桂圆干的加工技术以及龙眼干的各种吃法
厨房美食菜谱：自制桂圆干的做法
厨房美食菜谱：自制桂圆干的做法
又到了吃龙眼的季节家里龙眼又大又甜一家总共就那幺几口人送人也送了好多实在是吃不完就想着做些龙眼干这可是个浩大的工程啊。
食材
主料：
龙眼5kg
水适量
步骤
1.准备好新鲜龙眼
2.把龙眼一颗颗摘好不要把蒂给摘了要留着蒂头才行不行的话就用剪刀剪那就万无一失了
3.龙眼随便用清水冲洗下
4.水烧开放入龙眼焯一分钟
5.捞起来。
依次做好全部的龙眼
6.捞起来的时候看下有些这样裂开的挑起来吃了嘿嘿
7.拿到外面去晒天气很好。
此图这是8月23号拍摄的
8.此图拍摄时间为8月29号晒了五天的龙眼干的差不多了很甜
9.此图拍摄时间为9月7号。
这时候的桂圆就可以拿来煮甜汤。
泡茶了，天气条件允许的话还可以再晒个三四天
10.剥下来的肉，看看，晶莹剔透，超甜啊。
哈哈
11.可以收起来保存好再两个月生完孩子坐月子刚好用得到，呵呵
小贴士：老天爷给面子的话连续晒个十几天就可以要是天气不好千万不能淋到雨，要放在通风的地方。
我的这些总共晒了17天。
桂圆干制作方法
桂圆干制作方法简介桂圆干是一种常见的干果，具有丰富的营养价值和独特的风味。
它是将新鲜的桂圆果实进行干燥处理而成，保存方便，可以长期食用。
下面将介绍制作桂圆干的几个方法，供大家参考。
方法一：自然晾干1. 选择合适的桂圆果实首先，你需要选择成熟的、无病虫害的桂圆果实。
成熟的桂圆果实通常颜色鲜艳，质地柔软，带有桂圆特有的香气。
2. 去除果肉将桂圆果实剥开，将果肉取出。
你可以使用勺子或者手指轻轻刮取果肉。
3. 晾晒将取出的桂圆果肉摊放在晾网或纱布上，放置在通风良好、阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
让桂圆果肉自然晾干。
4. 搅拌翻动每隔一段时间，使用干净的筷子或者勺子将桂圆果肉进行适度的搅拌和翻动，促使其均匀干燥。
5. 干燥时间桂圆干的干燥时间因天气、温度等因素而异。
一般来说，需要3-5天的时间才能完全晾干。
当桂圆果肉变得硬而干燥，且没有刺鼻的异味时，即可认为桂圆干制作完成。
方法二：烘干1. 准备桂圆果实和自然晾干的方法类似，你需要选择成熟的桂圆果实，并将果肉取出。
2. 预处理将取出的桂圆果肉放入开水中稍微煮一下，让果肉变得稍软。
3. 烘干将预处理后的桂圆果肉均匀地摊放在烘干机的烤盘上，注意不要过多堆积。
将烘干机设置为适当的温度和时间，一般为60-70摄氏度，烘干时间为3-4小时。
4. 定时翻动在烘干的过程中，每隔一段时间，你需要打开烤盘，用筷子或者勺子将桂圆果肉进行翻动，以使其均匀干燥。
5. 干燥时间桂圆干的干燥时间取决于烘干机的设置和桂圆果肉的湿度。
通常情况下，3-4小时即可完成制作。
方法三：烘箱烘干1. 准备桂圆果实同样，你需要选择成熟的桂圆果实，并将果肉取出。
2. 预处理将取出的桂圆果肉放入开水中稍微煮一下，让果肉变得稍软。
3. 烤盘准备将烤盘铺上烤箱专用的纸或者锡纸，以免果肉附着于烤盘上。
4. 平铺桂圆果肉将预处理后的桂圆果肉均匀地摊放在烤盘上，注意不要过多堆积。
保持每个果肉之间的距离，以便烘干空气流通。
桂圆干加工流程
桂圆干加工流程嘿，朋友们！你们知道桂圆干是咋做出来的不？今天我就来给大家讲讲桂圆干那神奇的加工流程。
话说有一回啊，我去了一个桂圆种植园。
那园子里的桂圆树可多啦，一串串桂圆挂满了枝头，就像一串串小灯笼似的，可好看啦！我看着那些桂圆，心里就寻思着，这新鲜的桂圆是怎么变成桂圆干的呢？咱先说说采摘吧。
采摘桂圆可不是个轻松活儿。
那些农民伯伯们得爬上高高的梯子，小心翼翼地把桂圆一串串地摘下来。
他们的动作可熟练啦，就像猴子一样灵活。
摘下来的桂圆被放进一个个大篮子里，然后运到加工的地方。
到了加工的地方，首先要进行筛选。
把那些坏的、烂的桂圆挑出来，只留下好的桂圆。
这就像在选美一样，只有长得漂亮、没有瑕疵的桂圆才能进入下一个环节。
接下来就是清洗啦。
桂圆们被放进一个大水池里，用水冲洗得干干净净。
看着那些桂圆在水里翻滚，就像在洗澡一样，可好玩啦！清洗完之后，还要把桂圆晾干，不能有一滴水哦。
然后呢，就到了最重要的环节——烘干。
桂圆们被放进一个大烘箱里，温度慢慢地升高。
这个时候，桂圆们就开始出汗啦，水分一点一点地被蒸发掉。
我就站在烘箱旁边，看着那些桂圆慢慢地变小、变干，心里可着急啦。
我就想啊，这得啥时候才能变成桂圆干呢？经过好几个小时的烘干，桂圆们终于变成了桂圆干。
它们的颜色变得更深了，味道也更甜了。
我拿起一个桂圆干，咬了一口，哇，甜甜的，可好吃啦！这就是桂圆干的加工流程啦。
从新鲜的桂圆到美味的桂圆干，可真是不容易啊！不过，当我们吃到那甜甜的桂圆干的时候，就会觉得一切都值得啦。
嘿嘿，下次你们吃桂圆干的时候，会不会想起它的加工过程呢？。
龙眼干加工
龙眼干加工龙眼的加工制品有龙眼干、龙眼肉(桂圆)、龙眼膏、龙眼酱、龙眼糖水罐头等，但比较常用的主要是龙眼干和龙眼肉。
龙眼干的制作方法工艺流程：原料选择---剪粒---分级---浸水---沙摇擦皮---初焙---再焙---三焙---剪蒂---挂黄---复焙---再分级---包装。
①原料选择：制龙眼干要求选用果形大、肉厚、含糖量高的品种。
如乌龙岭、东壁、石硖、八月鲜等。
制龙眼干的果实以充分成熟为宜，这样制干后品质才好。
②剪粒：龙眼干制以单粒果为好。
果实采收后，用小剪刀从果穗上逐粒下果粒，果梗留1．5毫米左右，除去烂果，裂壳果和发育不良的小果，用竹筛式分级机，按果大小分为4至6级。
