豆腐的几种家常菜做法
家常菜豆腐渣的做法
家常菜豆腐渣的做法(1)葱末豆腐渣原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。
制法：豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。
炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。
(2)豆腐渣炒蒜苗原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。
制法：①将青蒜切成碎末备用。
②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。
(3)茄汁豆腐渣原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。
制法：①将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。
②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。
(4)三色豆腐渣原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。
制法：①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁，入开水中焯一下备用。
②炒锅上火，放入色拉油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。
(5)锅榻豆腐渣原料：豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。
制法：①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。
②鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。
③炒锅上火，注入色拉油，油热将碗中之物倒入，炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。
豆腐渣的营养打豆浆过滤出的豆渣含有丰富的膳食纤维，含有一定钙质、蛋白质和微量元素。
膳食纤维能降脂，吸附随食物摄入的胆固醇，阻滞胆固醇吸收，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化的发生非常有利;能阻止和延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖上升速度;防便秘，膳食纤维能增加粪便体积，促进肠蠕动，有利于排便。
如果经常高脂肪高蛋白饮食，缺少膳食纤维，一不小心就吃出个“三高”来。
菜谱
酸甜鲈鱼原料：鲈鱼1条、西红柿2个、油盐、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋。
做法：1、鱼切片用调料腌制10分钟；2、加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色3、西红柿切丁，另起锅少许油炒炒加适量水煮软；4、然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味；5、最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀裹上西红柿蚝油虾仁烧玉子豆腐原料：虾10只、玉子豆腐4个、玉米粒、笋、青椒、葱姜蒜、蚝油、油、干淀粉、盐、糖。
做法：1、准备材料。
2、虾剥壳挑去虾线。
3、玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。
（这样切不容易碎）4、玉子豆腐均匀的蘸上淀粉。
5、用油煎至金黄色。
6、笋、青椒切丁、蒜拍碎，姜切丝待用。
7、锅热油，爆香姜蒜，下虾仁。
8、再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒。
9、放入煎好的玉子豆腐。
10、加适量清水和蚝油。
11、加少许盐、糖调味。
12、撒葱花，装盘即可私家菜“家常焖豆腐”原料：北豆腐一块350克、五香煮白肉一块100克、水发木耳100克、冬笋片60克、葱段30克、姜片15克、酱油15克、蚝油20克、绍酒20克、白糖10克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、淀粉少许、烹调油适量。
做法：1、先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片备用；2、把切好的豆腐过油炸至金黄捞出备用；3-4、锅中留底油下入葱姜爆香，然后下入白肉片和笋片煸炒；5-7、肉片煸至出油后烹入黄酒，然后倒入酱油和蚝油炒匀；8、下入木耳和豆腐煸炒均匀；西红柿鸡蛋虾仁原料：鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。
做法：1、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块；2、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；3、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入西红柿块，加一些白糖翻炒至出汤，再倒入鸡蛋块；4、调入盐炒匀即可。
清蒸桂鱼原料：桂鱼一条（500克左右）、干红椒一个（新鲜红椒更好）、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、植物油。
