大师教你做竹笋烧肉
新鲜竹笋的家常做法大全(图)
新鲜竹笋的家常做法大全（图）市场上，一年四季皆有竹笋卖，但惟有春笋、冬笋的味道是最好的。
烹饪时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
竹笋具有高蛋白、低淀粉、低脂肪、多纤维等多种特点。
还含有16种氨基酸。
此外，竹笋中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、铁、磷等矿物质。
因此，常食竹笋对我们身体健康有很大的帮助。
1.梅菜笋丝原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：1.梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。
汤汁微干即可盛出。
2.蚝油炒笋材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法：1.笋洗净斜切成条，2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
3.豌豆焖笋原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
做法：1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
4.鲫鱼笋汤原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇，姜片，盐，胡椒粉，葱花适量。
做法：1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）。
3、加水，放入笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
5.干贝煸笋原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
做法：1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。
新鲜竹笋怎么做才好吃
新鲜竹笋怎么做才好吃篇一:美味的笋的做法大全美味的笋的做法大全笋的营养价值极高,并且特别好吃.是家里必不可少的食材.现在我们来学习下笋的几种家常做法.1.青蒜炒笋丝主料:春笋 2个.蒜苗 1把.鸡蛋清 _克猪肉 1小块.食盐 4克.料酒 1小勺.生抽 1小勺.生粉少许.鲍鱼汁1勺.白糖 1勺.胡椒粉.高汤1勺做法:1.瘦肉切丝,加盐.胡椒粉.料酒.生粉.蛋清抓匀,腌_分钟2.春笋切成1.5寸左右的段,并切细条或粗丝,用开水汤煮备用3.蒜苗洗净,切成1.5寸段备用4.兑调汁:适量高汤.盐.料酒.鲍鱼汁或蚝油.白糖.水淀粉调匀备用5.热锅入油,三四成热时下入肉丝.划熟,下蒜末爆香后下笋丝煸炒均匀6.倒入调汁大火翻炒,汁裹匀后下入蒜苗,炒匀即可2.凉拌笋丝主料:莴笋.盐.味精适量.食用油适量.花椒适量.做法步骤:1.将莴笋洗净去皮,切成细丝,流水冲至笋丝发胀控水.2.炒锅中倒入少许食用油,油热后放入几粒花椒制成花椒油备用.3.取一容器将笋丝倒入,加少许盐.味精,拌入花椒油即可装盘食用.3.竹笋排骨汤材料:猪肋排,竹笋,葱,花椒,姜,胡萝卜,八角,香叶,陈皮,干贝素做法:1.将猪肋排洗净切块,后放入沸水锅中焯一下,去除腥味和残留的血渍.2.将锅洗净,加入适量清水,后放入排骨.葱.姜.花椒粒.八角粒,大火烧开转中火,至骨汤发白.3.竹笋去皮洗净,与胡萝卜一同切块,放入排骨汤中,加入香叶陈皮继续煲.4.待所有食材熟透之后放入少许干贝素调味,再撒上葱花即可食用.4.熏干竹笋炒尖椒材料:尖椒2根,五花肉 50克,熏干1块,小春笋 3个,生抽 1汤匙,料酒 1汤匙,蚝油 1汤匙,橄榄油2汤匙,意大利综合香料少许做法:1.尖椒去籽切菱形片备用.竹笋和熏干切片备用.五花肉切片,放入少许料酒抓匀2.热锅凉油,锅中倒入适量的橄榄油3.放入切好的五花肉煸香,变色后翻面继续煸到肉片打卷4.放入切好的尖椒,翻炒出辣味,淋上少许生抽5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后,放入蚝油6.炒匀后,撒上少许研磨的意大利综合风味香料,即可出锅5.熏笋主料:春笋5_克.香油_克,酱油30克,白砂糖_克做法:1.先将笋壳剥去,切去头和尾部洗净,再把笋肉切分四瓣,每瓣再切成二三厘米阔的厚片,长度约切成_厘米.2.将锅烧热加入素油,把笋片倾入,炒数次加入酱油,白糖,继续炒约5分钟,然后把锅撤离火炉,把笋件倒在竹筛箕上.3.另备火炉把炭火烧猛,然后加上生炭一层,再铺上木屑,待炭炉冒起香木烟,把盛装笋片的竹筛箕放在熏架上约熏5分钟便成.6.三汁焖笋主料:春笋,香菇,红洋葱, 辅料大蒜,干辣椒,姜片,料酒,生抽,蚝油,清水,冰糖,花生油.做法:1.春笋去笋衣去老根切成滚刀块,香菇改刀,圆葱去皮切成大块;2.锅内烧开水,加一点盐,将春笋块倒入,中火烧沸腾立刻关火取出;3.取出春笋块,放入凉水中冲凉后控去水分;4.调三汁,将料酒.蚝油.生抽混合在一起,加少许清水搅拌均匀;5.锅烧热,加花生油,油量要稍微大一些,比平时炒菜多一些,烧热后转小火,葱姜蒜辣椒下锅爆香;6.将香菇.春笋下锅,转大火,翻炒到油包裹在食材上（半分钟）,转中火;7.加入冰糖,翻炒到冰糖基本融化;8.加入调好的三汁,再加一些清水,水位到食材的1/2处即可;9.大火烧开锅,转中小火,盖锅盖开始焖;_.待汤汁快收干,放入洋葱,转大火炒匀即可出锅.7.香辣菇笋材料:香菇（鲜）30克,冬笋30克,辣椒(青,尖)25克,泡椒25.盐2克,胡椒粉2克,味精1克,淀粉(玉米)5克,植物油70克,香油_克,料酒_克做法:1. 水发冬菇洗净去蒂切丝;2. 冬笋.青椒.红泡椒均切丝备用;3. 金针菇洗净沥干水分;4. 炒锅上火,注入植物油,油热放入金针菇,煸炒几下,随即放入冬笋丝.水发冬菇丝.青椒丝.红泡椒丝下锅煸炒,烹入料酒,加盐.味精.黄豆芽汤.胡椒粉,烧开后用湿淀粉勾芡,淋香油少许,起锅装盘即可.篇二:芦笋怎么做好吃芦笋怎么做好吃,说到芦笋大家眼光的发亮啦,因为芦笋很受大家的喜爱呢,芦笋不但药用价值极高,营养丰富外,最重要的是芦笋的肉质鲜美.味道芳香,让大部分的人都很有食欲,抵抗不住的诱惑,而且对于消化也非常好,有些男性或女性就怕很难消化的食物,那么,你们知道芦笋怎么做好吃吗,下面小编就给您介绍一下芦笋怎么做好吃.1.芦笋炒肉片原料:芦笋_克,猪肉250克,胡萝卜半根,常用调味品适量.做法:芦笋.胡萝卜.猪肉洗净切片,猛火烧热炒锅,放食用油,改中火先将肉片过油至熟,滤去油,装碟;猛火烧热锅,放油烧热,加芦笋.胡萝卜片.少许盐,迅速翻炒至熟,再放肉片,加料酒.