大闸蟹的吃法-精选
详解析如何吃大闸蟹
详解析如何吃大闸蟹很多人都喜欢吃大闸蟹，马上也要到吃大闸蟹的好季节了。
可是很多人却并不知道这个八只脚的东西怎么吃。
确实挺麻烦的，好吧，现在良蟹真品阳澄湖大闸蟹来教教大家怎么吃大闸蟹吧……1、减掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；2、将大闸蟹蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；3、先吃大闸蟹蟹盖部分，用小勺把中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。
注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；4、吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉；5、用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；7、把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。
只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的；8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只阳澄湖大闸蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。
吃完阳澄湖大闸蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
螃蟹怎么吃螃蟹的六大吃法
螃蟹怎么吃螃蟹的六大吃法螃蟹的吃法一:香辣蟹主料：蟹调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法：1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点：麻、香、鲜。
螃蟹的吃法二:避风塘炒蟹加拿大珍宝蟹如今成为受人青睐的品种，大而多肉，肉质鲜美爽口，再与葱、蒜等多种配料混于一体，姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉中，蟹块香辣，味道浓郁。
值得一提的是，炒蟹的蒜茸和豆豉需油浸一天后，与肉蟹、姜葱、云指天椒一并落锅时才能发挥出蒜蓉的独特风味，才能带出蟹肉本质的鲜味。
避风塘炒蟹加以蒜蓉炒制，精髓在于蒜蓉甘口焦香，脆而不煳，而蒜味能够祛除蟹的腥味，与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。
烹制而成的避风塘炒蟹，香味四溢，鲜甜爽口，美味可口，并带有点点辣味，开胃香口。
螃蟹的吃法三:咖喱蟹特色：麻辣鲜香，开胃爽口原料：螃蟹1只、西芹200克、葱段30克、香菜末30克、红辣椒末1大勺、红葱头末1大勺、洋葱1/2个、咖喱粉2大勺、红糖2小勺、酱油1小勺、椰奶3大杯、水1/2杯制作：1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用；2、起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉，放入锅中，炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热，加入2大勺油，将材料2炒香，加入调料1炒至咖喱香味散出后，倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。
螃蟹的吃法四:芝士焗蟹盖随着人们越来越偏好香口的佳肴，芝士焗蟹这种西式的做法早已风靡一时。
最具异国风味的，要算芝士焗蟹盖。
首先用牛油将洋葱及干葱炒香，然后放入蟹肉略煮，不能煮得过熟容易影响蟹的鲜味。
再加入白酒、白兰地、鲜忌廉、芫荽碎及水，煮至糊状，这就是用来焗蟹盖的材料，将其酿入蟹盖内，洒上芝士粉及面包糠，焗10-15分钟，蟹壳呈金黄色，芝士焗蟹盖就大功告成。
大闸蟹十二种做法_贵皇优选整理编辑
要诀：此汤本身已很鲜，无需放味精
贵皇皇家花雕咸肉蒸大闸蟹
1.大闸蟹清洗松绑干净，在肚子中间下刀，一切为二。 2.把大闸蟹放入浅碗中，每个蟹上放一片生姜片。 3.咸五花肉清洗干净切薄片 4.正确码放在大闸蟹上，在周围洒一些姜丝 5.花雕酒小半碗，放一点盐、味精和糖，搅拌均匀。 6把花雕酒均匀的倒入浅碗中。 7水开放入浅碗，蒸20分钟 8.蒸好的大闸蟹味道鲜美，适合胃寒，有特别想吃这个大闸蟹的人，因
蟹肉馄饨
• 主料：中筋面粉、生蟹粉、猪肉、鸡汤（或高汤）、鸡蛋 • 调料：盐、糖、胡椒、白酒、老姜榨的汁、葱、蛋皮丝、小虾皮 • 准备： • 1.面粉加水、盐、鸡蛋相和，做成馄饨皮。 • 2.生蟹粉加入盐、糖、胡椒、白酒、姜汁调 好。 • 3.猪肉与生蟹粉按照6:4的比例做馅，馅里加点 糖，拌好备用。 • 制作： • 1.用馄饨皮裹馅包成型 • 2.大火煮开转小火，煮5分钟，当中点水 • 数次，使锅中水保持沸而不腾。 • 3.高汤中可放蛋皮丝、小虾皮、葱花提鲜。
