福建永安简介

福建永安民俗风情
刘茜舞蹈学 0940603033
内容摘要：福建省永安市俗称为“燕城”，位于闽中偏西，闽中大谷地南端，沙溪河中上游地段，处武夷山脉与戴云山脉的过渡地带。

东西宽82公里，南北长约71公里。

市中心距三明市区50公里，离福州340公里，到厦门360公里。

2006年10月永安以"城在林中、林在城里，路在绿中、房在园中、人在景中"的独特生态魅力被中央电视台授予"中国魅力城市"。

关键词：桃源洞；文庙；打黑狮；大腔戏；中国笋竹之乡；特色小吃
一、人文景观
桃源洞位于距永安市区8公里处，为国家重点风景名胜区和国家AAAA级旅游区。

因溪旁遍植桃花而得名。

沿溪多美景，素有"水似漓江山武"之称，而其中一线天，全长120米，两侧石壁高三四十米，最高处达九十米，整齐如同刀劈剑削，人需侧身而行，徐霞客赞道："余所见一线天数处，武夷、黄山、浮盖，曾未见若此之大而逼、远而整者"，是桃源洞胜景之精华，2002年3月，被确定为上海大世界吉尼斯纪录之最。

鳞隐石林位于永安西北13公里的大湖乡，风景区面积1.21平方公里，附近还有翠云洞、寿春岩、洪山洞、十八洞、石洞寒泉等五个景片。

这里耸立着奇形怪状的石柱196座，最高的36米。

据考证，在距今五千万年以前，这里原来是海底，由于地壳运动，才形成现在这样的石林景观。

鳞隐石林地势有两大特征：其一"别有洞天"，这里有石门初步、妙哉亭遗址、十笏山河、仙猴抱桃、地下迷宫等20多个景点。

其二为"卧龙潭"，有吟风弄月、远眺台、揽胜窗、点额、独乐洞等景点。

安贞堡位于永安市槐南乡西华，为国家重点文物保护单位，占地15亩，大小房间320多间，上下3层，共有18个厅，12个厨房、5口水井，可供千余人食住。

它始建于清光绪乙酉年（1885年）。

是当地太学生池占瑞和他的儿子池云龙出资兴建的，故又称"池贵城"。

池云龙曾多次晋京参观、访问，回来后亲自设计、绘图，借鉴了北京古建筑艺术风格。

建造历时16年，耗金万两。

一个世纪过去了，安贞堡栉风沐雨，巍然屹立，成为八闽大地不可多得的宝贵文物。

永宁桥古戏台清雍正二年建，是永安一级文物保护遗址。

这座历史悠久、建筑风格独特的永宁桥“古戏台”，左靠砥东亭、接待楼，右接永宁桥、灵元宫，五者相连成一体，坐落在畲乡的澄江之上。

它始建于清朝雍正二年（公元1724年），建筑别致，瓦上绘有五颜六色的装饰、各种历史故事、古画、古诗等；瓦尾装饰燕尾、狮子、双龙戏珠等，其巧妙手艺十分引人注目。

文庙始建于明朝景泰年间，为福建省级文物保护单位。

面积八千多平方米，有戟门、大成门、东西两庑、大成殿等建筑。

内设抗战进步文化陈列馆、儒家文化陈列馆等。

二、特色民俗
打黑狮又称"傩面舞"，是永安青水畲族乡的一项独特民间武术舞蹈表演。

打黑狮的原意是镇邪驱傩，现已成为节庆期间的一种民间表演活动。

是祭奠祖先、颂扬先祖功德的一种纪念型游艺活动，距今已有540余年的历史。

据史料记载，早先畲民们喜居高山林涧，竹楼栖身，他们以开荒种果、打猎为生。

每年清明节，家家房房堂上都要供三碗米饭，一碗米汤和羊头、果品等以祭奠祖先。

传说青水原始森林中有一只青面獠牙的怪狮精，名叫“黑狮”，它先是猎取林中过往行人充饥，后竟于夜间奔闯村落骚扰，一口能吃掉12个村民，尤其对村里童男童女、美丽村姑，残害尤甚。

于是畲民祖先率子孙携十八般兵器与“黑狮”在森林中搏斗，一时飞沙走石，天昏地暗，日月无光，怎奈那“黑狮”法力无边，畲民祖先们无法取胜。

后来畲民祖先们商定，派法师请来哪吒，哪吒杀死了狮精，狮身留在洞中，狮头落于山涧为村民拾取，置烈日暴晒以解恨。

从此，便将狮头取出狂舞以避邪。

久而久之，代代相传至今。

每年新春佳节，畲家户户堂上摆满了各种各样的祭品。

参加打狮的人员身穿节日的民族盛装，脚穿着草鞋或干脆光着脚丫子，腰上扎着一根红绸布，肩上扛着铜锏、铁尺、双鞭、双钩、钢刀、棍棒、长矛、金箍圈、狮鼓等十八般武器，来到村里的草坪上，开始打狮。

