常笑健康教你怎么避免选择面包的那些坑

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这4种方法让你轻松选到最营养健康的面包

这4种方法让你轻松选到最营养健康的面包这4种方法让你轻松选到最营养健康的面包
面包圈、杂粮面包、全麦面包… … 如今的面包品种繁多，想要挑到一款健康的产品并非易事。

近日，美国《预防》杂志邀请食品研发工程师凯蒂卡夫托介绍了下面4种方法，让你轻松选到最营养健康的面包。

1、“全谷物”是关键挑选面包要记住的一条是，优先选择那些“全谷物”类产品。

“全谷物”产品由完整的谷物制成，包括了胚乳、胚芽、麸皮等，能为人体提供充足的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质。

如果你吃不惯全麦口味，不妨试试和全麦一样营养的大麦、糙米、燕麦、亚麻籽类产品。

2、确保标签写明100%“全谷物” 市场上，含有51%“全谷物”成分的产品即可标称为“全谷物”食品，所以你必须寻找那些标明100%“全谷物”的标签。

一份100%的“全谷物”产品能为你提供16克膳食纤维。

挑选普通面包即可，是否“有机”对于面包来说并非必要。

3、成分越少的面包越健康挑选不含人工香料、色素、防腐剂的产品也很重要。

购买时最好大声念出营养成分表，这样你就能避免挑到含有反式脂肪、部分氢化植物油及高果葡糖浆等成分的产品。

若某种食品含有念起来十分拗口的添加剂，你也最好弃之不选。

4、关注“膳食纤维” 膳食纤维对你的饮食至关重要，它既能使
你产生饱腹感，又能促进肠道蠕动，有益于肠道健康。

《美国膳食指南》建议，人们每天的膳食纤维摄入量应为25克左右，这意味着你
每天一半的谷类摄入应为“全谷物”。

膳食纤维在“全谷物”食品中保存完整，所以挑选面包时，应注意观察营养成分表中的“膳食纤维”一栏，最好挑选每片面包膳食纤维含量在3克以上的产品。

面包质量保障措施

面包质量保障措施近年来，随着人们生活水平的提高，面包作为一种方便快捷的食品，广受大众的喜爱。

然而，面包生产过程中存在一定的食品安全隐患，如添加剂超标、面包质量不合格等问题。

为了保障消费者的食品安全和健康，面包工厂和相关部门应采取一系列的安全措施。

本文将对面包质量保障措施进行详细阐述，旨在提高消费者对面包的信任度和选择面包的安全感。

一、原材料选择面包的质量直接受到原材料的影响，因此，面包工厂必须严格选择原材料供应商。

首先，供应商必须具备相关的认证和资质，如符合国家标准、ISO质量管理体系认证等。

其次，供应商在选购原材料时要严格把关，确保原材料不含有害物质、添加剂符合国家法规要求，并保证新鲜度和新鲜度。

二、严格的生产标准面包工厂应采用严格的生产标准，确保每个生产环节都符合食品安全要求。

在生产过程中，应加强对原材料的质量检查，通过化验室测试来确保原材料的质量，以及对生产设备进行定期维护和保养，以防止设备污染。

另外，要加强对员工的培训，提高他们对食品安全知识的了解，并制定严格的操作规程和流程控制，确保生产过程的稳定性和安全性。

三、无添加剂或控制添加剂使用量面包中的添加剂问题一直备受关注，对消费者健康构成潜在威胁。

为了减少添加剂对面包质量的影响，面包工厂可以考虑无添加剂面包的生产。

如果无法避免添加剂的使用，工厂应确保添加剂的种类和使用量符合国家食品安全标准，且添加剂的添加过程要透明可追溯，消费者可以了解到添加剂的具体成分和使用量。

四、提高产品质量抽检频率为了确保面包的质量，面包工厂应提高对产品质量的抽检频率。

这样可以尽早发现可能存在的质量问题，并及时采取措施解决，以避免不合格产品流入市场。

