厨房美食菜谱：毛豆豆腐炒肉末的做法

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厨房美食菜谱：肉末烧豆腐的做法

厨房美食菜谱：肉末烧豆腐的做法
家常菜！
食材
主料：
豆腐1盒
猪肉末
葱适量
盐适量
白糖少许
豆瓣酱1茶匙
酱油1茶匙
料酒1茶匙
姜适量
蒜适量
步骤
1.食材：豆腐、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱
2.葱姜蒜分别切末
3.豆腐取出切块
4.切好的豆腐放入加了少许食盐沸水中煮两三分钟
5.煮好豆腐取出控去水分
6.热锅凉油放入肉末
7.肉末煸炒至变色烹入一茶匙料酒
8.放入葱姜蒜末煸出香味
9.放入一茶匙豆瓣酱炒熟红油
10.放入适量食盐、少许白糖
11.加入老抽调色
12.加入焯过水的豆腐
13.加入适量水与豆腐持平，盖上盖子小火烧制
14.小火烧制几分钟后，用少许水淀粉勾芡。

15.芡汁浓稠即可关火盛出。

小贴士：无！。

厨房美食菜谱：肉末豆腐的做法_8

厨房美食菜谱：肉末豆腐的做法
豆腐是老少皆宜的菜，豆制品的营养价值就不用都说了吧。

做得这道肉末豆腐相当下饭，不用别的菜都可以吃下一碗饭哦
食材
主料：
豆腐
五花肉
油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
淀粉适量
小葱适量
豆瓣酱适量
步骤
1.五花肉洗净备好
2.五花肉切成肉末
3.大葱切成葱花备用
4.湿淀粉备好
5.豆瓣酱少许备好
6.锅里放油
7.下入肉末翻炒
8.加入豆瓣酱，继续翻炒加入热水，盐，酱油，味精
9.加入豆腐，炖10分钟，最后淋入湿淀粉勾芡
10.好吃又营养的豆腐出锅了
小贴士：因为豆瓣酱已经很咸了，所以放盐的量要注意，还有尽量多煮些时间，这样盐香味才能进到豆腐里。

厨房美食菜谱：豆腐炒肉馍的做法

厨房美食菜谱：豆腐炒肉馍的做法
麻婆豆腐是一道很受欢迎的菜。

但是里面用上了豆瓣酱，和辣椒，不经常吃辣的我接受不了。

这次自己就做了改良版的。

做了不辣的，肉末炒豆腐。

吃起来味道也不错。

食材
主料：
水豆腐一块
猪瘦肉100克
大葱伴侣酱适量0
少许盐0
小葱两棵0
大蒜两瓣0
姜一块0适量
油适量0适量
步骤
1.准备所需食材。

2.豆腐洗干净切小块。

3.猪瘦肉切成末。

4.豆腐块用开水加盐浸泡一会。

5.葱姜蒜切末。

6.锅里放油下葱姜蒜煸出香味下肉末煸炒。

7.下大葱拌酱，煸炒出红油。

8.长好之后加适量的水倒入豆腐块加盐煮一会。

9.煮好之后炒均匀。

出锅放上，大葱和蒜末。

小贴士：豆腐切成块后，用开水放上适量的盐浸泡一会儿。

可以很好的去除豆腥味。

厨房美食菜谱：红烧肉末豆腐的做法

厨房美食菜谱：红烧肉末豆腐的做法
食材
主料：
嫩豆腐
肉末
胡萝卜
盐适量
水淀粉适量
生抽适量
鸡精适量
姜3片
葱适量
豆瓣酱适量
步骤
1.准备好所需要的豆腐，肉末，胡萝卜
2.先烧红炒锅热油倒入腌制好的瘦肉末，稍微翻炒
3.再倒入胡萝卜丁翻炒片刻
4.放入一小勺子豆瓣酱翻炒
5.放入豆瓣酱翻炒均匀后再倒入沥干水的豆腐，轻轻抖动锅子，让豆腐在锅子里翻滚吧…
6.最后用冷水调制两小勺水淀粉倒入锅中勾芡，稍稍震动炒锅就可以了
7.好啦，香气扑鼻，灰常下饭的肉末豆腐就出锅啦，噢，忘啦，最后还得撒上葱花，开饭
小贴士：1、豆腐提前切四方小块用盐水浸泡一会2、肉切末后放入适量水淀粉、生抽，腌制一会。

