排油烟系统介绍
排油烟系统介绍[知识探索]
![排油烟系统介绍[知识探索]](https://img.taocdn.com/s3/m/7231a83358fafab069dc0289.png)
排烟风机： 抽除油烟
消音设施： 降低风机排风噪音，达到环保要求
防火阀：
对不同防火区域交叉管道进行防火隔离
电气控制箱： 控制排烟风机、油烟处理设备及照明
峰谷文书
3
油烟处理的标准流程
油烟→烟罩→排烟管 →油烟净化器→排烟 风机 →排放
峰谷文书
4
排烟系统的分类
单体排气罩：罩体、风机一体式（家用厨房） 滤网式排烟系统：滤网隔油，独立风机、油烟处理设备 运水式排烟系统：水幕隔油烟，独立风机、油烟处理设
油烟净化器采用的是静电沉积原理，利用高 压下产生的静电力（电压约10-15KV）实现 油雾与气体分离。
含油气流在进风口由导流板导流被气流均衡 板分散均匀地进处高压电场，在高压电场作 用下，含油气体被电离，油粒荷电后在电场 力作用下向收尘板运动，并积聚在收尘板上， 因此每年要对油烟净化器作一次全面的清洗。
运水正常时向峰下谷文流书 出的水分布均匀
18
运水控制柜
峰谷文书
19
油烟净化器
油烟净化器的结构 油烟净化器工作流程 油烟净化器的工作原理
峰谷文书
20
排风机及净化器
排烟风机
油烟净化器 指示灯
减振
峰谷文书
21
油烟净化器工作流程
烟罩→进风口→均衡板 →高压电场 →出风 口→风机 →出口
峰谷文书
22
油烟净化器工作原理
罩、运水控制柜内外表面作全面清洁，适量加一点解 脂性溶剂，不能用水泼或水枪直接冲洗，以免触电。 3.滤网式烟罩滤网板清洗：取下滤网板，将滤网板放在 水池中清洗干净，或用高压水枪清洗干净。 4.运水烟罩:检查水喷淋循环系统，循环水箱内水质必须 保持干净，若发现水质浑浊，马上换水。每周水要求 全部更换一次，彻底清除箱底及箱壁污物，使其保持 洁净。每天加注清洗剂，加注量为0.5ml左右，视烟罩 出水处没有过多的泡沫为宜。
排油烟BA控制方案
排油烟BA控制方案一、A5、A6地块排油烟系统一共分为12个系统。
分别为:PY-1系统：3台风机、3台处理器，竖向共有11个厨房排烟口;PY-2系统：4台风机、4台处理器，竖向共有9个厨房排烟口；PY-2a系统:1台风机、1台处理器,竖向共有1个厨房排烟口;PY-3系统：2台风机、2台处理器，竖向共有6个厨房排烟口；PY-4系统：1台风机、1台处理器，竖向共有3个厨房排烟口；PY-5系统：1台风机、1台处理器，竖向共有2个厨房排烟口；PY-6系统：1台风机、1台处理器，竖向共有2个厨房排烟口；PY-7系统：1台风机、1台处理器，竖向共有1个厨房排烟口；PY-8系统：1台风机、1台处理器，竖向共有5个厨房排烟口；PY-9系统：1台风机、1台处理器，竖向共有5个厨房排烟口；PY -10系统:3台风机、3台处理器，,竖向共有6个厨房排烟口;PY -11系统:1台风机、1台处理器,竖向共有1个厨房排烟口;二、原BA系统需要要增加排油烟系统，原排油烟风机除PY-2a系统、PY-7系统、PY-11以外，其余系统风机改成变频控制风机。
三、控制原理：BA控制系统控制排油烟竖向系统为子系统。
1、PY-1系统：3台风机、3台处理器，竖向共有11个厨房排烟口;（1）如果排油烟竖向系统有1个厨房排油烟机启动BA系统反馈信号给主机,启动3台排油烟处理器。
（2）如果排油烟竖向系统有2个厨房排油烟机启动，BA系统反馈信号给主机，启动3台排油烟处理器，第1台风机启动低速档。
（3）如果排油烟竖向系统有3个厨房排油烟机启动，BA系统反馈信号给主机，启动3台排油烟处理器，第1台、第2台风机启动低速档。
（4）如果排油烟竖向系统有4个厨房排油烟机启动，BA系统反馈信号给主机，启动3台排油烟处理器，第1台、第2台、第3台风机启动低速档。