葱.姜片.盐.味精.香油等,勾芡炒匀上碟.同法还可炒芦笋牛肉.羊肉.鸡肉.鸡蛋等.2.芦笋肉丝汤原料:芦笋1_克,猪肉_克,西红柿1个,常用调味品适量.做法:芦笋.猪肉洗净后分别切丝,西红柿洗净切小片;炒锅烧热放少量油,放入葱.姜煸炒,加水煮开后,放芦笋丝,煮至半熟,再放入猪肉丝.西红柿片同煮熟,加食盐.味精.香油.胡椒粉少许即可.3.芦笋鸡丁原料:芦笋,鸡胸脯肉,葱.姜.盐.鸡精.食用油适量.做法:(1)将鸡胸脯肉洗净切成丁,芦笋洗净切成段,葱.姜切丝待用.(2)油热放入葱丝.姜丝炒出香味后倒入鸡丁炒至变色,加入芦笋段.盐.鸡精即可出锅. 特点:味清香爽口.干贝芦笋4.干贝芦笋原料:生干贝,芦笋,文蛤,葱.盐.麻油适量.做法:(1)芦笋切成小段.(2)文蛤吐沙.洗净,以沸水烫熟去壳取肉备用.(3)热锅入麻油,爆香葱末.先放入生干贝.芦笋拌炒,再放入文蛤以大火略为拌炒即可. 特点:含有丰富的高蛋白及适量的纤维素.5.里脊肉炒芦笋原料:黑木耳适量,嫩里脊肉_0克,青芦笋3根,大蒜4瓣,盐.胡椒粉.淀粉少许. 做法:(1)将黑木耳泡发.洗干净,捞起后沥干,切丝备用.(2)将嫩里脊肉切成细条状,粗细和芦笋相当.(3)把里脊肉和芦笋都切成小段,每小段约3厘米长.(4)将锅预热,加入少许油,先把蒜片爆香,再放入里脊肉.芦笋和黑木耳拌炒均匀.(5)加入盐和胡椒粉炒熟后盛盘,将淀粉加水勾芡淋上即可.以上食谱适合孕妇及糖尿病患者食用.因为将各种蔬菜拌炒在一起食用,可以增加胎儿神经管发育所需要的叶酸摄入量.同时,蔬菜的热量低,即使是孕妇吃得很饱,也只是摄入了少许热量,血糖不会升高,且青芦笋含有丰富的维生素E.维生素C和纤维素,有清血和平衡血糖的功能.6.法国名菜芦笋浓汤原料:芦笋1_0克,鸡汤4_毫升,鲜奶油1_克,蛋黄2个,土豆2个,精盐.胡椒粉适量.做法:(1)芦笋去硬皮,洗净,煮锅内放清水5_毫升,放芦笋后煮_分钟,捞出.(2)芦笋煮软的嫩尖切下待用,剩下的部分切成段,再放入锅内;土豆去皮,洗净,入锅;再加鸡汤和煮芦笋的水,用文火煮25分钟.(3)捞出汤里的菜,经绞菜机绞成菜泥;蛋黄加鲜奶油打成蛋液后,与菜泥混合.搅拌.倒入汤里,放盐和胡椒粉,调好口味,再烧开,加入备用的嫩芦笋尖,即可上桌食用.7.鸡油芦笋原料:芦笋.熟火腿.油菜心.香菇.调料(高汤.熟猪油.葱.鸡精.盐.料酒.姜汁.熟鸡油).做法:(1)将芦笋洗净切成段,香菇切成片,火腿切成菱形片,油菜心洗净用沸水焯一下待用.(2)坐锅点火,放入猪油,5成热时放入葱片煸炒,再倒入高汤.芦笋.香菇片.火腿片.油菜心.盐,开锅后撇去浮沫加姜汁.鸡精.鸡油调匀即可.特点:色泽鲜艳.美味鲜香.8.芦笋手卷原料:紫菜3张,莴苣1/5个,绿芦笋2支,素肉松1大匙,沙拉酱1/4包,素火腿1片,生菜3片.做法:(1)莴苣切成细丝,绿芦笋烫熟切段,素火腿切长条.(2)生菜摊开放入莴苣丝.芦笋段.素肉松.素火腿条一起包好.(3)紫菜烤1分钟,包入生菜,并挤上沙拉酱即可食用.以上是芦笋怎么做好吃的内容介绍,怎么样,您学会了吗,学会了赶紧试一试自己做的美食吧,还能知道你手艺怎么样呢?希望上面能给您提供帮助,更多美食资讯由饭菜网提供.篇三:竹笋干的吃法五花肉焖笋干材料笋干,五花肉,蒜片,姜片做法1.笋干浸泡在水里2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多3.准备好五花肉,蒜片,姜片4.五花肉用盐,干贝素,料酒,蚝油腌_分钟5.热油锅下蒜片和姜片爆香6.腌好的五花肉下锅翻炒7.加少许高汤焖煮开8.加入泡发好的笋干9.我想吃辣的,就加了一点老干妈的红油_.继续焖30分钟笋干炒肉材料笋干_0克,瘦猪肉250克,盐,生抽酱油,糖,料酒,葱,生粉做法1.将笋干先用水泡一到两天,然后用高压锅加腌过笋的水焖_分钟后取出. 将焖好的笋干切条,猪肉切片后用少许盐.生粉和料酒抓匀腌_分钟,葱切马耳状.2.炒锅烧热,加入1汤匙油,将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒.3.加入适量的生抽酱油.少许糖和料酒,炒至猪肉熟了即可出锅了笋干红烧肉材料五花肉,笋干,冰糖适量,红烧酱油2勺或老抽,生抽2勺,盐适量,葱段,姜片,八角2个做法1.将五花肉洗净,切大块.2.笋干提前3小时用温水浸泡.3.五花肉放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟.4.洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块.5.笋干泡发后从中间剪开,切成大小合适的小段.6.五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄.煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用.7.改中火,放入一小把冰糖.翻炒肉块,至冰糖逐渐融化.8.倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽.9.放入八角.喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果._.放入葱段（葱白部分）和姜片,翻炒均匀后倒入开水,浸过肉块._.此时可以移至高压锅_分钟或者砂锅煮一小时.也可以将笋干和五花肉一起煮.如果在炒锅中做,就将肉烧至七成熟,倒入笋干,再烧半小时以上._.放入适量盐调味,大火收汁.收汁时不要翻炒,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可笋干炖肉材料笋干,糖,花椒,葱,姜,老抽,料酒,盐,五花肉2.取出几块用淘米水泡上.这个笋干很硬,最好泡一晚上.3.把泡好的笋干清洗干净,五花肉切小块.笋干很吃油水,必须得用五花肉才炖得香.4.锅烧热,把五花肉放里面小火炒,炒到吱吱冒油的状态,往锅里加点糖,炒到糖略微变颜色,加花椒,葱姜,老抽,料酒,盐炒香.这个菜不用放油,因为五花肉本身就很油.5.把切好的笋干放进去,添水,太火烧开,小火慢炖,烧到五花肉软烂的程度就可以了,这个最少需要炖四十分钟,我用高压锅大概烧了_分钟.老鸭笋干汤材料老鸭一只,笋干60克,老干姜_克,盐适量,酒适量,水足量做法1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片.2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水.捞出,过冷水.3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅）,注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时.4.开盖,放盐调味,再焖半小时即可.小诀窍煲老鸭汤最好别低于3个小时.材料笋干,腊肉(自家的腊肉特别香),姜,蒜,辣椒干,胡椒粉,料酒,白糖,生抽,醋,盐做法1.笋干在凉水中浸泡1-2天,洗净沥干.2.腊肉洗净切麻将大小.3.开火冷锅放点油加热,放入蒜.姜片.腊肉炒香,放生抽.辣椒.料酒.胡椒粉,出锅备用.4.准备电火锅,放入笋干,加适量水,放入腊肉,加一点点醋.一点点白糖,加适量冷水,盖上锅盖煮_分钟,再稍稍焖一下就可以了.小诀窍我自家做又加了一些腊肉汤,肉香很浓郁.没有腊肉汤多一点腊肉就可以.注意笋干一定要时间浸泡足,不然不容易烂.。