同时，采购部门也应随机抽检原材料的质量，确保原材料的安全性和符合要求。

五、建立食品安全追溯系统面包工厂可以建立食品安全追溯系统，使消费者可以追溯到面包的生产信息，如原材料来源、生产日期、生产工艺等。

这样一来，便于对不合格产品进行召回和处置，并且可以提高生产企业的责任意识和食品安全管理水平。

正确选择健康面包应该遵循3个原则

正确选择健康面包应该遵循3个原则
正确选择健康面包的方法是应该遵循“硬、淡、粗”3个原则，即手感硬、口味淡、用料粗。

但是中国人选面包，普遍还是喜欢“软、甜、细”，这往往需要依靠过多的黄油、奶油、糖来实现。

下面四种面包是比较健康的：
1.俄罗斯大列巴对于日常可以买到的面包，俄罗斯大列巴是首选，其中脂肪含量非常低，而膳食纤维又很丰富，非常适合平时吃得太好的人。

2.黑麦面包黑麦面包与全麦面包一样，是最为健康的面包之一，含有丰富膳食纤维，可以帮助排毒清肠，还能让人较快产生饱腹感，间接减少摄取量，从而有助减肥。

由黑麦制成的面包相对全麦面包还有低糖、高钙、富含硒的特点。

质地越粗糙，尤其具有粒状麦麸的面包越有营养。

3.法棍正宗的法棍原料很简单，只有4种：面粉、水、酵母和盐，不加入一点油和糖，热量较低，是很健康的选择。

口感上外皮松脆，内里松软，往往被作为主食食用。

4.意大利面包仅在面粉中加入一点盐发酵而成的意大利面包，不含任何糖分和脂肪，是较为健康的。

口感上较为清淡，不咸不甜。

将之从中间切开，加入一点火腿，就是不错的三明治了。

如何选择健康的面包

如何选择健康的面包面包是人们饮食中不可缺少的重要食品，每个人都会根据自己的口味和兴趣选择不同的面包种类。

但是，在选择面包时，我们必须考虑到自己的健康状况，选择健康的面包才能保证身体的健康。

那么，如何选择健康的面包呢？下面是一些选择健康面包的方法。

第一，选择高纤维的面包。

高纤维的面包有助于促进肠胃蠕动，使身体排出多余的废物物质，还有助于降低胆固醇含量，保护心脏健康，减少患上肥胖症和糖尿病的几率。

高纤维的面包可以从包装上查询到，其中含有膳食纤维或全麦等标签的面包一般都是高纤维的，可以选择这些面包。

第二，选择低糖面包。

过多的糖分会导致身体负担过重，还会引起肥胖症和糖尿病等疾病。

低糖面包可以选择相对低糖量的面包品牌或含有低糖成分的面包，如柿子麦芽、甜菜根、苹果酸等等，这些成分能够代替部分的糖分，使面包的甜味度不会减少，但是糖分的含量会减少。

另外，在选择面包时，可以看看包装上的糖分含量，一般来说，每100克含糖量不应超过10克，否则应该谨慎选择。

第三，选择低脂面包。

高脂肪含量会导致增加胆固醇含量，增加心脏病等疾病的风险。

低脂面包可以选择含脂肪较低的面包品牌或含有低脂成分的面包，如乳清、麻籽等等，含有这些成分的面包不仅能够减少脂肪含量，还能够增加营养成分。

在选择低脂面包时，可以查看标签上的蛋白质和碳水化合物的含量，如果这两个含量很高，就说明这种面包含有较多的脂肪。

第四，选择无添加剂的面包。

面包中经常添加着各种化学添加剂，这些添加剂虽然能够改善面包的口感和口感，却也给身体带来了不少的负担。

长期食用含有添加剂的面包，容易导致患有各种疾病，包括肝癌、胃癌、食管癌等等。

因此，在选择面包时，应该选择没有添加剂的面包。

第五，选择营养丰富的面包。

营养丰富的面包含有多种营养成分，包括维生素、矿物质、蛋白质等等，有助于提高身体免疫力、改善皮肤状态、调节身体内部平衡等等。

这种面包可以根据需要选择，但要注意，一些营养丰富的面包虽然会让你感到不错，但是含有太多的糖分、脂肪和高卡路里含量，不宜过多食用，否则容易导致肥胖、高血压等等疾病。

