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炒面是把面煮熟了再炒吗
炒面是把面煮熟了再炒吗炒面在全国各地都是非常受欢迎的，不管是路边摊还是规模比较大的饭店，都可以看到炒面的身影。
由此可见人们对它的喜爱，做法非常简单，而且也很快，在家里人们也经常做，那么炒面是把面煮熟了再炒吗?一、炒面是把面煮熟了再炒吗炒面不需要先把面煮熟，一般情况下把面炒至七成熟到八成熟左右都是可以的。
如果把面煮熟再拿去炒的话，那么这样做出来的面非常的容易粘锅，而且吃起来也软趴趴的，一点都不劲道。
所以大家在煮面的时候一定要注意，不要把面完全的煮熟。
一般煮至七成熟或者八成熟的面条都是有些生的。
但是这样的面更适合去进行后续的翻炒。
二、做炒面的时候有哪些窍门1.选择合适的面条，一般情况下，我们选择手工面条，因为手工面条相比于机器面条来说，口感是更好的。
而且手工面条一般，质量更好不容易碎掉。
很多时候，我们在家里自己做炒面的时候，会发现做出来的炒面不是一坨一坨的，就是很碎的，那么这样的情况很有可能就是因为没有选到合适的面条。
一般手工面或者挂面都是比较适合当成炒面的面条的。
2.如果我们要做肉丝炒面的话，那么肉可以先提前腌制一段时间，这样可以使做出来的肉丝炒面更香，也能使面条更加的入味。
肉丝一般加入一些盐，生抽和料酒进行腌制，腌制时间不需要太长，因为这毕竟是肉丝，不是纯肉块儿。
如果腌制时间太长的话，会导致做出来的肉丝有点咸，难以下咽。
但是如果腌制时间太短的话，也会使面条不怎么入味儿，因此腌制时间一般把握在八分钟左右即可。
炒面应该算得上是全国各地，大江南北都非常流行的一种美食，而且它的历史非常的悠久，不管在哪一个地方，都可以找的见它的身影。
炒面的做法也是比较简单的，一般情况下我们先把面煮至七成熟到八成熟，再继续炒。
炒面的面条是蒸还是煮
炒面的面条是蒸还是煮很多人都对炒面情有独钟。
炒面的味道不同于普通的煮面条，而是将菜肴的味道充分渗入到了面条当中，从而使面条也充满了菜肴的香味，更能够吸引大家的食欲。
做炒面的时候，应该将炒菜与面条分为两个部分，最后再进行混合，这样才能让面条更加入味。
那么，炒面的面条是蒸还是煮呢？一、炒面的面条是蒸还是煮做炒面的面条蒸或煮均可。
二、香辣炒面食材：拉面200g、油适量，鸡毛菜一把，肉丝一把，生抽适量，老抽2勺，鸡精半勺，老干妈油辣椒1勺。
步骤：1.锅内水烧开后，下面条煮到8分熟捞起。
用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。
2.鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝。
在你煮面的同时，把电饼铛预热，灯灭后，倒入适量的油，先把鸡毛菜倒入用筷子划开。
3.再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝。
再倒入生抽2调羹，老抽半调羹。
用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒。
加入鸡精。
拌匀就可。
三、炒面之前面要怎么蒸这个一般都是采用“隔水蒸”的方法。
隔水蒸的具体过程：1、在锅里放适量水；2、将蒸架放到锅上；3、在蒸架底部刷一层食用油；4、将面条放到蒸架上，要蓬松，不要压实；5、在面条表面撒上适量的水，这样可以防止面条蒸后过硬。
6、将锅盖盖到蒸架上，用大火烧开，蒸15分钟左右就可以了。
四、怎么做好吃的炒面首先要用开水把面煮一分钟左右，如果你用的是干面，就要用中火煮煮，这样才能保证面的外面和里面都熟了；然后把面捞起来，马上放到冷水里面浸泡，让面冷缩一下，吃起来有韧劲；再把用酱油和盐腌好的肉或者是打好的鸡蛋放入油锅炒炒，再加入自己喜欢吃的蔬菜一起混着炒；炒的时候先放盐，再放酱油、醋、糖、鸡精，按自己口味来决定多少;到差不多熟了的时候,再放入少量番茄酱;最后把面从水里捞出倒入锅内翻炒,注意要把面和佐料拌匀,最好用筷子把面搅散,这样吃起来才能每根面条都好味。
炒面的4种家常做法好吃又健康
炒面的4种家常做法好吃又健康很多人都很喜欢吃炒面，可对于怎么做炒面就不知道了，其实做起来方便快捷，味道美味。
今天，我为大家推荐炒面的4种家常做法。
虾仁炒面怎么做虾仁炒面食材准备面条200克，鲜虾仁15克，水发香菇20克，鲜笋20克，精盐2克，味精1克，大葱5克，精炼油20克。
方法步骤1.用沸水将面条煮熟，捞出，放入凉开水中略泡，捞出，控干水分。
2.将虾仁洗净，挑去泥肠;水发香菇洗净，切成丝;鲜笋洗净，切成丝;大葱洗净，切成丝。
3.旺火置锅，放入少许精炼油烧热，放入面条炒匀，一边放油一边均匀翻炒，炒至面色光亮时，盛出装盘。
4.旺火置锅，放入精炼油烧至七成热时，放人葱丝炝锅，放入虾仁煸炒，放入香菇丝、鲜笋丝、精盐、味精翻炒均匀，出锅浇在面条上即可。
家常炒面怎么做家常炒面食材准备油面150克，猪里脊肉100克，香菇2朵，胡萝卜60克，绿豆芽50克，洋葱丝、蒜末、葱末各适量。
A：酱油1小匙，水淀粉1大匙;B：酱油3大匙，盐1小匙，胡椒粉半小匙。
方法步骤1.猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加入部分调料A拌匀，腌渍10分钟。
