燕窝隔水炖还是隔水蒸？一起来了解一下

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燕窝的最佳吃法

燕窝的最佳吃法燕窝的营养价值是很高的，口感也非常的不错，所以有助于促进消化和吸收，另外燕窝在平时的使用方法，主要是以冰糖炖为原料，因为这样炖出来的燕窝好吃美味，而且口感也非常的不错，每天的用量不要太多，大家控制在3-5克左右是最好的，因为那样如果太多的话，对身体也并没有好处。

冰糖燕窝材料红枣、枸杞、冰糖适量燕窝一盏做法1、用水冲洗一下放在碗里浸泡（6-8小时）待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右（水不超过7/10为宜）4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。

燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。

Tips：干窝每人每次3-5克用量睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦燕窝耳莲子羹材料主料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。

冰糖100克，红枣三枚，水3杯。

做法1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂；3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。

功效：养阴润肺，生津整肠之效。

炖燕窝材料血燕盏4盏，冰糖60克，清水1升做法1、将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡１０分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质2、将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次3、将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡３０分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤２次4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡２－３小时，直到燕窝发透5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入１升开水取一大锅（可容下装燕窝的大碗），倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖３小时即可小诀窍1、燕窝在炖制前一定要彻底清洗干净，重要的是要剔除细小的羽毛2、如果希望炖制出的燕窝口感好，那么值钱泡发的过程一定不要偷懒哦3、如果是给病人食用，建议热食；如果只为美容养颜，建议每日晚上睡觉前凉食。

炖煮燕窝的小窍门

燕窝具有美容养颜、养生保健等功效，独特品质也赋予其不同于一般食物的食用方法！燕窝该怎么吃才能真正保证它的营养成分被人体完整吸收，不同的炖煮方法，让您享用燕窝不同的完美功能。

叶子教你轻轻松松炖煮你想要的燕窝美味。

炖煮燕窝的小窍门燕窝在炖煮的过程中也是很有讲究的，叶子今天就给大家整理了8个燕窝炖煮小窍门，让你轻轻松松掌握燕窝炖煮技巧！1、泡发燕窝尽量用矿泉水或纯净水，冷水与温水泡发均可，温水泡发的速度会快一些，比较适合冬季。

一般情况采用冷水泡发即可。

2、燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。

3、燕窝炖的时间控制，自家锅隔水炖一般25-30分钟即可，隔水炖盅一般45-55分钟即可，时间超长，易化成水。

4、燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，石蜂糖，不要用白砂糖和红糖。

中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。

也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

5、燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，这样炖煮出来口感会更佳。

6、味尽量不要太杂，可选用清纯的汤搭配，咸食者选用用鸡汤、鸭汤等搭配，甜食者选用牛奶、花生汤、椰汁、冰糖水搭配。

7、燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。

通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品8、泡发好的燕窝，分成若干份后（建议等同于干货3-5克/份）可用保鲜袋装好密封好，放在冰箱中冷冻10天左右，需要吃的时候，每天炖一份。

炖好燕窝密封好后，放冰箱可冷藏3-6天左右。

——燕云雅叶子，简单纯粹，专注领域名涵盖燕窝鉴别，燕窝常识，燕窝功效，中医养生等方面知识，主创始人老中医，定居印尼长达10多年，对燕窝的品质、中医养生方面均有深入的研究。

铁杆窝友可添加个人微信tangnq918，备注“头条”一起学习了解燕窝。

怎么炖燕窝步骤

怎么炖燕窝步骤相信很多人都是听说过燕窝的，这是一种营养价值比较高的食物，也是很多人用来改善自己的体质的一种食物。

燕窝的吃法有很多种，但是最营养、最美味的吃法还是炖燕窝。

而炖燕窝也是需要掌握一定的技巧的，这样炖出来的燕窝才会更健康。

下面，就为大家介绍炖燕窝方法以及技巧。

一、炖燕窝的做法1.取一袋3克的燕窝，备好一个小碗2.把燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝3.泡4-5个小时，燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的4.把泡燕窝的水倒掉，清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉，这可是个细致活，好在细毛不是很多成细丝，泡好的燕窝手感还是很不错的，细滑有弹性5.碗里重新加清水，没过燕窝一指的量6.一般炖都用电炖锅，主妇加没有，就用炖盅放到锅内，隔水，用电磁炉的炖煮档直接炖的，这个中间要注意加几次水，炖制时间60分钟7.炖好出锅之前，加了几粒枸杞籽。

