市场调查与预测作业

小新塘商圈华莱士市场消费调查
第一部分调查的目的
1、调查新塘商圈华莱士现阶段消费者消费的情况，深入了解华莱士的主要消费群体，在本商圈具有代表性的地区进行消费者消费行为的调查，了解消费者对华莱士的看法与建议，使今后华莱士开拓市场更有针对性。

2、调查华莱士现存的一些问题，分析产品和服务中存在的不足，有助于帮助改进华莱士的产品与服务提出建议。

3、本次调查还对华莱士周边相类似西式快餐店的协调互补，避免无谓竞争作出调查分析了解消费市场状况。

总之，通过调查，将帮助华莱士了解消费者现阶段的消费状况，找出现存的一些问题，通过调查的各项数据，了解自己和同业竞争者各自的优势和劣势，为其开拓市场和增强市场竞争力提供参考资料。

第二部分调查方案
一．调查原则与特点
1.调查原则：本次调查我们采取的调查原则是：客观性、实证性原则，由于网络资料的限
制和对调查的问题了解甚少，我们通过实地调查获取部分调查数据，本次调查数据的获取，在实地调查研究样本数量上力求定位准确，采用实地性与非实地性调查相结合，寻找目标消费人群调查同时保证二手调查资料的准确性。

力争这次调研能全面地获取调查资料，并且获取必要的补充数据和消费数据，使调查更准确。

2.调查特点：
（1）写实性。

调查报告是在占有大量现实和历史资料的基础上，用叙述性的语言实事求是地反映某一客观事物。

我们将实地考察小新塘商圈的华莱士，并以事实求是原则真实反映出调查得真实结果。

（2）针对性。

调查报告一般有比较明确的意向，相关的调查取证都是针对和围绕某一综合性或是专题性问题展开的。

我们对华莱士的调查目标明确，我们始终会围绕这一目标来考察。

（3）逻辑性。

调查报告离不开确凿的事实，但又不是材料的机械堆砌，而是对核实无误的数据和事实进行严密的逻辑论证。

我们会将调研出来的数据以及结果用严谨的逻辑展现给大家，绝不会捏造事实。

二．工作程序
三．调查范围确定
1.主要的调查地区：
（1）小新塘的商业商圈（如附近竞争对手，周边商铺工作的各职工
（2）附近各大高校（如私立华联学院，岭南职业学院等）
（3）华莱士本店内
说明：在华莱士周边范围调查利于寻找主要消费目标人群和消费习惯
在个大高校调查基于大学生等中低层收入者是华莱士的主要消费群体
四．调查样本与对象确定
1. 消费者：学生，附近居民（重点调查）
2. 经销商：食材销售老板，食材采购员
样本总数：调查样本数：122个，入户调查20个，拦截调查2个，问卷调查100个
五．调查方式
1.二手资料的搜集
在确定研究主题后，我们便开始着手二手资料收集，主要分一下几个方面：
（1）在网络上收集于华莱士有关的资料，包括华莱士的发展历史，定位，经营战略等，让大家对华莱士有一个基本了解。

华莱士的历史：华莱士企业创始人“华氏兄弟”于2001年1月8日创建了华莱士第一家餐厅——福州师大餐厅；几年以来，企业不断壮大，历经了几个突破性的发展阶段：2002年经营模式逐步完善；2003年连锁餐厅相继开业；2004年华莱士的形象不断上档次；2005年全国连锁全面铺开；2006年品牌化经营步入正轨；2007年视觉形象焕然一新。

华莱士是目前本土最大的西式快餐企业，公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，美味与品质兼具，时尚与文化领先，深得广大消费者的青睐。

华莱士的定位：华莱士以准确的市场定位，规范优质的服务成功的在闽、浙、粤、赣等上百个城市拥3000多家连锁餐厅，是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，服务的主题是倡导绿色、环保、健康的生活，以低于竞争者的价格带给顾客满意个食品。

华莱士的经营策略：运用产品策略，价格策略，促销策略，渠道策略等有关策略（2）访问去过华莱士的同学，了解他们的消费体验。

调查结果：不少去过的同学都觉得华莱士的价格合理，味道适中，有干净的用餐纸巾和免费wifi可以上网，环境舒适是大众消费者消费的好地方。

50%的同学因为
图方便快捷而选择去华莱士就餐
（3）收集附近竞争者乐美斯的资料，并与华莱士作对比
乐美斯的经营规模远远不及华莱士；价格与华莱士不能形成竞争优势，没有突出的产品特点；套餐种类雷同，不够丰富；店铺面积太小，不能满足顾客需要
2.入户访问
时间：2014年6月14号
主题：华莱士的消费情况
随机抽取华莱士附近居民10户，抽取私立华联学院学生宿舍10户进行调查
3.调查问卷
在华莱士店里发放调查问卷，总数100张。

