豆中之王说黑豆

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人见人爱“黑五类”

素以外，它还很有数字缘，比如．黑豆中粗纤维含量高达
４％，含有１８种氨基酸，特别是人体必需的８种氨基酸：黑
健康顾问如是说：
补身、去疾样样精通，这就是豆中之王—— 黑豆。现
豆还含有１９种油酸，其不饱和脂肪酸含量达８０名，吸收率在，人的生活压力越来越大，难免易体虚乏力。黑豆就是高达９５％以上。这一系列的数字表明：黑豆不愧为营养佳
健康顾问如是说：
铁、镁、钾等，这些营养素在黑枣中含量都很丰富。也就是
说，黑枣是人类的忠实卫士，给人以全身的呵护。美容常功能，经常食
用皮肤也会看起来细嫩，而且也不容易在体内堆积脂肪，达到不错的减肥效果。健康顾问如是说：
效果。
尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食
调养的一部分。
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维普资讯
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豆中之王 — — 黑豆
营养顾问如是说：
豆含有丰富的维生素，其中Ｅ族和Ｂ族维生素含量最高，维
生素Ｅ也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤
美容顾问如是说：
黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的，因为米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，这就说明，常食黑米可以帮助人们延缓衰老。黑米富含膳食纤维，淀粉消化速度比较慢，因此，吃黑米血糖上升慢，不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，胰岛素分泌少，不容易合成脂肪。

黑豆是不是发物黑豆对人体有什么好处

黑豆是不是发物黑豆对人体有什么好处黑豆的营养丰富，可以给人体补充足够的膳食纤维，植物性雌激素，维生素等营养成分，适量的食用对身体好处很多，那么黑豆是不是发物呢?一、黑豆是不是发物黑豆性平，不是我们所说的发物，而且日常食用黑豆还能达到治病的效果。

据研究表明黑豆具有高蛋白、低热量的特性，且蛋白质的含量高达百分之45左右，因此也被称为是豆中之王的美称。

日常食用有很好的降血脂、降低胆固醇、疏通血管的作用。

二、黑豆对人体有什么好处预防便秘黑豆中含有大量的膳食纤维，日常食用能有效的促进肠胃蠕动，帮助身体排毒排便。

预防骨质疏松黑豆中含有异黄酮的植物性雌激素，日常食用能有效的抑制一些乳腺癌、结肠癌等，有很好的预防骨质疏松的作用。

美容护发黑豆中含有丰富的维生素B群和维生素E，这些成分都是美容养颜所必须的营养成分，对于乌发也有一定的效果。

抗衰老黑豆中含有大量的花青素，能很好的清除掉身体的自由基，因此是属于抗氧化性能比较好的食材，有很好的抗老作用。

预防大脑老化黑豆中含有不饱和脂肪酸能在人体中更好的转化成卵磷脂，这类物质是主要形成脑神经的成分，另外黑豆中的钙元素含量也比较丰富，日常食用能更好的预防大脑的老化。

三、黑豆怎么煮容易烂1.可以在头一天晚上把黑豆放在冷水中浸泡，如果是夏天的话就要把泡黑豆的容器反骨冰箱里。

2.忘记提前浸泡黑豆的话，可以将黑豆放入锅里面烧开之后，再煮五分钟左右，然后关火焖半个小时，接着再煮五分钟，焖半个小时，反复的操作，次数越多，黑豆越容易烂。

3.可以选择高压锅来煮黑豆，利用其压力来让黑豆更容易变烂，另外在煮黑豆之前可以先用中火炒一刻钟，直到有香味溢出的时候，加入适量的水放入电饭煲里面煮，也更容易处理煮不烂的问题。

常见的高蛋白豆类

常见的高蛋白豆类在传统的中医里面当中，各种豆类都具有十分重要的地位。

长食豆类可以有效的改善人体体质和一些疾病症状，豆类也是一种十分受欢迎的食物。

高蛋白豆类是豆类当中比较常见的，但除了高蛋白豆类，很多豆类品种同样有着很好的养生功效。

下面就来说一说各种豆类的神奇功效，帮助您更好的选择合适的豆类食品。

红豆红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷”。

绿豆绿豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，有降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。