盐焗蟹
主料：大闸蟹 3只 姜 粗盐 2000克 花雕酒：100克 1.螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟 2.在干锅上把盐用大火炒热 3.把蟹放上后，再用盐覆盖焖5分钟 4.再把蟹翻过来，覆盖上盐闷5钟即可 5.把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可 烹饪技巧 1、蟹最好在焗之前先杀，或用酒醉晕，以免焗时掉脚；
蟹黄山菇滑蛋羹
• 主料：大闸蟹 • 调料：鸡蛋、温开水、枸杞、野山菇、盐 • 制作： • 1.大闸蟹4个，鸡蛋2个约120克，盐一小勺，温开水240克，枸杞子10
余粒，野山菇2朵。 • 2.螃蟹用牙刷刷洗干净入蒸锅蒸20分钟。 • 3.蒸好的螃蟹，开盖，先把蟹腿和蟹肉吃掉，留蟹壳和蟹黄备用；野
大闸蟹不一样的吃法 学会之后 就不必每次吃螃蟹都是蒸了
大闸蟹不一样的吃法学会之后就不必每次吃螃蟹都是
蒸了
现在的大闸蟹，蟹黄饱满香浓，蟹肉鲜美细嫩，配上软糯粘口的年糕，再用调料调和炒制，整体味道再上一个台阶，美味绝绝子，除了味道可口
这道大闸蟹炒年糕的营养也很丰富，大闸蟹中含有多种人体所需的营养物质，比如微量元素，氨基酸等等，对身体有很好的滋补作用，可以提高人
体免疫力，年糕对人体同样有一定好处，比如可以补脾暖胃，所以今天给
大家推荐的这道大闸蟹炒年糕希望大家喜欢。
【菜名】：大闸蟹炒年糕
【所需食材】：大闸蟹4只，年糕200g，郫县川香红油豆瓣酱1勺，大蒜几瓣，生姜1块，洋葱半个，小葱1根，面粉适量，色拉油适量，盐
适量，白糖1茶勺，料酒适量，生抽适量。
【烹饪过程】：
步骤二、将要用到的年糕从冰箱里拿出来，年糕是少有的不必解冻就
直接可以烹饪的食材，锅中加水烧开，将年糕下进锅里，煮两分钟，就可
以用漏勺捞出来，控水备用。
步骤四、炒锅洗净擦干，开火烧热，往锅里加适量油，将裹好面粉的
螃蟹切口朝下，放进锅里炸制，等稍微定型之后，将我们一开始切好的姜
丝和蒜末放进锅里，加适量食盐和少许白糖，再淋入适量料酒。
步骤五、加入适量豆瓣酱翻炒均匀，锅底出现红油之后，加适量生抽，把煮过的年糕和切好的洋葱倒进锅里，用铲子不停翻炒，不要让年糕粘到
锅上。
步骤六、等炒到年糕变软，用铲子一按，有一点粘黏感觉之后，将葱花洒进锅里，翻动几下，即可关火，将锅里的菜盛进盘子里，这道大闸蟹炒年糕就可以端上餐桌了。
【烹饪技巧】：
1、大闸蟹切开之后，可以更入味，沾上面粉是为了下锅烹饪时，蟹黄不损失。
吃螃蟹最简单的方法
吃螃蟹最简单的方法
螃蟹是夏天最受欢迎和常见的海鲜之一，但是有些人可能不知道如何煮熟和吃螃蟹。
下面是一些最简单的方法，让您能够轻松地品尝到美味的螃蟹。
1. 蒸螃蟹
蒸螃蟹是最简单的方法之一。
首先，将螃蟹放入蒸锅中，加入适量的清水，水不要超过螃蟹的高度，否则螃蟹会变得过水。
然后将蒸锅加热至水开，盖上锅盖，蒸8至10分钟左右，或者直到蟹壳变成深红色。
用钳子或手套拿出螃蟹，将它们放入一盘子中，然后撒上一些葱和姜片，用调味品蘸着吃。
油炸螃蟹是一种非常受欢迎的食谱，在香港和台湾尤为流行。
首先，将螃蟹剖开，将蟹肉和内脏取出来。
然后用茶匙将蟹肉填进蟹壳中，刷上一层蛋清，再裹上一层薄薄的淀粉。
接着将螃蟹放入热油中炸10至15分钟，直到蟹壳变金黄色。
沥干油后即可食用。
这是另一种简单的方法，只需把螃蟹放入开水中煮10至15分钟即可。
清洗螃蟹前，用刷子好好刷一下它们的壳，清洗掉污垢和异物。
如果想要添加味道，可以在水中加入姜片、葱等调味品。
煮好后将螃蟹放入盘中，撒上葱花，用调味品蘸着吃。
烤螃蟹是一种非常简单但美味的方法。
首先，将螃蟹剖开并清洗干净。
然后在蟹肉上刷上一层蒜茸、橄榄油和盐。
将螃蟹放在烤盘上，摆放好后烤10至15分钟，直到蟹壳和蟹肉都变色。
烤好后，将螃蟹放在盘子上，撒上些许黑胡椒和柠檬汁，用调味品蘸着吃。
总之，以上这些方法都非常简单，即使您是第一次尝试煮螃蟹也不需要担心。
无论您选择哪种方法，螃蟹都是一种丰盛、美味的食品，希望您能享受到它带来的滋味。
螃蟹的食用方法
螃蟹的食用方法
首先，我们来说说清蒸螃蟹。
清蒸是一种保持食材原汁原味的
烹饪方法，能最大程度地保留食材的营养和鲜美。
清蒸螃蟹的做法
很简单，首先将螃蟹洗净，去除内脏，然后在蒸锅中放入蒸架，将
螃蟹码放在蒸架上，加入适量生姜和葱，上锅蒸约15分钟至螃蟹变
色即可。
蒸出的螃蟹肉质鲜嫩，口感极佳。
其次，炒螃蟹也是一种常见的食用方式。
炒螃蟹通常采用姜葱
爆香的方式，先将螃蟹处理干净，切块备用。
锅中热油，放入葱姜
爆香，再将螃蟹块放入翻炒，加入适量料酒、盐、酱油、白糖等调
味料，炒至螃蟹变色即可出锅。
这样炒出的螃蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道家常美味。
另外，螃蟹还可以用来煮汤。
螃蟹汤清甜可口，富含蛋白质和
矿物质，非常适合全家人食用。
制作螃蟹汤时，可以在锅中放入清水，加入适量生姜片和葱段，煮沸后放入螃蟹，再加入适量盐和胡
椒粉，煮至螃蟹熟透即可。
螃蟹汤鲜美可口，营养丰富。