（5）如果排油烟竖向系统有5个厨房排油烟机启动，BA系统反馈信号给主机，启动3台排油烟处理器，第1台风机全速启动；第2台、第3台风机启动低速档。
商业综合体厨房排油烟系统分析
商业综合体厨房排油烟系统分析摘要：目前餐饮业逐渐发展成为城市商业综合体中的主要精业态，但厨房功能复杂,油烟、蒸汽、热加工等可能会导致商业体室内环境极为恶劣,严重危害厨房工作人员的身心健康,甚至影响整个商业中心的品质及档次和形象。
因此,合理设计厨房通风空调系统,创造舒适的工作环境显得尤为重要。
本文通过对上海市长宁区某商业综合体的厨房排油烟系统方案进行比较分析，可供开发商在建筑综合体施工设计前选择适合项目的方案。
关键词：商业综合体; 厨房排油烟; 分析1 工程概述本项目位于上海市长宁区，毗邻淮海西路和安顺路。
本项目包括三栋高层办公（ABC 栋）、四栋低层办公（DEFG栋）、一栋低层商业（H栋）、ABC栋附属裙房及保留建筑，除保留建筑外各单体通过地下三层车库互相连通。
本项目是一个包括办公、文化、零售商业、餐饮的建筑综合体。
本项目建筑用地约47970.5m2，总建筑面积约219277 m2，其中地上建筑面积约 131249 m2 ，办公面积为 99774 m2，商业文化面积为 27613 m2 ；地下建筑面积约 88028 m2，其中8943 m2为商业，64052 m2为地下车库，15033 m2为设备用房及其他；地上不计容建筑面积 2249 m2 。
本项目餐饮业态分布在ABC栋附属裙房商业的 B1~L3 层，按餐饮占比 55.1%推算的餐饮建筑面积约13027 m2 ，餐饮（含厨房）的实际净面积约 8232 m2 。
2 厨房排油烟系统综述排油烟系统主要由以下三部分组成：过滤净化装置、排风装置与连接管道。
目前商业综合体餐饮业态排油烟出口一般是裙房屋面或者塔楼屋面，而系统设置方式有以下几种方式：2.1 一个厨房对应一个管井、一套排油烟风机及油烟净化器的独立型系统。
2.2 多家餐饮共用管井，各家在厨房内单独设置排油烟风机及油烟净化器。
2.3 多家餐饮共用管井，统一在屋面设置排油烟风机及油烟净化器。
3 排油烟风管布置原则本项目考虑以后租户的灵活性，现阶段，厨房排油烟换气次数统一为50次/小时，补风量为排风量的 80%，厨房通风净高按 3 米计算。
厨房排烟风扇的原理是
厨房排烟风扇的原理是厨房排烟风扇的原理是通过风机产生负压，将烟雾、油烟等有害气体吸入，然后通过排风管道将其排出室外。
下面是关于厨房排烟风扇原理的详细介绍：1.风机系统：厨房排烟风扇是通过电动机带动风轮旋转产生风力，具有一定的排风能力。
电动机通常位于风扇的中央，通过轴连接外部的风轮。
当电动机带动风轮旋转时，风轮上的叶片会通过空气的推动产生气流。
2.负压产生：由于风轮旋转时产生的气流具有一定的速度和压力，当风扇与外界相通时，风扇产生的风力会使得厨房空气形成一种负压状态。
负压有助于将厨房内的烟雾、油烟等有害气体快速抽出。
3.烟雾吸入：厨房排烟风扇通常安装在厨房吊顶或墙壁上方，靠近火炉或灶具的上方。
当火炉或灶具使用时，产生的烟雾会自然上升，然后被风扇上的吸风孔吸入。
4.过滤处理：进入风扇的烟雾、油烟等有害气体会经过滤网进行初步过滤。
滤网通常采用不锈钢或铝合金材料，具有一定的抗腐蚀性和耐高温性能。
滤网会阻挡油脂颗粒和灰尘，净化空气并防止内部机械部件受到烟雾和油脂的损坏。
5.排放室外：经过滤网过滤的烟雾和油烟会通过排风管道被推到室外。
排风管道与风扇相连，有助于将有害气体排放到室外。
排风管道通常需要经过装潢或隐蔽，以避免影响室内装修和景观。
6.平衡与节能：为了保持厨房室内外的气压平衡，通常在其他易漏气的地方设置一定的补风口，以确保厨房排烟系统正常工作。
