水煮盘锦河蟹或者大闸蟹【精品海鲜吃法教学】
河蟹汤做法步骤图文教程
河蟹汤做法步骤图文教程河蟹不仅仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质。
河蟹用来煮汤味道特别鲜美。
下面店铺给大家分享了河蟹汤的做法，快来试试吧。
河蟹汤食材准备河蟹汤的制作过程1.准备食材。
2.热锅放油，放入姜丝爆出香味。
3.放入河蟹。
4.翻炒至变色。
5.加入适量水。
6.加入萝卜丝，煮至萝卜变软熟透，加入少许盐即可。
7.装入汤碗中，放点香菜，美味就是如此简单。
小贴士萝卜要开盖煮，闷盖煮萝卜味道不好。
河蟹汤的简单做法制作材料葱姜 (适量)味精 (1/4茶匙)胡椒粉 (1/4茶匙)黄酒 (1汤匙)做法步骤1.河蟹清洗干净2.豆腐切厚片，胡萝卜去皮切片，葱姜切片3.把河蟹放到案板上，用刀切成两半4.所有的河蟹都切好5.起油锅，爆香葱姜6.放入河蟹和胡萝卜炒2分钟，淋入黄酒7.锅内加足量的水，再放入盐，大火烧开煮10分钟8.把豆腐放入锅内，再煮3分钟，加胡椒粉、味精调匀即可河蟹的食用方法1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
3.蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。
生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
吃河蟹的禁忌1、蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。
而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
3、蟹要现蒸现吃，不要存放吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4、吃蟹不要乱嚼一气吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
白水煮海鲜的做法大全
白水煮海鲜的做法大全海鲜一直是一类营养价值很高、味道鲜美的食物。
因为海鲜生活在还说中，口味比河鲜来说要更加鲜美，同时富含丰富的蛋白质、矿物质，所以营养价值也很丰富。
但是对于一些生活在内陆地区的人来说，因为海鲜不常见还价格较高，所以不太食用，自然烹饪手法也比较欠缺，那么下面就给大家介绍一下海鲜最简单的做法——白水煮海鲜。
用料螃蟹、花蛤、虾、虾姑(皮皮虾)、乌贼、水潺、蛏子、大白菜、土豆、花菜、黄瓜、藕、玉米、黄豆芽、白萝卜、豆泡、五香干、豆腐皮、香菜、水煮鱼调料包、花椒、干辣椒、红油郫县、辣椒酱、辣椒籽水煮海鲜的做法1、准备好所有材料，洗净备用2、洗净所有材料，备用3、配菜类也准备好，花菜切小朵，用盐浸泡15分钟左右，藕，土豆，白萝卜切片待用，玉米切断，白菜洗净，切对半，黄豆芽泡水，洗去豆芽壳4、水潺切段，用老酒腌一下去腥，不过水潺建议大家不要加了，发现一烧就没了，碎的太厉害，还是不适合混合烧5、乌贼切成圈，头对半切段6、先烧水，加点盐，烧开后加入玉米段，烧至熟，取出待用7、再加入水，将土豆切片，入锅内，加点盐，烧熟，取出待用8、重新烧开水，白萝卜切片，水里加点盐，加入白萝卜，烧熟后取出9、再重新热锅烧开水，倒入黄豆芽，烫熟后捞出，铺于脸盆最下层10、同一锅水，捞出豆芽后，加入大白菜烫一下，先烫大白菜根部，再烫叶子，捞起入盆豆腐皮洗净11、切条备用12、准备好的豆制品，豆泡和豆腐条非常好吃，真的是不得不备的，五香干也很好吃，大家可备可不备13、重新烧开水，加入姜片，一点点老酒，虾姑跟虾入锅中烫熟，捞起待用14、螃蟹洗净，对半切15、起油锅，加入几片姜片，抓住半只螃蟹，肉朝下，入锅内煎一下，底部肉有点结块，微微发黄，加入一点老酒，烧开就可以捞起入盘待用16、重新再起油锅，入大蒜，姜片爆香，有点微微发黄，就可以入花椒和干辣椒再爆一下，再加入红油或者老干妈，量可以多一点，我差不多老干妈有半瓶，不停翻炒，动作一定要快，不然容易焦。