除了以上的食用方法外，螃蟹还可以做成蟹粉、蟹黄酱等美食，丰富了螃蟹的食用方式，让人们能够更好地享受到螃蟹的美味。
总的来说，螃蟹是一种营养丰富、口感鲜美的食材，它的食用方法多种多样，可以清蒸、炒、煮汤等，每一种方式都能够呈现出螃蟹的美味。
希望大家在食用螃蟹时，能够根据自己的口味选择适合的食用方式，享受到螃蟹带来的美味和营养。
阳澄湖大闸蟹的6种做法介绍PPT
目录
★茄子焗蟹 ★盐焗蟹 ★泡椒爆炒大闸蟹 ★湘味大盘蟹 ★蛋黄爆蟹 ★香油炒蟹块
茄子焗蟹
• 原料：阳澄湖大闸蟹2只，茄子适量，辣椒若干 • 调料：食用油，高汤，面粉，酱油，鸡精，米酒，胡椒盐，姜片，盐，
白糖，香油，胡椒粉，淀粉 • 做法： • 1、将阳澄湖大闸蟹清洗干净，剥开蟹盖后把鳃和脐去掉，把大闸蟹
盐焗蟹
• 原料:阳澄湖大闸蟹1只，盐1500克 • 调料：葱、姜、八角各适量 • 做法： • 1、在干锅里把盐、八角用大火炒熟，倒入砂锅里待用。 • 2、姜、葱切片，放入锅中，放入洗净的阳澄湖大闸蟹，
用盐覆盖，放入预热至180度的烤箱，焖烤5分钟。 • 3、取出大闸蟹反面用盐再覆盖上，焖烤3分钟。 • 4、取出把蟹翻过来，再放上一层盐，焖烤4分钟即可。 • 特点：撒盐可以使蟹肉变得香甜、味鲜。
阳澄湖大闸蟹的6种做法
简述
自古阳澄湖大闸蟹就已经成为餐桌上的一道 美食，近几年随着消费水平的提高，阳澄湖 大闸蟹已经走入寻常百姓家，成为日常生活 中的一道好菜。阳澄湖大闸蟹的做法家喻户 晓的就是清蒸和水煮，这也是最能保持大闸 蟹原汁原味的最佳吃法，不过吃的多了难免 会有蟹单调，在这里好蟹汇的小编带给大家 6种阳澄湖大闸蟹的其他家常做法，备料和 操作都比较简单，比较适合居家制作。
红椒、姜、蒜均切成末备用。 • 2、热锅入油，加入蒜末、姜末、红椒末炒香。 • 3、加入切好的蟹块，大火爆炒，再淋上香油，加入盐调、蒜、姜均切末。 • 2、热锅入油，加入葱末、蒜末、姜末炒香，加入蟹块不停翻炒，加料
酒炒匀，盛出。 • 3、锅里留余油烧热，将咸蛋黄倒入锅中，炒香，再加入蟹块，翻炒至
熟即可。
香油炒蟹块
• 原料：阳澄湖大闸蟹2只 • 调料：香油15克、盐3克，红椒1支，蒜、姜各30克。 • 做法： • 1、将阳澄湖大闸蟹用毛刷洗干净，揭开壳去除鳃、脐，切成大块备用，
螃蟹别再蒸着吃了,大厨教你4种做法和5个技巧,满满的干货
螃蟹别再蒸着吃了，大厨教你4种做法和5个技巧，满满的干货哈喽大家好，这里是简食记！月正圆，蟹正肥，螃蟹味美，营养丰富，一家人围坐一桌，钳蟹壳，吃蟹肉，品蟹膏，吸蟹油，真的是人生一大享受！蟹炒年糕，螃蟹粥，炒螃蟹……光想想口水都要流下来了……螃蟹自古以来就是非常美味的食物，其种类有很多，在中国大约有600多种，我们常见的有梭子蟹，青蟹，帝王蟹，大闸蟹，面包蟹……一般做法都是蒸着吃，殊不知其做法不下数十种，今儿小简整理了螃蟹最经典的5种做法，送给爱吃蟹的你们，带好小本本记好喽……我们以现在季节最多的梭子蟹为例，教大家几种不常见的做法。
【葱姜焗蟹】食材：梭子馅，葱姜，淀粉，食用油，花雕酒，食盐，胡椒粉，香葱。
做法：将螃蟹清洗干净去掉壳，切成大小均匀的4块，葱姜切片，香葱切段。
2：锅内加入足量的食用油烧至6成热，将螃蟹肉部分粘匀淀粉，下入油锅中炸制断生，捞出控油。
3：另起锅烧热，加入底油放入葱姜爆香，沿锅边烹入料酒，再加入蚝油，少许清水烧开。
4：加盐，白糖，胡椒粉调味，这时放入炸好的螃蟹，大火烧至汤汁粘稠，撒上香葱段，即可出锅。
【酱爆螃蟹】食材：新鲜螃蟹，葱姜末，甜面酱，淀粉，白糖，蚝油，香菜段，食用油。
做法：新鲜螃蟹清洗干净去掉壳，切成大小均匀的4块，蟹肉部分拍匀淀粉。
2：锅内加油烧至6成热，下入螃蟹炸制断生，捞出沥干油。
3：另起锅爆香葱姜末，再下入甜面酱，蚝油，料酒炒香，再加入少量的清水。
4：再加白糖调味，放入螃蟹烧至汤汁黏稠，撒上香菜段即可出锅。
【螃蟹粥】食材：新鲜螃蟹，粳米，姜末，生菜丝，食盐，胡椒粉。
做法：粳米提前浸泡30分钟，螃蟹清洗干净并切成小块，再去掉三分之二的蟹腿，待用。
2：砂锅内加入足量的清水烧开，放入粳米小火慢煮30分钟，下入姜末，再加盐，胡椒粉调味，3：下入螃蟹再煮3-4分钟，撒上生菜丝搅匀，关火即可。
【螃蟹西红柿汤】食材：新鲜螃蟹，西红柿，葱姜末，韭菜末，鸡蛋，食用油，白糖，食盐。
大闸蟹究竟怎么吃才正确(图解)？
大闸蟹究竟怎么吃才正确（图解）？大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据老饕的说法：大腿肉丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻。
一、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
二、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。
三、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