绿豆芽洗净;胡萝卜洗净后切丝;香菇泡软，去蒂后洗净，切丝。
蒜末与剩余调料A混合调成味汁，将切好的香菇丝浸泡于其中，备用。
2.锅中加适量清水烧开，放入油面略煮，捞出，备用。
3.锅内倒油烧热，爆香部分葱末、洋葱丝，再放入猪里脊肉丝、做法1中的香菇丝、绿豆芽及胡萝卜丝炒香，加入调料B和味汁煮开，再加入油面炒至汤汁收干，起锅装盘，撒少许葱末即可。
什锦炒面的做法什锦炒面食材准备面条、肉丝、葱、洋葱、大白菜、香菇、胡萝卜、鱼板各适量，高汤、酱油、淀粉、鸡精、盐、胡椒粉各少许。
方法步骤1.面先煮熟，捞出备用;其他原料洗净，香菇泡软切丝，洋葱切丝，大白菜、葱切小段;鱼板切片。
2.肉丝以酱油、淀粉腌约5分钟。
3.起油锅，先炒香菇丝、葱段、胡萝卜丝、洋葱丝、大白菜，加高汤稍煮，加肉丝、鱼板、鸡精、盐、胡椒粉，再加入面条拌炒即可。
炒面粉怎么做好吃的家常做法
炒⾯粉怎么做好吃的家常做法
炒⾯粉是很多⼈都吃过的⼀种风味⾷品，最简单的就是纯的⾯粉，顶多兑⽔的时候加些盐或糖。
你想⾃⼰动⼿做好吃的炒⾯粉吗?现在，店铺来告诉你家常炒⾯粉的做法。
家常炒⾯粉做法
炒⾯粉⾷材准备
⾯粉适量。
⽅法步骤
1、锅刷洗⼲净，然后擦⼲，不能有⽔;
2、锅中放⼊⾯粉，⼩⽕，慢慢的翻炒直⾄焦黄有⾹味;
3、出锅后晾凉，密封保存即可，⾷⽤时⽤温⽔调匀成糊即可。
奶油炒⾯粉做法
炒⾯粉⾷材准备
⾯粉8两，蒙古奶油1两，核桃仁80克，熟芝⿇60克，⽠⼦仁40克。
⽅法步骤
1、将洗净的核桃仁放⼊没有放油的锅中⼩⽕翻炒⾄熟，晾凉后碾碎;
2、净锅不放油，下⼊⾯粉，⼩⽕不断翻炒，使⾯粉受热均匀;
3、炒⾄⾯粉发黄，出现⾹⽓时盛出，晾凉过筛;
4、锅中放⼊奶油加热融化，倒⼊炒好的⾯粉翻炒，搅拌均匀;
5、然后放⼊核桃碎，⿊芝⿇，⽠⼦仁翻炒均匀即可关⽕;
6、吃时取部分加糖或盐再加沸⽔搅成糊即可。
红糖炒⾯粉做法
炒⾯粉⾷材准备
⼲⾯粉，油，红糖适量。
⽅法步骤
1、平底锅放油，将⼲⾯粉放⼊，慢慢翻炒，将疙瘩压碎炒匀;
2、待⾯粉变⾊后马上关⽕，利⽤平底锅余热翻炒⽚刻;
3、将炒⾯盛出，有⾯团的话碾碎，然后放⼊红糖拌匀，晾凉后密封保存即可。
⼩贴⼠
⾯粉变⾊后要迅速关⽕，不然可能会有糊⾯。
炒⾯粉做法。
炒面用什么调料最香？
炒面用什么调料最香？人们在吃面条的时候，一般是煮面条来吃，实际上，面条还可以炒来吃，炒面是一道非常流行的传统小吃，除了面条之外，还需要准备鸡蛋、肉丝等食材，另外可以根据需要加入相应的调料，做出来的炒面好吃又有营养，那么在做炒面的时候，加入什么调料吃起来更香呢？炒面用什么调料最香？食材1.鲜面条2.包菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜、洋葱、豆苗3.蚝油、生抽、老抽、食用油、姜、蒜、白糖4.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末。
5.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。
如果口重，可以在加适量的食盐。
步骤锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯。
面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用。
重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香，再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软。
注意，洋葱丝不要先放进锅里。
将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀，再倒入之前调制好的料汁，用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上。
放入洋葱丝，大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中。
重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可。
什锦炒面所用材料：面条、青菜、香菇、鸡蛋、对虾、火腿肠、葱制作过程：1、将虾去壳开背去肠，青菜香菇火腿肠切丝，鸡蛋打成鸡蛋液2、坐锅点火，倒入适量油，将鸡蛋液倒入，凝固后马上关火盛出，用锅内的一点余油，将虾仁煎成半熟3、汤锅内将水烧开，将面条放入，煮开后，转小火煮约1分钟，倒入漏筐内过凉水，沥干水份，滴些橄榄油进去，用筷子搅拌均匀4、锅内放平时烧菜的油量，倒入青菜，翻炒几下，再将香菇倒入翻炒5、将虾仁跟火腿肠放入，再放入已经处理好的面条，翻炒均匀6、再倒入适量生抽、葱花、用筷子搅拌均匀上色后关火7、最后淋些芝麻油上去，加炒好的鸡蛋放进去，拌均匀即可小贴士：将煮好的面条过凉水后，往里滴些橄榄油进去，这样面条不会粘连，而且炒的时候，不需要。
炒面的做法
➢做法一：事先准备好新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱少许、植物油15克、酱油30克、料酒5克、干淀粉1勺、胡椒粉1勺、鸡精0.25勺。
锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾煮2分钟，粗面条要先煮熟，但是不能烂。
煮好后要用冷水洗面，洗掉面条上面的淀粉，这样可以增加面条的吃口。
洗过的面条用盐和少量的油拌匀待用。
肉丝要切的粗一点，用盐、胡椒、料酒、生粉搅拌上劲过油滑熟。
热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。
另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。
用老抽、生抽酱油、糖、胡椒粉、少量的油一起炒熟，加入鸡精，放入煸炒过的猪肉丝炒匀。
放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。
➢做法二：事先准备好面条100克、卷心菜半个、色拉油少许、食盐1勺、醋1勺、生抽适量、耗油1勺、小葱少许。
卷心菜切成细丝备用。
锅中倒入清水煮开后放入面条煮到断生，捞出沥干备用。
炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底。
卷心菜下锅爆炒，加入一勺醋翻炒均匀。
放入面条，用筷子抄散。
淋入生抽拌匀。
最后淋入耗油炒匀即可。
➢做法三：事先准备好面条一把、鸡蛋、盐2克、香油3毫升、油15毫升、红辣椒2个、西红柿1个、洋葱1个。
红辣椒洗净切丝，西红柿洗净切薄片，洋葱洗净切丝。
鸡蛋打入碗中，放入少许盐搅拌均匀，倒入热锅中煎炒，至熟盛出，锅内加少许油，放入红辣椒、洋葱炒香。
将面在烧开的锅内焯熟捞出，沥干水分；另锅上，注入适量油，烧热放入面、红辣椒、洋葱、盐、味精稍炒，淋入香油，装盘即可。
炒面的功效与作用
炒面的功效与作用炒面是一道非常受欢迎的中式美食，以面条为主料，配以各种蔬菜、肉类、海鲜等食材炒制而成。
炒面因其口感独特，营养丰富而备受大众喜爱。
本文将介绍炒面的功效与作用，从营养价值到健康益处，为读者深入了解炒面的益处提供参考。
1. 营养价值炒面作为一道主食类菜肴，提供了丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质，是人们能量的重要来源。
面条本身富含淀粉，易于消化吸收，能够为身体提供长效的能量。
此外，炒面中常加入各种蔬菜和肉类，增加了维生素、矿物质以及动物蛋白等营养成分，使炒面成为一道营养均衡的菜肴。
2. 简便易做炒面的制作相对简单，不需要太多专业技巧和烹饪经验，普通家庭也能轻松制作。
只需将面条煮熟，配以适量的食材和调料进行炒制，即可制作出美味可口的炒面。
作为日常餐桌上的一道家常菜，炒面能够为繁忙的现代人提供便捷的饮食选择。
3. 提供能量炒面所含的碳水化合物能够迅速为身体提供能量。
无论是办公室白领还是学生在考试期间，都需要大量的能量来应对各种任务和挑战。
炒面中的淀粉能够为大脑、肌肉等组织提供所需的能量，帮助人们更好地应对工作和学习。
4. 提供蛋白质炒面常常搭配肉类或海鲜，增加了蛋白质的摄入量。
蛋白质是人体细胞组织的基础，也是身体修复和新陈代谢的重要物质。
炒面中的蛋白质有助于维持身体正常功能，并提供身体发育所需的营养物质。
5. 富含蔬菜炒面中常常加入各种蔬菜，如胡萝卜、豆芽、青菜等。
这些蔬菜丰富了炒面的口感，也增加了炒面的营养价值。
蔬菜富含维生素、矿物质和纤维素等营养物质，有助于提高免疫力、预防疾病，并促进消化系统的正常功能。
6. 增加饱腹感炒面中的面条和蔬菜含有大量的纤维素，能够增加饱腹感。
纤维素具有吸水膨胀的特性，能够在胃肠道中形成一种胃的抑制物质，减缓食物通过胃肠道的速度，使人们更加有饱腹感，从而减少进食量。
7. 促进肠道蠕动炒面中蔬菜中的纤维素还具有抑制胆固醇吸收，保护肠道健康的作用。
纤维素能够增加粪便的体积，刺激肠道的蠕动，促进消化和排泄，防止便秘和肠道疾病的发生。
炒面
什锦炒面原料：新鲜手擀面（不要太粗）、扁豆、胡萝卜、红辣椒、葱、姜、蒜。
调料：蚝油、老抽、生抽、盐。
做法：一、先做准备工作：1、面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；2、蒸好的面条用筷子抖散；3、4、趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。
当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；5、把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。
用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；6、准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；二、接下来就可以炒面啦：1、锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；2、倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；3、倒入辣椒丝快速翻炒片刻；4、5、倒入刚才调好的酱汁炒匀；6、下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。
