最新乐旺小学营养餐责任追究制度
学生营养餐工作责任追究制度
学生营养餐工作责任追究制度一、总则为确保我国学生营养餐工程的安全、顺利进行，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，制定本制度。
二、责任追究对象本制度所称责任追究对象包括：学校校长、分管食品安全工作的校领导、食品安全管理人员、食堂经营者、食堂从业人员等。
三、责任追究内容（一）学校校长责任1.学校校长是学生营养餐工作的第一责任人，对学生营养餐工作全面负责。
2.学校校长应当确保学生营养餐工作的组织落实，建立健全食品安全管理制度，明确各部门和人员的职责，加强对食品安全工作的检查和督促。
（二）分管食品安全工作的校领导责任1.分管食品安全工作的校领导负责学生营养餐工作的日常管理和监督。
2.分管食品安全工作的校领导应当定期组织食品安全培训和演练，提高食堂从业人员的食品安全意识和操作技能。
（三）食品安全管理人员责任1.食品安全管理人员负责学生营养餐食品安全工作的具体实施。
2.食品安全管理人员应当严格执行食品安全管理制度，加强对食堂从业人员的管理和培训，确保食品安全。
（四）食堂经营者责任1.食堂经营者应当依法取得食品经营许可证，按照食品安全法律法规和标准要求进行经营。
2.食堂经营者应当建立健全食品安全管理制度，保证食品安全，确保学生营养餐的质量。
（五）食堂从业人员责任1.食堂从业人员应当依法取得健康证明，具备食品安全知识和操作技能。
2.食堂从业人员应当严格执行食品安全操作规程，保证食品的清洁、卫生和安全。
四、责任追究方式（一）行政问责对责任追究对象依法给予警告、记过、降级、撤职等行政问责。
（二）法律责任对违反食品安全法律法规的责任追究对象，依法予以处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
五、责任追究程序（一）发现食品安全问题时，应当立即启动食品安全应急预案，采取有效措施，防止食品安全问题扩大。
（二）对食品安全问题进行调查，查明原因，分清责任。
（三）根据调查结果，依法依规对责任追究对象进行问责。
小学营养餐管理制度范文(五篇)
小学营养餐管理制度范文第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣牛奶牛肉干工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。
否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。
第二章学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。
二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。
三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。
四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。
五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。
九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。
十、饼奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。
第三章学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的牛肉干牛奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。
2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好牛肉干牛奶储存管理工作。
最新小学营养餐工作 责任追究制度
城南街道甲山小学营养餐工作责任追究制度为了提高安全的防范意识，避免各类安全事故（食品安全、资金安全、生命财产安全）的发生，促使我校营养餐工作能顺利实施，确保我校建立一个平安和谐校园，根据我校实际，特制定经下责任追究制度，望全体共同遵守，相互监督执行。
一、学校领导1、以校长为安全第一责任人，认真贯彻落实上级要求，加强营养餐工作的领导、实施、落实和监督，对学校食堂管理工作负总责。
2、各行政领导按照领导机构的职责分工合作，各司其职，各负其责，对于自己的工作职责，因工作监督不到位，组织不力，造成相关安全事故的发生要追究相关责任人的责任，并当年年度考核定为不称职，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
二、管理员1、按照流程进行台账登记制度，确保资金安全。
2、按照国家有关食品卫生安全标准，结合当地实际，要定期公示采购物品的数量、价格等情况，接受学生、老师、家长的监督。
3、因不遵守相关卫生监督意见，造成食品安全事故的，按有关规定追究直接责任，年度考核定为不称职，造成其他资金违规使用的，依法追究刑事责任。
三、验收员1、随时对进入食堂原材料进行检查验收，严格按《学生营养餐工程食品验货、接收制度》进行查验，对不合符卫生要求的，一律不准进入食堂，2、对于查验工作不力，致不合格食品进入食堂，致安全事故的发生，要追究查验人的相关责任，并年度考核定为不称职，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
