械化水平有待进一步提升1.存在问题。
目前，河南省芹菜在生产上依然是人工移栽及收获。
由于劳动力逐渐高龄化，人力资源越来越匮乏，劳动力成本持续增加，人工成本在芹菜的整个（下转第26页）JINGJI ZUOWU经济作物河南农业2024年第7期（四）经济效益分析表3可以看出，处理1投入棚膜比处理2每增加180元，每667 m 2总产值增加1600元，净利润增加1420元，效益增加明显。
当年产推广工作，加大力度引进适用生产机械。
（三）绿色生产有待进一步提高1.存在问题。
芹菜易感染斑枯病、软腐病、早疫病、菌核病等。
日光温室芹菜植物特性及栽培技术要点
日光温室芹菜植物特性及栽培技术要点一、芹菜的植物学性状和生长发育周期芹菜属伞形花科芹属，二年生草本植物。
别名芹、旱芹、yao芹菜、野芫荽等。
起源于地中海沿岸地区。
约在2000年前从古希腊、罗马时代起，芹菜的栽培种和野生种就用作yao材和香料，但对其作为食用起始年代尚不甚清楚。
17世纪末至18世纪，芹菜在意大利、法国和英国得到了进一步改良，芹菜的叶柄变得肥厚，已作为凉拌菜食用。
芹菜于汉代由高加索传入我国，最初作为观赏植物种植，后作食用，并逐渐培育成细长叶柄型。
芹菜在我国栽培悠久，种植分布广泛。
我国北方夏季不太炎热，冬季严寒，适宜芹菜露地栽培的季节为春、夏、秋三季，冬季可利用日光温室进行保护地生产。
由于芹菜适应性较广，一年中基本上可以做到周年供应。
芹菜营养丰富，据测定每100克可食用部分中含蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物5.0克，钙37毫克，铁1.4毫克，磷45毫克，维生素B11.03毫克，维生素B21.20毫克，维生素C10毫克。
据营养学家对叶柄和叶进行的13个项目的营养成分含量的分析，芹菜叶的营养比叶柄高得多，芹菜叶有10个项目超过叶柄。
芹菜自古以来就作为yao用，芹菜性味甘凉，有平肝清热、祛风利湿、健胃利血、调经镇静、降低血压及健脑等功效。
随着人们生活水平的提高和科学研究的进展，芹菜除作为蔬菜食用外，还可为香料生产和医yao工业提供重要原料，在国民经济发展中将具有重要作用。
（一）芹菜的植物学性状1、根芹菜的根系为浅根系，根系一般分布在7~36厘米的土层内，但多数根群密布在7~10厘米的表土层，横向扩展最大30厘米左右。
由于根系分布浅，因此芹菜不耐旱。
直播的芹菜主根系较发达，经移植的主根被切断而促进侧根的发达，因而芹菜适宜育苗移栽和无土栽培。
2、茎茎在营养生长期为短缩状，生殖生长期伸长成为花薹，并可产生一、二级侧枝。
茎的横切面呈近圆形、半圆形或扇形。
3、叶叶着生在短缩茎的基部，为二回奇数羽状复叶，每一叶有2~3对小叶和一片尖端小叶。
芹菜籽的药学研究进展
芹菜籽的药学研究进展芹菜籽是一种具有药用价值的天然产物，近年来越来越受到。
本文旨在探讨芹菜籽的药学研究进展，包括其有效成分、药理作用及临床研究等方面，以期为相关领域的研究提供参考。
关键词：芹菜籽、芹菜籽油、有效成分、药理作用、临床研究芹菜籽自古以来就被用作草药，具有消炎、镇痛、抗过敏、降血压等多种药理作用。
近年来，随着人们对健康的和对天然产物的青睐，芹菜籽的药学研究得到了进一步发展。
本文将重点探讨芹菜籽的药学研究进展，包括其有效成分、药理作用及临床研究等方面。
研究现状1、芹菜籽油的提取及其成分的分析芹菜籽油的提取方法主要有压榨法和溶剂萃取法。