并且，现代厨房排烟风扇通常配有风量调节器和速度调节器，可以根据需要调整排风量和风机转速，以实现节能效果。
总结起来，厨房排烟风扇的原理是通过风机产生负压，将烟雾、油烟等有害气体吸入，然后通过排风管道将其排出室外。
这个系统通过风机的旋转产生的风力，将有害气体抽入风扇中，经过滤网过滤后排放到室外。
同时，通过平衡进风和排风，以及调节风量和风机转速，可以提高排烟系统的效果并实现节能。
厨房排烟风扇的原理的应用有助于减少室内污染，提升空气质量，保护人们的健康。
餐饮业隔油池油烟管道
餐饮业隔油池油烟管道1. 简介餐饮业作为日常生活中重要的服务行业，其隔油池和油烟管道是确保环境卫生和消防安全的重要设施。
本文将详细介绍餐饮业隔油池和油烟管道的功用、设计要求以及维护保养等内容。
2. 隔油池的功能隔油池是指在餐厅或大型餐饮场所使用的存放排放到排水管道中的油脂和固体废物的设备。
其主要功能包括：•分离油脂：隔油池能够将餐饮过程中产生的油脂和固体废物与水分离，以防止这些污染物进入下水道和城市排水系统，降低环境污染的风险。
•减少堵塞：隔油池能够截留油脂和固体废物，减少堵塞下水道和排水管道的风险，确保排水系统的正常运行。
•保护排水系统：隔油池能够减少沉淀物进入污水处理设施和下水道，降低污水处理的工作量和费用，延长设备的使用寿命。
3. 隔油池的设计要求为了确保隔油池的正常运行和能够有效分离油脂和固体废物，以下是一些常见的隔油池设计要求：•容量要求：隔油池容量应根据餐厅的规模、日均用油量等因素进行合理确定。
一般来说，容量应能够满足一定时间内的使用需求，同时预留一定空间以应对油脂和固体废物的堆积。
•污水进出口：隔油池应设有合适的进出口管道，以保证油水分离的效果。
进水管道应设置在污水表面以下，以避免搅动已分离的油脂和固体废物。
出水管道应在污水底部设置，以保证从上往下的流动方向，防止油脂和固体废物重新混入污水。
•清理设施：隔油池应设置清理口和排污管道，以便定期进行清理和维护。
清理口应设置在隔油池的最低点，以便排除沉积在底部的油脂和固体废物。
4. 油烟管道的功能油烟管道是餐饮业中专门用于排放烹饪油烟和烟尘的管道系统。
其主要功能包括：•排放油烟：油烟管道能够将餐厨油烟和烟尘有效地排放至空气中，以保持室内空气清新，提供一个舒适的用餐环境。
•防火安全：油烟管道通过将烟雾和油烟排放至室外，降低火灾风险。
同时，油烟管道还能够减少油脂积聚和堵塞管道的可能性，进一步提高火灾安全性。
•达标排放：油烟管道在设计和使用过程中应符合相关环保法规和排放标准，以减少对环境的污染和影响。
厨房烟道排风原理
厨房烟道排风原理
厨房是家庭中最易产生油烟的地方，为了保持厨房空气清新，避免油烟对人体健康造成影响，人们通常会在厨房安装烟道排风系统。
那么，烟道排风的原理是什么呢？下面我们来一起探讨一下。
第一段：烟道排风的作用
烟道排风是将厨房中产生的油烟、烟气等有害气体排出室外的一种设备，其作用是保持厨房空气清新，减少有害气体对人体的危害，同时也能保护厨房内的电器设备和家具不被油烟污染。
第二段：烟道排风的组成
烟道排风主要由烟道、风机、管道和排烟罩等组成。
其中，烟道是烟气从炉灶到烟道出口的通道；风机是烟道排风系统的动力源，通过风机的运转将烟气排出室外；管道是连接烟道和风机的管道，它们共同构成了烟道排风系统。
第三段：烟道排风的原理
烟道排风的原理是利用排风机产生的负压力，将厨房内的烟气、油烟等有害气体吸入烟道，然后通过管道排出室外。
在烟道中，烟气会受到烟道内壁的阻力作用，沿着烟道向上流动，直到流到烟道出口被排出室外。
第四段：烟道排风的注意事项
在使用烟道排风系统时，需要注意以下几点：首先，烟道排风系统应该经常清洗，以保持其良好的排风效果；其次，在使用烟道排风系统时，要保证排风口的畅通，以免影响排风效果；最后，要定期检查烟道排风系统的运行状态，以确保其正常运转。
