茶楼岗位职责及服务流q程
茶楼服务员岗位职责范本(三篇)
茶楼服务员岗位职责范本1、随时保持工作服的干净、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服务标准为客人提供服务。
3、做好基本的和经理、主管安排的工作。
4、以礼貌的态度询问客人所需。
5、提供有礼貌、热情的服务。
6、与同事保持友好的关系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、卫生和安全措施的条例。
8、充分具备高标准的仪容、仪表和卫生。
9、理解掌握酒楼所规定的员工手册及制度。
10、担负其他的责任和分配的工作。
11、积极依照茶楼对宴会的安排或更改。
12、服务员之要件：(1)诚实不阳奉阴违，虚伪造假。
(2)机警头脑灵活，反应灵敏，眼观四方，耳听八方。
(3)勤俭做事认真，力求上进，生活朴实。
(4)技能熟练，随时增进新知识。
茶楼服务员岗位职责范本（二）1、服从公司工作安排2、提前____分钟到岗签到、化妆、换衣服3、检查仪容仪表4、根据当天情况，检查所销售物品是否够用，领取货物。
打扫区域卫生。
5、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和公司领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等)6、询问：先生/小姐您好!请问喝什么茶?7、记录好客人点茶的杯数和茶品8、道别：请稍等!马上就好9、这是您的茶/饮料，请慢用!有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!10、巡视：在大厅不停巡视(走动或目光)客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整11、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账12、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生，并将杯具及时清洗和消毒13、离开客人：遇到客人大批从雅间出来，要及时巡查该批客人是否已买单。
14、礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐：请问我们的服务还满意吗?请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意)，在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导15、提醒客人：小心地滑，小心台阶，为客人按开电梯，并礼貌询问客人：请问您到几楼并为客人按好电梯楼层16、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走17、如果出现跑单现象，由当班人员承担赔偿责任18、上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚)19、卫生：在夜班客人离开后对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生20、积极完成好部门领导安排的其他工作(本文素材来源于网络，如有侵权，请联系删除。
2024年茶楼服务员岗位职责范本(三篇)
2024年茶楼服务员岗位职责范本1.上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排;随时保持高标准的仪容仪表及卫生。
2.理解并掌握公司制定的员工手册和制度。
3.与其他人员分工协作，负责茶楼部分的清洁打扫，餐用具、设施的摆放和维护。
4.负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。
5.搞好环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查。
6.按照标准摆台及补充各种用品，按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作，在服务过程中要主动热情耐心周到。
7.及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人。
带客入座时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。
8.熟悉茶品及价格，以便向客人推销茶品，按客人要求出品，如有特殊情况，须请示客人。
9.客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要使用礼貌用语。
10.主动巡台，了解客人需求;每隔____分钟左右要进包厢给客人添茶水或根据实际情况控制服务频率，做到客人满意。
11.留意客人的用茶情况，及时的续水、换烟缸及清理台面，给客人提供良好的服务。
12.当客人离去时，负责引领客人到吧台买单，并送客人到楼梯口。
做到礼貌用语，防止走单、漏单情况发生。
13.提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。
14.主动征询客人是否需要其它项目的服务，负责引领客人到其它部门消费和转单工作。
15.客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。
16.主动与客人沟通，征询客人意见，尽量帮助客人解决饮茶过程中的各类问题。
若自己不能解决的，应及时请示领班。
17.尽量避免用具破损，轻拿轻放，对自己的工作尽职尽责。
18.当班时间不得擅离职守、脱岗窜岗、打堆聊天、围吧台、不会客、打私人电话等等。
19.主动帮助新员工熟悉工作环境，提高业务技能、技巧。
茶楼服务员岗位职责优秀7篇
茶楼服务员岗位职责优秀7篇茶楼服务员的岗位职责篇一1、准备好各种用品，确保正常营业使用；2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人提供***服务；4、善于向顾客介绍和推销本茶楼特色茶点；5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；6、积极参加培训，不断提高服务技能。
茶楼服务员的岗位职责篇二1、按照领班安排认真做好各种用品的准备工作，确保正常营业使用；2、热情主动接待顾客，服务耐心、周到；3、善于向顾客介绍和推销茶楼饮品及茶点；5、积极配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
茶楼服务员的岗位职责篇三1、认真做好茶楼卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。
3、运用礼貌语言，为客人提供茶艺服务。
4、配合领导工作，服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
