食堂年度考核细则

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职工食堂员工绩效考核细则

职工食堂员工绩效考核细则一、考核目的1.1为提高职工素质，搞好食堂的一切后勤工作,认真踏实地为生产一线服务，树立良好的整体形象,把各项工作搞上去，共同把职工食堂的工作推上一个新的台阶。

1。

2本细则适用于职工食堂员工的月度、季度、年度效益工资的考评。

二、组织领导2。

1职工食堂成立绩效考评小组,由经理(主任)考核考评班长,班长考核考评各班员工。

2。

2参与考评人员负责修订员工绩效考评办法，审核考评结果，研究解决考评中出现的各项问题，班长负责季度、年度绩效考核工作总结。

2。

3班长督促各班员工保质保量地完成各项考评工作，指导员工做好考评，并收集整理考评资料，按月向经理提交考评结果。

三、考核原则3.1公开公平公正的原则。

公开：考核的内容、考核的程序、考核的结果公开。

公平：四人以上,无记名的考评,由员工考核班长和管理人员。

公正:考核的结果当场公布。

3.2由经理考核综合管理员、保管员、班长，班长考核各员工,自上而下的原则，加强相互监督.3。

3目标分解到人，考核结果细化到量。

3。

4在考核的过程中要考虑客观因素。

四、考核内容4.1考核按月、季、年度.4。

2考核内容、行为、结果、绩效.4。

3综合管理员、出纳兼保管、班长考评.(见岗位考评细则) 4。

4季度、年度考核以月考核为重要依据,季度考核取当季度各月考核的绩效分求平均值，则为当季度绩效分，年度考核依此类推，求年度考核绩效分，作为计算季度和年度绩效工资的依据。