四、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉五、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃六、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净七、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。
只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
八、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来九、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了十、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。
吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
可以生吃大闸蟹吗？螃蟹体内往往会滋生大量的细菌，在煮的时候，一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，才可以吃。
千万不要贪图美味，生吃一些醉蟹什么的，如果你觉得自己百毒不侵，那可以随意。
有专门用来吃蟹的“蟹八件”，它们分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。
同时，吃蟹、还同饮酒、赏菊、赋诗一样，成为金秋的风流韵事，真可谓文雅风趣多。
死的螃蟹为什么不能吃？螃蟹在濒临死亡时，体内会分泌一种有毒物质组胺，死亡时间越长有毒物质也会累积越多。
吃货指南——30种阳澄湖大闸蟹吃法
吃货指南——30种阳澄湖大闸蟹做法立秋刚过，新鲜的阳澄湖大闸蟹也即将上市，相信许多吃货朋友们已经在暗自流口水了，今天，小编整理了30种阳澄湖大闸蟹的做法分享给大家，现在，大家就跟随小编来看一下吧！一、清蒸大闸蟹材料大闸蟹3只，姜1小块，大蒜 3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml 做法1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用5.二、啤酒大闸蟹材料大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙做法1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末；2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒；3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸；4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可。
小诀窍蟹背朝下是为了减少蟹黄的流失。
调料可以按个人口味自行调整。
三、木瓜炖大闸蟹材料用料原材料：大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法1、大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用。
2、净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。
四、双米藿香蒸大闸蟹材料大闸蟹1只（重约800克），泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。
做法1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净，放入盆中加清水（水以没过表面为好）浸泡12小时，加藿香（洗净）上笼大火蒸40分钟取出，去掉藿香后装入盘中。
2、大闸蟹洗净，放在大米上上笼大火蒸12分钟，取出后在盘周围撒上葱花即可。
五、陈年花雕焗大闸蟹材料大闸蟹，陈年花雕酒，姜片，紫苏，蟹醋，姜丝做法1.用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉，我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子，后来兔子说没把握能捆牢就算了，不敢去掉原来的绳子3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁4.酒汁倒入锅中，加几片姜5.水开后放入蟹，壳朝下。
大闸蟹10种的简单做法