绿豆粉可以治疗疮肿烫伤，绿豆皮可以明目，绿豆芽还可以解酒。

黄豆黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。

与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。

黑豆中医认为，黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。

黑豆营养丰富，有“豆中之王”、“营养之花”之美称。

古代养生家认为：“每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰。

”黑豆有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效，久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽。

芸豆芸豆又叫菜豆、四季豆，味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。

它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。

芸豆还含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。

高蛋白豆类依旧得到很多人的喜爱，但是每个人的体质状况是不同的，根据体质选择合适的豆类食品才是最好的做法。

常食豆类可以提高我们的免疫力，而且豆类有着花样繁多的制作方法，变着花样进行制作，不仅能够体会到烹饪所带来的乐趣，还能够养颜健身，一举两得？。

黑豆又名黑大豆

黑豆又名黑大豆、乌豆、橹豆、马粒豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆，品种：有青仁黑豆，黄仁黑豆两种。

黑豆BlackBean，有豆中之王的美，为豆科植物大豆的黑色豆子，种皮黑色。

青仁黑豆：为豆科植物大豆的黑色豆子。

皮黑，仁黄，籽粒圆润，被人们称为“黑珍珠”。

黄仁黑豆：为豆科植物大豆的黑色种子。

皮黑，籽粒圆润。

营养价值：
1、黄仁黑豆营养全面，每百克含蛋白质36.1克，脂肪15.9克，膳食纤维10.2克，碳水化合物23.3克，钙224毫克，镁243毫克，钾1377毫克，磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B
2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、铂、西等，有活血、利水、祛风、解毒之功效。

黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。

2、青仁黑豆中微量元素，如锌、铜、镁、铂、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓衰老，降低血液粘度等都非常重要。

3、青仁黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内的自由基，尤其是在胃的酸化环境下，抗氧化效果好，养颜、美容，增加肠胃蠕动。

常食黑豆，能软化血管，利水、祛风、清热解毒、滋养健血，滋润皮肤，补虚乌发、延缓衰老，特别是对高血压，心心心脏病等患者有益。

《本草纲目》说：黑豆入肾功多，故能治水消肿，下气，制风热而活血解毒。

单波黑豆系珍贵大圆粒品种，富含锌、硒、锰、铜等矿物质元素，商品性佳，国际市场供不应求。

青仁乌豆大颗粒单价：12000元每吨
小颗粒青仁乌豆单价：9800元每吨
黄仁黑豆单价：8200元每吨
单波大黑豆单价：22000元每吨
刘善斌
2011年10月12日。

为什么大豆称为“豆中之王”

为什么大豆称为“豆中之王”栽培大豆学名为Giycine max(L)Merrill，别名：黄豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)，英文别名Soybean。

大豆富含蛋白，起源于中国，这是世界各国学者所公认的。

Herbert在《美国大百科全书》中指出：“中国古文献认为，在有文献记载以前，大豆便因营养值高而被广泛地栽培。

同时在公元前2000年大豆便被看作是最重要的豆科植物”。

黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。

因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。

黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

为什么大豆被称为“豆中之王”大豆被称为“豆中之王”是指它拥有极高的经济价值。

第一、大豆是中国四大油料作物之一，是食用植物油的最大来源之一。

第二、大豆为人类提供丰富的优质蛋白质。

第三、大豆还是许多新兴工业的重要原料。

第四、大豆的茎、叶、荚壳还可以用来作饲料。

第五、大豆的根部具有肥田的功效。

大豆浑身上下都是宝，是无愧于“豆中之王”的称号的。

知识扩展：营养结构据科学测定，每100克黄豆含：钙：191(毫克)、磷：465(毫克)、钾：1503(毫克)、钠：2.2(毫克)、镁：199(毫克)、铁：8.2(毫克)、锌：3.34(毫克)、硒：6.16(微克)、锰：2.26(毫克)、碘：9.7(毫克)、硫胺素：0.41(微克)、核黄素：0.2(毫克)、尼克酸：2.1(毫克)、维生素E(T)：18.9(毫克)、维生素A：37(毫克)、胡萝卜素：220(毫克)、水分：10.2(克)、热量：359(千卡)、能量：1502(千焦)、蛋白质：35(克)脂肪：16(克)、碳水化合物：34.2(克)、膳食纤维：15.5(克)、灰分：4.6(克)[3]贮存方法储存前应把黄豆晒干，再放入适量的谷虫净。

