高考生物二轮复习 专题限时集训 生物技术实践
(统考版)2021高考生物二轮复习 专题限时集训7 生物技术实践(含解析)-人教版高三全册生物试题
专题限时集训(七) 生物技术实践(时间：40分钟满分：100分)非选择题(100分)1．(12分)(2020·某某某某高三模拟)酒发酵过程中，窖池中培养液的pH会降低。
为选育适合白酒生产的耐酸性强的酵母菌，研究者进行了相关实验。
请回答有关问题：(1)酵母菌的代谢类型是______________。
(2)温度和pH是影响酵母菌生长和发酵的重要条件。
________℃左右最适合酵母菌繁殖。
酵母菌能在pH为3.0～7.5的X围内生长，最适pH为4.5～5.0。
发酵过程中窖池中培养液的pH会逐渐下降，原因是__________________。
(3)从窖池取含酵母菌的适量培养液分别接种到酸碱度不同的麦芽汁培养基上，发现在pH≤3的环境中，仍可检测到少量耐酸性酵母菌生长，这些菌株是________形成的。
(4)研究者从pH为2～3的培养液中获得菌种，可通过________法接种到培养基上，进行纯化培养。
纯化培养所用培养基常用__________________法灭菌，灭菌后在________附近倒平板。
(5)实验获得了三个耐酸性强的酵母菌菌株，特点如下表。
____________________。
[解析](1)酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型。
(2)适宜酵母菌生长的温度X围是18～25 ℃。
即20 ℃左右最适合酵母菌繁殖。
由于酵母菌细胞呼吸产生二氧化碳，可形成碳酸，以及代谢过程中还产生了其他酸性物质，所以在发酵过程中窖池中培养液的pH会逐渐下降。
(3)酵母菌生长的最适pH为4.5～5.0，过酸的pH会导致酵母菌死亡，但在pH≤3的环境中，仍检测到少量耐酸性酵母菌生长，说明这些菌株是基因突变形成的。
(4)常用的微生物接种方法为平板划线法和稀释涂布平板法。
培养基的灭菌方法为高压蒸汽灭菌，培养基灭菌后要在酒精灯附近倒平板，以防止微生物的污染。
(5)比较表格中的三种菌体的特点可知，C菌对pH耐受X围更大，而酵母菌发酵的初期pH近中性，所以C菌种适合此环境，更易于形成优势菌群；而且发酵后期pH逐渐降低，C菌种依然能正常生长，所以C菌株更适合作为白酒发酵菌株。
高考生物二轮复习 专题限时集训14 生物技术实践
14 生物技术实践1．图(1)为某同学设计的用于制作果酒和果醋的发酵装置。
图(2)为某研究小组的同学在对杨梅酒和杨梅醋的生产工艺进行考察后，绘制出的基本工艺流程图。
请据图回答：(1)(2)图Z141(1)图示发酵过程中所需的酵母菌可以从自然界中分离出来，要分离得到较纯菌种，应配制________培养基(按培养基的功能划分)，常采用____________法对培养基进行灭菌。
然后，可用__________法或稀释涂布平板法进行接种。
(2)用图(1)装置制作果酒时，充气管上的夹子在________过程中要关闭。
(3)在用图(1)装置制作果酒的过程中，因某一步骤操作失误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作的失误之处是__________________________。
对该装置进行的改进方法是______________________。
(4)若利用图(1)装置制作果醋，装置上的改变是__________________________。
(5)图(2)中甲罐顶上的排气管被设计成了弯曲状，其目的是______________________。
发酵一定时间后，观察到发酵罐内液面不再有________产生，说明发酵基本完毕。
2. 图甲、图乙和图丙是生物技术实践中的实验装置图和生产工艺流程简图，请回答：图Z142(1)在生物技术实践中，图甲所示装置可用于提取______________(填“橘皮精油”“玫瑰精油”或“胡萝卜素”)。
(2)图乙是生产果酒的发酵装置图，果酒的发酵利用的是__________菌。
发酵过程中关键要控制好哪些条件？____________________。
在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵成醋酸，原因是________________________________________________。
(3)图丙为樱桃果酒生产工艺流程简图，图丙中A过程是____________。
2022《全品高考》生物二轮复习专题讲练：专题十四 生物技术实践
选修模块专题十四生物技术实践考纲要求 1.微生物的利用(1)微生物的分别和培育。
(2)培育基对微生物的选择作用。
(3)利用微生物进行发酵来生产特定的产物。
2.生物技术在食品加工及其他方面的应用(1)从生物材料中提取某些特定的成分。
(2)运用发酵加工食品的基本方法。
(3)植物的组织培育。
3.试验：DNA的粗提取与鉴定。
1．[2021·全国卷Ⅰ] 已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。
脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。
回答有关问题：(1)显微观看时，微生物A菌体中的油脂通常可用____________染色。
微生物A产生的油脂不易挥发，可选用____________(填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”)从菌体中提取。
(2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以________为碳源的固体培育基进行培育。
(3)若要测定培育液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用____________直接计数；若要测定其活菌数量，可选用________法进行计数。