竹笋干的吃法
五花肉焖笋干材料笋干，五花肉，蒜片，姜片做法1.笋干浸泡在水里2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多3.准备好五花肉，蒜片，姜片4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟5.热油锅下蒜片和姜片爆香6.腌好的五花肉下锅翻炒7.加少许高汤焖煮开8.加入泡发好的笋干9.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油10.继续焖30分钟笋干炒肉材料笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉做法1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了笋干红烧肉材料五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个做法1、将五花肉洗净，切大块。
2、笋干提前3小时用温水浸泡。
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。
翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
9、放入八角。
喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。
也可以将笋干和五花肉一起煮。
如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。
12、放入适量盐调味，大火收汁。
收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可笋干炖肉材料笋干，糖，花椒，葱，姜，老抽，料酒，盐，五花肉2.取出几块用淘米水泡上。
这个笋干很硬，最好泡一晚上。
3.把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。
红烧肉怎么做才嫩
红烧肉怎么做才嫩第一道：笋干红烧肉原料：五花肉、竹笋干。
大蒜，姜，冰糖，葱，干山楂。
做法：1.用清水浸泡干燥的竹笋，直到竹笋完全伸展和软化；将浸毛良好的干竹笋撕开，洗净，切成段；将猪肉切成方块，放入冷水锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，煮沸；2、煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用;3.洗锅，加入肉片，用小火炒至肉四周略呈金黄色，溢出大量油。
加入冰糖，继续炒2-3分钟，不要让糖融化；4、下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀;加入干山楂和水，水量要没过肉一定是开水。
转小火炖40分钟;40分钟后，转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。
味道不够可以加点盐。
第二道菜：栗子炖肉原料：五花肉、板栗、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽适量。
实践：1、将板栗洗净，五花肉切块并清洗干净;锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香;放入五花肉翻炒均匀;2.加入料酒，煮至香，酱油上色，炒匀；将足够的热水倒入猪肉中，用大火煮沸，转小火继续炖；3、五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。
板栗不能炖太长时间，如果时间太长容易碎。
第三道菜：芋头炖肉原料：带皮五花肉1盒、香芋半个、葱结适量、姜片适量、八角1颗、花椒少许。
实践：1、五花肉洗净，切块，锅内坐水放入姜结、姜片、花椒少许开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出，捞出温水冲洗净浮沫备用;2.将芋头去皮，用清水冲洗干净，沥干水分，将芋头切成与五片花肉相同的大小。
启动另一个油壶。
当油温达到60%左右时，将芋头片放入锅中，煎3-5分钟。
取出过滤后的油，放在一边；3、将焖锅内注油，点火加热，将3勺左右量的白糖加入，翻炒至糖色出现，加入五花肉块翻炒均匀，喷料酒，依次加入老抽、生抽着色均匀，加清水，放入姜结、姜片、八角，大火烧开，转中小火，加盖焖烧;4.猪肉片在七八天内成熟大约需要一个小时。
竹笋的吃法有哪些？
竹笋的吃法有哪些？
竹笋其实有很多的吃法，而且不同的做法，其实口感和味道都是有区别的，因此大家在平时的生活当中，可以尝试了解这些美食的制作，为家人也做上一款美味的竹笋红烧。
一、清爽版竹笋红烧肉
原料：
五花肉2斤，盐2汤勺，冰糖（冰糖最好，白糖也行，至少2汤匙，不要怕放多，因为肉是喜糖的）,葱段，姜片，料酒2汤勺，生抽2汤勺（如果觉得这个版本太清淡，可以适当添加2勺老抽）。
1.肉洗净后切成方块(2厘米见方），入热水焯一下。
2.炒锅洗净，烧热。
用一点点油煸炒葱姜、加五花肉，加生抽料酒等调味料。
3.加开水！水量刚刚没过肉即可，大火烧开，改小火煮五十分钟左右。
当肉煮到6成熟时才加盐！这是因为盐加得太早会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂。
4.等汁挥发得差不多了，加大火收汁。
炖制红烧肉一定要用两头旺火，中间小火，炖出来的肉才漂亮！
二、竹笋外皮的剥法：
很多人竹笋叶子一层又一层的，太难剥了。
其实，那是因为没有掌握剥竹笋外皮的方法。
正确的处理方法是将竹笋纵向切成
两半，这样就可以很轻松地剥掉所有的外皮了。
然后，再去掉有粗糙纤维的根部即可。
三、竹笋食用前的处理方法：
剥好皮的竹笋要切块或者切片在热开水中煮5-10分钟，这样可以去掉竹笋中的涩味和部分草酸盐。