这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。
牛肉面材料：牛肉，手擀面。
调料：姜片，葱段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐，高汤。
还可放入少许陈皮，喜欢辣的还可以放入辣豆瓣酱和川味红油。
配菜：油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，洋葱丁做法：1、先将牛肉放入清水中浸泡一会，泡去血水后，冲洗干净，再倒入滚水中烫去血水，捞起再次泡洗干净。
2、将焯好的牛肉移入炖锅，放入除盐以外的所有调料，烧开后转小火炖煮两小时，最后加入盐调味即可。
3、另烧锅清水，放入需要焯烫的青菜，稍烫即可捞出；面条入开水锅煮熟，捞起放入碗中，摆入牛肉，淋上汤，放进青菜，撒上辣椒片和洋葱丁即可。
好吃够劲道的抻面1、温水和好面，醒一下，准备面汤的材料：2、把面分成小条，涂上橄榄油，盘在盘子里：3、把全部材料，鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、番茄酱，一起炒：把面抻成喜欢的胖细~~清水煮好面，放进汤里，好吃劲道的抻面就做好了，吃吧~~~~西红柿鸡蛋面材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。
干煸炒面的家常做法简单又好吃
干煸炒面的家常做法简单又好吃
吃腻了拉面的做法，把它干煸一下做成炒面的做法来吃，味道绝对比拌面好吃，而且做法也简单。
下面小编分享的是干煸炒面的做法介绍，希望你喜欢!
制作干煸炒面的食材
干煸炒面的做法步骤
1.面剂子拉开盖上保鲜膜醒15分钟
2.拉成较细的拉面
3.入锅煮8成熟捞出，过一下凉开水控干
4.锅内留适量四季豆炒肉，放入拉面翻炒
5.加入适量豆瓣酱炒匀
6.炒至水分全无即可
面条的营养价值
面条的主要营养成分有：蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
面条中含有的丰富碳水化合物，能提供足够的能量。
面条中还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。
常吃面条的好处
1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B
2、B
3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。
2、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
3、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
4、不会引导起肥胖。
吃面条不会增加体重，已列入减肥食谱。
5、面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。
6、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。
7、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
8、面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此面条比面包的营养价值高。
厨房美食菜谱：生日炒面的做法
厨房美食菜谱：生日炒面的做法
我和老爸的日子排的很近，这几天连着吃了好几天的炒面，老爸炒的炒面老好吃了。
炒面时搭配上喜欢的各式蔬菜，当然不要忘了加入点荤的，如肉丝，不用十分钟，一碗香喷喷又营养丰富的炒面就端在了手里，美味又实惠。
过生日当然要吃面啦，我们家的招牌面条，是老爸的拿手韭黄肉丝炒面。
这样简便方便的炒面没有几个人不爱，不仅口味好，而且制作起来快速省事，即可做早餐，午餐，也是晚餐的好选择，百变的搭配，真是让人百吃不厌。
食材
主料：
面条250g
韭黄
油适量
盐适量
酱油3勺
冬笋半颗
肉丝适量
韭黄1把
步骤
1.面条煮8分熟，沥干，放入3勺酱油，一勺精制油拌匀备用
2.韭黄洗净备用
3.冬笋去壳，放水中煮熟，切丝，肉丝放淀粉拌匀，过油锅至8分熟
4.起油锅，放少量精制油，下韭黄翻炒，下肉丝，冬笋丝，翻炒均匀盛起
5.将面条倒入，大火翻炒半分钟
6.倒入刚才炒好的其他材料，大火翻炒，放入盐等调味料
小贴士：1、炒面条的时候，尽量不要用锅铲，用锅铲容易将面条炒断，也容易使面条粘连；最好用筷子来炒；将面条从锅子里挑起，顺势抖散开来，反复多次，这样炒出来的面条水分散发得比较好，不容易粘连在一起，口感好
2、用来做炒面的面条，不要煮得太烂，煮至七八分熟就差不多了，面条还要再经过炒制会完全熟透，如煮得太熟，炒出来的面条口感不好
3、吃炒面我个人喜欢加些米醋拌匀，吃起来别有一番风味。
炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口
炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口一、酱油炒面食材鲜面条230g、胡萝卜1/4根、白菜叶1片、菠菜2颗、鸡蛋1个、盐适量、糖适量、香油适量、酱油适量、植物油适量。
做法1、胡萝卜切丝，白菜梗切粗丝，菠菜切段，焯水备用；2、白菜叶切条备用；3、煮锅里倒是适量清水，调入少量盐、植物油烧开后，将面条放入锅里煮至8分熟；4、煮好的面条捞出，拌入适量植物油；捞出的面条要迅速拌入植物油，否则会黏在一起；5、炒锅烧热，倒入适量植物烧热；6、将第一步的材料全部倒入锅里翻炒至8分熟状态；7、倒入面条，用筷子拨炒，调入适量酱油；调入适量糖，翻炒均匀；8、放入白菜叶继续翻炒，食物都熟了之后，调入适量盐，香油，翻炒均匀后关火；9、另起油锅，敲入一颗鸡蛋煎好，将煎好的鸡蛋盖在面条上即可。
二、五彩炒面食材面条100克、香菇3个、胡萝卜适量、香菜2棵、豆芽菜适量、火腿肠一根、葱末适量、鸡蛋一个、生抽一勺、盐适量、糖少许。
做法1、蒸锅放笼屉，将面条铺散在笼屉上蒸熟。
2、鸡蛋放入碗中打散。
3、将平锅烧热，加入少许油，将鸡蛋摊成蛋皮。
4、将摊好的蛋皮切丝，香菇切丝，胡萝卜切丝，豆芽洗净去根备用。
5、火腿肠切成合适长短的丝，香菜去叶留梗切段备用。
6、将蒸好的面抖散，刷少许油备用。
7、锅内放适量油，烧至六成热后放入葱末爆香。
8、将香菇、胡萝卜、豆芽菜下锅翻炒至变色断生。
9、锅内加入一勺生抽翻炒均匀，加入火腿肠翻炒均匀。
10、放入面条翻炒均匀，加入适量盐和少许糖。
11、加入香菜和蛋皮丝，翻炒均匀后出锅。
三、鲜虾炒面食材味千拉面1包、紫甘蓝几片、鸡蛋2个、姜4片、葱半根、油适量、生抽少许、虾300克、生菜半个、胡萝卜半根、蒜4瓣、盐适量、糖适量、料酒适量。
做法1、姜、蒜切片、生菜、胡萝卜、紫甘蓝切丝备用。
2、虾洗净去掉虾线，放入姜片、蒜片、盐、料酒腌制10分钟。
炒饼面的家常做法好吃到爆
炒饼面的家常做法好吃到爆炒饼面是北方地区人们的一种主食，做法多种多样，这道炒饼面的味道很好吃哦。
下面一起来看看炒饼面的做法介绍吧，希望你喜欢! 制作炒饼面的食材炒饼面的做法步骤1.事先做好的烫面饼，或者吃剩的春饼2.切成条3.卷心菜切丝、肉切丝、胡萝卜切丝、洋葱切丝4.锅里放油，油热后将洋葱入锅爆香5.放入肉丝翻炒6.肉丝一变色，加入生抽7.放入胡萝卜丝和卷心菜丝8.加入盐，炒至断生9.放入饼条10.继续翻炒一会儿即可出锅卷心菜的营养价值卷心菜，又名洋白菜或圆白菜，学名“结球甘蓝”。
它在西方是最为重要的蔬菜之一。
卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。
德国人认为，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。
西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。
每100克卷心菜含蛋白质1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4克，钙62毫克，磷28毫克，铁0.7毫克，抗坏血酸(维生素C)39毫克。
中医认为卷心菜性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热、止痛等功效。
现代研究表明，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
卷心菜含有天然多酚类化合物中的吲哚类化合物，是一种天然的防癌良药，实验研究表明，吲跺类化合物中的吲跺—3—甲醇具有最强烈的酶诱导能力，它可使肝脏中的芳烃羟化酶活性提高54倍，使小肠粘膜中的这种酶的活性提高30倍。
卷心菜富含的维生素A，比西红柿多3倍;矿物质钙，比黄瓜多4倍;维生素U在绿色蔬菜中居于首位;维生素P的含量也在蔬菜中名列前茅;还含有多量的维生素E和胡萝卜素，均具有抗癌作用。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。
卷心菜还含有纤维素、碳水化合物及各种矿物质，含有大量抗溃疡因子的维生素U，具有分解亚硝酸铵的作用。
此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，是怀孕的妇女、贫血患者的理想蔬菜。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒。
炒面的简单制作方法教程
炒面的简单制作方法教程-炒面是很常见的食物，一般在北方都是当主食来食用的。
那么怎样才能炒出色香味俱全的一盘炒面呢?你想了解炒面的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!炒面所需食材炒面的做法步骤1.把面煮到8分熟。
2.捞出沥干水分。
3.把各种蔬菜切成丁。
4.锅中放油烧热下入猪肉碎，抄香变色。
5.放入西红柿和洋葱丁煸炒。
6.加入料酒酱油糖盐继续煸炒。
7.放入芹菜丁翻炒均匀。
8.倒入沥干水的面条。
9.用筷子搅拌均匀，汤汁被面条吸干。