二、燕窝的功效与作用1、对女性燕窝具有超强额抗氧化功效，能有效防止肌肤细胞因氧化而产生的锈斑、老化等各种皮肤问题，加速基底层色素细胞的代谢，融解已经形成的黑色素，从而达到美白肌肤，淡化色斑。

女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，燕窝对于女性的护肤养颜，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，清除暗疮，补血活血，去瘀生新，对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。

2、对孕妇孕妇在怀孕初期由于呕吐等原因一半进食很少，相对来说营养物质的摄入吸收就会受到很大的影响。

而燕窝每天只需食用2-3调羹，其所能补充的营养就能大于等于孕妇平常1日三餐所摄入的营养;怀孕的头三个月是胎儿神经系统和器官生长发育最重要的阶段，而燕窝中含有一种人体必需的重要生物活性成分“神经氨酸”，即“燕窝酸”，能起到安胎保胎的作用;3、对男性男性食用能润肺养胃、益气、补脾健腰，改善体质，缓解压力、消除疲劳。

另外燕窝一个很好的效用就是清肺润肺，对呼吸系统非常好。

现代男性工作生活压力大，经常要应酬抽烟喝酒，燕窝就是不可多得的“洗肺”佳品。

燕窝隔水炖多长时间最佳

燕窝隔水炖多长时间最佳市面上的燕窝多种多样，按照老嫩可分为老燕盏、嫰燕盏两种，而这两种燕窝炖煮的时间有所不同，嫩燕窝相对炖的时间较短，只需要20分钟左右就能熟了，而老燕窝需要炖1个小时左右。

因此，嫩燕窝炖20分钟是可以的，而老燕窝炖20分钟并不可以，可能有脆的口感，且胶质还没有完全析出。

隔水炖燕窝一般建议隔水煮30-45分钟为宜。

隔水炖燕窝的话，时间需要把握，以免时间过长，导致其中的营养成分流失过多，对营养价值和口感大打折扣，且炖出的燕窝软稠稀糊，一般建议隔水煮30-45分钟为宜，另外，隔水炖燕窝火力不宜过高，需用文火慢炖，这样才能使燕窝受热均匀，逐渐析出其中的营养物质。

燕窝炖出来的水有一定的营养。

燕窝炖出来的水是有一定营养的，因为燕窝中含有的有效成分唾液酸及胶原蛋
白，都是易溶于水的成分，在烹饪过程中会有一部分析出和水结合，且炖的时间越长，影响成分流失较多，因此燕窝炖出来的水也含有燕窝中的胶原蛋白等营养物质，在燕窝炖好之后可以一同食用完，补充人体较为丰富的营养，也能避免燕窝营养的流失。

炖燕窝跟水的比例干燕窝1：40，湿燕窝1：4。

炖燕窝时是需要加入适量的水的，这样能够有利于营养成分的析出，但是水不能放多，不仅锅内的食材容易溢出，而且炖出的燕窝会不够粘稠，一般来说，干燕窝和水的比例为1：40，湿燕窝和水的比例为1:4较好。

燕窝隔水炖多久最合适燕窝为什么隔水炖

燕窝隔水炖多久最合适燕窝为什么隔水炖
听朋友说燕窝不能直接煮或者是蒸，燕窝隔水炖最好，那么燕窝隔水炖多久最合适？燕窝为什么要隔水炖？
一、燕窝隔水炖多久最合适
燕窝隔水炖20-30分钟即可。

隔水炖燕窝一般先开大火把水烧开，然后再转小火炖，这样燕窝能受热均匀，也可以逐渐析出燕窝中的营养物质，若是煮的时间太短，燕窝不容易熟，会影响口感；若是煮太久，燕窝易化成水，不仅口感不好，其中营养成分也会流失一部分。

