中国奶业协会日报2010年7月23日

今日要闻2010年07月23日星期五年124期中国奶业协会信息网《中国奶牛》编辑部本期目录●乳品安全新国标——对乳业品牌的影响●进口乳制品价格上涨●山东：乳制品整治实行周五“零报告”●天津确保津产牛奶100%合格让市民喝上“放心奶”●呼和浩特市原奶收购价格上调●其他新闻要目乳品安全新国标——对乳业品牌的影响从乳业产业链角度出发，制订的标准合情合理：生乳标准放宽，常规乳制品（纯牛奶/酸牛奶等）标准一如既往，婴儿配方食品（核心就是婴儿奶粉）标准更加严厉。

我们大可不必担心奶制品质量降低。

只要相关部门严格按新国标监管，监控到位，不降低标准，婴儿奶粉市场必将得到净化：大品牌市场份额逐渐走向集中，小品牌市场份额更少，甚至消亡。

火热的七月，同样火热的是，围绕着乳品安全新国家标准究竟是更宽容还是更严厉？争议纷纷。

1998年“三聚氰胺”事件后，卫生部牵头会同各相关部门，利用一年多时间，对以往的160多项乳品标准进行了清理整合完善，统一为66项乳品安全国家标准，其中包括乳品产品标准(包括生乳、婴儿配方食品、乳制品等)15项、生产规范标准2项和检验方法标准49项。

以上系列安全国家标准（简称新国标），3月26日由卫生部批准公布，其中的生乳新国标受到了业内的争论。

“乳品新国标，一夜倒退25年”的新闻遍布各大小媒体。

“在生乳标准中，乳蛋白含量从1986年的每100克生乳蛋白质含量不低于2.95％降到了2.8％，菌落总数则从2003年的每毫升50万调至200万，报道称，均为历史新低。

”这些报道引发了人们对食品安全，特别是对奶制品品质下降的担忧。

笔者（罗建幸）认为，所有这些报道或故意或无意偷换了概念。

生乳与乳品，一字之差，所指大不一样！生乳标准倒退，并不意味着乳制品质量的倒退。

生乳是从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的常乳，未经加过不能食用，根本不是我们日常所食用的乳品。

乳品，我们普通消费者的认知，就是纯牛奶，酸牛奶，奶粉等这些基于生乳为原料的深加工产品。

以上标准，从乳业产业链角度出发，制订的合情合理：生乳标准放宽，常规乳制品（纯牛奶/酸牛奶等）标准一如既往，婴儿配方食品（核心就是婴儿奶粉）标准更加严厉。

我们大可不必担心奶制品质量降低。

生乳蛋白质和菌落总数标准的降低，真正的是吻合“实事求是，一切从实际出发”的国情，相关部门的解释比较到位：优质饲草饲喂率低，主产区奶牛泌乳高峰期蛋白质含量低，实际生乳蛋白质平均含量2.84克/100克的客观事实，规模化养殖水平低很难降低对生乳菌落总数的要求。

从传统畜牧业到现代养殖业，从散养花到规模化，这是一个渐进的过程，我们不可能一蹴而就。

如果我们忽略中国国情，一味套用过去的/西方的标志，最终伤害的中国畜牧养殖业，最终还可能逼良为娼，再次类似“三聚氰胺”这样的事件。

降低生乳标准，基于国情对养殖从业者的宽容，但并不意味着对中国乳业加工生产企业的宽容！我们日常饮用的液态奶标准，与以往的要求一样，没有倒退。

事实上，消费者最为关注的婴儿奶粉的生产新标准，不仅比过去严厉许多，一些指标甚至比欧美国家的标准还要严厉！比如首次规定婴儿配方食品（主要是婴儿奶粉）不得使用非脱盐乳清粉、氢化油脂、谷蛋白以及经辐照处理过的原辅材料等；对主要污染物铅的限量指标由原来的不超过0.5毫克/公斤，修改为不超过0.15毫克/公斤。

对微生物限量指标最为严厉，其中极为重要的卫生指标：菌落总数，原来标准每检测单位限量三万个，新标准限量一万个，简单推算，新标准比老标准严厉三倍！明年4月，婴儿配方食品标准正式实施，那时，市场上的根据新标准生产的婴儿奶粉，一定比现在的奶粉品质更高，卫生更安全。