小贴士蔬菜按自己的喜好可随意搭配，我建议洋葱和西红柿要保留，这两种蔬菜即有营养。
还对炒出的面增加了香味。
三丝培根炒面的做法原料：紫甘蓝、洋白菜、胡萝卜、担仔面、培根、葱蒜末适量、熟芝麻一勺。
调料：醋、酱油、香油制作方法：1。
把紫甘蓝和洋白菜掰开后用清水洗净，胡萝卜洗净削皮。
2。
将紫甘蓝、洋白菜、胡萝卜切成丝3。
取几片培根切成丝。
4。
我喜欢用这种成团的干担仔面做炒面，大型超市都有售。
5。
想让这炒面好吃，有个秘诀，就是把面条煮到八分熟后捞出，趁热撒上些香油，拌匀。
6，为了方便待会儿吃，也方便面条和菜丝融合在一起要在面条上横竖切两刀。
7。
切点蒜末和葱末8。
把培根放入热锅中翻炒，培根会出些油，可以把培根炒焦点。
9。
在炒的微焦的培根里放入葱末和胡萝卜丝翻炒一两分钟。
10。
放入紫甘蓝和圆白菜丝翻炒一会。
11。
见菜丝有点塌后下入面条翻炒。
12。
培根是咸的，不用加盐了，加点酱油，在根绝自己的口味习惯加点醋翻炒均匀，调好味后放入蒜末拌匀就可以关火了，盛盘后在表面撒点熟芝麻就可以享用了。
炒面调料配方大全
炒面调料配方大全炒面是流行于大江南北的中国传统小吃。
特别是对于上班族和爱去外面吃夜宵的人来说尤其的熟悉，因为这是夜宵摊上常有的一道小吃，也是到夜宵摊上必会点的。
在中国，关于炒面的做法有多种多样的，可以说是五花八门，其中著名的有安庆的炒面、山东的拌炒面等等。
听我说了这么多，吃货们又没有心动呢？接下来就带大家看看不同炒面的配方吧。
制作方法：漯河炒面做法：配料:细面条，肉丝，豆角，葱，蒜，酱油，盐，味精、植物油。
制作过程:1、将植物油约500ml上锅烧热，将细面条用笊篱下锅炸至金黄，捞出锅沥干油待用;2、把炸过面的油倒出，锅中加热后放入葱、蒜爆香，再依次放入肉丝、豆角段炒熟，加清水适量煮沸，然后加适量酱油、盐、味精着色调味，并收汁至水与菜平;3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀，上笼屉蒸上半小时出锅即可使用;做法一：炒面配料:面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。
图解炒面图解炒面制作过程:1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲;2.锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒;4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
做法二：炒面配料:面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽)，鸡蛋，香菜。
制作过程:1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适;2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;6、干辣椒(或辣椒酱)放进去，和面一起放的话就不那么辣;7、加盐、生抽(或老抽)，切记要一直翻动面;8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。
炒面的做法步骤图文教程
炒面的做法步骤图文教程炒面是日常生活中常见的一种美味，很多人都喜欢自制美味的炒面食用。
小编给大家分享了炒面的做法，快来试试吧。
炒面食材准备炒面的制作过程1.准备原料：圆白菜、炒面、猪瘦肉、胡萝卜、葱、蒜2.胡萝卜、猪肉切丝，葱、蒜切末3.圆白菜切丝4.蒜末用清水浸泡5.热锅下油，放入葱花煸炒出香味6.肉丝下锅翻炒7.放入炒面，用筷子挑散8.分别放入酱油、精盐调味，倒入适量清水，防止粘锅9.另起一锅翻炒圆白菜丝10.菜丝断生放入胡萝卜丝11.将炒面肉丝等放入锅中，翻炒均匀，放入生蒜调味12.最后调入蘑菇精，出锅。
小贴士1、炒面中最后烹入的生蒜起很大作用。
2、炒面和菜丝分开炒一下，因为成熟度不一样，然后再一起翻炒调味。
简易版炒面的做法材料猪里脊肉260克，盐1/2茶匙，生粉1大匙，老抽酱油2茶匙，水1.5大匙，真空包装炒面一袋454克，生抽酱油3大匙，橄榄油1.5大匙，冬笋1个260克，红柿子椒半个134克，油菜600克，橄榄油2.5大匙，葱花1大匙，姜蓉1茶匙，蒜蓉1大匙，盐1茶匙，头抽酱油1大匙，白胡椒1/6茶匙，香油2茶匙。
做法1、头一天，猪肉切片片拌上所有2料，用手抓捏匀，保湿冰箱过夜。
2、当天，大锅内放10杯水置炉上，开大火煮滚后，加面条搅散，开大中火煮1分钟，沥干水后拌上4料3、拌好的面放入不粘锅里，置炉上开大中火，两面煎至微黄盛出备用。
原不粘锅内放橄榄油1.5大匙置炉上，开大中火，放入肉片炒至八成熟，捞出备用。
4、原不粘锅再加橄榄油1大匙，炒香8料里的蒜蓉，姜蓉和葱花，笋片翻炒片刻，然后放入油菜和红柿子椒丝，炒至菜断生。
5、放入9料的调味料兜匀，然后放入炒过的肉片兜匀，关火后放入煎好的面条和10料香油拌匀即可。
炒面条的做法如何做是最好吃的
炒面条的做法如何做是最好吃的
炒面条是家中常做的食物，很多人都想知道应该要怎么做才是最好吃的。
下面一起来看看炒面条的做法介绍吧，希望你喜欢!
