果蔬气调保鲜技术的发展现状
文档国内外果蔬冷库与保鲜技术的现状和发展趋势
我国果蔬冷库与保鲜技术现状及存在问题1、果蔬冷库建设逐步由大城市转向主产区。
冷藏是我国果蔬长期贮藏的主要方式，但绝大多数都是近30年建设发展起来的，在改革开放以前的计划经济时期，全国的果蔬贮藏企业寥寥无几，仅有的几座冷库基本都建在大城市。
改革开放以后果蔬种植业和果蔬贮藏行业相互促进迅速发展，全国各省市均有果蔬冷库，贮藏量不断增加。
随着贮藏保鲜技术研究的深入（贮藏质量、运输压力、运输质量、最终消费质量），果蔬贮藏设施的建设逐步由大城市转向主产区，计划经济变成了市场经济。
2、果蔬冷库建设区域集中。
我国果蔬贮藏库大多集中在山东、河南、河北、陕西、陕西、辽宁、江苏等北方果蔬主产区，目前全国果蔬冷库气调库容量约1700万吨，其中山东200多座，600余万吨，2009年山东栖霞新增15万吨；陕西235万吨（2007年），2009年新增5万吨。
而南方果蔬冷库建设较少，总体来说整体贮藏设施建设不足，局部设施发展供过于求。
3、果蔬冷库的设施建设进一步发展，但配套设施仍需加强和完善。
我国果蔬贮藏设施虽有较大发展，但仍以简易和一般冷库贮藏为主，现代化气调贮藏应用较少，贮藏设备设施各地有较大差距，山东胶东地区贮藏设施相对较好，冷库建设早且发展迅速，气调库发展居全国之首，一些大型龙头企业新建的气调库，引进国外先进设备与国外先进国家相比无多大差别；但我国多数贮藏企业冷库设施设备简陋、落后，发展极不平衡。
在制冷、气调设备选型应用方面，节能型的螺杆制冷机、蒸发式冷凝器等开始应用；气调库建设中空纤维分离膜、碳分子筛等先进设备、可靠的国外检测控制设备被采用。
在配套设备的应用方面，虽然铲车、大木箱、塑料周转箱等对于减少贮藏期碰压机械伤的堆码、贮藏包装等设备在一些气调库被采用，但多数冷库仍然靠人工装卸、堆码，造成机械伤严重；多数无专门的预冷设备，目前我国极少的预冷设备基本用于运输前的预冷；在产后商品化处理系统逐步建立方面，分级、包装等商品化处理措施越来越受到重视，山东近几年发展迅速，目前全省各类分级流水线约400多条，处理能力200多万吨，但多数冷库没有配备分级包装设备，设备简单，规模小，功能单一，档次低，与国外相比有明显差距，产后商品化处理设备严重落后于世界发达国家。
国内外果蔬保鲜技术及其发展趋势
国内外果蔬保鲜技术及其发展趋势一、本文概述随着人们生活水平的提高，对食品新鲜度的要求也日益增加，果蔬保鲜技术因此成为了国内外研究的热点。
本文旨在全面梳理和评述国内外果蔬保鲜技术的研究现状和发展趋势，以期为推动相关技术的进步和应用提供参考。
本文将首先介绍果蔬保鲜的重要性及其在现代生活中的地位，然后概述国内外在果蔬保鲜技术方面的主要研究成果和现状，接着分析当前果蔬保鲜技术面临的挑战和问题，最后展望未来的发展趋势和可能的创新方向。
通过本文的综述，我们希望能够为读者提供一个清晰、全面的果蔬保鲜技术全景图，并为相关领域的研究和实践提供有益的启示。
二、国内果蔬保鲜技术在国内，果蔬保鲜技术的发展历程虽然较国外稍晚，但随着我国农业和食品工业的迅速发展，以及科技投入的不断增加，国内果蔬保鲜技术已经取得了显著的进步。
目前，国内果蔬保鲜技术主要包括冷藏保鲜、气调保鲜、减压保鲜、辐照保鲜、化学保鲜以及近年来兴起的生物保鲜技术等。
冷藏保鲜技术：冷藏保鲜是国内应用最广泛、技术最成熟的果蔬保鲜方法之一。
通过降低果蔬的贮藏温度，延缓其呼吸作用，从而延长保质期。
目前，我国已经建立起较为完善的果蔬冷藏体系，包括冷库、冷藏车、冷藏船等。
气调保鲜技术：气调保鲜是通过调节贮藏环境中的气体成分，抑制果蔬的呼吸作用，延缓腐败变质。
国内的气调保鲜技术主要包括低氧高二氧化碳保鲜、真空保鲜等。
这项技术在国内得到了广泛应用，尤其是在一些大型果蔬基地和果蔬加工企业中。
减压保鲜技术：减压保鲜是通过降低贮藏环境的压力，抑制果蔬的呼吸作用，延缓腐败变质。
这种技术在国内虽然起步较晚，但发展迅速，已经在一些高端果蔬产品中得到应用。
辐照保鲜技术：辐照保鲜是利用电离辐射对果蔬进行处理，杀灭或抑制果蔬表面的微生物，延长保质期。
这项技术在国内也得到了广泛应用，特别是在一些出口果蔬产品的保鲜处理中。
化学保鲜技术：化学保鲜是通过使用化学药剂对果蔬进行处理，延缓其腐败变质。
当前国内外保鲜技术
当前国际食品保鲜技术纸箱保鲜法这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。
研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸岩的一种）作为纸浆的添加剂.因这种石粉对各种气体独具良好的吸附作用，且价格便宜又不需低温高成本设备。
具有较长时间的保鲜作用,而且所保鲜的果蔬分量不会减轻，所以很受商家欢迎.微波保鲜法这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法.它是采用微波在很短的时间（120 秒)将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0－4℃环境条件下上市，可贮存42－45 天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令菜果”。
陶瓷保鲜袋这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的果蔬保鲜袋，主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质,于是通过陶瓷所释放出来的红外线就能与果蔬中所含的水分发生强烈的“共振”运动,从而对果蔬起到保鲜作用。