做法：1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。
小葱拌豆腐的家常做法
小葱拌豆腐的家常做法小葱拌豆腐的家常做法小葱拌豆腐的家常做法1第一步将洗好的葱，切成葱花，装盘备用。
第二步从盒子里取出内脂豆腐，切块状装入盘子里。
第三步撒上葱花、盐、淋上香油，搅拌均匀，就可以吃了。
小葱拌豆腐的家常做法2做法一、材料豆腐0.5块，小葱2段，盐1小匙，味精适量，辣椒油1小匙做法1.豆腐用勺子压碎;胡萝卜切成末;小葱切成细丝;放入大碗中~2.碗内加盐、味精、少许橄榄油拌匀3.盛入小碗里，倒扣在盘子上即可~小葱拌豆腐的做法，最经典的美食做法二、材料豆腐，盐，鸡精，1勺滚油，葱花做法1、豆腐最好劈成小丁绰遍水，凉晾，略放盐、鸡精拌一下入味。
2、锅里炼一勺滚油(微微冒烟)火关到小，放葱花炸一下，至葱花有些枯时去火，浇到豆腐上。
我还剥了一个咸鸭蛋在上面，因为我家只有这样吃咸鸭蛋时，才丁点都不会浪费~~~小葱拌豆腐的做法，最经典的美食做法三、材料小葱，豆腐，青椒末，葱末，生抽做法1、用热水煮一下豆腐，捞起，过一会儿切丁装盘。
2、再把小葱放热水里稍微煮一下(烫一下就可以了，不能太久)，切末放在豆腐上。
3、青椒末也放上去，再加一点盐。
4、热锅烧热油，淋在青椒末和葱上面，再淋一点生抽即可!小诀窍开水烫一下葱出去草酸，防止和豆腐生成草酸钙不易吸收!做法四、材料北豆腐一盒，小葱一小把，盐少许，香油，鸡精少许，做法1.豆腐打开包装，锅中添水烧开，将豆腐放进去汆熟，然后捞出放入碗中2.用勺子将豆腐碾碎3.小葱洗净切碎，放入另一个碗中，加盐、鸡精、少许香油一起搅拌4.将拌好的香葱倒入豆腐碗中，一起搅拌均匀5.拌好后装盘即可小葱拌豆腐的家常做法3材料：豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
做法：1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花;豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。
2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
豆腐家常菜大全
豆腐家常菜大全美食2009-09-21 10:45:01 阅读664 评论0 字号：大中小订阅麻婆豆腐的做法分类:豆腐菜谱| 2009-3-1【麻婆豆腐的材料】：南豆腐500克，肉末100克，水淀粉30克。
【麻婆豆腐的调料】：猪油，葱，姜末，盐，味精，鲜汤，料洒，花椒粉，酱油，辣椒粉，辣椒油，辣椒油，豆腐酱。
【麻婆豆腐的做法】：1、豆腐洗净切丁，用开水烫一下，控净水备用葱洗净切丁。
2、锅烧热倒入猪油，把肉末煸干水分，加辣椒粉，豆瓣酱，姜末煸炒至出辣椒油，加料酒酱油，豆腐丁，盐，鲜汤烧至汤沸。
3、把锅移到小火上，煨至汁浓入味时，放入味精，用水淀粉勾芡汁，加葱丁，辣油拌匀出锅装盘，撒上花椒粉即可。
皮蛋豆腐的做法分类:豆腐菜谱| 2009-3-15【贴心小提示】：一道制作非常简单的家常小菜，还具有清凉解毒的功效呢，相传是关羽和他的士兵们发明的这道菜肴。
【的材料】：嫩豆腐1盒，松花蛋（皮蛋）2只。
【的调料】：酱油，味精，香油，蒜泥。
【的做法】：1、先将豆腐清洗并消毒，可以使用微波炉用中火加热两分钟，也可以放入开水中烫一下。
2、沥干豆腐的水分后，切成小方块。
3、剥去皮蛋的壳，用凉开水清洗之，用刀切成小丁状。
4、将切好的豆腐和皮蛋丁放入盘中，放入适量的酱油，味精，香油，习惯蒜泥味道的可放入少许蒜泥，可增香不少。
鲫鱼豆腐汤的做法分类:豆腐菜谱| 2009-3-23【鲫鱼豆腐汤的材料】：鲫鱼1条，嫩豆腐1盒。
【鲫鱼豆腐汤的调料】：生姜2片，葱2根，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，色拉油适量。
【鲫鱼豆腐汤的做法】：1、将鲫鱼去鱼鳃，去鱼鳞，去内脏后洗净，用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，往鲫鱼上撒盐和料酒进行腌制。
2、豆腐根据自己的喜好，切块，但不宜过小。
3、把锅加热，往锅里倒入适量的色拉油，放入葱姜爆香，将整条鲫鱼放入，把鲫鱼煎炸至金黄色。
4、加入适量开水，淹过整条鱼身再多一点。
5、盖上锅盖，当水烧开后改小火，煲上30分钟，如果急用，可用大火煮8分钟。
豆腐卷的10种家常做法
豆腐卷的10种家常做法
豆腐卷是一道受欢迎的中国家常菜，它通常由豆腐、鸡蛋、淀粉和调味料制成，然后用热油炸至金黄色。
在中国的每一个地方，都有各自的特色做法，这里就介绍10种家常做法。
1. 基本豆腐卷：这是最基本、最常见的豆腐卷做法。
豆腐、鸡蛋、淀粉和调味料混合在一起，然后用热油炸至金黄色。
2. 肉馅豆腐卷：这是一种比较常见的变式，在基本豆腐卷的基础上加入肉馅。
通常使用猪肉、鸡肉或牛肉，混合上调料后作为馅料。
3. 蔬菜豆腐卷：为了增加豆腐卷的营养价值，可以在豆腐卷中加入蔬菜。
常用的蔬菜包括菠菜、韭菜、胡萝卜等。
4. 豆腐卷配点心：豆腐卷也可以配上点心，作为一道美味的小吃。
常见的点心包括酱汁、芝士、海苔、虾仁等。
5. 豆腐卷汤：这是一道结合豆腐卷和汤的美味佳肴。
豆腐卷放入汤中煮熟后，搭配上调料和蔬菜，成为一道温暖的汤品。
6. 豆腐卷饭：将豆腐卷与米饭搭配在一起，成为一道简单却又美味的主菜。
7. 豆腐卷卷：将豆腐卷裹上海苔或芝士，再用手捏成小卷状，成为一道可口的开胃菜。
8. 炸豆腐卷：将豆腐卷裹上面粉或芝士，再炸至金黄色，成为一道脆皮美味的食品。
9. 豆腐卷面条：将豆腐卷剁碎后加入面条中，再加入蔬菜和调味料，成为一道丰富多彩的面条。
10. 豆腐卷饼干：将豆腐卷搅碎后加入饼干中，成为一道口感独特的饼干。
总的来说，豆腐卷是一道很灵活的菜肴，它可以搭配各种食材和调料，制作出各式各样的美味佳肴。