厨房美食菜谱：肉沫豆腐的做法_0

厨房美食菜谱：肉沫豆腐的做法
瘦肉切沫备用，豆腐在开水中焯5分钟左右，控干水份。

待油热后，将肉炒熟，放入葱姜蒜及花椒，辣椒爆炒，然后倒入豆腐，倒入少许水及淀粉，大火收汁。

待出锅放入少许盐和鸡精。

食材
主料：
精瘦肉
豆腐
花椒少许
红辣椒少许
淀粉少许
生姜5片
蒜2瓣
葱少许
步骤
1.1，肉切沫待用。

2，豆腐切2cm左右方块待用。

3，油加热，将肉炒熟，放入葱姜蒜花椒等。

4，倒入豆腐及少量水和淀粉，大火收汁。

5，出锅时加入少许食盐和鸡精。

2.2，豆腐切块，开水中焯5分钟，捞出控干水份。

3.3，肉炒熟，加入葱姜蒜等，翻炒几次后加入豆腐，淀粉加水，大火收汁。

4.4，出锅前加少许盐和鸡精。

红烧肉末豆腐的做法【厨屋飘香】

红烧肉末豆腐的做法【厨屋飘香】
红烧肉末豆腐
材料：豆腐，肉末，豆瓣酱，豆豉，姜，香葱，辣椒末，花椒粉，生抽，盐，糖，蒜末，淀粉，食油，料酒，开水做法：1）将豆腐切成大约2厘米的小方块；2）热油锅，大约7成热后，放入豆瓣酱，豆豉酱以及少许姜末和辣椒面爆香；3）放入肉末炒散，直至肉末上色；4）加入适量的高汤或是开水，煮沸，（不太多水）5）放入豆腐，大火烧5分钟；6）加入少许生抽和食盐和糖调味；7）浇上调好的淀粉，勾芡，撒入少许葱末；8）最后可以在盛出后，撒入少许花椒粉。

这道菜，最好的吃法就是就着白米饭，大口吃着最香了！再加上微辣微麻的花椒面，美味极了。

厨房美食菜谱：肉末烧豆腐的做法

厨房美食菜谱：肉末烧豆腐的做法
黄豆是豆中之王，功效很多，营养全面，被称为植物蛋白。

这道肉末烧豆腐，用富含植物蛋白的豆腐搭配富含动物蛋白的猪肉，又添加了清香爽口的黄瓜，营养丰富且均衡，味道也相当不错，是美味又养生的一道家常菜。

食材
主料：
豆腐300g
猪肉
油适量
盐适量
味精适量
生抽适量
胡椒粉适量
蚝油适量
葱适量
黄瓜适量
姜适量
步骤
1.猪肉馅加盐、味精、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟。

2.豆腐、黄瓜洗干净。

3.
豆腐切成块。

黄瓜切成片。

4.黄瓜切成片。

5.起油锅，豆腐入锅过油后盛出。

6.再起油锅，葱姜入锅煸香后猪肉入锅炒。

7.
加蚝油炒。

8.豆腐入锅炒。

9.加白糖炒，炒均匀，视情况加适量水，盖上锅盖烧一会儿。

10.
加盐、味精炒。

11.炒均匀关火，黄瓜入锅炒。

12.炒均匀即可出锅享用。

小贴士：肉馅腌制后入菜，味道更佳。

为保留黄瓜的清香爽口，要在关火后再将黄瓜入锅。

厨房美食菜谱：香菇肉末烧豆腐的做法

厨房美食菜谱：香菇肉末烧豆腐的做法
豆腐营养丰富，是大家公认的保健食品，适量地食用豆腐对人体健康大有好处，并非多多益善，食用过量也会影响身体健康。

豆腐，可补益清热养生食品，常食用，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

我家每天餐桌上，豆制品是少不了的，无论怎幺做，都有它不一样的味道和口感。

食材
主料：
豆腐
猪腿肉
食油10g
蒜瓣20g
洋葱15g
青椒30g
香菇50g
胡萝卜40g
生抽4g
料酒12g
花椒3g
老抽2g
步骤
1.准备好豆腐、香菇、胡萝卜、蒜瓣、洋葱、青椒，分别洗净切好，花椒煮水晾凉备用。