黑豆怎么吃黑豆泡醋里后意想不到的事发生了

黑豆怎么吃黑豆泡醋里后意想不到的事发生了黑豆泡醋里后意想不到的事发生了我先跑到超市里买了些黑豆，冲洗干净，再把它们晾干。

打开电磁炉，拿一个平底的锅放上去加热，把黑豆倒进去。

再用大火爆炒，黑豆的皮很快就迸裂了。

这时，就要赶快改成小火，不然豆子们就要蹦出来了。

再炒上5分钟左右，随时拿筷子搅，不能让它糊了。

炒好的黑豆，要再次晾干，找个干净容器，最好是大玻璃瓶，把黑豆倒进去。

接着，就可以加醋了，注意一定要是陈醋，它能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于更好地摄取营养。

接下来，耐心地把它们浸泡2个小时，黑豆吸饱了醋之后，就可以直接食用了。

我尝了尝，有点酸，想给它多增加点儿味道，就又倒了些蜂蜜进去，这下好了，酸酸甜甜的，相当可口了。

这种用醋泡的黑豆，我每天晚上服用1次，把它当成美味的小零食，坚持了一段时间后，眼睛果然比从前舒服了很多。

为了了解一下这种黑豆的神奇，我特意又查了些资料，这才知道，它除了抑制视力下降，对肩膀酸痛，慢性疲劳都有疗效，还能减肥和美容呢。

如此看来，醋泡黑豆，特别适合“电脑族”，对爱美的女士，更是物美价廉的营养保健品，早一天食用，早一天受益。

黑豆的禁忌黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。

龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

醋的禁忌1、正在服用某些西药者不宜吃醋。

因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。

正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。

使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

2、服“解表发汗”类型的中药时是不能吃醋的，所以醋泡黑豆也是建议不要食用的。

因为醋有着收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与它配合的时候，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。

黑豆的基本介绍

黑豆的基本介绍黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称。

黑豆防老抗衰，药食俱佳。

是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。

药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。

大豆原产我国，至今已有5000年的种植史。

现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。

大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。

大豆呈椭圆形、球形。

种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆（与青豆仁即豌豆不同）、黑豆，以黄豆最常见。

毛豆即为未成熟的食用大豆。

黑豆的功效与作用1.预防动脉血管硬化黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。

此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

2.抗老防衰黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

3.预防骨质疏松黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4.预防便秘黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

5.防止大脑老化黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6.美容护发黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

黑豆的营养价值1.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。

2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。

3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

养生最相宜的“豆中之王

养生最相宜的“豆中之王黑豆，又名乌豆、橹豆、料豆，为豆科植物大豆的黑色种子，是大豆的一种，我国各地均有种植。

黑豆是植物中营养最丰富的一种饮食养生佳品，民间对它自古以来就有“豆中之王”的美誉，深受广阔消费者的青睐。

黑豆具有高蛋白、低热量特性，蛋白质含量高达45%以上，其中优质蛋白〔人体8种必需氨基酸齐全〕比黄豆还高，居各种豆类之首，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，有“植物蛋白肉”之称。

黑豆油脂约占15%，主要为不饱和脂肪酸，既可促进胆固醇代谢、降低血脂、改善微循环而预防心血管疾病，又能提高脑细胞活性、增强记忆和思维能力而健脑益智。

黑豆所含多量的钙、钾、镁等矿物质，具有保护骨骼、心肌和神经肌肉功能，防止腿脚抽筋、骨质增生及调节血液酸碱平衡等作用。

黑豆中含有比肉类高5～7倍的维生素E和花青素，它们是很好的抗氧化剂，能去除体内自由基，有养颜美容与延缓衰老作用。

黑豆所含异黄酮是一种植物性雌激素，可抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治骨质疏松也有利。