一般燕窝隔水炖20-30分钟。

二、燕窝为什么隔水炖
1、燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，若是直接放入水中高温加热，会导致蛋白质变性隔水加热能有效减少营养成分流失。

2、隔水炖的时候，炖盅在水中，燕窝受热较均匀。

3、水的沸点为100℃，隔水炖能保证温度不超过100℃，不用担心燕窝会糊。

4、燕窝在小的盅里面不会翻滚，炖出来的汤汁较浓醇，原汁原味。

三、燕窝隔水炖和蒸一样吗
隔水炖和蒸是不一样的。

隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内，水位在容器口以下，盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖
熟。

蒸是指把原料放入器皿，再放到沸腾的锅上，利用水蒸气使食物变熟。

隔水炖的温度比蒸的温度要低，若是燕窝用蒸的，时间会很难把握。

四、燕窝怎么样才算炖好
炖熟的燕窝表面看起来晶莹透亮，燕丝根根分明，和汤水融为一体；因为燕窝中含有丰富的蛋白质，燕窝炖熟后闻起来会有淡淡的蛋清的香味；炖熟的燕窝口感软弹，硬度吃起来像吃果冻。

一盏燕窝吃几次一盏燕窝加多少水炖

一盏燕窝吃几次一盏燕窝加多少水炖第一次买燕窝，但是不知道怎么吃，一盏燕窝吃一次还是分开吃好几次，炖一盏燕窝又该加多少水，下面一起来看看吧。

一、一盏燕窝吃几次一盏燕窝建议分2-3次吃。

1、燕窝虽然好处多多，但是不宜多吃。

燕窝的主要成分是蛋白质，大量食用后难以被胃肠道消化吸收，容易加重肠胃道负担，造成肠胃道的不适。

2、过多食用燕窝容易造成营养过剩，最明显的就是造成肥胖。

二、一盏燕窝加多少水炖水盖过燕窝一点点即可。

炖燕窝前，先用纯净水泡4-5个小时，等到燕窝的纹理散开之后，用小镊子去除燕窝里的小绒毛，然后把要炖的燕窝（大概2-3g）放进锅里，水以刚刚没过燕窝一点点为宜，炖燕窝的时候宜采用隔水文火慢炖的方法，要先烧开水再放进锅中炖。

三、一盏燕窝多少克纯燕窝一盏约4-8克，少有超过10克的。

1、燕窝是金丝燕做的窝，每个都形态各异，重量也稍有差别，但是一般纯燕窝大约4-8克，少有超过10克的。

2、6-7克的燕窝是最常见的，大部分是5-8克。

3、超过10克的燕窝需要注意鉴别是否有刷胶或者粘碎，建议购买之前先了解一下，谨防购买到假冒伪劣产品。

四、燕窝的功效食用燕窝可以增强免疫力、促进新陈代谢、调节内分泌、调理虚劳。

1、燕窝中含有唾液酸，人体适量食用，能够在一定程度上干扰病毒复制，阻止细菌等微生物在细胞表面的吸附，起到增强机体抵抗力的作用，对外界病毒有所预防。

2、燕窝中含有丰富的胶原蛋白，可以抗皮肤的皱纹老化，为头皮曾组织提供营养元素，促进生长激素的分泌和肌肉的生长。

3、燕窝中含有人体必需的氨基酸、赖氨酸等营养物质以及钙、铁、钾等微量元素，可以促进人的生长发育。

4、燕窝性甘味平、补而能清、清肃下行，有滋阴润燥、益气养阴、保护卵巢、调节内分泌等功效。

燕窝的服用方法

燕窝的服用方法燕窝的服用方法最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。

要把燕窝洗干净。

主要是要浸泡。

刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝外表过一点应经足够，最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保存燕窝的原汁原味和营养。

急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在20-40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕，清炖的时间有两个因素决定：一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄，干湿度而决定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，那么要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人，病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。

当成品软滑而有弹性，晶莹透亮，夹起来软而不断的时候最正确。

友情提示：白燕：浸泡3-5小时，文火炖1小时左右血燕：浸泡2-3天，文火炖2个小时左右〔切记不可使用高压锅〕燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克。