(4)为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35 ℃、40 ℃、45 ℃温度下降解10 g油脂所需酶量依次为4 mg、1 mg、6 mg，则上述三个温度中，________℃条件下该酶活力最小。
为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕________℃设计后续试验。
2．[2022·海南卷] 已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。
为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个试验，试验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。
回答相关问题：(1)请完善下列试验步骤。
①标准管的制备：用______________________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。
②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取肯定量的__________________________，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。
高考生物二轮复习 专题限时集训 生物技术实践
生物技术实践1.请回答下列有关生物技术的问题：(1)制作果醋和葡萄酒使用的微生物在结构上有所不同，主要是前者__________________。
各地制作腐乳的原料和菌种相同，但风味迥异，主要是通过控制____________来实现的。
(2)从土壤中分离筛选能高效分解尿素的细菌，首先要将选取的一定量的土壤溶解在无菌水中，进行____________后，才能够接种到培养基表面，接种时所用的接种工具是________。
(3)生姜精油是传统的保健良方，调和在洗发露中，可去头风、止头痛，提取生姜精油的流程如下：植物体→生姜→油水混合物→初级精油→除水、过滤→生姜精油。
提取生姜精油时，采用__________________获得油水混合物，然后在其中加入________，分层、过滤后可获得初级精油，再加入________________，可进一步除水。
2．回答与泡菜腌制和亚硝酸盐含量测定有关的问题：(1)制作泡菜时，为缩短发酵周期，腌制前可加入乳酸菌。
取少量酸奶，用无菌蒸馏水稀释后，再用________蘸取少量的稀释液，在 MRS 乳酸菌专用培养基的平板上划线，以获得乳酸菌单菌落。
如图Z151所示的划线分离操作，正确的是________。
图Z151(2)泡菜腌制过程中，会产生有机酸、醇类物质和亚硝酸盐，其中醇类物质是由____________进行无氧呼吸产生的。
亚硝酸盐对人体有害，为测定泡菜中亚硝酸盐含量，从泡菜中提取亚硝酸盐，在盐酸酸化条件下，与________________发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
然后用光程为 1 cm 的比色杯，在550 nm光波下测定光密度值，与由已知浓度梯度亚硝酸钠制作的____________比对，计算样品中亚硝酸盐的含量。
(3)已知乳酸菌中的亚硝酸还原酶能降解亚硝酸盐。
在一定的腌制时间内，随着腌制时间的延长，泡菜中亚硝酸盐含量逐渐降低，是由于在无氧和________环境下亚硝酸盐被亚硝酸还原酶降解。
2020版高考生物二轮专题限时集训：板块六 专题十七 生物技术实践 Word版含解析
专题限时集训(十七) 生物技术实践(限时：40分钟)(对应学生用书第157页)1．(2016·全国卷Ⅲ)某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料分离纯化乳酸菌。
分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙。
回答下列问题：【导学号：92624073】(1)分离纯化乳酸菌时，首先需要用________对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由是______________________________________。
(2)推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有____________和________。
分离纯化时应挑选出________的菌落作为候选菌。
(3)乳酸菌在－20 ℃长期保存时，菌液中常需要加入一定量的________(填“蒸馏水”“甘油”或“碳酸钙”)。
【解析】(1)分离纯化乳酸菌时，首先需要用无菌水对泡菜滤液进行梯度稀释，这样既可避免杂菌污染，又可将乳酸菌分散成单个细胞，以便在培养基表面形成单个菌落。
(2)乳酸的积累影响乳酸菌的增殖，加入碳酸钙可以中和乳酸菌代谢(无氧呼吸)过程中产生的乳酸，另外，乳酸和碳酸钙反应，进而导致碳酸钙分解形成透明圈，有利于乳酸菌的鉴别和分离。
(3)对于需要长期保存的菌种，可以采用甘油管藏的方法。
在3 mL的甘油瓶中，装入1 mL甘油后灭菌。
将1 mL培养的菌液转移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在－20 ℃的冷冻箱中保存。
【答案】(1)无菌水泡菜滤液中菌的浓度高，直接培养很难分离得到单菌落(2)鉴别乳酸菌中和产生的乳酸(或酸)具有透明圈(3)甘油2．(2014·全国卷Ⅱ)为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌分离等工作。