炒面条的食材准备
炒面条的做法步骤
1.速冻手擀面
2.黄瓜鸡蛋
3.黄瓜切丝切香肠
4.锅里放油加热放鸡蛋煎成饼加适量盐
5.鸡蛋饼盛盘
6.锅里放水加热水开下面天熟了捞出用凉水过
7.锅里放油加热放入面条
8.在放入香肠炒
9.在放入黄瓜加生抽炒
10.炒面炒好了放入鸡蛋饼
11.盛盘小贴士:面条煮好了必须用凉水过一下
炒面条的营养功效
减缓色斑
延缓衰老、抗癌、可降脂降压、防止血栓的发生、健胃消食
解热、镇痛、预防癌种、增加食欲、帮且消化、降脂减肥、抵抗疾病、促进血液循环。
炒面的面是煮熟还是蒸
炒面的面是煮熟还是蒸炒面是深受大家喜爱的一种美食，因为制作过程比较简单。
所以对于一些没有经验的人来说，也是素菜炒面。
非常友好的。
但是尽管如此，还是要解释一些比较常见的问题。
那么炒面的面是煮熟还是蒸?一、炒面的面是煮熟还是蒸炒面的面一般先煮。
一般情况下来说，我们都会选择先把它煮一段时间，然后再去炒。
因为这样可以使做出来的炒面更好，如果选择蒸的烹饪方式的话，我们很难控制蒸的时间。
并且如果我们选用蒸的烹饪方式的话，做出来的面就更像拌面。
但是我们在煮的时候要注意不要把面完全的煮熟，最好把面先煮到七成熟或者八成熟即可，因为如果把面完全的煮熟的话。
这样的面再拿去翻炒是非常容易粘锅的，而且做出来的炒面很有可能变成一坨一坨的，看着很不美观，让人非常的没有食欲，而且口感也不怎么样。
二、炒面有哪些种类1.素菜炒面。
顾名思义，这个炒面中加入的配菜都是一些素菜，比如说豆芽，青菜等等。
这些蔬菜营养成分比较多，并且做法也很简单，非常适合懒人。
2.肉丝炒面。
其实很多人是无肉不欢的，那么这些人如果在做炒面的时候，可以尝试着做一下肉丝炒面，做法其实相差不大，但是口感却是天差地别的，肉丝炒面当然是更香的，而且也不容易让面条糊锅。
3.鸡蛋炒面，做鸡蛋炒面比较难的一点就是很难控制好油的加入量。
并且鸡蛋需要提前炒熟，不能和面条一起炒。
如果大家觉得单单只有鸡蛋比较腥的话，还可以加入一些火腿片等等配菜。
做出来的炒面口感是非常棒的，而且也很有营养。
炒面的做法非常多，而且通常做几分钟就可以出锅，因此很受大家的欢迎。
但是就算是这样，做炒面的时候也需要注意很多的细节，一般情况下，我们炒面前要煮面，而不是去蒸，这样做出来的炒面才会更好吃。
芝麻油制作的美食
凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、 醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦 华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。
凉粉凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东 京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法：将绿豆粉泡好搅 成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色 透明、呈水晶状。
现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量； 豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患 者的药膳佳肴。
西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）是浙江省杭州市的一道传 统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通 常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，八百年来深受普通老百姓喜爱。
吴自牧的《梦梁录》、西湖老人的《西湖老人繁胜录》、周密的《武 林旧事》等书都记载了杭州城饮食市场的繁华和齐味万方的市食佳肴。
肉皮适量菠菜适量生姜适量葱段适量八角适量花椒适量盐适量料酒适 量姜末适量蒜末适量醋适量酱油适量芝麻油适量白糖适量鸡精适量
将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去，水烧开后加入生姜和料酒，将肉 皮放入焯水2分钟后捞出