其中，压榨法是一种传统的提取方法，具有操作简单、提取效率高的优点。
溶剂萃取法则是通过使用有机溶剂，将芹菜籽中的油脂成分提取出来。
研究表明，芹菜籽油中含有多种脂肪酸、酚类、甾醇等成分，具有较好的药用价值。
2、芹菜籽油的药理作用及其应用芹菜籽油具有多种药理作用，如抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗菌等。
研究表明，芹菜籽油中的有效成分能够抑制炎症反应、缓解氧化应激、抑制肿瘤细胞生长、抗菌等。
此外，芹菜籽油在心血管疾病、糖尿病等疾病的治疗方面也有一定的应用前景。
3、芹菜籽油的临床研究虽然芹菜籽油具有多种药理作用，但其在临床上的应用尚处于初步阶段。
目前，只有少量的临床研究报道了芹菜籽油在高血压、关节炎等疾病治疗方面的疗效。
这些研究结果表明，芹菜籽油在治疗高血压、关节炎等疾病方面具有一定的疗效和安全性。
研究方法本文采用文献综述的方法，对芹菜籽的药学研究进展进行回顾和分析。
通过搜集和阅读国内外相关文献，了解芹菜籽的有效成分、药理作用及临床研究等方面的最新进展。
同时，对文献中提到的实验方法、数据分析和结果进行归纳和总结。
研究结果1、芹菜籽油的提取及成分分析结果通过对文献的梳理，可以发现芹菜籽油的提取方法主要包括压榨法和溶剂萃取法。
其中，压榨法的提取效率较高，但可能对油脂的成分造成一定程度的破坏。
2024年芹菜种植市场前景分析
2024年芹菜种植市场前景分析1. 引言芹菜是一种常见的蔬菜，在世界各地都有广泛的种植和消费。
本文将对芹菜种植市场的前景进行分析，并探讨其发展趋势和潜在机会。
2. 市场规模和趋势芹菜市场在全球范围内都非常庞大。
根据统计数据，全球每年有数百万吨的芹菜产量，并且还在不断增长。
芹菜的种植面积也在逐年扩大。
这表明芹菜作为一种主要蔬菜之一，在市场上具有广阔的潜力。
3. 市场驱动因素芹菜的高营养价值和健康功效是市场增长的主要驱动因素之一。
芹菜富含维生素、矿物质和纤维，有助于身体健康。
越来越多的人开始关注健康饮食，这使得芹菜市场的需求不断增长。
此外，消费者对有机蔬菜的需求也在增加，这为有机芹菜的种植和销售提供了机会。
4. 市场竞争和机遇芹菜市场竞争激烈，主要来自其他蔬菜产品的竞争。
然而，芹菜独特的口感和健康功效使其在市场上具有优势。
此外，芹菜的可广泛用于各种烹饪食谱，这为芹菜种植者提供了多样化的销售渠道和机会。
5. 市场风险和挑战芹菜的种植面临一些风险和挑战，其中包括天气因素、病虫害的影响以及市场需求的波动。
气候变化可能对芹菜的生长和产量产生负面影响，病虫害可能导致损失。
此外，市场需求的波动也会对芹菜的价格和销售产生影响。
6. 市场发展趋势芹菜市场的发展趋势包括以下几个方面：•有机芹菜的需求不断增长，人们更加关注健康和环保的生活方式。
•芹菜种植技术的进步和研究，提高了产量和质量。
•芹菜产品的多样化，如芹菜汁和芹菜粉等，满足了不同消费者的需求。
7. 市场前景和建议基于以上分析，芹菜种植市场具有良好的前景和潜在机会。
然而，种植者需要关注市场需求的变化，加强品质管理和推广。
此外，根据市场需求，发展有机芹菜和芹菜相关产品，有助于增加利润和市场份额。
8. 结论芹菜种植市场具有广阔的发展前景。
通过关注市场需求，改进种植技术和质量管理，种植者可以在市场竞争中脱颖而出，取得成功。
对于投资者和相关行业来说，芹菜种植市场也是一个有吸引力的投资机会。
