细菌、真菌、病毒
细菌、真菌、病毒知识点
细菌、真菌、病毒知识点总结1、菌落：由细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的。
2、区别细菌和真菌的菌落：①细菌菌落比较，真菌菌落比细菌菌落②细菌菌落表面或，或；真菌菌落呈、、，有时还会出现不同的颜色。
3、培养细菌真菌的方法步骤：①②③④。
4、细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物。
生存需要一定的条件（3个）。
5、第一次发现微小生物的是，“微生物学之父”，做“鹅颈瓶实验”向人们证明了：细菌不是，而是由提出了保存酒和牛奶的。
6、细菌个体微小，只能用和才能观察到。
7、细菌根据外部形态分为、、。
细菌都是细胞的。
8、细菌结构示意图P73作用：荚膜：，与细菌致病性有关；鞭毛：9、细菌虽然有集中的区域，却没有，所以称为生物。
10、细菌没有，只能利用生活，所以营养方式为11、细菌的生殖方式为。
12、有些细菌在生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成。
它是细菌的体（与生殖无关），作用是。
13、细菌无处不在的原因是因为有快速繁殖和形成芽孢的特性。
14、真菌有细胞（霉菌），有细胞（酵母菌）。
15、真菌细胞的四个结构：、、、。
有成形的细胞，所以与动植物都属于生物。
16、与细菌一样，真菌细胞内没有，只能利用生活，所以真菌的营养方式为。
17、青霉和蘑菇的菌体都是由构成的。
青霉的菌丝有两种、，顶端长有青绿色的孢子，形成一个扫帚状。
蘑菇地上部分由伞柄和菌盖组成，叫，地下是菌丝，孢子在上。
18、真菌的生殖方式：①（大部分真菌）②（酵母菌，环境适宜时）19、细菌和真菌在自然界中的作用:①作为参与循环：把动植物遗体分解成、、，重新被植物吸收，制造，②引起动植物：一些细菌和真菌在动植物和人体内。
如可以使人患、猩红热、丹毒等；寄生在人体表使人患手足藓;感染植物可以使植物患病，如棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病③与动植物（彼此有利）：如地衣：和共生；豆科植物：与共生。
20、二氧化碳的特性：遇澄清石灰水变浑浊。
21、细菌真菌制作食品的原理：①淀粉→葡萄糖（曲霉）②葡萄糖→酒精＋二氧化碳（酵母菌，无氧）③葡萄糖→水＋二氧化碳（酵母菌，有氧）④葡萄糖→乳酸(乳酸菌）22、制作酸奶，泡菜用；制作馒头，面包，酿酒用；制作醋用；制作酱油用。
细菌、真菌和病毒
脚气真菌
乳酸杆菌
酵母菌
一、细菌和真菌的分布
1、细菌和真菌在哪里？
鼻腔内的细菌
口腔内的细菌
2.广泛分布的细菌和真菌
在我们的周围，在我们的体内，在寒冷的极地（嗜冷性细菌）， 在很热的温泉（嗜热性细菌）。
细菌和真菌是生物圈中广泛分布的生物。（书P57） 3.细菌和真菌生存的条件：
水分、适宜的温度、有机物、生存空间。
• 细菌的菌落
真 菌 的 菌 落
细菌菌落和真菌菌落有什么不同？
细菌菌落 霉菌菌落
形态 大小
颜色
不同形态的菌落
细菌菌落和真菌菌落区别： 大小 形状 大多数光滑 粘稠或干燥 粗糙 绒毛状,絮状 真菌菌落 大 或蜘蛛网状 颜色
细菌菌落
小
白或黄或 红，色浅 红,褐,绿, 黑 ,黄
单细胞个体
既有单细胞个体，又有多细胞个体
空气中 A. C.
D
）
水里
生物体上 B. D.
6、下列关于细菌的菌落特点叙述错误 的是（ D ）。 A. 比较小 B. 或光滑黏稠
C. 或粗糙干燥
D. 比较大
请 A 观 B 察
7、上图培养基中（ ）是细菌的菌落， （ ）是真菌的菌落。
A
B
4、细菌和真菌的生活需要（
2、炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃 炎的人也较多，这是为什么？洗净晾干的 衣服不会长霉，而脏衣服鞋就容易长霉， 这是为什么？ 因为炎热的夏季，空气湿度大、温度高，适 宜细菌、真菌的繁殖和生长，食物保存不当 或时间过长，就会因被细菌、真菌污染而变 质。人吃了变质的食品，就容易患肠胃炎。 洗净晾干的衣服干燥、缺乏营养物质，这种 环境不适合真菌的繁殖，所以不会长霉；反 之，脏衣脏鞋给真菌提供了适宜的生长环境， 就容易长霉。
区分四大类微生物的方法
区分四大类微生物的方法微生物是一种微小的生物体，可以只能通过显微镜观察到。
它们广泛存在于自然界的各个角落，包括土壤、水、空气、动植物体内等。
根据其形态、生态和生理特征，可以将微生物分为细菌、真菌、病毒和原生动物。
本文将对这四大类微生物的方法进行详细介绍。
一、细菌：细菌是一类单细胞微生物，形态各异，可以是球形、杆状、螺旋形等。
它们广泛存在于土壤、水、空气、动植物体内等环境中。
区分细菌的方法主要包括：形态观察和染色；生长特性观察；代谢特性检测；分子生物学方法。
1.形态观察和染色：通过显微镜观察细菌的形态特征，如球菌的球形、链球菌的成串排列、杆菌的杆状等。
同时可以使用染色方法，如革兰氏染色和抗酸染色，以区分细菌的壁和膜结构。
2.生长特性观察：通过培养细菌在不同培养基和条件下的生长特性，如菌落形状、颜色等来识别细菌的种类。
3.代谢特性检测：通过检测细菌的代谢产物，如酶的产生、底物利用等，可以判断细菌的代谢特性，并进一步鉴定其种属。
4.分子生物学方法：如PCR扩增、16SrRNA测序等，可以直接检测细菌的遗传物质，进行细菌种属的快速鉴定。
二、真菌：真菌是一类多细胞微生物，主要由菌丝组成，营养吸收方式独特。