五、考核办法5.1班长对员工实行日考评，经理对员工实行月考评，考评结果双方签字有效。

5。

2月考核参照《职工食堂2007年度经营目标责任书》执行。

每月十日对上月工作进行考评。

5.3每月考评结果由经理召开管理人员对考评结果进行公示,对考评的分数存在较大争议的由经理裁决。

5。

4员工月度绩效考核综合得分为上岗质量考评得分的20％，工作质量40％，岗位考评得分40%。

5.5每月的综合得分直接与效益工资挂钩。

5.6季度绩效分、年度绩效分直接与季度绩效工资和年终奖挂钩。

关于食堂考核细则（精选5篇）

关于食堂考核细则（精选5篇）第一篇：关于食堂考核细则食堂工作人员考核细则1、食堂内及休息室卫生不合格扣责任人3分，有死角的扣3分。

2、按餐饮卫生制度要求洗刷厨具（一刷、二洗、三冲、四消毒）少一项扣4分，洗刷厨具不干净扣4分（有菜叶、饭粒、残渣等）。

3、食堂用具（盆、桶等）不能在消毒柜内消毒的要用大锅烧开水消毒一次，漏消毒一次扣当事人3分，应该消毒的用具有漏消毒的扣2分。

夏季每周1次，冬季每月2次。

4、进入食堂工作时不戴工作帽不穿工作服的每次扣2分，穿工作服上卫生间发现一次扣2分。

5、菜刀、菜板要生熟分开，不分开用的发现一次扣当事人3分。

6、菜、米在下锅前没有洗干净的扣1分。

、采购回来的食品及蔬菜按管理员安排下料，如厨师没有按要求下料所造成饭菜短缺，扣厨师3分。

8、食堂工作人员不得把食物及蔬菜私自留下和放起来，如发现一次扣当事人3分。

9、不得把食堂内的食物送给他人，发现一次扣当事人3分。

10、饭、菜质量不合格扣厨师2分（菜过咸、肉块过大过硬、饭过硬或不熟等）。

11、食品、蔬菜等食物由于采购、贮存、制作、检查等方面出现问题，造成食物中毒事故，视情节对相关责任人进行处理，最低扣相关人员20分。

12、食堂工作人员出厂区大门要主动打开包接受检查，不接受检查的每次扣5分。

13、扣分对应为1至10分每分罚款15元，扣分10至20分每分罚款20元。

14、每人每个季度累计扣分超过25分的解除劳动关系。

注：1、总经办不定期对食堂进行检查，每月不少于4次，检查结果如实填写检查记录。

2、各部门联合检查每月1次，检查结果如实填写检查记录。

食堂管理员工作内容及职责1、工作认真，任劳任怨，精通业务，熟悉餐厅的全面工作，严格检查督促各岗位的操作流程，发现问题及时纠正。

2、模范遵守公司各项规章制度，安排好人员的值班，负责餐厅工作人员的考勤、考核工作。

3、指导厨师订好每日菜谱，检查监督每顿饭菜质量。

不断总结经验，提高饮食品味。

4、把好物资采购、供应关，加强成本核算，降低成本。

公司食堂考核管理制度

公司食堂考核管理制度第一章总则为了促进公司食堂的健康发展，提高员工的饮食质量和满意度，特制定本考核管理制度。

本制度适用于公司所有的食堂。

第二章考核内容1. 饮食质量：包括菜品口味、新鲜度、餐具清洁等方面；2. 卫生安全：包括食材存放、加工操作、餐具清洗等方面；3. 服务态度：包括服务人员的礼貌、耐心、热情等方面；4. 管理规范：包括食堂管理制度执行情况、突发事件处理等方面。

第三章考核方案1. 饮食质量考核：由食堂每日提供的菜品进行抽样测试，对口味、新鲜度、卫生情况等方面进行评价；2. 卫生安全考核：定期组织卫生专家对食堂进行检查，对存放、加工、清洗等方面进行评估；3. 服务态度考核：通过员工及食客的反馈，对服务人员的态度进行评估；4. 管理规范考核：定期对食堂管理规范进行考核，并及时处理突发事件。

第四章考核标准1. 饮食质量：每道菜品的口味得分不低于90分，新鲜度得分不低于85分；2. 卫生安全：食材存放、加工操作、餐具清洁等项合格率不低于95%；3. 服务态度：员工服务评分不低于90分；4. 管理规范：执行公司食堂管理制度得分不低于95分。

第五章考核奖罚1. 考核奖励：根据食堂考核得分，优秀食堂将获得表彰和奖励；2. 考核惩罚：对考核失分超过20分的食堂进行警告，并要求立即整改；若持续失分，可暂停服务或终止合作。

第六章考核结果处理1. 考核结果公示：每月公布食堂考核结果，接受监督；2. 考核结果反馈：对考核结果不满意的员工或食客，可向相关部门进行投诉或建议。

第七章其他其他事项不在本管理制度范围内的，按公司相关管理规定办理。

第八章附则本考核管理制度自颁布之日起实施，如有修改，须经公司领导审批。

以上为公司食堂考核管理制度，希望全体员工严格遵守，共同营造一个优质的食堂环境。

学校食堂考核管理制度范本

第一章总则第一条为加强学校食堂的管理，确保食品安全和师生就餐质量，提高食堂服务水平，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂全体工作人员。