③浸水。
剪粒后的果实装人竹篮，浸在清水中5一10分钟,并洗去果皮上的灰尘和杂物。
④沙摇摇皮：把果皮已浸软的龙眼倒人特制的摇笼中，每次35千克，撒人250克千细沙，摇6-8分钟（约40O―60O次），待果皮转棕色取出洗净后干燥即可。
⑤烘焙：龙眼烘焙分为初焙和再焙。
炉灶用砖砌成，长2．1米，宽2．2米，灶前高0．8米，后高l．l米，灶门宽、高各0．5米，灶面用木条或竹竿设架，铺上竹帘成烘果棚面。
初培：把经沙摇擦皮的龙眼，倒在焙灶上整平。
每个焙灶1次可300-400千克龙眼。
燃料用无烟木炭或无烟煤。
初培温度控制在65-7O℃，8小时后翻果1次，隔5小时再翻1次。
经1-2次翻焙，昼夜初焙，待果实六成干时可起焙，散热后存放。
再焙：经初焙的龙眼放置3―4天后，把果实按大小分2级，分别烘焙。
一般温度控制在60℃，烘焙6小时。
每隔2小时翻动1次，烘至果蒂用手指轻推即可脱落，果肉呈细密皱纹，深褐色，干燥，用牙咬种子极易裂开，断面呈草木灰色时龙眼干即可制成。
⑥剪蒂：烘焙干后，用小剪刀将龙眼干的果梗剪平，之后即可包装。
⑦挂黄：将12―14千克龙眼干放人摇笼，用少许清水淋湿，加人400克挂黄药剂（70％姜黄粉十30％白土），摇动至果皮均匀着色，再把龙眼于放置焙灶上，在40―50℃温度下烘焙1―2小时即可。
烤桂圆干的制作方法
烤桂圆干的制作方法
烤桂圆干是一道传统的糕点，制作简单，口感香脆可口。
以下是烤桂圆干的制作方法：
材料：
1. 桂圆干200克
2. 细砂糖50克
3. 清水适量
步骤：
1. 将桂圆干浸泡在清水中20分钟，以软化它们。
2. 将桂圆干取出，用厨房纸巾轻轻擦干水分，备用。
3. 在一个平底锅中加入细砂糖和少量清水，用中小火加热，直到砂糖完全融化。
4. 将桂圆干均匀地放入糖水中，用木铲轻轻翻煎几分钟，使糖水均匀涂抹在桂圆干上。
5. 将煮糖锅放入烤箱中，以150度左右的温度烤20分钟，期间可以适时翻动桂圆干，以免糖水糊化。
6. 然后将糖水煮锅放回火上，加热煮至糖浆粘稠。
7. 取出烤好的桂圆干，将它们迅速放入煮好的糖浆中，用铲子翻拌均匀，使桂圆干均匀粘上糖浆。
8. 最后，将带有糖浆的桂圆干晾凉，入罐备用。
现在，你可以享用美味的烤桂圆干了！。
生晒龙眼肉干简单方法
生晒龙眼肉干简单方法以生晒龙眼肉干简单方法为标题，写一篇文章。
龙眼肉干是一种非常受欢迎的零食，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。
今天，我将为大家介绍一种简单的方法来制作龙眼肉干。
我们需要准备的材料有新鲜的龙眼、白糖和盐。
龙眼的选择非常重要，应该选择外皮完整、果肉饱满的龙眼。
将龙眼剥皮并去除核，备用。
接下来，我们先来制作腌制液。
取一个容器，倒入适量白糖和盐，然后加入适量的清水，搅拌均匀，直到白糖和盐完全溶解。
将刚刚剥好的龙眼放入腌制液中，确保每个龙眼都完全浸泡在腌制液中。
腌制的时间可以根据个人口味来定，一般建议腌制30分钟至1小时。
腌制的时间过后，将龙眼从腌制液中取出，用纱布或纸巾将多余的水分擦干。
然后，将龙眼肉排放在晾网上，保持每个龙眼之间的距离，这样可以使得空气流通，有利于风干。
风干的时间因环境温度和湿度而异，一般需要3-5天。
在风干的过程中，我们需要经常翻动龙眼肉，以避免粘连和不均匀干燥。
此外，可以根据个人口味在风干的过程中撒上一些白糖，增加甜味。
当龙眼肉完全变干，没有水分时，就可以食用了。
将风干的龙眼肉装入密封容器中，可以保存较长时间。
当然，最好在制作后的几天内享用，以保持最佳的口感。
制作龙眼肉干的过程虽然简单，但是需要一定的耐心和细心。
在腌制和风干的过程中，我们需要注意环境的卫生和干燥程度，以确保食品的质量和安全。
龙眼肉干不仅可以作为零食食用，还可以作为礼品赠送给亲朋好友。
它不仅具有独特的香甜味道，还富含丰富的维生素和矿物质，对人体健康非常有益。
制作龙眼肉干的方法简单易行，只需要准备好材料并耐心等待，就能制作出美味可口的龙眼肉干。
不妨在闲暇时间尝试一下，享受自制美食的乐趣吧！。
龙眼干的加工生产
龙眼干的加工生产
(1)工艺流程
原料选择→剪果→分级→浸泡→擦皮→护色处理→干燥→包装。
(2)操作要点
原料选择及剪果
选果大、果肉厚，含糖量高，成熟新鲜果。
把果粒用剪刀从果炳基部剪下。
分级
用不同筛孔大小的竹筛将果实大小分级。
浸水
将果实浸泡在0.2％焦亚硫酸钠、0.2％柠檬酸溶液中5～lOmin。
擦皮
将浸泡的果实放人特制的摇笼中，每35kg果实加0.25kg，快速摇6～8min，约500～700次，使果实在笼中翻滚磨擦除去蜡质，便于干燥。
擦皮后的果实用水冲洗，沥干水分。
护色处理
沥水后的进行熏硫30min护色。
干燥
采用烘房或隧道式热风干制机进行脱水干燥。
控制温度65～70℃干燥18h；回湿4～6h。
再用60～65℃干燥5h；回湿后再干燥2～3h。
如果加工龙眼肉(桂圆肉)，则在干燥达7～8成时，用手工剥肉，然后继续干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉能松开不粘手时为度。
包装
干燥后在密闭容器中放置1～3d，然后用PE塑料袋作0.25kg、0.5kg、lkg包装，再用纸箱外包装。
(3)质量标准
果皮淡黄色，果粒完整不扁瘪，不破裂；果肉呈淡黄色，有光泽；口味清甜可口，有龙眼风味；含水量15％一19％。
干燥率约为3：1。
龙眼干的制作方法
龙眼干的制作方法
龙眼干是一种美味可口的水果干，具有丰富的营养价值和独特的风味。