5、积极参加培训，不断提高服务技能。
茶楼服务员工作岗位职责篇四1、按时到岗，接受领班分配的任务，向客人提供优质服务。
2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
4 、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
5、保证各种用品、调料的清洁和充足。
6 、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。
为客人细节服务。
8 、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9 热情接待每一位客人。
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。
根据客人的口味，帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的`菜肴和酒水提供给客人。
12、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
一叁、能迅速有效地处理各类突发事件。
14、主动询问客人对用餐质量的满意程度，并追问客人是否要加菜加酒。
茶楼岗位职责
茶楼岗位职责在当今社会生活中，岗位职责的使用频率逐渐增多，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。
拟起岗位职责来就毫无头绪？以下是作者精心整理的茶楼岗位职责，希望对大家有所帮助。
茶楼岗位职责篇1服务员岗位职责1、着装整洁、干净，服从指挥调动。
2、按要求做好餐厅环境、服务用品用具的清洁卫生。
3、开餐前细致地做好准备工作，保证餐具的配套和不出现破损现象，以及餐具的干净和干燥。
4、熟悉掌握餐厅内所经营的各种菜品、酒水、饮料的价格及做法，做好介绍推销工作。
5、根据规定的服务程序和标准，保证快速、准确的服务，根据顾客就餐的要求为顾客提供优质的服务。
6、负责解决顾客就餐时所遇到的`各种问题，如超过自己的权限立即向上级领导汇报。
7、有责任保管好酒店配置和发放的服务工具（如圆珠笔、打火机、开瓶器等），严格领销制度，定人定量，目的是养成良好的习惯。
8、正确接受顾客对菜品和服务等提出的问题、建议与投诉及时汇报给大堂经理。
9、按服务流程为顾客服务并及时收台，并将脏的餐具分类摆放，将剩余米饭回收到指定点，然后送到洗碗部。
10、负责做好餐后的各项结束工作（及时关闭管控区域照明及空调）。
11、熟悉各种菜式的配制，烹饪方法及口味。
12、熟悉餐厅内的设备情况，各种电器、灭火器的正确使用。
13、积极参加培训，不断提高服务技能和服务质量。
14、值班人员负责通知收银员客人离开情况，便于及时关闭相应区域电源（如未及时关闭按20元/次罚款）。
15、每月定时做一次搬家式大扫除。
茶楼岗位职责篇2茶楼服务员岗位职责直接上级：茶楼领班工作职责:1.按茶楼规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合茶楼要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排；2. 与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐设施的`摆放和维护；3. 负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化。
茶楼岗位职责及服务流q程
茶楼岗位职责及服务流程时间: 2004-12-02 10:49:00 | [<<][>>]职责描述（一）总监任务：负责酒店餐饮服务管理及本部门的各项工作汇报：总经理管理：餐饮部全体员工职责范围：1、制定饮食部年、月度营业计划。
分析、报告月度经营情况。
领导本部门员工积极完成各项经营指标。
2、推广饮食销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。
如推出有特色的食品、时令菜式和饮品，或举办有特色的食品节。
3、控制食品、饮品标准、规格和要求，正确控制毛利率和成本。
加强食品原料和物品管理，降低成本，增加盈利。
4、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和餐厅的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。
5、巡视餐厅厨房的工作情况，检查服务员的操作程序。
在就餐高峰时间检查餐厅服务和食品质量，遇有重要客人就餐时，要亲临现场指导工作。
6、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
定期同厨师长研究新菜点，推出新菜单并有针对性的组织服务人员和厨师外出学习其它单位的先进经验、技术。
7、经常检查餐厅、厨房卫生，贯彻执行饮食卫生制度。
8、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
9、主持饮食部例会，参加酒店部门经理会议。
10、密切配合其它部门工作。
协调各部门之间的关系。
11、做好总经理和副总经理交给的其它工作。
（二）餐饮部副经理任务：管理整个餐厅，保证工作的顺利进行，使客人充分享受到高效、礼貌的服务；控制食物、饮料的出品质量。
汇报：餐饮总监管理：餐厅全体员工职责范围：1、严格按制定的营业消耗及成本控制。
2、参与年度的部门预算计划、收入和消耗、营业嚣皿的合理控制及年度的商务计划。
3、根据制定财务报表，保证餐厅营业运转。
4、依照部门的营业指南为不同的宴会提供标准的服务。
5、经常与厨师沟通，关于每月的特别介绍和推出，想一些新的方法，抓住更多的客人，提高我们的收入。
茶楼服务员职责（6篇）
茶楼服务员职责职务名称：服务员直接上级：店务部长岗位职责1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
2负责开餐前的准备工作.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
5保证各种用品、调料的清洁和充足.6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。
为客人细节服务。
8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9热情接待每一位客人。
10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。
根据客人的口味，帮助客人选择。
11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
12将客人的要求传递给厨房。
13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