四、食堂从业人员1、必须具备食堂从业的资格和健康合格证，并定期接受相关业务培训；2、必须履行食堂人员的工作职责和自觉遵守与学校签订的《安全责任书》；3、对于违反或造成安全事故的发生，要追究相关责任人的责任，并予以解聘，如构成犯罪的，移交司法机关裁定。
五、报账员：1、期初要及时指导好各班填写好学生营养餐实名制、各种补助经费、营养餐人数的信息上报。
2、每月据实上报营养餐经费使用，按时拔付营养餐经费、并建立好各种细账，营养餐、自费餐、其他公用经费收支要分类做账，随时向学校提供经费使用情况。
学生营养餐工作责任追究制度
学生营养餐工作责任追究制度为了加强学生营养餐工作的管理，确保学生饮食安全，提高学生营养餐工作的质量和效果，特制定本责任追究制度。
一、责任追究的原则1. 公平公正：对所有涉及学生营养餐工作的相关人员，无论职务高低，都应一视同仁，公平公正地进行责任追究。
2. 实事求是：根据实际情况，对责任人的行为进行客观公正的判断，不夸大也不缩小其责任。
3. 教育与惩罚相结合：在追究责任的同时，要注重对责任人的教育，使其认识到错误，改正错误，提高工作责任心。
二、责任追究的对象1. 学校领导：包括校长、副校长、教导主任等，对学校营养餐工作的全面负责，对营养餐工作的开展负有直接领导责任。
2. 营养餐工作负责人：负责营养餐的具体工作，包括采购、配送、分发等环节，对营养餐工作的具体执行负有直接责任。
3. 营养餐供应商：负责为学生提供营养餐，对提供的食品的安全、卫生、营养负有直接责任。
4. 相关工作人员：包括厨师、配送员、食堂工作人员等，对营养餐的加工、配送、分发等环节负有直接责任。
三、责任追究的方式1. 通报批评：对责任人进行通报批评，指出其错误，要求其改正。
2. 扣发奖金：对责任人扣发一定比例的奖金，以示惩戒。
3. 停职检查：对责任人进行停职检查，要求其认真反省，检查自己的工作。
4. 解除劳动合同：对严重失职、渎职的责任人，解除其劳动合同。
四、责任追究的程序1. 发现责任：发现责任人存在责任问题后，由学校领导或营养餐工作负责人提出责任追究的建议。
2. 调查核实：对责任人的责任问题进行调查核实，收集相关证据。
3. 责任认定：根据调查结果，对责任人的责任问题进行认定。
4. 责任追究：根据责任认定结果，对责任人进行责任追究。
5. 责任追究结果反馈：将责任追究的结果反馈给责任人，并听取其意见。
6. 责任追究结果公示：将责任追究的结果公示，接受全校师生的监督。
五、责任追究的监督1. 学校内部监督：学校内部设立监督机构，对营养餐工作的开展进行监督。
学校营养餐管理制度
学校营养餐管理制度学校营养餐管理制度学校营养餐管理制度1第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督;2、学校要与供货商签订，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处;3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任;4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处;5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。
否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。
第二章学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。
二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署。
三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。
四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。
五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。
九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。
十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。
第三章学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。
2、管理员应切实履行，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。
小学营养餐管理制度(八篇)
小学营养餐管理制度一、发放对象:凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。
二、发放时间:“营养餐”第三节下课时间发放。
三、发放场所。
学校食堂。
四、发放要求:1、“营养餐”专人负责, 定时定点发放。
2.管理人员和班主任____学生并发放。
3.学生只能领取当天的营养食品。
4.营养食品不允许累积领取和代领。
5.其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。
五、台帐管理:1、学生签字确认。
每周周五, 学生对一周食用营养食品情况进行确认, 在发放登记册上签字。
2.“营养餐”发放人员确认签字。
