猪的介绍

杜洛克猪，产于美国， 于19世纪60年代在美 国东北部由美国纽约红 毛杜洛克猪、新泽西州 的泽西红毛猪以及康乃 狄格州的红毛巴克夏猪 育成的。原来是脂肪型 猪，后来为适应市场需 求，改良为瘦肉型猪。 这个猪种于1880 年建 立了品种标准，是当代 世界著名瘦肉型猪种之 一。
杜洛克猪头较小而清秀，脸部微凹， 耳中等大小，略上前倾。腰身长，腿 臀、卜满、被毛暗红色
三.中国地方猪种
• 中国的地方品种有很多，但中 • 比较著名的 国的专业的品种选育做的比较 地方品种有 晚，大多数猪品种没制定有相 应的品种规范和相对应的种群 • 1.东北民猪 规模，在一般条件下很难见到。 • 2.太湖猪 在外来优秀种猪的引进和杂交 • 3.荣昌猪 改良的过程中很多猪的品种都 已经被改变。中国猪一般体型 • 4.藏香猪 较小、性成熟早、耐粗饲、面 • 5.宁乡猪 容粗犷、身躯偏小的特点。 • 6.金华猪
其他优秀品种
汉普夏猪19世纪30年代首先在美国肯塔基州建立 基础群，美国三大瘦肉型品种之一。后和前腿部 为白色，其他部位为黑色，有银带猪之称背最长 肌和后躯肌肉发达，瘦肉率高。
巴克夏猪原产于英格兰巴克郡，是世界上较古老 的培育品种之一，迄今已有 300 余年的历史和 200 余年的纯繁纪录。巴克夏猪肉质优良，盛产 雪花瘦肉。
皮特兰原产于比利时的布拉帮特省，是由法国的贝叶杂交猪与英国 的巴克夏猪进行回交，然后再与英国的大白猪杂交育成的。
• 皮特兰猪毛色呈灰白色并带有不规 则的深黑色斑点，偶尔出现少量棕
色毛。头部清秀，颜面平直，嘴大
且直，双耳略微向前；体驱呈圆柱 形，腹部平行于背部，肩部肌肉丰 满，背直而宽大。其瘦肉率最高， 后驱和双肩肌肉最丰满。1920年开 始培育，1950年选育而成。
中国国宝产子之王：太湖猪
中国国宝 产子之王：太湖猪
太湖猪属于江海型猪种，产于江浙地区太湖流域，由二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑、横泾、 米猪、沙乌头等猪种归并。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色， 腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。
二 花 脸 猪
东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种。在世界地方猪品种排行第四，它优势属肉质坚 实，大理石纹分布均匀，肉色鲜红，给人口感细腻多汁，色香味俱全，它以产仔量高，抗寒 能力强、抗病强、耐畜饲、杂交效果显著的特点。属于抗寒品种。
藏香猪又名“人参猪”和“蕨麻猪”，是一种畜禽品种，是川西高原、云南、 西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源，是西藏原始的瘦肉型猪种， 属于外牧养类。成年猪平均体重不足50公斤。我国唯一的放牧型高原猪种。
其他地方猪品种
宁 乡 花 猪
金 华 火 腿 猪
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2018年12月14日
绵羊猪原产于匈牙利和澳大利亚，是一 种古老物种，它们长得像绵羊，全身覆 盖着像羊毛一样的卷毛，它们的主要特 点是全身瘦肉少，脂肪比一般的猪多一 到两倍，烹调后入口即化，是做香肠、 火腿的首选材料。
伊比利亚黑猪生活在西班牙的丛林地带或者原始 森林当中，是一种纯天然无公害的猪，饿了会吃 橡果、渴了会喝山泉，，由于其以橡果为食，因 此用其肉做成的火腿具有橡果的香气，其脂肪成 分为单一不饱和脂肪酸，与橄榄油类似，因此被 叫做“行走的橄榄树”，具有极高的营养价值。
猪（大约克夏）、长
白猪（兰德瑞斯）、 杜洛克尔（红毛猪）。
大白猪（大约克夏）
大白猪（大约克夏） 原产于英国约克郡，成 于18世纪，适合放牧。
大约克夏猪全身皮毛 白色，允许偶有少量 暗黑斑点，头大小适 中，鼻面直或微凹， 耳竖立，背腰平直。 肢蹄健壮、前胛宽、 背阔、后躯丰满，呈 长方形体型等特点。 是世界上分布最广泛 的瘦肉型猪品种。
长白猪（兰德瑞斯）原 产于原产丹麦，长白猪 的培育始于1887 年， 为了适应市场对腌肉型 猪的需求（背膘薄、瘦 肉多）， 丹麦开始引 进大约克夏猪与本地日 德兰土种猪杂交，经长 期选育而成。丹麦从 1961年起把长白猪定 为全国唯 一的推广品 种，是目前世界分布最 广的腌肉型品种。
长白猪全身被毛白色。体躯呈楔形，前轻 后重，面容清秀，头小鼻梁长，两耳大多 向前平伸，胸宽深适度，背腰特长，背线 微呈弓形，腹线平直，后躯丰满。
荣昌猪产于重庆市荣昌区和四川省的隆昌，主要特性：体型较大，头大小适中，面微凹，耳 中等大、下垂，额面皱纹横行、有旋毛，体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部 稍倾斜，四肢细致、坚实。被毛除眼周外均为白色，也有少数在尾根及体躯出现黑斑或全。 白我国养猪业推广面积最大、最具有影响力的地方猪种之一。中国最大的，最古老的地方猪 种。
• 品系
• 品种的结构单位。来源于同一祖 先，具有明显特征、特性，遗传 性稳定的小种群，群内个体间有 一定的亲缘关系。
二.常见的外国猪的品种
外国对猪的品种概
念形成较早，由于外 国猪对中国的影响很
多概念都是外国的一
些企业带来，所以在 世界上比较出名了也
大多都是外国猪的品
种，比如常见的三元 杂交配套系中的大白
家猪的生活特点
猪是一种热爱群居的
动物，鼻子灵敏、超
级近视眼。爱好拱土、
喜爱甜食。特别爱干 净，不在吃睡地方排 泄。母性好、喜欢探 究、很容易调教。
二.常见猪的品种
明确两个概念品种和品系
种 品种
品系
• 品种 • 品种指一个种内具有共同来源和 特有一致性状的一群家养动物或 栽培植物，其遗传性稳定，且有 较高的经济价值，指具有相同品 质的动植物。在一些专业领域内 细分比较清楚，比如金鱼。日本 从14日
汪清虎
一.猪的起源
二.常见的外国猪品种
三.中国的地方品种
一.猪的起源
猪作为一种常见 动物来源于被人 类驯化的野猪， 在中国猪称为 “刚鬣”，所以 有猪刚鬣的说法。
现代人对远古时代猪的想象
文学名：猪 别称：家猪,野猪,豕 界：动物界 门：脊索动物门 亚门：脊椎动物亚门 纲：哺乳纲 亚纲：真兽亚纲 目：偶蹄目 亚目：猪形亚目 科：猪科 属：猪属 分布区域：世界各地 （南极洲除外
亚种：野猪
来源于野猪的家猪
猪是人类驯化比较早的一种家畜，是人类最忠实的小伙伴之一
家猪的特点
• 猪，杂食类哺乳动物。身体肥壮， 四肢短小，鼻子口吻较长，体肥 肢短，性温驯，适应力强，繁殖 快。有黑、白、酱红或黑白花等
色。出生后5～12个月可交配，
妊娠期约为4个月。平均寿命20 年。是五畜（牛、犬、羊、猪、 鸡）之一。