厨房美食菜谱：水煮河蟹的做法
厨房美食菜谱：水煮河蟹的做法
朋友在天津养河蟹每年八月十五前后就会给我家送好多，我家做河蟹无非就是蒸，但是今年朋友告诉我煮的味道也非常好。
所以就试着做了一下，果然味道非常鲜美。
因为河蟹是寒性的食物所以吃的时候一定要沾点姜汁。
还有死了的河蟹一定不要吃有毒。
食材
主料：
河蟹0
花椒
大料适量
葱
姜
干辣椒适量
步骤
1.河蟹用刷子刷干净，直接放锅里，倒入没过河蟹的水再放入花椒、大料、干辣椒，葱还有姜。
2.水开以后再煮20分钟。
3.非常入味，老公说比蒸的好吃。
4.这样的是母河蟹，有蟹黄。
公的河蟹肉多没有黄。
小贴士：河蟹一定要洗干净。
厨房美食菜谱：水煮螃蟹的做法
厨房美食菜谱：水煮螃蟹的做法
现在正是螃蟹最肥美的时候，今天在市场挑选螃蟹时，一个大螃蟹乘我不备狠狠的咬了我一口，立刻我的大拇指上就对应的出现了两个小小的洞，慢慢的流出来血，真有点疼呢，卖螃蟹的狠狠的说，到家里，要先吃掉它，呵呵，先煮了它慢慢的咬它、啃它、吮它、吃它。
今天我用水煮的螃蟹，真的很入味。
食材
主料：
螃蟹800g
姜适量
盐适量
葱段适量
步骤
1.买来的螃蟹用清水养一段时间，让它吐吐脏水
2.用小刷子洗净
3.洗净的螃蟹放入锅中，放入适量的清水，没过螃蟹
4.放入一些姜片、葱段
5.加入适量的盐
6.盖锅盖，煮十分钟左右
7.煮好的螃蟹
8.取出可配上醋等作料吃
9.很肥美的螃蟹呢
小贴士：有时间的话，清水中放入适量的盐，养一下螃蟹，螃蟹性寒，水煮时一定要加入适量的姜片中和一下。
厨房美食菜谱：白灼河蟹的做法
厨房美食菜谱：白灼河蟹的做法
螃蟹在年味里是必须有的，螃蟹的营养价值很高，价格也比平常菜贵一些，我们家都不太爱吃蟹，所以平时是不买的，只有到过年过节招待客人的时候才会买，吃蟹是大有讲究，还记得第一次吃蟹的时候，不知道该吃哪一部分，弄的甚是尴尬啊！
食材
主料：
河蟹6只
水适量
盐适量
生姜适量
料酒适量
步骤
1.河蟹用刷子刷干净
2.放进锅里
3.依次刷好，倒入足量水
4.倒入料酒，放入生姜，放适量盐
5.盖上锅盖
6.煮至变色熟透
小贴士：调味按个人喜好。
盘锦河蟹与大闸蟹的区别
盘锦河蟹与大闸蟹的区别盘锦河蟹与大闸蟹属同一品种，学名中华绒螯蟹，北方习惯称为“河蟹”、“螃蟹”，南方俗称为“闸蟹”、“大闸蟹”，只是两地称谓叫法不同，生长环境不同而已，属于同一品种。
背景介绍：我国人工养殖河蟹有近30年的历史，至今全国各省淡水地区都有在养殖河蟹，南方地区多养殖于江苏、安徽、湖北等省，北方地区主要集中养殖在辽宁盘锦市，近年来北方省份以及西北各省份也在陆续开始养殖河蟹，并取得不错的成绩和经济效益。
这里要说明一点辽宁盘锦市地处辽河入海口，是河与海的交汇之处，天然的“两合水”符合河蟹繁殖的条件，河蟹属于回游水生物，必须要在这种淡水和海水之间才能繁衍培育，而不能在完全淡水中繁衍，所以辽宁盘锦是拥有蟹苗培育、河蟹养殖于一体的河蟹得天优势，而南方各内陆省份的湖泊属于纯淡水环境，就不具备培育繁衍的能力，因而南方各省份需要外购蟹苗，80年代南方地区需要引进辽河水系的蟹苗，也就是说要引进辽宁盘锦的蟹苗，90年代中期蟹苗孵化培育技术渐渐成熟完善，南方地区也开始人工培育蟹苗，以长江入海口的上海地区为主，至此划江而治，长江以北地区用盘锦蟹苗，长江以南地区用上海等地的蟹苗不同之处：1、养殖模式不同，南方蟹多湖泊围网养殖，同时又是高密度投放蟹苗，所以需要人工投喂饲料，北方蟹多为大水域养殖，小则百亩千亩，大则过万亩，因为面积过大，所以无法投喂饵料，河蟹全靠吃天然的小鱼小虾生长，不需要用投喂人工饲料，所以处于人放天养状态，更加绿色生态2、口味上的不同，南方大闸蟹为内陆地区纯淡水养殖，口味香甜；而北方盘锦河蟹地处辽河入海口，生长环境偏盐碱，河蟹带淡淡的海水鲜味，口味更鲜。