第五段：总结
烟道排风是保持厨房空气清新的重要设备，其原理是利用排风机产生的负压力将厨房内的烟气、油烟等有害气体排出室外。
在使用烟道排风系统时，需要注意清洗、畅通以及定期检查等问题，以保证其正常运转。
酒店油烟处理方案
酒店油烟处理方案酒店厨房中的烹饪活动常常会产生大量的油烟，这些油烟不仅会影响厨师的健康，也会影响酒店的环境和顾客的用餐体验。
因此，酒店需要采取一些措施来控制和处理油烟。
本文将介绍几种常见的酒店油烟处理方案。
方案一：机械排风系统机械排风系统是酒店常见的油烟处理方案之一。
它通过风机将油烟排出厨房，并进入到管道中。
管道中的油烟会经过净化设备，然后被排放到空气中。
机械排风系统需要配合过滤网、油烟净化器等设备，才能起到良好的处理效果。
这种方案容易操作，但需要定期检查和清洗设备，保证其正常运转。
方案二：柜式吸油烟机柜式吸油烟机是一种比较新型的油烟处理设备。
它结合了净化器和机械排风系统的功能，因此可以更好地控制和处理油烟。
此外，柜式吸油烟机可以嵌入厨房的墙体或者吊顶中，占用空间较小，保持了厨房的美观。
不过需要注意的是，柜式吸油烟机的清洁和维护比较麻烦，需要经常检查过滤网是否需要更换。
方案三：换气扇换气扇是一种简单的油烟处理设备，可以在一些小型酒店中使用。
它通过将空气从厨房内排出，进而排出室内的油烟。
换气扇的优点是成本较低，安装方便，适合小酒店使用。
但是，运行效果不如机械排风系统和柜式吸油烟机，易造成厨房内污染。
方案四：电子除烟器电子除烟器是一种高科技的油烟处理设备，其工作原理利用电子吸附来处理油烟。
使用电子除烟器可以实现烟气净化和排放零污染，适用于对环保要求比较高的大型酒店。
不过，电子除烟器需要较大的投入，并且使用寿命较短，需要经常更换。
综上所述，酒店油烟处理方案是因酒店规模、位置和环保要求而异的。
酒店应该根据自身需要和条件，综合考虑各种处理方案，选择最适合自己的油烟处理措施。
厨房排烟设计方案
厨房排烟设计方案厨房是家庭中烹饪美食的地方，但同时也会产生大量的油烟和热气。
如果不能有效地排出这些油烟和热气，不仅会影响厨房的空气质量，还会对居住者的健康造成威胁，甚至会污染室内其他区域。
因此，一个合理的厨房排烟设计方案至关重要。
一、厨房排烟系统的组成厨房排烟系统主要由排烟罩、排烟管道、风机和净化器等部分组成。
1、排烟罩排烟罩通常安装在炉灶上方，用于收集烹饪过程中产生的油烟和热气。
其形式多样，常见的有平板式、深罩式和运水烟罩等。
平板式排烟罩结构简单，价格较低，但排烟效果相对较差；深罩式排烟罩能够更好地聚拢油烟，排烟效果较好，但占用空间较大；运水烟罩则通过水幕来净化油烟，具有较好的净化效果，但成本较高。
2、排烟管道排烟管道负责将收集到的油烟和热气输送到室外。
管道材质一般有镀锌钢板、不锈钢板和铝合金板等。
镀锌钢板价格较低，但容易生锈；不锈钢板耐腐蚀性能好，但价格较高；铝合金板重量轻，但强度相对较低。
管道的形状有圆形和矩形两种，圆形管道风阻小，但安装相对复杂；矩形管道安装方便，但风阻较大。
3、风机风机是排烟系统的动力源，负责将油烟和热气抽出厨房。
风机的种类主要有离心风机和轴流风机。
离心风机风压较大，适用于较长的排烟管道；轴流风机风量大，适用于短距离排烟。
在选择风机时，需要根据厨房的面积、炉灶数量和排烟管道长度等因素来确定风机的风量和风压。
4、净化器净化器用于净化油烟，减少对环境的污染。
常见的净化器有静电式、过滤式和光解式等。
静电式净化器通过高压电场使油烟粒子带电，然后被吸附在电极板上；过滤式净化器则通过滤网过滤油烟；光解式净化器利用紫外线分解油烟分子。
二、厨房排烟设计的原则1、风量计算准确风量是厨房排烟设计的关键参数。