注意，一定要热水哟！竹笋沾冷水会涩的！
四、竹笋的食用禁戒
值得注意的是：由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，不宜多食，一小段即可；有尿路结石者也不宜食用；有对春笋过敏考者，则应忌吃。
做竹笋炒肉的作文
做竹笋炒肉的作文
在我成长的过程中，有许多难忘的第一次，有第一次爬山、第一次学游泳、第一次和妈妈一起去逛公园……但让我最难忘的一件事是做竹笋炒肉。
记得有一天，妈妈说：“我们今天做一道竹笋炒肉吧！”我高兴极了，因为这是我第一次做饭，所以我想：“这道菜一定很好吃。
”
我们先去超市买了新鲜的竹笋、猪肉、葱、蒜和红辣椒。
回到家后，我把竹笋洗干净，妈妈把竹笋切成小块，用热水焯了一下。
然后我们把肉切成小片，妈妈告诉我：“要想把肉炒熟，一定要先在锅里放油。
”过了一会儿，妈妈说：“可以把肉放进去了，我来给你演示一下吧！”妈妈拿起一个铲子，把肉放在锅里，开了火。
过了一会儿，妈妈说：“可以翻炒了。
”妈妈先用铲子把锅里的肉翻一下，再用铲子把竹笋放进去，然后翻炒一下。
妈妈拿出一个碗来，在碗里倒上酱油和醋，然后我问妈妈：“为什么要放醋呢？”妈妈说：“因为醋可以让肉更快熟。
”
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红烧肉的15种经典做法
红烧肉的15种经典做法红烧肉这道家常菜，可说是好吃又美味又有故事的菜，而且不同的地方，做法也不同，千变万化，变着花样做。
最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”。
红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。
冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐酒佳膳。
特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。
介绍介绍这15计做法吧香浓软糯红烧肉原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）做法：1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。
锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。
然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。
40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。
游氏红烧肉主料：五花肉．配料：葱，姜，八角，香叶（吃辣的筒子可以适当加点辣椒）调料：老抽，生抽，白糖，料酒（要多点来增加酒香）制作：１）五花肉刮洗干净，切成块，焯水后再清洗干净．２）炒锅上火加油，将葱和姜炒香，然后关火，把五花肉排放在葱姜上，再加入香料和所有的调料，开火将调料和肉融合一下，上点色，然后加入适当的沸水（必须沸水），盖上锅盖，烧开后，转小火来焖制．３）等到肉质变酥烂，汤汁变稠浓的时候，转大火来收一下汁，让汁和油融合一起，然后撒上葱段就可以出锅．菜肴特点：酥烂软糯，酱香浓郁．粗犷拌饭式红烧肉一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。
竹笋炒猪肉的作文
竹笋炒猪肉的作文在我的记忆深处，有一种独特的味道，那便是竹笋炒猪肉。
这道菜不仅仅是一道简单的家常菜，它承载着我童年的欢乐与泪水，以及那些与家人共度的温馨时光。
记得那是一个阳光明媚的周末，我像往常一样在外面和小伙伴们疯玩。
我们在村子后面的小山坡上奔跑、追逐，笑声在整个山谷中回荡。
直到太阳渐渐西斜，我才意识到该回家了。
当我踏进家门的那一刻，我就感觉到气氛有点不对劲。
往常这个时候，妈妈总是在厨房里忙碌着，爸爸则会坐在客厅里看报纸，可今天家里安静得让人害怕。
我小心翼翼地换好鞋子，走进客厅，只见爸爸黑着脸坐在沙发上，妈妈则站在一旁，脸色也不太好看。
“你还知道回来啊？”爸爸的声音低沉而严厉，吓得我一哆嗦。
“我……我和小伙伴们玩得太高兴，忘了时间。
”我低着头，小声地说道。
“忘了时间？你看看都几点了，作业写了吗？”爸爸的声音提高了八度。
我心里“咯噔”一下，完了，作业一个字都没动。
“去，拿根竹子来！”爸爸命令道。
我知道，这下惨了，爸爸要拿竹子教训我了。
我们家有个不成文的规定，谁犯了错，就要被“竹笋炒猪肉”，也就是用竹子打屁股。
我磨磨蹭蹭地走到院子里，挑了一根最细的竹子，心里还抱有一丝侥幸，希望爸爸能手下留情。
当我把竹子递给爸爸的时候，他看都没看一眼，直接站起来，一把拉过我，按在他的腿上。
“啪！”竹子落在我的屁股上，一阵火辣辣的疼瞬间传遍全身。
“让你贪玩！让你不写作业！”爸爸一边打一边骂。
我疼得眼泪直往下掉，嘴里不停地求饶：“爸爸，我错了，我再也不敢了！”妈妈在一旁看着，虽然心疼，但也没有阻止爸爸。
她知道，爸爸这是为了我好。
打了几下之后，爸爸终于停手了。
我捂着屁股，一瘸一拐地走进房间，趴在桌子上，一边哭一边写作业。
晚上吃饭的时候，我还在生爸爸的气，故意坐在离他最远的位置上，不看他一眼。
妈妈把饭菜端上了桌，其中就有那道竹笋炒猪肉。
看着那盘香喷喷的菜，我的肚子不争气地叫了起来，但我还是倔强地不肯动筷子。
爸爸似乎看出了我的心思，他夹了一块竹笋炒猪肉放到我的碗里，说：“吃吧，孩子，知道错了就行，以后别再这样了。
红烧肉加什么菜一起烧好吃
红烧肉加什么菜一起烧好吃
红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。
在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。
2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。
在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
3、土豆：土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。
食用后可为人体补充营养。
4、大蒜：大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。
大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
5、梅菜：梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。
梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。
历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。
竹笋炒猪肉的作文
竹笋炒猪肉的作文
今天放学，一进门就闻到一股香气，简直和外婆做的红烧肉的味道一模一样。
我焦急地跑到厨房，看到妈妈正在炒菜。
锅里，油滋滋地响着，翠绿的竹笋和粉红色的猪肉在锅里欢快地翻滚着，像是在跳现代舞一样。
我口水都要流过去了，妈妈说：“等一下，马上就好！”
我耐心地等了一会儿，盯着妈妈把菜盛到盘子里，每一片竹笋都晶莹剔透，像一颗颗小珍珠，猪肉脆嫩香气扑鼻。
我兴奋地伸出手来拿起筷子，夹起一块竹笋放进嘴里，嚼一嚼，脆脆的，带着淡淡的清香，真好吃！
我不由又夹了一块猪肉，它辣而不燥，香甜可口，和竹笋的味道完美融合，简直是绝配！我一边吃一边忍不住惊叹：“妈妈，你做的菜太好吃了！”
妈妈淡淡地微笑着说：“你喜欢就好。
”
我总感觉今天的晚餐特别香，也许是因为妈妈的菜特别好吃，也许是因为我今天有很多开心的事，也许是……现在我已经不饿了，但还想再吃，真
希望明天也能吃到这样的美味！。
干竹笋烧肉的家常做法
本文导读：春天到啦，竹笋开始大量上市了，又到了吃竹笋的季节，现在刚上市的竹笋又嫩又有鲜甜味，和五花肉一起红烧，肉汁全部融入到鲜嫩的.竹笋中，
是很美味的哦！那么要怎么做呢？
材料：
竹笋、五花肉、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽、盐。
做法步骤：
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块。
2、竹笋去壳切滚刀块。
将竹笋焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
4、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。
5、当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒。
6、放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻
炒一会儿。
7、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时。
8、再放入盐，最后大火收汁即可。
tips：
1、笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，
又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点
也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
营养价值：
1、竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
2、红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）
和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
红烧肉和什么搭配最好吃
红烧肉和什么搭配最好吃
红烧肉放什么配菜好吃呢
1.竹笋
竹笋和红烧肉也是非常的搭配，这样做出来的红烧肉肉有竹笋的鲜味儿，又有五花肉的香味，非常的好吃。
2.四季豆
最好用那种四季豆来搭配红烧肉，这样做出来的红烧肉非常的下饭，而且就算不喜欢吃那种肥肥的肉，也可以吃里面的四季豆，还是比较好吃的。
3.土豆
土豆是一种非常常见的一种食材，平常自己家做红烧肉的时候，里面也会放一些土豆炖的，非常的软嫩，而且也非常的下饭，每次吃放了土豆的红烧肉，都会吃好多的米饭呢。
4.大蒜，葱还有香菜
平时吃红烧肉的时候，里面就会放一些大蒜，感觉大蒜配什么菜都非常的好吃，还有大葱他们是大蒜的标配什么葱姜蒜之类的，香菜主要就是在红烧肉做好之后放在上面做点缀，然后增加它的香味之类的都挺好吃的，这些都是他们必不可少的配菜呢。
除此之外还有大料桂皮这些都可以增加它的香味儿让红烧肉炖起来更加的香。
除了上面说的那些配菜之外，还有一些用到的酱料，比如说老抽，生抽，还有白糖，白糖可以增加它的色泽。
然后红烧肉最主要的就是酱油还有生抽了，然后这些他们搭配起来就会做成红烧肉，还是比较好吃的。
红烧肉里面还可以放非常多的配菜，还比如说有芋头，反正大家可以根据自己喜欢吃的口味来放配菜，不是特定的也不是非常死板的，做菜是一种非常灵活的一种体验，大家可以多多的尝试一下，而且平时累了的时候犒劳自己一顿红烧肉是非常不错的选择。
竹笋炒肉作文400字
竹笋炒肉作文400字
哎哟，说到竹笋炒肉，那可是我的最爱啊！每次去餐馆，必点
菜就是这道竹笋炒肉。
竹笋鲜嫩多汁，配上炒得恰到好处的肉片，
简直是人间美味啊！
你知道吗，竹笋这东西，得挑新鲜的吃。
那种刚从土里挖出来的，还带着点泥土气息的竹笋，炒出来别提多香了。
肉也得是瘦肉，带点肥的也可以，但别太多，不然太腻了。
炒这道菜，火候得掌握得好。
火大了，竹笋和肉容易糊；火小了，又炒不出那种香味。
所以啊，得不停地翻炒，让每一片竹笋和
肉都均匀受热。
炒的时候，先放肉片，等肉片变色了再放竹笋。
还得加点酱油、盐和糖调味，这样炒出来的竹笋炒肉才够味。
哦对了，别忘了加点
蒜末和姜片，提味又驱寒。
每次吃这道菜，我都能吃好几碗饭。
那味道，真是让人回味无
穷啊！竹笋的鲜甜，肉的香醇，再加上调料的点缀，简直是绝配！。
家常菜之竹笋烧牛肉家庭做法,简单易操作,一看就会
家常菜之竹笋烧牛肉家庭做法，简单易操作，一看就会家常菜之竹笋烧牛肉家庭做法，简单易操作，一看就会原料：牛腩肉500克，生姜50克，豆瓣30克，八角1颗，山奈2颗，草果1个、花椒、当归、桂皮、香叶、小茴香适量，料酒30克，老抽10克，生抽10克，鸡精、白糖、胡椒粉适量做法:1:准备好调料2：新鲜牛腩肉切成小块，用水清洗几次，洗净血水，然后下锅焯水，去除膻味3：笋子切成菱形块焯水后备用4：锅里烧油至5成热，下入生姜、香料、豆瓣炒出香味至出红油4：倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，闻到牛肉香味5：下入笋子，高汤或者清水，大火烧开转小火慢慢煮6：大概煮1.5小时，喜欢烂一点可以多煮一会，汤汁差不多剩一半，加入鸡精、白糖、胡椒粉即可，不喜欢汤的朋友，可以开大火收干汤汁。
春秋战国小百科 https://➤冬天是大口吃肉大口喝酒的好时候，毕竟有肉有酒好过冬。
温补的牛肉就成了必不可少的美味了，除了煎牛排、炖牛肉、炒牛柳这样大块的做法外，实际上切成牛肉丝才最入味。