盘锦河蟹又分两种：稻田蟹和湿地蟹，稻田蟹生长在水稻田里，放养期为每年5-9月份，生长周期短，个头不大，当年可达1.5两-2.5两，盘锦稻田养蟹环境较多，所以稻田蟹产量高，价格经济实惠，味道鲜美，万家共享湿地蟹生长在芦苇荡湿地中，放养期为每年3-10月份，生长周期长，个体大，当年可达3-6两大蟹，因湿地面积有限，所以产量不高，价格略贵，盘锦地区个别大蟹价格甚至要高于南方大闸蟹的价格，每年盘锦的蟹王争霸赛上超过8两的大蟹屡见不鲜，湿地里天然的小鱼小虾充沛，无需投喂人工饲料，所以盘锦依靠这种广阔的湿地资源实现了“好蟹不用养，全靠天然长”的生态养殖模式，同时海河交汇处的湿地水质偏盐碱，这种独有的“两合水”环境造就出鲜味至极的盘锦湿地河蟹。
螃蟹能煮着吃吗 水煮螃蟹用冷水还是热水
螃蟹能煮着吃吗水煮螃蟹用冷水还是热水
我昨天在外面买了一些螃蟹，准备晚上回来做了吃，平时吃螃蟹都是清蒸吃的，螃蟹能煮着吃吗？水煮螃蟹用冷水还是热水呢？下面一起来看看吧！
一、螃蟹能煮着吃吗
可以煮着吃。
螃蟹味道鲜美，营养价值高，在螃蟹的蟹肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，食用新鲜螃蟹可以为身体补充营养、有益健康，将螃蟹清洗后水煮食用，是一种比较简单、快捷的螃蟹食用方法，如果螃蟹是新鲜螃蟹的话，煮的螃蟹汤会比较鲜。
二、活螃蟹可以直接水煮吗
需要进行简单的处理之后再煮，很少有直接将活螃蟹水煮的。
螃蟹是生活在浅水区的一种杂食性动物，在螃蟹身上有很多淤泥和脏污，活螃蟹在进行水煮前一般需要经过宰杀和清洗这两个过程，活螃蟹水煮一般不需要太负责的材料，只需要一些用于去腥的生姜和提鲜调味的盐即可。
三、水煮螃蟹用冷水还是热水
建议用冷水。
其实制作菜肴的时候，用冷水煮还是用热水煮并没有严格的要求，有些人喜欢用冷水制作汤水，有些人则喜欢用热水如果做汤，都是可行的，从口感上来说，用冷水煮的话，螃蟹会逐渐热透，肉质会比较
细嫩，食用后会觉得比较的可口。
四、水煮螃蟹一般煮多久
15-20分钟左右。
螃蟹是一种味道比较鲜美的食材，一般情况下，将螃蟹清洗后入锅，大火煮15-20分钟左右，然后快速的加入一些调味品，可以有效的调节螃蟹的味道，及时的将螃蟹的鲜味锁在里面，如果煮的时候短了，螃蟹可能不熟，食用后有健康风险，而煮的时间过长了蟹肉又容易老，因此，一般水煮螃蟹煮15-20分钟左右即可。
螃蟹可以水煮吗 水煮螃蟹用冷水还是热水
螃蟹可以水煮吗水煮螃蟹用冷水还是热水螃蟹是我们生活中常见的一种食物，其中的营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么螃蟹可以水煮吗？水煮螃蟹用冷水还是热水？一、螃蟹可以水煮吗可以。
螃蟹作为一种甲壳类动物，大多数生活在海里或近海区，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，适量食用可以为人体补充充足的营养，有利于人体的健康。
螃蟹是可以进行水煮的，只是螃蟹在水煮的时候应该将其绑好，避免活螃蟹煮的过程中挣扎，从而导致其营养价值以及食用价值价值。
二、水煮螃蟹用冷水还是热水建议使用开水煮螃蟹比较好。
螃蟹中含有大量的脂肪、蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有好处，一般在煮螃蟹的时候建议使用开水煮，因为这样可以很好的帮助保留螃蟹中的营养成分。