，建议空腹使用，早晚各一次或每天或隔天一次。

如果严格控制体重请少加冰糖，每天早上食用。

中医认为调理切忌一蹴而就，一般使用半年以上，效果更好。

牛奶炖燕窝：原料：用5g干燕窝牛奶250ml，蜂蜜适量。

做法：1.燕窝按其种类浸泡数小时；2将发制好的燕窝、蜂蜜一同放入牛奶中；.隔水文火炖1-1.5小时。

成效：平稳紧张情绪，促进睡眠。

其他做法：可根据个人喜好分别参加椰汁或姜汁或冰糖调味，即成为可口的椰汁燕窝、姜汁燕窝、冰糖燕窝。

火腿炖燕窝主料：水发燕窝400克，鸡茸150克，鸡蛋清2只，火腿末少许。

配料：顶汤500克，盐2.5克，味精1.5克，湿淀粉50克。

做法：1、将水发燕窝上笼蒸1小时后取出，分放在数个瓷碗里。

2、铁锅上火，投入顶汤，烧开后放盐、味精，湿淀粉勾薄芡，再徐徐倒入鸡茸和蛋清，最后撒上火腿末，分别浇在燕窝碗里即可。

燕窝的做法

燕窝的做法2009-08-07 12:20 字体:【大中小】点击: 11122次燕窝极其精贵稀有,且说炖煮精致繁杂,但是亲自下厨自炖燕窝却也是一种心态与意趣,为自己或为心爱之人端上一碗浓情燕窝,是最好的爱意诠释。

燕窝的做法也根据燕窝的种类、燕窝的配料不同，有着些许的差异，下面就说下燕窝的做法详细步骤。

燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。

燕窝配食讲究以清配清，以柔配柔。

一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。

燕窝的做法1.燕窝首先要洗干净，主要就是浸洗。

先浸泡1－2小时后把水倒掉，并用小镊子把燕窝上的小毛清理掉；这一步主要是去除杂物，浸泡时间不能过长，因为燕窝有很多水溶性的蛋白质，浸泡过长会严重流失。

2.把燕窝放在干净的碗内，注水后开始正式泡发，大约要6-7个小时，一种常见的做法是晚上泡上早晨取出。

3.用小漏勺捞出燕窝，用手顺着纹理把燕窝撕开，用小镊子再次清理水中的杂物后，将燕窝倒回水中。

小漏勺要那种特别细密的，可在超市买到。

4.将炖盅放在锅内，注意要用平底锅，否则在煮的过程中洒了就亏大了。

或者用专门炖燕窝的电炖盅100多一个，挺方便的。

5.在锅内注入开水，大火烧30-40分钟后就大功告成。

燕窝的做法注意事项1.所有燕窝都需以文火隔水炖制。

2.在炖制时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序可随各人喜好。

3.必须让炖盅外的水沸腾后，方可开始炖制燕窝。

4.炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会更佳。

5.由于所有燕盏再有分类，所以上述炖制时时只作参考之用。

燕窝怎么吃

燕窝怎么吃燕窝炖煮方法:先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同：血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。

白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。

燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。

燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。

燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1－2小时。

炖煮注意事项:1．水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；2．温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；3．各种配料应单独煮炖。

主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏、汤匙、奶盅1、燕窝炖鸡病后贫血,养阴补阳.材料:紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。

制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

2、椰汁燕窝炖冰糖滋阴,润肺，养颜。

材料:紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。

再炖十五分钟即可。

3、燕窝炖蜜枣育&婴……会润肺，止咳。

材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

制法:将以上材料炖一至三小时即成。

4、燕窝炖莲子养神,补血.材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。

制法:将以上材料炖一至三小时即成。

5、燕窝炖雪梨润肺，止咳。

材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。

制法:将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

6、燕窝炖荔枝养神，补血。

材料:紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。

制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。

燕窝食谱：燕窝食谱繁多，据介绍有多种做法。

诸如清炖燕窝，将燕窝炖后加冰糖食用；燕窝冷食，将炖好的燕窝贮藏于冰箱内，随时取食，是消暑之妙品；甜品燕窝粥，燕窝与上等白米同煮成粥，略加冰糖作点心用；燕窝炖鸡，将燕窝装入鸡腹中，炖至1至2小时，味道甚佳；燕窝炖鱼膘，与鱼膘同炖后略加冰糖；燕窝炖高丽参，炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。