黑豆纤维质含量高，能增强肠胃蠕动，帮助消化与预防便秘，并有不错的减肥作用。

值得指出的是：黑豆血糖生成指数很低，只有国人主食米饭和小麦馒头的五分之一，适合糖尿病、糖耐量异常和希望控制血糖者食用。

此外，黑豆还含有维生素和卵磷脂等多种有益成分及黑豆色素、黑豆多糖等生物活性物质。

黑豆用药价值也很高。

中医认为：黑豆味甘、性平，入脾经、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用，可治疗水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风痛〔头风〕、痈肿疮毒等症。

《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消腫、下气，制风热而活血解毒；常食用黑豆，可百病不生”。

《本草拾遗》记载：黑豆“能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久那么转老为少，终其身无病”。

黑豆还可解百毒、下热气，尤其善解五金〔即金、银、铜、铁、锡〕、八石〔一般指朱砂、雄黄、云母、空青、硫黄、戎盐、硝石、雌黄八种矿物〕、百草诸毒及虫毒。

经常食用黑豆对身体有啥好处

经常食用黑豆对身体有啥好处众所周知，大豆类食物营养丰富，在生活中也经常可以见到，如黄豆、红豆、绿豆等等，品种繁多，功效也不一样。

今天，就来了解另一种大豆类食物——黑豆。

黑豆又名橹豆、黑大豆，不仅可以抗衰老，还被誉为"豆中之王"。

其营养丰富，蛋白质含量高，还含有脂肪、维生素、微量元素等，而且热量低，不易长胖，是一种食用价值较高的豆类食物。

对于女性来说，经常食用黑豆对身体是有好处的，可有效保养子宫、卵巢。

但是，黑豆的功效可不止这些。

1、健脾补肾黑豆味甘性平，归脾经、肾经，可健脾利水。

中医上讲究五色对五脏，而黑色入肾。

多吃黑色食物可补肾，如黑木耳、黑米、黑豆等。

尤其是有些人生活压力大，身体又虚弱的，适宜多吃，可滋阴补肾。

2、抑制铁调素，改善贫血黑豆可以抑制铁调素，身体内铁调素过于活跃会阻碍红细胞生成，不能充分造血，从而引起贫血。

所以，黑豆带皮食用，提高机体对铁元素吸收的同时，还可有效改善贫血的状况。

3、降胆固醇，防止动脉血管硬化含有植物性固醇类的物质，其中纤维素能促进肠胃蠕动，使固醇类从粪便中排出，避免积于体内，可有效降低胆固醇。

研究发现，黑豆还含有丰富的不饱和脂肪酸，有效促进血液中胆固醇代谢，可以预防动脉血管硬化。

4、养颜美容爱美之心人皆有之，谁不希望保持姣好的面容？这不，黑豆这一食物就有其功效。

黑豆中含有维生素E，具有抗氧化的作用。

其中含有的红色花青素成分，不仅能养颜美容，还能有效抗衰老，减少肌肤皱纹产生。

黑豆还可做什么？生活上，黑豆很受欢迎。

因为可以用它搭配不同的食物，不仅可以达到味觉上的享受，同时放一些滋补的材料还可以补身体，如醋泡黑豆，把黑豆洗净晾干，然后装进容器里再倒入醋，盖过黑豆即可，最后浸泡至2个月即可食用。

需注意的是，黑豆在浸泡过程中会发酵膨胀，容器应留出足够的空间。

醋泡黑豆可有效减少白发生长、预防视力下降等好处，用醋泡黑豆时最好是用生的，这样可以保存营养成分。

注意：黑豆适用人群广泛，特别适合脾虚水肿、小儿盗汗、妊娠腰痛等人群食用，不仅营养丰富，还可以有效缓解其症状。

任之堂主人说黑豆

任之堂主人说黑豆
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见楼主常用黑豆，并云“黑豆、生牡蛎驱邪而留正，可防首乌滋阴过而留弊”
可否赐教，黑豆的性味归经，和主要功效？
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黑豆：性平，味甘。

入脾肾二经。

其入肾多，故能治水，消胀、下气，制风热而活血解毒，所谓同气相求也。

古方称黑豆解百药之毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇，如此之事，不可不知（《本草纲目》）。