因为食物在丝的状态下能够最好的吸收调味料，搭配上同样吸收了牛肉滋味的胡萝卜丝，这盘小炒你不得不试～➤胡萝卜本身富含维生素和胡萝卜素，不仅能够提高人体免疫力还能预防感冒。
更重要的是，胡萝卜与肉炖煮时，能够完美的吸收肉汁，让脆爽的胡萝卜更具风味！难度Difficulty：初级时间Time：：15分钟食材Ingredients：牛里脊1块，胡萝卜1根，青椒1根，红椒1根，姜1块，蒜3瓣，香油12汤匙，料酒12汤匙，生抽2汤匙，蚝油12汤匙，盐1茶匙，淀粉1茶匙。
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）小贴士Tips：1.牛肉切片时要逆纹切丝，口感才会嫩。
2.牛肉下锅后大火翻炒至变色即可盛出，否则容易老。
做法Steps：1.牛里脊逆纹切片后，切丝2.牛里脊肉丝中倒入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀并腌制30分钟3.将胡萝卜去皮切丝，青椒、红椒切丝备用4.锅中热油，倒入腌制好的里脊肉丝大火翻炒至变色，盛出备用5.锅中重新热油，倒入姜、蒜末小火爆香6.接着依次倒入胡萝卜丝、青红椒丝，大火翻炒片刻7.锅中倒入炒好的牛里脊肉丝，大火翻炒片刻8.接着锅中倒入生抽、蚝油、盐、香油翻炒均匀9.开吃啦！一口就上瘾！说到牛肉的烹饪方法，对于无肉不欢的我来说简直是轻车熟路啊！当然考虑到大家的烹饪基础和烹饪条件，那些高大上的牛肉烹饪做法就不介绍了，今天主要给朋友们介绍一点家常的但是又非常美味的牛肉做法。
竹笋炒肉作文500字左右
竹笋炒肉作文500字左右中文回答：小时候，我家乡的竹林里总是长满了嫩嫩的竹笋。
每到春天，村里的人们就会拿着锄头和篮子，走进竹林，采摘嫩竹笋。
竹笋是一种非常美味的食材，不仅可以做汤、煲粥，还可以炒菜。
其中，竹笋炒肉是我最喜欢的一道菜。
English answer:When I was a child, the bamboo forest in my hometown was always full of tender bamboo shoots. Every spring, the people in the village would take hoes and baskets, and go into the bamboo forest to pick the tender bamboo shoots. Bamboo shoots are a very delicious ingredient, which can not only be used to make soup and porridge, but also can be stir-fried. Among them, stir-fried bamboo shoots with meat is my favorite dish.中文回答：竹笋炒肉的制作方法并不复杂，但是要把握好火候和调料的搭配。
首先，将鲜嫩的竹笋去皮切片，用开水焯一下，去掉竹笋的涩味。
然后将猪肉切片，用葱姜蒜爆炒，再加入竹笋片，翻炒均匀。
最后加入适量的盐、鸡精和料酒，翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的竹笋炒肉，肉质鲜嫩，竹笋清脆可口，香味扑鼻，回味无穷。
English answer:The method of making stir-fried bamboo shoots with meat is not complicated, but it is important to grasp the heat and the collocation of seasonings. First, peel and slice the fresh and tender bamboo shoots, blanch them in boiling water to remove the astringency. Then, slice the pork,stir-fry with scallion, ginger, and garlic, and then add the bamboo shoot slices, stir-fry evenly. Finally, add the right amount of salt, chicken essence, and cooking wine, stir-fry evenly and then it can be served. The stir-fried bamboo shoots with meat made in this way have tender meat, crispy and delicious bamboo shoots, and a lingering fragrance.中文回答：竹笋炒肉不仅口感鲜美，而且富含营养。
竹笋红烧肉的文案
竹笋红烧肉的文案
竹笋红烧肉，一道色香味俱佳的家常菜。
竹笋的清脆与五花肉的肥美相互映衬，让人垂涎欲滴。
五花肉经过精心烹制，呈现出诱人的红褐色，肉质鲜嫩，肥而不腻。
竹笋则吸收了五花肉的油脂，口感更加爽脆，味道更加鲜美。
这道菜肴的独特之处在于其丰富的口感和营养价值。
五花肉富含蛋白质、脂肪和矿物质，能够为身体提供能量和营养。
竹笋则含有丰富的维生素和纤维素，有助于促进消化和保持身体健康。
品尝这道竹笋红烧肉，不仅能够享受到美食的美味，还能够感受到家的温馨和幸福。
无论是与家人共聚一堂，还是与朋友相聚畅饮，都是一道不可多得的美食佳肴。
快来尝试一下这道竹笋红烧肉吧，让美食与幸福相伴！。
竹笋炒肉作文500字左右
竹笋炒肉作文500字左右英文回答：Bamboo shoots stir-fried with pork is a classic Chinese dish that combines the fresh crunchiness of bamboo shoots with the savory flavor of tender pork. It's a dish that I absolutely love and one that I often cook at home.To make this dish, I start by marinating the pork. I thinly slice the pork and then mix it with soy sauce, oyster sauce, and a bit of cornstarch. This helps to tenderize the meat and infuse it with flavor. While the pork is marinating, I