14能迅速有效地处理各类突发事件。
15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.1.18保持个人身体健康和清洁卫生。
19做好安全保卫，节电节水工作。
检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
21了解和执行餐厅的规章制度.餐前准备1.准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.2.员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.4.检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.5.领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.6.按点立岗定位准备迎客.服务员工作流程:1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.一、点菜:3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失.二、下单:6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.三、餐中服务7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间离岗,办事完毕应迅速返回工作区.10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞.四、收台12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间.13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客。
茶楼服务员岗位职责（五篇）
茶楼服务员岗位职责1.上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排;随时保持高标准的仪容仪表及卫生。
2.理解并掌握公司制定的员工手册和制度。
3.与其他人员分工协作，负责茶楼部分的清洁打扫，餐用具、设施的摆放和维护。
4.负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。
5.搞好环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查。
6.按照标准摆台及补充各种用品，按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作，在服务过程中要主动热情耐心周到。
7.及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人。
带客入座时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。
8.熟悉茶品及价格，以便向客人推销茶品，按客人要求出品，如有特殊情况，须请示客人。
9.客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要使用礼貌用语。
10.主动巡台，了解客人需求;每隔____分钟左右要进包厢给客人添茶水或根据实际情况控制服务频率，做到客人满意。
11.留意客人的用茶情况，及时的续水、换烟缸及清理台面，给客人提供良好的服务。
12.当客人离去时，负责引领客人到吧台买单，并送客人到楼梯口。
做到礼貌用语，防止走单、漏单情况发生。
13.提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。
14.主动征询客人是否需要其它项目的服务，负责引领客人到其它部门消费和转单工作。
15.客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。
16.主动与客人沟通，征询客人意见，尽量帮助客人解决饮茶过程中的各类问题。
若自己不能解决的，应及时请示领班。
17.尽量避免用具破损，轻拿轻放，对自己的工作尽职尽责。
18.当班时间不得擅离职守、脱岗窜岗、打堆聊天、围吧台、不会客、打私人电话等等。
19.主动帮助新员工熟悉工作环境，提高业务技能、技巧。
20.积极参加各类培训，不断提高服务技能、技巧和自身素质。
茶楼服务员岗位职责及工作流程
茶楼服务员岗位职责及工作流程茶楼服务员岗位职责及工作流程茶楼服务员是茶楼店内重要的一环，他们是负责接待客人、为客人提供优质服务的人员。
他们需要具备良好的沟通能力、服务意识、团队合作精神以及对茶文化的了解和热爱。
下面是一份茶楼服务员的岗位职责及工作流程。
一、茶楼服务员岗位职责：1. 接待客人：欢迎客人进入茶楼，引导他们就座，并向客人提供菜单和茶单等资料。
2. 提供咨询：了解菜品和茶品的特点，针对客人的需求给予适当的建议。
3. 点餐服务：熟悉菜单，根据客人的要求为其点餐，并注意客人的饮食偏好和禁忌。
4. 提供茶水服务：为客人沏茶，了解茶叶的种类和特点，根据客人的口味为其选择合适的茶品。
5. 饮食卫生：负责茶具的清洁消毒，确保茶具的卫生和质量。
6. 结账服务：为客人提供准确的账单，并耐心解答客人的疑问。
7. 投诉处理：妥善处理客人的投诉，并及时报告给店长或相关部门。
8. 其他工作：根据茶楼的具体要求，完成店内其他工作。
二、茶楼服务员工作流程：1. 营业准备阶段：a. 提前半小时到达茶楼，检查茶具、桌椅和餐具的摆放是否整齐。
b. 根据茶楼的主题和配置，准备好必备的茶叶和相关的食材。
c. 检查茶楼的环境和设施，确保整洁和安全。
2. 接待客人阶段：a. 对于提前预定的客人，核对预订信息，并在预定桌位前准备好。
b. 对于没有预订的客人，热情地问候，并为其找到合适的座位。
c. 为客人提供菜单和茶单等资料，让客人可以自由选择。
3. 提供咨询和点餐服务阶段：a. 热情向客人介绍茶楼的特色茶品和菜品，引导客人进行选择。
b. 根据客人的要求和喜好为其点餐，并记录客人的要求和特殊需求。
c. 提醒客人菜品的时间和口味特点，确保客人可以享受到最佳的味道。
4. 提供茶水服务阶段：a. 根据客人的选择和口味为其沏茶，确保茶的品质和温度适宜。
b. 了解茶叶的特点，并向客人进行简单的介绍，提供专业的茶文化知识。
5. 结账服务阶段：a. 根据客人的消费记录和账单，核对金额，并向客人进行结账。
茶楼服务员工作职责流程
茶楼服务员工作职责流程茶楼服务员工作职责流程掌握一份工作的工作流程才能让自己在工作中得心应手。
下面是店铺整理的茶楼服务员工作流程，欢迎阅读参考。
茶楼服务员工作流程篇11、参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序，组织和督促员工严格执行;2、当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客人在服务员给予特殊的关注，必要时亲自参加与重要客人的接待工作。