其紧小者为雄豆，入药尤佳《本草图经》。

生牡蛎药性收敛，配黑豆利湿解毒，一利一收，邪气去而正气存。

若配上制首乌则肾阴得养而湿毒尽去。

岂不妙哉？？
如无制首乌可用桑葚或旱莲草代替。

不可用熟地，熟地滋腻太过，克制了黑豆的利湿解毒功能，切记！！。

黑豆（豆科植物大豆）—搜狗百科

黑豆（豆科植物大豆）—搜狗百科展开全文【黑豆形状】：该品椭圆形或类球形，稍扁，长6—12mm，直径5—9mm。

表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。

质坚硬。

种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄绿色或淡黄色。

气微，味淡，嚼之有豆腥气味。

黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称。

黑豆防老抗衰，药食俱佳。

是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。

药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。

【生长型态】：黑豆有矮性或蔓性，株高约40～80公分，根部含根瘤菌极多，叶互生，3出复叶，小叶卵形或椭圆形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色。

大豆(《本经》)，又名：大菽（《管子》）。

一年生草本，高50～80厘米。

茎直立或上部蔓性，密生黄色长硬毛。

3出复叶；叶柄长，密生黄色长硬毛；托叶小，披针形；小叶3片，卵形、广卵形或狭卵形，通常两侧的小叶为斜卵形，长6～13厘米，宽4～8.5厘米，先端钝或急尖，中脉常伸出成棘尖，基部圆形、阔楔形或近于截形，全缘，或呈微波状；两面均被黄色长硬毛。

总状花序短阔，腋生，有2～10朵花；花白色或紫色；花萼绿色，钟状，先端5齿裂，被黄色长硬毛；花冠蝶形，旗瓣倒卵形，先端圆形，微凹，翼瓣篦形，有细爪，龙骨瓣略呈长方形，基部有爪；雄蕊10，2体；子房线状椭圆形，被黄色长硬毛，基部有不发达的腺体，花柱短，柱头头状。

荚果长方披针形，长5～7厘米，宽约1厘米，先端有微凸尖，褐色，密被黄色长硬毛。

种子卵圆形或近于球形，种皮黄色、绿色或黑色。

花期8月。

果期10月。

全国各地均有栽培。

本植物的叶（黑大豆叶）、花（黑大豆花）、黄色的种子（黄大豆）、黑色的种皮（黑大豆皮）等亦供药用，各详专条。

【特别提醒】：黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的。

如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。

黑豆为什么会促进排卵

黑豆为什么会促进排卵备孕的男女，为了怀上宝宝，可谓主意多多。

民间的偏方验方，说黑豆是个好东西，多喝黑豆浆，或多多食用含有黑豆的食物，会促进排卵，这是真的吗?接下来，我们从黑豆的营养成分分析入手，看食用黑豆是否真的能有利于排卵?如果是真的，这黑豆应该怎么个吃法。

黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%，居各种豆类之首，有“豆中之王”的美誉!黑豆子含有的蛋白质，是肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，所以得到了“植物蛋白肉”的称号。

此外，黑豆中还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、叶酸，以及大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。

大豆黄酮甙是大豆异黄酮的主要组成部分，大豆异黄酮和叶酸可补充女性体内缺乏的雌激素。

总的来说，黑豆营养价值高，对女性朋友来说是很重要的!“重头戏”——黑豆真的可以促排卵吗?下面有答案上面我们说过，黑豆里面含有大豆黄酮甙，而大豆黄酮甙又是大豆异黄酮的主要成分。

大豆异黄酮可为女性朋友补充雌激素，而雌激素又能够增加子宫内膜厚度，促进卵泡发育、促进输卵管发育、增强输卵管节律性收缩的振幅，从而促进排卵，所以，黑豆确实是可以促进排卵的!不过，正在备孕的你们，不能完全依赖黑豆，毕竟“黑豆可以促排卵”这一方法并没有得到科学认证;再者，想要成功怀孕，并不是只要有雌激素就够了，还需要其他的元素，相互作用，相辅相成;另外，如果突然食用大量的黑豆极有可能引起身体的种种不适。

适当的吃点黑豆，有保健的作用。

但是，如果你雌激素偏低或者子宫内膜异常，一定要及时就医，通过科学的方法治疗，不可绝对的依赖黑豆。

黑豆怎么吃最健康?有哪些禁忌呢?不宜生食和炒食黑豆中含有胰蛋白酵素抑制剂、抑制生长的凝集素及降低碘吸收的甲状腺肿素，经过烹饪之后，会被破坏，所以不建议大家这样食用。