回答下列问题：(1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。
在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是____________；然后，将1 mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0．1 mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。
高考生物二轮生物技术实践专项训练
高考生物二轮生物技术实践专项训练生物学科是一门基础的自然学科，它的内容应有尽有，人们的生活处处都与生物有严密的联络，以下是查字典生物网为大家整理的高考生物二轮生物技术实际专项训练，希望可以处置您所遇到的相关效果，加油，查字典生物网不时陪伴您。
一、选择题(3×12=36分)1.以下有关微生物培育与运用的说法正确的选项是()A.自然培育基是指直接取自自然界不需加工的培育基B.接种前需对培育基、培育皿、接种环、实验操作者的双手等停止严厉的灭菌处置C.大肠杆菌的纯化培育进程包括培育基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段D.分别分解尿素的细菌时，尿素是培育基中独一的氮源和碳源[答案] C[解析] 自然培育基是成分不明白的培育基，并不是不需加工配制的培育基;实验者的双手需停止消毒处置;分别分解尿素的细菌时，尿素是独一氮源而不是独一的碳源。
2.加工橘子罐头，采用酸碱处置脱去中果皮(橘络)，会发生严重污染。
目前运用酶解法去除橘络，可增加污染。
以下生长在特定环境中的4类微生物，不能少量发生所用酶的有()A.生长在麦麸上的黑曲霉B.生长在酸奶中的乳酸菌C.生长在棉籽壳上的平菇D.生长在木屑上的木霉[答案] B[解析] 此题考察酶的专注性。
橘络的主要成分是纤维素，将其分解要用纤维素酶，麦麸、棉籽壳、木屑的主要成分也是纤维素，生长在这三种成分上的黑曲霉、平菇、木霉一定能发生纤维素酶，所以可以应用。
而乳酸菌的培育基为牛奶，其主要成分是蛋白质，不含纤维素，所以乳酸菌不能发生纤维素酶。
3.以下有关培育基的配制原那么，表述正确的选项是()A.任何培育基都必需含有碳源、氮源、矿质元素、生长因子B.碳源和氮源必需具有一定比例，碳元素的含量最多，其次为氮元素C.微生物的生长除受营养要素影响外，还遭到pH、氧、浸透压的影响D.营养物质的浓度越高越好[答案] C[解析] 不同的微生物需求的营养不同，如自生固氮菌能应用空气中的N2为氮源，因此培育基中无需添加氮源;营养物质浓度太高，会招致微生物失水。
高考生物二轮复习专题限时集训(新课标)：专题十三 实验中常用的技术和方法 Word版含解析
专题限时集训(十三)[专题十三实验中常用的技术和方法](时间：40分钟)1．一般情况下，完成下列哪项实验不需要用到氯化钠溶液( )A．观察口腔上皮细胞中核酸的分布B．观察藓类叶片中的叶绿体C．用显微镜观察红细胞的正常形态D．对鸡血细胞中DNA粗提取2．试剂或材料的选择是实验成功的关键，下列实验处理正确的是( )A．制备纯净细胞膜时，可用鸡的红细胞代替猪的红细胞B．人工诱导多倍体时，可用低温处理代替秋水仙素处理C．观察线粒体时，可用嫩而薄的藓叶代替人的口腔上皮细胞D．观察植物细胞有丝分裂时，可用吡罗红染液代替醋酸洋红液3．下列关于实验的叙述中正确的是( ) A．氢氧化钠在不同大小的琼脂块(成分一致)中的扩散速率不同B．氢氧化钙溶液能用来鉴定体外培养的人的某种细胞是否进行了有氧呼吸C．探究生长素类似物促进植物插条生根的最适浓度时，不需要进行预实验D．用含有尿素的培养基可以筛选出能分解尿素的微生物4．下列实验的主要操作步骤有误，并影响实验结果的是( )(“＋”表示操作，“－”表示未操作)如下表所示：A．细胞重叠、染色体着色很浅不清楚、细胞分散染色体清楚B．细胞分散但看不到染色体、染色体着色清楚、细胞分散染色体清楚C．细胞重叠、染色体着色很浅、细胞着色清楚但看不到染色体D．染色体着色很浅不清楚、细胞分散染色体清楚、细胞分散染色体清楚6．(双选)下列生物学研究方法正确的是( )A．用层析液分离和提取绿叶中的色素B．利用标志重捕法研究某种植物种群的密度C．沃森和克里克用建构物理模型的方法研究DNA的结构D．研究光合作用过程中碳元素的传递，可采用14C标记示踪7．(双选)据表分析，下列说法正确的是( )A．α淀粉酶溶液的用量是无关变量B．①②两组实验可用于验证酶的专一性C．②④⑥三组实验可说明温度能影响酶活性D．设计上述实验目的是验证酶的专一性和探究温度对酶活性的影响8．(双选)利用一定浓度的过氧化氢溶液、海藻酸钠胶体和氯化钙溶液制备大小相同的凝胶珠，再进行以下实验(表中内容不完整)：A．凝胶珠可以多次使用B．试管1、2、3各加入的凝胶珠的数量要相同C．3号试管凝胶珠上浮所需时间最长D．此实验探究了酶的高效性9．酵母菌是生物科学研究中一种重要的生物材料，在高中生物教材中有多个地方涉及酵母菌，如图6－13－1所示，请回答有关问题：图6－13－1(1)在①中，酵母菌与醋酸菌的共同点是________________________________。
2020高考二轮生物 专题限时集训15 生物技术实践
专题限时集训(十五)(时间：40分钟满分：100分)1．(14分)(2018·海南高考)葡萄酒是葡萄汁经酵母菌发酵而成的，酿制葡萄酒的两个简易装置如图所示。
回答下列问题：(1)试管中的X溶液有助于维持甲装置的瓶中气压相对稳定，与乙装置相比，用甲装置酿制葡萄酒的优点是____________________________(答出两点即可)。
(2)葡萄汁装入甲装置时，要留有约1/3的空间，这种做法的目的是____________________________________________________(答出两点即可)。
(3)某同学若用乙装置进行发酵，并设置两个不同处理组(乙A和乙B)，乙A装置中保留一定量的氧气，乙B装置中没有氧气。