烃类混合物保鲜法这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使梨、葡萄、番茄、辣椒等果蔬贮藏寿命延长1 倍的“天然可食保鲜剂”.它采用一种复杂的烃类混合物。
在使用时，将其溶于水中成溶液状态，然后将需保鲜的果蔬浸泡在溶液中，使果蔬表面很均匀地涂上一层液剂。
这样就大大降低了氧的吸收量，使果蔬所产生的CO2 几乎全部排出.因此，保鲜剂的作用，酷似给果蔬施了“麻醉药”,使其处于休眠状态。
电子技术保鲜法它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的.负氧离子可以使果蔬进行代谢的酶钝化，从而降低果蔬的呼吸强度，减弱果实催熟剂乙烯的生成。
而臭氧是一种强氧化剂,又是一种良好的消毒剂和杀菌剂，既可杀灭消除果蔬上的微生物及其分泌毒素，又能抑制并延缓果蔬有机物的水解,从而延长果蔬贮藏期。
加压保鲜法这是由日本京都大学研制成功的利用压力制作食品的方法。
蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间,提高新鲜味道.用这种方法储存咸菜和水果最为理想。
微生物保鲜法乙烯具有促进果蔬老化和成熟的作用，所以要使果蔬能达到保鲜的目的，就必须去掉乙烯。
我国果品贮藏保鲜业发展现状及今后对策（共五则）
我国果品贮藏保鲜业发展现状及今后对策（共五则）第一篇：我国果品贮藏保鲜业发展现状及今后对策我国果品贮藏保鲜业发展现状及今后对策入世后，我国的水果业面临着新的机遇和挑战。
作为农业重要组成部分的大宗农产品，水果是最有希望参与国际竞争的农产品之一。
近10余年，我国果业发展突飞猛进，成绩显赫，令世界瞩目。
2003年，水果种植面积已达9436.7千公顷，水果总产7551.5万吨，分别占世界的18.0%和15.7%左右，均居世界主产国首位。
然而，我国水果出口率（出口量生产量的比率）较低，还不足2%（表1）；而且水果出口价格偏低，2001年每公斤平均贸易价为0.31美元，仅为世界平均水平的63.3%。
表1.2003年中国水果产量占世界比重及出口率中国占世界比重（%）15.7 36.4 13.0 57.0 8.5 8.5 注：据2003年全国农业统计年鉴和农业部信息中心海关统计种类水果类苹果柑橘梨香蕉葡萄产量（万吨）7552 2110 1345 980 590 518出口量（万吨）148.7 61 29.2 30 2 1.3出口率（%）1.962.89 2.173.06 0.34 0.22长期以来，我国只重视果品的采前栽培、病虫害防治，却忽视采后处理，致使在采后流通过程中的损失相当严重，每年损失率为20％～25％，而欧美发达国家采后损失仅为1.7%~5.0%，与此相比差距很大。
我国保鲜业的落后不仅阻碍了农业及相关产品加工业的持续发展，造成巨大的经济损失，而且由于世界各国为保护自己国家的果品市场，设置一些诸如此类产品的进口标准等做法，阻碍了我国新鲜果品及加工品出口。
因此，为争取多出口创汇，迎接国外水果的挑战，提高我国水果业在国际市场中的地位，根本出路是打破保鲜瓶颈，迅速提高果品质量，全面进入质量时代。
二、我国果品贮藏保鲜技术的发展与应用随着现代贮藏设备的发展和技术的完善，我国传统的简易贮藏方式已不适应生产需求，已逐渐被现代贮藏技术所代替，新的保鲜技术也不断得到开发与应用。
总果蔬气调库(详细)
果蔬气调冷藏xx冷库技术快速发展果蔬气调冷藏保鲜是目前国际上使用最普遍、效果最好、最先进的贮藏保鲜技术之一，但在我国的发展还存在一些问题。
近日，福建省农副产品保鲜技术开发基地负责人、福建农林大学食品科技学院王则金副教授就果蔬气调冷藏保鲜的现状、存在的问题及发展对策发表了见解。
气调贮藏技术进入快速发展阶段王则金副教授介绍，气调贮藏目前已成为工业发达国家果蔬保鲜的重要手段，如美国气调贮藏苹果已占冷藏总数的80％，新建的果品冷库几乎都是气调库，英国气调库容达22万吨，其他国家，如法国、意大利等也大力发展气调冷藏保鲜技术，气调贮藏苹果均达到冷藏苹果总数的50％～70％以上，而且形成从采收、入库到销售环环相扣的冷藏链，从而使果蔬质量得到有效的保证。
我国气调保鲜技术的研究和应用起步于20世纪60年代初，1978年建成第一座实验性模拟气调库，1980年气调贮藏开始进入人工控制气体成分的CA贮藏。
目前，国内已研制出应用各种塑料薄膜进行简易气调贮藏的应用系统，已达到实用阶段，并继续向自动化气调贮藏方向发展。
从20世纪70年代到现在，我国又研制出催化燃烧降氧机、二氧化碳脱除机、焦炭分子筛制氮机、氧控仪及二氧化碳测试仪等，为我国现代化气调库提供了必要的设备和检测仪器，同时相继从意大利、澳大利亚等国引进气调设备和成套的装配式气调库。
由于国外气调库技术的引进及焦炭分子筛气调设备和制氮机的出现，进一步促进了我国气调贮藏工业的发展，到目前为止，我国已有十几万吨的机械式气调库，对提高我国果蔬贮藏保鲜技术起到一定的示范作用。
据不完全统计，我国商业系统拥有果蔬贮藏库面积达200多万平方米，仓储能力达130多万吨，其中机械冷藏库70多万吨，普通库为60多万吨。
目前，我国已确定了贮藏果蔬最佳气体比例和气调贮藏温度、湿度；在气调贮藏工艺方面也发展了快速降氧气调贮藏、超低氧气调贮藏、低乙烯气调贮藏、机动气调贮藏、双变动气调贮藏、一氧化碳气调贮藏、短期高二氧化碳处理、短期高浓度氧气处理等贮藏方法，形成具有中国特色的果蔬贮藏体系。