3、正确处理好与客人之间的关系，将客人的意见和建议转告主管，提高服务、茶艺的质量;4、督导员工保持茶楼卫生状况及良好的工作环境，保持茶楼应有的特色。
5、负责管理茶楼的各种物品，降低各项成本，填报茶楼运行所需的各种物品领用单，设备维修等。
6、妥善处理服务工作中发生的各类问题，并及时汇报经理;7、督促员工遵守茶楼各项规章制度;8、积极思考茶楼内部存在的各种问题，提出合理化建议;9、协助部门领导做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高报务员的服务技能与技能。
10、完成上级布置的工作。
茶楼服务员工作流程篇21、按饭店规定着装，保持个人清洁卫生，仪容仪表符合饭店要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排。
2、与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐用设施摆放和维护。
3、负责服务接待客人，熟悉茶品、饮品的制作方法，味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化知识。
4、搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭餐具和服务用具，并做自我检查。
5、及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人;按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销。
6、主动巡台，了解客人需求，根据实际情况控制服务频率，做到客人满意。
7、提前为客人准备好帐单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。
8、客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。
9、主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报。
10、营业结束后，做好各部分收尾工作。
茶楼服务员工作流程篇31、参加领班主持召开的'班前会，接受工作指令;2、做好本区域的卫生清洁工作;3、精通业务知识(了解各类茶品的产地、价格、保存方法);4、根据销售情况，准备好充足的茶水、小吃、香烟等，按程序发放;5、与服务员保持良好的合作关系，了解客人对茶品的意见;6、把好各类茶品的质量关(不出售过期、伪劣、变质的茶品等);7、每天和收银核对项目，填制报表，做好各类销售物品的盘点工作和交接记录;8、积极参加酒店、部门及班组组织的业务培训和公益活动。
茶楼服务员岗位职责(优秀14篇)
茶楼服务员岗位职责（优秀14篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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茶楼服务员岗位职责范本(3篇)
茶楼服务员岗位职责范本一、前台接待1.热情接待客人，提供专业的茶楼服务，广泛宣传茶楼的各种特色饮品和服务项目；2.主动向客人解释茶楼的各类饮品、特色茶文化和茶道知识，耐心解答客人提出的问题；3.熟悉并掌握茶楼的供应菜单，根据客人的需求提供相关的推荐和建议；4.及时向客人提供茶楼的最新活动和优惠信息，并推荐适合客人的饮品和服务；5.负责协调解决客人投诉、意见等问题，保持良好的客户关系。
二、点单与服务1.接待客人后，热情地引导客人到座位，并帮助客人根据菜单选择适合的饮品和食品；2.准确记录客人所点饮品和食品，并及时向厨房或者茶艺师进行转达，保证点单的准确性和时效性；3.在客人点单期间，向客人提供专业的饮品和食品咨询服务，满足客人的个性化需求；4.在客人用餐期间，根据客人的状态进行主动询问，确保客人的用餐体验；5.关注客人的用餐进度，及时上菜，保证客人享受到新鲜热气的饮品和美味的食品；6.及时为客人提供饮品加水、更换餐具等服务，保持餐桌的整洁和舒适；7.在客人用餐结束后，主动询问客人对茶楼的服务和饮品的评价，提出改进意见和建议。
三、茶艺表演1.了解并熟悉茶艺表演的基本知识和技巧，能够演示各类茶艺表演项目；2.为客人提供精彩的茶艺表演，展示茶艺的魅力和传统文化的内涵；3.在茶艺表演过程中，向客人讲解茶艺的起源、发展及相关的知识和技巧；4.根据客人的需求和要求，提供个性化的茶艺表演服务，满足客人的特殊需求和期望；5.保持茶艺表演器具的整洁和完好，做好茶艺表演设备的维护和保养工作。
四、茶叶销售与推广1. 熟悉和了解茶楼所提供的茶叶种类、产地、品质等信息；2. 向客人介绍茶叶的特点、功效及适宜搭配等方面的知识；3. 根据客人的需求，推荐适合的茶叶品种和搭配，提供专业的茶叶销售服务；4. 及时更新茶叶销售情况和库存信息，并向茶楼管理层提供有关茶叶销售的报告；5. 开展茶叶推广活动，吸引更多的客户和消费者参与，提升茶叶销售业绩。
茶楼服务员工作岗位职责（精选7篇）
茶楼服务员工作岗位职责（精选7篇）茶楼服务员工作岗位职责茶楼服务员工作岗位职责（精选7篇）随着社会一步步向前发展，我们每个人都可能会接触到岗位职责，岗位职责是组织考核的依据。
我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，以下是小编整理的茶楼服务员工作岗位职责（精选7篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
茶楼服务员工作岗位职责1工作职责：1、参与制定茶楼各项服务标准、流程及工作程序，组织和督促员工严格执行；2、当班期间，负责茶楼各项督导、巡视工作，对较为重要的客人在服务员给予特殊的关注，必要时亲自参加与重要客人的接待工作。
3、正确处理好与客人之间的关系，将客人的意见和建议转告主管，提高服务、茶艺的质量；4、督导员工保持茶楼卫生状况及良好的`工作环境，保持茶楼应有的特色。
5、负责管理茶楼的各种物品，降低各项成本，填报茶楼运行所需的各种物品领用单，设备维修等。
6、妥善处理服务工作中发生的各类问题，并及时汇报经理；7、督促员工遵守茶楼各项规章制度；8、积极思考茶楼内部存在的各种问题，提出合理化建议；9、协助部门领导做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高报务员的服务技能与专业技能。
10、完成上级布置的其他工作。
直接上级：茶楼领班工作职责：1、按饭店规定着装，保持个人清洁卫生，仪容仪表符合饭店要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排。
2、与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐用设施摆放和维护。
