鲜爽嫩口 醋溜尖椒土豆丝
厨房美食菜谱：麻辣醋溜土豆丝的做法
厨房美食菜谱：麻辣醋溜土豆丝的做法
我的住家菜，保留节目。
麻、辣、酸、甜、脆伴着蒜香非常爽口，不管在哪里，有这道菜都会吃的精光。
食材
主料：
土豆420g
红辣椒
油适量
麻椒适量
辣椒酱适量
生抽适量
醋适量
糖适量
鸡粉适量
蒜适量
步骤
1.所需材料：土豆、红辣椒、蒜
2.土豆去皮切丝，过水沥水。
红辣椒洗净去籽切粒，蒜切碎。
3.碗中放入切好的蒜碎，生抽、辣椒酱、醋、糖、鸡
粉适量调匀汁备用。
4.热油热锅，放一把麻麻的麻椒至变啡色盛出。
5.同时放土豆丝及红辣椒粒中火迅速翻炒
6.翻炒至土豆丝呈透明，将调好的汁倒入。
7.翻炒均匀出锅
小贴士：1.花椒要麻，有时买几次才能买到麻的，想要更辣可以在油中放干辣椒。
2.不要放盐了，生抽鸡粉豆瓣酱的咸度已经够了。
醋溜土豆丝煲酸甜可口土豆丝的脆嫩与醋的鲜美相得益彰
醋溜土豆丝煲酸甜可口土豆丝的脆嫩与醋的鲜美相得益彰醋溜土豆丝是一道经典的川菜，酸甜可口，香气四溢。
在这道菜中，土豆丝的脆嫩与醋的鲜美相得益彰，给人们带来了无比的满足感与享受。
下面，我们就一起来探究一下醋溜土豆丝的独特魅力。
一、醋溜土豆丝醋溜土豆丝是一道传统的川菜，口感酸甜，爽口可口。
它的制作方法简单，主要步骤包括：准备土豆、切制土豆丝、炸土豆丝、烹制调味汁、拌炒土豆丝。
通过炸煮的方法，使土豆丝保持了脆嫩的口感，而醋汁的加入则赋予了土豆丝独特的酸甜味道。
二、土豆丝的脆嫩土豆丝的脆嫩是醋溜土豆丝能够成为美食之一的重要因素。
土豆在高温下迅速炸制，保持了其内部的水分，而外部则被炸得酥脆。
这样的处理方式使得土豆丝在口感上一方面具有细嫩的口感，另一方面又能保持一定的嚼劲，能够给人们带来不同的口感体验。
三、醋的鲜美醋作为调味品在醋溜土豆丝中起到了非常重要的作用。
不仅能调和土豆丝的脆嫩口感，还能给整道菜色泽、香味和口感上的提升。
醋溜土豆丝中的酸甜味道正是来自于醋的鲜美。
醋能够刺激味蕾，增强食欲，加上土豆丝的咸香和炸制的香味，使得醋溜土豆丝成为了一道美味可口的川菜佳肴。
四、醋溜土豆丝的营养价值醋溜土豆丝除了美味之外，还具有一定的营养价值。
首先，土豆丝中富含维生素B、维生素C以及多种矿物质，能够补充身体所需的营养物质。
其次，土豆丝中的纤维素可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便，对于健康的肠胃有一定的促进作用。
此外，醋中含有醋酸，可促进人体新陈代谢，增强食欲，有助于消化。
总的来说，醋溜土豆丝以其酸甜可口、脆嫩与醋的鲜美相得益彰的特点，成为了人们钟爱的佳肴之一。
它简单的制作方法使得人们可以在家轻松地享受到这道美味。
无论是作为一道家常菜，还是在餐馆里的美食，它都能为人们带来美妙的味蕾享受和满足感。
让我们一起来品味醋溜土豆丝的香气与酸甜的滋味吧！。
怎样做醋溜土豆丝
怎样做醋溜土豆丝【原料】土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙【做法】1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。
尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧３成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。
不喜欢脆的可以不多次冲洗。
主料：土豆配料：野山椒（瓶装的那种）、菜油（色拉油）、葱头、盐、味精醋溜土豆丝的做法：1、土豆切丝，切细一点比较好，葱切段，野山椒切成小段2、坐锅点火，倒入菜油，烧至油开3、依次放入盐适量、葱头、野山椒，翻炒片刻，至颜色微黄，有香味。
4、倒入土豆丝，再放入两小勺野山椒瓶中的水，翻炒片刻（根据各人喜好，时间短些，土豆丝较脆。
时间长些，就是软的）5、最后起锅的时间洒些味精，然后盛盘即成。