区分真菌的方法包括：菌丝结构观察；菌落形态观察；孢子特征观察；分子生物学方法。
1.菌丝结构观察：通过显微镜观察真菌的菌丝形态特征，如菌丝的直径、分支情况、颜色等，来初步判断真菌的种类。
2.菌落形态观察：通过培养真菌在琼脂培养基上形成的菌落形态特征，如菌落的形状、边缘、颜色等，可以进一步确定真菌的种属。
3.孢子特征观察：通过显微镜观察真菌的孢子形态特征，包括孢子的大小、形状、颜色等，可以鉴定真菌的亚属和种属。
4.分子生物学方法：如ITS序列测定、18SrDNA测定等，可以通过检测真菌的遗传物质，进行真菌种属的快速鉴定。
三、病毒：病毒是一类非细胞的微生物，需要寄生于宿主细胞内进行复制。
区分病毒的方法包括：电镜观察；培养宿主细胞；生物化学方法；核酸检测。
细菌、真菌、病毒
小试牛刀
1.下列各组生物，都属于真菌的一组是（B ） A.大肠杆菌、银耳、猴头 B.酵母菌、灵芝、黄曲霉 C.青霉菌、口蘑、紫菜 D.香菇、根霉菌、乳酸菌
2.用放大镜观察青霉，其青绿色的结构是（ D ）
A.叶
B.菌丝 C.种子 D.孢子
3.下列不属于真核生物的是（ B ） A家兔 B大肠杆菌 C向日葵 D酵母菌
变式训练
1 在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一 组同学的实验过程如图1-15-1所示：
•
图1-15-1
• 实验步骤中，B是 接种 过程，完成步骤C 需要在适宜的 温度 下进行。
变式训练
2 （2013·湖北宜昌）细菌的繁殖方式主要是（ A ） A.分裂生殖 B.孢子生殖 C.出芽生殖 D.有性生殖
考点四 人类对细菌和真菌的利用
1．发酵食品制作与食品保存。 （1） 酵母菌 用于制造馒头、面包，
奶、泡菜， 醋酸菌 用于制醋，
考点梳理
乳酸菌 用于制作酸 霉菌 用于制酱等。
②防腐原理：把食品内的细菌和真菌__杀__死__或抑制它们的
__生__长__和__繁__殖__。
③保存方法：__真__空__包__装__法__(袋装肉肠)、巴斯德消毒法(奶制品)、
6．天热了，鲜肉容易变馊是由于（ A.腐生细菌大量繁殖的结果
A）
B.酵母菌发酵的结果
C.霉菌繁殖的结果
D.病毒造成的
变式题1 生物的生殖方式多种多样，以下生物 可以通过分裂的方式繁殖后代的是（ A ）
A.细菌 B.青霉 C.曲霉 D.磨菇
变式题2 真菌和细菌的细胞里都不含叶绿体， 所以大多数细菌和真菌都不能自己制造有机物， 它们是生态系统中的分解者 。
2024版图解细菌、真菌和病毒区别
变异能力强
由于病毒基因组较小且缺乏修复 机制，因此容易发生突变和重组， 产生新的病毒株。这使得病毒具
有较高的适应性和变异性。
05
对人类影响及防治策略
细菌对人类影响及防治方法
影响 引起各种感染症状，如肺炎、脑膜炎、腹泻等。
食品和水源污染，导致食物中毒和肠道疾病。
细菌对人类影响及防治方法
个人卫生
01
共生与寄生现象探讨
细菌
与动植物共生时，可提供维生素 等有益物质；寄生时则可能引起
疾病。
真菌
与动植物共生时，可参与物质循环 和分解有机物；寄生时则可能引起 真菌感染。
病毒
必须寄生在活细胞内才能生存，通 过复制自身遗传物质并利用宿主细 胞资源进行繁殖，对宿主细胞造成 损害甚至导致细胞死亡。
04
繁殖方式及周期对比
细菌繁殖方式与周期
二分裂法
细菌通过细胞质分裂为两个子细胞， 实现增殖。
繁殖周期
细菌的繁殖周期相对较短，通常包括潜 伏期、对数生长期、稳定期和衰亡期。 在适宜条件下，细菌可迅速繁殖，数量 呈指数增长。
真菌繁殖方式与周期
有性生殖与无性生殖
真菌可以通过有性生殖（如接合、子囊孢子等）和无性生殖（如芽生、裂殖等） 进行繁殖。
病毒
必须寄生在活细胞内才能 生存，广泛存在于动植物、 微生物及人类中。
不同环境下适应性分析
细菌
能在高温、低温、高盐、 高酸等极端环境下生存， 通过产生芽孢等方式抵抗 不良环境。
真菌
能在干燥、潮湿、酸性、 碱性等环境下生存，通过 产生孢子等方式进行繁殖 和传播。
病毒
对环境的适应性较弱，但 在适宜的宿主和环境下能 快速繁殖并引起感染。
保持皮肤清洁，勤洗手，避免与感染源接触。
细菌 真菌 病毒
细菌：是生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，据估计， 其总数约有5×10^30个。细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。
真菌：是一种真核生物。课分为单细胞真菌与多细胞真菌两类。
病毒：是一种个体微小，结构简单，只含一种核酸（DNA或RNA），必须在活细胞内寄 生并以复制方式增殖的非细胞型生物。
立克次氏体（Rickettsia）：为革兰氏阴性 菌，是一类专性寄生于真核细胞内的原核生 物。是介于细菌与病毒之间，而接近于细菌 的一类原核生物。
根据病原微生物的传染性、感染后对个体或者群体的危害程度，将病原微生 物分为4类，相应风险等级为I级~IV级。
IV级 第一类病原微生物，是指能够引起人类或者动物患非常严重疾病的微 生物，以及我国尚未发现或者已经宣布消灭的微生物。相应的风险等级 为IV级(个体高风险，群体高风险)，即容易直接或间接或因偶然接触在 人与人、动物与人、人与动物、动物与动物间传播，一般为不能治愈的 病原体(如Smallpox virus)。 如口蹄疫病毒、高致病性禽流感病毒、牛海绵状脑病病原。 Ⅲ级 第二类病原微生物，是指能够引起人类或者动物患严重疾病，比较容 易直接或者间接在人与人、动物与人、动物与动物问传播的微生物。相 应的风险等级为Ⅲ级(个体高风险，群体低风险)，即通常不能因偶然接 触而在个体间传播，或能使用抗生素、抗寄生虫药治疗的病原体(如 Salmonellatyphi、prion)。 如蓝舌病病毒、兔病毒性出血症病毒、炭疽芽孢杆菌、布氏杆菌