不管是作为主菜还是小吃，豆腐卷都是一道不错的选择。
烧菜菜谱大全50道
烧菜菜谱大全50道家常炒菜菜谱大全麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。
主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。
2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。
原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。
，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。
主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。
2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。
原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。
，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。
3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。
甜，软，有营养，入口即化。
4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。
烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。
5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。
以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。
简单的家常菜菜谱简单家常菜萝卜排骨汤菜谱如下：1.准备好原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。
将排骨放入有水的锅中，煮沸去除血沫，捞出沥干。
2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能。
3.高压锅还剩15分钟时，排掉空气，打开锅盖，将萝卜去皮，切成滚刀块，放入锅中，加一勺盐调味。
4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。
500种家常炒菜菜谱中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好看。
但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验，过急易不熟，过久让食材失去嫩脆感。
是中式厨师必须掌握的一种方法。
简介色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。
材料五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺做法1.将买来的五花肉清理干净(去掉残毛)，放入冷水中浸泡一小时。
泡完血再洗。
2、锅内加入适量冷水，可以不吃一些肉，加入姜片、葱段和少许胡椒粉，煮至肉变白，再出锅晾凉至不烫手。
好吃易做的家常菜做法大全
好吃易做的家常菜做法大全好吃易做的家常菜做法大全麻婆豆腐的做法辅料：牛肉100克主料：南豆腐500克调料：食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量做法：1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用。
2、牛肉切成小粒备用。
3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用。
4、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干。
5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。
6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出。
7、下入葱姜末继续小火煸炒。
8、添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开。
9、添加豆腐，烧开后中火收汁。
10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。
糖醋排骨的做法主料：猪小排1000克调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克做法：1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。
3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。
4、炒锅烧热，倒入调料汁。
5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。
6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。
7、大火煮沸后调至小火炖煮。
8、待锅中汤汁收浓稠即可。
宫保鸡丁的做法主料：鸡腿4个辅料：花生10克、鸡蛋1个、葱30克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3个、花椒5粒、色拉油适量调料：食盐适量、酱油适量、醋1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、糖适量、辣椒(红，尖，干)(面)1/2茶做法：1、鸡腿去骨去皮，洗净切成鸡丁。