另一种醋溜土豆丝的做法：1、土豆切成丝，嘿嘿，这个不用说。
不过我觉得土豆切太细不大好吃，这点是我和姨爹达成共识了的，所以我每次不会切太细，均匀一点就好了。
切好后在水里泡一下，然后用清水冲干净。
2、切几个干辣椒，视你嗜辣的程度而定个数。
3、现在可以开炒了！色拉油下锅烧热，把干辣椒和土豆丝一起倒进去，翻炒一下，让土豆丝均匀受热沾油，然后马上倒入适量的醋。
注意基本是土豆一下锅就加醋，不然土豆还是会变软。
继续翻炒大概两分钟，加入食盐，倒一点开水，将盐和散。
再翻炒大概一两分钟之后，洒一点水就可以起锅了。
厨房美食菜谱：醋溜土豆丝的做法_1
厨房美食菜谱：醋溜土豆丝的做法
醋溜土豆丝原来属于鲁菜，是一道家常菜品。
主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒。
味道咸中带酸，口感脆爽，是百姓饭桌上的家常菜。
特点：咸中带酸、爽脆开胃。
食材
主料：
土豆350g
红辣椒10g
葱10g
盐2g
白醋6ml
步骤
1.红辣椒去籽切成细丝。
2.葱切段待用。
3.土豆洗净去皮先切成薄片。
4.再切成火柴梗细丝。
5.装一碗清水，滴入几滴白醋，将土豆丝放入。
6.锅内烧开水，把土豆丝捞出连同红椒丝一起倒入焯烫至七成熟时倒出沥水。
7.洗锅热油，倒入土豆丝，加盐大火快炒到土豆丝熟。
8.淋入白醋，放葱段快炒几下出锅装盘。
小贴士：1、土豆去皮切好后不马上用的话就用清水泡着，以免发黑。
2、土豆丝大小尽量切匀称，这样就不会细的熟了，粗的却还是生的了，呵呵。
3、全程大火快炒，一气呵成。
醋溜土豆丝 - 美食杰
醋溜土豆丝
作者：阿苏的幸福生活
栏目：家常菜
工艺：熘
口味：酸辣味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：土豆：2个
辅料：尖椒：1个、花椒：少许、干辣椒：5个、葱：少许、醋：2汤匙、白糖：1汤匙、食盐：1/4茶匙
步骤：
1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。
尖椒洗净切丝
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2-3次，把淀粉洗出去，沥干
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉勾一点点薄芡，翻炒均匀即可出锅
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醋溜土豆丝怎么做好吃？悄悄告诉你个家常做法,新手也能轻松做
醋溜土豆丝怎么做好吃？悄悄告诉你个家常做法，新手也能轻松做有一点点肉末在里面辣椒很香很入味如果买不到的话就正常做吧买到强烈放这个绝对好吃。
用料土豆一个、醋两勺、葱三根、蒜两瓣、盐适量、鸡精适量、小米辣或者干辣椒可不放醋溜土豆丝的做法1.土豆切丝泡水去除淀粉十到十五分钟多冲几遍水2.小米辣蒜葱备用3.热锅下油葱白辣椒大蒜爆香4.下土豆丝爆炒三分钟后加盐鸡精两勺醋最后加葱快速翻炒均匀5.出锅啦又香又脆的土豆丝做好了6.在分享另一个做法不放小米辣也不放干辣椒做法是一样的加了调料再放贵州苗姑娘泡椒肉丝辣椒酱放一大勺超好吃土豆丝的新天地特别香特别入味小贴士土豆丝切的粗细要差不多要泡水不然不脆还会粘锅白醋炒土豆丝更脆些家里有材料的可以放点花椒天津11选5 干煸土豆丝应该怎么做？大厨的这种做法最简单，看一遍就能学会今天给大家分享一道：干煸土豆丝的做法，前几天我跟朋友去饭店吃饭，点了一道这个菜，几个小朋友吃了一份还加了一份，我问他们说有那么好吃吗？