在其他条件相同且适宜的情况下，测得一段时间内乙A和乙B中酒精含量的变化趋势及乙A中氧气含量的变化趋势如曲线图所示。
图中曲线①、②、③ 依次表示________、________、________含量的变化趋势。
(4)从细胞呼吸类型看，酵母菌属于________生物；从同化作用的类型看，酵母菌属于________(填“自养” 或“异养”) 生物。
解析：(1)果酒制作过程中除了能产生酒精，也会释放二氧化碳，因此要每隔12小时左右(一定的时间)将瓶盖拧松一次，将二氧化碳排出，而在拧开瓶盖的过程中会有杂菌感染，与乙装置相比，甲装置就避免了感染杂菌。
(2)葡萄汁装入发酵瓶时，发酵瓶要留有大约1/3空间，这样既可以为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又可以防止发酵旺盛时汁液溢出。
(3)酵母菌为兼性厌氧型生物，自身不能将二氧化碳等无机物合成有机物，为异养生物。
乙A中的氧气不断被消耗，由此判断曲线①表示乙A中氧气含量的变化趋势。
乙B装置中无氧气，酵母菌只进行无氧呼吸，乙A装置中含有一定量的氧气，在起始的一段时间内，酵母菌只进行有氧呼吸，不产生酒精，由此判断②、③ 依次表示乙B中的酒精、乙A中的酒精含量的变化趋势。
高考生物二轮复习 专题十四 生物技术实践限时集训
专题十四生物技术实践(时间：40分钟)1．下列关于微生物培养和利用的叙述，不正确的是( )A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释以获得单菌落C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可用于选择和鉴别尿素分解菌D．用大白菜腌制泡菜的过程中，亚硝酸盐含量的变化是先增加后减少2．下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是( )A．制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染B．制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢C．制作腐乳时酒精的含量高于12%时会加快腐乳的成熟D．三种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核3．用酵母菌使葡萄汁转化为葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。
有关解释不正确的是( )A．酒精对酵母菌有毒害作用B．营养物质因消耗而不足C．产物积累使pH发生改变D．氧气过少导致其无法呼吸4．微生物需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖，下列与此有关的说法正确的是( )A．以尿素为唯一氮源的培养基上长出的一定是能分解尿素的细菌B．有的氮源可以作为细菌的能源物质C．加入酚红试剂的选择培养基，可以筛选能分解尿素的细菌D．大肠杆菌与硝化细菌所利用的碳源是相同的5．下列叙述正确的是( )A．果醋制作时需要经过先通气发酵后密封发酵两个主要阶段B．对细菌进行分离和计数时，选择划线法、稀释涂布平板法都可以C．刚果红染色法可用于能分解尿素的细菌的分离D．用稀释涂布平板法测定土壤浸出液中的活菌数目时，测定值可能比实际值小6．下列有关生物技术实践的叙述中，正确的是( )A．在果酒的制作中，榨出的葡萄汁需要经过高压蒸汽灭菌后才能密闭发酵B．菊花组织培养中，细胞分裂素用量与生长素用量的比值高时，有利于芽的分化、抑制根的形成C．培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红则培养基中肯定有能够分解尿素的细菌D．煮沸杀菌是生活中常用到的灭菌方法，常用于培养皿、牛奶等的灭菌7．下列有关花药离体培养的叙述中，不正确的是( )A．培养基中的蔗糖能提供营养和调节渗透压B．选材时可通过镜检确定花粉是否在单核靠边期C．产生胚状体是花药离体培养中特有的途径D．脱分化形成愈伤组织的过程不能合成大量叶绿素8．腐乳、腌白菜等以其色泽诱人、味道鲜美时常出现在人们的餐桌上，这几种食品都是经过腌制加工而成的，请回答下列问题：制腐乳坯→A→加盐腌制→B→密封腌制甲乙图7141(1)腐乳制作过程中，多种微生物参与发酵作用，其中起主要作用的微生物是一种________状真菌。
高考生物二轮复习 生物技术实践专题限时训练 课标
开躲市安祥阳光实验学校专题限时集训(十五) [专题十五生物技术实践](时间：40分钟)将菌液涂布接种于以_____为唯一碳源的固体培养基上，30度条件下培养。
为避免污染，需将培养皿呈_____状态放置。
此外，为排除其他因素的影响，提高实验可信度，本步骤需设计_______作为空白对照。
(4)人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。
下列与此有关的各项内容都正确的是( )A B C食品果酒果醋泡菜主要微生物酵母菌醋化醋杆菌(醋酸菌) 醋酸菌制作装置或操作步骤某种链球菌能引起人的咽喉感染，研究人员欲测试一种新抗生素(P)对该种链球菌的杀菌效果。
将此链球菌分别接种在三个培养皿中，在2号培养皿中放入一片浸过抗生素(P)的滤纸圆片，在3号培养皿中放入没有浸抗生素的滤纸圆片，如图T15－1所示。
图T15－1(1)三个培养皿中，实验组是________，对照组是________，理由是___________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ _________。
(2)培养皿3中的小圆片在放置前需做处理，具体步骤是：___________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ _________。