如何挑选面包

如何挑选面包选择面包时，需要注意面包的成分、保质期等等，只有这样才能找到真正健康的面包。

当然，如果你有时间精力，还是应该自制面包，这样会更安全健康。

超市里的面包有好有坏，要想挑选出健康面包，你需要掌握一些食材选购技巧，1、使用的材料。

高纤的麦包一向都是较健康的选择，多吃可以有助控制血糖的浓度，每100克平均约120卡路里。

五谷杂粮所做成的面包最健康，如有添加其它天然食材更好，如生菜蔬果。

有馅料的面包通常比较油腻，尽量少选。

2、营养标示。

有些饼店或许会列出面包的热量及脂肪，让消费者有所选择。

如100克的面包，热量若是低于250卡，脂肪少于4.5克，就是减少热量及油脂的面包。

如果热量低于40卡，脂肪少于3克，就是低脂、低热量的面包了。

如果是标榜高纤维的面包，则需要有6克以上的膳食纤维。

3、是否容易变坏。

由新鲜、天然食材所制成的面包，很容易变坏。

所以假如买回来的面包能存放很久，那代表它可能加了防腐剂。

因此，买回家的健康面包如果不能当天吃完，也要放入冰箱保鲜。

4、吃的感觉。

有些标榜自己是健康面包的，宣称用五谷杂粮或天然材料造成，但吃下去仍觉得腻口或胀、想要喝水，那表示糖分和油量还是偏高，所标榜的天然材料可能只占一小部分。

不妨把买回来的包放在纸巾上，过几分钟，如果纸上泛起油光，就表示面包实在太油了。

5、购买面包时，首先要看它的保质期。

过期的面包口感和品质都会受到影响，因此要避免购买。

观察面包的外观，选择颜色均匀、外形整齐、外皮金黄的产品。

如果面包表面有气泡，可能是发酵时间不够，口感可能会干硬不够松软。

6、注意面包的切痕，应选择痕迹顺畅的产品。

同时，要观察面包袋子内是否有水汽，如果有，可能是因为面包没有密封好，这类面包不建议购买。

好的面包气孔细腻、质地绵软、弹性较好。

一般来说，全麦或粗粮面包的质地会比一般白面包粗糙一些，但不容易掉渣且弹性较好。

7、气味温和、香气自然、味道较淡的面包通常更值得推荐。

如果面包有刺鼻的香气或甜点味，可能是添加了大量廉价香精，这一类面包不建议购买。

如何正确挑选面包

如何正确挑选面包
面包是我们日常生活中非常重要的食物之一，它不仅可以提供我们所需的能量，还可以增加我们的饱腹感。

然而，在市场上选择适合自己的面包并不容易。

以下是一些关于如何正确挑选面包的建议。

第一，了解不同类型的面包。

市场上有许多不同类型的面包，如白面包、全麦面包、黑麦面包、法棍面包等。

每种面包都有不同的口感和营养价值。

全麦面包比白面包更健康，因为它含有更多的膳食纤维和矿物质。

黑麦面包则有利于缓解便秘，法棍面包口感更脆。

第二，注重面包的成分。

很多面包中含有大量的添加剂和防腐剂，这些成分对我们的身体不利。

因此，我们应该选择成分简单的面包，如面粉、水、酵母等制作，这些面包更加健康。

第三，选择新鲜面包。

新鲜面包口感更佳，而陈旧的面包不仅口感劣，还可能含有霉菌和细菌，对人体健康有害。

我们应该选择新鲜出炉的面包，如果不确定面包的新鲜程度，可以按照店铺的烘焙时间选择。

第四，选择适合自己口感偏好的面包。

不同人对面包的口感偏
好不同，有人喜欢柔软的贴牙口感，有人喜欢口感韧性更好的面包。

我们应该选择适合自己口感偏好的面包，以保证食用的舒适度。

第五，根据用途挑选面包。

面包有不同的用途，如三明治面包、早餐面包、法式面包等。

我们应该根据不同的用途选购不同类型
的面包，以保证面包的适用性。

总之，正确挑选面包意味着更健康、更美味的生活。

我们应该
注意面包的成分、口感、新鲜程度和用途，以选择适合自己的面包，真正享受它带给我们的好处。

如何预防面包凹陷的方法

如何预防面包凹陷的方法引言面包是我们日常生活中常见的食物之一，而面包凹陷是很多人在制作面包时常常会遇到的问题。