3.“营养餐”管理负责人确认签字。
4、“营养餐”发放情况周汇总, 月结算。
5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存生活处, 存档备查。
营养餐留样管理制度一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。
二、“营养餐”食品分隔留样。
三、“营养餐”食品进库后, 管理员随机抽取留样食品进行留样。
四、留样食品必须放入留样柜, 保证留样食品的代表性和真实性。
五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。
六、每天对留样食品进行观察, 保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映, 并如实填写留样变化情况。
七、留样时限不少于____小时。
营养餐班主任职责一、负责本班级“营养餐工程”的____宣传工作。
二、积极与家长沟通, 及时为家长答疑解惑。
三、及时向专管员反馈本班学生吃饭情况。
四、发现问题立即与管员联系。
营养餐安全报告及处置制度一、一旦发生食物中毒, 知情人员须第一时间告知学校负责人, 并及时____教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员, 尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。
二、立即用电话向学区汇报, 报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。
三、全力保持学校的稳定, 全体教职工统一认识、统一思想, 作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作, 避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。
四、呕吐有利于毒物排出, 病人发生呕吐时, 切忌止吐。
小学营养餐安全管理制度
一、总则为保障小学生饮食安全，提高营养餐质量，确保学生在校期间身心健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 成立学校营养餐安全管理领导小组，负责制定营养餐安全管理措施，监督实施，定期检查，及时整改。
2. 校长为营养餐安全第一责任人，负责统筹协调全校营养餐安全管理工作。
3. 总务处负责营养餐的采购、储存、加工、配送等环节的管理，确保食品质量。
4. 教务处负责营养餐的食谱制定、营养搭配及教育教学活动中的营养宣传。
5. 班主任负责监督学生营养餐的食用情况，发现食品安全问题及时上报。
6. 家长委员会负责监督学校营养餐管理工作，提出意见和建议。
三、营养餐采购与储存1. 严格选择具有合法经营资格的食品供应商，确保食材来源安全可靠。
2. 食材采购必须符合国家食品安全标准，不得采购来源不明、过期变质、农药残留超标等不合格产品。
3. 储存食品时，要按照分类、分架、分箱、分层的原则进行，确保食品卫生。
4. 食材储存环境应保持干燥、通风、防潮、防鼠、防虫。
四、营养餐加工与配送1. 严格按照国家食品安全操作规范进行食品加工，确保食品卫生。
2. 定期对加工人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。
3. 食品加工工具要保持清洁，定期消毒。
4. 配送过程中，确保食品不受污染，防止交叉污染。
五、营养餐质量与监督1. 定期对营养餐进行质量检测，确保食品质量符合国家食品安全标准。
2. 建立营养餐质量追溯体系，确保食品来源可追溯。
3. 定期对食堂进行检查，发现安全隐患及时整改。
4. 对学生进行食品安全教育，提高食品安全意识。
六、应急处置1. 发现食品安全问题，立即停止供应问题食品，并报告上级主管部门。
2. 对受影响的师生进行健康检查，必要时进行隔离治疗。
3. 对事故原因进行调查，制定整改措施，防止类似事件再次发生。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
小学营养餐安全管理制度(完整)
一、总则为保障我校学生营养餐的食品安全，预防食物中毒事故的发生，确保学生身体健康，特制定本制度。
二、组织机构与职责1. 成立小学营养餐安全工作领导小组，由校长任组长，副校长、总务主任、食堂管理员、班主任及食堂工作人员为成员。
2. 小学营养餐安全工作领导小组负责制定、实施、监督营养餐安全管理制度，协调解决营养餐安全工作中的问题。
3. 食堂管理员负责营养餐的采购、储存、加工、供应等环节的食品安全管理工作。
4. 班主任负责监督学生用餐情况，发现食品安全问题及时上报。
5. 食堂工作人员负责营养餐的制作、供应等工作，严格遵守操作规程，确保食品安全。
三、营养餐采购与验收1. 采购部门必须选择有资质的供应商，确保食品来源安全。
2. 采购的食品必须具备卫生许可证、产品检验合格证明等相关证件。
3. 食堂管理员负责对采购的食品进行验收，确保食品质量符合要求。
4. 食堂管理员对验收合格的食品进行登记，并建立采购台账。
四、营养餐储存与加工1. 食品储存场所必须符合卫生要求，保持通风、干燥、防鼠、防虫。
2. 食品储存温度、湿度应符合国家规定。
3. 食堂工作人员对食品进行加工时，必须穿戴清洁的工作服、帽，确保食品卫生。