第三条学校食堂考核管理制度遵循公平、公正、公开的原则。

第二章考核内容第四条考核内容主要包括以下几个方面：1. 食品安全：食品原料采购、加工、储存、销售等环节的卫生条件是否符合国家相关标准。

2. 服务质量：食堂工作人员的服务态度、工作效率、清洁卫生等。

3. 财务管理：食堂财务管理是否规范，收支是否透明，是否符合学校相关规定。

4. 节能减排：食堂节能减排措施落实情况，包括能源消耗、废弃物处理等。

5. 食堂设施设备：食堂设施设备的使用、维护、保养情况。

6. 舌尖安全：食品口味、营养搭配、菜品多样性等。

第三章考核标准第五条食品安全：1. 食品原料采购：必须具备合法的资质证明，符合国家食品安全标准。

2. 食品加工：加工过程严格按照卫生操作规程进行，保证食品卫生。

3. 食品储存：储存条件符合要求，生熟食品分开存放，防止交叉污染。

第六条服务质量：1. 服务态度：热情周到，礼貌待人，耐心解答师生疑问。

2. 工作效率：按时完成工作任务，提高工作效率。

3. 清洁卫生：保持食堂内外环境整洁，餐具、设备清洁消毒。

第七条财务管理：1. 收支透明：食堂财务收支必须按规定进行，定期公布账目。

2. 规范管理：严格执行财务制度，防止贪污、挪用等违法行为。

第八条节能减排：1. 节能措施：合理使用能源，降低能源消耗。

2. 废弃物处理：对食堂产生的废弃物进行分类处理，减少环境污染。

第九条食堂设施设备：1. 设备维护：定期检查、保养设备，确保设备正常运行。

2. 设备更新：根据实际需求，及时更新设备，提高食堂服务能力。

第十条舌尖安全：1. 口味：根据师生口味，提供多样化的菜品。

2. 营养搭配：合理搭配菜品，保证营养均衡。

第四章考核程序第十一条考核分为月度考核、季度考核和年度考核。

第十二条月度考核由食堂负责人负责，每季度对食堂工作人员进行一次综合评价。

食堂监管考核细则制度范本

食堂监管考核细则制度范本一、总则第一条为了加强食堂管理，提高食堂服务质量，保障就餐人员饮食安全，根据国家有关法律法规和规定，制定本考核细则。

第二条本考核细则适用于食堂的经营管理、服务质量、卫生安全、员工素质等方面的考核。

第三条食堂考核坚持客观公正、公平竞争、注重实效的原则，实行定期考核与动态管理相结合。

第四条食堂考核工作由食堂管理部门负责组织实施，相关职能科室协同配合。

二、考核内容第五条经营管理1. 食堂经营理念、服务宗旨、发展规划等是否明确，并得到有效执行。

2. 食堂内部管理制度是否完善，运行机制是否健全。

3. 食堂是否按照合同约定完成各项指标，如有违约行为，应按约定承担相应责任。

第六条服务质量1. 食堂菜品种类是否丰富，口味是否满足就餐人员需求。

2. 食堂服务水平是否高，就餐环境是否舒适。

3. 食堂是否定期收集并处理就餐人员意见和建议，持续改进服务质量。

第七条卫生安全1. 食堂是否按照卫生法规要求，建立健全卫生管理制度，确保食品安全。

2. 食堂是否定期进行卫生大检查，对发现的问题及时整改。

3. 食堂是否配备合格的食品安全管理人员和厨师，并加强培训，提高其食品安全意识和技能。

第八条员工素质1. 食堂员工是否具备相应的职业资格，并按期进行复审。

2. 食堂是否定期对员工进行培训，提高员工的服务意识和技能。

3. 食堂员工是否存在严重违反劳动纪律和食堂规定的行为。

三、考核方式第九条考核采取定量与定性相结合的方式，其中定量考核占60%，定性考核占40%。

第十条定量考核主要包括：经营业绩、服务质量、卫生安全、员工素质等方面的指标完成情况。

第十一条定性考核主要包括：食堂经营管理、服务质量、卫生安全、员工素质等方面的综合评价。

四、考核程序第十二条食堂管理部门应根据本考核细则，制定具体的考核方案和评分标准。

第十三条食堂管理部门应定期组织考核，对食堂的各项指标进行评分，并形成考核报告。

第十四条食堂管理部门应将考核结果进行公示，对考核优秀的食堂给予表彰和奖励，对考核不合格的食堂督促其整改。

食堂考核细则完整版

食堂考核细则
HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
食堂管理考核细则
食堂：
考核人：
日期：年月日
1
日期：年月日日期：年月日
食堂考核周汇总表
食堂考核周汇总表
食堂考核月汇总表
食堂考核月汇总表
超市考核周汇总表
超市考核周汇总表
超市考核月汇总表
超市考核月汇总表
食堂学期考核表
苏州工业园区工业技术学校
食堂周/月考核结果处理表
考核说明：
（1）本考核表总分为日考核平均值或周考核平均平。

（2）奖罚标准：
A.每月对食堂进行综合考评，经综合考评83分以下的，除要求整改外，同时处以500元的罚款；
B.经综合考评78分以下的，除要求整改外，同时处以800元罚款；
C.综合考评74分以下，罚款1200元，连续两个月综合考评74分以下的，日常检查月平均分低于80分
的，师生满意度调查满意度低于60%的，按承包者违约处理
（4）凡是月考核85分以下者，食堂主管必须写书面检查或保证书。