prepare the bamboo shoots. I peel off the tough outer layer and then slice them into thin strips.Next, I heat some oil in a wok and add minced garlic and ginger. The aroma of the garlic and ginger fills the kitchen, adding a fragrant touch to the dish. Once the garlic and ginger are fragrant, I add the marinated pork and stir-fry it until it's cooked through. The pork turnsgolden brown and becomes incredibly tender.After the pork is cooked, I add the bamboo shoots to the wok. I stir-fry them for a few minutes until they become slightly tender but still retain their crunchiness. To enhance the flavors, I add a splash of Shaoxing wine and a drizzle of sesame oil. These ingredients give the dish a rich and aromatic taste.To finish off the dish, I season it with a bit of salt and sugar. The salt helps to bring out the flavors of the ingredients, while the sugar adds a touch of sweetness to balance out the savory flavors. I give everything a final stir and then transfer the dish to a serving plate.The bamboo shoots stir-fried with pork is now ready to be enjoyed. The combination of the tender pork and the crunchy bamboo shoots is simply delightful. The flavors are well-balanced, with the savory notes from the pork complementing the fresh and slightly earthy taste of the bamboo shoots.中文回答：竹笋炒肉是一道经典的中国菜肴，将鲜嫩的竹笋的脆爽口感与嫩猪肉的鲜美口味相结合。
竹笋炒肉作文450
竹笋炒肉作文450英文回答：Bamboo shoot stir-fried with pork is a popular dish in Chinese cuisine. The combination of tender bamboo shootsand savory pork creates a delicious and satisfying meal.The dish is rich in flavor and has a delightful texture.To make this dish, you will need fresh bamboo shoots, thinly sliced pork, garlic, ginger, soy sauce, oyster sauce, and cooking oil. Firstly, you need to prepare the bamboo shoots by peeling off the tough outer layer and cuttingthem into thin slices. Then, marinate the pork slices with soy sauce and set it aside for a few minutes.Heat the cooking oil in a wok or a frying pan over medium heat. Add the minced garlic and ginger and stir-fry until fragrant. Then, add the marinated pork slices andstir-fry until they are cooked through. Next, add the bamboo shoots and continue to stir-fry for a few minutesuntil they are tender. Finally, season the dish with oyster sauce and soy sauce to taste.The bamboo shoots add a crunchy texture to the dish, while the pork provides a savory and meaty flavor. Thegarlic and ginger enhance the overall taste of the dish, giving it a nice aroma. The combination of soy sauce and oyster sauce adds depth and richness to the flavors.This dish can be served as a main course with steamed rice or as a side dish with other Chinese dishes. It is a versatile dish that can be enjoyed by both meat lovers and vegetarians. The bamboo shoots are not only delicious but also nutritious, as they are low in calories and high in fiber.中文回答：竹笋炒肉是中国菜中一道受欢迎的菜肴。
硬菜丨多了这一步,这份土豆烧牛肉就是零失误!