他们都说又香又脆，非常好吃，还问我会不会做，其实这种做法非常的简单，只要控制好油温就能做出非常香脆的土豆丝，下面我会把详细的制作方法教给大家食材：葱花，姜米，蒜米，干辣椒，土豆丝做法：土豆需要选用黄心的土豆，然后切成丝，最好切成像火柴把一样的粗细是最好的，切好的土豆需要先用清水给它侵泡一下，因为里面有很多多的土豆淀粉2、净锅上火加入少许色拉油，先把油烧制5成热再放入土豆丝，需要在锅中炸至颜色金黄，口感香脆，（在土豆丝的时候需要记住油温不能太低，如果油温低的话如土豆会粘在一起，要记住开始要高油温，等待土豆炸至没有水分的时候在关小火慢慢的炸香炸脆了就可以了）！3、锅中留少许有放入干辣椒和姜蒜米一起煸炒出香味，然后直接放入炸好的土豆丝，先稍微煸炒一下，让辣椒的香味融入到土豆丝当中4、然后就可以放入香葱和椒盐粉了，做这道菜最好不要放盐，和其他的调味品，就只用椒盐粉就可以了5、最后在锅中翻炒均匀就可以出锅装盘了，做法非常的简单，只要炸的时候注意好，就不会失败，小孩子非常喜欢吃，不知道大家平时有没有这样做过其实这种土豆丝的做法，当做下酒菜也是一道不错的美食教你在家做一盘炝拌土豆丝，清脆爽口又下饭，做法简单一看就会！教你在家做一盘炝拌土豆丝，清脆爽口又下饭，做法简单一看就会！炝拌土豆丝，这道菜不仅是家常菜，还是餐桌上的美味佳肴，也是一道快手家常菜，这道菜的特点是清脆爽口，色彩鲜艳，也是我家出镜率很高的一道菜，今天就简单分享下这道菜的具体做法！准备食材：土豆2个、青红线椒、干辣椒节、花椒、白糖、盐、味精、生抽、香醋、素蚝油、芝麻香油、食用油1.准备两个削了皮的土豆，一面先切一刀，先切一个平面，这样再来切土豆片就稳多了，切土豆片时下刀一定要准，要一气呵成，土豆片的厚度最好和一元硬币差不多，切到最后那一点不好固定的，就把它铺在栈板上，用刀把它片出来，片好之后再铺开切成丝，我们可以切的慢一点，固定土豆的那只手、手指弓起避免切到手，土豆丝尽量切的粗细均匀，这样才更好吃；切好的土豆丝放到水里面给它泡着，再把第二个土豆也切好，全部切好之后给它冲洗几遍，多换几次水，洗去土豆中的淀粉，把水洗到清澈就把土豆丝泡着备用。
厨房美食菜谱：醋溜土豆丝的做法_9
厨房美食菜谱：醋溜土豆丝的做法
土豆是很常见的食材，几乎一年四季都有。
我一般做土豆丝都是炒青椒土豆丝，今天换了一种做法，醋溜土豆丝。
做法差不多，却是两种不同的味道。
食材
主料：
土豆
油适量
盐适量
白醋适量
姜丝适量
葱丝适量
花椒粒适量
步骤
1.土豆一个
2.土豆洗净去皮
3.土豆切丝，放入清水中浸泡
4.准备姜丝和葱丝
5.锅内水烧沸，放入土豆丝焯烫一下
6.起锅过凉水
7.锅内烧油，放花椒粒，小火炸香后，捞出花椒粒不要
8.放入葱丝和姜丝
9.放白醋
10.放土豆丝，翻炒至断生
11.放盐
12.放鸡精，炒匀，炒熟即可
13.成品
小贴士：土豆淀粉含量高，切好后多清洗几次，在用水侵泡。
炒土豆丝时要快速翻炒。
醋熘土豆丝的家常做法
醋熘土豆丝的家常做法马铃薯的别名: 土豆、洋芋、洋山芋、山药、山药蛋、馍馍蛋、薯仔香港、广州人的惯称等。
我们这一般叫洋芋,洋芋特别适合黄土高原的土质,开的是白花。
十六世纪中期,马铃薯被一个西班牙人从南美洲带到欧洲,那时人们总是欣赏它的花朵美丽,把它当作装饰品。
世界上所有的马铃薯品种都可追溯到秘鲁南部的一种野生品种。
因此可以说,秘鲁是马铃薯的故乡。
大约7000多年前,秘鲁南部的当地人率先改良野生马铃薯品种,使其成为最早的种植马铃薯。
烹饪土豆可以成丝、片、块、球,泥等等,今天我就说一下我家吃土豆丝的几种做法:切土豆丝特别能练刀工,切丝的土豆我一般选用个头比较大的土豆,一个足有七八两重。
新土豆用不锈钢勺子一刮就把皮刮下来了,老土豆就得用削皮器把皮削掉。
要想把土豆丝切细切片是关键,片切薄了丝才能切细。
炒土豆的丝不能切的过细,那样炒不来出脆爽的感觉,也不能太粗那样不容易炒熟,在锅内的时候炒的时间长了就会把土豆里的淀粉炒出来,土豆丝会黏黏忽忽不好吃了。
刚切好的土豆要尽快放入清水中把沾在上面的淀粉洗干净,要不土豆丝遇到空气会变色。
还要把水控干,要不在锅中就水分过多,炒出来的土豆丝就不好吃了。
1、土豆切丝,放入水中浸泡,尽量洗掉淀粉。