2.提前将猪肉剁细粒，倒入生抽。

3.淋入料酒。

4.淋入花椒水，充分搅拌上劲，并腌制入味。

5.锅中油热，倒入豆腐。

6.煎至酥黄盛起备用。

7.锅中余油爆香蒜瓣洋葱粒。

8.倒入肉末滑散。

9.倒入香菇、胡萝卜，一起炒匀。

10.倒入煎好的豆腐，炒匀。

11.淋入浸泡香菇的水，略焖煮几分钟。

12.淋入少许老抽上色。

13.加入生抽,调好味。

14.汤汁略干，倒入青椒，炒匀。

15.烧好的豆腐盛入盘中即可食用。

小贴士：1、浸泡香菇的水可以用来烧豆腐，味道和营养都不错。

2、豆腐稍稍煎一下可以帮助定型，避免豆腐烧煮时破碎。

3、烧制豆腐的配菜可以根据个人需要和喜好来选择。

厨房美食菜谱：蘑菇肉末豆腐的做法

厨房美食菜谱：蘑菇肉末豆腐的做法
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

蘑菇豆腐配以肉末，味道鲜美，营养丰富。

食材
主料：
蘑菇
嫩豆腐
猪肉末
油适量
盐适量
生抽1勺
料酒1勺
鸡精适量
步骤
1.肉末洗净，加盐、料酒、糖腌制10分钟。

2.蘑菇洗净切片。

3.豆腐切成块状。

4.起油锅，下肉末炒至断生。

5.下蘑菇快炒，加一勺生抽。

6.加入清水煮开，再放入切好的豆腐。

7.调入适量糖、盐、鸡精，最后淀粉勾芡。

8.成品出锅。

小贴士：简单易学，没有特别的技巧。

毛豆炒肉的做法,3种做法告诉你

毛豆炒肉的做法，3种做法告诉你
肉类是人体的必备营养摄入，搭配合适的美食是非常新颖的，比如毛豆炒肉，毛豆炒肉是非常家常的一道菜，做法简单。

这道菜一般是选取新鲜毛豆煸炒，这样口感更佳，也要注意火候合适。

1.肉切丁，辣椒切段。

毛豆洗好之后。

先煸炒肉丁。

然后炒香辣椒，调味。

倒入毛豆翻炒，毛豆变色以后，再加点水闷煮五分钟，加盐，味精，出锅。

2.将鲜毛豆剥开取豆，洗干净后用水煮至6成熟，取出用水拔凉后控净水分。

肥瘦肉用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味、用水淀粉上浆。

炒锅上火，放底油烧至3成热下肉丁划散后取出，原锅留少许底油，放葱花、姜末炝锅，下毛豆迅速翻炒，烹料酒，打少许高汤，加盐、味精、胡椒粉，放划好的肉丁，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，撒红椒丁，点少许香油出锅即可。