冷水煮螃蟹螃蟹煮的时间就会比较长，这样就容易导致螃蟹的营养价值流失掉，其次螃蟹的肉质也会老一些，所以水煮螃蟹一般建议开水比较好。
三、螃蟹开水煮几分钟熟根据实际情况而定。
水煮螃蟹的时候一般都建议开水煮，这样煮出来的螃蟹味道鲜美，营养价值也流失的比较少，需要煮多长时间，与螃蟹的大小有很大关系。
一般要是螃蟹的个头比较小，那么煮开之后，只需要将螃蟹放进去煮10分钟左右即可；但要是螃蟹的个头比较大，那么煮的时间也会比较长，一般情况下需要至少15分钟左右，具体时间还需结合螃蟹而定。
四、活螃蟹可以直接水煮吗可以。
一般人们再吃螃蟹的时候都是活螃蟹，死螃蟹是很少会吃的，所以活螃蟹是可以放进水中煮的，只是活螃蟹比较活泼，煮的时候一般建议将其用绳子绑好，这样可以很好的防止螃蟹乱动，导致其中的营养成分流失，尤其是可以很好的预防螃蟹蟹黄流出。
厨房美食菜谱：水煮大闸蟹的做法
厨房美食菜谱：水煮大闸蟹的做法
看到大家的大闸蟹，做法大都是清蒸，今天就做个水煮的，我们老家那边吃蟹，一般都是水煮的，放点水、加个生姜片、倒点料酒，撒把盐，简简单单就做好了，也不调什幺蘸汁，直接就开吃。
食材
主料：
大闸蟹2只
盐适量
姜片适量
料酒适量
步骤
1.原料大闸蟹两只
2.大闸蟹用刷子刷洗干净
3.锅里放少量水，放入姜片，淋入少许料酒
4.接着放入大闸蟹
5.撒入适量的盐，大火煮8分钟即可关火出锅
6.盛盘
小贴士：煮大闸蟹的水放一点就行，差不多淹没大闸蟹的肚子那就行了，而且这样煮大闸蟹也不什幺掉腿。
厨房美食菜谱：水煮大闸蟹的做法
厨房美食菜谱：水煮大闸蟹的做法
秋天正是吃大闸蟹的季节，我和儿子特别喜欢，平常都是做清蒸的比较多，面拖蟹和蟹糊也好吃，今天用水煮，感觉也很赞呢！
食材
主料：
大闸蟹
姜片适量
料酒适量
盐适量
步骤
1.先用刷子把大闸蟹逐个刷洗干净
2.锅里加入适量姜片，水和盐大火烧开
3.水烧开后，放入大闸蟹
4.加盖大火烧开（期间要用手压住锅盖，以防蟹爬出来）
5.水开后，加入适量料酒，加盖中火煮15分钟
6.焖2分钟即可装盘
7.蘸料碟里面，加上醋，白砂糖，香油拌匀即可（根据个人口味添加蘸料）
8.成品图。
怎么吃螃蟹教程
怎么吃螃蟹教程
剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。
只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
吃干净的'蟹壳是完整呈半透明状的；
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；
以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。
吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
河蟹煮汤健康美味的做法介绍
河蟹煮汤健康美味的做法介绍
河蟹的营养价值很全面,含有的维生素和蛋白质都很高，用来煮汤喝能够让人更好地吸收其营养。
下面店铺给大家分享了河蟹煮汤的做法，快来试试吧。
河蟹煮汤食材准备
河蟹煮汤的制作过程
1.把螃蟹刷洗干净后，背朝下，用刀对切。
2.把腹部的壳去掉。
3.起油锅煸香姜蒜片。
4.把螃蟹放入锅中煸炒，用料酒去腥。
5.放入开水大火烧开。
6.等螃蟹基本熟时放入丝瓜。
黑木耳、毛豆。
7.放盐调味，煮2分钟后撒上香油和葱花即可。
小贴士螃蟹属于寒性食物，不易和柿子等寒性食物同吃。
与河蟹相克的食物
河蟹+茄子：一起吃会中毒，可以用藕节治疗。
河蟹+芹菜：影响蛋白质的吸收。