（5）凡考核中存在的问题必须在限定时间内整改达标。

整改时按“整改通知单”要求进行。

（6）本考核表在考核后签字确认后留校园保障部备案。

苏州工业园区工业技术学校
食堂整改通知书
注：1、整改项目可以以附件形式体现。

2、本表在整改结束并经双方代表签署意见后交校园保障部存档。

3、本表一式三份，一份校园保障部留底，一份整改食堂留底，一份上报校长室。

食堂考核月汇总表
食堂考核月汇总表。

单位食堂职工考核制度范本

单位食堂职工考核制度范本一、总则第一条为了加强单位食堂管理，提高食堂服务质量，保障职工饮食安全，根据国家有关法律法规和政策规定，结合本单位实际情况，制定本考核制度。

第二条本考核制度适用于单位食堂全体职工。

第三条考核工作要坚持公平、公正、公开的原则，实行定期考核与不定期考核相结合的方式。

第四条考核结果作为职工绩效工资分配、岗位调整、培训及奖惩的依据。

二、考核内容第五条考核内容分为以下几个方面：（一）职业道德：遵守国家法律法规，遵守食堂管理制度，诚实守信，服务职工，具有良好的职业素养。

（二）工作态度：认真履行岗位职责，按时到岗，服从工作安排，积极进取，勤奋工作。

（三）业务能力：熟练掌握本职工作技能，提高工作效率，保证工作质量。

（四）团队协作：团结同事，相互支持，共同进步，维护食堂形象。

（五）食品安全：严格遵守食品安全法规，确保食品卫生，预防食物中毒事件的发生。

（六）环境保护：节约资源，保护环境，遵守环保法规，提高环保意识。

三、考核程序第六条考核分为季度考核、半年考核和年度考核。

第七条考核分为定量考核和定性考核两部分。

（一）定量考核：根据工作量、工作质量等可量化指标，采用计分制进行考核。

（二）定性考核：根据工作态度、团队协作、职业道德等难以量化指标，采用评语式进行考核。

第八条考核过程中，要坚持客观公正，充分听取职工意见，确保考核结果的真实性。

第九条考核结果分为优秀、合格、基本合格和不合格四个等级。

四、考核结果运用第十条考核结果作为职工绩效工资分配的依据，绩效工资分配方案另行制定。

第十一条考核结果作为职工岗位调整的依据，岗位调整方案另行制定。

第十二条考核结果作为职工培训的依据，根据考核结果，有针对性地组织培训。

第十三条对考核不合格的职工，给予批评教育，必要时调整工作岗位或解除劳动合同。

五、附则第十四条本考核制度由单位食堂管理部门负责解释。

第十五条本考核制度自发布之日起施行。

六、考核表（附后）注：本考核表分为定量考核和定性考核两部分，总分100分。

食堂管理人员考核细则表

食堂管理人员考核细则表关键信息项1、考核对象：食堂管理人员2、考核周期：具体周期，如月度、季度、年度3、考核内容：包括食品安全管理、菜品质量与种类、成本控制、服务质量、环境卫生等方面4、考核标准：明确各项考核内容的具体衡量标准和分值5、考核结果应用：如奖励、惩罚、晋升、培训等11 食品安全管理111 严格遵守国家食品安全法律法规，确保食堂所有食品符合安全标准。