(3)三只培养皿都放在37 ℃的温度条件下培养24小时，预测2号培养皿的结果是___________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ _________。
高考生物二轮复习 专题辅导与训练 第一部分 专题整合篇 专题十一 生物技术实践
第一部分专题整合篇专题十一生物技术实践[满分90分，限时45分钟]一、选择题(每小题6分，共36分，每小题只有一个选项符合题意)1．做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是A．高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖B．倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D．用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上解析A项，在高压灭菌的操作过程中，加热结束后应让灭菌锅内温度自然下降，待压力表的压力降到零时，打开放气阀，旋松螺栓，打开盖子。
B项，倒平板时，用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，而不是完全取下放到一边。
C项，接种环经火焰灼烧灭菌后应在火焰旁冷却后，再用其挑取菌落。
D项，在微生物的培养中，一般将培养皿倒置，在皿底上用记号笔做标记。
答案 D2．(2016·南京一模)下图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法错误的是A．①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行B．步骤①中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖C．步骤③中，每次划线前后都需对接种环进行灼烧处理D．划线接种结束后，将图④平板倒置后放入培养箱中培养解析步骤一为倒平板操作，为减少培养基感染杂菌的机会，倒完后立即盖上培养皿盖。
答案 B3．下列有关生物技术实践相关实验的叙述，正确的是A．制作果酒的温度一般要略高于果醋的制作温度B．制作固定化酵母细胞实验中，需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理适宜的时间C．制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸钠溶液进行包埋固定D．腐乳制作的全过程都离不开以毛霉为主的微生物发挥作用解析制作果酒的温度一般控制在18—25 ℃左右，而制作果醋的温度一般控制在30—35 ℃左右，A项错误。
酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定，C项错误。
腐乳的制作流程图为：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制，只有第一个阶段离不开以毛霉为主的微生物的发酵作用，其它三个阶段需要抑菌和灭菌，D项错误。
高考生物二轮专题限时集训：专题15 生物技术实践
高考生物二轮专题限时集训：专题15 生物技术实践SYS201406260601一、综合题详细信息1. 难度：中等某校生物兴趣小组的同学对洞庭湖水体中的微生物种类进行了调查，并且分离出了一种能分解芦苇纤维素茎秆的细菌，对细菌培养后进行了计数，请据所学知识回答下列问题：(1)培养基中一般含有微生物生长所需的水、无机盐、____________等；培养基灭菌时采用的方法是______________________，接种时要对接种环进行__________。
(2)从众多细菌中筛选出能分解芦苇纤维素的细菌，应选择以________________________的培养基，对芦苇纤维素分解菌计数时，常采用的方法是 ______________。
(3)当芦苇纤维素分解菌数量较少时，可采用________增加其数量；在稀释度数为106倍下涂布了三个平板(每次取0.1 mL)，统计菌落数分别为240、250、260，则稀释前1 mL菌液中所含细菌数为________个。
(4)获取芦苇纤维素分解菌后如要临时保存，可将其接种在______________________上，等长出菌落后放在______的冰箱中保存。
SYS20140626060详细信息2. 难度：中等从自然界微生物中筛选某菌种的一般步骤是采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定。
富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法。
(1)接种前要对培养基进行______________处理。
在整个微生物的分离和培养过程中，一定要注意在________条件下进行。
(2)不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。
如培养纤维素分解菌的菌样应从____________的环境中采集。
(3)从土壤中筛选纤维素分解菌需要配制________培养基，该培养基中需要加入纤维素粉作为唯一的________。
高考生物二轮复习专题提能专训14生物技术实践
提能专训(十四) 酶的应用和生物技术在其他方面的应用1．通过植物组织培养技术可以快速繁殖、生产药物及培育无病毒的植株等。
如图是植物组织培养的过程，请回答相关问题。
离体的植物器官、组织或细胞①→愈伤组织②→丛芽③→植株④(1)离体的植物器官、组织或细胞能够被培养成新的植物体的根本原因是__________________________。
植物组织培养技术所用的MS培养基中____________________提供植物细胞生活所必需的无机盐；____________提供碳源，同时能够维持细胞的渗透压。