病毒是一种非细胞生命形态，它由一个核酸长链和蛋白质外壳构成，病毒没有自己的代谢 机构，没有酶系统。
三菌
细菌 蓝细菌 放线菌
病 原
三体
支原体 衣原体
微
简述你所认识的细菌
简述你所认识的细菌、病毒和真菌一．细菌1.大肠杆菌大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌，周身鞭毛，能运动，无芽孢。
主要生活在大肠内。
大肠杆菌是细菌，属于原核生物；具有由肽聚糖组成的细胞壁，只含有核糖体简单的细胞器，没有细胞核有拟核；细胞质中的质粒常用作基因工程中的运载体，其代谢类型是异养兼性厌氧型，在不致病的情况下（正常状况下），可认为是互利共生（一般高中阶段认为是这种关系）；在致病的情况下，可认为是寄生。
（大肠杆菌是肠道中的正常菌群，在正常情况下，对机体有营养作用，能合成维生素B和K，某些菌株产生的大肠菌素能抑制痢疾杆菌等致病菌的生长。
但在机体免疫力下降或细菌侵入肠道外组织器官时，即成为条件致病菌，引起肠道外感染。
致病性大肠杆菌可引起肠道感染）。
它的基因组DNA为拟核中的一个环状分子。
同时可以有多个环状质粒DNA，所以其质粒一般用作基因工程中的运载体。
2.乳酸菌乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。
菌体常排列成链。
乳酸链球菌族，菌体球状，通常成对或成链。
乳酸杆菌族，菌体杆状，单个或成链，有时成丝状、产生假分枝。
这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。
它们不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，在理论上具有重要的学术价值，而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值也极高。
乳酸菌作为有益菌，对于人体健康，生产生活有着极大的贡献，大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能；提高食物消化率和生物效价；降低血清胆固醇，控制内毒素；抑制肠道内腐败菌生长：提高机体免疫力等。
3.葡萄球菌葡萄球菌是一群革兰氏阳性球菌，因常堆聚成葡萄串状，葡萄球菌一般为球形或稍呈椭圆形，直径1.0um左右，排列成葡萄状。
葡萄球菌无鞭毛，不能运动，多数为非致病菌，少数可导致疾病。
葡萄球菌是最常见的化脓性球菌，是医院交叉感染的重要来源，菌体直径约0.8μm，小球形，但在液体培养基的幼期培养中，常常分散，细菌细胞单独存在。
第20章 细菌、真菌与病毒
例题分析
●即时练习 1.(2016·茂名市)下列对病毒相关知识的理解，不正确 的是（ A ） A．结构简单，有成形的细胞核 B．只能生存于活的细胞中 C．需用电子显微镜才能观察到 D．通过自我复制方式进行繁殖
考点梳理
考点二 细菌 8.与人类的关系 （1）致病，如链球菌、痢疾杆菌。 （2）食品腐败与防腐。 （3）食品生产，如醋酸菌用于酿醋，乳酸菌用于制酸 奶和泡菜。 （4）清洁能源与环境保护，如甲烷菌。 （5）基因工程。
考点梳理
考点三 真菌
9.形态与结构 （1）菌落：常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时呈现不 同颜色。 （2）有 单 细胞真菌（如酵母菌），还有 多 细胞真菌 （如蘑菇、霉菌）。 （3）有细胞结构，有真正的 细胞核 。多细胞的真菌（如 青霉）的菌体是由 菌丝 构成的。 （4）酵母菌细胞有细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质和 液泡。 （5）青霉的菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的叫 直立菌丝；深入到营养物质内部的，叫 营养 菌丝。直立 菌丝的顶端长有成串的 青绿 色的孢子。
例题分析
【例 1】（2017·东莞市模拟题）细菌和真菌共有的特 征或作用是（ D ） A．依靠孢子进行繁殖 B．细胞内无成形的细胞核 C．都是单细胞个体 D．多数种类在生物圈中属于分解者
例题分析
●即时练习 1.(2016·广东省)下列关于病毒、细菌、真菌的描述， 错误的是（ D ） A．与人类关系密切 B．都有遗传物质 C．病毒都营寄生生活 D．都有细胞结构
例题分析
●即时练习 2.（2017·河源市）关于细菌和真菌，下列说法正确的 是（ C ） A.细菌能形成菌落，真菌不能形成菌落 B.细菌和真菌都没有成形的细胞核 C.大多数细菌和真菌都是生态系统中的分解者 D.细菌和真菌大量繁殖的原因是细菌能形成荚膜，真菌 能产生孢子
细菌、真菌、病毒
红、褐、黑、黄、 绿等颜色
细菌和真菌的分布
●分布：
细菌和真菌在生物圈中分布非常广泛。土 壤中、水里、空气中乃至我们的身上，都可 以找到细菌和真菌。甚至在寒冷的极地，在 很热的温泉中，也有它们的踪迹。
细菌和真菌的分布
●生存条件：
水分
适宜的温度 基本条件
条件
营养物质
特殊条件 需要氧
不需要氧
在有氧条件下生长繁殖受到抑制。 如：乳酸菌。
酵母菌
葡萄糖 有氧
二氧化碳＋水 （面包)
葡萄糖
酵母菌 无氧
二氧化碳＋酒精 (酿酒)
葡萄糖