燕窝炖多长时间最佳

燕窝炖多长时间最佳
燕窝一般炖30到40分钟就可以，燕窝一般炖30到40分钟就可以了，如果炖的时间过长燕窝就会逐渐水化，从而导致内部营养物质流失、口感变差。

正确方法：
1、泡发，挑一盏燕窝，用清水泡发。

泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时
2、换水挑毛，现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发。

3、加水，燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面。

4、炖锅加水，专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。

如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。

5、文火慢炖，炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。

隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备25分钟。

血燕窝的做法与吃法

血燕窝的做法与吃法
1、食用血燕窝，最好的方法，是炖着吃。

先按照上述方法将血燕窝清洗干净，再把它放到饭锅里面，隔着水蒸。

千万不可以直接将燕窝放到饭锅里面用水煮，这样很容易让饭锅里面的水猪煮干，导致血燕窝的营养流失。

而隔着水蒸就不会出现这样的状况。

2、虽然是隔水蒸，但是，血燕窝的碗里也要放水，且水的高度一定要高于血燕窝至少三厘米左右。

水如果太少，就不能完全炖开，如果水太多，则会导致炖出来的血燕窝太稀，就吃不到那种血燕窝的清香了。

炖血燕窝的时间也是有讲究的，炖一锅小时候，可以用筷子夹一夹，这样可以看看它是不是有弹性。

3、虽然在炖血燕窝的时候，要看它是不是已经炖烂，但是，揭盖的次数不要太多，这样会导致水蒸气流出，会导致炖制的时间会更长。

在炖制血燕窝的时候，也可以加入一些水果，将火龙果剥皮后切成两半，挖出果肉和燕窝一起炖就可以。

燕窝的正确食用方法有哪些

燕窝的正确食用方法有哪些燕窝营养，具有美容养颜、养生保健等各大功效，燕窝的独特品质也赋予其不同于一般食物的食用方法，怎么吃才能真正保证它的营养成分被人体完整吸收.今天小编为大家推荐燕窝正确食用方法。

燕窝正确食用方法一、食用燕窝的日常须知1、周期：燕窝的最佳食用周期为早晚各一次，如果经济条件不允许可以每天一次，最少是三天一次，连续食用三个月，效果才会比较明显。

2、食用时间：食用燕窝的最佳时间是在临睡前，或是饭前、饭后两个小时食用会更宜人体吸收。

儿童、妇女和年长长辈可以在早上5点至7点之间食用，有助于调养。

一些肺部有病痛或咳嗽的人，在凌晨一两点或半睡半醒之间吃下，效果会更好。

3、注意事项：燕窝配食讲究"以清配清，以柔配柔"。

一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。

燕窝炖煮方法先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖。

4、用量：燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，建议干货燕窝成人每次食用3-5克，儿童每次食用2-3克，浓缩即食燕窝每次食用20-30克，空腹食用。

二、根据不同品种，其浸泡的时间各不相同：1、白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。

2、血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。

3、燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。

4、燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。

5、燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1-2小时。

三、炖煮注意事项：1.温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖2.各种配料应单独煮炖。

主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅。

3.水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜.食用燕窝的八大好处1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。

包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。

胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

炖燕窝用凉水还是热水炖燕窝用什么牛奶最好

炖燕窝用凉水还是热水炖燕窝用什么牛奶最好燕窝是女性最为熟知的滋补品之一，而且还属于高档滋补品，很多人都用燕窝作为礼物送给亲朋好友，但燕窝的炖煮很讲究，不知道炖燕窝是用凉水好还是热水好呢？一、炖燕窝用凉水还是热水凉水。