风量过小，无法有效排出油烟；风量过大，不仅会增加设备投资和运行成本，还会导致厨房内负压过大，影响炉灶的燃烧效果。
一般来说，每个炉灶的排风量应在 2000 2500m³/h 左右。
厨房通风系统理解设置
最近查阅了厨房通风的资料，发现有些混乱，各个规范和对规范的理解都不一致.现在总结一下,希望大家都提下意见。
以下所提的厨房都是仅指有炉灶的房间。
厨房的通风一般涉及到：（1）排油烟(局部通风）及其补风(2）全面通风换气（3）事故排风及其补风（4）机械排烟（5)空调一、排油烟厨房里必不可少的就是排油烟风机。
在施工图纸设计阶段，往往得不到有关厨房的详细工艺资料，在建筑专业所提供的方案图上，一般只有厨房的面积、层高.最多会有灶台的位置。
这就给合理地确定厨房通风量带来了困难，因此一般排油烟的系统都会丢给二次设计，预留排油烟的风井即可。
简单介绍一下排油烟系统。
一般油烟通过炉灶上排风罩进入排风管，然后通过油烟净化装置进行处理，最后通过排油烟风机排至室外.风机一般安装在屋面(油烟高空排放)、系统的末端（保证管道内负压，放置烟气溢出），当然也可以直接吊在厨房里安装。
几种安装方式见下图：上两图是屋面安装,高空排放上图是吊式安装在厨房内，低空排放上图是安装在室外地面,低空排放****＊＊系统设计主要注意(1）风量的计算：4种方式（1。
1）热平衡计算：严格的说，风量应该由热平衡计算。
炉灶的型号，数量等在施工图阶段没有相关的数据，因此只能估算。
如有人使用每个炉灶2300—2500CMH来计算。
09版措施提出了两种估算方式。
（1。
2）公式4.2.3来计算风量 L=1000 X P（罩子周边长） X H（罩口距灶面的距离）（1。
3）罩口断面风速法：罩口断面风速不小于0。
5当缺乏数据时，提出了第四种风量计算方法：（1。
4）换气次数法:中餐厅40-60次/h,西餐30-40次/h，职工餐厅厨房25—35次/h。
取吊顶下空间时按换气次数上限，取楼板下空间按换气次数下限(2)系统的设计得到排油烟的风量，就可以着手设计了：（2。
1）针对预留油烟井的问题，可以直接采用换气次数法并取换气次数上限,即适当放大风量来预留油烟井。
（2。
2）风机风量推荐按照1。
关于排烟系统的工作原理
关于排烟系统的工作原理
排烟系统是一种用于将烟雾和有害气体从建筑物或设备中排出的系统。
它的工作原理基于物理和机械原理。
下面是排烟系统的一般工作原理：
1. 排风口：建筑物或设备上设有专门的排风口，用于将废气排出室外。
排风口应位于建筑物或设备的高处，以便更好地将废气排出。
2. 风扇：排烟系统通常通过一个或多个风扇来产生负压。
风扇的作用是吸入室内的烟雾和废气，并将其推到排风口。
3. 导管：烟雾和废气被风扇吸入后，通过导管输送到排风口。
导管在建筑物或设备内部布置，以便将废气从产生源处引导到排风口。
4. 过滤和净化：为了降低废气中的污染物含量，排烟系统通常会在导管中安装过滤设备，如过滤器或空气净化器。
这些设备可以去除烟雾、灰尘、颗粒物和有害气体等污染物，确保排出的废气符合环境法规标准。
总的来说，排烟系统通过使用风扇和导管，将室内的烟雾和废气排出室外。
过滤和净化的处理可降低废气中的污染物含量，确保室内空气质量的改善。
不同的建筑物和设备可能使用不同类型的排烟系统，但其基本原理是相似的。
油烟在线监测系统解决方案
油烟在线监测系统解决方案随着城市化的不断发展和人们生活水平的提高，餐饮行业蓬勃发展，其中厨房油烟治理成为亟待解决的问题。
为了保障人们健康的生活环境和满足相关法律法规的要求，油烟在线监测系统应运而生。
本文将介绍油烟在线监测系统的解决方案，以帮助餐饮业主和相关从业人员更好地了解和应用该系统。
一、油烟在线监测系统的概述油烟在线监测系统是一种能够实时监测并控制厨房油烟排放的系统。
它通过传感器采集厨房油烟排放的相关数据，并传输至监测平台。