(2)利用月季的花药离体培养产生单倍体时，选材非常重要。
一般来说，在______________期花药培养的成功率最高。
为了选择该期的花药，通常选择______________的花蕾。
若要得到可育植株，需要对④进行处理的方法有______________。
(3)若要进行兰花无病毒植株的培育，首先选择兰花的________作为外植体，其原因是____________________。
从外植体到无病毒植株试管苗，要人为控制细胞的__________和__________过程。
研究人员研究了茎尖外植体大小对苗的成活率和脱毒率的影响，实验结果如图所示：实验结果表明，茎尖越小，____________，因此脱毒培养中茎尖外植体的适宜大小为________ mm。
(4)在植物组织培养过程中，愈伤组织的成功诱导是至关重要的步骤。
某研究小组以食用稗的成熟胚作为外植体，在基本培养基上研究植物生长调节剂对食用稗愈伤组织诱导率的影响。
实验结果如下表：数×100%从上表可知，在基本培养基中添加较高浓度的__________有利于食用稗的胚形成愈伤组织，而添加________则不利于食用稗的胚形成愈伤组织。
答案：(1)植物细胞具有全能性微量元素和大量元素蔗糖(2)单核完全未开放用秋水仙素处理或进行低温处理(3)茎尖或根尖分生组织分生组织分裂快，很少被病毒感染甚至无病毒脱分化(或去分化)再分化脱毒率越高，成活率越低0.27(4)2,4－D6－BA解析：(1)外植体能培养成植株是因为植物细胞具有全能性。
高考生物二轮复习 资料专题13 生物技术实践教学案教师版
高考生物二轮复习资料专题13 生物技术实践教学案教师版高考生物二轮复习资料专题13生物技术实践教学案教师版2022高考生物学第二轮复习优秀材料专题13生物技术实践（教学计划）教师版）[ 2022条考试大纲解读]（1）微生物的分离和培养（2）某种微生物数量的测定（3）培养基对微生物的选择利用（4）使用微生物发酵生产特定产品以及微生物在其他方面的应用（5）酶的存在和简单制备方法（6）酶活性测定的一般原则和方法（7）酶在食品制造和洗涤中的应用（8）制备和固相酶的应用（9）从生物材料中提取某些特定的成分（10）运用发酵加工食品的基本方法（11）测定食品加工中可能产生的有害物质（12）植物的组织培养（13）蛋白质的提取和分离（14）pcr技术的基本操作和应用【知识网络构建】一2【关键知识整合】一、微生物营养1。
微生物营养元素无机碳源有机碳源营养要素无机氮源氮牛肉膏、蛋白胨、核酸、尿素、氨基源有机氮源酸营养元素生长因子（特殊营养素）来源于维生素、氨基酸、碱性功能① 酶和核酸的成分② 参与代谢过程的酶促反应水不仅是一种优良的溶剂，还能维持生物水和无机有机盐摄入的大分子的稳定性；无机盐是细胞中的成分和调节物质。
2.培养基的类型和用途。
培养基的标准类型液体培养基物理特性固体培养基剂，如琼脂半固体培养基加凝固微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种特点不加凝固剂用途工业生产观察微生物的运动、分类鉴定及含氮的代谢产物来源nh3、铵盐、硝酸盐、n2等合成蛋白质、核酸功能糖、脂肪、蛋白质、有机酸、石油、花生粉饼等②有些既是碳源又是异养微生物的能源来源co2、nahco3、caco3等含碳无机物功能①构成细胞和合成一些代谢产物3划分标准培养基的类型。
天然培养基的特点是含有化学成分未知、工业生产明确的天然物质。
化学培养基的成分清晰（由已知培养基化学成分的化学品组成）。
划分标准培养基的特性。
添加一定的选择性培养基，促进微生物生长，促进微生物生长；培养金黄色葡萄球菌时，可向培养基所需的微生物生长中添加高浓度食盐，以鉴定不同种类的微生物。
高考生物二轮复习专题限时集训第部分板块专题生物技术实践
专题限时集训(十七)(限时：40分钟)1．(2021 ·全国卷Ⅰ)微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。
脂肪酶与油脂可用于生物柴油生产。
答复有关问题：(1)显微观察时，微生物A菌体中油脂通常可用________染色。
微生物A产生油脂不易挥发，可选用________(填“萃取法〞或“水蒸气蒸馏法〞)从菌体中提取。
(2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶微生物B单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物土壤中取样，并应选用以________为碳源固体培养基进展培养。
(3)假设要测定培养液中微生物B菌体数，可在显微镜下用________直接计数；假设要测定其活菌数量，可选用________法进展计数。
(4)为了确定微生物B产生脂肪酶最适温度，某同学测得一样时间内，在35 ℃、40 ℃、45 ℃温度下降解10 g油脂所需酶量依次为4 mg、1 mg、6 mg，那么上述三个温度中，________℃条件下该酶活力最小。
为了进一步确定该酶最适温度，应围绕________℃设计后续实验。
【解析】(1)油脂可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，被苏丹Ⅳ染液染成红色，因此油脂通常用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染色。
不易挥发物质大多采用萃取法进展提取，水蒸气蒸馏法一般用来提取易挥发物质。
(2)能产生脂肪酶微生物B能利用脂肪(油脂)作为碳源，所以在制备选择微生物B培养基时，应将油脂作为唯一碳源。
(3)用显微镜直接对微生物进展计数，需要用血细胞计数板。
如果对活菌进展计数，那么要用稀释涂布平板法涂布平板，培养后统计菌落数目，然后计算出活菌数量。
(4)降解等量油脂，需要酶量越多，说明此温度下酶活力越小。
所以三种温度中45 ℃下酶活力最小。