鲜肉蒸馄饨是一道美食，主料为精面粉薄皮子50张，猪肉（肥二瘦八） 200克，虾米10克，虾子、紫菜各3克，蛋皮丝20克。
3.笼内垫上荷叶，掸上芝麻油，放入馄饨，用旺火蒸约5分钟，揭开 盖，向馄饨皮上洒点水，使皮子松软，再蒸4分钟，揭开盖，掸上芝
姜母鸭起源于泉州，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福 建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火 功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。
孜然炒面的家常做法是什么
孜然炒面的家常做法是什么
今天我们来说一下炒面，说到炒面，大家可能在上大学
的时候吃过，不是的，今天所说的炒面不是大家平时所说的炒面，大家吃过孜然炒面吗？其实孜然炒面对于我们的身体健康是有
好处的，也算是一道中国的美食了，可以帮助我们调理身子，调理胃肠，那么孜然炒面的家常做法是什么呢？下面来看一下。
孜然炒面是一道美味的中华美食。
它的做法难易程度十分简单。
孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。
对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
首先需要准备细面条300克，包菜半个，葱适量蒜适量孜然粉一勺酱油两勺香油一勺植物油五勺盐一勺。
做好这些准备工作后，将面条放在盘子里，浇上两勺植物油搅拌均匀。
搅拌好的面条上蒸锅，锅开后蒸七八分钟。
包菜切丝，葱、姜、辣椒切丝，大蒜切片。
炒锅里放入三勺植物油，油热后下葱碎爆香。
下入包菜丝翻炒。
炒到包菜丝变色后，倒入约两勺酱油。
放入蒸好的面
条继续翻炒。
面条上酱油色后，加入一勺盐。
放入蒜末，搅拌均匀。
倒入孜然粉约一小勺继续搅拌均匀。
最后淋入香油翻炒均匀后，出锅。
一道美味的孜然炒面就做好了。
如果觉得面条有点干，炒的过程可以适当的喷入一点水滋润一下。
上述就是我们关于孜然炒面的家常做法是什么这个问题向
大家所说的，大家在看完这篇文章后是不是对于此方面的问题已经有了一个大概的认识了呢？如果大家平时想在家试一下的话，可以按照上文中的制作方法自己试一下哦，希望在这里能够帮到大家。
国外炒面翻锅技巧
国外炒面翻锅技巧国外炒面翻锅技巧介绍炒面是许多国家的传统美食，不同地区有不同的翻锅技巧。
本文将为您介绍一些国外炒面翻锅的技巧，帮助您制作出美味的炒面。
技巧一：火候控制•使用中高火进行炒面，保持锅热。
•先将锅预热，加入适量的油。
•在锅热的时候，将配料加入锅中快速翻炒。
•当面条变软并且开始变色时，加入调味料。
技巧二：翻炒配料•在炒面之前，可以先炒配料。
•先将锅加热，加入适量的油。
•加入蔬菜、肉类等配料，根据需要进行翻炒。
•当配料变软并且开始变色时，将其移到锅边，给面条让出空间。
常用的配料•蔬菜：胡萝卜、豌豆、洋葱等。
•肉类：鸡肉、牛肉、虾等。
•其他：蛋、豆腐等。
技巧三：翻炒面条•将面条加入锅中，用铲子迅速将其与配料翻拌在一起。
•用锅铲将面条与配料混合均匀。
•避免面条粘连，确保每根面条都均匀翻炒。
•持续翻炒2-3分钟，直到面条煮熟。
技巧四：调味品•在面条变软并开始改变颜色后，加入适量的调味料。
•常用的调味料包括酱油、盐、醋、糖等。
•根据个人口味，可以增加或减少调味料的用量。
技巧五：装盘与装饰•将炒好的面条转移到盘子中。
•可以用香菜、花生碎、葱花等作为装饰。
•将配料均匀撒在面条上，增加视觉效果。
•可以选择性地加入辣椒酱、蒜蓉酱等提升口味。
总结通过掌握适当的火候控制、翻炒配料、翻炒面条、调味品的使用以及装盘与装饰技巧，我们可以制作出口感鲜美、颜值高的国外炒面。
快来动手尝试吧！技巧六：创意炒面配搭除了基本的翻锅技巧外，国外还有一些创意炒面配搭，给你的炒面增添更多的口味和变化。
海鲜炒面•在炒面中加入鲜虾、蛤蜊、鱿鱼等海鲜食材。
•使用海鲜高汤或鲜榨柠檬汁来提升海鲜的味道。
•可以加入一些香草或海鲜酱料作为调味。
泰式椰奶炒面•在翻炒面条时加入椰奶，搭配泰式咖喱粉或红咖喱酱。
•可以加入泰国香茅、柠檬叶、姜片等泰菜常用的调味料。
•撒上花生碎、葱花和新鲜的青椒作为装饰。
韩式辣炒年糕面•将切好的年糕和面条一起翻炒，加入辣椒酱和辣椒粉增加辛辣味道。