大闸蟹10种的简单做法大闸蟹10种的简单做法原料：蟹;生姜;白糖;醋;黄酒;做法：1、大闸蟹用牙刷刷净;2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量黄酒;3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定);4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁(蟹性寒，须加姜醋才可食用);秘制香辣蟹原料：新鲜梭子蟹2只;芹菜100克;大蒜1头;葱;姜;淀粉1大勺;花椒少许;辣椒适量;生抽1/2小勺;盐1/2小勺;糖1小勺;白酒1/2小勺;豆瓣酱1小勺;做法：1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半;2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用;3、锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出，将芹菜下锅炒熟;4、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。
将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味;5、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅;姜葱炒花蟹原料：花蟹3只;姜1块;大葱1根;盐少许;做法：1、花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片;锅中加入少许油，加热后放入葱姜片;2、爆出香味之后，放入大螃蟹块;炒至花蟹变色，加入适量盐;炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟;2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可。
避风塘炒蟹原料：石蟹2-3只;蒜;姜;葱;玉米淀粉;辣椒;豆豉;糖;盐;做法：1、炸蒜酥：大蒜两杯用料理机打碎，热油锅烧到7-8成熟，下蒜粒中火炸，中途搅动几次，炸到蒜粒开始金黄时关火。
让油的余温继续将蒜酥里的水分炸出。
2、炸螃蟹：螃蟹洗干净，开壳子去腮和胃，斩开，蟹钳都得拍开方便入味。
大闸蟹的烹饪方法
大闸蟹的烹饪方法
1.清蒸大闸蟹：将洗净的大闸蟹放入锅中，加入适量葱姜蒜和料酒烧开水，蒸10分钟即可。
2.红烧大闸蟹：将洗净的大闸蟹放入锅中，加入适量生姜、料酒、酱油、糖、盐、葱、蒜等调料，烧开后小火煮10-15分钟即可。
3.清炖大闸蟹：将洗净的大闸蟹放入锅中，加入适量清水、生姜、料酒、盐、葱，大火烧开后转小火炖30分钟即可。
4.姜葱蒜蓉蒸大闸蟹：将洗净的大闸蟹放入碗中，加入适量生姜、葱、蒜末和盐、糖、酱油、料酒制成的汁水，上蒸锅蒸10-15分钟即可。
5.干煎大闸蟹：将洗净的大闸蟹煮熟，用油炸至金黄色，加入适量生姜、蒜片、红椒和盐、糖、酱油、料酒等调料炒匀，装盘即可。
时令螃蟹的七种美味吃法
时令螃蟹的七种美味吃法养生导读：时下正是螃蟹最肥美的季节，爱吃的你可不能放过这种美食。
螃蟹的做法有很多，清蒸螃蟹、香辣炒蟹、螃蟹粥……螃蟹怎么吃有营养更美味呢？下面为您介绍螃蟹的七种吃法，在这吃蟹季节，一定要学会这些吃法哦！螃蟹怎么吃？螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。
明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。
”清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。
”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美称。
螃蟹怎么吃呢？下面教你螃蟹的七种美味做法，秋季可不能错过这些美食哦！一、清蒸螃蟹首先是蒸蟹，这个是最简单的做法。
食客只需要准备黄酒、食盐、紫苏等辅料即可。
将大闸蟹的腿捆成状，用锅隔水蒸熟。
同时，要将生姜、紫苏、食盐与大闸蟹一同煮，食用时再辅用黄酒或其他酱料。
这样做可以驱除大闸蟹体内的腥味和寒气。
据了解，蒸蟹可以最大程度保持大闸蟹里面的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成分。
材料：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。
做法：1、将螃蟹用清水流净，放在盛器里；将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用。
2、将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
上桌时随带油调味和醋。
二、香辣炒蟹不得不说，有一部分人吃不惯清蒸螃蟹的腥味。
于是，他们根据地方特点，创造出麻辣口味。
做香辣炒蟹，需要把螃蟹洗干净后剁成小块，蟹盖保持原状，配上辣椒或辣椒酱，大火爆炒就可以了！这种螃蟹的做法比起精细的做法来说，似乎简单了很多，最重要的是，这样的螃蟹鲜香麻辣，味道浓厚。
爆炒之后的螃蟹，浓郁的香辣味，更激发了人的食欲。
蟹肉保持了鲜嫩，汤汁可口。
一只螃蟹，两种味道，不得不说过瘾。
材料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
大闸蟹烹饪的方法与技巧有什么