放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀，腌制2小时以上，让鸡丁充分吸收调料。
2、花生米放入油锅中炸一下，捞出备用。
3、辣椒面和醋放在一起准备好。
4、姜切片、大葱只要中间的嫩芯，把葱芯切段。
5、将锅烧热，放入适量色拉油，放入葱姜蒜炒出香味。
6、放入干辣椒、花椒翻炒。
7、接着放入腌制好的鸡丁，翻炒变色。
家常菜凉拌豆腐的制作方法
家常菜凉拌豆腐的制作方法夏天的时候很多人都喜欢吃凉拌菜，尤其是凉拌豆腐，可以学习制作方法，在家就能做美味的凉拌豆腐啦。
下面是小编为你整理的家常菜凉拌豆腐的做法，不妨一起动手试试吧!家常菜凉拌豆腐食材准备家常菜凉拌豆腐做法步骤1.材料：干虾仁榨菜脱脂豆腐大蒜香菜生抽白糖芝麻香油蚝油2.将干虾仁和榨菜用冷水浸泡10分钟，3.捞起切成小丁，大蒜剁成蓉，芝麻炒香，香菜切成段4.炒锅放少量的油，烧7成热，放蒜蓉，榨菜小丁虾仁小丁炒出香味5.加入生抽，蚝油，白糖加水 4 煮约2分钟，盛出放凉，加香油6.用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖，豆腐盒一见空气，就会自动掉出了7.，将脱脂豆腐倒扣盘里，8.铺上炒好凉透的汤汁，撒些白芝麻跟香菜上去就好，这道菜的特色就是榨菜脆，海米香，豆腐嫩。
豆腐的营养价值1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。
3、每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
6、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
盒装豆腐的做法大全是怎样的
盒装豆腐的做法大全是怎样的豆腐是我们平时经常吃的一种家常菜，然而豆腐的种类是特别的多，其中我们在超市总会看到一种盒装的豆腐，这种豆腐会特别的细嫩，而且口感入口即化的感觉特别好美味，但是想要把它做得特别的成功，通常都采取凉拌的方式进行制作，那么我们一起了解一下盒装豆腐的做法大全是怎样的？盒装豆腐的做法大全芹菜叶豆腐羮用料：内酯豆腐1盒、芹菜嫩叶100克；红辣椒100克、盐、干淀粉各1茶匙(5克)、胡椒粉半茶匙(3克)、香油半茶匙(3ml)。
做法：完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小块，切的时候一定要小心呀，否则切出来的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滚水中焯一下。
择芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎，红辣椒也要切成小碎丁。
大火烧开锅中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一锅清香宜人的汤就做好了。
做好以后，盛到碗里，豆腐是一小块一小块的，其间夹杂着嫩嫩的芹菜叶，上面点缀着寥寥几片红辣椒丁，白色、绿色、红色，简直像看到了异国的风景，很是入眼。
舀起一大勺来吃，豆腐小小滑滑的，一下子就顺着喉咙溜走了，但是鲜美的味道却留在了口中。
花生碎拌豆腐用料：内酯豆腐1盒、炒熟的花生仁100克、榨菜30克、香菜末1茶匙(5克)。
做法：撕去豆腐盒上的塑料膜，将豆腐盒倒扣在盘子中，用刀子在豆腐盒装内酯豆腐盒的一角上划开一个小口子，将盛有豆腐的盘子放入蒸锅中，盖好盖子，大火蒸8分钟。
蒸豆腐时也别闲着，利用这段时间把炒熟的花生压成花生碎，榨菜切成榨菜末。
花生不要压得太碎，但是榨菜切得越细越好，豆腐蒸好后，撒上花生碎、榨菜末和香菜末。
吃之前仔细地拌均匀，吃的时候最好用勺子，盛一勺放进嘴里，口中混合了豆腐的细腻，花生的香脆和榨菜的清爽，好吃得不得了。
脆皮豆腐用料：内酯豆腐1盒、干淀粉2汤匙(30克)、梅子酱2汤匙(30ml)、油250ml。
做法：先用刀尖顺着盒子的四壁轻轻地划一圈，然后把豆腐盒倒扣在菜板上，白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出来了。
盒装嫩豆腐的做法大全
盒装嫩豆腐的做法大全
盒装嫩豆腐，又叫豆腐干、凉拌豆腐，是一道鲜美简单的家常菜，受到许多朋友的极大喜爱。
准备材料：一盒豆腐、少量调味料（自己喜欢的酱油、醋、料酒、糖、芝麻油、冰糖或无
花果仁等）
1、将一盒豆腐拆开放入一个容器内，用温水泡十几分钟后取出，沥干水分。
2、放入调味料（酱油、醋、料酒、糖、芝麻油、冰糖或无花果仁等），用勺子将豆腐均
匀的搅拌均匀，煮一锅清水，将豆腐放入，中小火煮至豆腐变硬出锅，上桌前撒上香葱小
葱碎即可。
3、或者把凉开水放入容器，煮沸后放入豆腐，转小火焖煮 desired期间搅拌均匀，待豆
腐变硬，撒上芝麻、葱花、蒜粉调味，加入一些调料，如芝麻酱、醋、盐等，搅拌均匀，
放到冰箱4小时后即可食用。
制作盒装嫩豆腐，不仅口感鲜美，还可以满足多种口味。
凉拌豆腐的制作原理没有之一，只要熟悉做法即可制作出小巧可口的盒装嫩豆腐一盆。
希望以上介绍对大家有所帮助。
日常菜谱
材料：豆腐一块，西红柿两个步骤2：豆腐切块，还没有用的时候用水泡起来，水里加点盐。
西红柿切块。
步骤2：将炒锅放入油，烧热后放入西红柿炒1～2分钟.步骤3：把豆腐放入，加入精盐和白糖、加小半碗水烧个5分钟这样。
豆腐会微微发胖，应该也入味了，撒点鸡精。
步骤4：把水淀粉搅匀调入锅中勾芡，成熟色后盛盘.有葱花的也可以撒点葱花配色的。