4.网络调查：
采取扫二维码的方法进行网上调查，并举行活动为期七天。

活动详情：完成调查问卷的顾客将会自动参与抽奖活动，根据华莱士发放的信息然后回复基本个人资料，将有机会获得华莱士的优惠卷和现金卷。

5.拦截访问：在华莱士拦截一部分的人进行简单提问。

时间：2014年6月14号
地点：华莱士前面十字路口一条街
人物1：王先生28岁
问题：（1）请问您平时会去华莱士消费吗？为什么？
王：会，因为方便快捷，价钱又合理
（2）请问您一个月大概去华莱士消费几次？
王：大概7-8次吧
（3）您购买的产品通常是什么？喜欢套餐搭配吗？
王：我通常是会选套餐的，吃汉堡吧
（4）您觉得华莱士还有什么要改进地方？
王：希望多出一点新的套餐
人物2：赵小姐22岁
（1）请问您平时会去华莱士消费吗？为什么？
赵：不常去，因为太上火了
（2）请问您一个月大概去华莱士消费几次？
赵：1次吧，甚至不去
（3）您购买的产品通常是什么？喜欢套餐搭配吗？
赵：薯条，小吃，不喜欢套餐
（4）您觉得华莱士还有什么要改进地方？
赵：食品不要太油腻，多用健康的手法制作食品
6.观察法：在店里统计一天的顾客流量，和消费情况。

据观察，顾客一般会在早上11点到13点，下午5点到8点比较集中，多数是来当正餐消费，而很少有人去购买小吃，大部分顾客都不会去轻松吃下午茶。

六．经费预算
七．调查总结报告
前言：华莱士是位于小新塘快餐店之一，因为食物出品出色，吸引大批附近的居民和学生前去消费而且口碑很好。

为了华莱士今后的发展，仅仅是小新塘这一块地方是不够的，要提高华莱士的人气和市场占有率，制定相应的营销策略，预先进行调查是有必要的。

结论：
（1）在调查中，消费者在华莱士消费总体是满意的，消费的大多数是大学生或者年轻
职工，他们大多数是因为价钱便宜和方便而到华莱士就餐的。

（2）从调查问卷结果看，女性占43.8%，男性占56.3%。

从这个比例得出男性消费华莱士的可能性会比女性要高，所以男性应该比女性更了解华莱士的服务情况。

（3）大部分人平均每月都会在华莱士消费20-50元，我们可以看出消费者对华莱士的价格和消费能力都较满意，能吸引更多消费者。

但大部分消费者仅对华莱士的价格和速度做出较高评价，而对服务态度，卫生环境的评价却不高，夏天因店内没有空调很多消费者都对就餐环境不满意。

（4）从调查结果看，消费者对快餐组合的敏感度不明显，基本上是为了用餐而用餐，为了方便，而不是以品尝心态来用餐。

（5）所以华莱士要保持价格优势的同时要提高服务人员服务态度，还有提高环境的卫生和舒适度，从而不断完善自己的企业
附件：
华莱士市场调查问卷
主题：关于消费者在华莱士消费的调查
1.您的性别是A男B女
2.您的年龄是 A.10-20 B.21-30 C.31-40 D.40以上
3.您一般会在什么时间段来华莱士消费？
A.10：00-13:00
B.13:00-17:00
C.17:00-21:00
D.21:00以后
4. 当您想到华莱士第一点会想到什么？
A.汉堡和炸鸡
B.口号
C.店铺的招牌
D.服装
5. 您在消费中喜欢自己搭配还是选择套餐？原因是？
A.套餐原因：＿＿＿
B.自己搭配原因：＿＿＿
6. 您在华莱士消费最多的食物是？
A.汉堡和薯条
B.鸡肉卷
C.炸全鸡
D.豌豆派等小吃
E.其他
7. 您认为华莱士的哪种服务最吸引您？
A.食品口味
B.就餐环境
C.服务态度
D.食品健康与安全
8.您选择到华莱士就餐的原因是？
A.价格合理
B.味道好
C.服务态度好
D.速度快
E.其他
9. 您通常选择怎样的购买方式？
A.店里就餐
B.打包
C.电话外卖
D.网上订餐
10.您觉得华莱士的餐单设计合理吗？如果不合理请继续回答第10题，否则请跳过第10题
A.合理
B.不合理
11.您觉得华莱士的餐单设计不合理，原因是？
A.挂牌菜单不明显
B.品种样式太少
C.菜单排版乱
D.其他
12.您一个月大概会在华莱士花费多少钱？
A.0-20元
B.20-50元
C.50-100元
D.100元以上
13.下面哪种宣传方式最能吸引您去消费华莱士这类快餐？（可多选）
A.路牌广告
B.电视广告
C.网络广告
D.校园活动赞助
E.新产品试吃
F.其他
14.您觉得华莱士应做出哪些方面的改进，会利于以后的发展？
A.食品口味
B.服务水平
C.价格
D.就餐环境
E.服务水平
除了以上几方面，您还有其他方面的建议吗？
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