然后捞出控干水分。
2、在油锅内放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒几下,再放入土豆丝翻炒一会加入盐和花椒粉,炒几下临出锅前放入白醋炒匀即可。
做法一：土豆洗净,去皮切片,在切成丝,放入清水中浸泡一会,冲洗几次,除去多余的淀粉。
青椒洗净切丝,蒜切片,葱姜切丝,备用。
炒锅烧热,倒入适量油,放入花椒粒,炸香后捞出花椒籽。
放葱、姜、蒜和干辣椒,炒香。
倒入切好的土豆丝和青椒丝,不断翻炒。
依次加入适量醋、白糖、盐、鸡精,继续翻炒一分钟即可。
做法二：将土豆去皮洗净,刮成丝。
将土豆丝用清水冲洗几次,去掉多余的淀粉。
将辣椒和蒜都切成末备用。
炒锅烧热,入油,放入切好的辣椒末和蒜末炒香。
倒入土豆丝,大火翻炒5分钟左右。
醋溜土豆丝做法
醋溜土豆丝做法
材料准备
主料：土豆2-3个（中等大小），约500克
辅料：干辣椒适量（根据个人口味调整）、大蒜几瓣、葱适量
调料：白醋或米醋适量（约2-3汤匙）、盐适量、鸡精或味精少许（可选）、食用油适量
制作步骤
准备材料：土豆去皮洗净，切成细丝。
切好的土豆丝用清水冲洗几遍，去除表面的淀粉，然后放入清水中浸泡，防止氧化变色。
干辣椒切段，大蒜切片，葱切段备用。
焯水（可选步骤）：为了保持土豆丝的脆嫩口感，可以先将土豆丝放入沸水中焯烫几秒钟，然后迅速捞出过冷水，沥干水分。
这一步不是必须的，但可以使土豆丝更加爽脆。
炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后下入干辣椒段和大蒜片，小火炒出香味。
注意火候不要太大，以免炒焦。
下土豆丝：将沥干水分的土豆丝倒入锅中，大火快速翻炒。
炒制过程中可以适量加入一些清水，以防粘锅。
调味：待土豆丝炒至断生后，加入适量的白醋或米醋，继续翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅装盘：待土豆丝完全入味且炒至略带透明感时，撒上葱段翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
切土豆丝时尽量切得细一些，这样炒出来的口感更好。
土豆丝用清水冲洗和浸泡可以去除多余的淀粉，使炒出来的土豆丝更加脆嫩。
炒制过程中要大火快炒，以保持土豆丝的脆嫩口感。
醋的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加一些。
葱段在出锅前撒入即可，以保持其翠绿的色泽和清新的香味。
厨房美食菜谱：醋溜三丝的做法
厨房美食菜谱：醋溜三丝的做法
醋溜三丝，是将土豆、胡萝卜、青椒分别切丝，加醋炒香的一道菜。
酸酸的，开胃营养。
食材
主料：
土豆
胡萝卜适量
青椒适量
葱适量
白醋适量
盐适量
油适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.土豆去皮切丝，用清水浸泡。
2.葱姜蒜分别切好；青椒洗净切丝，胡萝卜去皮切丝。
3.炒锅加油烧热，放入葱姜蒜炒香。
4.放入土豆丝翻炒。
5.放入白醋，翻炒均匀。
6.放入青椒和胡萝卜，翻炒均匀。
7.放入盐，翻炒均匀。
8.盛出即可。
小贴士：土豆切丝后，用清水浸泡以去除淀粉。
厨房美食菜谱：醋溜土豆丝的做法_7
厨房美食菜谱：醋溜土豆丝的做法
土豆丝是我家餐桌上的常见菜，儿子特别爱吃，尤其是醋溜土豆丝，酸酸甜甜、清清爽爽的口感，吃着非常下饭啊！
食材
主料：
土豆300g
油适量
盐适量
葱花适量
青红椒适量
步骤
1.土豆削皮洗净青红椒准备好
2.土豆切成粗细均匀的细丝
3.用清水泡一泡洗去淀粉
4.青红椒葱花切好待用
5.锅中放油放入葱花爆香
6.放入洗好的土豆丝
7.放入适量的白糖
8.倒入适量的白醋
9.翻炒一下放入青红椒
10.放入适量的盐
11.翻炒均匀土豆丝透明程度相同即是好了
12.很下饭的菜菜来了