大闸蟹烹饪的方法与技巧有什么阳澄湖大闸蟹的做法以蒸、煮为主，这两种做法主要突出大闸蟹的原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。
那么烹饪美味大闸蟹方法又有哪些呢?以下是店铺为你整理的大闸蟹烹饪的方法，希望能帮到你。
大闸蟹烹饪的方法：清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹原料：大闸蟹、生姜、白糖、醋。
清蒸大闸蟹做法：1、把大闸蟹洗净，用棉绳绑好蟹腿。
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将大闸蟹放置在蒸架上。
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟。
4、在小碗内倒入醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁。
5、趁热食用。
大闸蟹烹饪的方法：原味水煮大闸蟹原味水煮大闸蟹原料：大闸蟹、水适量。
原味水煮大闸蟹做法：1、水煮大闸蟹，可以不用将蟹绑好。
在锅内放入冷水(不能用热水)，水与蟹的平面持平就够了，不用太多。
2、点火(用电饭煲、电磁炉都可以)，活力开到最旺。
如果蟹不是绑好的，一开始要用手按住锅盖(不然，蟹遇热可能会爬出来)，等锅内蟹没有动静了，就不用按住了。
煮的时间大概在20分钟就可以了。
3、趁热食用。
大闸蟹烹饪的方法：面拖蟹面拖蟹原料：大闸蟹、面粉、绍酒、葱姜末、胡椒粉、盐。
面拖蟹做法：1、将大闸蟹洗净，用刀从中间一切两半(蟹太小，抠开就可以了)，去掉蟹胃，用绍酒、盐、胡椒粉拌匀腌入味;将面粉用少量水拌匀成厚糊。
2、锅中放油烧至六成热，将蟹裹上面糊，放入锅内煎至两面金黄，盛起待用。
3、炒锅放油，放入葱姜末爆香，放入煎过的大闸蟹，加盐和少量开水烧沸，盖上锅盖焖一下即可。
大闸蟹烹饪的方法：蟹黄豆腐蟹黄豆腐原料：大闸蟹、内脂豆腐、葱姜汁、料酒、盐、味精、胡椒粉、清油、葱姜汁、水淀粉、鸡汤。
蟹黄豆腐做法：1、将大闸蟹蒸熟一切两半，用牙签拆下蟹肉蟹黄，豆腐改刀成长宽各2cm的正方块。
2、豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用，空锅加清油，烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下，加料酒和葱姜汁，加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开，再烧一会儿，勾芡，淋香油即成。
大闸蟹的几种搭配法，值得收藏！！！
大闸蟹的几种搭配法，值得收藏清蒸蟹配花雕大闸蟹最常见的吃法就是清蒸，这样吃能最大限度保持大闸蟹的色、香、味。
“蟹肉上席百味淡”，清蒸大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美，仔细地剥下金黄色的膏黄，浇上醋，细细地品味，真是鲜美无比。
吃清蒸蟹一向配黄酒,尤其是黄酒中的花雕，它既能调味驱腥，又能吊出大闸蟹的美味，相得益彰。
细细品味完一只大闸蟹后，来一杯温热的花雕，悠闲地分别体会两者的味道；另一方面，吃大闸蟹是要亲自动手风卷残云，花雕则是要慢慢品，这一快一慢，别有一番情趣。
大闸蟹配莎当妮大闸蟹按理应该归于海鲜类，葡萄酒基本搭配法则有讲：“红酒配红肉，白酒配白肉”，白葡萄酒搭配海鲜既能避腥气，还能让海鲜肉质更鲜嫩肥美。
大闸蟹搭配白葡萄酒，清新的荔枝香、苹果、梨等果香中和大闸蟹的丰腴，又鲜又美。
尤其是白葡萄酒中的莎当妮白葡萄酒，酒中些许的甘甜展现大闸蟹的鲜美滋味，水果的清香和莎当妮略带的酸味口感搭配蟹肉的肥美，颇为相称。
葡萄酒配大闸蟹，时尚又别有一番风味。
香辣蟹配啤酒大闸蟹与啤酒，本不是合理的搭配，因为按照中国古代养生法则讲，大闸蟹偏阴性、啤酒也偏阴性。
但是如果将大闸蟹香辣炒着吃，辣椒和其他作料能带来部分阳性的食材，而且香辣蟹这道菜非常适合下酒，在鲜香麻辣的口感下，来一杯激爽的冰镇啤酒，相信是很多人无法抵挡的诱惑。
香辣蟹配啤酒固然吃着爽喝着也爽，但还是不要喝太多，适合而止，而且在用餐时最好再喝点鸡汤或者吃一些其他偏阳性的菜，这样才既好吃好喝又不伤身体。
醉蟹醉蟹不用配酒，因为菜本身已经被酒给灌“醉”了。
用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”,倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、黄酒、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀，最后将大闸蟹浸入醉露中腌制而成。
酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。
其他搭配大闸蟹配高度白酒，滋味鲜美，滋阴补阳。
大闸蟹配日本清酒，在柔和淡雅的口感中感受休闲的乐趣。
大闸蟹怎么吃？大闸蟹的美味连连看吃法
大闸蟹怎么吃？大闸蟹的美味连连看吃法大闸蟹除了吃原汁原味，还可与其他食材共同搭配组合出更美妙的口味。
无论怎么吃，只要有蟹的加入，那么这道菜注定不会平凡！
1、蟹黄包。