监测平台可以实时监测油烟浓度、温度、湿度等数据，同时对油烟排放进行实时监测和分析。
当油烟排放超过限定值时，系统会自动报警，提醒从业人员进行治理和调整。
二、油烟在线监测系统的优势和特点1. 实时监测：油烟在线监测系统可以实时监测厨房油烟的排放情况，及时掌握油烟浓度和湿度等数据，保证从业人员能够第一时间采取相应的治理措施。
2. 方便管理：监测平台可以集中管理多个餐厅的油烟排放情况，实现对不同厨房的集中监控和管理，提高管理效率和减少人力成本。
3. 数据分析：系统可以对油烟排放数据进行存储和分析，生成相应的报表和图表，帮助相关从业人员更好地了解和掌握油烟排放情况，为油烟治理提供科学依据。
4. 报警提醒：当油烟排放超过限定值时，系统会自动报警，及时提醒从业人员进行治理和调整，避免对环境和人体健康造成危害。
5. 合规要求：油烟在线监测系统符合相关环保法律法规的要求，能够帮助企业更好地履行环保责任，避免相关违规行为带来的经济和声誉损失。
三、油烟在线监测系统的应用案例以某餐饮连锁集团为例，该集团下属多家分店，每家分店的厨房都安装了油烟在线监测系统。
1. 集中管理：通过监测平台，总部可以实时监测各个分店的油烟排放情况，分析油烟浓度的变化趋势，及时调整油烟治理措施，提高整体的管理水平。
2. 数据分析：监测平台生成的报表和图表能够直观展示各个分店的油烟排放情况，总部可以根据数据分析，对各个分店的治理效果进行评估和比较，推动治理工作的持续改进。
排油烟系统设计及工艺
计算参数
排风量：油烟净化处理风量是最重要的参数,是整体设计 的基础。 1.项目红线规划阶段，节点的预留流量是以预计加工区的 面积估算。
换气次数，中餐厨房 60 次/小时，西餐 40 次/小时，食 堂 30 次/小时，主管流量应不小于支管流量的总和并适 当放大 5%。
以加工区使用面积，并以 8~10 ㎡设一个1m2烟罩，以每 个烟罩排烟量2100m³/h～ 2500m³/h计算总排量。
但要保证管道距地面高度大于 3.2 米以上。顶部或侧面大于 500mm 管道在保证管道密封良好的情况下开检修口， 检修口 大于 400mm*1400mm 应明确标明位置，以便与装修时预留开 口。每个加工间预留一个管道排水点，水平管道大于 20 米应 增加一个排水点，管径大于 DN50 并装阀门。
管道制作
术语
油烟排放除异味设备
通过高级氧化或其他过滤等技 术方法去除油烟中异味的装置。
油烟排放油烟防火阀
经国家消防装备监督质量检验 中心按 GB15930-2007《建筑通 风和排烟系统用防火阀门》进 行型式检验，并且通过国家 3C 认证。
油烟排放油烟止回阀
为防止废气回流、防止灌入同 一水平风管的其他支管，每个 支管安装止回阀。
机启停联动。
管道设计
防火阀 防火阀关闭动作温度为 150℃（即熔点温度为 150℃），防
火阀在跨越防火分区、竖直烟道与水平风管交接处、穿越重要 机房处、穿越前室处、沉降缝（两侧有隔墙）安装。 排油烟风机
风机流量应相应的放大 10%，全压为风机出口到烟道水平 出口的距离计算，累加距离，弯头，变径和净化器，除异味设 备的压损，风机吊装必须加装减震器。
管道设计
静压箱 三根以上的管道同时汇合的地
排油烟系统介绍
精选PPT
27
清洁后小排烟罩
在清洗时注意油 杯、过滤网、灯 罩、及边角处
精选PPT
28
排烟照内部清洁
精选PPT
29
设备日常巡视
1、设备一级保养是否按标准执行 2、检查排烟效果是否良好 3、照明是否完好 4、水喷淋循环系统工作是否正常 5、清洁剂是否正常加注 6、工作压力是否在规定的范围内(1.5-2kg)。
水幕喷淋可以将80%-90%的油气除掉，尤其除油污功 能显著，隔油率可达到93%
烟罩体及管道内基本无结油，加之水幕喷淋，此类烟罩 具备良好的防火功能