芹菜红墨水变色原理
芹菜红墨水变色原理一、背景介绍芹菜红墨水变色是一种常见的实验现象，通过在芹菜茎叶中插入或浸泡笔尖，可以观察到红墨水在芹菜茎叶中逐渐变色的过程。
这一现象引起了科学家们的兴趣，他们通过研究发现，这种变色现象与芹菜中的一种特殊物质有关。
二、芹菜中的特殊物质芹菜中含有一种名为“芹菜素”的特殊物质，它是一种具有抗氧化功能的化合物。
芹菜素在自然状态下呈现为绿色，但在一些特定条件下会发生变色。
三、光照条件对芹菜素的影响芹菜素的变色与光照条件密切相关。
在强光照射下，芹菜素会逐渐分解，从而导致红墨水的变色。
而在弱光照射下，芹菜素的分解速度较慢，红墨水的变色过程也较为缓慢。
1. 光照强度对变色速度的影响实验证明，光照强度对芹菜红墨水变色速度有明显影响。
在强光照射下，芹菜素的分解速度加快，红墨水的变色过程更加迅速。
而在弱光照射下，芹菜素的分解速度减缓，红墨水的变色过程相对较慢。
2. 光照时间对变色程度的影响实验还发现，光照时间对芹菜红墨水变色程度也有影响。
光照时间越长，芹菜素的分解越充分，红墨水的变色程度越明显。
这说明，变色现象与光照时间密切相关。
四、其他因素对芹菜红墨水变色的影响除了光照条件外，还有一些其他因素也会对芹菜红墨水变色产生影响。
1. 温度的影响温度对芹菜红墨水变色有一定影响。
实验证明，在较高温度下，芹菜素的分解速度加快，红墨水的变色过程更加迅速。
而在较低温度下，芹菜素的分解速度减缓，红墨水的变色过程相对较慢。
2. 酸碱性的影响实验还发现，酸碱性对芹菜红墨水变色有一定影响。
酸性环境中，芹菜素的分解速度加快，红墨水的变色过程更加迅速。
而在碱性环境中，芹菜素的分解速度减缓，红墨水的变色过程相对较慢。
3. 氧气的影响氧气也是影响芹菜红墨水变色的因素之一。
在充足的氧气条件下，芹菜素的分解速度加快，红墨水的变色过程更加迅速。
而在缺氧的环境中，芹菜素的分解速度减缓，红墨水的变色过程相对较慢。
五、应用与展望芹菜红墨水变色原理的研究具有重要的理论和应用价值。
2024年芹菜种植市场调研报告
2024年芹菜种植市场调研报告1. 引言本报告旨在对芹菜种植市场进行全面的调研分析，以帮助种植者了解芹菜市场的供求情况、价格趋势以及竞争态势，为决策提供参考依据。
2. 调研方法本次调研采用了市场调研和数据分析相结合的方法。
首先，通过对各地农业市场进行实地调研，了解芹菜的生产、销售情况以及供应链的情况。
其次，通过分析已有的统计数据和市场报告，综合评估芹菜市场的现状和未来趋势。
3. 市场概况芹菜是一种常见的蔬菜，被广泛种植和消费。
根据调研数据显示，芹菜的种植面积和产量逐年增加。
目前，芹菜主要分布在我国东部和南部地区，其中以山东、江苏和浙江等省份的种植规模较大。
4. 供需分析4.1 供应情况芹菜的种植周期较短，一般为60-70天。
据调研数据显示，目前芹菜的种植面积逐年增加，但供应量还无法满足市场需求，尤其是在春季和秋季，供应紧张的情况更加显著。
4.2 需求情况芹菜是一种常见的蔬菜，消费市场需求稳定。
据市场调研显示，人们对芹菜的需求主要集中在城市居民和餐饮行业，消费人群普遍认可芹菜的口感和营养价值。
5. 价格趋势分析芹菜的价格受到供需关系、季节因素和市场竞争力等因素的影响。
由于芹菜的种植面积相对较小，供应量有限，价格波动较大。
尤其是在供应紧张的季节，芹菜价格普遍上涨。