蟹黄包以数百年的悠久历史名闻遐迩，是全国六大名包之一。
蟹黄汤包的制作原料十分讲究，汤清不腻，稠而不油、味道鲜美的蟹黄汤包，让人们在丹桂飘香、鳜肥蟹黄的秋季念念不忘。
轻轻提、慢慢移、先开窗、后吃汤，在这美妙、奇特的品尝过程中，蟹黄汤包让您别有一番回味无穷的情趣。
2、蟹肉萝卜蒸饺。
水煮蟹过后，吃不完的煮螃蟹索性细致地剔出蟹肉来做蒸饺，搭配猪肉和心里美萝卜，是秋天餐桌上富足又鲜美的滋味。
3、蟹粉豆腐羹。
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，加上蟹肉的鲜美,两者完美结合在一起，就成了一道回味无穷鲜香滑嫩的蟹粉豆腐羹。
看来入口即化的豆腐竟然在齿颊间有股柔韧的反弹咬劲，而个性明亮的蟹黄更是化为柔而不断的幽幽鲜味。
4、蟹肉饭。
蟹肉饭是以米饭为主料，加之辅料螃蟹、香菇、鸡胸脯肉、豌豆等，由姜、色拉油、盐、胡椒粉、淀粉等调制而成。
有清香、爽口的特点，既可做快餐，又可当做主食。
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5、蟹酿橙。
以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后酿入橙子中蒸制而成。
特点是成菜味道鲜香，食客们可从中品味出一种新酒、菊花、香橙、螃蟹诸味交融的情趣。
大闸蟹的做法和吃法
大闸蟹的做法和吃法材料大闸蟹4只香葱1棵生姜1块香油1小匙酱油2小匙香醋1小匙白糖1.5克作法1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;葱、姜洗净切末;2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和变成煮料，装碟;3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可。
特别注意原汁原味，营养丰富。
蒸蟹一定要看准时间，大概需要8～10 分钟。
材料用料原材料：大闸蟹克，木瓜克，姜10克，清汤克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
作法1、大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用。
2、净锅过敏，放进清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，小火烧开转中火焖15分钟调味即为成。
功效大闸蟹所含多样的蛋白质、维生素以及胡萝卜素，存有迁调骨髓、滋肝阳、充任胃液、养筋活血之功效。
木瓜富含多种维生素，长期食用可提高人体免疫力，有促进消化、延缓衰老以及丰胸和清理人体内杂质之功效。
爱心提示信息成菜鲜嫩爽口，老少皆宜。
材料大闸蟹四只，猪小排四段，苦瓜一个，蒜五瓣，盐一小匙作法1.大闸蟹洗净并除内脏，猪小排洗净，蒜切末，苦瓜去囊切薄片。
2.锅内放油冷却后，放进蒜盛起，再放进猪小排、大闸蟹、拌匀片刻搅拌砌过一点，并放进苦瓜煮熟。
3.放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。
材料大闸蟹六只，猪骨三到四块，蒜四到五瓣，芹菜两棵，珍珠米二两，盐一小匙，鸡精适量作法1.大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、珍珠米二两、盐一小匙(根据跟人口味放，建议不要放太多，以免太咸了遮盖了蟹的鲜味)、鸡精适量。
2.将米淘好后联同晒干的猪骨并加入适量的水放进紫砂煲中，在放进蜜炙的酸，时间定位一个小时。
3.在粥煲到半小时时开始杀蟹(很残忍，但是没办法，我和lg都喜欢吃蟹粥，死的太久蟹吃了容易导致腹泻)。
4.步骤就是先将蟹钳取下来，再接着割去一半的蟹脚，谈些分为两半后，回去膀胱及蟹肚。
5.蟹处理好后即放入粥中一起煲，熟了放入切碎芹菜并加盐和鸡精调味即可。
21种大闸蟹做法
21种大闸蟹做法一、煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。
一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
二、蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
三、秘籍蟹材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐做法：(一)先把蟹处理干净，切成4～6块。
(二)起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
(三)把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
(四)把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
四、起司焗蟹材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。
做法：(一)先把蟹处理干净切成六块。