3、负责服务接待客人，熟悉茶品、饮品的制作方法，味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化知识。
4、搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭餐具和服务用具，并做自我检查。
5、及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情况要请示客人，作适当推销。
6、主动巡台，了解客人需求，根据实际情况控制服务频率，做到客人满意。
7、提前为客人准备好帐单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。
茶楼服务员岗位职责范文（6篇）
茶楼服务员岗位职责范文1.按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、(饮水机、麻将桌内小烟缸)。
地面用拖把拖时应注意不能太湿。
2.物品的摆放是否到位，清点个房间内的茶具及物品是否齐全、干净。
3.每月单日给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。
4.迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。
迎接客人时笑脸相应：“欢迎光临，您几位，需要单间还是卡座”，领位时，步态端正，吐字清楚，介绍房间及卡座的收费标准，如有促销活动，要介绍清楚。
5.如迎接的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间。
6.如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。
____点茶：要熟悉各类茶有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡发法。
同时，介绍小食品，要熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
8.冲泡茶的时间不宜过长，不要让客人等太久。
9.巡台：每隔____分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力待回头客。
10.客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无误，让客人稍等。
11.客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结账，告知吧台客人所在的房间名称，大厅座号。
吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。
12.撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭，检查客人是否有遗留物品(如果有请交给吧台登记)收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。
13.下班前的收尾工作：1)纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净垃圾必须运走不得隔夜。
2)检查房间物品是否齐全。
3)所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机都应全部把电源关掉。
茶楼服务员岗位职责范文（2）茶楼服务员的主要岗位职责包括：1. 欢迎客人：热情地迎接客人，并引导他们到座位上。
茶楼岗位工作流程
茶楼岗位工作流程茶楼是一种有着悠久历史的饮食文化场所，也是休闲、交流、商务等各种人际活动的场所。
在茶楼工作涉及到各种不同的岗位，如服务、厨房、清洁等，各岗位都有自己的工作流程，下面我们就来一一介绍。
一、服务岗位工作流程茶楼的服务员主要负责点菜、上菜、收银等服务工作。
一个完整的服务流程包括以下几个步骤：1. 接待客人服务员在客人到达茶楼时，会先主动上前打招呼，并询问客人的人数，然后带领客人找到座位。
2. 推销菜品服务员可以向客人推荐茶楼的特色菜品，或根据客人的口味介绍适合的菜品。
3. 接受订单客人点好菜后，服务员会向后厨传递菜单，确认订单信息。
在这个过程中，服务员也会与客人确认菜品名称、数量、口味等要求。
4. 上菜在后厨做好菜品后，服务员会将菜品妥善摆放，并根据客户的要求进行加工（如切菜、调料等）。
推荐的菜品需要特别提示客人。
5. 服务顾客入座后，服务员需要主动向客人介绍菜品、过滤茶叶，并确保餐桌上的餐巾、餐具、调味品、饮料等配备齐全。
当客人用完碗筷或者餐巾纸时，也要及时更换。
6. 结账服务当客人用完餐后，需要向服务员结账。
服务员根据菜单上标注的价格和客人点的菜品数量，计算出总价钱。
如果客人有优惠券或者会员卡，服务员也需要根据实际情况进行折扣操作。
二、厨房岗位工作流程厨房是茶楼中最忙碌的岗位之一。
厨房岗位的工作流程主要包括以下几个部分：1. 材料备齐在烹饪之前，厨师需要先将食材准备好。
例如，如果要做炒菜，就需要先将蔬菜、酱料等切好备用。
2. 炉灶调配热度炉灶的温度需要根据不同的菜品性质和烹饪方法进行调配。
厨师需要控制好炉火大小，让食材顺利烹饪。
3. 烹饪过程根据客人的订单，厨师会选取食材，进行烹饪。
在烹饪过程中，往往需要不断的搅拌、翻炒等操作，保证食材不糊掉、口感细腻。
4. 调配口味在烹饪过程中，厨师需要按照客人的口味进行调味，例如咸淡、酸甜、辣度等要求。
5. 工作安全在烹饪过程中，厨师需要遵守厨房的工作规范和安全操作流程。
茶楼服务员岗位职责样本（3篇）
茶楼服务员岗位职责样本一、按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全，查看麻将机等用品设施是否正常运行，将需要使用的物品摆放归置到位，作好营业准备。
二、标准作业流程：1、迎客：客人出电梯(楼梯)后应立即起身迎客;2、领位：询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座，同时询问客人要求;3、开台：到吧台向收银员开台，收银员必须立即在电脑系统中开台，同时将开台信息夹放置于台面;4、商品销售：茶、烟、扑克、小食品等商品销售，收银员必须依据服务员所开单据发放相关商品;5、巡台：每隔____分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，同时询问客人需求，同时熟悉客人的相貌特征，方便服务工作和防止跑单。
6、结账：客人需要结账时，应将客人引领到吧台，告知吧台客人所在的房间名称或大厅座号。
收款完毕后，客人离开时提醒带好随身物品，送客人至电楼梯或电梯口。
7、撤台：把没有熄灭的烟头用水熄灭，关空调，收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。