4. 食品加工过程中，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。
五、营养餐供应与用餐1. 食堂管理员负责营养餐的供应，确保食品温度、新鲜度。
2. 班主任负责监督学生用餐情况，确保学生用餐安全。
3. 食堂工作人员在供应营养餐时，应避免交叉污染。
4. 学生用餐时，严禁携带外来食品进入食堂。
六、营养餐安全教育与培训1. 定期对食堂工作人员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识。
2. 对学生进行食品安全教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。
七、事故处理与报告1. 发生食品安全事故时，食堂管理员应立即采取措施，防止事故扩大。
2. 食堂管理员在第一时间内向学校领导和上级部门报告事故情况。
3. 学校应积极配合相关部门进行调查和处理。
小学营养餐各项规章制度
小学营养餐各项规章制度为了保障小学生的健康和营养需求，我校制定了以下小学营养餐各项规章制度，以确保学生们能够健康成长。
第一条：食堂管理1. 食堂负责人要负责整个食堂的管理工作，保证食品安全和卫生。
2. 食堂要定期清理和消毒，保持整洁。
3. 食堂要推行“光盘行动”，避免食物浪费。
4. 食堂要定期对食品进行检测，确保食品质量安全。
第二条：食品采购1. 食堂采购食材要选择新鲜、无公害的食品，保证食品质量。
2. 食堂要选择正规的供应商，不得购买劣质食品。
3. 食堂要遵守食品卫生法律法规，保证供应的食品安全。
第三条：餐饮服务1. 食堂要根据学生的实际需求，合理安排餐饮服务。
2. 食堂要根据季节变化，调整菜单，合理搭配食材。
3. 餐饮服务要包含主食、蔬菜、水果等多种食物，保证学生获得均衡营养。
第四条：营养搭配1. 食堂要根据学生的年龄和需求，合理搭配食材，保证每天可供给足够的热量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
2. 食堂要注意菜品的味道和口感，吸引学生食用。
3. 食堂要合理搭配菜品，避免重复，保证学生的营养摄入均衡。
第五条：用餐环境1. 食堂要保持用餐环境整洁，桌椅摆放要合理。
2. 食堂要保持通风良好，保持空气清新。
3. 食堂要避免学生用餐时嬉闹，保持安静环境。
第六条：食品安全1. 食堂要定期对厨房设施和用具进行检查，保证安全卫生。
2. 食堂要规范处理食品，避免交叉污染。
3. 食堂要及时处理食品残渣和剩余食物，避免滋生细菌。
第七条：责任追究1. 食堂负责人要对食堂的管理负责，确保各项规章制度的执行。
2. 食堂工作人员要服从管理人员的工作安排，保证工作效率和质量。
3. 对违反规章制度的行为，食堂负责人要及时处理，并做好记录。
综上所述，小学营养餐各项规章制度的制定和执行对于学校食堂的管理至关重要。
只有通过科学的管理和细致的执行，才能保证学生们获得健康、营养的餐饮服务，促进他们健康成长。
我们将一如既往地努力，保证学生们的饮食安全和健康。
小学营养餐管理制度
小学营养餐管理制度第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣牛奶牛肉干工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。
否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。
第二章学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。
二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。
三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。
四、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。
五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。
九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。
十、饼奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。
第三章学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的牛肉干牛奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。
2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好牛肉干牛奶储存管理工作。
营养餐追究责任的文件
营养餐追究责任的文件营养餐追究责任文件一、背景1.1 为了保障受益者的健康，营养餐的供应必须符合合理的营养要求。
1.2 营养餐供应链涉及众多环节，包括食材采购、食品加工、运输配送等。
每个环节的责任都应被明确和追究。
二、目的2.1 确保受益者获得符合营养要求的餐食，预防营养不良和食品安全问题。
2.2 确保供应链各环节在履行职责过程中做到制度规范和责任细分，以提高营养餐供应的质量和可持续性。
三、责任追究原则3.1 采购责任：采购部门应负责确保食材的品质和安全性，与供应商建立健全的合作关系，并对供应商的资质进行监督和考核。