不宜空腹食用黑豆含有高纤维、生硬、不易消化，空腹食用会刺激肠胃;年纪大的人、体虚的人不宜食用。

不可过量摄入虽然黑豆有保健的作用，但是不宜吃太多，否则不利于身体健康，也就是古人说的“过犹不及”。

黑豆有什么营养黑豆适合什么样的人群

黑豆有什么营养黑豆适合什么样的人群黑豆又叫做黑大豆、冬豆子、料豆、零乌豆等。

黑豆可以称之为“豆中之王”，是一种豆科的植物，它富含多种营养物质，具有很好的食用价值，深受大家的青睐。

那么黑豆有什么营养呢？一、黑豆有什么营养1.黑豆的营养全面，并且含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，能够活血解毒，祛风利水。

2.黑豆中还含有一些微量元素，如锌、铜、镁、硒等，这些微量元素可以有效的防止身体的衰老，增加身体的机能。

3.黑豆皮是黑色的，内部含有大量的青花素，青花素有抗氧化的成分，能够将身体中的自由基清除掉，并且在胃部酸性的情况下，抗氧化的效果会更好，美容养颜，增强肠胃的蠕动。

二、黑豆适合什么样的人群一般人都可以食用。

1.脾虚水肿、脚气浮肿的人适合多食用，体虚盗汗的人也应该多吃黑豆，同时患有肾虚耳聋的老年人也可多食用一些。

2.小孩子不能多吃。

三、黑豆怎么吃黑豆乌鸡汤原料：150克黑豆，100克何首乌，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。

做法：1.将乌鸡宰杀后去掉毛和内脏，洗净备用。

2.黑豆放入铁锅中干炒，直到豆衣裂开，然后再用清水洗干净，晾干备用。

3.何首乌、红枣、生姜分别洗净，红枣的核去掉，将生姜的皮刮掉，切成片，备用。

将适量的清水放在锅中，用猛火烧沸。

4.放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲汤3个小时，加入适量精盐，汤成。

食疗功效：能够补血养颜，乌发，养心安神。

黑豆能够滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤，长久服用可以洁白皮肤。

何首乌补肝肾、益精血。

乌鸡健脾补中、养阴退热。

红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。

黑豆怎么吃防止白头发黑豆和什么吃黑发

黑豆怎么吃防止白头发黑豆和什么吃黑发黑豆就是大豆中的黑色种子，又名黑大豆，撸豆，有“豆中之王”的称号，是一种很好的乌发食物，那么黑豆怎么吃防止白头发呢？一、黑豆怎么吃防止白头发头发的生长与脱落，润泽与枯槁，不仅依赖于血液滋养，也有赖于肾中精气滋养，黑豆能补气血，又能使肾精充沛，气血旺盛，肾气充沛，毛发自然乌黑润泽，黑豆对生发护发，头发早白易脱有较好的调理效果，无论是和黑芝麻，何首乌等食材一同熬粥，还是用来煲汤食用，都可以起到很好的防止白发效果。