一是因为通过凉水慢慢升温加热，可让燕窝均匀熟透，营养物质溶解的更充分；二是因为燕窝质地柔软，骤冷遇热的话容易流失营养成分，而且温度超过60度其中的蛋白质就会变性，如加热水炖煮的话，燕窝营养流失较多，口感也会降低，可能带有外部熟透，中间存在硬芯的美食体验，所以炖燕窝不能用热水或开水，加入凉的纯净水或蒸馏水最好。

二、燕窝用冷水炖几个小时一般是30分钟。

炖燕窝一般用那种养生隔水炖的炖盅器具，其功率在300W左右，煮制食物的时间类似于平时的中小火，是采用文火慢烧法，这样可以使食材和调料的味道、营养充分溶解到汤里，其炖煮出来的食材更美味浓郁，用它来炖煮燕窝的话，通常耗时在30分钟即可，若是时间过长容易流失燕窝中的营养，导致燕窝质地化水，而时间过短又不够燕窝析出营养成分，口感也不好。

三、炖燕窝加开水还是冷水燕窝炖煮期间少了水需加开水。

如果是刚炖煮燕窝的话，需要加冷水，此时冷水慢慢加热升温后，可以让燕窝逐渐由外到内的熟透，而且营养流失较少，如果是加开水，温度过高的话，会破坏燕窝当中的营养，而且燕窝还会熟的不均匀，口感可能带有硬芯，但若是在煮的过程中，燕窝少了水，则需要加开水，这样能继续维持炖煮的温度，使燕窝熟透更充分，否则直接加冷水会降低水温，不仅延长煮燕窝的时间，还会导致燕窝口感受影响。

四、泡燕窝的水能直接炖吗不能。

一是干燕窝当中存在灰尘、细菌、绒毛等脏物，浸泡在水里，这些脏物都会泡到水中，如果直接拿浸泡的水炖燕窝是非常脏的，吃了容易引发肠胃不适；二是泡燕窝的水大概放了6小时左右，水的味道和口感都大大降低，即使没有这些脏物，用这种水炖燕窝也会影响燕窝的食用口感，因此需重新添加水炖煮燕窝，如直接放在炖盅里浸泡的，煮之前要更换干净的水再炖才行。

燕窝隔水炖和蒸一样吗

燕窝隔水炖和蒸一样吗
燕窝滋补养颜，很多人都很喜欢吃。

但燕窝的烹饪看似很简单，但却也需要一定的方法和技巧。

如果要想好吃有营养且还要保证色香味俱全是一件难事。

燕窝常见的烹饪方法是蒸和炖。

这是很多人肯定会疑惑，燕窝隔水炖和蒸有什么区别吗？
一、燕窝隔水炖和蒸的区别
1、隔水炖
将燕窝以及其他材料放到炖盅内盖上，再放到有水的锅中慢火加热，通过间接加热的方式烹饪，
样做的好处是能够很好的保持燕窝原有的形状，而且这样做出的燕窝汤汁更鲜美。

隔水炖最明显的优势就是加热比较均匀，这样能够保证口感更好更统一。

由于炖盅内的水不会沸腾，所以燕窝也不会剧烈翻滚，这样炖出的燕窝也更美观，汤色也十分清透，让人更有食欲。

均匀受热也不会让燕窝容易化水，营养保留也更好。

2、隔水蒸
隔水蒸的做法则是把燕窝和其他原材料放到密封容器中，再放到蒸屉上蒸。

看似与隔水炖的做法相近，其实有着很大的不同。

因为水蒸汽的温度比水要高，所以蒸的时间要严格掌控，如果蒸的时间太短，那就会造成食材不熟或者不香的结果，如果蒸的时间太长，就很容易导致食材火候太过，轻则影响口感，重则营养流失。

3、在实际应用中，食疗食物的处理上大家更多选择的是“炖煮”的方式，像燕窝这类滋补品，最好还是用炖的方法，这样才能更好地保留补品的营养与本味。

炖盅一般都是双盖设计，在炖的过程中营养能够很好的保留下来，经过炖煮后的燕窝也十分的滋补，而且温而不燥适合大部分人食用。

燕窝用什么器具炖最好

燕窝用什么器具炖最好燕窝是一种对于身体有着很大的滋补作用的营养品，也是一种比较珍贵的补品，很多有一定经济条件的人，都会通过燕窝来提高自己的体质，让自己拥有更加健康的身体。