我国果蔬贮运保鲜现状发展趋势及对策
我国果蔬贮运保鲜现状发展趋势及对策
随着人们对生活品质的要求和国内外市场的竞争，果蔬贮运保鲜已成为农业生产中的重要环节。
目前我国果蔬贮运保鲜存在以下几个问题：
1.技术落后。
当前，我国果蔬贮运保鲜的技术仍然落后于国际水平，主要表现为设备陈旧、技术手段单一等问题。
2.设施不足。
我国农业生产中缺乏专业的果蔬贮运保鲜设施，使得果蔬的质量无法得到有效保障。
3.运输困难。
由于运输渠道不畅、车辆陈旧等问题，导致果蔬在运输过程中的损耗率较高，失去市场竞争优势。
发展趋势及对策：
1.加强技术研发。
通过科技创新，提高果蔬的保鲜技术和运输设备的效率，使果蔬贮运保鲜达到国际先进水平。
2.加大设施投入。
增加果蔬贮运保鲜设施的投入，建立先进的果蔬保鲜仓库和冷链物流平台，保证果蔬的质量和新鲜度。
3.优化运输渠道。
通过建立健全的运输网络，提高果蔬的运输效率，减少损失率，降低运输成本，提高果蔬在市场上的竞争力。
总之，果蔬贮运保鲜对于提高农产品质量、保障市场需求有着至关重要的作用，应积极加强技术研发、设施投入和运输渠道优化，努力提高果蔬的保鲜水平和市场竞争力。
文档国内外果蔬冷库与保鲜技术的现状和发展趋势
文档国内外果蔬冷库与保鲜技术的现状和发展趋势目前，国内外对于果蔬冷库与保鲜技术的研究和应用已经取得了一定的进展。
下面将从冷库建设和设计、保鲜技术与设备以及发展趋势等方面进行介绍。
一、冷库建设和设计1.冷库建设规模逐渐扩大。
随着生鲜果蔬市场的发展，对于冷库的需求量不断增加，因此冷库的规模也逐渐扩大。
现在的冷库不仅仅用来储存果蔬，还可以进行分级、包装、质量检测等工作。
2.冷库设计更加人性化和智能化。
现代冷库的设计更加注重人性化和智能化，提供舒适的工作环境和高效的工作流程。
通过自动化控制系统，可以实现冷库的温湿度控制、库存管理等功能，大大提高了储存效率和质量。
二、保鲜技术与设备1.低温保鲜技术的发展。
目前，低温是最常用和有效的果蔬保鲜技术。
通过控制冷库的温度和湿度，可以延长果蔬的保鲜期，减少呼吸作用和微生物的生长，降低果蔬的新陈代谢速率，延缓果蔬的衰老和腐烂。
2.气调保鲜技术的应用。
气调保鲜技术是近年来发展起来的一种新型果蔬保鲜技术。
通过控制冷库内的氧气、二氧化碳和乙烯等气体的浓度，可以延长果蔬的保鲜期，改善果蔬的品质，减少营养物质的损失。
3.新型保鲜设备的研发和应用。
随着科技的发展，越来越多的新型保鲜设备被引入到果蔬冷库中。
例如，脉冲真空冷冻技术可以快速冷冻果蔬，减少冷冻过程中的质量损失；光照保鲜技术可以通过调节光照条件来延长果蔬的保鲜期。
三、发展趋势1.多层次、多功能的冷库需求增加。
随着果蔬市场的不断扩大和多样化，对冷库的需求也呈现多层次、多功能的发展趋势。
传统的冷库只能储存果蔬，现在的冷库不仅要满足储存需求，还需提供分级、包装、质量检测等功能。
2.智能化和自动化冷库成为主流。
现代冷库的建设和设计越来越注重智能化和自动化。
通过自动化控制系统，可以实现冷库的温湿度控制、库存管理等功能，提高储存效率和质量。
3.绿色、环保冷库的推广应用。
随着社会对于环境保护的要求越来越高，绿色、环保的冷库将会得到更多的推广和应用。
果蔬保鲜技术的研究现状及发展趋势
果蔬保鲜技术的研究现状及发展趋势果蔬保鲜技术的现状及发展趋势研究一、现状1、冷冻保鲜为果蔬保鲜的一种常见方法，具有成本低、耗费能源少的优点，但是对果蔬内部结构的冲击很大，不利于保持食品的细节和营养价值。
2、气调保鲜通过调节温度、湿度、气体组合等多种方式实现食品的保藏，可以有效控制果蔬发酵、腐烂褐变以及失水、萎蔫等变质现象，从而保持食品原有的鲜美口感，对于寿司、生鱼片等海鲜饮食保鲜有着重要的应用价值。
3、超声波保鲜超声波技术依靠其高效且不伤害食物外观的特性，可以防止食物发芽、变质和变质等过程，可以将食物的保鲜期延长更长的时间。
4、辐射保鲜运用物理辐射的方法来阻止果蔬细菌的繁殖，有效抑制和杀灭它们，并且可以有效保护果蔬保鲜品质和营养成分，延长食品保鲜期。
二、发展趋势1、整体果蔬保鲜体系结合冷藏处理和食品添加剂，如抗氧化剂、防腐剂和微生物活性物质等，将综合营养素的安全性、适合性和营养价值不受破坏的果蔬保鲜技术推广发展。
2、功能性果蔬保鲜运用功能性配方止腐剂、抗氧化剂等产品的形式来改善果蔬的保鲜特性，以及提高食品的长期安全性，开发出营养价值更高的果蔬保鲜品，以扩大果蔬保鲜品消费量。
3、活性包装材料开发活性包装材料，控制果蔬中湿度、氧气浓度、过氧化氢、臭氧，拥有延长果蔬保鲜期、节省空间和能源等优点，进而延长果蔬质量及口感。
4、冷冻保鲜技术改进和发展后现代的冷冻保鲜技术，应用一系列特殊冷冻保鲜工艺来实现果蔬的低温保鲜，改善果蔬口感，并得到更好的保鲜效果。
总结：随着消费者对食品质量的提高，如何有效的保障果蔬的新鲜度和安全程度成为现代食品工业研发的一个重点，目前果蔬保鲜技术有冷冻保鲜、气调保鲜、超声波保鲜以及辐射保鲜，发展趋势是整体果蔬保鲜体系建设,开发功能性果蔬保鲜、活性材料包装，以及改进冷冻保鲜技术等。
果蔬保鲜技术现状及展望
二、新型果蔬保鲜技术的研发和应用
3、超声波保鲜技术是利用超声波的振动作用，破坏果蔬表面的微生物和虫卵， 从而延长保质期。此外，超声波还可以促进果蔬的细胞分裂和蛋白质合成，提高 果蔬的营养价值。
二、我国果蔬气调冷藏保鲜的现状