唢呐、锣鼓一响，一头“黑狮”冲了出来，时而扑向猎物，时而冲向人群。

一个赤手空拳的武士出场了，他和黑狮展开了殊死的搏斗，但失败了。

又一个武士出场，也失败了。

勇敢的畲民前仆后继，一个又一个地拿着各自的兵器与黑狮打斗，然而还是不能把黑狮征服。

最后，小哪咤身背金箍圈、腰缠宝绣球出来，戏耍着黑狮，用金箍圈抽打着黑狮，黑狮虽然数次反扑，欲吞吃哪咤，但在勇敢机智的哪咤
面前，终于无计可施，乖乖地趴了下来，让哪咤骑在它的背上，哪咤手中飞舞着金箍圈，向围观的人们频频招手致意。

原先与黑狮搏斗的武士们，高举着十八般武器，团团围住黑狮高声呐喊，欢呼胜利，观众的脸上也绽开了笑容。

大腔戏明代中期诞生于永安市青水畲族乡的古老戏曲，属江西弋阳腔的一个流变。

因是"大锣大鼓唱大戏、大嗓子唱高腔"，故称作"大腔戏"。

据中央戏剧学院考古博士黄维若先生鉴定，青水畲族“古戏台”属欧洲镜框式舞台，台内设有化妆室、更衣室、休息室。

戏台四周壁上至今保留着许多古画、古诗和当时戏班名戏挂彩剧目，可以分辨出的至少有10多个戏班、55个剧目。

剧目有“大腔戏”《白兔记》、“小腔戏”《双进宫》、《满堂红》、《乾坤配》、《龙凤阁》等。

看台及桥身可容纳700多人，目前全国仅发现这一处，所以具有很高的学术研究价值。

每年农历正月、三月、七月初一至十五，戏班从上午至晚上不停地演出，场面十分热闹。

2005年大腔戏被福建省公布为第一批省级非物质文化遗产代表作名录，2006年列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

传统剧目有明代"四大传奇"之一的《白兔记》等。

三、中国笋竹之乡
永安是"中国笋竹之乡"，漫山遍野的竹林、历史悠久的制笋业，使得永安成为"闽西八大干"――笋干的主产地。

永安的笋干被称作"闽笋"，我国现今最早的笋业同业公会旧址——“笋帮公栈”。

竹笋还孕育出中国第一架飞机的诞生。

中国国内第一架飞机的制造者李宝焌，依靠上海的永安笋干行资本家巨额资金资助，于1912年在南京研制了中国第一架飞机。

2002年起，永安在每年的10月18日举办一年一度的"福建·永安笋竹节"，时致今日，笋竹节期间同时举办小吃文化节己成为很受市民欢迎的活动。

2000年5月，永安市被中国特产之乡组委会命名为中国笋竹之乡。

2006年11月被国家林业局和中国竹产业协会授予中国竹子故乡。

全国首家林业上市公司--永林股份公司于1996年12月上市。

集体林权改革的"小岗村"。

2007年6月洪田镇"洪田村"被中央新闻媒体林改采访团誉为全国集体林权改革的"小岗村"。

在洪田镇建立了"福建（永安）林权改革陈列馆"。

四、永安特色小吃
永安多文化的发展环境，形成了品种众多、风味独特的“永安小吃文化”诸多小吃均以米、麦、豆、蕨为主要原料加工而成，其风味以甜、咸、香为主，特别喜欢蒜头辣味。

做工
尚称讲究，食之回味久留，其中最具特色的小吃有：永安芋包、煨豆腐（烫嘴豆腐）、果条筒、磨浆果、米冻峰、糍粑等。

永安芋包芋包的主料为菜芋和木薯粉。

菜芋洗净入锅煮熟去皮，与木著粉揉搓至软硬适度不沾手，制成芋包坯，包上瘦肉、香菇、笋、虾米、酱油、五香粉等做成的熟馅，置入已沸的水中煮到膨胀并浮于水面即熟，蘸酱油、老酒、猪油、味精、葱花等，也可以有葱油加芝麻撒在上面即可食用。

芋包软润滑香，为永安民间传统小吃。

炉煨豆腐永安著名小吃之一，通常称之烫嘴豆腐。

其制法是将豆腐块置大铁锅内，加目鱼、猪脚、排骨、清水等，以炭火久煨，将豆腐煮成蜂窝状，使之入味。

煨好后，热豆腐小块蘸酱油、蒜头、冰糖等做成的调料食用，味道香甜。

竹叉果条在永安已风行数百年，至今盛行不衰。

竹叉果条特点是色白细嫩、蘸食鲜美。

其做法：选用生产期长的稻谷、细加工碾白纯片，磨成浆水，再将浆水调匀倒入铁圆盘内，浮于大锅开水上蒸熟，卷成圆柱形，即成果条筒。

可蘸酱油、蒜头、辣椒、芝麻油等做成的调料食用，也可炒食。

既价格便宜，又清凉可口。

特别在夏季可代替冷饮，是永安城乡居民普遍所喜爱的小吃。

糍粑把糯米用木制饭甑蒸熟，倒入石臼舂打至烂，取出揉成一个个大小适度的糍粑团，加糖即可食用。

或滚粘上一层糍粑粉（黄豆炒熟磨成粉，掺入红糖制成,还有红豆粉，红豆粉是咸的，或者花生粉末加糖，某人那么喜欢甜食，应该会喜欢）即可。

大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

艾果每年的阳春三月，都兴做艾叶米果，材料是有艾草和大米做成的，工序比较复杂，永安人的馅最喜欢笋，是不能少的，还有香菇，肉，葱，虾米，可以做成饺子型、圆形。

参考文献：永安人民政府网 /。