制作龙眼干并不复杂，只要掌握了正确的方法，就可以在家中轻松制作出美味可口的龙眼干。
下面就让我们一起来了解一下龙眼干的制作方法吧。
首先，我们需要准备好新鲜的龙眼。
选择外皮颜色鲜艳，果实饱满的龙眼，去除果核后洗净备用。
接下来，将准备好的龙眼放入开水中焯烫一下，然后捞出放入冷水中浸泡片刻，这样有助于去除果皮，使果肉更加饱满。
然后，将处理好的龙眼放入蜜糖水中浸泡数小时，让龙眼充分吸收蜜糖水的甜味。
在浸泡的过程中，可以适量加入一些柠檬汁，这样可以去除果肉中的涩味，增加龙眼干的口感。
接着，将浸泡好的龙眼取出沥干水分，然后摆放在通风干燥的地方，让其自然风干。
在风干的过程中，需要不时翻动龙眼，以免粘连在一起，确保每个龙眼都能够均匀受热，达到干燥的效果。
最后，将风干好的龙眼放入烤箱中进行烘烤。
烤箱温度控制在
60摄氏度左右，时间根据龙眼的大小和水分含量而定，一般需要烘
烤6-8个小时。
烤制过程中，需要不时翻动龙眼，确保其受热均匀，达到干燥的效果。
龙眼干制作完成后，可以放凉后装入密封袋中保存。
龙眼干口
感鲜甜，具有浓郁的龙眼香味，是一种美味的零食。
此外，龙眼干
还可以用于烹饪，例如可以加入甜品、糕点中，增添风味。
通过以上的制作方法，相信大家已经掌握了制作龙眼干的技巧。
在家中就可以轻松制作出美味可口的龙眼干，不仅可以满足自己的
口味，还可以与家人朋友一起分享这份美味。
希望大家都能尝试制
作一下，享受制作美食的乐趣！。
晒龙眼干的制作过程和方法
晒龙眼干的制作过程和方法引言龙眼干是一种传统的中国特色干果，具有丰富的营养价值和独特的口感。
制作龙眼干的方法有很多种，其中最常见的就是晒龙眼干。
本文将介绍晒龙眼干的制作过程和方法，希望能帮助大家制作出美味可口的龙眼干。
材料准备制作龙眼干所需的材料非常简单，主要包括： - 龙眼：新鲜的龙眼是制作龙眼干的关键材料，要选择成熟而肉质饱满的龙眼。
- 筷子或牙签：用于剥开龙眼的外皮。
- 干燥机或晒干设备：用于晾晒龙眼干。
制作步骤1.选择好新鲜的龙眼，用筷子或牙签轻轻剥开外皮，取出龙眼肉。
注意要保持龙眼完整，避免破损。
2.将剥好的龙眼肉均匀地摆放在干燥机的托盘上，或者将龙眼肉用细线串起来，挂在晒干设备上。
3.打开干燥机或晒干设备，调节合适的温度和时间。
一般来说，干燥机的温度应控制在40-50摄氏度之间，时间约为8-10小时；如果是晒干设备，要选择阳光充足的天气，晒干的时间会稍长一些。
4.在晾晒的过程中，要经常翻动龙眼肉，以保证均匀受热。
5.当龙眼肉完全干燥，变得硬而有弹性时，即可取出。
6.将晒干的龙眼干放在通风干燥的地方，待其冷却后，装入密封袋或罐子中保存。
注意事项在制作龙眼干的过程中，需要注意以下几点： - 龙眼的选择：要选用新鲜、成熟的龙眼。
外皮应该光滑，无损伤和腐烂。
- 剥皮技巧：剥开龙眼的外皮时要小心轻柔，以免破坏龙眼的完整性。
- 干燥温度：干燥机的温度不宜过高，一般控制在40-50摄氏度之间。
如果使用晒干设备，要避免阴雨天气，选择阳光充足的天气进行晾晒。
- 翻动龙眼肉：在晾晒的过程中，要经常翻动龙眼肉，以保证均匀受热。
- 存放方式：晒干的龙眼干应放在通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
最好使用密封袋或罐子进行保存，以延长保质期。
结语通过以上的制作步骤和注意事项，我们可以轻松制作出美味可口的龙眼干。
制作龙眼干的过程虽然简单，但需要耐心和细心。
希望大家能够尝试制作，享受到龙眼干独特的风味和营养价值。
龙眼干
龙眼干龙眼干龙眼干制作龙眼的加工制品有龙眼干、龙眼肉(桂圆)、龙眼膏、龙眼酱、龙眼糖水罐头等，但比较常用的主要是龙眼干和龙眼肉。
龙眼干的制作方法工艺流程：原料选择---剪粒---分级...龙眼干烘烤方法龙眼干，也称桂圆干。
由鲜果经日晒或人工烘焙而成。
日晒制法时间长，且受天气限制，故多用人工烘焙。
大量水分蒸发后，干果可以久存。
烘烤加工方法：原料选择→剪果...龙眼干的加工龙眼干的制干率同品种和成熟度有关，一般每100千克龙眼干需鲜货300～250千克。
(8)剪蒂用剪刀剪去龙眼干的果梗。
(9)分级将焙干的龙眼按颗粒大小过筛分档...龙眼干的焙制方法龙眼干又称桂圆干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的...1、龙眼干的制作原理龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件...龙眼干制作_农业龙眼的加工制品有龙眼干、龙眼肉(桂圆)、龙眼膏、龙眼酱、龙眼糖水罐头等，但比较常用的主要是龙眼干和龙眼肉。
龙眼干的制作方法工艺流程：原料选择---剪粒---分级...龙眼干如何制作？龙眼可以加工成为龙眼干。
选择果大肉厚的品种，采下充分成熟的果实，去除病虫果和受伤果。
放入95℃的水中烫漂2--3分钟，捞出来沥干水，进行日晒或烘焙。
或者不经烫漂...医生，我家的龙眼干长蚊虫能吃吗.-百科问答医生,我家的龙眼干长蚊虫能吃吗?楼层:1医生，我家的龙眼干长蚊虫能吃吗.如果被虫蛀了最好就不要吃了...中药龙眼肉的吃法-百科问答中药龙眼肉的吃法【出处】《开宝本草》?《本经》原作龙眼【拼音名】Lón?Yǎn Ròu【别名】益智(《本经》)，蜜脾(《纲目》)，龙眼干(《泉州本草》)。
【来源】为...福州特产的龙眼-百科问答福州特产的龙眼福建六大名果之一，果实清甜可口，龙眼干为滋补名品，以郊区红核仔、长乐扁匣榛等为名品，驰名中外...中药材龙眼肉的吃法-百科问答【别名】龙眼、益智、比目、荔枝奴、亚荔枝、木弹、骊珠、燕卵、鲛泪、圆眼、蜜脾、桂圆、元眼肉、龙眼干。