精选PPT
11
使用操作
1.开机： 工作前5~10分钟开机，按起动按钮、排烟风机、电子式油
烟净化器工作；转动转开启排烟罩照明灯。
2.关机: 工作停止后约10~15分钟，关闭排烟风机，按停止按钮、
17
运水烟罩正常运水图片
运水正常时向精下选P流PT 出的水分布均匀
18
运水控制柜
精选PPT
19
油烟净化器
油烟净化器的结构 油烟净化器工作流程 油烟净化器的工作原理
精选PPT
20
排风机及净化器
排烟风机
油烟净化器 指示灯
减振
精选PPT
21
油烟净化器工作流程
烟罩→进风口→均衡板 →高压电场 →出风 口→风机 →出口
喷嘴
风槽
D）离心 E）出气 F）检修
脱水扇 口
门
G）次入 H）自来 I）化油
风槽
水总阀 电磁阀
J）自来 K）入水 L）水泵 水电阀 过滤器
M）压力 N）回水 O）水过
防排烟系统
名词解释防、排烟系统：建筑物内设置的用以防止火灾烟气蔓延扩大的防烟系统和排烟系统的总称。
防烟系统：采用机械加压送风方式或自然通风方式，防止烟气进入疏散通道等区域的系统。
排烟系统：采用机械排烟方式或自然排烟方式，将烟气排至建筑物外的系统。
机械加压送风：对楼梯间、前室及其它需要被保护区域采用机械送风，使该区域形成正压，防止烟气进入。
机械排烟：采用排烟风机将烟气排至建筑物外的方式。
自然排烟：利用火灾时产生的热烟气流的浮力和外部风力作用，通过建筑物的对外开口把烟气排至室外的排烟方式。
排烟防火阀：安装在机械排烟系统的管道上,平时呈常闭状态并满足漏风量要求.火灾或需要排烟时手动和电动打开,起排烟作用.当排烟管道内烟气温度达到280℃时关闭,并在一定时间内能满足漏烟量和耐火完整性要求,起隔烟阻火作用的阀门.[ft=,+0,]排烟防火阀-1排烟防火阀-1说明一般安装在排烟系统的管道上，平时处于常开状态，火灾时，当排烟气流温度达到280℃吋，温感器动作将阀门关闭，起到排烟阻火的作用。
1、温控：温感器动作阀门自动关闭；2、电控：消防中心电信号（DC24V）电磁铁动作阀门自动关闭；3、手动关闭、手动复位；4、关闭后输出一组有源触点信号和一组无源触点信号。
[ft=,+0,]全自动防火阀该阀门安装在有防烟、防火要求的通风、空调系统的管道上或安装在排烟系统的管道上。
平时处于常开状态，火灾时阀门依靠操作装置内部的复位弹簧自动关闭起到防烟阻火的作用。
1、可手动六档调节阀门开度；2、温控：温感器动作阀门自动关闭；3、电控：消防中心电信号（DC24V）电磁铁动作阀门自动关闭，再次供电,电信号（DC24V）阀门依靠电机复位；5、手动关闭、手动复位；6、输出二组触点信号。
防火阀该阀门安装在有防烟、防火要求的通风、空调系统的管道上，平时处于常开状态，火灾时关闭起到防烟阻火的作用。
1、温控：温感器动作阀门自动关闭；2、电控：消防中心电信号（DC24V）电磁铁动作阀门自动关闭；3、手动关闭、手动复位；4、关闭后输出一组有源触点信号和一组无源触点信号可调节的防火阀该阀门安装在有防烟、防火要求的通风、空调系统的管道上，平时处于常开状态，火灾时关闭起到防烟阻火的作用。
排烟系统知识点总结
排烟系统知识点总结一、排烟系统的基本概念排烟系统是建筑物中用于排出烟雾和有害气体的系统。
它是建筑消防系统的重要组成部分，能够在火灾发生时迅速排出烟雾，保障人员的生命安全。
排烟系统根据其作用和原理可以分为自然排烟系统和机械排烟系统两种。
自然排烟系统是利用烟气的密度差和温度差，通过建筑通风口和天窗排出烟雾。
机械排烟系统则通过风机和排烟管道将烟雾排出建筑物外。
二、排烟系统的组成部分1. 排烟口：排烟口是指用于排出烟雾和有害气体的出口，通常设置在建筑物的天花板或者墙壁上。
排烟口的设计应符合中国建筑设计规范的相关要求，能够迅速排出烟雾并保证安全通风。