另一方面，我国在气调保鲜技术的研究和应用方面也取得了一些成果。例如， 减压贮藏技术是将贮藏环境的气压降低，一般降低到大气压的1/10，以减少贮藏 环境中的氧气和二氧化碳，造成一定的真空度，达到降氧目的，是气调冷藏的进 一步发展。冰温贮藏则是指在0℃以下、冰点以上温度下贮藏，这种方法能够更 好地保持果蔬的品质。
三、重要结论
三、重要结论
通过对前人研究进行总结，可以得出以下重要结论：
1、果蔬保鲜加工的机理和模型
1、果蔬保鲜加工的机理和模型
目前，关于果蔬保鲜加工的机理和模型的研究还相对较少，尚需要进一步深 入探讨。未来的研究应该更加注重对果蔬保鲜加工机理和模型的研究，以便更好 地理解和掌握果蔬保鲜加工的规律和机制。
2、果蔬保鲜加工的效果和影响因素
不同的保鲜加工方法对果蔬的保鲜效果也存在差异。一般来说，采用单一的 保鲜加工方法难以达到最佳的保鲜效果，往往需要结合多种方法进行综合保鲜。 此外，保鲜加工的效果还受到果蔬种类、采摘时间、环境条件等多种因素的影响。 因此，针对不同种类的果蔬和不同的环境条件，需要采取不同的保鲜加工方法。
三、果蔬保鲜技术未来的发展趋 势和挑战
三、果蔬保鲜技术未来的发展趋势和挑战
未来，果蔬保鲜技术的发展将朝着以下几个方向发展： 1、安全性和环保性将成为果蔬保鲜技术的重要考虑因素。随着人们对食品安 全和环保意识的提高，对新型保鲜技术的安全性和环保性要求也将越来越高。
国内外果蔬保鲜技术及设备发展现状及应用
国内外果蔬保鲜技术及设备发展现状及应用保鲜技术和设备是果蔬行业的重要组成部分，它们的发展对于果蔬的质量和市场竞争力有着重要影响。
本文将介绍国内外果蔬保鲜技术及设备的发展现状及应用。
国内果蔬保鲜技术的发展主要集中在冷藏、冷冻、真空包装、调节气氛保鲜和化学保鲜等方面。
冷藏是最常见的果蔬保鲜技术之一，通过将果蔬存放在低温环境中延缓果蔬的老化和变质，从而延长果蔬的保鲜期。
目前，国内果蔬冷藏设备的发展较为成熟，包括冷库、冷藏车等。
除了冷藏，冷冻也是一种常用的果蔬保鲜技术。
冷冻可以迅速将果蔬的温度降低到低温，有效地延缓果蔬的氧化和酶解反应，从而实现果蔬的长期保存。
真空包装技术则是通过将果蔬包装在无氧条件下，减少果蔬与空气接触从而延缓氧化反应的进行，达到保鲜的目的。
调节气氛保鲜技术是一种通过调节果蔬存放环境中的气氛成分来保鲜果蔬的方法，常用的气体有二氧化碳、氮气等。
化学保鲜技术是利用化学品来延缓果蔬的变质，常用的化学品有抑菌剂、抑腐剂等。
国外果蔬保鲜技术的发展较为先进，主要集中在新鲜度保持、薄膜包装、智能控制等方面。
在新鲜度保持方面，国外研究人员通过利用生物传感器、分子印迹技术等手段，可以实时监测果蔬的新鲜度，从而准确判断果蔬的保鲜期。
薄膜包装技术是一种将果蔬包装在特殊薄膜中的方法，可以有效地减少果蔬的呼吸作用和水分散失，从而延长果蔬的保鲜期。
智能控制技术则是利用传感器和计算机控制系统，对果蔬的温度、湿度、气氛等进行实时监测和控制，保证果蔬的存储环境处于最佳状态。
在果蔬保鲜设备方面，国外先进的果蔬保鲜设备主要有智能仓库、智能监控系统和保鲜网箱等。
智能仓库可以通过传感器、计算机控制系统等手段，实时监测和控制果蔬的存放环境，确保果蔬的质量和安全。
智能监控系统则可以通过视频监控、温度湿度监测等手段，实时监测果蔬的变化情况，及时发现问题并采取措施。
保鲜网箱是一种用于果蔬保鲜的特殊容器，可以通过调节气氛和湿度，延缓果蔬的老化和变质。
蔬菜保鲜储藏的现状 趋势和对策
四、结论
我国果品蔬菜的贮藏保鲜面临着设施落后、技术手段单一、缺乏标准化操作等 挑战。然而，随着新技术的不断应用，我们有望在未来改善这一现状。气调贮 藏、冷库技术升级、生物保鲜技术、信息化技术以及辐照保鲜技术等新技术的 应用，将有助于我们提高果品蔬菜的贮藏保鲜效果，减少资源浪费，提高农业 产值。
然而，新技术的应用也面临着一些问题。例如，气调贮藏需要较高的技术支持 和设备投入；生物保鲜技术需要大量的研发工作以实现产业化应用；信息化技 术的应用需要与现有农业体系相融合等。因此，我们需要加大投入，推动这些 新技术的研发和应用，以提升我国果品蔬菜的贮藏保鲜水平。
三、果蔬贮藏保鲜技术的发展趋 势
1、冷链物流技术：随着人们对食品安全的日益，冷链物流技术已经成为果蔬 贮藏保鲜的重要发展方向。通过全程监控果蔬的采摘、运输、储存和销售等环 节，确保其在整个过程中的质量与安全。
2、智能仓储技术：随着物联网和大数据技术的发展，智能仓储技术已经成为 可能。通过智能化的设备与系统，可以实时监控仓库的温度、湿度等环境因素， 确保果蔬在最佳的环境下保存。
随着农业技术的不断进步，我国果品蔬菜的生产和流通体系日益完善。然而， 果品蔬菜的贮藏保鲜仍是一个重要的挑战。由于果品蔬菜的易腐性，如何保持 其新鲜度和品质成为了一个亟待解决的问题。本次演示将探讨我国果品蔬菜贮 藏保鲜的现状以及新技术的应用。
二、我国果品蔬菜贮藏保鲜的现 状
1、贮藏设施落后：我国大部分地区的果品蔬菜贮藏设施仍以常温库为主，这 种贮藏方式受外界环境影响大，无法保证果品蔬菜的长期保鲜。
五、结论
综上所述，蔬菜保鲜储藏技术的发展对于保障食品安全和提高人民生活水平具 有重要意义。我们应该积极推动科技创新和技术进步，加强科研投入、推广先 进技术、建立标准化体系、加强质量监管、促进产销对接、强化品牌建设和加 强国际合作等多方面措施来促进我国蔬菜保鲜储藏产业的健康发展。
果蔬保鲜技术的研究现状及发展趋势
调库的基础上 ，开发了一些先进设 备，主要有 ：北京 市鹰达利经贸发展公司研究开发成 功的 Ｐ Ａ Ｖ Ｓ真空气
调 保 鲜 装 置 ，全 套 设 备 安 装 在 １辆 卡 车 车 厢 内 ，每 车
