生物活性肽_或寡肽_饲料添加剂的研究与应用_陈路

1 2
.
。
生物活 性肚 ( 或寡肪 ) 的功 能研究
生 物 活 性肤 ( 或 寡肤 ) 尤 其是 大豆 生 物 活 性肤 具 有 重要 的生 物 学 功能
。
现 己证 明
,
,
(1 ) 寡肚 能 迅 速
吸收 成
,
,
可 刺激 胰 岛 素 的分泌
,
将 血 液 中的 葡萄糖迅 速转 移到肝 脏
。
,
参与 肚 链 的延 长
、
提 高蛋 白质 的 合
。
并 能 促进 肠 道 氨 基 酸 或 肚 的 转运
(2 ) 大豆肚 有 降低 血 脂 和 胆 固 醇
,
调 节 脂肪 代 谢 的功 能
日本 学
者 营野 等 人 已 通 过 试 验 发 现 大 豆 蛋 白 的 胰 蛋 白酶 分 解 物
相对 分 子 量 在
。
5 《XX〕 以上 的 部分 有 降低 胆 固 醇
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受 阻 等 事件 的发 生 高
。
,
消 费者 对 食 品 的安全
无污 染
、
、
卫生
健康 等 问题 日益 关注
,
对 畜产 品 品质 的要 求越 来 越
。
一 个 时期 以来
、
,
无 残 留和无 公 害 的安全 绿 色 食 品 己初 步成 为人 们 一 种 新 的 消 费时 尚
,
加
速 开发
推 广 和 应用 新型 安全 高效 的饲料添 加 剂
根 据此 理 论动物 对 蛋 白质 的 需 要既 是对必 须 氨 基 酸 和
,
合 成 非必 需 氨基 酸 的 需要
”
。
但 在 近 几 十年 的研 究 中
动 物营养 学 家们 发现
,
,
动 物 对饲 料 中各 种 氨基 酸
的利 用 程度 并 不 完全 受 单 一 限制 性 氨 基 酸 水平 的影 响 则 另外
的 作用
1
.
。
生 物活 性肚 ( 或 寡肚 ) 国 内外研 究现状 寡肚 吸 收理论 的建立
蛋 白质 是 构成 动 物机 体 的主 要 成 分
,
1 1
在动 物 营养 中 占有 重要 的地 位
。
从 动物对 蛋 白质 的需 要
,
即
,
对 必 需 氨基 酸 和 非 必 需 氨 基 酸 的需要
,
到 理 想 氨基酸 模 式理 论 的建立 以及 应用 这 一 理 论指 导动 物 生 产
具 有宜 消 化 吸 收
、
提 高饲 料和 食 品 的 安 全与 质 量 已 迫 在 眉睫
、
。
生物活
、
性肤
( 或 寡肤 )
、
抗 疲劳
、
降血 压
降胆 固醇
、
调 节 胰 岛素 作用
。
、
促进 矿 物 质吸 收
促 进脂 肪代 谢
1护
p
促进 微 生 物发酵 ( 胜 国 华
。
,
9 9 1 3 ) 和低 过 敏原 性等特 性
,
一 些生 物 活 性 肚 的浓 度 达 到
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时 即 可 发 挥 其 生 理活性
,
大 豆 蛋 白 中蕴 藏着丰 富的肤 资 源
、
如果 能 将大豆 蛋 白 降解 成 为 具
有多 种 生 物活性 的 肤 段
制成成 本低
安全
、
高效饲 料添 加剂
,
此 研 究将 在动 物生 产 中发 挥 不 可 忽 视
。
的效 果
,
用 微 生 物蛋 白酶分 解的 未消 化 物也 有 同样 的效 果
,
(3 ) 大 豆肤 具有 低 过 敏 原 性
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大 豆 中的 过敏
B d 30K
原主 要有 3 种
分 别为
,
G ly m B d 3o K
。
、
p 一 伴大 豆 球 蛋 白
、
卿
B d Zs K
,
其 中 以 G ly m
,
其 开 发 与应 用具 有 重 要 的意 义
。
关键 词
:
生 物 活性 肤
;
寡肤
;
大豆
;
饲料 添 加 剂
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,
种
;
日本 有 1 2 8种
,
我 国 已 批准 使
。
用 的饲 料添 加 剂约 8 0 个品种 与 国 外相 比
,
。
其 中 国 内 生 产并 己制 定标 准 的 仅 4 0 多个
、
其余 是 批 准进 口 的 国外 产 品
,
我 国的 饲料 添加 剂 品 种 少
产量 小
、
价格高
,
且 有许 多产 品 尚未形 成 规 模 化 生 产
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并 比较 了 大 鼠对 鸡 蛋蛋 白酶解 产物 和 对 应 的 氨基 酸混 合 物 的 吸 收
70
一
结 果 发现 以肤 形 式 吸收 的 氨
,
基 酸 强 度 比 以 单个 氨 基酸 混 合 物形 式 吸收 的游 离氨基 酸要 高 的吸 收 率 比甘 氨 酸 ( G f y+ y 要高 G l) 生 理活 动 和 代谢 调 节
。
已 使 动 物 对 蛋 白质 的 利用 和 生产 效率 有 了大 幅 度 的提 高
但是
,
随 着 研 究 人 员 对蛋 白质 消 化 代 谢 方面
。
研 究 的不 断深 入
,
传 统 蛋 白质 消 化 吸 收理 论 已 不 能解释 许 多新 的 问题
,
。
传 统 的蛋 白质 代谢 理 论认 为 蛋
白质必 须 水 解 成 游 离氨基 酸后 才能 被 吸 收 利用
首先 提 出了肤 可 以 完 整 吸 收
的证 据
,
但 直 至 八十 年代
,
由于直 接 经 验 和 间接经 验 的不 断积 累
,
肤 被完 整 吸 收 的观 点及 其 生 理 作用
。
才 被 人 们 重视
其 相 关 研 究也 变得 空 前活 跃
,
并取 得 了 许多研 究成 果
,
小 肤与 游离氨 基 酸 在动 物 体 内
、
每 年 从国 外进 口 添加 剂耗 费 了数 亿 元 外 汇 长 期 以来
,
由于 动 物 饲 养 和 饲料 中 广 泛 使 用 抗 生 素
,
、
化 学 合 成 药物
,
激素
、
p 兴奋 剂
;
重金 属
、
镇 静剂 等促 生 长 保 健 剂
下降
,
导致
:
畜 禽 和 水产产 品 中 药 物残 留 严 重
;
直 接 危 害 人 体 健康
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发达 国 家生 产 和 应用 的饲 料添加 剂有 数千种
65 0
美 国 已批准 使用 的有
25 0
2 60
多种
。
,
每年 消 费饲
料添 加剂 达
万吨
;
欧 洲 共 同体 法定 登记 的饲料添 加 剂 已有
,