乳酸杆菌 无氧
乳酸 (酸奶、泡菜)
葡萄糖 醋酸杆菌
醋酸
(酿醋)
淀粉 曲霉 葡萄糖
二、细菌、真菌与食品的保存
图中有几种保存食品的方法
罐藏法
巴氏消毒法 或高温灭菌
腌制法 脱水法
真空包装
1干燥 脱水法（蘑菇）
2 晒制烟熏法（腊肉）
香菇 牛肝菇 木耳
银耳 霉菌（青霉）
二、真菌细胞的结构
细胞壁 细胞膜 细胞质：内有液泡
细胞核
三、真菌菌体的结构
1、青霉菌体
直立菌丝： 顶端能产生孢子 营养菌丝：能从营养物质
中吸收有机物
直立 菌丝
营养菌丝
2、蘑菇菌体
菌盖：其菌褶能产生孢子 子实体
菌柄
菌丝 吸收水和有机物
四、真菌的生殖
1、出芽生殖——酵母菌 2、孢子生殖——黄曲霉、青霉等
细菌、真菌、病毒
细菌和真菌的分布
细菌和真菌的分布
●菌落：
由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为 菌落。
细菌和真菌的个体都比较小，可在培养皿中加入适于 细菌或真菌生长的物质，形成肉眼可见的菌落。
第4节 细菌、真菌和病毒
第4节细菌、真菌和病毒【学习目标】1、说出细菌、真菌和病毒的形态结构、营养和生殖方式，以及它们与人类的关系；2、联系上期内容“生物圈中的微生物”相关知识点理解微生物在生物圈中的作用。
【重点与难点】重点： 1、细菌、真菌和病毒的形态、结构特点、代谢方式和繁殖方式；2、细菌、真菌和病毒与人类的关系。
难点：1、细菌、真菌和病毒的形态、结构特点；以及它们的代谢方式和繁殖方式的对比。
【自主学习】1、细菌（1）、从形态上看，细菌可分为三类：、和。
细菌不论任何形态都是由、、等部分组成，但没有的细胞核。
（2）、细菌的生殖方式是；细菌的营养方式是、。
2、真菌真菌有的细胞核，生殖方式主要是，营养方式是。
a、酵母菌(1)酵母菌是________生物。
与细菌明显不同的是酵母菌有_________。
(2) 酵母菌呈，有、、和；酵母菌的细胞结构与植物细胞相似，但没有。
(3)酵母菌的营养方式是；酵母菌的生殖方式是怎样的？有氧气时，________________________________________无氧气时，________________________________________(4)利用酵母菌的这一特性，可以让酵母菌为我们做什么？(5)在造酒时应当把酵母菌放在什么环境中？b、霉菌霉菌是真菌，细胞呈分叉的，称为。
霉菌是由呈或的菌丝构成。
霉菌通过吸收营养物质，其营养方式是；生殖方式是。
c、蘑菇(1)蘑菇也是由_______组成的。
蘑菇的形态结构？(2)蘑菇的营养方式蘑菇的生殖方式。
3、病毒1、病毒没有细胞结构，只有由组成的外壳和内部的组成。
病毒必须寄生在中，离开后则不能进行生命活动。
2、根据病毒宿主的不同，可将其分为、和三类。
【自检互评】1、右图是有荚膜的细菌结构示意图，据图回答下列问题：（1）写出细菌细胞各部分结构的名称：A，B，C，D，E，F。
（2）A的作用是；B的作用是；E的特征表明细菌属于生物。
（3）与洋葱表皮细胞相比，该细胞主要的区别是。
专题二细菌、真菌和病毒总结
考点之 细菌、真菌和病毒
动物细胞/植物细胞 真菌
植物细胞 动物细胞
酵母菌 青霉 蘑菇
原核细胞---------------原核生物 大肠杆菌
以上是细胞生物，以下是非细胞生物-------病毒
外面是蛋白质
a a
b
c 1、荚膜（外） 保护
2、细胞壁（中）
3、DNA
4、细胞质
5、细胞膜（内）
6、鞭毛 运动
遗传物质
四、营养方式
都是异养，利用现成有机物
【培养基】有机物，琼脂（凝固剂）
五、与生活联系
考点分析：
先判断是那种微生物：是细菌、真菌、病毒
易错点：
微生物之父：巴斯德------肉汤的腐败：来自于空气中的细菌冬虫夏草：真菌
大多数细菌和真菌作为分解者参与物质循环
除了动物细胞和病毒剩下的细胞都有细胞壁
共生：不仅有真菌还有细菌
分清：芽孢、芽体、菌体、孢子
疫苗：减毒或无毒的病毒。
第四单元 细菌、真菌、病毒-八年级生物上册单元复习知识清单
第六单元生物多样性及保护知识清单考点1 细菌真菌的分布1.菌落的含义：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
2.培养细菌、真菌的一般方法：①配制培养基②高温灭菌③接种④恒温培养3.细菌菌落的特点：菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。
4.真菌菌落的特点：菌落比较大，霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。
5.细菌和真菌生存所需要的基本环境条件：一定的水分，适宜的温度，有机物，有些需要氧气，有些不需要氧气。
考点2 细菌1.第一个观察到细菌的人是列文•虎克，第一个发现细菌的人是巴斯德。
2.细菌的形态：根据细菌的外形不同，可以把细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三种。
2.细菌细胞的结构：基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、有DNA集中的区域，没有成形的细胞核；没有叶绿体；附属结构：有些细菌细胞壁外有荚膜（保护作用），有些细菌有鞭毛（用于在水中游动）3.细胞的营养方式：由于细菌没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，所以，它的营养方式为异养。