桂圆肉的加工
桂圆肉的加工
这是桂圆干的干制技术，其加工过程如下：
1.原料处理：桂圆干制有两种方式，一是整果干制，一是桂圆肉干制。
整果干制：桂圆因有外壳，而比较坚硬，为了加快干制速度，一般在干制之前进行预处理即用100摄氏度热水热烫2—3分钟。
2.烘干工艺：在65摄氏度下进行烘干，烘干标准是观察果核的干燥度，当果核一击即碎时其干燥便可结束。
如果用自然干燥法即日晒进行，时间要长，约要晒十多天才能达到标准，由于干燥时间长，果壳的褐变程度会加深，如要减轻褐变程度，在干燥之前可进行熏硫处理，这样干制出的桂圆干色泽会呈浅黄色。
3.桂圆肉的干制称为圆肉加工，它需要人工去壳，去果核，只剩下果肉，如不进行预处理，在干制过程中果肉会褐变直至呈黑色。
在干制之前把果肉摊开于竹筛内，放在密闭熏硫室内进行熏硫，要求所用的之硫磺是纯净的不能含其他杂质，每1立方米体积内燃烧固体硫磺约10—15克，其间二氧化硫浓度为1—2%，可以达到抑制褐变，保持良好色泽的目的。
燃烧硫磺时间约15分钟，完毕后让二氧化硫气体充分挥发，才能进入下一工序。
4.干制：桂圆肉由于含有高糖份，一是易于发生非酶褐变，二是如果用太阳晒干会引起腐败生虫现象，应该用人工干燥即烘房或人工干燥机在60—65摄氏度下进行干燥，时间约36小时，制品含水量16%。
5.成品包装：桂圆肉干制后称圆肉，应密封防潮包装，在低温低
湿下贮存。
桂圆干怎么吃
桂圆干怎么吃关于《桂圆干怎么吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
干桂圆是日常生活很普遍的食材，它的营养成分很高，并且对身体各层面全是拥有非常好的协助功效，可是对它挑选的情况下，也是要适当的吃，过多的吃，对身体健康也是拥有一些危害，在这一点上也是要留意，那对桂圆干如何吃呢，现在有许多干桂圆都晾成干，那样的食材该如何吃呢，也是很多人不太掌握的。
对桂圆干如何吃呢，下边就详尽的详细介绍下，促使对它也是拥有非常好的掌握，因此对它挑选的情况下，也全是要对它开展非常好掌握，那样吃的情况下，才会了解怎样开展。
桂圆干如何吃：干桂圆莲子汤原材料：龙眼肉25 克、莲籽15 克、大枣10 颗，老冰糖少量作法：1、龙眼肉、莲籽用冷水清洗;2、红枣去核预留;3、将各食物放进锅内，加适度的水熬煮30 分鐘。
4、最终加老冰糖调料就可以食用。
桂圆红枣茶原材料：龙眼肉5 粒、干红枣10 粒、老冰糖半汤勺(8g)作法：取一个适用微波炉加热的有盖器皿，放进清洗的干红枣、龙眼肉和老冰糖，冷水，盖上外盖。
将器皿移进微波炉加热中，以高火加温10 分鐘，以后改成或低火再加温10分鐘，即成美味可口身心健康的桂圆红枣茶，暖意融融，皮肤白皙，如何辨别好的桂圆干?好的桂圆干颗粒物有光泽，大而匀称，壳色黄亮。
1 舒爽的干桂圆壳硬脆易裂开，以齿咬核，易破而在线听书。
返潮者，捏壳只起瘪而不易破，咬核也带延展性，砂砾石无音。
2手指头触碰瓜瓤，软韧而不湿沾，味甜嫩而带芳香，沒有干结的觉得，嚼之无潭或少渣，瓜瓤水分含量15-19%为宜。
假如肉薄质硬，紧沾果仁不容易脱离，色黑褐而带延展性，清甜味不够，嚼之有渣，质量就差。
3 对于摇之在线听书，味带焦苦，是蛋糕烘焙过多，质量更差。
4 壳外泛显水渍、小黑点、肉已卤，是太过湿冷或因返潮霉变的体现。
5 肉质地厚、清甜味足的干桂圆，其净重比肉质地薄、清甜味差的重，质量也罢。
6需注意有没有发霉和生虫。
长霉有明暗交界线二种，明霉是机壳蒂口泛白，表明霉早已刚开始，机壳涌起极少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。
龙眼干(又称桂圆干)加工方法
龙眼干（又称桂圆干）加工方法龙眼除供鲜食外，还可制成龙眼干。
下面我们了解一下龙眼干的制作方法。
龙眼干的制作流程原料选择一剪果一分级一浸水一过摇一初焙一再焙一剪蒂一分级一包装。
龙眼干的制作方法(1)原料选择。
选择果型大而圆整、肉厚核小、干物含量高、肉质乳白晶莹、肉甜鲜美，果壳黄褐略带青色的果实。
我国优良龙眼品种中的乌龙岭、油潭本、东壁、赤壳、储良、石硖等品种都是制龙眼于的良种。
龙眼干制率与品种有关，乌龙岭制干率35%，油潭本、东壁可达40%。
(2)剪果、分级、浸水。
用剪刀把果粒从果穗剪下，留梗长度1. 5cm，除去破果，放入竹箩中。
再用筛孔大小不同的竹筛，按果实的大小分成4级。
分级后将各级果实分别放入竹箩内，连竹箩放入清水浸3-4分钟。
(3)过摇。
将浸湿的龙眼倒入竹笼（摇笼），每笼约装35kg，摇笼悬挂在树枝上，离地1m高，均匀撒入约200 -250kg干净的细沙。
由两人各用双手握紧摇笼，快速摇动，使果实在笼中快速滚动摩擦。
一般摇动6-8分钟600 - 800次，使果壳外皮呈棕色即可。
（4）初焙。
将摇过的果实，均匀辅在烘炉上。
烘炉分上中下三层，烘炉前沿铺放厚度17cm，灶后沿铺放llcm．每次可焙龙眼300 - 350kg。
燃料可用于树枝加热8小时后，要把放置在烘灶上、中、下层的龙眼调换层次，再行烘焙，过8个小时以同样的方法翻焙一次，经焙3-5小时，即收起装箩。
(5)再焙。
经初焙处理的龙眼干，贮放2-3天后，使果肉与核的水分逐渐向外扩散，果肉表面含水分量比初焙好时增加，故进行再焙。
再焙时用文火，果粒处保持60C为宜，烘焙时间约12小时，中间需翻动数次。
当用手指用力压果无果汁流出，剥开后果核呈栗色时，即可出焙。