菠菜木耳炒蛋的做法菠菜木耳炒蛋素菜鸡蛋家常菜炒菜菠菜木耳炒蛋的材料:原料：干木耳，鸡蛋，菠菜，蒜调料：盐，蘑菇精菠菜木耳炒蛋的做法:1.干木耳用温水泡发，然后洗净摘去根，撕成小朵；2.菠菜洗净切大段，蒜剁碎；3.鸡蛋打散备用；4.先把鸡蛋炒熟铲出备用；5.放入少许油，爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟，然后加炒好的鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味即可。
青椒黄瓜炒鸡蛋的做法鸡蛋家常菜黄瓜炒鸡蛋青椒黄瓜炒鸡蛋的材料:青椒俩黄瓜一根鸡蛋两个葱花适量青椒黄瓜炒鸡蛋的做法:炝锅先炒青椒然后黄瓜然后放盐然后放鸡蛋没了够简单吧0 0前前后后不超过10分钟= =番茄葱煎蛋的做法家常菜番茄鸡蛋主料：番茄1个鸡蛋2个辅料：菠菜适量土豆适量洋葱适量调料：盐一匙番茄葱煎蛋的做法:1. 番茄、洋葱洗净去皮切成末，菠菜洗净过沸水焯烫，切成末。
2. 土豆洗净去皮切成小块，蒸熟后捣成泥，倒入打散的鸡蛋碗内。
3. 再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋葱丁。
4. 加入一匙盐将碗内食材充分搅拌均匀成鸡蛋糊。
5. 平底锅烧热后倒入少量的油，油至7分热。
倒入鸡蛋糊，将两面分别煎至金黄色即可关火。
6. 稍稍放凉后，用刀按自己的喜好切成块装盘就可食用。
家常菜做法大全温馨提示：1、如果平底锅不够大，可以分多次倒入鸡蛋糊煎成蛋饼。
2、喜欢甜口的，可以不用放盐，然后食用时配上炼乳或是番茄酱。
家常西红柿烧茄子的做法家常菜西红柿茄子主料：茄子两根西红柿两个辅料：葱花姜丝各少许糖1汤匙调料：蚝油1.5汤匙生抽1茶匙家常西红柿烧茄子的做法:1、茄子洗净，切成条。
家常菜中的豆腐菜式如何制作
家常菜中的豆腐菜式如何制作豆腐，作为一种常见的食材，以其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，深受人们的喜爱。
无论是口感鲜嫩的嫩豆腐，还是质地扎实的老豆腐，都能在厨师的巧手下变幻出一道道美味可口的家常菜。
接下来，就让我们一起探索几种常见的豆腐菜式的制作方法吧。
麻婆豆腐麻婆豆腐可以说是豆腐菜肴中最具代表性的一道。
它麻辣鲜香，口感滑嫩，让人食欲大增。
食材准备：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜瓣、生姜、葱花、盐、生抽、淀粉、料酒、食用油。
制作步骤：1、将豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水，捞出沥干备用。
这样可以去除豆腥味，同时让豆腐在后续烹饪中不易破碎。
2、准备适量的肉末，加入盐、生抽、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制片刻。
3、蒜切末，姜切末，葱切成葱花，干辣椒剪成段备用。
4、热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出花椒和干辣椒备用。
5、加入蒜末和姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。
6、放入腌制好的肉末煸炒至变色。
7、加入适量的水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。
8、加入适量的盐和生抽调味，煮几分钟让豆腐入味。
9、淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。
10、最后撒上葱花即可出锅。
家常豆腐家常豆腐做法简单，营养丰富，是餐桌上的常客。
食材准备：老豆腐、青椒、红椒、木耳、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油。
制作步骤：1、老豆腐切成三角形厚片。
2、青椒、红椒切块，木耳泡发后撕成小朵，葱姜蒜切末备用。
3、调一碗料汁，碗中加入盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉，再加适量清水搅拌均匀。
4、锅中倒油，油热后放入豆腐片煎至两面金黄，盛出备用。
5、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
6、加入青椒、红椒和木耳翻炒均匀。
7、放入煎好的豆腐，倒入调好的料汁，翻炒均匀，让豆腐充分吸收汤汁。
8、煮至汤汁浓稠，即可出锅。
豆腐汤在寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的豆腐汤，暖心又暖胃。
食材准备：嫩豆腐、鸡蛋、虾仁、香菇、葱花、盐、胡椒粉、香油、食用油。
家常菜谱中的家常豆腐菜有哪些
家常菜谱中的家常豆腐菜有哪些豆腐，作为一种常见的食材，以其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，深受大家的喜爱。
在家常菜谱中，豆腐可以变幻出无数美味的菜肴，今天咱们就来聊聊那些让人垂涎欲滴的家常豆腐菜。
麻婆豆腐，这可是一道闻名遐迩的经典川菜。
它以麻辣鲜香著称，将豆腐的鲜嫩与麻辣的调料完美结合。
先把豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水，这样能让豆腐更加紧实，不易破碎。
准备好适量的肉末，用姜蒜末和豆瓣酱炒出红油，加入肉末煸炒至变色，再加入辣椒面、花椒粉增添麻辣风味。
接着加入适量的水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀裹上汤汁。
最后用水淀粉勾芡，撒上葱花，一道美味的麻婆豆腐就大功告成了。
每一口豆腐都饱含着浓郁的麻辣汤汁，让人欲罢不能。
家常豆腐，这道菜虽然名字普通，但味道可不一般。
将豆腐切成三角形的厚片，放入油锅中煎至两面金黄，这样豆腐的外皮会变得酥脆，内部依然保持嫩滑。