3.原料：毛豆米、瘦肉、红柿子椒、大蒜子、干辣椒。

瘦肉切丝，倒点橄榄油进去拌均匀，红椒切丝，蒜跟干辣椒切末，水烧开，加盐，加入毛豆焯30秒，过凉水沥干水份。

置锅上火，加入橄榄油，五成热后，加入蒜辣椒末煸香。

加入肉丝，煸炒至肉丝转白，加入毛豆大火翻炒，然后加入红椒丝、盐、生抽、水煮开，加入水淀粉勾芡，加鸡精即可食用。

厨房美食菜谱：肉末豆腐的做法

厨房美食菜谱：肉末豆腐的做法
这道菜是冬季最爱吃的一道菜之一，鲜香的肉末卤着滑嫩的豆腐，味道很是诱人，很下饭的一道菜！
食材
主料：
北豆腐250g
猪肉末
油适量
盐适量
葱少许
姜少许
酱油适量
步骤
1.豆腐切小块焯水备用，猪肉我是用的绞肉馅，葱姜切末
2.做锅放油，油热后放入葱姜末，炝出香味
3.放入肉末，略翻炒，烹入少许料酒，继续翻炒
4.倒入少许老抽（酱油也可以，我家里没有酱油，就用老抽），略翻炒
5.倒入适量清水，烧开
6.放入豆腐，略翻炒，放入适量盐，少许一品鲜，略翻炒，盖上锅盖，小火烧一会
7.勾入少许水淀粉，有打卤的感觉，让芡汁包裹着豆腐，ok，可以出锅开吃了
小贴士：豆腐买回来后先放入冰箱，这样豆腐会滤出一些卤水。

焯水后的豆腐不容易散，比较好炒制！。

肉末烧豆腐

肉末烧豆腐1.菜名：肉末烧豆腐2.工艺：烧3.口味：咸鲜味4.类别：私家菜骨质疏松调理高血压调理高脂血症调理贫血调理5.主料：豆腐 500克猪肉(瘦) 200克6.调料：大葱 5克姜 4克盐 3克花生油 20克料酒 5克味精 4克淀粉(豌豆) 10克香菜 5克各适量制作工艺∙ 1.将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片；大葱洗净切花；姜洗净切片；淀粉加水调成芡汁；香菜洗净切段。

2.炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数片，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白。

3.待烧熟烂，加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，撒入香菜末，出锅即可。

菜品口感∙润口，鲜香。

试用方法∙早餐|中餐|晚餐|零食食谱营养∙豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克∙豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。

钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分∙热量∙1,005.36∙千卡∙维生素B6∙0.16∙毫克∙蛋白质∙103.45∙维生素B12∙0.3∙微克∙脂肪∙56.45∙克∙泛酸∙ 2.02∙毫克∙碳水化合物∙12.61∙克∙叶酸∙ 2.8∙微克∙膳食纤维∙ 2.73∙克∙胆固醇∙162∙毫克∙维生素A ∙124.27∙微克∙维生素K ∙0.35∙微克∙胡萝卜素∙67.95∙微克∙硫胺素∙ 1.34∙毫克∙核黄素∙0.31∙毫克∙尼克酸∙毫克∙维生素C ∙ 3.56∙毫克∙维生素E ∙42.65∙毫克∙钙∙717.34 ∙毫克∙磷∙1,176.51 ∙毫克∙钾∙1,173.38 ∙毫克∙钠∙1,674.69 ∙毫克∙碘∙38.5∙微克∙镁∙370.1∙毫克∙铁∙14.4∙毫克∙锌∙9.3∙毫克∙硒∙26.9∙微克∙铜∙ 1.38∙毫克∙ 3.77 ∙毫克。