出焙后散热24小时。
(6)剪蒂。
用剪刀剪去龙眼干上的果梗。
(7)分级。
将烘干的龙眼，按颗粒大小过筛分级。
通常分为三元（果径2.91 - 3.2cm）、四元（果径2.61 -2. 75cm)、五元(果径2.31-2.45cm)、中元(果径2.16-2. 30cm)等4级。
自晒龙眼干的做法，附食疗方（建议收藏）
自晒龙眼干的做法，附食疗方（建议收藏）发现更多精彩龙眼又称桂圆，原产地在中国南部，主要产地位于广东、广西、福建、台湾、海南、四川、云南等地，其中两广和福建地区种植龙眼最多。
晒干后的龙眼叫做龙眼干，味甘，性温；归心、脾经。
来自大自然的甜蜜和温暖，回到心脏和脾脏，它能养心健脾，养血安神。
医学经典《本草再新》：“祛风散邪、聪耳明目、益心脾、补气血、益智宁心、安神定志、敛汗止泻、润肺止咳。
”龙眼肉干，作为补气血、益心脾、安神益志的干果要药，它既不油腻也不停滞。
适用于气血双虚、心慌、健忘、失眠、惊悸眩晕等，常食用能增强脑力，改善虚寒者体质，改善心血管循环，改善失眠症状，可用于病后虚弱或脑力衰退者，产后调补亦十分适宜,有很好的滋补效果。
一般的剂量是9到15克。
自晒龙眼干的方法步骤现在分享一下，暑假我自晒龙眼干的过程。
这是今年暑假7月份我回老家拍的视频。
我的家乡位于广东揭阳的一个小山村，那里山清水秀，是一个和谐美丽的小村庄。
在村里，龙眼、香蕉、木瓜、芒果树是很常见的，特别是龙眼树，随处可见，在山上、河边、路边都有种，好些人在自家门口种上一两棵龙眼树或者木瓜树。
暑假是龙眼丰收季节，我们回家乡都是现摘现吃的，还会摘一些来晒成龙眼干。
第一步，采摘。
比较矮的树，伸手即可摘到；要是比较高的树，需要用带有J形铁条钩的竹竿，钩住有龙眼的枝干，扭动竹竿就可以把枝干扭断摘下；也有人用梯子，一个人扶梯，一人爬上去摘。
采摘是一项体力活，考验的是一个人的体力耐力和灵活性。
没有条件自己采摘的朋友，等龙眼季节可以直接购买新鲜龙眼。
第二步，剪。
用剪刀把整束的龙眼剪下来，剪成一颗颗的，保证外壳完整无损，（需要记住的是，龙眼要带有柄，不过一点点就可以了）。
第三步，煮。
这里的煮不能久煮，其实就是焯一下。
根据龙眼的数量，选择适量大小的锅，向锅里倒入适量的水，掌握好水的高度，最好是能够浸过龙眼，之后开大火煮至沸腾，把刚才剪好的龙眼放入开水里面，再煮开就可以了。
桂圆干养生食谱大全
桂圆干养生食谱大全
1. 桂圆干红豆粥
- 材料：桂圆干10颗，红豆适量，糯米适量，冰糖适量
- 做法：先将红豆浸泡4-6小时，然后把红豆、糯米和适量水
一起放入电饭煲中，加入桂圆干和冰糖，按照煮粥程序慢煮
1-2小时，最后煮至粥稠，即可食用。
2. 桂圆干花生汤
- 材料：桂圆干适量，花生适量，红枣适量，冰糖适量
- 做法：先将花生浸泡4-6小时，然后将花生、桂圆干、红枣
加入适量水一起放入砂锅中，加入冰糖，用慢火煮熬3小时，最后加入适量的水煮开即可。
3. 桂圆干红枣糯米糍
- 材料：桂圆干适量，红枣适量，糯米粉适量，水适量，白糖
适量
- 做法：先将红枣切碎，放入碗中加入适量水，用微波炉加热
2分钟，然后泡发桂圆干。
将糯米粉加入适量的水搅拌成糊状。
将糯米糊放入蒸锅中，用旺火蒸熟，取出晾凉。
将晾凉的糯米糍分成小块，用手压扁，放入红枣馅和桂圆干，再搓成圆形。
最后将拌匀的白糖均匀撒在糍粑上即可。
4. 甘桂圆干银杏糖
- 材料：桂圆干适量，银杏子适量，白糖适量
- 做法：将桂圆干和银杏子放入砂锅中，加入适量水，用小火
慢慢煮沸至水变浓稠。
然后加入白糖，继续搅拌煮至糖溶化，最后撒入一些白糖，搅拌均匀，待糖凝固后即可食用。
龙眼干烘烤方法
龙眼干烘烤方法龙眼干，也称桂圆干。
由鲜果经日晒或人工烘焙而成。
日晒制法时间长，且受天气限制，故多用人工烘焙。
大量水分蒸发后，干果可以久存。
烘烤加工方法：原料选择→剪果→分级→清洗→过摇(磨皮)→初焙→再焙→三焙→剪蒂→再分级→包装。
1、原料选择。
焙干用的龙眼，以果大、皮稍厚、肉质厚，制干后摇动不响，肉有皱纹的品种最佳，如大乌园、大广眼、福眼、乌龙岭等品种用于制干品较好。
2、剪果。
原料进厂后用果剪逐粒从果穗剪下，留果梗长约1.5毫米，不要剪太深，以防果壳破裂。
3、分级。
用分级机或分级筛按果实大小分为4级或6级。
并清除病虫果、裂果、小果。
4、清洗。
果实装入竹篓中，浸入清水3―4分钟，洗除果面灰尘等脏物。
5、过摇(磨皮)。
将浸湿的鲜果倒入特制的腰子形竹摇笼中。
摇笼的大小是：底长148厘米，两头底宽62厘米。
中部深47厘米，两头深57厘米，横杆长74厘米，口长100厘米，口宽27厘米，每笼约装果35公斤。
加工时，将摇笼吊挂在梁上或树上，约与胸部齐高，并于操作。
每箩龙眼加入细沙250克，然后两人各握住笼端上下对摇，约6―8分钟，使果实在笼中不断滚动，互相磨擦，将果皮磨去一层，使皮面光滑，增加透性，易于焙干，果实烘干后外观呈黄褐色，比较美观。
没有经过磨皮的龙眼烘干后果皮呈黑褐色。
6、初焙。
龙眼过摇后，将果实倒入焙灶上进行初焙。
焙灶用粘土、木条、竹屏筑成，灶面长220厘米、宽210厘米，灶前高80厘米、灶后高110厘米，自后向前倾斜。
燃料用无烟干柴，如荔枝、龙眼干枝，或者用无烟煤、木炭、焦炭。
果实倒入焙灶后，用木耙耙平，每个焙灶一次可焙龙眼300一350公斤。
上焙灶后，初焙温度可高些，控制在70―80℃，隔6―8小时左右当炉顶部最热处果实外壳变硬时翻焙一次。
翻动时分上、中、下三层起焙，即上层先耙起装入竹箩中，中、下层也分别装放，然后把上层的倒入焙席上，耙平后倒入中层，又耙平倒入原来的下层，耙平后继续烤焙。