面包凹陷除了影响外观美观外，还可能导致面包的质地不均匀，口感变差。

为了解决这个问题，本文将介绍几种有效的方法来预防面包凹陷。

1. 使用高质量的面粉面粉是制作面包的重要原料之一，使用高质量的面粉可以提高面团的弹性和延展性，减少面包凹陷的可能性。

选择具有较高筋力和蛋白含量的高筋面粉，这样可以增加面团的韧性，使其更能保持形状并避免凹陷。

2. 控制面团的湿度面团的湿度对于面包凹陷也是一个重要因素。

如果面团过于湿润，面包在烘烤过程中容易塌陷。

相反，如果面团过于干燥，面包会容易出现干裂的情况。

因此，要掌握适当的面团湿度，一般为面粉的50%-60%之间。

3. 使用正确的发酵技巧发酵是制作面包过程中不可忽视的环节，也是预防面包凹陷的重要一环。

在发酵过程中，面团中的酵母菌会产生二氧化碳，使面团膨胀。

正确的发酵技巧可以帮助面包保持均匀的发酵，避免凹陷。

以下是一些发酵技巧：•温度控制：保持适宜的发酵温度，一般在25-30摄氏度之间；•时间控制：确保面团充分发酵，但不要过度发酵；•折叠：在发酵过程中，适时进行面团的折叠，有助于增加面团的结构强度。

4. 使用适当的发酵剂和改良剂发酵剂和改良剂对面包的松软度和体积起着重要的作用。

选择适当的发酵剂和改良剂可以帮助面包更好地膨胀，减少凹陷的可能性。

常见的发酵剂有干酵母、酵母粉等，而改良剂则有泡打粉、苏打粉等。

在使用时，注意按照配方的要求控制用量和混合方式。

5. 注意面包的成型和操作技巧面包的成型和操作技巧也会影响到面包凹陷的情况。

以下是一些建议：•基础成型：将面团均匀地成型，确保表面光滑，避免留下过多气泡；•排气：在成型之前适时排除面团中的气泡，避免过多气泡集中在一起；•注意力度：在折叠和搓揉面团的过程中，注意力度的控制，以免面团过度挤压导致凹陷。

6. 选择适宜的烘烤温度和时间烘烤也是影响面包凹陷情况的因素之一。

买面包的三个方法

买面包的三个方法
瞅准生产日期，保质期越短越好
前半句很好理解，买东西绝大多数都是新鲜的好，不能前脚买回家，后脚就过期了，除非您腰包太鼓，就当做好事助人为乐了，否则就有点傻了。

后半句可能很多人有疑问了，不应该是保质期越长越好吗？面包的制作工艺决定，保质期越长添加的防腐剂等各类化学添加剂的含量必然增多，因此这类面包吃多了不健康。

面包挑软不挑硬，全麦面包更健康
无论怎么分，健康面包有一个原则：硬、淡、粗。

这里的硬就是说的硬质面包，为什么会硬？因为几乎不加膨松剂，而且越硬的面包热量越低；
这里的“粗”是指的口感粗糙，全麦面包就是典型的粗面包，第一次吃的人都会觉得很噎人，这是因为全麦面包中，含有丰富的膳食纤维和维生素等营养成分，吃起来更健康。

营养价值要考虑，低糖低钠低脂肪
硬质面包和软质面包都有蛋、奶、糖、油脂，只是含量不一样，软质面包为了松软的口感，会加入更多的蛋、奶、油脂，像孩子们超爱吃的吐司面包、奶油面包、肉松面包等，虽然蛋奶的含量更高，营养也更足，适合小宝宝吃，但瑕不掩瑜，高糖高油脂是其硬伤，千万不能多吃。

选健康面包跟着汉密哈顿走

选健康面包跟着汉密哈顿走不知不觉间，人们的早餐已悄悄改了模样，杂粮面包、高纤面包、芝士面包、果仁面包……各种面包越来越频繁地摆上了早餐桌。

但随着市面上的面包品种以及面包品牌的增多，消费者在选择时常常不知如何下手。

汉密哈顿健康价值细细看。

教您如何慧眼识健康面包1拒绝“添加剂面包”明明写着是胡萝卜面包，但成分里却没有胡萝卜。

目前市场上出现了各类宣称“健康”、“营养”的面包，如胡萝卜面包、番茄蔬菜面包和果肉面包等。

专家表示，从名称上看，这些面包里面应该有胡萝卜等营养食材，但实际上，不少标着如“胡萝卜面包”的产品，配料中并没有胡萝卜，所谓的健康食品实际上是用食品添加剂调出来的。