二、枸杞首乌黑豆饮材料：小黑豆500克，枸杞60克，制首乌30克，核桃12个。

做法：1.枸杞，制首乌洗净，放入砂锅中加水煎煮成汁，去渣。

2.小黑豆洗净，泡软。

3.用煮好的枸杞首乌汁煎煮小黑豆，核桃仁，煮熟为度。

4.每日早，晚服用小黑豆30颗。

好处：滋阴乌发，适宜于肾虚血枯引起的少白头。

三、三黑桃仁粥材料：黑豆20克，黑米50克，黑芝麻，核桃仁各15克，红糖适量。

做法：1.黑米洗净，加清水泡2个小时。

2.黑豆洗净，泡软。

3.黑米连同浸泡的水放入砂锅中，加黑豆，黑芝麻和和核桃仁，注入适量清水，开中火煮滚。

4.调至小火，熬煮粥米烂豆软，加适量红糖调味后食用。

好处：乌发润肤，补血益智，适宜须发早白，皮肤干燥剂贫血患者食用。

四、黑豆煲排骨汤材料：黑豆50克，排骨200克，生姜3片，料酒，食盐适量。

做法：1.黑豆浸泡3-5小时，最好提前用清水浸泡一夜。

2.排骨洗净切块，汆水，撇净浮沫。

3.砂锅中放入排骨，大火煮滚，倒进料酒，放入生姜片，转小火煲汤1小时。

4.加入黑豆，继续用小火煲汤1小时，煲至排骨烂熟后加食盐调味即可。

好处：活血清热，补虚乌发，适宜各种白发，脱发的调理，对一般人的头发也有一定的滋养效果。

黑豆营养成分

黑豆营养成分黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

黑豆的图片黑豆的图片(20张)1、蛋白质黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。

其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。

与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。

2、脂肪酸研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。

检测发现其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量就占了约55. 08%。

亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必须脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。

而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致动脉硬化的发生。

因此，亚油酸又有“血管清道夫”的美誉。

3、黑豆灰分灰分是食品的六大营养素之一，人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。

不同食物的灰分组成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。

黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。

进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高。

4、维生素维生素对人体健康的重要性，估计大家都能说出一些来，单就从字面上就能猜测出这个词语的大概意思了，维生素——维持生命的元素。

黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素E在每百克黑豆中的含高达17.36微克。

维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一，发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用。

5、异黄酮异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为大豆异黄酮，由于其是从植物中提取，与女性雌激素结构相似，所以异黄酮又有“植物雌激素”之称。

黑色珍珠耀光芒获嘉黑豆豆中王

后在亳（即今偃师）召集了千名古稀老人，办了千叟宴，老在品尝过银条举诸
后都赞不绝口。是民间便有了 “ 叟于千
宴上比来头，有银条夸海口，朝多敢前
少宾客宴，是压桌第一口这首诗。它自伊尹将一根茎蔬菜烹为天下美
７ｇ脂肪０３０．ｇ，水化合物２％０，．－５碳０
～
３名还有多种糖类、类、生素ＣＯ，酚维、
粗蛋白、基酸、机酸、物质等，氨有矿对
软化血管、降低血脂、改善血液循环具
有独特的效果。条中还富含丰富的水银苏糖，糖是一种最优越的可以显著促该进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖，保有养肠道、腱康养生的神奇作用。银条在夏代已有种植，说是 “ 原尹条．由在商都偃师任宰相的伊尹的名字而来。据说，当年商朝宰相伊尹辅佐商汤时，庖厨 ” 。发现了一种草茎，以生烹熟，以熟着味，居然烹成绝代美味菜肴，
九物产中记载．那时已将黑豆列为当地主要粮食之～。民国２年《嘉县志》４获上又记载，嘉县由于农业生产条件良好，获农产品资源丰富，期的农耕社会中，在长当地居民崇尚白色食品。人们将黑豆作为牲口的饲料，般不食用，有贫者和一只食不果腹的人才无奈食用黑豆。是，但当人们发现，畜食用黑豆后。壮、力、牲体有抗病能力强，逐步总结出了黑豆的医疗保健作用。统中医学认为，豆具有补传黑肝肾、筋骨、肠胃、目活血、水解强暖明利

黑豆

黑豆(Black Bean)，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。

黑豆的药用价值:黑豆味甘性平，入脾经、肾经。

《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。

治风热而活血解毒。

”黑豆有活血、利水、祛风、解毒之功效。

可治疗水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风痊、痈肿疮毒等症。

黑豆可解百毒、下热气。

善解五金、八石、百草诸毒及虫毒。

将黑豆用水浸泡，捣碎成糊状，冲汤调服可解毒，外敷可散痈肿。

将黑豆煮熟食用则利肠，炒熟食用则闭气。

黑豆叶可治血淋及蛇咬。

黑豆衣是清凉性滋养强壮药。

能养血疏风，有解毒利尿、明目益精之功效。

可治疗阴虚烦热、盗汗、眩晕、头痛、风痹等症。

中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。

具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。

正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。

黑豆的营养成份:黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1 377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。

黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。

黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的1 2倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。

黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。

黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。

其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。

因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。

黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。

钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。