三、岗位要求：1、迎客时站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。
迎接客人时笑脸相迎“欢迎光临，请问几位”，询问客人要求立即领位;记住熟客姓氏，使客人感受到亲切热情;领位时步态端正，吐字清楚，同时介绍房间及其它项目的收费标准，如有促销活动要介绍清楚。
2、如迎接的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，不允许让不认识的人走进客人的房间。
3、熟悉各类茶品的有关知识，熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声“谢谢，请您稍等”。
所有操作应“快速、沉稳、有序”，及时回应客人要求，不要让客人久等。
4、客人点饭菜时，记录完成后，应重复一遍给客人听，确认准确无误后让客人稍等。
茶楼服务员岗位职责
茶楼服务员岗位职责
茶楼服务员的岗位职责包括：
1. 接待顾客：热情接待顾客，引导顾客入座并提供菜单。
2. 推荐菜单：向顾客介绍茶楼的菜品和特色饮品，根据顾客的口味和需求进行推荐。
3. 记录订单：听取顾客的点单，并准确记录订单内容，确保准确无误。
4. 餐食送达：将顾客点的食物和饮品送至餐桌，并确保食物的摆盘整齐、美观。
5. 解答顾客问题：回答顾客对菜品的疑问，如食材来源、菜品制作方法等。
6. 清理餐桌：及时清理餐桌上的垃圾、食物残渣等，保持餐桌的整洁。
7. 处理退换货：根据顾客需求，处理退菜、换菜等问题，确保顾客的满意度。
8. 结算账单：在顾客用餐结束后，准确计算顾客消费金额，并提供账单。
9. 提供服务建议：根据顾客的需求和反馈，提供服务改进的建议和意见。
10. 协助餐厅经理：根据餐厅经理的安排，协助完成其他与顾客服务相关的工作。
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茶楼服务员岗位职责
茶楼服务员岗位职责1.接待顾客：2.提供菜单和推荐菜品：服务员需要向顾客提供茶楼的菜单，并向顾客推荐菜品。
在推荐菜品时，服务员应根据顾客的口味和需要提供适当的建议，并帮助顾客选择合适的菜品。
3.为顾客点菜：服务员需要准确地记录顾客的点菜需求，并及时将菜品的要求传达给后厨。
在点菜过程中，服务员应注意顾客的要求，如是否有食物过敏，是否需要特殊处理等，并及时向后厨反馈。
4.送餐和上菜：服务员需要将后厨准备好的菜品及时送到顾客的餐桌上，并确保菜品的摆放和呈现符合要求。
在上菜过程中，服务员应注意礼貌待客，保持微笑，并根据顾客的需求提供必要的服务。
5.询问顾客满意度：服务员需要在送餐后询问顾客对菜品和服务的满意度。
如果顾客有任何不满意的地方，服务员应及时进行解决，并通过回应顾客的意见和建议提升自己的服务质量。
6.清理和整理餐桌：在顾客用餐结束后，服务员需要清理和整理餐桌，清除残留的食物和餐具，并确保餐桌的清洁和整洁。
服务员还需要迅速清理垃圾并妥善处理。
7.结账和收款：服务员需要根据顾客的要求及时完成结账和收款工作。
服务员应准确计算和收取顾客消费的金额，并提供合适的找零。
8.维护餐具和设备：服务员需要负责维护餐具和设备的干净和完好。
他们应清洗和消毒餐具，并妥善保管。
如发现餐具或设备有破损或故障，服务员应及时上报并解决。
9.协助解决顾客问题和投诉：服务员需要在工作中积极处理顾客的问题和投诉。
他们应耐心倾听顾客的需求和不满，并找出解决方案，以确保顾客的满意度和茶楼的声誉。
10.遵守公司规定和服务流程：服务员需要遵守茶楼的各项规定和服务流程，并严格执行。
他们应保持规范的工作态度和形象，提供优质的服务。
在总结中，茶楼服务员的岗位职责主要包括接待顾客、点菜、送餐、结账等一系列工作。
他们需要具备良好的沟通技巧、服务意识和工作责任感，以确保顾客的满意度和茶楼的运营顺利进行。
茶楼服务员岗位职责范文（3篇）
茶楼服务员岗位职责范文1、随时保持工作服的干净、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服务标准为客人提供服务。
3、做好基本的和经理、主管安排的工作。
4、以礼貌的态度询问客人所需。
5、提供有礼貌、热情的服务。
6、与同事保持友好的关系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、卫生和安全措施的条例。
8、充分具备高标准的仪容、仪表和卫生。
9、理解掌握酒楼所规定的员工手册及制度。
10、担负其他的责任和分配的工作。
11、积极依照茶楼对宴会的安排或更改。
12、服务员之要件：(1)诚实不阳奉阴违，虚伪造假。
(2)机警头脑灵活，反应灵敏，眼观四方，耳听八方。
(3)勤俭做事认真，力求上进，生活朴实。
(4)技能熟练，随时增进新知识。
茶楼服务员岗位职责范文（2）1. 热情接待客人，引导客人入座，并向客人提供菜单和餐具。
2. 根据客人的要求，推荐适合的茶叶或饮品，并解答客人对茶叶的问题。
3. 接受客人的点单，及时将订单传送给厨房，并确保食品的准备和交付符合客人的要求。
4. 为客人提供高质量的服务，包括及时送餐、咨询茶叶知识和解答客人的疑问等。
5. 清理和摆放餐桌、餐椅和餐具，保持茶楼的工作环境整洁有序。
6. 向客人解释茶楼的优惠活动和促销信息，并努力提供额外的服务以提升客人满意度。
7. 关注客人的用餐体验，及时解决客人提出的问题和投诉，并确保客人离开时满意。
8. 维护茶楼的设备和设施，及时报告并处理故障。
9. 负责收银工作，确保客人的账单准确无误，并提供合适的找零。
10. 准备并提交相关的销售和服务报告，以便茶楼管理层进行分析和决策。
以上是茶楼服务员岗位的一些主要职责，具体的岗位职责可能因茶楼的规模和需求而有所不同，可以根据实际情况进行调整。
茶楼服务员岗位职责范文（3）1.上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排;随时保持高标准的仪容仪表及卫生。
2.理解并掌握公司制定的员工手册和制度。
茶楼服务员岗位职责常用版(三篇)
茶楼服务员岗位职责常用版1、学习掌握并严格遵守会所的各项有关规章制度。
2、按会所要求具备相应的思想素质、业务素质，并接受培训，不断提高工作效率。
3、参加班前（后）会，接受主管的工作安排。
4、负责个人区域的桌椅、地面、门窗等的清洁卫生工作。
5、负责台位的摆设及物品管理工作。
6、负责做好对宾客的接待工作，主动向客人介绍会所的消费项目。
7、对客人的其他合理要求进行服务。
8、负责区域服务过程的保洁工作，每桌的收台和重新整理台位工作。
9、与客人保持沟通，建立良好的关系，主动收集客人意见和建议，并及时向上级汇报。
10、与其他部门各岗位员工保持良好的沟通，工作中互相帮助，积极配合、协调。
11、熟悉会所的消费标准，不断掌握新的服务知识，引导客人合理消费。
12、牢固树立成本意识，节约水电、合理使用低值易耗品。
13、爱护会所的各种设施设备及物品，并合理使用，及时发现各种破损情况，并及时上报维修。
14、树立消防意识，掌握相关消防知识，学会使用各种消防设施。
15、完成上级下达的其他各项任务。