据介绍，面包属谷类食品，是人体必需营养中碳水化合物的主要来源，可以作为主粮提供能量，面包中加入其他营养食材，可以营养互补的方式令身体更加健康。

“但如果只是加入添加剂调出某种食材的味道，就根本谈不上营养。

”专家表示，这样的面包一般只能满足人体一种营养素（即碳水化合物）的需求，许多水果面包的“水果味儿”都是用香精、糖和调味剂调出来的，如果面包中的果肉含量达不到一定比例，也谈不上营养的充分利用。

不过，目前也有一些品牌推出了含有真正天然食材的面包产品，如黑芝麻面包和咖啡核桃提子面包等。

这种添加含营养元素天然食材的面包，可以在补充基本能量的同时，也能合理吸收其他营养。

“比如芝麻中所含有的脂肪和维生素E，以及咖啡、核桃和提子中的不饱和脂肪酸、维生素E和蛋白质、矿物质等，都能和面包中的碳水化合物结合，互补型地为人体提供更全面的营养。

”一般来说，添加天然营养食材的面包会比普通的面包营养更丰富，但消费者在购买时一定要首先看清配料表，了解清楚到底是“果肉面包”还是“果味面包”，这样才能避免购买的是“添加剂面包”。

选购注意新鲜度实际上，不少消费者习惯一次性购买一周的食品，然而，由于面包相对于其他食品保质期较短，因此也容易变质。

营养专家表示，食用面包最好注意新鲜度。

面包质量安全要求是什么

面包质量安全要求是什么面包是广受欢迎的食品之一，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都可以成为美味的选择。