112 建立完善的食品采购、储存、加工、销售等环节的质量控制体系。

113 定期检查食品原材料的质量，杜绝使用过期、变质、假冒伪劣食材。

114 食品加工过程符合卫生规范，生熟分开，避免交叉污染。

115 餐具清洗消毒严格按照流程进行，保证餐具卫生。

12 菜品质量与种类121 合理制定菜谱，保证菜品营养均衡、口味良好。

122 根据季节和员工需求，适时调整菜品种类。

123 严格控制菜品的制作工艺，确保菜品质量稳定。

124 注重菜品的色香味形，提高员工用餐满意度。

13 成本控制131 制定合理的采购计划，优化采购渠道，降低采购成本。

132 严格控制食材的浪费，提高食材利用率。

133 合理安排人力，避免人力资源的浪费。

134 控制水、电、气等能源的使用，降低能耗成本。

14 服务质量141 员工就餐时，提供热情、周到、及时的服务。

142 及时处理员工的投诉和建议，改进服务质量。

143 保持食堂环境整洁、舒适，营造良好的就餐氛围。

15 环境卫生151 食堂内部及周边环境干净整洁，定期进行清洁消毒。

152 垃圾桶及时清理，垃圾分类处理符合规定。

153 就餐区域桌椅摆放整齐，地面无污渍。

21 考核方式211 定期检查：由相关部门组成检查小组，按照考核标准进行定期检查。

212 随机抽查：不定期对食堂进行抽查，以检验日常管理情况。

213 员工满意度调查：通过问卷调查、意见箱等方式收集员工对食堂管理的意见和建议。

22 考核评分221 各项考核内容根据实际情况进行评分，满分为 100 分。

食堂考核细则

食堂(shítáng)管理考核细则被考核(kǎohé)食堂：考核人：日期(rìqī)：年月日1.0 组织(zǔzhī)工作（10分）2.0整齐(zhěngqí)（本项共12分）2.1餐厅（3分）2.2厨房（6分）2.3仓库(cāngkù)（3分）3.0卫生(wèishēng)（共36分）3.1 餐厅(cāntīng)（10分）3.2厨房(chúfáng)（12分）3.3仓库(cāngkù)（8分）3.4个人(gèrén)（6分）4.0 标识(biāozhì)工作（9分）5.0个人(gèrén)意识（10分）6.0节约(jiéyuē)水电（8分）7.0 餐具(cānjù)送检（6分）8.0设备(shèbèi)维护（9分）考核(kǎohé)结果处理表考核(kǎohé)说明：（1）本考核表总分为(fēn wéi)100分。

分值标准(biāozhǔn)依据该项工作对食堂经营影响(yǐngxiǎng)程度而定。

（2）奖罚标准：95分以上视食堂经营情况奖励600元至2000元。

90分至94分奖励300元。

85分至89分不得奖，食堂主管应作口头检查。

80分至84分扣300元。

70分至79分扣600元。

70分以下扣罚该食堂800元至2000元。

（3）考核90分以上，食堂主管可获奖励总额的30%，余额根据各岗位工作成绩进行奖励。

（4）凡是考核85分以下者，食堂主管必须写书面检查，承担30%的罚款，其余罚款根据扣分情况分摊在责任组上，组长和责任人各承担25%，其余的20%由该组全体人员平均分摊。