表现 在冷藏建筑 、装卸设备 、自动化冷库方面。在冷
库 建 筑方 面 主要 有单 层 高货 架 自动 化 冷 库 ，以 适 应 冷 库 自动化 技 术 的 发展 。 同 时 ，在 冷 库 建 筑 上 采 用 装 配 式 结 构 ， 加快 了 建 库 速 度 ，减 少 气 候 条 件 对 施 工 的 影
用 ，延 长 保 鲜 期 的 耳 的 。 继 １ １ ９ ８年 英 国 ｄ 和 ｄ
季种植的蔬 菜有很大发展 ，但对于冬季长 、气温低 的
的 广 大 北 方 地 区 来 说 ，反 季 种 植 耗 能 大 ，成 本 高 ，而
ｗ ｔ 创建这种方法 以来 ，在世界各 国得到普遍 推广 ， 并且随 着科 技的 进步 ，这 项技 术也在 不断 发展 。例 如 ，各种类型 的聚 乙烯 、聚氯 乙烯 、聚丙稀薄膜 和硅
３ 减压贮 藏保 鲜
减 压 贮 藏 、低 温 低 气 压 贮 藏 是 果 蔬 保 鲜 贮 藏 的 一
窖贮藏库 ，对我国冬季多雪的广大北方地区来说很有
参 考 价 值 。 雪 窖 贮 藏 库 从 ３月 下 旬 到 １ ０月 下 旬 均 可
１ ２０ 年第 ２ ＜ ０ ０２ 期 粮油加工与食品机械）
性。
响。在装 卸设 备方面 ，国外普遍采用铲车和货盘 ，将
货 物 先 码 在 货 盘 上 ，然 后 由铲 车 把 货 盘 提 起 运 送 至 堆 放 地 点 码垛 。 近 年 来 ，意 大 利 和 日本 等 国 家 建 成 了计 算 机 控 制 的 自动 化 冷 库 。 日本 山 形 县 利 用 多 雪 的 气 候 特 点 ，开 发 了一 种 雪
国内外果蔬保鲜技术及设备发展现状及应用
国内外果蔬保鲜技术及设备发展现状及应用国内外果蔬保鲜技术及设备发展现状及应用农产品一般都是鲜嫩易腐败的,农产品从采收到消费者手中损失极大。
据统计，从采收到消费者手中消费，我国水果每年损耗达25%～30%，蔬菜则高达30%～40%。
2007年我国水果的产量为9900万吨左右，蔬菜总产量5.99亿吨，粮食总产量为50150亿吨，水产品总产量为5480万吨。
如果缺乏有效的保鲜贮藏措施，导致大量的农产品腐败变质，给广大的生产者与消费者造成巨大的损失。
本文介绍一些国内外最新的有关农产品保鲜的技术和设备。
预冷方面不论是刚采摘新鲜果蔬，还是刚屠宰的畜禽或水产品，仍然是有生命的有机体，进行着旺盛的呼吸作用和水分损失，分解和消耗自身的营养成分，并放出呼吸热；同时，新鲜果蔬从田间采收后还要放大量的田间热。
两者相互作用使采后的果蔬周围环境温度迅速升高，加速成熟衰老，随之鲜度和品质下降。
因此必须在果蔬菜后的最短时间里，在原料产地将其冷却到适宜温度，尽可能的维持果蔬低生命水平，释延缓衰老。
至今采用的预冷方式主要有如下几种：强制通风预冷：该方法是使用风机将冷气吹到农产品上使其冷却，这种方法的投资费用低，适用较广泛，但是预冷时间较长，并且冷气分布不均匀。
差压真空冷却：将农产品按特殊的方式堆放在仓库的专用容器中，用风机在容器的两端产生压差，使冷却通过容器内壁对农产品进行冷却。
该方式的冷却速度比上述方法好，冷却也较均匀，但处理能力小，把农产品装箱、堆放花费人工费也较大。
冷水冷却：是将冷水淋洒在农产品农产品上或把农产品浸没在冷水中冷却。
该方法虽然冷却速度较快，但蔬菜浸水后腐烂加快，水资源消耗也大。
目前，国内外较少采用，发达国家主要采用真空冷却，因为它不仅能使农产品迅速冷却，冷却均匀，加工时间短，加工能力大，干净、卫生、无污染等特点。
目前，我国出现了一种移动式果蔬快速制冷保鲜装置。
主要结构由库体、制冷系统、供电系统和电控系统组成，其结构为一标准集装箱，在箱的一端隔出机械仓，其它部分做为制冷保温仓。
果蔬保鲜技术的研究现状与展望
果蔬保鲜技术的研究现状与展望第一章：引言随着国民经济的发展和人口增加，果蔬的需求量也不断增加。
然而，长时间的运输和储存往往会导致果蔬品质下降，不仅浪费了很多资源，更损害了消费者的健康。
因此，果蔬保鲜技术的研究变得越来越重要。
本文将介绍果蔬保鲜技术的研究现状和发展趋势，为相关领域的研究提供参考。
第二章：果蔬保鲜技术的传统方式果蔬保鲜的传统方式包括冷藏、冷冻、加压处理、真空包装等。
冷藏是最常用的一种方式，通过将果蔬存储在低温环境下，可以延长货架期限，食品不变质。
但是长期冷藏也会导致果蔬产生失水、腐败等问题。
冷冻则比冷藏更长久，可以保留果蔬的营养成分和味道，但是对于一些水分含量较高的果蔬，冷冻会导致失去口感。
加压处理和真空包装则会应用于加工食品的制作过程中。
第三章：果蔬保鲜技术的新兴方式除了传统方式，随着科技的进步，还产生了一些新兴的果蔬保鲜技术。
1. 需氧状态下控制：通过控制果蔬在运输和储存中的氧气含量来延长货架期限。
例如，保持果蔬在低水平的氧气含量（2%-5%）可以有效保鲜。
2. 高压处理：通过将果蔬置于高压环境下加工，可以保留其营养成分和口感，并延长食品的货架期。
比如，高压处理可以有效地去除菌落，同时还保持食品的色彩和口感。
3. 灭菌技术：通过热处理、辐射杀菌、紫外线辐射等手段对果蔬进行处理，灭菌的同时保留其营养成分，有效延长了货架期限。
如辐照技术，可以保留食品的质量和口感，并有效减少食品中的微生物数量。
4. 光谱和成像：通过光谱和成像技术来分析和预测果蔬的品质和成熟度，可以有效预测果蔬的储存时间和营养成分。
第四章：展望未来的果蔬保鲜技术不仅需要考虑到产品的质量和货架期限，更需考虑到消费者的卫生和健康。
因此，未来的研究方向包括：1. 研究和开发新型的保鲜技术，从而更好地保持果蔬的品质和营养成分。