此时焙温适当调低至70℃左右。
龙眼干加工方法
龙眼干加工方法
人们经常能看到龙眼（桂圆），但并不清楚龙眼干（桂圆干）的功效和作用，甚
至不知道怎么吃。
龙眼干又称桂圆干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国
各地均有很大的消费市场。
龙眼（桂圆）具有良好的滋养补益作用。
可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
还可治疗病后体弱或脑力衰退。
妇女
在产后调补也很适宜。
李时珍在《本草纲目》中记载："食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良"。
对桂圆倍加推崇。
据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等
多种营养素。
其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。
这些营养素对人体都是
十分必需的。
下面就为大家介绍一下龙眼干加工方法：干制龙眼，要求皮薄、肉厚、核小、含
糖量高的品种。
干制方法一般采用日晒、烘制或日晒兼烘制法。
1.日晒兼烘制法
选成穗果实放在晒盘上晒1-2天，每天翻一次，待果皮柔软后放在烘床中，在
60-65℃中烘12小时，翻动后移出静放1-2天，再烘2-4小时，到果皮一击即裂为度。
2.日晒法
将成穗龙眼放在晒盘上日晒一天，然后单果剪下，晒至次日下午1点，将晒盘叠起，用麻袋或草包盖住，进行回潮，次日早晨再摊开晒，中午叠起再回潮，连续1-2天，逐渐干到果皮一击即裂。
3.烘制法
用木炭作燃料，在60℃左右的温度下烘制，每日翻1-2次，晚上把炭火搞平，次
日移出回潮1-2天，然后再烘，再回潮，如此反复1-2次，最后再晒l-2天即成。
桂圆制作工艺
桂圆制作工艺一、桂圆烘干工艺桂圆烘干工艺是桂圆制作过程中最为重要的环节之一，其主要目的是去除桂圆果实中的水分，使其能够长期保存而不易变质。
传统的桂圆烘干工艺主要采用自然晾晒的方式，但这种方式受天气影响较大，且晾晒时间较长，容易造成果实变质。
因此，现代烘干工艺多采用人工烘干的方式，通过调节温度和湿度来控制烘干过程，以提高烘干效率和品质。
人工烘干桂圆的方式有多种，以下介绍其中两种常见的方法：1.热风干燥法：将桂圆放入烘干箱内，通过加热空气来提高温度，使桂圆果肉中的水分蒸发。
热风干燥法的优点是效率高，适合大规模生产。
但温度和湿度的控制需要精确控制，否则容易造成果实变质。
2.真空干燥法：将桂圆放入真空干燥机内，通过降低气压来减少水分的沸点，使果肉中的水分迅速蒸发。
真空干燥法的优点是能够较好地保留桂圆原有的营养成分和风味，但设备成本和维护成本较高。
在烘干过程中，需要注意以下几点：1.控制温度和湿度：应根据桂圆的品种、大小和成熟度等因素，合理控制烘干温度和湿度，以保证果实均匀干燥，并避免果实变质。
2.防止果实破损：在烘干过程中应避免果实受到挤压或破损，以免影响品质。
3.及时翻动果实：在烘干过程中应定期翻动果实，以促进水分的蒸发和干燥的均匀性。
二、桂圆糖制工艺桂圆糖制工艺是指将桂圆与糖混合在一起，通过加热、浓缩等处理，制成桂圆糖的过程。
桂圆糖具有滋补养颜、保健强身等功效，是人们喜爱的食品之一。
桂圆糖制工艺流程如下：1.原料准备：选择新鲜、成熟的桂圆果实，去除果皮、果核等杂质。
同时准备好足量的白糖、糖浆等原料。
2.浸泡处理：将桂圆果肉放入清水中浸泡一段时间，使其充分吸水膨胀。
然后将果肉取出沥干水分备用。
3.糖制过程：将沥干水分的桂圆果肉与白糖或糖浆混合在一起，放入锅中加热煮沸。
在加热过程中需不断搅拌，以免糖分焦化。
随着水分的蒸发和糖分的浓缩，桂圆糖逐渐变得粘稠，最后形成膏状或块状。
4.冷却成型：将熬制好的桂圆糖从锅中取出，放入模具中冷却成型。
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桂圆干的加工技术以及龙眼干的各种吃法厦门市集美区东锦果林场吉锦无公害有机凤梨穗桂圆干凤梨穗桂圆干制作龙眼可以加工成为龙眼干。
选择果大肉厚的品种，采下充分成熟的果实，去除病虫果和受伤果。
放入95℃的水中烫漂2--3分钟，捞出来沥干水，进行日晒或烘焙。
或者不经烫漂直接日晒或烘焙。
注意经常翻果，以使各部分均匀干燥。
至8成干时，剪去果梗，将果趁热堆积在一起，进行焗果，即回软，使果核内的水分转移到果肉、果皮中，达到内外均匀干燥。
然后继续晒或烘，如此反复3--4次，直至锤击种核即粉碎为度。
烘焙宜用无烟的优质木炭，否则果实有烟味导致品质下降。
此外，烘焙宜用文火，果粒处的温度以60℃为宜。
温度过高会使果肉表面失水过快，迅速干燥结硬，影响内部水分的逸出。
更有甚者，会使外壳和果肉表面炭化变黑，严重影响制品的风味品质。
将桂圆剥肉后利用阳光晒至半干或用焙灶烘干,其干燥度是用手抓一把果紧握一下放开，果肉立散至不粘手为宜。
如果是要带壳桂园，只需晒干或烘干,其干燥度是用手抓起一摇粒粒桂园不占壳就可。
凤梨穗桂圆干详细介绍1、龙眼干的制作原理龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。
在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。
龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。
龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。
由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。
2、制作方法①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。
②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果。
③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。
④过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6—8分钟，使果实在笼中不断翻滚磨擦，待果壳转棕色干燥时即可。
沙摇能使果壳薄变光滑，便于烘干，但不能把果壳磨得太薄，否则在焙干时，果壳易凹陷。
⑤初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。
每次可焙龙眼300—500公斤，燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次。
分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中，然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的，最后倒入下层的。
8小时后，进行第二次翻动，方法同第一次。
再经3—5小时烘焙后可起焙，散热后装箩存放。
⑥再焙：经初焙处理的龙眼干经2—3天后，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙。
再烘焙时须用文火，时间约为12小时，中间翻动数次，当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时。
⑦剪蒂：用剪刀剪去龙眼干的果梗。
⑧分级：将焙干的龙眼果粒过筛，按大小分级。
⑨包装：常用密封性较好的胶合纸箱包装，内衬塑料薄膜。
装时边装边摇动，使装填充实。
每箱约装30公斤，最后将塑料袋口密封，钉紧并密封箱盖。
3、质量要求外观颗粒圆整，大小均匀，壳黄色。
壳硬而脆，手捏易碎，用齿咬核核易碎且有声响，肉质厚实，色黄亮，果肉表层有一层极细致的皱纹，果柄部有一圈红色。
肉头与壳核相粘，手触果肉不粘，肉与核易剥离。
味甜，带清香，吃时无干硬感觉，嚼后少渣，果肉含水量在15%—19%之间桂圆干传统加工技术的研究及标准化厦门市集美区东锦果林场无公害有机吉锦凤梨穗吉锦凤梨穗桂圆干龙眼干又称吉锦凤梨穗桂圆干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。
相比龙眼鲜果，龙眼干果可以保存较长时间，运输方便，可扩大销售范围，龙眼干可以制作成各种附加值产品，进一步增加果农收入。
龙眼干的制作过程是将热气不断通过龙眼鲜果，并进行不同温度段控制，使鲜果所含水分大量蒸发，最后形成龙眼干。
传统的龙眼烘烤技术是以木材作为燃料，提供热能，本项目研究采用煤块最为燃料同时结合现代设备仪器（温度表、鼓风机），将传统作坊技术，提高为工业化生产。
一、制作过程及控制要点原料选择→剪果→除杂→清洗→过摇(磨皮)→烘焙→分级→再焙→包装。
1、原料选择。
焙干用的龙眼，以果大、皮稍厚、肉质厚，制干后摇动不响，肉有皱纹的品种最佳，如龙眼东璧、八一早、松风本、福眼、立东本、水南等品种优质鲜果用于制干品。
2、剪果。
原料进厂后用果剪逐粒从果穗剪下，留果梗长约1.5毫米，不要剪太深，以防果壳破裂。
3、除杂。
清除病虫果、裂果、小果。
4、清洗。
果实装入竹篓中，浸入清水3~4分钟，洗除果面灰尘等脏物。
5、过摇(磨皮)。
将浸湿的鲜果倒入特制的摇沙擦皮电动摇揉机。
每笼约装果60公斤。
每箩龙眼加入细沙2公斤，摇动时间约6~7分钟，使果实在笼中不断滚动，互相磨擦，将果皮磨去一层，使皮面光滑，增加透性，易于焙干，果实烘干后外观呈黄褐色，比较美观。
没有经过磨皮的龙眼烘干后果皮呈黑褐色。
6、烘焙。
龙眼过摇后，将果实倒入焙灶上进行初焙。
焙灶用粘土、木条、竹屏筑成，灶面长260cm、宽260 cm，放臵鲜龙眼厚度25 cm，前后平行。
燃料用无烟煤，鼓风机吸入热气。
果实倒入焙灶后，用木耙耙平，每个焙灶一次可焙龙眼1500公斤。
上焙灶后，初焙温度可高些，控制在80℃，隔12h左右翻焙一次（当炉顶部最热处果实外壳变硬时）。
然后温度降到60℃，时间8h,第二次翻焙，温度降到55℃，时间4h,第三次翻焙，降到50℃，时间4h,出焙灶。
7、分级。
龙眼干的分级，分特泡AAA,果径>2.70厘米;大泡AA,果径2.5－2.6厘米;中泡A,果径2.3－2.4厘米;小泡C,果径2.1-2.30厘米。
8、再焙。
温度50℃，时间4h,出焙灶，放于不麻袋冷却至室温。
9、包装。
将不同等级的龙眼进行包装。
二、干燥标准及质量要求干燥标准：果壳用手轻压能平断，果肉干爽呈赤褐色，发亮、有皱纹，果核用牙咬易裂开，断面呈草木灰色。
质量要求：同等级桂圆要干爽均匀，果蒂完整，外形光滑，果肉无焦味、无霉变、无虫蛀，破壳率不超过5％。
吉锦凤梨穗桂圆干制作龙眼可以加工成为龙眼干。
选择果大肉厚的品种，采下充分成熟的果实，去除病虫果和受伤果。
放入95℃的水中烫漂2--3分钟，捞出来沥干水，进行日晒或烘焙。