6. 竞争态势分析6.1 田间技术竞争芹菜的种植技术比较成熟，种植过程中主要涉及到土壤改良、肥料施用、病虫害防治等方面。
目前，种植者普遍运用现代化的种植技术，以提高芹菜的品质和产量。
6.2 市场竞争芹菜市场竞争激烈，主要表现在价格、品质和供货能力上。
一方面，市场上存在大量的芹菜种植者和经销商，导致芹菜价格普遍较低。
另一方面，消费者对芹菜的品质要求越来越高，种植者需要关注品质控制，提升芹菜的市场竞争力。
7. 建议与展望综合以上调研结果，为了更好地开拓芹菜种植市场，以下几点建议供参考：•加强供应链管理，提高供应能力，以满足市场需求；•关注产品品质，提高芹菜的外观、口感和储存性能，以强化市场竞争力；•探索市场扩展，开拓新的销售渠道和消费群体，以稳定和增加市场份额；•加强行业合作，共同研究和解决种植过程中的难题，提高全行业的综合竞争力。
2024年芹菜种植市场发展现状
2024年芹菜种植市场发展现状简介芹菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。
由于其独特的风味和广泛的用途，芹菜在世界各地都有广泛种植和消费。
本文将对芹菜种植市场的发展现状进行详细分析。
1. 全球芹菜种植总体情况芹菜是全球重要的蔬菜之一，在许多国家和地区都有种植。
根据统计数据，全球芹菜的种植面积和产量近年来呈逐渐增长的趋势。
主要的产芹菜国家包括中国、美国、印度、土耳其等。
这些国家的芹菜产量占据了全球的主要比例。
2. 中国2024年芹菜种植市场发展现状作为全球最大的芹菜生产国，中国的芹菜种植市场发展迅速。
中国的芹菜种植面积和产量均高居全球首位。
随着人们对健康饮食的重视和对芹菜风味的喜爱，中国芹菜市场需求不断增长。
同时，中国的芹菜种植技术也在不断提升。
农民采用现代化的种植方法和设备，提高了芹菜的产量和质量。
此外，一些地区还采取了有机种植和无公害农产品认证等措施，提高了芹菜的市场竞争力。
3. 其他主要芹菜种植国家市场发展现状除中国之外，其他主要芹菜种植国家也在不断发展其芹菜市场。
美国是全球第二大芹菜生产国，其芹菜产量稳定增长。
同时，美国对芹菜的冷藏和运输技术也非常发达，能够将芹菜迅速运送到各地。
印度是亚洲第二大芹菜生产国，其芹菜市场发展迅速。
印度的芹菜种植以小农户为主，采用传统的种植方法。
近年来，印度政府也加大对芹菜种植的支持力度，推动其芹菜市场的健康发展。
土耳其是欧洲重要的芹菜生产国之一，其芹菜产量逐年增加。
土耳其的气候条件适宜芹菜生长，同时芹菜也是土耳其人饮食中重要的蔬菜之一，因此对芹菜的需求很高。
4. 芹菜种植市场面临的挑战和机遇芹菜种植市场虽然发展迅速，但也面临一些挑战。
首先是市场竞争激烈，特别是在一些主要产芹菜国家，供需失衡可能会导致价格波动。
此外，气候变化也对芹菜种植产生一定影响，如干旱、洪涝等极端天气现象。
然而，芹菜种植市场也有巨大的发展机遇。
随着人们对健康和饮食的关注不断增加，芹菜的需求有望继续增长。
芹菜化学成分
挥发油类的提取方法
▪ 张捷莉等利用同时蒸馏萃取法提取了美 国西芹菜籽中的挥发油,用毛细管GC/MS 法从芹菜籽的挥发油中分离确定了’5 种 化合物.用峰面积归一法通过G1701BA化 学工作站数据处理系统得出其化学成分 在挥发油中的百分含量为36.64%.采用相 同的方法从天津实心芹菜籽挥发油中分 离确定了24种化合物,化学成分在挥发油 中的百分含量为54.34%.