2. 深入研究果蔬的成熟度和品质，利用科技手段对其进行精准预测和评估。
3. 提高运输和储存的卫生标准，确保果蔬的安全和品质。
气调贮藏技术简介精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版气调贮藏技术简介1. 气调贮藏发展现状气调贮藏可以说是继发明机械冷藏以后果蔬贮藏技术的又一重大革新。
四十年代美国开始兴建气调冷藏库用于商贮苹果，获得明显效益。
五十年代以后，气调贮藏技术有了世界范围的发展，成为当今先进而又成熟的果蔬商贮技术。
七十年代，气调贮藏技术在发达国家就已经得到了广泛的应用。
目前西欧国家建造的果蔬贮藏库有95%以上是气调库。
在气调与冷藏的果品总量中，气调贮藏在意大利超过了50%，美国占50%，法国及德国占40%。
阿根廷、智利、巴西、新西兰、澳大利亚、南非等国家也通过发展气调贮藏，建造大型气调库，使贮藏质量大大提高，赢得了国外市场，获取了巨大的经济效益，在过去十年中，这些国家果蔬出口方面取得了丰硕的成果。
80年代中期至90年代初，我国开始兴建气调库，发展机械气调贮藏。
但是由于当时我国在气调库设计、建造，气调设备研制生产方面尚无成熟经验，总体技术水平还较低，气调库使用中缺乏经验，适宜气调贮藏的高品质果蔬较少，气调水果市场需求量也少，这一时期所建造的气调库大部分没有真正利用起来，没有体现其自身价值，产生应有效益，这为气调库的后来发展罩上了阴影。
一直到现在，仍然有一部分人甚至少数专家认为机械气调在中国不可行，应该继续发展小包装贮藏。
然而机械气调贮藏技术在世界范围内毕竟是非常成熟又广泛应用的保鲜新技术，我国初期发展虽然遇到了暂时困难，但到了90年代中后期，时机条件均已成熟，该项技术又蓬勃发展起来。
这一时期，在许多果蔬产地如在山东胶东又新建了部分气调库，而且得到了很好的利用，既提高了果蔬贮藏质量，又产生了很好的经济、社会效益，初步体现了机械气调发展的良好前景。
最近几年，山东省每年改建及新建气调库约3万吨，发展十分迅速。
许多恒温库也正在计划发展机械气调。
2、气调技术的优越性大多数企业，对气调贮藏的优越性可能略知一二，因为许多人实际已经应用过该项技术，如蒜薹、猕猴桃的保鲜袋MA贮藏。
气调冷库发展现状
气调冷库发展现状
气调冷库是一种用于保鲜、贮藏和运输食品的设施。
它通过调节温度、湿度和气体组成来延长食物的保质期和保持其质量。
气调冷库的发展现状如下：
1. 技术创新：随着科技的进步，气调冷库的技术不断创新。
现代的气调冷库采用先进的温度和湿度控制系统，能够精确调节环境条件，以最大限度地延长食物的保鲜期。
2. 成本降低：随着气调冷库技术的成熟和应用广泛，设备的制造成本逐渐降低，使得气调冷库的建设和运营成本更加可承受。
这对于促进气调冷库在食品行业中的普及和推广起到了积极的作用。
3. 应用范围扩大：气调冷库的应用范围不断扩大。
除了传统的食品保鲜和贮藏，气调冷库也被广泛应用于鲜切花、药品和化学物质等领域。
随着人们对食品安全和保鲜要求的提高，气调冷库在冷链物流领域也有着广阔的应用前景。
4. 环保节能：现代的气调冷库注重环保和节能。
采用高效的绝缘材料和节能设备，减少能源消耗，并且通过回收和再利用废弃物和废热来降低对环境的影响。
这也符合现代社会注重可持续发展的理念。
总体而言，气调冷库作为食品保鲜和贮藏的重要设施，不断发展和创新，应用范围不断扩大，并且注重环保和节能。
未来随
着技术的进一步提升和成本的降低，气调冷库的发展前景将更加广阔。
果蔬保鲜市场调研报告
果蔬保鲜市场调研报告引言保鲜是指延长果蔬的保鲜期，保持其新鲜和可食用性的方法。
在现代社会中，由于科技的进步和人们生活水平的提高，对于果蔬保鲜的需求也越来越大。
本调研报告将对果蔬保鲜市场进行调研，分析市场规模、发展趋势、竞争现状等方面的情况。
一、市场规模果蔬保鲜市场是一个庞大而多样化的市场。
以中国为例，中国果蔬保鲜市场规模庞大。
据统计，2019年中国果蔬保鲜市场销售额超过1000亿元，年均增长率约为10%。
这说明果蔬保鲜市场具有广阔的发展空间。
二、市场发展趋势1. 科技手段的应用随着科技的进步，越来越多的科技手段被应用于果蔬保鲜领域。
例如，在果蔬保鲜领域，气调包装技术、冷藏技术、真空包装技术、辐射杀菌技术等技术得到了广泛的应用。
这些技术有效地延长了果蔬的保鲜期，减少了果蔬的损耗率。
2. 便捷性的追求现代人们对于食品的便捷性要求越来越高，这也对果蔬保鲜市场提出了新的要求。
例如，一次性果蔬保鲜包装盒的出现，使得消费者能够方便地将果蔬进行包装和携带，既方便了消费者的生活，又延长了果蔬的保鲜期。
3. 绿色环保意识增强在当今社会，绿色环保已成为人们关注的热点问题之一。
因此，对于果蔬保鲜技术的要求也更加注重环保因素。
例如，传统的架子冷库使用氟利昂等有害物质，在环保意识的推动下，越来越多的企业开始研发和应用环保型的果蔬保鲜设备。
三、竞争现状果蔬保鲜市场竞争激烈，主要表现在以下几个方面：1. 传统保鲜技术的竞争传统的果蔬保鲜技术仍然占据着市场的主导地位。
例如，传统的冷冻技术和冷藏技术仍被广泛应用。
这些技术成熟稳定，成本相对较低，但存在一定的局限性。
因此，市场上的竞争主要体现在技术的创新和性能的提升方面。
2. 新技术的崛起随着科技的进步和人们对于果蔬保鲜要求的提高，越来越多的新技术应用于果蔬保鲜领域。
例如，气调包装技术、真空包装技术等技术的崛起，对传统技术构成了一定的冲击和竞争。
这些新技术具有更高的效果和更低的成本，成为市场竞争的焦点。
气调保鲜技术的现状及发展趋势