茶楼服务员岗位职责常用版（二）1.上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排;随时保持高标准的仪容仪表及卫生。
2.理解并掌握公司制定的员工手册和制度。
3.与其他人员分工协作，负责茶楼部分的清洁打扫，餐用具、设施的摆放和维护。
4.负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。
5.搞好环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查。
6.按照标准摆台及补充各种用品，按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作，在服务过程中要主动热情耐心周到。
7.及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人。
带客入座时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。
8.熟悉茶品及价格，以便向客人推销茶品，按客人要求出品，如有特殊情况，须请示客人。
茶楼服务员岗位职责范本（3篇）
茶楼服务员岗位职责范本1、服从公司工作安排2、提前____分钟到岗签到、化妆、换衣服3、检查仪容仪表4、根据当天情况，检查所销售物品是否够用，领取货物。
打扫区域卫生。
5、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和公司领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等)6、询问：先生/小姐您好!请问喝什么茶?7、记录好客人点茶的杯数和茶品8、道别：请稍等!马上就好9、这是您的茶/饮料，请慢用!有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!10、巡视：在大厅不停巡视(走动或目光)客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整11、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账12、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生，并将杯具及时清洗和消毒13、离开客人：遇到客人大批从雅间出来，要及时巡查该批客人是否已买单。
14、礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐：请问我们的服务还满意吗?请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意)，在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导15、提醒客人：小心地滑，小心台阶，为客人按开电梯，并礼貌询问客人：请问您到几楼并为客人按好电梯楼层16、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走17、如果出现跑单现象，由当班人员承担赔偿责任18、上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚)19、卫生：在夜班客人离开后对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生20、积极完成好部门领导安排的其他工作(本文素材来源于网络，如有侵权，请联系删除。
)茶楼服务员岗位职责范本（2）一、前台接待1.热情接待客人，提供专业的茶楼服务，广泛宣传茶楼的各种特色饮品和服务项目；2.主动向客人解释茶楼的各类饮品、特色茶文化和茶道知识，耐心解答客人提出的问题；3.熟悉并掌握茶楼的供应菜单，根据客人的需求提供相关的推荐和建议；4.及时向客人提供茶楼的最新活动和优惠信息，并推荐适合客人的饮品和服务；5.负责协调解决客人投诉、意见等问题，保持良好的客户关系。
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茶楼岗位职责及服务流程时间: 2004-12-02 10:49:00 | [<<][>>]职责描述（一）总监任务：负责酒店餐饮服务管理及本部门的各项工作汇报：总经理管理：餐饮部全体员工职责范围：1、制定饮食部年、月度营业计划。
分析、报告月度经营情况。
领导本部门员工积极完成各项经营指标。
2、推广饮食销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。
如推出有特色的食品、时令菜式和饮品，或举办有特色的食品节。
3、控制食品、饮品标准、规格和要求，正确控制毛利率和成本。
加强食品原料和物品管理，降低成本，增加盈利。
4、制定服务标准和操作规范，检查管理人员的工作情况和餐厅的服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。
5、巡视餐厅厨房的工作情况，检查服务员的操作程序。
在就餐高峰时间检查餐厅服务和食品质量，遇有重要客人就餐时，要亲临现场指导工作。
6、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。
定期同厨师长研究新菜点，推出新菜单并有针对性的组织服务人员和厨师外出学习其它单位的先进经验、技术。
7、经常检查餐厅、厨房卫生，贯彻执行饮食卫生制度。
8、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
9、主持饮食部例会，参加酒店部门经理会议。
10、密切配合其它部门工作。
协调各部门之间的关系。
11、做好总经理和副总经理交给的其它工作。
（二）餐饮部副经理任务：管理整个餐厅，保证工作的顺利进行，使客人充分享受到高效、礼貌的服务；控制食物、饮料的出品质量。
汇报：餐饮总监管理：餐厅全体员工职责范围：1、严格按制定的营业消耗及成本控制。
2、参与年度的部门预算计划、收入和消耗、营业嚣皿的合理控制及年度的商务计划。
3、根据制定财务报表，保证餐厅营业运转。
4、依照部门的营业指南为不同的宴会提供标准的服务。
5、经常与厨师沟通，关于每月的特别介绍和推出，想一些新的方法，抓住更多的客人，提高我们的收入。
6、要求服务员和同事及厨房、客人保持良好的关系。
7、每天对员工的例会，做一些准备、服务、菜单和特别安排。
8、改正错的服务程序及检查他们是否规范服务。
9、检查家私柜，清洁和补充家私。
10、清楚要盘存和消耗的数量。
11、与客人保持好的联系以提高效益，有一个客人记录本包括客人的爱好。
12、通知餐饮总监餐饮的标准。
13、掌握客人的投诉；询问客人是否对饮食满意。
14、保证餐厅的餐具及早备用的，制一个严格的存表，控制破损及丢失。
15、根据卫生防预站的标准，要求和检查我们的餐具及用具。
16、随时联系工程部保持用具及其它设施的正常运行。