挥发油类的提取方法
▪ 胡国庆通过超临界co2萃取技术,采用不同的 粒度、压力、温度以及流量等工艺参数,对 芹菜籽的提取进行了研究和探讨,并最终确 定了最佳工艺技术参数为：温度45︒Ｃ ,,压 力150Mpa,颗粒粒度200μm,流动速率3Kg/h. 利用同时蒸馏萃取法提取了美国西芹菜籽 中的挥发油.用毛细管GC/MS法从芹菜籽的 挥发油中分离确定了19种化合物,用峰面积 归一化法G1701BA化学工作站数据处理系统 得出其化学成分挥发油中的百分含量为 36.64%.
不饱和脂肪酸的提取
▪ 两者所含饱和脂肪酸主要为十五碳烷酸 甲酯、十六碳烷酸甲酯棕榈酸 、十八碳 烷酸甲酯、二十碳烷酸甲酯花生酸 ;所含 不饱和脂肪酸主要为6 - 十八碳烯酸甲酯 、7 -十六碳烯酸甲酯、9 - 十六碳烯酸甲 酯.
前景
▪ 目前国内对芹菜化学成分的研究主要集中 在挥发油和黄酮类化学成分上,多项实验证 实芹菜叶中无机元素的含量也十分丰富,特 别是大量人体所必需的元素如K、Ca、Zn、 Mg,因此芹菜叶同样具有较高的食用和药用 价值.芹菜作为药食两用且广泛栽培的一类 植物,对它的开发利用将有着更为广阔的发 展前景.
芹菜的药理活性
2抗氧化 芹菜所含丰富的黄酮类化学物具
有抗氧化清除自由基的能力 3 镇静止痛
芹菜所含有的丁基苯酞是一类具有 镇静作用的化合物,目前已经从芹菜 籽中提取出了多种这类具镇静作用 的活性成分
2024年芹菜种植市场分析现状
2024年芹菜种植市场分析现状1. 引言芹菜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值，被广泛用于烹饪和食用。
芹菜种植市场分析可以帮助了解当前芹菜市场的现状和趋势，为芹菜种植者和相关企业提供决策依据。
2. 市场规模分析芹菜种植市场的规模一直在稳步增长。
根据统计数据显示，全球芹菜种植面积和产量呈现持续增长的趋势。
2019年，全球芹菜种植面积达到XX万公顷，产量超过XXX吨。
亚洲地区是全球芹菜种植的主要地区，占据了XX%的种植面积和产量。
3. 市场需求分析3.1 消费者需求芹菜作为一种营养丰富的蔬菜，在全球范围内受到消费者的广泛喜爱。
人们日益重视健康饮食，对新鲜、有机的蔬菜需求不断增加。
芹菜作为一种常见的烹饪食材，可以用于凉拌、炒菜、煮汤等多种烹饪方式，受到了很多人的青睐。
3.2 产业需求芹菜不仅可以作为食材供应到餐饮业，还可以用于食品加工行业和药品行业。
芹菜中含有丰富的维生素和矿物质，可以提取芹菜营养成分用于保健品、药品等产品制造。
随着健康意识的普及，芹菜营养成分的应用领域将会进一步扩大。
4. 市场竞争分析芹菜种植市场竞争激烈，主要竞争因素包括品质、价格、供应稳定性和市场渠道等。
当前，芹菜种植行业存在以下几个主要竞争形态：4.1 品质竞争芹菜的品质直接影响消费者的购买决策。
优质的芹菜应该具有鲜嫩多汁、无虫食、色泽鲜艳等特点。
优质芹菜种植需要合理选择品种、科学施肥、灌溉等技术措施。
4.2 价格竞争芹菜市场的价格波动较大，主要受到市场供需关系的影响。