河蟹+西红柿：一起吃会引起腹泻。
河蟹+香瓜：一起吃会引起中毒，可以用柑橘皮解毒。
河蟹+柿子：寒凉腹泻。
河蟹+泥鳅：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。
河蟹+蜂蜜：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。
河蟹+红薯：结石。
河蟹+香菇：易引起结石症状。
河蟹+冰：一起吃会引起中毒。
河蟹+柑橘：一起吃会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗。
河蟹+生花生米：一起吃容易引起腹泻，可以用地浆水治疗。
河蟹+石榴：刺激肠胃。
河蟹+花生：一起吃易导致腹泻。
大闸蟹怎么吃
大闸蟹怎么吃
大闸蟹吃法：
1、洗净蟹：将活蟹扔进清水中，用清水冲洗几遍，把死蟹给排净就可
以了。
2、调和调料：将可口的调料如料酒、白糖、盐、鸡精、香油等一起放
入桶里，加水充分拌和，搅拌尽量让调料充分溶解后即可。
3、去毛：把洗净的蟹放入桶里将蟹母泥打到蟹的背部，使蟹的毛尽量
的全部去掉，获得干净的蟹衣。
4、腌渍：将调和好的桶中调料淋入蟹体内，然后翻覆，使蟹料液里入
蟹体，看到表面出现少量的气泡，表明料酒内的醇精已经被蟹体吸收，就可以停止腌渍。
5、煎炸：将调料充分腌制的大闸蟹放入铁锅内，加入少许油，放入葱花，油热炸至改变颜色，蟹衣颜色黄金即可);
6、奶豆腐汤：将洗净的蟹放入汤锅中，加入适当量的清水，将豆腐切
片放入，加入料酒、盐、白糖、香油等调料，然后加入猪油，烧开后
小火煨煮20分钟，即可起锅。
7、蒸蟹：将洗净的大闸蟹放入炉盘内，蒸汽20分钟，用生姜、葱、
蒜一起调好的料汁悄悄淋到蟹身上，再煮一会即可。
8、烧卖蟹：将洗净的蟹装入盘中，放入香菜、洋葱、蒜酥等调料，再
淋入少许生抽、料酒，放入盐、糖、香油等调料，淋上醋汁，再放入
加工好的芝麻、油辣子，放入烧热的油锅，煎至变色即可出锅。
如何烹饪螃蟹
如何烹饪螃蟹
清蒸大闸蟹：在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右，将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。
炒螃蟹：在锅里放水，大火烧开放螃蟹，螃蟹颜色变红之后，就可以捞出来；等到螃蟹凉后，扒开螃蟹，去壳，把螃蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好。
锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽；将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，然后加老抽、盐、糖，小火收汁即可。
盐焗蟹：把螃蟹先放进淡盐水里面半小时；把螃蟹的脐部扒开，用刷子刷干净，在锅里面先铺上一层海盐，把螃蟹放上去，再在螃蟹上面铺盐，小火烧20分左右。
螃蟹粥：把螃蟹用刷子刷干净，打开螃蟹后壳的盖，从螃蟹中间剁开，去除螃蟹的杂质，取出蟹黄；当锅里的粥熬煮到八成熟时，加入准备好的姜片和处理好的螃蟹，加盖小火慢煮五分钟。
怎么吃大闸蟹
怎么吃大闸蟹首先，买回大闸蟹后，用清水冲洗干净。
其次，将大闸蟹放在一个较大的盆中（有盖子的盆子更好），加入清水和料酒，让其吐净泥砂；然后将洗干净了的大闸蟹放在一个较深的缸中进行蒸制。
在蒸制之前记得将大蒜拍碎。
最后在煮熟后用筷子戳一下大闸蟹的腹部，如果能扎破就说明大闸蟹熟了。
煮好后，捞出装盘即可。
这里说一下吃小闸蟹：在吃小闸蟹之前需要将它们先去掉。