然而，面包质量和安全非常重要，影响我们的身体健康。

那么，面包质量和安全需要遵循哪些要求呢？下面详细介绍。

面包质量要求原材料制作优质面包的关键在于原材料的选用。

制作面包的原料通常包括面粉、水、酵母和盐等。

优质面包应选择高质量的原材料，确保它们符合质量标准，尽可能地避免使用过多的添加剂。

烘焙面包的烘焙过程是决定面包质量的一个重要因素。

在面包烘焙过程中，需要控制温度和时间，以确保面包在内部和外部都能烘焙均匀。

烘焙过程也会影响面包的口感和香味。

外观面包的外观是吸引消费者的重要因素之一。

一个好的面包应该外观完美，大小均匀，色泽金黄而不过分烤黑。

口感一个好的面包口感丰富、质感好，有坚韧的外壳和柔软的内部。

柔软的面包可以容易地撕开，而不是裂开，还具有丰富的蛋白质和淀粉。

面包安全要求卫生面包制作需要非常干净的环境和设备。

制作面包之前，需要进行足够的清洁、消毒，并保证操作者的个人卫生。

维持新鲜度面包新鲜度对面包的质量和安全都至关重要。

在面包制作过程中，需要使用新鲜的原材料，并控制好面包的储存时间。

包装面包制作完成之后，需要使用卫生材料对面包进行包装，以保持面包的新鲜度，降低异物、微生物的污染风险。

保质期面包的保质期也是面包质量安全的一个重要因素。

面包断层、霉变、发霉、变质等现象都会影响面包的质量和安全。

因此，在制作面包时，需要严密控制面包的保质期并妥善储存。

结束语面包作为人们日常生活中的主要食品之一，它的质量和安全对我们的身体健康至关重要。

为了确保面包的质量和安全，我们需要从原材料、烘焙、外观、口感、卫生等方面进行严密的控制和保护。

只有这样，才能制造出优质、安全的面包，让消费者可以放心享用。

如何正确选择面包和谷物类食品

如何正确选择面包和谷物类食品食物是我们日常生活中必不可少的一部分，而面包和谷物类食品作为主要的碳水化合物来源，对于我们的身体健康起着重要作用。

然而，在市场上有各种各样的面包和谷物类食品，我们应该如何正确地选择呢？本文将为您介绍一些选择面包和谷物类食品的方法和相关要点。

一、根据食材选择面包和谷物类食品首先，我们需要仔细查看面包和谷物类食品的食材成分。

在选择面包时，我们应该尽量选择全麦面包，因为全麦面包相对于白面包来说，它的制作过程更加自然，保留了更多的谷物纤维和维生素。

此外，我们还可以通过查看食材表来判断面包是否添加了其他添加剂和防腐剂，应尽量选择无添加的面包。

对于其他谷物类食品，如燕麦片、玉米片等，我们也需要查看食材成分。

我们应选择不含糖分添加剂和其他人工添加物的谷物类食品。

此外，在选择米饭时，我们可以尽量选择未经过精制的杂粮米，因为杂粮米相对于普通大米来说，它富含多种维生素和矿物质，对身体更加有益。

二、注意产品的原产地和生产日期选择面包和谷物类食品时，我们还应留意产品的原产地和生产日期。

优质的面包和谷物类食品常常会在包装上明确标注产品来源地和生产日期。

我们可以选择原产地信誉较好的品牌，尽量避免选择来源不明的产品。

另外，我们应该选择生产日期较近的面包和谷物类食品，因为新鲜度更高的食品更加美味和营养。

三、根据自身需求选择面包和谷物类食品在选择面包和谷物类食品时，我们还需要根据自身的需求进行选择。

如果我们是在进行减肥或者控制血糖的过程中，我们可以选择低糖或者无糖的面包和谷物类食品。

而对于一些无糖限制的人群，如孕妇、儿童等，我们则需要选择添加适量糖分的面包和谷物类食品来满足身体需求。

此外，根据个人口味的不同，我们还可以选择一些特殊口味的面包和谷物类食品，如豆类面包或者水果口味谷物类食品等。

对于素食者来说，我们还可以选择一些用豆类或者坚果制作的谷物类食品，以满足身体对蛋白质的需求。

总结起来，正确选择面包和谷物类食品对于我们的身体健康至关重要。

面包不安全因素分析掺假不安全因素

面包不安全因素分析掺假不安全因素1、定义:面包安全既包括既包括结果安全，也包括过程安全;既包括生产安全，也包括经营安全;既包括现实安全，也包括未来安全。

面包安全的概念从目前的研究情况来看，国际社会已经基本形成共识。

面包安全的概念如下:面包(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡:或者危及消费者及其后代的隐患。

2、重要性:民以食为天，食以民为先。

面包安全，是每个人心中异常关心的，关注的。

完善面包安全保障体系是国家发展和社会文明进步的重要标志。

随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，面包食品卫生与安全已经成为备受关注的热门话题。

“苏丹红事件”“注水肉”“三鹿奶粉事件”以及“瘦肉精事件”，无一不牵动着每一个公民的心。

但是随着面包的多样化发展，各种添.加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。

奶粉中有三氯氰胺，肉松中有添加剂。

现代社会面包的安全的信息不对称，可能都是消费者心中所默认的，考虑到我们每天吃的食物，想想我们身边的人，很多人都心里怀揣着“眼不见为净的"观点，吃东西的时候，我们只是考虑到口感的好坏，不会想面包的生产过程是怎样的，也不去想是否真的通过了国家卫生检查，很多时候我们吃的是“问题面包”，我们都不知道，等到出现问题时，可能也发现不出是面包原因，当然也拿不出任何证据来证明了。

面包安全问题就发生在我们的身边，也可能正在发生在我们的身上危害着我们的健康。

生产商这样生产“问题面包”，这不但影响到人民的生命安全，亦严重威胁到国家的声誉。

企业与企业之间，企业内部之间，企业与民众之间有时会利益分配扭曲，企业之间的竞争有时忽视民众的利益。

企业在获取利润的同时，也应该具有社会责任。

选购面包有讲究

龙源期刊网
选购面包有讲究
作者：
来源：《科教新报》2018年第15期
真正好的面包应该是发酵、烘焙而成的，质地硬、口感粗，味道淡的面包，而且越硬的面包熱量越低，此外，最好买成分简单的面包，小心掉入“美味的陷阱”。

尽量少买起酥面包，此种面包有特殊的层状结构，常见的有牛角包、巧克力酥包等，这是能量非常高的一种面包，制作过程一般要加入20%-30%的黄油。

也不要买太过松软和色彩鲜艳的面包，还要注意“伪全麦面包”。

真正的全麦面包呈天然褐色，色泽不均匀，口感柔韧，若颜色过深或者过于蓬松柔软有可能是假的全麦面包。

面包最好买带包装的，散装的面包看着新鲜，其实很容易受到灰尘和细菌的污染，而且，没有包装的面包里面水分很容易流失，可能影响其新鲜度和柔软度。

最重要的是没有包装，我们不能清楚地知道生产时间，难免会买到过期产品。

据健康时报网。

面包的“八大陷阱”是真的吗？

商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾，虽然有增白、强筋、增加弹性的作用，但可能会导致癌症”。