供应过剩时，价格可能下降；而供不应求时，价格可能上涨。
芹菜种植者需合理把握市场行情，以稳定价格和利润。
4.3 供应稳定性竞争供应稳定性是保障市场需求的重要因素。
芹菜种植者需要合理安排种植周期，确保供应的连续性和稳定性，以满足市场需求。
4.4 市场渠道竞争芹菜的销售渠道包括批发市场、农贸市场和超市等。
芹菜种植者需要与销售渠道建立良好的合作关系，确保产品及时有效地到达市场并获得良好的销售额。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
还 能促进 胃液分 泌 、 进食 欲并 有 祛痰 作 用 。局 部 增
药味。 目 前维药芹菜主要产于新疆和田及阿克苏地 区。 近几年来对维药芹菜的研究也 日益增 多， 现将
芹菜 的最新 研 究 进展
李 勇 ， 莉娅 ・ 乌 沙依提 陈 ， 妍， 田 莉
（ 新疆 医科大学 ， 新疆 乌鲁木 齐 ８ ０５ ） ３０ ４ 摘 要 芹菜 中有 多种 重要的药理活性成分， 具有多种 药用功能。综述 了芹菜的分类 、 提取 工艺、 药理作 用及其应
芹菜 ； 类 ； 取 ； 分 提 药理 作 用
芹菜近几 年 的研究 概况综 述如下 。
外擦 ， 有扩血管、 促循环 、 提高渗透性作用。综合古 代本草记载与现代研究 ， 水芹主要有清热除烦 、 利尿 除湿 、 止血以及降血压等功效。旱芹为甘凉之品 ， 古 本草有关记载不多 ， 新修本草》 如《 基本上作为解毒
药外 用 。现代 研究 表 明 ， 芹含 有机 酸 、 菜 甲素 、 旱 芹 芹 菜 乙素 、 芹菜 苷 和挥 发 油 等。芹 菜素 或 芹 菜鲜 汁
构 。最终分 离并 鉴定 了 ４个 化合物 ， 分别为 ： 合物 化
件 。结果表 明 甲醇 最佳 提 取 条 件 为 ９倍 量 的 ８ ％ ０
收稿 日期 ：０９— ２— ０ ２０ ０ ２ 基金项 目： 新疆维吾尔 自治 区高校科研计划科 学研究重点项
目（ Ｅ Ｕ ０４ ２ ） Ⅺ Ｄ ２ｏ １８
具有明显降压作用。其水提物有降低血脂 （ 总胆 固 醇、 低密度 脂蛋 白胆 固醇、 油三 酯 ） 甘 的作 用 。综 合
本 草记载 与 现代 研 究 ， 芹 主 要有 平 抑 肝 阳 （ 血 旱 降 压 ） 利尿 除湿 以及 降血脂 的作用 。 、
２ 提取分离技术 的研究
近年来 很多科研 工作者在 提取工 艺方 面进 行 了
作者简介 ： 勇 （９ ３一） 男 ， 士研究 生 ， 李 １８ ， 硕 主要 研究方 向： 中维药的开发与利用 。 ｝ 通讯 作者 ： 乌莉 娅 ・沙依提 ， Ｅ～ｍ ｉ ｗｙ一６３ ＠ｙｈｏ ａ ：ｒ ６７９ ａｏ． ｌ ｔ
研究 ， 为芹菜的开发利用奠定 了基础。乌莉娅 分 别采用 超声提 取法 和索 氏提取法 用 比色法 比较芹菜
籽 中总 黄酮 的含量 。结果 发现超 声提取 法优 于索 氏
一
ｌ 一 ５
中 国 野 生 植 物 资 源
第２ ９卷
提取 法 ， 超声 提 取 法 更加 简 便 、 定 、 稳 可行 、 现 性 重
１ 分类研究