（5）凡考核中存在的问题必须在限定时间内整改达标。

整改时按“整改通知单”要求进行。

（6）本考核表在考核后报总经理办公室主任批准。

食堂评分考核奖罚制度

食堂评分考核奖罚制度一、总则1. 为提升食堂服务质量，确保员工饮食健康，特制定本评分考核奖罚制度。

2. 本制度适用于公司食堂全体员工，包括厨师、服务员、清洁工等。

3. 考核结果将作为员工晋升、奖金分配的重要依据。

二、考核内容1. 食品质量：包括食品新鲜度、口味、营养搭配等。

2. 服务质量：员工服务态度、响应速度、服务规范性等。

3. 卫生状况：食堂清洁度、厨房卫生、个人卫生等。

4. 安全管理：食品安全事故次数、防火防盗措施等。

5. 员工满意度：通过问卷调查、意见箱等方式收集员工反馈。

三、评分标准1. 食品质量（30分）：食品新鲜度10分，口味10分，营养搭配10分。

2. 服务质量（20分）：服务态度10分，响应速度5分，服务规范性5分。

3. 卫生状况（20分）：食堂清洁度10分，厨房卫生5分，个人卫生5分。

4. 安全管理（20分）：无食品安全事故5分，防火防盗措施5分，其他安全管理10分。

5. 员工满意度（10分）：根据调查结果评定。

四、奖罚措施1. 奖励：- 季度考核得分排名前10%的员工，给予一次性奖金500元。

- 年度考核得分排名前5%的员工，给予一次性奖金1000元，并优先考虑晋升机会。

2. 惩罚：- 季度考核得分低于60分的员工，给予警告，并要求限期整改。

- 连续两个季度考核得分低于60分的员工，扣除当季度奖金的50%。

- 年度考核得分低于60分的员工，将不予考虑当年的晋升及奖金分配。

五、考核流程1. 考核周期：每季度进行一次考核，年度考核为四个季度的平均分。

2. 考核方式：由人力资源部门组织，采用定期检查、不定期抽查、员工反馈等多种方式。

3. 结果公示：考核结果将在公司内部公告栏公示，接受全体员工监督。

六、附则1. 本制度自发布之日起生效，由人力资源部门负责解释。

2. 对于本制度的修改和完善，需经过公司管理层审议通过。

3. 本制度如与国家相关法律法规冲突，以法律法规为准。

z食堂管理人员年度考核制度(3篇范文)

z食堂管理人员年度考核制度（3篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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食堂管理人员年度考核制度