准备一些青椒、红椒和木耳切成块状备用。
另起锅，用葱姜蒜爆香，加入适量的生抽、老抽、蚝油和盐调味，放入煎好的豆腐和配菜，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的香味。
这道菜色香味俱全，营养也十分丰富。
豆腐煲也是常见的美味之一。
可以准备一些鲜虾、鱿鱼、香菇、白菜等食材。
先将豆腐切成小块，用油炸至表面金黄。
把鲜虾和鱿鱼处理干净，用料酒和盐腌制片刻。
锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入鲜虾和鱿鱼煸炒至变色，放入香菇和白菜翻炒均匀。
接着加入适量的水，放入炸好的豆腐，加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，炖煮片刻，让各种食材的味道相互融合。
最后，将煮好的食材倒入砂锅中，用小火继续炖煮一会儿，让豆腐更加入味。
豆腐煲热气腾腾，香气四溢，特别适合在寒冷的冬天享用。
还有豆腐鲫鱼汤，这是一道营养丰富的汤品。
将鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制一会儿。
锅中热油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片和葱段炒香。
加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮至汤汁变白。
把豆腐切成小块放入锅中，继续炖煮一会儿，最后加入盐、胡椒粉和葱花调味。
教你怎么做菜
教你怎么做菜大家都会做菜吗，家常菜有很多种的，因为每天我们都要吃不同的食物才能补充我们人体所需要的营养，所以家常菜有很多的类型，重要的是怎么做才好吃呢，很多人都不太会做菜，其实做法也是非常的简单的哦，下面我们就教怎么做菜，让大家了解一些家常菜的做法。
一、麻婆豆腐原料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、料酒、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
做法： 1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末。
也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。
炒香。
2、加入切成小块的豆腐。
改小火，煮沸。
待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、料酒、味精、酱油调好的芡汁。
3、待芡汁均匀附着后，关火，起锅，撒上花椒面即可。
二、酸辣土豆丝原料：一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣做法： 1、把土豆去皮切成细丝，过冷水去淀粉，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、开火、坐炒锅、添油。
油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味捞出。
3、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味，加入土豆丝，掂锅翻炒几下，放白醋、盐。
菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
三、水煮鱼原料：草鱼一条，片成鱼片。
做法：1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。
将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制。
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。
待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火。
把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。
家常菜食谱豆腐的制作方法
家常菜食谱豆腐的制作方法食谱上有很多豆腐做的家常菜，喜欢吃豆腐料理的小伙伴，可以认真学习制作方法，自己在家也能吃上美味的家常豆腐啦。
以下是店铺整理的家常菜豆腐做法，欢迎阅读。
家常菜豆腐做法一：山药豆腐汤材料：山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量做法：1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁，蒜去皮剁成蓉。
2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最后撒上葱花，淋上麻油即可家常菜豆腐做法二：红烧鱼头豆腐食材：大鱼头、豆腐、姜片、大蒜、香葱段、细盐、料酒、蚝油、老抽、砂糖、白胡椒粉、清水做法：1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
家常菜豆腐做法三：蚝油嫩豆腐用料豆腐一块青蒜一根蚝油 25ml红烧酱油 10ml水 30一50ml鸡蛋一个葱少许做法❶准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，一根青蒜苗。
❷豆腐一切两半，分切成薄片❸用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了!鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了!❹准备佐料：这里是25g蚝油，10g红烧酱油，加上一倍多量的清水搅拌至均匀!❺逐个放到锅里面，小火煎好❻倒入提前兑好的料，加入大葱花❼收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了!家常菜豆腐做法四：麻辣嫩豆花食材：豆腐、食油适量、干红椒、适量花椒、适量香葱、适量白熟芝做法：1.准备好内酯豆腐。