气调保鲜技术的现状及发展趋势系部：食品工程系专业班级：07成人食检班姓名：温静指导教师：申玉飞时间：2009.12.15新疆轻工职业技术学院目录摘要 (1)关键词 (1)1气调保鲜的现状 (1)1.1气调保鲜技术的原理1.2气调保鲜技术的特点2 气调保鲜的方法 (2)2.1自然降氧法 (2)2.2充氮降氧法 (2)2.3最适浓度指标气体置换法 (3)2.4减压气调 (3)2.5气调包装 (4)3 气调技术的发展趋势 (5)3.1减压库3.2气调保鲜库小结 (7)参考文献 (8)致谢 (9)摘要：本文对几种主要的气调保鲜技术的原理、方法、特点作了简要的阐述，分析了该技术在我国应用的现状，叙述了可能的发展前景。
关键词：气调技术现状发展趋势前言随着人们生活水平的提高，食品安全意识也得到普遍加强，大家越来越对果蔬等食品在贮藏中长期使用化学合成保鲜剂的食用安全性提出了质疑，使得果蔬、肉类等食品的贮藏保鲜逐步朝着注重物理方式的方向发展，气调保鲜方式重新受到重视。
目前，对原先气调手段和方式加以改进，充分发挥气调保鲜的潜力并扩大气调保鲜的应用范围成为研究的热点。
气调冷藏是在冷藏的基础上调节贮藏环境中氧气和二氧化碳的比例，抑制果实的呼吸强度，以延长果蔬贮存期的一种贮藏方式。
与普通冷藏相比，其贮存期延长1倍，是普通冷藏的3至4倍，使果蔬保持鲜脆性，营养成分及硬度、色泽、重量等与新采摘状态相差无几，具有极佳的贮存效果。
但气调库房比普通冷库造价高，需增加价格昂贵的气调成套设备。
目前，我国气调贮藏果品量仅为水果生产总量的1%，而发达国家则为70%～80%。
下面我就气调保鲜做一简单介绍。
1 气调保鲜的现状气调冷藏是在冷藏的基础上调节贮藏环境中氧气和二氧化碳的比例，抑制果实的呼吸强度，以延长果蔬贮存期的一种贮藏方式。
与普通冷藏相比，其贮存期延长1倍，是普通冷藏的3至4倍，使果蔬保持鲜脆性，营养成分及硬度、色泽、重量等与新采摘状态相差无几，具有极佳的贮存效果。
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果蔬气调保鲜技术的发展现状作者：黄良刘全祖沈祖广郭蕊俞朝晖陈广学来源：《农业与技术》2018年第03期摘要：本文介绍了果蔬气调保鲜技术的发展历程，简单叙述了果蔬气调保鲜技术的分类，分析了果蔬气调保鲜技术的研究现状，并对果蔬气调保鲜技术的发展趋势作了展望，以期为气调保鲜技术的进一步发展提供参考。
关键词：气调；水果；蔬菜；保鲜；中图分类号： TS206 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180329071前言果蔬的保鲜加工是农业生产中的“二次经济”，工业发达国家把采后贮藏加工放在农业的首要位置，其中美国农业总投入的30%用于果蔬的采前，70%用于采后[1]。
我国是农产品生产大国，果蔬产量居世界之最，但是我国比较重视果蔬的采前，而对采后常常不重视，导致腐烂损失率（20%～30%）远远高于发达国家果蔬腐烂损失率（低于5%）。
据统计，我国腐烂的果蔬每年高达8000万t，造成约800亿元的经济损失[2，3]。
随着社会的发展，人们对食材质量的要求越来越高，新鲜、健康以及环保等因素很大程度的影响了人们的购买欲。
果蔬的保鲜就是通过降低果蔬呼吸作用和抑制细菌增殖等方式来实现的。
常用的保鲜技术主要有：防腐剂保鲜、冷冻保鲜、高温灭菌保鲜、真空包装保鲜、气调保鲜以及活性保鲜等[4，5]。
其中，气调保鲜就是通过调节贮藏果蔬周围环境的气体组成以及温湿度等条件来延长果蔬贮藏时间和货架时间的一种技术，过程中不使用防腐剂等物质，具有健康、环保的优点，越来越受到市场的青睐[6]。
早在21世纪初期，欧洲科学家就对保鲜技术就有了系统的研究。
但发展缓慢，直到20世纪中后期，美国研发出使气调保鲜库中氧气迅速降低的装置后，气调保鲜才得以迅速的发展，并成为发达国家果蔬保鲜的重要手段[7-8]。
在我国气调保鲜技术的研发起步较晚，直到20世纪70年代才开始在青岛、秦皇岛等地将一些冷藏库改建成了气调保鲜库。
但随着我国经济和社会的发展，特别是近几年，我国在气调保鲜技术的应用和学术研究等方面都取得了很大的进步[9]。
本文综述了气调技术在果蔬采后贮藏保鲜方面的应用与研究现状，并分析了果蔬气调保鲜技术目前存在的问题，以期为气调保鲜方法提供更多的选择，同时为果蔬贮藏保鲜技术的进一步发展提供参考。
1 气调保鲜技术的分类气调保鲜技术根据调节气体的方式不同，可以分为2大类：被动气调保鲜（MA）和主动气调保鲜（CA）[10]。
MA一般指果蔬通过自身呼吸消耗周围环境中的氧气，并产生二氧化碳，达到调节贮藏环境中氧气与二氧化碳比例的一种保鲜技术，具有运作成本低、操作简单，但达到所需贮藏条件时间长、贮藏条件难控制等特点，一般指气调保鲜包装。
CA则是根据不同果蔬的最佳贮藏条件，通过机械作用，调节贮藏环境中气体的成分、温湿度以及气压等条件，从而达到果蔬保鲜的一种技术，具有达到贮藏条件时间短、易精确控制贮藏条件，但运作成本高、技术复杂等特点，一般指气调保鲜贮藏[11，12]。
国内外对果蔬气调保鲜技术的研究较多，从果蔬的呼吸途径、贮藏温湿度、气体成分以及包装材料等方面都有研究[13-15]。
2 MA果蔬保鲜技术的研究现状谭归等人[16]以新疆厚皮甜瓜为例，研究了聚乙烯醇、聚对苯二甲酸乙二醇酯、聚丙烯以及泡沫网4种包装材料对厚皮甜瓜采后呼吸途径的影响。
实验发现聚乙烯醇、聚对苯二甲酸乙二醇酯、聚丙烯3种气调保鲜方式处理的甜瓜呼吸作用都远低于普通泡沫网袋包装的甜瓜，其中聚丙烯气调保鲜处理的甜瓜呼吸总强度最小。