食堂管理人员年度考核制度食堂管理人员年度考核制度是为了评估食堂管理人员的工作表现，确保他们能够有效、高效地管理和运营食堂。

以下是一个食堂管理人员年度考核制度的参考内容：1. 考核对象：食堂管理人员，包括食堂经理、厨师、服务员等。

2. 考核指标：考核指标应包括绩效目标和行为规范。

绩效目标可以根据食堂的运营目标来设定，例如提高食品质量、降低成本、提高顾客满意度等。

行为规范可以包括工作纪律、服务态度、团队合作等。

3. 考核方法：可以采用定期面谈、360度评估、工作考勤记录等多种考核方法。

面谈可以由食堂经理或上级主管进行，评估员工的工作完成情况、成果达成情况以及工作态度等。

360度评估可以包括同事、上级、下级及顾客的意见反馈。

工作考勤记录可以评估员工的出勤情况和工作时长。

4. 考核结果及奖惩措施：根据考核结果，对员工进行评级，并给予相应的奖惩措施。

评级可以分为优秀、良好、合格和不合格。

优秀员工可以给予奖金、晋升机会或其他奖励；良好员工可以给予适当的奖励；合格员工维持原职位；不合格员工可以给予警告、培训或其他惩罚性措施。

5. 考核结果反馈及改进：考核结果应及时向员工反馈，明确优缺点，并制定改进计划。

管理人员可以针对员工的不足之处提供培训或指导，帮助其改进工作表现。

6. 定期评估：整个考核制度应定期进行评估和改进。

管理人员可以根据实际情况，对考核指标、考核方法和奖惩措施等进行调整和优化，以确保考核制度能够更好地发挥作用。

以上是一个食堂管理人员年度考核制度的参考内容，具体制度可以根据实际情况进行调整和完善。

食堂年度总评考核

食堂年度总评考核
食堂年度总评考核是为了评估食堂一年的工作表现，确保食品安全、环境卫生、服务质量等方面达到标准，提升食堂运营水平，保障员工健康。

以下是一个食堂年度总评考核的示例：
一、食品安全与卫生
1. 食材采购与储存：是否严格筛选供应商，确保食材新鲜、无污染；食材储存是否规范，防止交叉污染和过期。

2. 食品加工制作：是否遵循卫生标准，确保食物不受污染；是否按规定进行食品留样。

3. 餐具消毒与清洁：餐具是否经过有效消毒，是否保持清洁无菌。

4. 环境卫生：食堂整体卫生状况，包括环境清洁、垃圾处理等。

二、服务质量
1. 出餐速度：是否能及时提供食物，满足员工就餐需求。

2. 菜品口味与质量：菜品种类是否丰富，口味是否满足员工需求；食物质量是否稳定。

3. 服务态度：食堂工作人员态度是否友好、热情，是否能有效解决员工问题。

4. 投诉处理：对员工投诉的处理是否及时、合理，预防类似问题再次发生。

三、管理运营
1. 规章制度：食堂是否有健全的管理制度和工作流程，员工是否遵循规章制度。

2. 培训与考核：是否定期对员工进行培训和考核，提高员工的业务能力和服务水平。

3. 安全管理：食堂是否存在安全隐患，是否有完善的安全管理制度和措施。

4. 成本与效益：食堂成本控制是否合理，运营效益是否达到预期目标。

以上仅为一个简单的示例，具体考核内容应根据实际情况进行调整和完善。

通过年度总评考核，可以对食堂工作进行全面梳理和总结，发现问题并及时改进，提高食堂运营水平，为员工提供更好的就餐环境和服务。

学校食堂员工考核管理制度

第一章总则第一条为了加强学校食堂管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障师生饮食健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校食堂全体员工。