标准的背后，不仅是政府相关部门的利益博弈，更是相关企业、消费者等各方力量的利益博弈！最终是市场品牌格局的重新洗牌！生乳标准的降低，本质上是以伊利蒙牛为代表的北方草原型常温奶企业的胜利。

全国各地的城市型鲜奶企业，虽然能够做到生乳蛋白质含量的高标准，但是因为市场份额低，财力有限，游说力量有限，在新标准制定博弈的过程中败下阵了，失去了市场翻盘的机会，以后还可能节节败退。

新生乳标准似乎为北方伊利蒙牛等品牌企业量身定做，此草原双雄逃过一劫，未来的中国液体奶市场还是他哥俩的天下。

婴儿配方食品标准的严厉，这是代表消费者力量的政府部门的胜利。

婴儿奶粉，作为许多稚嫩的免疫力有限的婴儿的口粮，如果降低质量安全标准，一定为民众、媒体、社会所不容，谁也承担不了如此重大的历史责任。

婴儿奶粉各大品牌，无论是欧美的多美滋、美赞臣、惠氏，还是国内的贝因美、伊利、圣元，与液体奶双雄争霸的格局不同，没有一家的市场份额超过15%，没有一家有强大的稳定的市场地位，谁都没有在新标准制定过程中拥有一言九鼎的力量。

这一次，对各大奶粉品牌而言，市场机会是平等的。

这次的机会，不是三聚氰胺事件后消费者的重新投票，也不是各大品牌个展神通的营销运作，看似简单但不容易------谁能在2011年4月前批量生产出符合新严厉标准的高品质奶粉，谁就可能抓住新标准的给予的机会！据笔者所知，各大知名奶粉品牌中：贝因美，其老板（谢宏）系食品安全专业出身，深知婴儿奶粉安全的重要性，具有前瞻性的战略眼光，最近两年建成的奶粉GMP生产基地，完全可以生产出吻合新标准的高品质婴儿奶粉；伊利，按照新标准建设的黑龙江新工厂，正在紧锣密鼓的建设过程中，希望也相信能够在明年4月大限到来之前能够批量生产出新标准奶粉；惠氏，其投资数十亿元的按老标准建设苏州新奶粉基地，目前则是在手忙脚乱的加紧改造中，不知能否在半年内改造成功。

相信，更多的婴儿奶粉品牌研发和生产建设部门，为迎接新标准实施大限日的到来，在与时间赛跑，在夜以继日的加班中……相信，大多数市场上知名的奶粉品牌，一定会如期生产出新国标的婴儿奶粉。

但是，对一些地方品牌，许多杂牌而言，新国标的实施将是永远的灾难！许多小品牌的研发和生产力量，根本达不到新国标的要求。

婴儿配方食品（婴儿奶粉）新国标的实施，是消费者意志和国家意志的成功，只要相关部门严格按新国标监管，监控到位，不降低标准，婴儿奶粉市场必将得到净化：大品牌市场份额逐渐走向集中，小品牌市场份额更少，甚至消亡。

如是，三聚氰胺事件的悲剧才不会重演，这才是国家相关部门痛下决心，出台比欧美国家更严厉标准的原因。

（来源：中国食品科技网）进口乳制品价格上涨据统计，2010年上半年山东口岸进口乳制品 2.3万吨，价值6153万美元，分别比去年同期下降39.3% 和 28.7% ，但除2月份因春节因素环比下降43.4% 之外，3月份以来月度进口量持续扩大。

6月份当月进口6660吨，为15个月以来月度进口量新高，同比增长5% ，环比增长29.6%。

据分析，随着“三聚氰胺”事件影响的逐渐淡化，国内消费者信心有所恢复，今年以来国内市场乳制品消费强劲，带动进口复苏。

其中，外商投资企业进口占据主导地位。

上半年山东口岸外商投资企业进口乳制品 2万吨，下降26.2% ，占同期山东口岸乳制品进口总量的86% 。

新西兰和欧盟仍为主要进口来源地，二者合计占同期山东口岸乳制品进口总量的85.4% ；自美国进口大幅增长。

由于日本、韩国相继出现口蹄疫，我国禁止从日本和韩国进口奶粉，上半年山东口岸分别自韩国和日本进口乳制品 32.7 吨和 15.2 吨，分别下降 92.3% 和15.4% ，其中5月、6月自日本仅进口 0.3吨，自韩国无进口。