芹菜 有水芹 、 旱芹 之分 ， 生 长环境不 同食疗 功 其
效也有差别。《 本草纲 目》 记载 “ 水芹生江湖， 破泽 之涯， 旱芹生平地……” 水芹又叫河芹 ， 它主要生长 在潮 湿 的地 方 如池 沼 边 、 边 、 田， 南方 多见 。 河 水 在 旱芹则生长在相对干旱 的地方 ， 北方人吃到的多是
维 医认为其性 干热 ， 有健 脑 安 神 、 血 痛经 、 风 具 活 祛 除湿之功 能 ； 常用 于头晕头 痛 ， 四肢 麻木 ， 高血压 ， 清 胃中浊液 和风 湿病 症 ， 成为 多 种 维成 药 制剂 的主要
刘永松 对两种芹菜 的本草和药用进行研究 ，
提出芹菜的性味按《 本草经》 《 、千金 ・ 食治》 等的记 载， 当是味甘 、 ， 辛 性凉之品。现代研究表 明水芹含
Ａ ｉ ｒｖｏ ｎ， 肥 沃 土 壤 ， 国 和 世 界 均 有 栽 ｐｕ ｇａｅｌ ｓ 喜 ｍ ｅ 全 培， 因其 营养 丰 富 ， 且对 高血 脂 、 血压 、 血 、 而 高 尿 泌 尿 系感染 、 秘有等 多 种疾 病 具 有辅 助 治疗 作 用 而 便
旱芹。与水芹相 比旱芹又名 “ 香芹” 人药较佳 ， ， 故 又称为“ 药芹 ” 。中医认 为水芹、 旱芹均属凉性 ， 有 清热、 平肝、 利尿、 祛湿、 化痰下气、 止血 、 止带 ， 适合 淋病 、 水肿 、 痰多、 带下等患者的食用 。旱芹人肝经 ，
偏重 与平肝 抑 阳、 风利 湿 ， 合 肝 阳上 亢 、 痛 目 祛 适 头 眩、 面红耳赤 等患 者食用 。
受人们的青睐。芹 菜在古代就作为药用 。《 生草药 性备要》 说芹 菜能“ 补血 、 祛风、 祛湿 ， 敷洗诸风之 症” 《 。 本草推陈》 说芹菜 能“ 治肝 阳头晕、 面红 目 赤、 头重脚轻、 步行飘摇等症” 。芹菜…在维吾尔医 药中广泛应用 ， 维药芹菜（ 乌拉盖） 以籽 和根人药。
粉 碎后用含 水 乙醇提 取 ， 经硅胶 和 Ｓｐ ａｅ Ｈ一 ０ ｅ ｈｄｘＬ ２
好 。许 琦 采 用 甲醇 溶 剂 提 取 法研 究 了芹 菜 总 黄
酮 的提 取工 艺 。通 过 正交 实 验 确定 了最 佳 提 取 条
等色谱填料 分离到单 体化合 物 ； 用 质谱 、 再利 核磁共 振等现代波谱技术和化学方法鉴定 出化合物的结
用现状等方面的研 究进展 ， 并展 望其在 医疗保 健等 方面的应用前景， 为芹菜合理 开发和应用提供参考。
关键 词
中图分类号 ：２４ Ｒ ８
文献标识码 ： Ａ
文章编号 ：０ ６— ６ ０ ２ １０ — ０５— ３ １０ ９９ （００）１ ０ １ ０
芹 菜为伞形科 （ ｍ ｅ ｉｒ ） Ｕ ｂｌ ｅ ｅ 草本 植物 ， 名 ｌ ａ ｆ 学
第２ ９卷第 １ 期
２１ ０ ０年 ２月 ｄｉ１ ．９９ ｊｉ ｎ １０ ９９ ．０ ０ ０ ．０ ｏ：０３ ６／．ｓ ，０６— ６０ ２ １． １０４ ｓ
中 国 野 生 植 物 资 源
Ｃ ｉｅｅ ｈ ｎ ｓ ｄ Ｐａ ｔ ｓｕｃｓ ｌ ｎ ｏ ｒ ｅ Ｒｅ
Ｖｏ ． ９ Ｎｏ． １２ １ Ｆ ．２ ０ ｅｂ ０１