4.有些细菌能形成对不良环境具有较强抵抗力的休眠体，叫芽孢。
（芽孢不是生殖细胞）5.细菌的生殖方式为分裂生殖。
细菌分裂的计算公式：N=m•2n(m表示原有的细菌个数，n表示分裂的次数)。
考点3 真菌1.真菌的结构：每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，属于真核生物。
2.细菌真菌的对比：菌落细胞核生殖细胞细菌较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，常呈白色无成形细胞核（原核生物）分裂生殖单细胞生物考点4 细菌真菌在自然界中的作用细菌真菌在自然界中作用：①作为分解者参与物质循环。
即把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，被植物重新吸收利用，制造有机物。
故对于自然界中二氧化碳等物质的循环起重要作用。
②引起动植物和人患病。
这类微生物多营寄生生活，从活的动植物体上吸收营养物质。
如链球菌引起扁桃体炎，真菌引起癣、小麦叶锈病。
注意：脚气和细、真菌没关系（是缺维生素B1导致的）③与动植物共生。
细菌真菌病毒
细菌、真菌和病毒一、细菌和真菌1、菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
馒头上长出的一个个菌斑就是霉菌的菌落。
培养细菌和真菌的一般方法：配制培养基→高温灭菌→冷却接种→恒温培养。
高温灭菌的目的是：杀死培养皿和培养基内原有的菌。
接种前冷却的目的是：以免高温杀死要接种的菌。
2、细菌真菌生存的基本条件是：适宜的温度、一定的水分、充足的有机物。
有的细菌并不需要氧，这样的菌叫做厌氧菌（如乳酸菌、破伤风杆菌）。
3、发现细菌的是列文虎克。
“微生物学之父”是巴斯德，他通过“鹅颈瓶实验”证实了“细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的”。
他还发现了乳酸菌、酵母菌，发明了巴氏消毒法和防止手术感染的方法。
特征：个体十分小（必须用高倍显微镜或者电镜观察）；表面或粗糙干燥或光滑粘稠；无色或黄白色。
形态：球形—球菌、杆形—杆菌、螺旋形—螺旋菌细胞壁细胞膜单细胞 DNA（原核生物）细胞质4、细菌荚膜——对细菌有一定的保护作用鞭毛——有助于细菌在液体中游动生殖方式：分裂生殖营养方式：体内没有叶绿体，只能利用现成的有机物，大多数异养（寄生和腐生）形成：细菌生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成芽孢。
特殊存在：芽孢作用：芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗力。
特点：菌落大；菌落呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状；红、褐、绿、黑等细胞壁单细胞或多细胞细胞膜细胞质5、真菌酵母菌霉菌、食用菌细胞核真核生物液泡青霉（发霉的橘子）和曲霉（面包发霉）生殖方式：孢子生殖. 酵母菌还进行出芽生殖营养方式：异养（1）形态：个体十分微小，只能用纳米表示，只能用电子显微镜观（2）种类：根据病毒寄生的细胞不同：动物病毒、植物病毒、细菌病毒（又叫噬菌体）三类6、病毒（3）结构：由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成,无细胞结构（4）繁殖：寄生在活细胞里靠自己遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒。
病毒离开了活细胞，通常会变成结晶体，当外界条件适宜时，病毒变侵入活细胞，生命活动就会重新开始。
细菌、真菌和病毒
3.真菌菌落:一般比细菌菌落大几倍到几十倍,呈 绒毛状、絮状或
蜘蛛网状,有红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。
知识点二:细菌 1.形态:球菌、 杆菌、螺旋菌。
2.结构(如图所示) (1)基本结构: a 细胞壁、b 细胞膜、 c 细胞质、f DNA集。中区域 (2)特殊结构:d 鞭毛 、e 荚膜。 (3)与动植物细胞相比只有 DNA集中区域,没有成形的 生物。细胞核
细胞,属核于
(2)特殊结构:d 鞭毛、e 荚膜。 (3)与动植物细胞相比只有 DNA集中区域,没有成形的 细胞,属核于 生物。原核 3.营养方式:无叶绿体,大多数细菌只能利用现成的 有机物生活,属于异 养。 4.生殖方式: 分裂生殖。 5.休眠体: 芽孢。不是生殖体,对不良环境有较强的抵抗能力。
知识点三:真菌
制造出新的
,这病就毒是它的繁殖。
5.与人类关系
(1)给人类、动植物带来 危害。
(2)利用病毒为人类造福。
芽孢和孢子的区别 孢子是生物所产生的一种有繁殖或休眠作用的生殖细胞,能直接发育成 新个体。孢子一般微小,单细胞。芽孢是一些细菌在环境恶劣时所形成的圆 形或椭圆形的休眠体,不是生殖细胞。芽孢的壁很厚,渗透性弱,含水少,能抵 抗不良的环境,如高温、干燥或化学药物。 生物的繁殖可以产生一到多个孢子,每个孢子都发育为一个个体,如青霉、 曲霉和酵母菌繁殖时产生的孢子。一个细菌只能形成一个芽孢,一个芽孢萌 发后也只能形成一个细菌,没有个体数目的增加,因此,芽孢不是生殖 细胞。
(1)将装置中的肉汤煮沸的目的是 将试管(或肉汤)内的细菌. 、真菌(或微 生物或细菌或真菌)杀。死
解析: (1)肉汤煮沸的目的是杀死肉汤中的细菌、真菌。