2.烧好一锅开水，放入豆腐烫一下，捞出沥水。
3.豆腐片成厚片。
4.片好的豆腐放入碗中。
5.准备好干红椒、花椒、香葱;干红椒剪成丝状，香葱切细粒备用。
10款精品招牌菜，太有特色了！3分钟学会，招待客人特有面儿
今天蓉儿为大家分享10款饭店人气招牌菜，款款经典，都是家常菜，但看似简单的菜肴，也各有其烹饪小技巧，赶紧收藏学习起来吧，学会天天在家就能下馆子。
┄【麻婆豆腐】┄我觉得麻婆豆腐就应该用牛肉，香味是猪肉完全没办法代替的，你不信的话可以试试，出香味又下饭，这就是麻婆豆腐的灵魂，豆腐的鲜，牛肉的香，想不爱上都难。
〖 食材清单〗牛肉、嫩豆腐、大蒜、盐、豆瓣酱、菜籽油、辣椒面、花椒粉、清水、淀粉水 〖 制作步骤 〗1、牛肉是麻婆豆腐的灵魂，先来绞肉。
2、大蒜也来一点嫩豆腐来一块，切小一点，水里加一勺盐，把豆腐放进去泡3分钟，这样做可以洗去豆腥味，同时还可以增加豆腐的硬度，温热豆腐。
3、现在来炒牛肉，多加一点菜籽油，牛肉下锅，不停地翻炒，一直炒到肉馅发酥油色明亮才可以加豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣酱，味道的确会比其他的香很多。
4、继续炒，炒到油色发红发亮的时候，再加蒜末，这时候的味道就已经差不多出来了，加一勺辣椒面，一勺花椒粉，一碗清水，盖上用小火煮小火慢慢地煮会让味道更好地融入到汤汁里面。
5、煮开了加一勺生抽和半勺盐调下味，豆腐下进去，现在用中火来烧豆腐，从现在开始就全程不要碰锅铲了，微微的晃动一下锅就可以了，大概煮个五到六分钟。
6、倒点淀粉水勾芡，不要一次加完，分几次加进去，再稍微的煮一煮就可以出锅了。
7、如果你想把汤汁全部收干，那就用小火再慢慢地煮一会儿，出锅装盘汤汁特别的浓郁，豆腐非常的嫩，一个菜就可以吃几碗饭，特别的下饭。
┄【地锅鸡】┄这款地锅鸡，有菜有肉有面饼，连米饭都省了，直接端着锅就上桌，一道名副其实的懒人菜哦。
锅里烧着鸡肉，锅边贴着面饼，贴在锅边的面饼子，一半焦脆，一半吸饱了汤汁软乎乎的....你们准备好口水吧！地锅鸡是一道传统名菜，是徐州的特色菜。
传说以前在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
豆腐汤的做法大全
豆腐汤的做法大全豆腐汤是一道常见的家常菜，下面给大家介绍几种豆腐汤的做法。
1. 酸辣豆腐汤：材料：嫩豆腐200克，香菇3朵，胡萝卜1根，泡椒适量，葱姜蒜适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，醋适量，白胡椒粉适量。
做法：1. 胡萝卜去皮切片，香菇切片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末。
3. 加入适量水，放入胡萝卜片和香菇片慢炖。
4. 豆腐切块加入锅中，煮沸后转小火煮约5分钟。
5. 调味：加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉调味。
6. 熄火前加入适量醋调酸，再加入适量泡椒提味即可。
2. 豆腐海鲜汤：材料：鲜虾仁150克，豆腐200克，海鲜酱适量，葱姜蒜适量，鸡精适量，盐适量，香菜适量。
做法：1. 虾仁去皮，加入适量盐和鸡精搅拌均匀腌制10分钟备用。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末。
4. 加入适量水，放入豆腐块和海鲜酱慢炖。
5. 汤煮沸后加入腌好的虾仁，煮至虾仁变色即可。
6. 熄火前撒上香菜末，即可食用。
3. 菌菇豆腐汤：材料：菌菇合适量，嫩豆腐200克，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，鸡精适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。
做法：1. 菌菇清洗干净备用，嫩豆腐切成块状备用。
2. 锅中热油，爆香葱姜蒜末。
3. 加入适量水，放入菌菇和豆腐块慢炖。
4. 菌菇煮熟后，用勺子搅动，慢慢加入打散的鸡蛋。
5. 煮沸后加入适量盐、鸡精、料酒、生抽调味。
6. 熄火前再煮1分钟，即可享用。
这些都是简单又美味的豆腐汤做法，希望大家喜欢！。
十二道家常菜做法
十二道家常菜做法一、十大家常菜做法——麻婆豆腐1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。
炒香。
3.加入切成小块的豆腐。
改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。
待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！二、十大家常菜做法——可乐鸡翅原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。
滤干水备用。
油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。
鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
三、十大家常菜做法——回锅肉原料：猪后臀尖，青蒜辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。
这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