或者不经烫漂直接日晒或烘焙。
注意经常翻果，以使各部分均匀干燥。
至8成干时，剪去果梗，将果趁热堆积在一起，进行焗果，即回软，使果核内的水分转移到果肉、果皮中，达到内外均匀干燥。
然后继续晒或烘，如此反复3--4次，直至锤击种核即粉碎为度。
烘焙宜用无烟的优质木炭，否则果实有烟味导致品质下降。
此外，烘焙宜用文火，果粒处的温度以60℃为宜。
温度过高会使果肉表面失水过快，迅速干燥结硬，影响内部水分的逸出。
更有甚者，会使外壳和果肉表面炭化变黑，严重影响制品的风味品质。
将桂圆剥肉后利用阳光晒至半干或用焙灶烘干,其干燥度是用手抓一把果紧握一下放开，果肉立散至不粘手为宜。
如果是要带壳桂园，只需晒干或烘干,其干燥度是用手抓起一摇粒粒桂园不占壳就可。
详细介绍1、龙眼干的制作原理龙眼果实中的水分，是微生物生长繁殖不可缺少的条件。
在没有水分的条件下，微生物不能生长繁殖。
龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有各种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物天然的优质培养基。
龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，使其可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。
由于龙眼干经热力作用水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存。
2、制作方法①选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。
②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果。
③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。
④过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6—8分钟，使果实在笼中不断翻滚磨擦，待果壳转棕色干燥时即可。
沙摇能使果壳薄变光滑，便于烘干，但不能把果壳磨得太薄，否则在焙干时，果壳易凹陷。
⑤初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。
每次可焙龙眼300—500公斤，燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次。
分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中，然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的，最后倒入下层的。
8小时后，进行第二次翻动，方法同第一次。
再经3—5小时烘焙后可起焙，散热后装箩存放。
⑥再焙：经初焙处理的龙眼干经2—3天后，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙。
再烘焙时须用文火，时间约为12小时，中间翻动数次，当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时。
⑦剪蒂：用剪刀剪去龙眼干的果梗。
⑧分级：将焙干的龙眼果粒过筛，按大小分级。
⑨包装：常用密封性较好的胶合纸箱包装，内衬塑料薄膜。
装时边装边摇动，使装填充实。
每箱约装30公斤，最后将塑料袋口密封，钉紧并密封箱盖。
3、质量要求外观颗粒圆整，大小均匀，壳黄色。
壳硬而脆，手捏易碎，用齿咬核核易碎且有声响，肉质厚实，色黄亮，果肉表层有一层极细致的皱纹，果柄部有一圈红色。
肉头与壳核相粘，手触果肉不粘，肉与核易剥离。
味甜，带清香，吃时无干硬感觉，嚼后少渣，果肉含水量在15%—19%之间。
吉锦凤梨穗龙眼干的各种吃法吉锦凤梨穗吉锦凤梨穗桂圆干厦门市集美区东锦果林场整理田园蔬菜养生汤用料：瘦肉、生姜、八角、料酒、南瓜、吉锦凤梨穗龙眼干、玉米、玉米须、青苹果、胡萝卜、西红柿、盐。
做法：1、水烧开后放入瘦肉、生姜、吉锦凤梨穗龙眼干、八角、料酒汆出血水，捞出肉块洗净备用；2、南瓜、玉米、青苹果、胡萝卜、西红柿处理成适当大小，玉米须打结；3、料1料2所有材料放入慢炖锅，一次性加入适量的水，大火煲开，小火慢煲2个小时以上；4、打开盖子，放入西红柿块，撒少许盐继续煲20分钟左右即可。
小牛贴心提示：1、瘦肉加料汆烫，可以汆出血水，去掉肉腥味，使汤汁清亮浓香；2、加入玉米须会有更浓的玉米香味，但是注意腐烂的玉米须一定要去除，否则有霉味,玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用；3、加入各式蔬菜水果，可是汤充满田园气息，西红柿不要太放，容易煮烂；4、煲任何一种汤，开始要一次性加入适量的水，不能太多不能中途加水，以免冲淡汤味。
枸杞青瓜煲花胶原料：花胶、青瓜、枸杞、吉锦凤梨穗龙眼干、姜片、鸡汤、料酒。
做法：1、花胶浸泡至软洗净（如购买的是冷藏品需要浸泡时间无需太长）；2、锅内煮水至滚丢入姜片，倒入泡发好的花胶，滴几滴料酒，焯十秒捞起；3、稍凉后将花胶切块均匀待用；4、取一砂锅，入鸡汤、吉锦凤梨穗龙眼干、姜片、花胶，汤滚后转中小火；5、煲约20分钟后放入事先切好的青瓜片，续煮2-3分钟；6、关火，撒上泡发的枸杞，淋几滴麻油即可。