第三条本制度旨在通过考核管理，激励员工提高工作积极性，提高食堂整体服务水平。

第二章考核原则第四条考核坚持公平、公正、公开的原则。

第五条考核以工作实绩、服务质量、职业道德、遵纪守法等方面为主要考核内容。

第六条考核结果与员工的奖惩、晋升、降职等挂钩。

第三章考核内容第七条考核内容主要包括以下几个方面：（一）工作态度：包括出勤情况、工作纪律、团队合作等。

（二）业务技能：包括食品加工、烹饪技术、卫生知识、服务技能等。

（三）服务质量：包括食品安全、服务态度、卫生状况、顾客满意度等。

（四）职业道德：包括遵纪守法、诚实守信、廉洁自律等。

第四章考核方法第八条考核采用定性与定量相结合的方法。

（一）定性考核：由食堂管理人员根据日常工作表现进行综合评价。

（二）定量考核：根据各项考核指标进行评分。

第五章考核程序第九条考核分为月度考核、季度考核和年度考核。

第十条月度考核：由食堂管理人员每月对员工进行一次考核，考核结果作为季度考核的依据。

第十一条季度考核：每季度末，对员工进行一次综合考核，考核结果作为年度考核的依据。

第十二条年度考核：每年末，对员工进行一次综合考核，考核结果作为奖惩、晋升、降职的依据。

第六章考核结果处理第十三条考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。

第十四条对考核结果为优秀的员工，给予一定的物质奖励和精神鼓励。

第十五条对考核结果为良好的员工，给予一定的精神鼓励。

第十六条对考核结果为合格的员工，进行口头或书面提醒，要求其在下一个考核周期内努力改进。

第十七条对考核结果为不合格的员工，给予警告或降职处理。

第七章附则第十八条本制度由学校食堂管理委员会负责解释。

第十九条本制度自发布之日起实施。

本制度旨在加强学校食堂管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障师生饮食健康。

通过考核管理，激励员工提高工作积极性，提高食堂整体服务水平。

医院食堂人员工作考核细则

医院食堂人员工作考核细则第一章: 总则第一条本细则是根据医院食堂管理规定和相关法律法规制定的，旨在规范医院食堂人员的工作行为，提高工作质量和效率。

第二条本细则适用于医院食堂的所有工作人员。

第二章: 工作标准第三条医院食堂人员的工作不仅仅是提供食品，还应做到服务周到、用餐环境卫生等综合考虑。

具体标准如下：- 安全卫生标准：严格遵守食品安全卫生法规，保证食品的质量、安全。

在用餐环境上，要保持餐厅干净整洁，确保餐具的清洁消毒，加强深度清洁工作。

- 服务标准：服务态度友好热情，耐心化解客人的各种问题和疑惑，尽可能满足客人的需求。

- 工作效率标准：合理部署工作时间，提高工作效率。

在用餐高峰期，应尽可能短时间内快速为客人提供服务，提高顾客满意度。

第三章: 工作考核第四条考核内容包括工作投入度、工作能力和工作质量等方面。

具体考核标准如下：- 工作投入度：包括工作态度、职业精神、工作热情和工作积极性等方面。

- 工作能力：包括相关法律法规及业务知识的掌握和熟练运用，以及沟通、表达、决策等能力的发挥。

- 工作质量：包括工作成果、服务态度、卫生清洁等方面。

第五条考核期分为月度考核和年度考核。

月度考核是对个人一段时间内的工作进行考核，年度考核是对全年工作一年内的工作进行考核。

第六条考核结果按照优秀、良好、合格、待提高和不合格等等级给予评定。

第四章: 相关奖惩第七条根据工作考核结果，对工作表现优异的人员给予一定的奖励措施，对表现欠佳的人员应当及时纠正，并让其采取措施进行改进。

第八条奖励措施主要包括表扬、奖金和物资奖励等；惩罚措施主要包括警告、罚款、降职、辞退等。

第五章: 结束语第九条医院食堂人员应当认真履行本细则规定，在工作中始终秉持“服务至上、质量第一”的原则，不断提高工作水平和工作质量，为医院提供更好的服务。

食堂考核标准及考核办法

22
准
5、操作台、灶台及售饭台干净整洁；
分；
56
6、洗菜池、餐具、热食容器定期消毒并保
分
持清洁，做到“一洗二净三冲四消毒。”
7、各种机器设备保持整洁，标识清晰；
餐厅
1、餐厅地面每日清扫，地面清洁； 2、餐桌摆成一条线，干净整洁无污渍； 3、餐余回收处干燥整洁无残渣；
发现一次扣 2 分； 10
1、地面保持清洁；
食堂考核标准及考核办法 (总 3 页)
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附表一：食堂管理考核细则
项目
检查具体内容
评分标准
分值
伙
1、饭菜不热或口感较差现象；
食打 2、饭菜内发现异物、杂物；
质饭 3、供应隔夜饭菜；
量
4、超过规定用餐时间继续供应饭菜；
务 2、不得发生吵架、打骂不文明行为；
12 6
1、原料、半成品、成品的加工，存放及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分
制标志；作 2、生熟食品分开；
3、食品存放分类分架； 4、无过期、变质食品原材料；
存在交叉污染的或无明显区分标志扣 2 分；生熟食品未分开，食品存放无分类扣 3 分；
12
发现一次或者有人举报（经核实后） 12 扣2分
22 分
菜谱
实际饭菜是否于菜谱吻合；
10
服务质量 18 分
仪容仪表
1、厨师工作期间需着整洁干净的工作服； 2、厨工必须保持整洁，手、腕部不允许佩戴首饰、双手干净；
3、食堂工作区、用餐区禁止吸烟； 4、供应食品时不能用手直接接触食品；

食堂职工考核奖罚制度

食堂职工考核奖罚制度
一、总则
1. 本制度旨在提高食堂职工的工作积极性和服务质量，确保食堂运营的高效和安全。

2. 本制度适用于公司食堂所有在职职工。

二、考核标准
1. 工作态度：包括对工作的热情、积极性、团队合作精神等。

2. 工作效率：完成工作任务的速度和质量。

3. 卫生标准：个人卫生、工作区域卫生以及食品安全卫生。

4. 服务质量：顾客满意度、服务响应速度、服务态度等。

5. 安全规范：遵守安全操作规程，无安全事故发生。

三、奖励措施
1. 月度优秀员工奖：每月评选，根据考核结果，表现最优秀的员工将获得奖金及荣誉证书。

2. 季度安全奖：季度内无安全事故，全体职工可获得安全奖金。

3. 年度贡献奖：年终根据全年表现，对贡献突出的职工进行表彰和奖励。

四、惩罚措施
1. 警告：对于轻微违反工作规定或服务态度不佳的职工，给予警告处理。

2. 罚款：对于违反卫生标准或安全规范的职工，根据情节轻重处以一定金额的罚款。

3. 记过：对于严重违反工作纪律或造成不良影响的职工，给予记过处分。

4. 解除劳动合同：对于屡教不改或严重失职的职工，依法解除劳动合
同。

五、考核执行
1. 考核工作由食堂管理部门负责，每月进行一次。

2. 考核结果应公开透明，确保公平公正。

3. 职工对考核结果有异议时，可在规定时间内提出复核申请。

六、附则
1. 本制度自发布之日起实施，由食堂管理部门负责解释。

2. 对于本制度未尽事宜，按照公司相关规定执行。

3. 本制度如遇国家法律法规变更，应及时修订更新。