3.2 食品加工责任：食品加工部门应确保营养餐的加工过程符合卫生安全标准，严格控制食品制作过程中的风险，并对食品加工人员进行培训和考核。
3.3 运输配送责任：运输配送部门应确保餐食的保鲜和及时送达，配备符合卫生标准的运输工具和设备。
3.4 监督责任：相关主管部门应加强对供应链各环节的监督和检查，确保供应链的运行符合相关法规和标准。
3.5 违规处罚：对于供应链各环节中发生的违规行为，应有明确的处罚措施，并将违规情况记录在案。
四、责任追究机制4.1 受益者的投诉渠道：建立受益者投诉渠道，接收受益者投诉，并及时处理。
4.2 内部调查与处置：一旦接收到受益者投诉，相关部门应立即展开内部调查，查明责任，并及时采取相应的纠正和处置措施。
4.3 外部监督与惩罚：将涉及违规行为的情况报送给相关主管部门，配合主管部门进行外部调查，并依法对违规行为进行惩罚。
五、责任追究程序5.1 投诉受理：受益者提交投诉后，相关部门应立即受理。
5.2 内部调查：相关部门应尽快开展内部调查，查明责任。
5.3 处置与纠正：对查实的责任进行相应的处罚，并采取纠正措施，确保问题不再发生。
5.4 外部监督：将违规情况及调查结果报送相关主管部门，配合主管部门进行进一步的调查。
六、追究结果公示和总结6.1 追究结果公示：追究责任的结果将在内部公示，并向受益者进行说明。
小学营养餐管理制度例文（2篇）
小学营养餐管理制度例文第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣牛奶牛肉干工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。
否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。
第二章学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。
二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。
三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。
四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。
五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。
九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。
十、饼奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。
第三章学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的牛肉干牛奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。
2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好牛肉干牛奶储存管理工作。
小学营养餐管理制度模板（7篇）
小学营养餐管理制度模板第一章学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。
否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。
第二章学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。
二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。
三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。
四、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。
五、不采购____变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。
九、其它原因出现____变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。
十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。
第三章学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。
2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。
小学学生营养改善责任追究制度
小学学生营养改善责任追究制度
一、质量责任追究
1、凡向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全保准的学生食品和原辅材料，造成中毒事件或其它食源性疾病发生的企业或个体，将依照有关法律规定进行严肃处理并取消其供货资格。
2、学生营养工程食品出现质量问题，由供货厂家负责赔偿因此引发的一切损失，承担由此导致的一切后果。
3、质量问题包括；变质、霉变、污染、劣质、以次充好的食品（生产日期不明、保质期不明等）。
所有损失和后果包括；食物、人力、财力及由此引发的一系列损失和遗留问题。
二、管理责任追究