四、十大家常菜做法——红烧肉1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
豆腐汤的做法大全家常菜有哪些-
豆腐汤的做法大全家常菜有哪些?豆腐主要是黄豆做成的，有很丰富的营养价值，很多人都喜欢吃豆腐，并且豆腐的做法有很多，蒸、炸、烤及汤等，可根据自己的喜爱制作不同的菜肴，添加佐料也可按照喜好进行，那么豆腐汤的做法大全家常菜有哪些呢?豆腐汤的做法大全家常菜是很多的，下面就为大家详细的讲解。
豆腐汤的做法大全家常菜一：材料：毛豆腐500g，调料食盐适量，葱适量，调和油适量。
制作方法：1.将豆腐切块。
2.热油，加入适量水，将水烧开。
3.将豆腐放入。
4.将葱洗净切段待用，5.放入适量盐，出锅前加入葱花即可。
豆腐汤的做法大全家常菜二：材料：豆腐200克，蘑菇150克，银耳50克，生姜20克，葱10克，调料：精盐8克，味精5克，麻油3克，胡椒粉2克制作方法：1、豆腐切件，蘑菇切片，银耳洗净浸透，生姜切片，葱切花。
2、锅内加水烧开，放入蘑菇片、银耳煮片刻，捞起滤水待用。
3、取瓦煲一个，加入沸水、蘑菇片、银耳、豆腐、调入盐、味精、麻油、胡椒粉同滚片刻，撒入葱花即成。
小诀窍：蘑菇片、银耳一定要稍煮片刻，目的是去除异味。
豆腐汤的做法大全家常菜三：材料：豆腐半块，鸡蛋一个，精肉50克，生粉适量，葱花2克制作方法：1、将肉丝放入清水中煮;2、水开后，放入切好的豆腐;3、加入胡萝卜丁;4、煮开后，放入生粉，搅拌一下即可。
豆腐汤的做法大全家常菜四：材料：葱，姜，豆腐，紫菜(选用)制作方法：1、热锅倒油，放葱、姜爆香，放少许生抽，加水。
2、水开放入豆腐丁。
3、再煮开，放盐、鸡精、紫菜(依个人口味)4、再炖10分钟出锅。
豆腐汤的做法大全家常菜是很多的，做豆腐汤时还可添加很多食材，制作成番茄豆腐汤、山药豆腐汤、鲫鱼豆腐汤等，制作的材料简单，患者可根据自己的口味添加材料，制作时要注意饮食卫生，购买新鲜的食物，禁止不卫生的食物制作，容易引起患者肠胃不适，会导致疾病。
家常菜谱中的家常豆腐菜有哪些
家常菜谱中的家常豆腐菜有哪些要说家常菜谱里的家常豆腐菜，那可真是不少！就拿我自己来说，有一次家里来了几个好朋友，我寻思着得露一手，给大家做几道好吃的家常菜。
其中，豆腐菜就是我的重点考虑对象。
咱们先来说说麻婆豆腐。
这道菜那叫一个经典！把豆腐切成小块，锅里热油，放入肉末煸炒，肉末变色后加入豆瓣酱、辣椒面、花椒粉，炒出香味来。
接着下豆腐块，轻轻晃动锅子，别把豆腐弄碎了。
然后加水，煮上一会儿让豆腐入味。
最后撒上葱花，出锅！那麻辣鲜香的味道，配上软嫩的豆腐，简直绝了！还有肉末豆腐。
把鲜嫩的豆腐切成小块，放在开水里焯一下，这样豆腐不容易碎。
准备好香香的肉末，锅里放油，先把肉末炒到变色，再加入葱姜蒜爆香。
接着放入豆腐块，加上适量的盐、生抽、老抽、蚝油，轻轻翻炒均匀。
最后加一点水淀粉勾芡，让汤汁浓稠一些，裹在豆腐上，那口感，嫩滑又入味！再有就是白菜豆腐煲。
冬天的时候来上这么一锅，暖身又暖心。
把白菜切成段，豆腐切成厚片。
锅里先煎豆腐，煎到两面金黄盛出来。
用锅里剩下的油炒香蒜末，下白菜炒软，然后放入煎好的豆腐。
加一碗水，来点盐、鸡精、胡椒粉调味，小火慢炖。
等汤汁变得浓稠，白菜和豆腐都吸饱了汤汁的鲜味，吃起来那叫一个美！说到豆腐，我想起之前去农村亲戚家，他们做的一道家常豆腐那叫一个地道。
用的是自家种的黄豆磨的豆腐，豆香味特别浓。
他们做的是家常豆腐汤，把豆腐切成小块，和西红柿、青菜一起煮，简单的调料，却煮出了让人难忘的味道。
那顿饭，大家围坐在一起，吃得特别香，就着这碗豆腐汤，我多吃了好几碗饭。
家常豆腐菜，虽然看起来普通，但只要用心做，就能做出让人惊艳的味道。
就像我们的生活，平平淡淡中也能有滋有味。
豆腐抱蛋也是个不错的选择。
把鸡蛋打散，先煎成蛋饼，盛出来备用。
锅里再倒点油，把豆腐块放进去煎一煎，然后倒入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、淀粉、水混合而成），煮一会儿让豆腐入味。
再把鸡蛋倒进去，让鸡蛋和豆腐充分融合，撒上葱花就可以出锅啦。
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豆腐的几种家常菜做法
一、鱼香豆腐
豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段
3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用
2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了
这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味
四、鸡刨豆腐
豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用
2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！
五、口袋豆腐
豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。
这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香
六、豆腐丸子汤
豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、
1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀
2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即可）出锅盛入汤碗中。
3）这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。