硬菜丨多了这一步，这份土豆烧牛肉就是零失误！其实，刚开专栏的时候，就是想找个地方，用来治疗桌儿的话痨晚期。
毕竟现实中话一多就显得一点也不酷，小桌儿可不想变成温暖又爱絮叨的大姐姐桌（请脑补贾玲），小桌儿的目标是毒舌又冷艳面瘫的御姐桌儿（请不要脑补蔡明谢谢）：但是桌儿觉得每天光贫嘴也没什么营养，刚好自己爱做饭，就顺手放了自己做的菜谱进来。
当时打算：文以载道（桌儿你言重了），好歹放个菜谱有点实用价值吧。
然鹅后来，你们纷纷按照菜谱，做了菜出来，还返图给桌儿。
然后小桌儿居然开始正经写起菜谱来了！还为了你们认真的研究菜谱、买菜、做饭、拍照。
当初出道的初衷（报复社会）忘得干干净净！你们害桌儿堕落了你们要负责的知道么（拧衣角哭）！所以说今天，假期中的小桌儿不仅要出菜谱，而且还是硬菜还是改良版的还是零失败的就说你们端着碗准备好了没有.....软烂到舔碗的土豆烧牛肉背景：土豆烧牛肉这个菜以前小桌儿烧过无数次，最头疼的就是牛肉不容易软烂入味儿，后来，小桌儿在一次用电饭锅炖鸡汤的时候，忽然反应过来，电饭锅热度恒定、又是半封闭状态、还省气（不过费电┑￣Д￣┍），拿来做牛肉的预处理，应该也不错，于是试验之后，敲好吃，所以就：——唱着国歌上菜谱——炖料：牛腩，或者牛里脊，葱姜蒜、桂皮、八角、香叶炒料：小米椒、葱姜蒜、青椒，以及图中并没有的冰糖配料：青笋、胡萝卜、土豆（因为什么都想来一点，所以配料特别争奇斗艳、喧宾夺主科科）好的，现在从原料你们就能知道，桌儿的的土豆烧牛肉分为炖、炒、煮三步了，看着麻烦，其实很简单，并且照这个办法做，（应该基本大约可能）零失败。
来，牛腩肉洗净，凉水泡半个小时，出血水。
不要切开，把第一张图里的所有东西丢到电饭锅里。
加四分之三锅凉水（小锅的话就加满水），加水的原则是过程中无需再添水，以及炖2个小时后，还能存有没过牛肉的汤，为准。
不用加盐，可以加点料酒，开煮。
电饭锅炖肉步骤1、用你电饭锅的”快煮“或者其他大电力的方式把水煮滚，这个过程电饭锅的盖子要打开，一方面为了散腥气，另一方面血沫子太多，从通气孔溢出来，收拾起来太心塞。
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大师教你做——春笋红烧肉
竹笋简介及营养价值：
1.简介：竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。
竹笋是中国传统佳肴，味香质
脆，食用和栽培历史极为悠久。
《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
2.营养价值：含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜
素、维生素等。
3.食疗功效：1.开胃健脾。
2.宽胸利膈、通肠排便。
3.开膈消痰。
4.增强机体免
疫力。
5.保健功效。
拓展菜：
油焖笋：竹笋炒肉丝：腌笃鲜：
春笋红烧肉配料以及操作过程：
主料：猪五花肉、春笋配料：葱、姜
调味料：盐、味精、酱油、色拉油
操作过程：
4.葱切成段，姜切成片，五花肉改刀成2X2厘米块状，春笋切成滚刀块。
5.炒锅上火，加色拉油，加入五花肉块煸炒，之后加入葱姜。
6.加入盐、味精、生抽等就行调味。
7.肉块上色后加入竹笋煸炒几下，然后加水改小火慢炖。
8.旺火收汁，装盘。
吴松德大师的介绍：
他，一个有着诗人气质的淮扬菜大厨，从扬州大学旅游烹饪学院毕业后，有着传奇般的创业经历。
他就是扬州吴不同餐饮管理公司掌门人吴松德。
翻开吴松德的履历，20岁师从扬州大学淮扬菜非物质文化传承人周晓燕，在师傅的传授与熏陶之下，他与淮扬菜结下了不解之缘。
毕业之后，他连续两年每天做两份工。
23岁当厨师长、25岁当行政总厨，29岁创办扬州狮子楼饭店，这是一份令同龄人羡慕的人生阅历。
许智宏院士介绍：
许智宏，北京大学生命科学学院教授、中国科学院上海植物生理研究所研究员、中科院院士、第三世界科学院院士。
1992年10月至2003年02月任中国科学院副院长，1999年12月至2008年11月任北京大学校长。