同时在贮藏保鲜期间，甜瓜的糖酵解呼吸路径受环境影响转移到以三羧酸循环呼吸途径为主，即三羧酸循环呼吸途径对贮藏期甜瓜总呼吸贡献最大。
高元元[17]以鲜切甜椒为例，对MA果蔬保鲜技术的包装袋厚度、温度和装载量这3个影响因素进行了系统的研究，实验结果表明，这3个因素中温度对其保鲜影响最大，聚乙烯气调保鲜袋厚度次之，装载量的影响最小，其中聚乙烯保鲜袋厚度为0.02mm，温度为5℃，装载量为200g 时鲜切甜椒的保鲜效果最佳。
张昆明等人[18]以葡萄为例，对被动气调保鲜用的樱桃膜、桃膜以及聚乙烯膜材料的调节气体能力进行了研究，发现由这3种膜包装葡萄后，膜中的气体浓度达到平衡的时间不同，达到平衡后膜中的气体组成也不同。
其中聚乙烯膜中气体浓度最先达到平衡，桃膜次之，但是樱桃膜包装的葡萄保鲜时间最长。
这说明樱桃膜包装葡萄后膜内的平衡气体组成更有利于葡萄的保鲜。
表1列出了被动气调保鲜技术处理对我国5大水果品质的影响。
3 CA果蔬保鲜技术的研究现状张乙博等人[24]以菠菜为实验材料，在高阻隔性聚丙烯/聚乙烯复合膜的包装袋中，研究了不同比例组成的气体对菠菜保鲜的影响。
通过分析菠菜抗坏血酸和叶绿素含量、相对电导率以及失重率等的变化指出了菠菜的贮藏条件：氧气浓度在5%～10%之间，二氧化碳浓度在2%～4%之间。
薛伟等人[25]以松茸为例，通过单因素实验法和正交实验法研究了CA保鲜技术中气体组成比例、包装材料以及包装材料厚度对松茸保鲜效果的影响，结果发现：气体组成比例对松茸保鲜效果的影响最大，其次为薄膜厚度，影响最小的是包装材料，其中氧气、二氧化碳和氮气比为3：20：77，保鲜材料为0.05mm聚氯乙烯膜是最优实验组。
王丽[26]以荷兰豆为例，通过系统分析荷兰豆在不同气调保鲜工艺下失重率、腐烂率、锈斑指数以及颜色等指标的变化，对荷兰豆在气调保鲜中的传热传质现象进行了物理和数学的建模，并指出荷兰豆的最佳储藏条件：温度为1℃、氧气含量3%、二氧化碳含量5%以及氮气含量92%。
鲁奇林等人[27]以鲜枣为例，研究了在恒定温度下，不同组成比例的气体对鲜枣在气调保鲜过程中失重率、果实硬度、还原糖含量、可滴定酸、颜色以及乙醇含量等指标变化的影响，通过系统分析得到了鲜枣的最佳CA保鲜气体组成：氧气含量5%、二氧化碳含量2%以及氮气含量93%。
表2列出了我国5大水果主动气调保鲜技术的工艺参数。
4 果蔬气调保鲜技术的应用现状果蔬的气调保鲜包装MA对于消费者来说，它是不可见的，因为它主要应用于那些需要保存天然成份，或是减少防腐剂的情况，在产品包装上并没有特殊的标志[33]。
目前气调保鲜包装在某些产品上的应用已经比较成熟了，例如果蔬采后包装、鲜切果蔬包装等，其中市场上气调包装鲜切的甜瓜、菠萝、混合水果色拉的货架期可达到10～14d，鲜切的苹果的货架期则能达到3～6周[34]。
江苏万果水蜜桃保鲜科技有限公司经过近10a研究得到的气调保鲜袋能使水蜜桃常温下保鲜时间达到7～8d，并且在原气调保鲜袋的基础上通过增加小保鲜包，可使保鲜时间达到15d 左右。
潍坊百乐源保鲜包装有限公司研发的果蔬专用保鲜袋，采用食品级PE，添加天然保鲜母粒制成，并通过气调功能达到透气锁水、防腐保鲜的功能、安全无毒，经实验证明可有效延长保鲜期2～3倍。
作为国内外唯一掌握复合气调保鲜包装机核心技术的苏州森瑞保鲜设备有限公司能根据不同果蔬的不同保鲜条件为果蔬提供气调保鲜包装服务，目前在我国天津、上海、北京等几个大城市已经开始应用。
果蔬的气调保鲜贮藏CA是目前公认的一种较好的保鲜技术，在工业化程度较高的发达国家应用的较普遍[35]。
我国气调保鲜贮藏CA应用起步较晚，直到20世纪70年代才开始在青岛、秦皇岛等地将一些冷藏库改建成了气调保鲜库[36]。
但随着我国各相关人员的共同努力，我国的果蔬气调保鲜贮藏CA技术也得到了应用。
例如，北京福瑞通科技有限公司凭借小温差制冷技术、热氟融霜技术、真空回转吸附技术、闭式循环以及气调库止漏系统5大核心技术先后在我国山东、江西、北京、甘肃、陕西以及四川等地区建成了多个气调保鲜贮藏库，为我国冬枣、脐橙、苹果、猕猴桃、玉米以及甜瓜等果蔬提供了贮藏基地。
德和资（北京）人工环境技术有限公司则与世界气调保鲜技术鼻祖级企业荷兰VA公司合作在四川、浦江等地也建成了多座气调保鲜库，主要应用在果蔬、花草、乳制品、巧克力、鸡蛋以及肉禽等领域。
上海爱控自动化设备有限公司通过引进和吸收世界各地高端的农产品保鲜技术，为综合性冷链物流、生鲜电商、连锁商超配销中心、农产品生产基地等行业提供常规保鲜冷库、CA保鲜库、通风换气式保鲜库等服务。
5 展望为了满足消费者在品质、方便、健康以及环保等方面日益增长的需求，我国气调保鲜技术虽然取得了很大的进步，但仍然存在一些问题亟待解决。
我国果蔬气调保鲜技术资料很多，但多偏重于理论，实用性不强，因此技术的落地实施以及推广难度大，产学研相结合有待加强。
果蔬的气调保鲜包装在我国消费者中还是一个比较新的概念，其用途和价值鲜为人知，需要通过各方的共同努力宣传普及，从而形成良好的市场。
目前建立气调保鲜库的成本高、技术高、设备要求也高，导致气调库一次性投资较大，贮藏成本偏高，这样在我国经济不发达的地区推广实行难度大。
我国各地区经济发展不平衡，果蔬的采摘方式以及分级挑选处理的方式不统一，导致气调保鲜库建成后，被果蔬的统一气调保鲜贮藏难度大，同时气调保鲜库也因收不到足够的果蔬贮藏而效率低下，从而无法实现经济效益。
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