在食品生产中，“面粉改良剂”是普遍使用的食品添加剂。

“增白、强筋、增加弹性”，确实是这类食品添加剂的作用。

溴酸钾过去曾被批准用作这一用途，不过现在已经禁用了。

也就是说，如果有商家使用，那就确实是违法的。

但溴酸钾并不是唯一能够改良面粉的物质。

在世界范围内，目前广泛使用的主要是偶氮甲酰胺和过氧化苯甲酰。

不过，因为媒体的炒作，社会舆论强烈反对“面粉增白”，中国目前禁用了过氧化苯甲酰。

而偶氮甲酰胺还是可以合法使用的。

此面包是常见的食品，有自媒体文章宣称“面包好吃却五毒俱全”。

文中列举了面包的“八大陷阱”，号召“家里有孩子的都看看！吃前请三思！”这“八大陷阱”，到底是真是假呢？指控一：面包改良剂文中宣称“近来发现，有的外，碳酸钙和碳酸镁也可以作为“面粉处理剂”和“膨松剂”改善面包的口感。

指控二：全麦面包用色素染文中宣称“全麦面包并不都是用全麦粉做的，而是全麦粉加部分小麦粉”。

这一点是事实。

不过，这只是说宣称的“全麦面包”不像大家期望的那样是“纯粗粮”，而只是有一部分粗粮，其他的还是小麦精粉。

相对于真正的全麦面包，它不是那么“健康”而已。

跟白面包和白馒头相比，它多少还是含有一点粗粮的。

指控三：香酥面包使用人造黄油文中宣称“几乎每种面包都需要用黄油。

现在基本上都用的是人造黄油。

”这一点是事实。

不过“人造黄油中含有大量的反式脂肪酸”就不见得。

人造黄油往往用氢化植物油作为原料，但氢化植物油中含有多少反式脂肪，跟具体的氢化工艺有关。

比如氢化程度高甚至“完全氢化”的植物油，那么反式脂肪的含量可以非常低。

当然，即便不含反式脂肪，甚至使用天然黄油，其中的饱和脂肪也还是不利健康的。

选购面包的注意事项

选购面包的注意事项选购面包的注意事项导读：选购面包要注意什么？面包味道可口，不管是大人还是小孩子都十分喜爱，而很多朋友把面包当成了每天的早餐之一。

选购面包也有很多技巧，那选购面包要注意什么呢？面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。

以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

面包按用途还可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。

面包的功效与作用面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。

谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。

全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。

同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。

面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。

早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。

面包的营养价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。

谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。

全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。

同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。

面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

如何选健康面包不能只顾口味挑

如何选健康面包不能只顾口味挑
我们大家经常吃的面包已经成为了大家必不可少的一种食品。

但是你知道面包配料表中的
配料都起什么作用吗？如何更科学的选购健康面包，首先我们必须要了解各种面包的制作
配料表。

以营养型切片面包为例，配料表中一般包括：高筋小麦粉、水、白砂糖、燕麦、起酥油、
酵母、食用盐、面包改良剂（淀粉、维生素C、单甘酯、淀粉酶）、丙酸钙、食用香料等。

如何解读这些配料呢？按照相关法规，配料表中第一位的原料就是添加数量最多的原料。

因此，最大量的原料是高筋小麦粉，然后是白砂糖。

“高筋”的意思是面筋蛋白含量高，这
样的小麦粉制作面包之后膨发体积大、弹性强、口感好。

糖不仅能够提供甜味，还能让面
团柔软，也能改善面包口感和香气。

添加“起酥油”（常常简写为“酥油”,有时候也用“麦淇淋”或“植物奶油”等类似原料，主要成分接近），是用来增加面包柔软可口性。

起酥油主要原料之一是“氢化植物油”,因此，起酥油
自然是少吃为好。

考虑到普通切片面包中脂肪总量不多，少量起酥油还可以接受。

面包选购技巧

面包选购技巧
面包选购技巧
面包选购技巧
第一，无论买什么食物，首先观察的'都是外表，一般而言面包多数都是金黄色或者深黄色，而且好的面包上表层会有光泽，能反光，最重要的是面包表面绝对不能有发霉生斑点的迹象。