月度进口量止跌回升的同时，进口均价也出现震荡上扬，6月份达到 3044美元/吨，为2008年2月以来月度进口平均价格最高点，同比上涨 77.5%。

（来源：大众日报）山东：乳制品整治实行周五“零报告”针对当前乳制品和含乳食品生产企业存在的问题，山东省工商和质监系统近日都展开了专项整治工作，其中质监部门已经开始实行周五“零报告”制度，工商部门则利用食品安全追溯系统，对经销乳品和含乳食品经营户进行逐户检查，重点检查2008年被工商机关检查出存有问题奶粉的食品经营户。

（来源：山东商报）天津确保津产牛奶100%合格让市民喝上“放心奶”从7月20日起天津市将对全市奶牛养殖场、生鲜乳收购站、生鲜乳运输环节等开展质量安全大检查，确保津产牛奶100%合格，让市民喝上“放心奶”。

据了解，此次起天津市畜牧部门将推动所有奶牛养殖场建立奶牛养殖档案，记录饲料和饲料添加剂等投入品的来源、名称、使用对象、时间和用量，严禁使用“三无”饲料和饲料添加剂产品。

此外，天津市将加大生鲜乳抽检频次和抽检范围，依法严厉查处各类违法添加行为，确保生鲜乳质量安全。

（来源：中国广播网）呼和浩特市原奶收购价格上调从国家统计局呼和浩特调查队了解到，今年上半年，呼和浩特市对散户原奶收购价格开始上调，由每公斤2.40元上调至2.60元，又由每公斤2.60元上调至目前的2.80元，累计涨幅达到16.7%。

据了解，奶价上调前，由于玉米、豆粕等饲料原料价格的大幅攀升，奶牛养殖成本水涨船高，养殖收益严重下滑，奶牛养殖户积极性受挫。

连续两次上调奶价，较为合理地调整了奶牛养殖环节的投入和利润分配，此举必将有效提高养殖效益、充分调动当地奶牛养殖户的积极性。

（来源：北方新闻网）其他新闻要目[国内动态]市场细分背景下，乳制品如何进行新品定位[国内动态]三十团彻查乳品和含乳食品质量未发现问题奶粉[国内动态]山东：乳制品整治实行周五“零报告”[国内动态]进口乳制品价格上涨[国内动态]乳品安全新国标对乳业品牌的影响[国内动态]曾勇：完善产业链点亮鲜奶品牌新希望[国内动态]乳品新国标实施如何选择对健康有益产品？[国内动态]乳品安全新国标更宽容？更严厉？——对乳业品牌的影响[国内动态]奶牛日常饲养观察13看[国内动态]家庭饲喂奶牛技术要点[国内动态]呼和浩特市原奶收购价格上调[国内动态]乳品安全新国标——对乳业品牌的影响[国内动态]推陈出新儿童奶如今更走俏[国内动态]天津确保津产牛奶100%合格让市民喝上“放心奶”[饮奶健康]酸奶需以鲜奶为原料乳酸饮料并不是酸奶(组图)[企业之声]品质铸魂三元五度蝉联“中国500最具价值品牌”[企业之声]中国乳业首桩海外并购启动光明欲购新西兰SynlaitMilk 51%股权[企业之声]光明海外并购切入高端婴儿奶粉市场[企业之声]唐山康尼乳业通过省专家组审查[企业之声]伊利赶超国际同行品牌价值近300亿[企业之声]飞鹤乳业专业贴心服务赢得忠诚消费者[企业之声]伊利夯实东北布局建设国内最大的婴幼儿奶粉基地[企业之声]微博营销的战场伊利成功抢占先机！[企业之声]飞鹤奶粉全产业链为何诞生于黑龙江？[企业之声]伊利创新世博体验式营销助推华东世博热。