(2)乙装置中的肉汤未变质的原因是( B ) A.室温保持在25 ℃ B.弯管阻挡了细菌、真菌进入肉汤中 C.乙选用的肉比甲的好 D.没有空气进入乙试管内 (3)这个实验说明了肉汤变质的原因是 空气中(或外界)的细菌.、真菌(或微 生物或细菌或真菌)进入肉汤。,并生长和繁殖 (4)甲、丙组对照实验中控制的变量是 温度 。 (5)丙装置中的肉汤仍未变质的原因是 低温抑制细菌、真菌(或. 微生物或细
图解细菌、真菌和病毒区别
图解细菌、真菌和病毒区别细菌有杆状、球状、螺旋状等不同形态。
有些细菌相互连接成团或长链，但每个细菌也是独立生活的。
真菌种类多、数量大、繁殖快、分布广，与人类的关系极为密切。
现在已经发现了七万多种真菌。
包括单细胞的酵母菌，多细胞的霉菌和蘑菇。
真菌已经有了真正的细胞核。
病毒连细胞结构都没有，所以称为非细胞生物。
它是微生物中最小的生命实体，它的组成简单。
病毒粒体中仅含有一种核酸（DNA或RNA）及蛋白质。
它们具有专性寄生性，必须在活细胞中才能增殖。
细菌主要由细胞壁、细胞膜、细胞质和核区等部分构成真菌有许多菌丝组成的。
有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，叫做直立菌丝。
直立菌丝顶端生有不同颜色的孢子囊或孢子；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。
有些细菌生有能够摆动的鞭毛，可以在水中游动；有些细菌的细胞壁外面有一层荚膜，荚膜对细菌有一定的保护作用。
细菌与真菌的区别细菌和真菌的名称中均有一个“菌”字，同属微生物，但两者在生物类型、结构、大小、增殖方式和名称上却有着诸多不同。
比较如1、生物类型：一是就有无成形的细胞核来看：细菌没有核膜包围形成的细胞核，属于原核生物；真菌有核膜包围形成的细胞核，属于真核生物。
二是就组成生物的细胞数目来看：细菌全部是由单个细胞构成，为单细胞型生物；真菌既有由单个细胞构成的单细胞型生物（如酵母菌），也有由多个细胞构成的多细胞型生物（如食用菌、霉菌等）。
2、细胞结构：细菌和真菌都具有细胞结构，属于细胞型生物，在它们的细胞结构中都具有细胞壁、细胞膜、细胞质，但却存在诸多不同，具体表现在：一是细胞壁的成分不同：细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，而真菌细胞壁的主要成分是几丁质。
二是细胞质中的细胞器组成不同：细菌只有核糖体一种细胞器；而真菌除具有核糖体外，还有内质网、高尔基体、线粒体、中心体等多种细胞器。
三是细菌没有成形的细胞核，只有拟核；真菌具有。
四是细菌没有染色体，其DNA 分子单独存在；真菌细胞核中的DNA与蛋白质结合在一起形成染色体（染色质）。
细菌、真菌、病毒的区别
细菌、真菌和病毒有什么区别？细菌、真菌和病毒的区别在于它们的结构病毒：无完整细胞结构，含单一核酸（DNA或RNA）型；病毒寄生在活细胞中，掠夺别人的营养生存,危害大，如爱滋病毒,生存在人体免疫细胞,破坏人体自身保护。
细菌：是属于原核型细胞的一种单胞生物,形体微小,结构简单，无成形细胞核、也无核仁和核膜，除核蛋白体外无其他细胞器；细菌广泛分布于土壤和水中，或者与其他生物共生。
人体身上也带有相当多的细菌。
据估计，人体内及表皮上的细菌细胞总数约是人体细胞总数的十倍；细菌的营养方式有自营及异营，其中异营的腐生细菌是生态系中重要的分解者，使碳循环能顺利进行。
部分细菌会进行固氮作用，使氮元素得以转换为生物能利用的形式。
真菌：是具有真核和细胞壁的生物；真菌像细菌和微生物一样都是分解者，就是一些分解死亡生物的有机物的生物。
真菌将生物分解为各类无机物，使土地肥力增强。
还有的真菌用于食物加工，例如酵母菌用于面包等加工，酿酒也需要真菌。
在农业、林业和畜牧业中，真菌又有有害的一面。
真菌能引起植物多种病害，从而造成巨大的经济损失。
细菌真菌和病毒的异同点,满意回答比较病毒,细菌,真菌（无法画表，请见谅）比较项目：1.生物类型2.结构3.细胞特点4.营养方式5.生殖方式6.与人类关系A.有害B.有利7.在自然界中的作用8.实例病毒：1.原生微生物2.蛋白质外壳和核酸组成的核心3.无细胞结构4.异养,细胞内寄生5.在寄主细胞内复制繁殖6.A.传染疾病(人体的流感,SARS,肝炎,艾滋病等;动物的鸡瘟,狂犬病, 疯牛病等;植物的烟草花叶病,小麦丛矮病等)B.利用噬菌体治疗细菌性疾病,利用动物病毒防治植物害虫.8.流感,SARS,肝炎,艾滋病病毒等细菌：1.原核微生物单细胞生物2.细胞内无成形的细胞核3.一般为异养,腐生或寄生4.分裂生殖6.A.传染疾病(痢疾,肺炎等)，使食物腐败B.工业:制醋,制味精,制酸奶,泡菜等农业:制沼气7.腐生细菌促进动植物遗体的分解,有利于物质循环8.大肠杆菌,乳酸菌,醋酸杆菌,痢疾杆菌真菌：1.真核微生物2.单细胞生物或多细胞生物3.细胞内有真正的细胞核4.异养,腐生或寄生5.孢子生殖或出芽生殖6.A.使人畜患病(脚癣,皮炎等)；食品,纺织品霉变农作物患病:小麦锈病,水稻瘟病B.根瘤菌固氮；食用；酿酒,做面包等；制药7.腐生真菌分解动植物遗体,促进自然界物质循环8.酵母菌,青霉,曲霉,蘑菇等病毒、细菌、真菌的异同点(从形态、结构、营养方式、生殖方式四方面进行比较）满意回答形态：病毒-微小细菌-小真菌-较大一般可认为三者体积是十倍的关系结构：病毒-极简单，只有蛋白质和核酸，有的只有核酸细菌-较简单，没有完整细胞核，细胞器较少真菌-复杂，有各种细胞器，如高尔基体、内质网、溶酶体、羧酶体等营养方式：病毒-寄生细菌-多样，少数寄生（蛭弧菌）真菌-多样，既可自养也可异养生殖方式：病毒-宿主体内复制装配释放细菌-以裂殖为主，也能产有形或无性孢子真菌-多样，裂殖、芽殖、产孢子赞同22| 评论。