从三种温度下实验结果可知，40 ℃下酶活力最大，所以要想测定该酶最适温度，应围绕该温度设计不同温度梯度，进展后续实验。
【答案】(1)苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)萃取法(2)油脂(3)血细胞计数板稀释涂布平板(4)45 402．受中医古籍?肘后备急方?中将青蒿“绞汁〞用药启发，屠呦呦采用低温提取方法，从黄花蒿中直接提取得到青蒿素，是治疗疟疾特效药。
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生物技术实践1.请回答下列有关生物技术的问题：(1)制作果醋和葡萄酒使用的微生物在结构上有所不同，主要是前者__________________。
各地制作腐乳的原料和菌种相同，但风味迥异，主要是通过控制____________来实现的。
(2)从土壤中分离筛选能高效分解尿素的细菌，首先要将选取的一定量的土壤溶解在无菌水中，进行____________后，才能够接种到培养基表面，接种时所用的接种工具是________。
(3)生姜精油是传统的保健良方，调和在洗发露中，可去头风、止头痛，提取生姜精油的流程如下：植物体→生姜→油水混合物→初级精油→除水、过滤→生姜精油。
提取生姜精油时，采用__________________获得油水混合物，然后在其中加入________，分层、过滤后可获得初级精油，再加入________________，可进一步除水。
2．回答与泡菜腌制和亚硝酸盐含量测定有关的问题：(1)制作泡菜时，为缩短发酵周期，腌制前可加入乳酸菌。
取少量酸奶，用无菌蒸馏水稀释后，再用________蘸取少量的稀释液，在 MRS 乳酸菌专用培养基的平板上划线，以获得乳酸菌单菌落。
如图Z151所示的划线分离操作，正确的是________。
图Z151(2)泡菜腌制过程中，会产生有机酸、醇类物质和亚硝酸盐，其中醇类物质是由____________进行无氧呼吸产生的。
亚硝酸盐对人体有害，为测定泡菜中亚硝酸盐含量，从泡菜中提取亚硝酸盐，在盐酸酸化条件下，与________________发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
然后用光程为 1 cm 的比色杯，在550 nm光波下测定光密度值，与由已知浓度梯度亚硝酸钠制作的____________比对，计算样品中亚硝酸盐的含量。
(3)已知乳酸菌中的亚硝酸还原酶能降解亚硝酸盐。
在一定的腌制时间内，随着腌制时间的延长，泡菜中亚硝酸盐含量逐渐降低，是由于在无氧和________环境下亚硝酸盐被亚硝酸还原酶降解。
3．普洱茶是在黑曲霉等多种微生物作用下，利用传统发酵技术制作而成的。
普洱茶的抗氧化、清除自由基和预防心血管疾病等多种生理功能与茶多酚有关。
请回答：(1)普洱茶中有多种微生物，可以用________(填“固体”或“液体”)培养基分离纯化得到不同的菌种。
(2)在实验室中培养黑曲霉时，需将培养基的pH调至________性，一般在________℃下培养3～4天，每隔24小时统计一次菌落数目，选取________________时的记录作为结果，以防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目。
(3)根据茶多酚易溶于有机溶剂的特点，可通过________法直接将茶多酚从茶叶中分离出来。
其效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到________________、紧密程度、含水量、____________________等条件的影响。
提取到的茶多酚在浓缩之前，还要进行________，除去萃取液中的不溶物。
4．金黄色葡萄球菌具有高度耐盐性，在血平板(培养基中添加适量血液)上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使培养基褪色。
下面是某研究小组测定自来水中金黄色葡萄球菌浓度的实验操作。
请回答下列问题：(1)金黄色葡萄球菌的培养基为7.5% NaCl 牛肉膏蛋白胨培养基，根据实验目的应选择________(填“固体”或“液体”)培养基，培养基中加入7.5%NaCl 的作用是________________________________。
(2)在制作血平板时需等平板冷却后，方可加入血液，以防止____________________。
血平板在使用前，需置于适宜温度的恒温培养箱中培养一段时间的目的是________________________________。
(3)取10 mL 自来水样，加入______________稀释成10－1的自来水样，依次操作，制作稀释成10－2、10－3、10－4的自来水样。
(4)将0.1 mL 10－4～10－1的四个稀释样液，分别接种到4组(每组3个)血平板上的方法是____________________。
在血平板上，金黄色葡萄球菌菌落的周围会出现____________。
若在10－3组的3个血平板上，金黄色葡萄球菌菌落数分别为42、38和37，则每升自来水中的活菌数约为__________个。
5．人们的日常生活与发酵技术密切相关。
柿子经过发酵可制成柿子醋，以下是柿子醋制作的流程：柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理→切块→压榨→柿汁→灭菌→酒精发酵→醋酸发酵→灭菌→陈酿→淋醋→过滤→成品。
请回答：(1)脱涩过程可以用成熟的苹果、梨等水果释放的__________(气体)促进柿子成熟。
(2)将压榨后的柿汁加热到80 ℃保持10～20分钟的目的是__________________。
(3)若醋酸发酵时需纯化培养醋酸菌菌种，实验室常用的接种方法是______________和________________。