(二)起油锅，将蟹过油后捞起备用。
(三)洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
(四)将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可五、咖喱花蟹材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量调味料：(一)盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙。
(二)盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙做法：(一)花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;(二)洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用;(三)起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
六、螃蟹冬粉煲材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块调味料：(一)盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许。
(二)盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙做法:(一)蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用。
(二)将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。
(三)起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可七、黄金面包蟹选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起?。
大闸蟹的吃法
大闸蟹的吃法大闸蟹的吃法大闸蟹怎么吃?大闸蟹怎么做好吃?每到金秋时节，饕客们就会准备一道美味，那就是大闸蟹。
我国以阳澄湖的大闸蟹最为出名，深受大家的喜爱。
那么大闸蟹买回家中要怎么烹调呢，大闸蟹怎么吃才鲜美，那现在就来看一看大闸蟹的做法大全。
大闸蟹的吃法：盐焗大闸蟹盐焗大闸蟹食材准备大闸蟹、粗海盐适量。
方法步骤1、大闸蟹洗刷干净备用;2、取锅倒入海盐翻炒;3、当锅中海盐炒干爽后放入大闸蟹;4、盖锅焖煮15分钟即可出锅。
小贴士此款做法无须加任何调味料，直接食用，原汁原味非常鲜美。
大闸蟹的吃法：葱油大闸蟹葱油大闸蟹食材准备大闸蟹适量，葱姜蒜各适量，豆油适量，料酒、剁椒、蟹醋少许，食用油适量。
方法步骤1、将大闸蟹用牙刷刷洗干净;2、锅中放入葱姜蒜加料酒烧开;3、将蟹放入隔水蒸;4、15分钟后出锅，剪去绳子摆盘;5、淋上豆油和蟹醋，撒上葱花和剁椒;6、烧一勺热油淋于其上即可。
大闸蟹的吃法：清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹食材准备大闸蟹、姜、香油适量，生抽少许，香醋少许。
方法步骤1、将大闸蟹放在清水中洗净;2、蒸锅加水，大闸蟹上蒸架，烧开;3、大火蒸15分钟;4、姜剁碎，加香油、香醋和生抽调成汁;5、大闸蟹出锅，肢解蘸食即可。
小贴士刚开始蒸时，蟹还是活的，如果没有捆绑需将锅盖盖紧或者压住。
大闸蟹的吃法：陈年花雕焗大闸蟹陈年花雕焗大闸蟹食材准备大闸蟹、陈年花雕、姜片、蟹醋。
方法步骤1、将大闸蟹刷洗干净备用;2、花雕和清水按一比二混合调汁;3、酒汁倒入锅中加姜片烧开;4、水开后仰面放入大闸蟹;5、中小火，焗15分钟至酒水蒸发;6、出锅蘸食蟹醋即可。
大闸蟹怎么吃才正确大闸蟹1、现将煮好大闸蟹的八只脚和两只大钳子剪掉放凉留待最后吃;2、将蟹掩揭开，吃蟹该部分的蟹黄;3、去掉蟹身的嘴、肺、心等部位，然后吃蟹身;4、剪开蟹腿，捅出蟹肉食用。
螃蟹应该怎么吃？十步骤教会你正确的吃法
螃蟹应该怎么吃？十步骤教会你正确的吃法
很多爱吃螃蟹的人只知其味美，不知其该采取怎样的步骤来吃！往往都是囫囵吞枣，让螃蟹美味流失。
为此，记者专门整理了较容易的吃蟹办法，来教大家如何食用螃蟹。
只需一把小剪刀，吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。
第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。
第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。
只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
最后的那段钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
第十步：吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。