细菌真菌和病毒
为什么说病毒介于生物与非生物之间？
一、病毒的基本特征： 非常微小、没有细胞结构、由位于 中心的核酸和蛋白质外壳组成、不 能独立生活、寄生生活
二、病毒与人类的关系
❖病毒对人类有害的一面 ❖病毒被人类利用的一面
基因研究、杀灭害虫、防止细菌
第二节 病毒
一、病毒的基本特征：
非常微小、没有细胞结构、由位于中心的核 酸和蛋白质外壳组成、不能独立生活、寄生 生活（动物病毒、植物病毒、真菌病毒、细 菌病毒——噬菌体） 二、病毒与人类的关系
蛋白质 35.1 26.5 13.6 31.4 55.3 26.0 24.5 14.3 25.3
脂肪 2.6 3.6 1.73 8.3 1.3 2.59 4.1 1.8
4
糖类 35.1 22.9 39.7 35.9 15.8 9.1 33.7 42.2 30.7
膳食纤维 20.8 39.8 37.0 15.1 19.7 54.5 27.6 35.4 30.7
结核菌
霍乱菌
白喉棒状杆菌
肺炎球菌
核区
观察细菌的结构
细菌的形态结构与病毒相比有哪些不同点？
核区 ：遗传物质
细菌具有细（中D在胞N细A结胞）内集构
的特定区域
细菌与以前观察过 的洋葱表皮细胞的 结构有什么不同呢？
细菌的结构特点
具有细胞结构,有细胞壁、细胞膜和细胞质 等结构，但没有成形的细胞核。
二、细菌与人类的关系
哪些食物中有细菌 的贡献？
酸奶（乳酸菌）、 泡菜以及很多种腌 制食品的制作都离 不开细菌
豆类植物根瘤里的根瘤菌能够将空气中的 氮气固定为植物生长所需要的氮素营养
根瘤菌
我们烹调和取暖用的天然气，就是由数百 万年前生活在湖底和沼泽淤泥中的细菌产 生的
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第五单元细菌、真菌、病毒
一、选择题：
1.罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是( )。
A密封很严，细菌没有机会侵入
B密封很严，细菌无法呼吸而死亡
C封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌
D高温、高压影响了罐内细菌的繁殖
2. 与菠菜叶肉细胞相比，细菌的细胞中没有（）
A．细胞壁B．细胞质C．细胞膜D．成形细胞核
3 .下列内容不属于细菌菌落特征的是（）
A．菌落比较小B。
表面光滑、湿润
C．菌落呈绒毛状D。
易挑取
4. 关于真菌，下列叙述错误的是（）
A．细胞内都有真正的细胞核 B.都是单细胞的
C．细胞内都没有叶绿体 D.营养方式为异养
5.下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是（）
A.都能够形成芽孢
B.都具有细胞核
C.都靠分解现成的有机物生存
D.都进行孢子生殖
6．在探究硬币上是否有细菌的小实验中，将硬币在细菌培养基表面轻轻一接，这一做法在细菌的一般培养方法中叫（）
A．接种B。
种植C。
培养D。
接合
7．微生物种类繁多，在生物圈中分布极广。
你认为下列哪项中可能没有微生物（）A、海尔冰箱B、人体内C、工厂D、刚出厂的罐头
8．天热了，鲜肉容易变馊是由于（）
A腐生细菌大量繁殖的结果B霉菌大量繁殖的结果
C酵母菌发酵的结果D病毒增殖的结果
9.细菌的生殖方式是（）
A．分裂生殖B．出芽生殖C．孢子生殖D．接合生殖
10.下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是（）
A．蘑菇是一类大型的真菌B．蘑菇的营养方式为异养
C．蘑菇均可以食用D．蘑菇能产生孢子进行繁殖
11、图示细菌的三种类型，图中甲、乙、丙依次是（）
A．球菌、杆菌、螺旋菌B．球菌、螺旋菌、杆菌
C．螺旋菌、杆菌、球菌D．杆菌、球菌、螺旋菌
12、酵母菌比细菌的结构高等、复杂，主要是因为酵母菌具有（）
A．细胞壁B．细胞膜C．液泡D．细胞核
13、馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果（）
A．细菌和酵母菌B．酵母菌和乳酸菌
C．细菌和乳酸菌D．乳酸菌和细菌
14、下列生物不属于真菌的是（）
A．酵母菌B．木耳C．黄曲霉D．乳酸菌
15、夏季在下列的什么地方易找到蘑菇（）
A．小河中B。
沙漠中
C．树林的地表和腐朽的树干上D。
海边沙滩上
16.橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉斑，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是（）
A.曲霉
B.青霉
C.酵母菌
D.毛霉
17、下列生物不能产生孢子的是（）
A细菌B。
酵母菌C。
霉菌D。
蘑菇
18.细菌、真菌培养的一般步骤是：（）
○1高温灭菌○2接种○3配制含有营养物质的培养基○4恒温培养
A．○1○2○4○3B．○2○1○4○3C．○3○1○2○4D．○1○3○2○4
19．夏天，衣服和食品上容易发霉和长毛，这是由（）引起的。
A霉菌B酵母菌C病毒D细菌
20．细菌的特殊结构是（）
A细胞核B细胞质C荚膜、芽孢、鞭毛D球状、杆状、螺旋状21、芽孢是指细菌的（）
A．分泌物B。
休眠体C。
后代D。
生殖细胞
22．平菇的营养方式是（）
A．自养B。
捕食C。
寄生D。
腐生