小贴士：土豆丝切不均匀也可用擦菜板
切好的土豆丝用充分的用清水洗洗去多余的淀粉最好用白醋这样炒出来的土豆丝不变色。
炎热夏季的开胃菜醋溜土豆丝
炎热夏季的开胃菜：醋溜土豆丝
核心提示：醋溜土豆丝以其酸酸脆脆的口感一直以来深受很多大人小孩的喜爱，土豆味甘、辛，性寒，有小毒。
有补益肠胃、解毒、止饿之功效；现代医学研究认为，土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。
关键词：安徽新东方醋溜土豆丝
醋溜土豆丝以其酸酸脆脆的口感一直以来深受很多大人小孩的喜爱，土豆味甘、辛，性寒，有小毒。
有补益肠胃、解毒、止饿之功效；现代医学研究认为，土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。
原料：
土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙
做法：
1、土豆洗净，切丝。
尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧３成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可
以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。
喜欢脆的可以多次冲洗。
安徽新东方烹饪专修学院李璐璐/文。
厨房美食菜谱：醋溜土豆丝的做法
厨房美食菜谱：醋溜土豆丝的做法
醋溜土豆丝是我家常吃的一道菜，土豆一年四季都可以买到，做着省事，吃着爽口，看似简单，确不普通。
很考刀工和火候，对用料甚至下料的时机都是十分讲究的。
是一道名副其实的功夫菜。
食材
主料：
土豆1个
红辣椒1个
大蒜4瓣
花生油适量
盐适量
步骤
1.土豆洗净削皮。
2.土豆切丝。
3.用水冲洗一下，去除淀粉。
4.红辣椒，大蒜。
5.红辣椒斜刀切丝，大蒜拍扁切碎。
6.锅内加油。
7.放入蒜末爆香。
8.加入土豆丝翻炒一会。
9.加入盐。
10.加入陈醋。
11.加入红辣椒丝继续翻炒均匀。
12.加入味精调味即可出锅。
小贴士：炒土豆丝千万不能加水，否则就不爽脆了。
醋溜土豆丝
原料：
土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙
做法：
1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。
尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧３成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。
不喜欢脆的可以不多次冲洗。
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鲜爽嫩口醋溜尖椒土豆丝
土豆的营养自不必多说啦，大家都知道是非常丰富的，但是有很多爱美的女生们担心吃多了土豆容易发胖，其实这个担心是完全没有必要的，土豆的热量虽然高，但是非常容易消化掉哦。
这次给大家推荐到的这款醋溜尖椒土豆丝，做法就非常的家常，值得大家一试。
主料土豆一个胡萝卜1/3根尖椒2只干辣椒2只辅料花椒7、8粒盐1茶匙白糖1茶匙香醋1汤匙鸡精适量色拉油适量
1 土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。
2 尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。
3 大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4 1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。