2018年高中化学选修五生命活动的物质基础质量检测含解析

专题质量检测（五）生命活动的物质基础一、单项选择题(本题包括8小题，每小题4分，共32分)1．下列说法中正确的是()A．淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应B．油脂在碱性条件下水解可得到高级脂肪酸和丙三醇C．棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成CO2和H2OD．蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中一定含有C、H、O、N四种元素解析：选D A项，葡萄糖不能水解，A错；B项，油脂在酸性条件下水解的产物为高级脂肪酸和丙三醇，B错；羊毛属于蛋白质，燃烧时还会有含氮物质生成，C错。

2．把①蔗糖②淀粉③纤维素④蛋白质在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是()A．①和②B．只有③C．只有④D．只有②和③解析：选D蔗糖水解得到的是葡萄糖和果糖；淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖；蛋白质水解可得多种氨基酸。

3．三国时代，诸葛亮领兵南征孟获，遇到“哑泉”，士兵饮后致哑，腹痛，甚至死亡，但喝“安乐泉”水后可解毒。

据分析，“哑泉”水中溶有CuSO4，“安乐泉”水呈碱性，下列说法中正确的是()A．“哑泉”之毒是由于水中Cu2＋使人体蛋白质变性B．“哑泉”之毒是由于水中SO2－4使人体蛋白质变性C．“哑泉”之毒是由于Cu2＋水解显酸性使人体蛋白质变性D．“安乐泉”能解“哑泉”之毒的离子方程式为CuSO4＋2OH－===Cu(OH)2↓＋SO2－4解析：选A因为“哑泉”水中溶有CuSO4，喝入人体后能使人体中的蛋白质变性；而“安乐泉”水呈碱性，二者相遇发生反应生成Cu(OH)2沉淀：Cu2＋＋2OH－===Cu(OH)2↓。

4.真皮标志(如图)是中国皮革协会在国家工商行政管理局注册的证明商标，佩挂真皮标志的产品其原料必须是天然头层皮革。

天然皮革属于()A．纤维制品B．脂肪类物质C．合成高分子制品D．变性的蛋白质解析：选D动物的毛皮属于蛋白质。

5．下列说法正确的是()A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol 甘油和3 mol高级脂肪酸D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热解析：选C A项，葡萄糖为单糖，不能水解；B项，在鸡蛋清溶液中加入CuSO4溶液会使蛋白质变性；D项，在加入新制的Cu(OH)2悬浊液之前，必须加碱(如NaOH)中和作催化剂的硫酸。

6．形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是()①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质A．②→①→③→④→⑥→⑤B．①→②→③→④→⑥→⑤C．②→①→⑥→③→④→⑤D．②→①→③→⑤→④→⑥解析：选D蛋白质是由C、H、O、N等元素组成的，氨基酸通过缩合而成多肽，一条或几条多肽链连接在一起而形成蛋白质。

7．某天然油脂10 g，需1.8 g NaOH才能完全皂化；又知1 000 g该油脂硬化加氢时消耗氢气12 g，则1 mol该油脂中平均含有碳碳双键()A．3 mol B．4 molC．5 mol D．6 mol解析：选B 1.8 g NaOH为0.045 mol,1 mol天然油脂需要3 mol NaOH，所以10 g油脂对应的物质的量为0.015 mol，其摩尔质量为666.7 g·mol－1，则1 000 g的物质的量为1.5 mol，所消耗的H2物质的量为6 mol，则每摩尔油脂平均含C===C双键的物质的量为4 mol。

8．若1 mol有机物A在稀硫酸作用下水解生成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是()①蔗糖②麦芽糖③葡萄糖④淀粉A ．①②③B ．④⑤⑧C ．②⑥⑧D ．①⑤⑦解析：选C 麦芽糖水解得2分子葡萄糖；⑥可得2分子2-羟基丙酸；⑧得2分子α­氨基丙酸。

二、不定项选择题(本题包括4小题，每小题6分，共24分)9．下列说法正确的是( )A ．油脂饱和程度越大，熔点越高B ．氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应C ．蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到2种物质D ．麻黄碱( )的催化氧化产物能发生银镜反应解析：选AB A 项，油脂的饱和程度越大，熔点越高。

C 项，麦芽糖水解只能得到葡萄糖。

D 项，麻黄碱催化氧化的产物中不含醛基，不能发生银镜反应。

10．科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。

已知半胱氨酸的结构简式为 ，则下列说法错误的是( )A ．半胱氨酸属于氨基酸B ．半胱氨酸是一种两性物质C ．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为D ．HS —CH 2—CH 2—COONH 4可与NaOH 溶液反应放出一种碱性气体解析：选C 氨基酸有羧基和氨基组成的，根据半胱氨酸的结构简式，符合氨基酸的特点，A 正确；半胱氨酸中含有—COOH 显酸性，—NH 2显碱性，因此半胱氨酸是一种两性物质，B 正确；二肽是—COOH 和—NH 2发生脱水反应，形成的结构是—CONH —，C 错误；—COONH 4＋OH －――→加热—COO －＋NH 3↑＋H 2O ，氨气是碱性气体，D 正确。