23．人的口腔中含有多种细菌，细菌在口腔中生长繁殖的适宜条件有（）A．适宜的温度B．含有营养物质C．充足的空气D．三者均是
24.利用细菌来净化污水的主要原理是（）
A．细菌可分解污水中的一些有机物
B．细菌可吃掉污水中的无机物
C．细菌喜欢喝大量的水
D．利用污水来繁殖细菌
25．人工栽培蘑菇时，在混合料中加放0.2%的高锰酸钾溶液，其作用是（）
A．杀死配料中的细菌和霉菌、昆虫卵等B。
软化配料
C．提供钾、锰等营养D。
补充水份
26．夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是（）
A抑制细菌繁殖B不让营养流失
C防止水分蒸发D保持菜肴的形状和颜色
27.下列生物中不具有细胞结构的是( )。
A、细菌;
B、水螅;
C、烟草花叶病毒;
D、蚯蚓。
28.下列生物属于病毒的是( )。
A、痢疾杆菌;
B、结核杆菌;
C、痢疾杆菌噬菌体
D、大肠杆菌。
29.下列叙述中不属于病毒特点的是( )。
A、个体微小，要用电子显微镜才能观察到;
B、没有细胞结构;
C、在寄主细胞里进行繁殖;
D、可以独立生活。
30.下列哪一项不是人类利用病毒为人类服务的实例( )。
A、无脊椎动物病毒制成杀虫剂;
B、给高烧病人注射青霉素;
C、用噬菌体治疗烧伤病人的化脓性感染;
D、给健康人注射流行性乙型脑炎疫苗。
二、判断题：
31 细菌与藻类植物一样，它们的营养方式都属于自养。
（）
32 细菌没有真正的细胞核，但有DNA。
（）
33 细菌不属于植物也不属于动物。
（）
34 所有的细菌都具有鞭毛。
( )
35所有的真菌都是单细胞的个体。
（）
36 真菌与腐生细菌一样，在自然界的物质循环中起着重要作用。
（）
37 采来的蘑菇不经过仔细鉴定，绝不能随便食用。
（）
38细菌和真菌在生物圈中广泛分布。
（）
三、主观题：
38.下图为细菌结构的示意图，请根据图回答下列问题。
1．下图是一个典型的细菌结构模式图。
其中：1是，2是，3是，4是，
5是，6是。
39.下图是某种可食用的蘑菇，请分析回答下列问题。
⑴⑤是由［②］中散落开来的，它的功能
是。
⑵图中①是，③是。
④是蘑菇的地下部分，
叫做营养菌丝，它的作用是，所以蘑菇的营养
方式是。
⑶蘑菇的身体都是由构成的，它的每个细胞都
具有、、细胞膜和细胞质这四个部分。
.
40．下图中的左图是霉；右图是霉。
它们的
直立菌丝的顶端部长有成串的，都是靠
进行繁殖的。
41．地衣是由和两种生物在一起共生形
成的，藻类通过光合作用为真菌提供，真菌
可以供给藻类和。
这种现象叫做
42．培养细菌或真菌的方法步骤是
（1）、（2）、
（3）、（4）。
43．大多数细菌没有叶绿体，只能利用现成的，并把分解成简单的。
它们是生态系统的。
44．有的真菌体内含有大量的酶能够将一些有机物分解，如曲霉能够将分解为；酵母菌能够将转化为；乳酸菌能够将转化为。
45．有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冰鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼、请你与他一起对
上述食品防腐方法进行分析说明：
（1）不论是哪一种方法都是细菌、真菌在食品中的而达到防腐的目的。
（2）汤圆和冰鱼使用的防腐方法是
（3）牛肉干使用的防腐方法是
（4）苹果罐头、纯牛奶使用的防腐方法是
（5）杏脯、咸肉使用的防腐方法是
（6）火腿使用的防腐方法是
（7）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？为什么？。
46．右图所示为细菌与酵母菌图解，据图回答：
下图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题
（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有。
（2）B和D的菌体都是由构成的。
（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[ ] 。
（4）你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。
泡菜坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？。
47、19世纪末，科学家伊万诺夫斯基在研究烟草花叶病的病因时，推想这种病是由细菌
引起的。
他将患花叶病的烟草榨出汁液，用能将细菌滤过的过滤器进行过滤，再用过滤后的汁液去感染正常的烟叶，结果发现正常的烟叶还能患病。
请根据上述材料回答下面的问题：
（1）伊万诺夫斯基在研究烟草花叶病的病因时，作出的假设是。
（2）伊万诺夫斯基通过实验得出的结果与他的假设相符吗？。
（3）病毒的结构非常微小只能在才能看到。
（4）病毒的结构非常简单，由和组成。
（5）根据病毒寄生的细胞不同，病毒分为那三种。
48. 英国著名的细菌学家弗莱明在一次实验中，一个暴露在空气中的金黄色葡萄球菌的培养基被一种青霉菌污染了。
一段时间后弗莱明发现：培养皿中青霉菌的周围没有金黄色葡萄球菌，而其他区域金黄色葡萄球菌能继续生长。
弗莱明经过仔细的研究发现，金黄色葡萄球菌不能生长的原因是由于青霉菌产生的代谢产物──青霉素对其有抑制作用。
弗莱明因此发现了青霉素，当时他还发现青霉素无害于人和动物。
（1）培养皿中的青霉菌是从哪里来的？这说明霉菌的分布有什么特点？
（2）从弗莱明发现青霉素的过程中你有什么启示?。