燕窝一般都是炖着吃的。

那么，炖燕窝的时候，用什么锅比较好呢?下面，就为大家详细介绍相关方面的知识。

一、燕窝用什么锅炖最好吃对燕窝的时候使用的锅有一种专业的炖盅，而且炖燕窝的时候是需要隔水炖的，这样炖出来的燕窝才会原汁原味，燕窝在炖之前需要进行泡发时间大概在4个小时到6个小时之间，等到泡发之后，把燕窝放到炖盅里面可以按照自己口味的喜好，添加几颗红枣和枸杞，等到燕窝炖好之后再加入一些冰糖就可以食用了，也可以在食用的时候在燕窝洞中加入100毫升的牛奶。

二、炖燕窝要放多少水燕窝是很有营养的补品，美容滋补，是女性很需要的补品，有条件的女性都喜欢吃点燕窝补补身体，燕窝具体该怎么做?放多少水?这个要看你放多少的燕窝了，把你要炖的燕窝用水泡开，然后捡出里面的脏东西，我们的胃口也是受不了的，而且过了这三天以后，如果饮食不加以节制的话体重又会快速上升的，而且可能会比以前还要重，就是反弹，所以建议大家如果想减肥就选择正确的方法，不要选择这种不科学的方法。

三、正确的炖燕窝方法1.泡发挑一盏燕窝，用清水泡发。

泡发时间：燕盏4-6小时;燕条3-4小时;燕碎3小时2.换水挑毛燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发。

3.加水燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面4.炖锅加水专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。

如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处(水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水)。

5.文火慢炖隔水慢炖时间：电炖锅(100-200W)40分钟;电炖锅(300W)30分钟;燃气设备30分钟;使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。

燕窝可以直接炖吗正确炖燕窝的方法

燕窝可以直接炖吗正确炖燕窝的方法燕窝是古老的滋补珍品和养颜圣品，具有滋阴润肺，滋补养颜的作用。

但是很多人不知道燕窝的吃法，那么到底燕窝可以直接炖吗？一、燕窝可以直接炖吗燕窝不可以直接炖,最好是隔水炖。

首先,我们来理解一下什么是隔水炖。

通俗点说,就是将需要加热的东西放进小容器,但是不直接加热,而是放到大容器里,再将大容器加水加热,目的是控制加热温度,水的沸点是100度,隔水加热温度却可以控制在100度以下。

二、正确炖燕窝的方法1、炖燕窝的关键,不单是“炖”,更在于浸泡。

燕窝第一次浸泡需1-2小时,简单清理其中的燕毛等杂物。

将第一道水倒掉以后,将燕窝用清水再浸泡1-2小时,这时候浸泡的水量要进行控制,一般水位盖过燕窝的表面即可,连浸泡的水一起放入炖盅待用。

2、急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可在20-40分钟内取用,但这个速成的方法不适用于血燕和金黄燕。

3、根据不同品种,其浸泡的时间各不相同:血燕浸泡6-12小时,文火慢炖1-2个小时。

白燕浸泡4-6小时,文火慢炖约30分钟-1个小时。

燕丝浸泡1个小时,文火慢炖30分钟。

燕条浸泡4小时,文火慢炖1个小时。

燕饼浸泡3-4小时,文火慢炖1-2小时。

4、炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。

可用陶瓷锅或不锈钢锅。

将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。

5、燕窝加其他佐料及开水,放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7成。

因为燕窝在炖的过程中会膨胀,使水位升高。

炖前水位过高,则比较容易滚泻造成浪费。

6、冰糖配料是和燕窝一起放下去吗?需要炖煮的配料可以和燕窝一起放下去,但是冰糖在起锅的时候再放,燕窝和冰糖炖煮会出现局部化水的情况。

所以燕窝一定要再炖好5分钟前,才加入冰糖。

7、烹调燕窝最好是文火,因为直接煲煮比较难控制温度,当燕窝遇到高温后,当中的水溶性蛋白质会被破坏,令营养价值尽失。