17、领导员工学习饭店的规章制度。
18、做培训计划培训及员工。
19、建议留用和解雇员工。
20、最基本的要掌握怎样提高营业效益。
21、参与年度的市场计划和市场计划。
22、制定工作报告。
23、以下需提交餐饮部办公室：月考勤表；员工评估表；餐巾、桌布、面巾、餐具的月盘存表；培训报告。
24、每周的工作时间表及工作安排。
25、做好销路报告。
26、提交代客人、员工所发生事件的报告。
27、记录丢失或找到的项目。
28、参加每周的餐饮部会议和每天的营业会议。
29、上班准时，工服整洁、干净、佩戴名牌。
30、随时提供标准有礼貌的服务。
31、保持与工友及其它部门的友好关系。
32、完全明白掌握饭店制定的防火、健康、卫生及安全设施条例。
33、随时保持高标准的仪容仪表及卫生。
34、理解并掌握饭店制定的员工手册和制度。
35、举行每月员工会议。
36、参加所有的行政管理会议。
37、参与考察目标及宴会变动的反响。
38、执行公司或酒店对宴会的要求（更改）。
（三）大堂经理任务：协助总经理，督导员工为客人提供优质服务。
汇报：茶楼总经理管理；茶楼全体员工职责范围：1、总经理不在时代替他使茶楼正常运行。
2、随时检查员工的工作服的整洁及佩戴名牌。
3、从员工举建起一个队伍，在他们的福利安全方面得以发展。
4、保证员工随时提高服务质量。
5、协助培训员工所需的且充分完善他们责任规范。
6、督导员工投入工作，保证正确的服务标准及方法。
7、保证部门的营业预算并严格控制成本。
8、要求所有的员工完全理解及掌握茶楼的员工手册。
9、所有的员工要完全理解掌握茶楼制定的防火、健康、卫生和安全设施条例。
10、担负其他合理的责任和分配的职责。
11、积极按照公司对顾客的要求（改变）做。
12、巡视大厅、水吧台的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动、预订、安排。
13、检查各区域的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率。
14、参加例会，提出合理化建议，听取工作指示。
15、每周做好各员工的排班表，监督主管或领班制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行茶楼各项规章制度，解决有关问题。
16、发展良好的客户关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉。
1、与有关部门密切联系和合作，向厨师长和茶艺师提出有关销售主管所分配的任务。
17、销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务。
18、完成总经理交给的其它任务。
（四）茶楼领班任务：合理的分配服务员做好标准的餐饮服务。
汇报：大堂经理管理：服务员职责范围：1、大堂经理不在时，领导及协助他们的工作。
2、学习、评估营业程序，并向经理提出改进意见。
3、记录每天的茶及餐的收入。
4、检查顾客的消费状况。
5、给属下安排工作及责任。
6、并要做到咨客的责任。
7、检查服务员的工作表现。
8、督促员工细心的用各种器皿。
9、熟知菜谱及点单。
10、忙的时候协助手下工作。
11、确信产品的服务速度。
12、与客人保持好的关系。
13、处理客人投诉。
14、时刻询问客人的要求（是否满意）。
15、通过礼貌及职业的工作态度保证我们的回头客。
16、查看客人的名片（及时联系或更改）。
17、及时给客人一个关于酒店的其它功能设施的准确资料。
18、叙述下级有关的意外事故。
19、记录与客人有关的意外事故。
20、记录找到及丢失项目并通知有关部门协助。
21、控制减低成本。
22、参加员工会议并发言。
23、促进对培训员工的培训工作。
24、承担经理所分配的任务。
（五）咨客（迎宾员）任务：友好热情地欢迎客人到来；接电话且带客人到餐厅不同的区域就餐。
汇报：大堂经理职责范围：1、工服干净、平整、佩戴名牌。
2、根据营业情况，问候并带客人入坐。
3、接电话、预定，掌握部门的坐位及标准，把握客人的询问。
4、提高服务技巧。
5、保持与工友及其它部门的友好关系。
6、理解掌握饭店的防火、卫生、健康、安全设施条例。
7、随时保持最好的仪容、仪表及卫生。
8、理解掌握饭店的员工手册及规定。
9、担负合理的责任和委派的职责。
10、积极响应茶楼对宴会的安排。
（六）茶楼服务员任务：根据所制定的标准为客人提供友好的、热情的服务。
汇报：中餐厅领班职责范围：1、随时保持工作服的干净、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服务标准为客人提供服务。
3、做好基本的和经理、主管安排的工作。
4、以礼貌的态度询问客人所需。
5、提供有礼貌、热情的服务。
6、与同事保持友好的关系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、卫生和安全措施的条例。
8、充分具备高标准的仪容、仪表和卫生。
9、理解掌握酒店所规定的员工手册及制度。
10、担负其他的责任和分配的工作。
11、积极依照茶楼对宴会的安排或更改。
12、服务员之要件：（1）诚实不阳奉阴违，虚伪造假。
（2）机警头脑灵活，反应灵敏，眼观四方，耳听八方。
（3）勤俭做事认真，力求上进，生活朴实。
（4）技能熟练，随时增进新知识。
（七）吧员任务：负责发放酒水和礼貌迎接客人汇报：大堂经理职责范围；1、保持工作服的干净、整洁、佩戴名牌。
2、每天做好领货工作。
3、检查第二天的预定，并下好各种单。
4、保持吧台的清洁卫生。
5、要凭点单发酒水，凭借条借出宴会所需饮料。
6、把每天的酒水单、领料单及盘点表要提交餐厅经理并报告餐饮部。
7、每天要做一个库存、邻料及销售的项目表。
8、每周一次总盘和核对。
9、做好存酒柜的卫生及储存。
10、不断更新餐厅酒吧装饰台的摆设及清洁，以吸引客人。
11、对吧台玻璃器皿的细心使用及清洁，保持亮度。
12、熟知水吧及饮品知识，并掌握各种酒所用的器皿。
13、每天上交工作报告及给下个班留言。
14、离开吧台时要将所有的柜锁好，并将钥匙转交经理或主管。
15、遵守茶楼的员工守则及各项制度。
（八）餐厅传菜员任务：礼貌迎接客人，及时传送餐厅用餐客人的各种需求。
汇报：传菜部领班职责范围：1、保持干净的制服，佩戴名牌。
2、遵守饭店的员工手册及各项制度。
3、上岗前检查自己的仪容仪表（指甲、袜子、头发）。
4、熟知台号及菜式。
5、备好各类菜所需的汁酱及辅助品（蟹钳、洗手盅）。
6、做好热厨的配合工作，先服务茶点后上热菜。
7、随时联络厨房，使师傅们知道客人的需要。
8、检查菜的出品及份量。
9、保持出菜的容器干净并且要装饰。
10、检查预定本，知道预定的人数及定餐标准。
11、检查是否该进的套餐单已入厨或是否有改动。
12、传菜的器皿、用具的盘点及储存和领班所分配的其它责任。
13、随时备好及毛巾箱的补充。
14、做好一切后方区域的卫生清洁。
15、注意热水器的正常运行。
16、并做好送餐工作。