第二，观察一下面包的包装内部是不是附有水汽。

有些面包因为制作时面团水分太多，所以导致面包表面冒出许多水汽，粘附在包装上，看到这种包装就要避免。

第三，观察面包的形状是否均匀对称，一般而言面包主要是圆形居多，其次为方形，如果面包的形状很不规则，或者有压扁等痕迹，那就不行。

第四，将面包拿在手上轻轻地捏几下，检查一下它的手感，一般而言好的面包多数比较松软，而且有一些弹性，能够在捏扁下去之后稍稍恢复，如果捏不动或者捏扁之后完全无法恢复，那么就不行。

第五，很多超市买面包还有试尝的，可以吃少许检查一下味道和口感。

一般而言，好的面包比较松软可口，如果面包有霉味或者其他异味，又或者比较粘牙的，质量不太好。

如何选择健康的烘焙食品

如何选择健康的烘焙食品烘焙食品在现代生活中已经成为人们日常饮食的一部分。

然而，市面上的烘焙食品种类繁多，有些可能添加了过多的糖分、油脂和添加剂，对健康产生不良影响。

因此，了解如何选择健康的烘焙食品对我们的健康至关重要。

本文将为您介绍一些选择健康烘焙食品的方法和注意事项。

1. 查看成分表在购买烘焙食品前，仔细查看食品包装袋上的成分表是非常重要的。

一个健康的烘焙食品应该包含简单、易于理解的成分，并且不含有过多的添加剂。

选择那些成分表上的主要成分是全麦粉、天然糖分、天然油脂等的烘焙食品，而避免那些添加了人造香精、增稠剂和防腐剂等的食品。

2. 选择低糖食品烘焙食品通常富含糖分，而过多的糖分摄入可能导致肥胖、糖尿病等健康问题。

所以，选择低糖或无糖的烘焙食品对维持健康至关重要。

在购买食品时，可以查看包装上的糖分含量，或者选择那些使用天然甜味剂来替代传统糖分的产品。

3. 关注脂肪含量食品中的脂肪含量也是我们在选择健康烘焙食品时需要考虑的因素之一。

高脂肪食品会增加心血管疾病和肥胖的风险。

因此，我们应该选择低脂食品或偏向于使用健康的油脂（如橄榄油、亚麻籽油等）制成的烘焙食品。

4. 观察食品质地一个健康的烘焙食品应该具有适宜的质地，既不会过于松散，也不会过于稠密。

过度使用油脂、糖分和添加剂可能会导致这些问题。

所以，在购买时，可以观察食品的质地是否均匀细腻，口感是否自然。

5. 寻找天然色素一些烘焙食品会使用人工色素来提升商品的吸引力。

然而，人工色素对身体并不健康。

因此，我们应该选择那些使用天然食材制成的食品，如使用蔬菜、水果等提取的天然色素。

6. 注意食品包装烘焙食品的包装也是我们选择健康食品时需要关注的因素之一。

选择那些使用密封包装的食品，以确保产品的新鲜度和安全性。

此外，包装上的生产日期和保质期也需要注意，避免购买过期产品。

7. 自制烘焙食品为了更好地掌控所摄入的成分和制作过程，自制烘焙食品也是一个不错的选择。

自制食品可以确保使用健康的食材，并控制糖分、油脂的摄入量。

长实烤箱给宝宝挑选蛋糕要牢记五个“不”

【烘焙常识】给宝宝挑选蛋糕要牢记五个“不”
导语：蛋糕对于现代孩子来说是极具诱惑力的，父母为了满足孩子的食物欲对孩子吃蛋糕的事只限量却不限种类。

给宝宝挑选蛋糕有哪些注意事项？
1.尽量不买加氢化植物油的蛋糕。

目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。

传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

2.尽量不买酥皮蛋糕。

酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。

在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。

同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素ad、维生素b族和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。

3.尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕，特别是有孩子的家庭。

蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。

味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

4.不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。

水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。

少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

5.不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。

蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。

少吃蛋糕，吃好蛋糕——自己做蛋糕，对于大部分人来说，都是最明智的选择。