1、学校必须严格按照规定，统一使用规定品牌及厂家的食品及原辅材料，因把关不严或管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或其它严重后果的，有相关管理人员承担第一责任。
2、学校不得定购和组织学生引（食）用非定点企业产品，因学校管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果，由学校承担第一责任。
3、管理责任具体包括:对货物质量和有效日期把关不严；营养食品存放违规，导致合格食品发生污染、霉变、过期、变质；把污染、过期、变质、霉变的食品用作营养餐；鸡蛋、牛奶储藏、存放不规范的等。
具体管理人员和有关人员都要承担相应责任。
4、分工负责，明确责任，不按规定操作或不严格执行营养计划制度，造成食品卫生事故的，将严格追究相关人员的责任，情节严重的要追究刑事责任。
xxxxxxx小学
20xx年9月6日。
小学营养餐管理制度(7篇)
小学营养餐管理制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。
否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。
第二章学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。
二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。
三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。
四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。
五、不采购____变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。
八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。
九、其它原因出现____变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。
十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。
第三章学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。
2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。
学校营养餐管理制度
1、学校必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时发布，广泛接受学生、家长和社会的监督。
2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引起中毒事件或者其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处。
3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、校长是实施营养改善计划的第一责任人，学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。
否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。
学生营养餐改善计划采购、索证、验收制度一、营养餐改善计划食品原料必须由专人负责，采购员熟悉食品卫生知识和采购常识。
二、对于米面油及调味品等定型包装原料采购要遵循定品牌、定地点、定价格原则，采购员采购，食品管理员验收，校长审核。
要求做到“一看二闻三尝四问五索”，即索取、查验其相应的营业执照、许可证、产品检验合格证明或者检验报告单等材料，所索取的资料应加盖供方红印章或者供方亲笔签名。
3、采购粮、油、面粉；肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的，采购人员向持有有效工商执照和有效卫生许可证的食品生产、经营单位采购。
5、严禁采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、过期的食品和非定点屠宰的猪肉及其它肉食品。
6、购定型包装食品要查看食品包装标识是否齐全，是否有生产日期、保质期等，标识不全的不应采购。
7、采购食品时应防止运输过程中的污染。
8、采购食品时应做好所采购食品的各类、数量、质量等方面的登记，建立登记帐册。
三、学校食品专门人员验收登记1、学校必须指定专门人员作为食品验收员，验收员须对采购的所有食品、原料进行认真清点与查验；严格把关，拒收无合格证、无厂址厂名、无生产日期、无保质期、无QS 标识(米、油、面粉、调味品等)等不符合卫生要求的食品和原料入库。
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2013年度乐旺小学营养餐工作责任追究
责任书
为了提高安全的防范意识，避免各类安全事故（食品安全、资金安全、生命财产安全）的发生，促使我校营养餐工作能顺利实施，确保我校建立一个平安和谐校园，根据我校实际，特制定经下责任追究制度，望全体共同遵守，相互监督执行。
一、学校领导
1、以校长为安全第一责任人，认真贯彻落实上级要求，加强营养
餐工作的领导、实施、落实和监督，对学校食堂管理工作负总责。