如果你要给大闸蟹上色，就不能再蒸了；如果你要吃蟹黄，那么蒸好后放凉再吃；而如果你要吃蟹肉，那么就是放凉了食用。
最后总结一下：如果你想做得最地道的做法的话，那么最好用清煮的方法制作。
1、将大闸蟹洗净后放入容器中，倒入适量的清水。
加入料酒和食用盐，以没过大闸蟹为宜。
盖上盖子，置于清水中静置15分钟左右。
静置期间要勤换水。
用手轻轻摇动大闸蟹，使其均匀受热，从而让水分迅速蒸发。
*注意：不能用水直接冲洗蟹黄和蟹肉，否则蟹黄、蟹肉就会因失去水分而变得软塌；用手轻轻摇动大闸蟹的时候不能将螃蟹全部翻过来，否则就会出现蟹黄、蟹肉露在外面的情况；另外也不能用手接触大闸蟹的眼睛和嘴巴位置，因为这两个部位是很容易沾染细菌和病毒。
2、放入蒸锅，盖上锅盖开始蒸制。
待水开后，放入螃蟹，盖上锅盖蒸制5分钟。
如果你是用蒸锅蒸的话，那么只要在蒸锅内加入足量的水即可；如果采用蒸锅（蒸笼）蒸的话，需要在锅内加入足量的水。
等蒸至5分钟左右后，待锅内的水基本蒸发完后即可出锅了。
（切记不要把蒸笼放到锅里继续蒸了）（这里说一下吃大闸蟹时的一些细节问题。
螃蟹在出锅后可将它用手按一按，如果能迅速反弹并且恢复原状的话就说明这只螃蟹熟了；如果没反弹的话，那么就说明这只螃蟹已经死了，需要扔掉。
）3、蒸制15分钟左右，等大闸蟹熟透后关火，将其取出并摆盘，待其冷却后食用。
[这里说一下吃大闸蟹的注意事项。
]螃蟹是一种高蛋白、低脂肪的食物，其含有大量营养物质。
蟹对人的身体有很多益处，它可以补肾、壮阳、暖腰膝，有很好的食疗效果。
螃蟹怎么煮好吃又简单
螃蟹怎么煮好吃又简单
螃蟹怎么煮好吃又简单？
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹味道鲜美，营养价值高，所以称为了很多人都爱的一道美食，螃蟹的做法多样，但是却很少有人在家里面做，觉得做螃蟹比较麻烦，其实螃蟹的做法并没有想象中的那么难，今天就告诉你螃蟹怎么煮好吃又简单。
清蒸大闸蟹：
主料：大闸蟹3只
配料：姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml；
清蒸大闸蟹的做法：
1、将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗；
2、在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；
3、把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎；
4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；
5、将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。
注：在蒸煮螃蟹的时候，小伙伴们千万要凉水下锅，因为这样的话，才能够有效的避免螃蟹腿脱落的情况。
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水煮盘锦河蟹或者大闸蟹
煮河蟹其实蛮简单的（抓住活蹦乱跳的河蟹倒是很难。
）其次，控制火候非常重要，火候太急，容易把河蟹黄煮飞喽，所以应该先小火，再大火。
下面就说一下详细步骤喽！用的是正宗盘锦河蟹，盐碱
地生长的河蟹哦
用料
水煮盘锦河蟹或者大闸蟹的做法
1
河蟹吃之前必须洗干净！洗河蟹的时候，外表还是次要的，主要是内里！也就是河蟹肺部的泥沙，必须让河蟹在清水里吐干净，不然土腥味很重的！半个小时就可以，2斤河蟹嘛，勤换水更好了哦
2
将锅里加入水，适量淹没河蟹就行，放入葱段，姜片。
要注意，河蟹一定要凉水入锅，不能等水煮沸了之后再入锅，否则河蟹的腿都会掉的。
亲测。
3。