11．核黄素又称为维生素B 2，可促进发育和细胞再生，有利于增进视力，减轻眼睛疲劳。

核黄素分子的结构为已知：有关核黄素的下列说法中，不正确的是()A．该化合物的分子式为C17H22N4O6B．酸性条件下加热水解，有CO2生成C．酸性条件下加热水解，所得溶液加碱后有NH3生成D．能发生酯化反应解析：选A A项分子式的书写可以采用数数或分析不饱和度的方法。

先检查C、N、O的个数，再看氢的个数，分子式反应为C17H20N4O6，故不正确；酸性水解是中虚线圈住的部分，有NH3(实是NH＋4)、(即H2CO3)生成，H2CO3分解为CO2，所以B、C项正确；D项因其有羟基，故可发生酯化反应，正确。

12．“胃动力不够，请吗丁啉帮忙”是一句广告词。

吗丁啉是一种常见的胃药，其有效成分的结构简式可用如图表示。

下列关于该物质的说法中正确的是()A．该物质属于芳香烃B．该物质的相对分子质量很大，属于高分子化合物C．该物质可以发生水解反应和取代反应D．该物质是一种蛋白质解析：选C从结构简式中可知，除C、H元素之外还有N、O、Cl，故不属于芳香烃，而且不是高分子化合物，也不是蛋白质；由于结构中含有故可发生水解反应，同时含有苯环和—CH2—，故也能发生取代反应。

三、非选择题(本题包括3小题，共44分)13．(14分)已知α­氨基酸在一定条件下能与亚硝酸(HNO2)反应得到α­羟基酸。

根据如图所示关系回答下列有关问题。

(1)A、B的结构简式：A___________________________________________________；B________________________。

(2)C―→D的化学方程式为________________________________________________________________________________________________________________________。

(3)C―→E的化学方程式为________________________________________________________________________________________________________________________。

解析：的分子式为C3H7NO2，分子组成与B(C6H10N2O2)分子组成的关系：2C3H7NO2―→B(C6H10N2O2)＋2H2O，据此可知B为环状结构。

结合题给信息，C应是与亚硝酸(HNO2)反应得到的。

C能发生脱水反应，比较D、E的摩尔质量可知，D在分子组成上比E多一个“H2O”，D是两分子C脱去一分子水的产物，E是两分子C脱去两分子水的产物。

14．(15分)油脂A 经下列途径可得到M ，A ① ⎪⎪⎪→脂肪酸→B ――→②M已知M 的相对分子质量为227，由C 、H 、O 、N 四种元素组成，C 、H 、N 的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。

图中②的提示：C 2H 5OH ＋HO —NO 2――→浓硫酸△C 2H 5O —NO 2＋H 2O (1)反应①的化学方程式：________________________________________________________________________________________________________________________。

反应②的化学方程式：_________________________。

(2)0.1 mol B 与足量的金属钠反应，则需消耗________g 金属钠。

(3)C 是B 和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，相对分子质量为134，试写出C 所有可能的结构简式________________________。

解析：(1)根据M 的相对分子质量，及C 、H 、N 、O(做差求出)的质量分数，确定出M 的分子式为C 3H 5O 9N 3。

观察给出的线路，结合油脂A 的转化途径，①是油脂A 在酸性条件下发生水解，生成高级脂肪酸和丙三醇(甘油)，则B 是丙三醇。

结合提示及M 的分子式，②是丙三醇与硝酸发生酯化反应得到M 。

(2)1 mol 丙三醇能与3 mol Na 反应，则0.1 mol 丙三醇需消耗0.3 mol 金属钠发生反应，则m (Na)＝6.9 g 。

(3)丙三醇、酯C 、水、乙酸的相对分子质量分别是92、134、18、60，根据酯化反应的规律及守恒规律，推出是1 mol 丙三醇和 1 mol 乙酸发生酯化反应，生成酯C 和1 mol 水。

因丙三醇中的醇羟基有2种，则生成的 酯的结构有2种：15．(15分)葡萄糖是人类的营养素，在体内富氧条件下被氧化生成二氧化碳和水，在缺氧条件下则生成一种有机酸A。

已知：②将A进行如下图所示的反应，其中C和C′是同系物，C′是甲酸(HCOOH)。

回答下列问题：(1)C和D′属于________(填序号，下同)。

①同系物②同分异构体③同类物质④同素异形体(2)D′和E分别属于哪一类化合物：D′______________，E______________。

①多元醇②醛③不饱和羧酸④多元羧酸⑤酯(3)写出结构简式：A________________________________________________________。