厨房美食菜谱：肉末烧豆腐的做法

厨房美食菜谱：肉末烧豆腐的做法
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。

两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

用浓郁的辣椒酱，加上肉末，烧出来的豆腐鲜香下饭。

食材
主料：
豆腐
里脊肉
大蒜3瓣
姜1块
香葱2根
老抽1/2汤匙
白糖1茶匙
料酒1/2汤匙
鸡精1/3茶匙
辣椒酱1汤匙
步骤
1.原料图。

豆腐切快焯水备用。

2.肉和辣椒酱，葱姜一起剁碎成末。

3.锅里放油，凉油的时候下入肉末用筷子搅拌散。

炒至于发白。

4.放入老抽，白糖，料酒炒均匀后放入豆腐晃动均匀。

5.兑水和豆腐齐平。

6.大火烧开小火焖20分钟。

7.大火收汁出锅放少许鸡精提味。

撒葱末即可。

小贴士：做肉酱豆腐最好不要选择老豆腐，老豆腐适合煎了红烧，嫩豆腐清烧和肉酱烧，口感滑嫩更美味。

辣椒酱可以换豆瓣酱，味道也不错。

辣椒酱放一点白糖可以中和辛辣，口感吃起来不那幺刺激。

现在的豆腐最好过开水一遍，去掉豆腐的涩味。

也更不容易碎。

厨房美食菜谱：毛豆炒肉末的做法

厨房美食菜谱：毛豆炒肉末的做法
今天外面下雨，老公去买菜的，买了毛豆回来，知道女儿爱吃，于是中午炒了一盘毛豆炒肉末，我一般给女儿炒都是做肉末，因为肉丝女儿嫌嚼不碎，为了女儿的营养，所以经常做成肉末，这样女儿能吃很多O(∩_∩)O~
食材
主料：
毛豆250g
猪糜
木耳20g
胡萝卜
青椒
油适量
盐适量
姜片少许
生抽适量
醋适量
玉米淀粉适量
步骤
1.材料备齐，胡萝卜切丁，木耳撕碎，青椒切丁
2.肉末加入淀粉生抽拌匀
3.炒肉末
4.炒至变色
5.另起锅爆炒姜片
6.然后加入胡萝卜翻炒
7.然后加入毛豆翻炒
8.翻炒均匀，加点醋炒，时间炒的稍微长点
9.然后加入肉末，炒均匀
10.然后加入木耳和青椒一起炒
11.然后加入盐和半碗水炒
12.大火煮开，小火炒至毛豆熟烂即可
13.乘盘
小贴士：毛豆比较难熟，所以加点水煮，但是不要盖盖，否则菜的颜色会变，加好水一直炒就可以了。

厨房美食菜谱：毛豆炒肉的做法_0

厨房美食菜谱：毛豆炒肉的做法
很喜欢吃毛豆，今天买了点儿，正好有肉放一起炒，很下饭的一道菜。

只有成品图啦，下次补上吧。

食材
主料：
猪瘦肉半斤
毛豆粒
盐适量
鸡精适量
酱油适量
生抽适量
姜适量
蒜四五瓣
步骤
1.1、将材料选齐，先将姜蒜切碎，肉切丝。

2.2、肉丝冷水泡二十分钟，中间要换水，毛豆洗净沥干水。

3.3、泡去血水的肉丝挤干水分，倒入适量生抽、酱油、放一点盐、鸡精适量，切碎的姜放一些，再加入生粉和匀，将肉丝腌制15--20分钟。

4.锅里倒油加入豆瓣酱炸出红油后倒入肉丝翻炒到肉丝散开
5.5、倒入姜蒜沫继续翻炒至姜蒜味散发，加入毛豆翻炒，炒至毛豆表面深绿色，加入盐和鸡精，加入两碗水（2两米饭的碗）盖好锅盖煮五分钟左右，毛豆完全断生
6.6、大火收汁，盛盘就可以吃啦！喜欢葱香可以再起锅前加入葱翻炒即可
小贴士：肉切丝用冷水泡出血水，比焯水的好吃哦，喜欢辣的也可以放小米辣，很好吃，不过建议先炒肉丝在放辣椒，辣味会溶到肉里哦！腌制肉是为了更好入味。

豆腐肉末的家常做法有哪些

豆腐肉末的家常做法有哪些下面是为你整理的豆腐肉末的做法，不妨一起动手试试吧!豆腐肉末食材准备豆腐肉末做法步骤1.豆腐切块备用。

2.瘦肉切肉末。

3.小葱切小段，小青椒切小段。

4.姜蒜切粒。

5.热锅下油，豆腐放入油锅小火煎制金黄。

6.豆腐一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油7.倒入姜蒜，瘦肉翻炒。

8.倒入小青椒。

9.加入适量的生抽翻炒。

10.倒入炸好的豆腐片翻炒。

11.加入适量的盐和鸡精翻炒下。

12.最后加入小葱小炒下就可以出锅了。

3、每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉之美称。

6、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

猪肉的营养价值 1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

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