2、各行政领导按照领导机构的职责分工合作，各司其职，各负其
责，对于自己的工作职责，因工作监督不到位，组织不力，造成相关安全事故的发生要追究相关责任人的责任，并当年年度考核定为不称职，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
二、采购员
1、采购员必须按照《学校食品采购制度》程序进行采购；
2、按照望谟县卫生监督局的《卫生监督意见书》进行采购；按照
《餐饮业食品卫生安全承诺书》，认真做好每一环节的监督、管理工作，杜绝食品安全事故的发生。
3、按照采购流程进行台账登记制度，确保资金安全。
4、按照国家有关食品卫生安全标准，结合当地实际，严禁按照食
品供应制度采购，要定期公示采购物品的数量、价格等情况，接
受学生、老师、家长的监督。
5、因不遵守采购制度和相关卫生监督意见，造成食品安全事故
的，按有关规定追究直接责任，年度考核定为不称职，造成其他资金违规使用的，依法追究刑事责任。
三、验货员
1、随时对进入食堂原材料进行检查验收，严格按《学生营养餐工程食品验货、接收制度》进行查验，对不合符采购制度和卫生要求的，一律不准进入食堂，不得采购《食品安全法》禁止生产、经营的食品；
2、对于查验工作不力，致不合格食品进入食堂，致安全事故的发生，要追究查验人的相关责任，并年度考核定为不称职，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
四、食堂从业人员
1、必须具备食堂从业的资格和健康合格证，并定期接受相关业务
培训；
2、必须履行食堂人员的工作职责和自觉遵守与学校签订的《安全
责任书》；
3、对于违反或造成安全事故的发生，要追究相关责任人的责任，
并予以解聘，如构成犯罪的，移交司法机关裁定。
五、报账员：
1、期初要及时指导好各班填写好学生营养餐实名制、各种补助经
费、营养餐人数的信息上报。
2、统一从各班收取自费餐经费，每月据实上报营养餐经费使用，
按时拔付营养餐经费、并建立好各种细账，营养餐、自费餐、
其他公用经费收支要分类做账，随时向学校提供经费使用情况。
3、采购各类学校物品要及时登记，并按资金管理流程做好账目管
理。
4、对学校使用营养餐、自费餐资金要随时提出合理化建议，要保
证营养餐、自费餐工作的顺利实施和资金的安全。
5、对于因资金使用管理不到位，账目不清，如有虚报、弄虚作假、
挪用等现象发生，直接追究责任，构成犯罪的移交司法机关处
理。
六、值周老师
1、值周老师要履行好本周陪餐相关工作要求，做好食品留样记
录、维护组织好本周学生参加就餐，认真记录好营养餐、自费餐相关工作记录，杜绝学生的一切安全事故的发生；
2、对于因工作不负责任，致学生安全事故发生的，要追究相关责
任人的责任，并年度考核定为不称职，构成犯罪的，移交司法机关裁定。
七、班主任
1、每天要及时认真组织好本班学生有序参加营养餐，并记录好本
班学生参加营养餐数的情况统计，每周末交值周领导签阅；
2、按时收取本班学生自费餐经费，并及时上交，保证学生就餐经
费的正常运转和正常用餐；
3、每天要按时对本班学生进行常规性晨检工作，及时了解学生身
体状况，并作好相关记录，若出现疑似食物中毒或其他疾病，要及时送往医院，并第一时间报告家长、学校；
4、每天要如实清点本班学生参加营养餐就餐数，常规化对本班学
生进行食品安全卫生预防知识的宣传教育，定期开展食品安全方面的主题班会，并有相应工作材料。
5、对于工作责任不到位，致本班学生安全事故的发生，要追究责
任，并年度考核定为不称职，严重的要交司法机关裁定。
八、科任教师
1、科任教师要积极主动协助班主任管理好本班的营养餐工作，按
时参加组织学生有序就餐，与班主任清点好每天本班学生参加营养餐情况，并认真做好相关记录；
2、要积极配合班主任做好本班学生每天的晨检工作，及时了解学
生的身体状况，并作好相关记录。
3、对于不认真履行工作职责，擅自离开工作岗位，致学生安全事
故发生的，要追究相关责任人的责任，年度考核定为不称职，严重的要交司法机关裁定。
九、保卫人员
1、保卫人员是全体师生人身安全的保障工作，认真组织维护好师
生的生命财产安全；
2、禁止闲杂外来人员随意进入校园威胁师生的生命及扰乱学校
正常的工作秩序；
3、
4、要组织好维护好每天的学生营养餐、自费餐就餐安全保障工
作；
5、
6、如有突发安全事故的发生，及时启动安全应急预案；
7、
8、对于因工作不负责任，致相关安全事故的发生，要追究相关责
任人的责任，并予以解聘，严重的要交司法机关裁定。
十、
十一、宿管人员:
1、按时参与组织学生营养餐工作，要求各室长按时打开本寝室门，保证学生就餐有座位，对各寝室应就餐学生数认真清点，并作好记录。
（男寝室由韦江负责，女寝室由杨光碧负责)
2、常规性对各寝室环境卫生、学生个人卫生进行宣传教育，预防各类传染病的发生。
3、
4、对于不认真履行工作职责，擅自离开工作岗位，致学生安全事故发生的，要追究相关责任人的责任，并年度考核定为不称职，严重的移交司法机关裁定。
十一、工勤及其他人员：
1、凡是乐旺小学职工，必须服从学校领导工作安排，并按照学校
的工作要求认真履行自己的工作职责，积极配合学校组织好学生
营养餐、自费餐工作；
2、
3、食堂人员必须履行自己工作职责，按相关卫生要求进行操作；
4、对于因工作不负责，擅自离岗，致学生相关安全事故的发生，
要追究责任，工勤人员年度考核定为不称职，是聘请人员给予解聘，严重的要交司法机关裁定。
乐旺小学（法人）签章：
年月日责任人（全体员工）签字：
年月日。