接种前应对培养皿、接种环和培养基进行灭菌，方法分别是________________________________，接种时应在火焰附近进行，同时需设置空白培养基作对照，原因是____________________________________。
6．研究发现，某除草剂(有机物)能被土壤中某细菌(M)降解。
图Z152为分离能降解该除草剂的M 菌种的过程。
请回答下列相关问题：土壤样品――→①选择培养――→②划线纯化――→接种菌种(M)图Z152(1)在液体培养基的基础上制备固体培养基时常用的凝固剂是________。
(2)土壤有“微生物的天然培养基”之称。
为了获取能降解该除草剂的M 菌种，选择的土壤样品应来自______________________________。
图中①过程所用的培养基中需要加____________作为唯一碳源。
进行选择培养的目的是__________________________。
(3)图中②过程划线所用的工具为________，该工具在使用前后都要进行________灭菌。
(4)若要检测土样中的细菌含量，应采用________________________________________________________________________法进行接种。
先将1 mL 土壤溶液稀释100倍，然后随机选取4个经灭菌处理的平板，其中3个平板上分别涂布0.1 mL 稀释液，1个平板未涂布稀释液，适当培养后，4个平板上的菌落数分别为39、38、37和0，则可计算得出每升土壤溶液中的活菌数为____________个。
7．能分解尿素的微生物广泛存在于农田等土壤中，某生物实验小组尝试对能分解尿素的微生物进行分离与计数，请回答下列问题：(1)能分解尿素的微生物含有的酶是________；配制培养基时应以________作为唯一氮源。
(2)培养基中添加________作为指示剂，培养后，培养基pH 会________(填“升高”或“降低”)，可使指示剂变红色。
(3)该小组在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先培养一段时间，这样做的目的是__________________________________；然后将1 mL样液稀释10 000倍，在3个平板上用涂布法分别涂布0.1 mL稀释液；经适当培养后，3个平板的菌落数分别为39、42和45。
据此可得出每毫升样液中的活菌数为________个。
8．胡萝卜素可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物细胞中提取获得。
请回答下列问题：(1)胡萝卜素有易溶于有机溶剂的特点，可选用________(填“乙醇”或“乙酸乙酯”)作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是____________________________________________________________________。
萃取过程中宜采用________方式加热，以防止温度过高。
(2)筛选能产生胡萝卜素的酵母菌R，采用平板划线法接种时，为防止杂菌污染，需要对接种环进行________灭菌。
(3)提取到的胡萝卜素粗品可以通过________法进行鉴定，鉴定过程中需要用胡萝卜素标准样品作为____________。
(4)有科研人员尝试利用紫外线处理红酵母，以获得高产菌株，使用这种育种方法的优点是______________________________________________________。
经定量分析后，若得到高产菌株，要对其进行长期保存，可采用________的方法在－20 ℃的冷冻箱中保存。
9．某实验小组欲从豆油污染的土壤中筛选出能高效降解脂肪的菌株。
请回答：(1)在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以__________为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于________培养基。
(2)为避免培养基被污染，需将培养皿呈________状态放置。
为避免培养液中菌体浓度过高，需将培养液进行____________处理。
为了排除培养基被污染，需设置接种________________的培养基作为空白对照。
(3)为了筛选出菌株，可将适量的________试剂滴加在平板中的菌落周围，洗去浮色后，如果菌落周围出现透明圈，则说明此种菌能够分泌脂肪酶。
10．玫瑰精油在玫瑰花瓣中含量最高，工业上常以玫瑰花瓣为原料，采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油。
回答下列问题：(1)采用水蒸气蒸馏时，水蒸气能将玫瑰精油从花瓣中携带出来，是因为玫瑰精油具有____________的特点。
(2)水蒸气蒸馏后，能收集到乳白色的油水混合物。
向油水混合物中加入________，就会出现明显的油层与水层。
分离出油层，一般可加入一些______________，以吸收油层中的水分。
(3)蒸馏时，会存在许多因素影响玫瑰精油的产量。
图Z153是当玫瑰花瓣与清水的质量比为1∶4时，出油率与蒸馏时间的变化关系，一般蒸馏时间最好控制在________小时。
图Z153(4)植物芳香油的提取方法有多种，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。
提取玫瑰精油________(填“可以”或“不可以”)采用有机溶剂萃取法，理由是______________________________。
1．(1)无成形的细胞核发酵的条件(2)梯度稀释涂布器(3)水蒸气蒸馏法氯化钠无水硫酸钠[解析] (1)果醋制作过程中的发酵菌是醋酸菌，是原核生物，无细胞核，制作葡萄酒过程中使用的微生物是酵母菌，是真核生物，二者在结构上的主要区别是前者无成形的细胞核或无核膜。