2. 烟气排出管：烟气排出管是排烟系统中的重要部分，主要用于将烟雾从室内排出建筑物外。
烟气排出管的设计要考虑烟气的流动特性和烟团的高度，以保证烟雾能够迅速排出建筑物。
3. 风机：风机是机械排烟系统的核心设备，通过风机可以实现迅速排出烟雾和有害气体。
风机的选型要根据建筑物的大小和使用用途来确定，以保证排烟系统的有效性。
4. 消防控制系统：消防控制系统是排烟系统的控制中心，能够监测建筑物内部的烟雾和温度变化，并及时启动排烟系统。
消防控制系统还可以与其他消防设施联动，提高火灾应对的效率。
5. 烟气探测器：烟气探测器是排烟系统的重要配件，能够及时监测烟雾和有害气体的浓度。
一旦检测到异常，烟气探测器会发出警报并启动排烟系统，保护建筑物内的人员安全。
6. 排烟管道：排烟管道是用于传输烟雾和有害气体的管道，其设计要符合相关的要求和标准，能够保证排烟系统的正常运行。
三、排烟系统的设计原则1. 安全性原则：排烟系统的设计要保证在火灾发生时能够迅速排出烟雾和有害气体，保障建筑物内的人员安全。
2. 可靠性原则：排烟系统的设计要保证其可靠性和稳定性，能够在长期运行过程中保持其正常功能。
3. 经济性原则：排烟系统的设计要合理利用资源，控制成本，降低建设和运行维护的成本。
4. 灵活性原则：排烟系统的设计要考虑到建筑物的不同用途和不同情况，能够根据需要进行灵活调整和改造。
餐饮油烟处理设备的工作原理及特点
餐饮油烟处理设备的工作原理及特点餐饮油烟处理设备是餐饮业必备的环保装备，紧要用于将餐饮过程中产生的油烟排放净化，保障食品和环境的安全、卫生性。
随着人们环保意识的提高，市场对餐饮油烟处理设备的需求也越来越大。
本文将从工作原理和特点两个方面介绍餐饮油烟处理设备。
工作原理餐饮油烟处理设备的工作原理包括收集、净化、排放三个步骤。
实在来说，它通过风量引导餐饮店内产生的油烟、油蒸气进入到餐饮油烟处理设备里，然后在净化器中加入化学药剂或使用物理过滤器进行气体分别、干燥、净化，达到净化效果。
净化后的气体在通过高压离心风机的作用下排出去。
餐饮油烟处理设备可分为干式和湿式两种。
干式工作原理紧要是利用一些物理吸附及化学吸附剂进行干式油烟的吸附、过滤、分别。
而湿式工作原理是利用水膜进行油烟的吸附、分别，然后利用化学药剂对油烟进行净化处理。
特点作为餐饮环保设备，餐饮油烟处理设备具有以下特点：1.高效过滤餐饮油烟处理设备利用化学净化或物理过滤器进行净化，能够快速、高效地过滤掉餐饮过程中产生的大量油烟，排放出清洁的空气。
不仅环保，还能够保障食品生产过程的安全性。
2.节能环保餐饮油烟处理设备在设计时重视节能环保，能够实现低碳、节能的目的。
同时，它能够避开废气污染环境，贡献于环保事业。
3.安全牢靠餐饮油烟处理设备工作时，稳定性高、噪音小、运行顺畅，安全牢靠。
它能够把排出的油烟包括有害物质和异味都吸出去，从而保障餐饮店员工的身体健康。
4.易安装易维护餐饮油烟处理设备接受模块化设计，安装便利、维护简单。
同时，设备适用于各种餐饮业的场所，从餐饮店到大型酒店，都能够净化排放的油烟。
5.先进科技随着科技的进展，餐饮油烟处理设备正不断升级，加入更多更先进的科技元素。
例如，接受LED显示屏显示设备运行状态和故障信息、内置智能掌控软件等，使餐饮油烟处理设备的智能化程度更高，使用更便利。
结语餐饮油烟处理设备是保障环境卫生和食品安全的紧要设备，其紧要性不言而喻。
高压油烟净化器工作原理
高压油烟净化器工作原理
高压油烟净化器是一种常用于厨房油烟处理的设备，其工作原理如下：
1. 前期净化：当油烟进入净化器时，首先经过一个过滤层，它通常由不同孔径的过滤网组成。
这些过滤网能够有效地过滤掉油烟中的大颗粒物质，如油脂颗粒和固体颗粒。
通过这一处理，可以有效地降低油烟的颗粒浓度。
2. 静电沉降：经过前期净化的油烟进入静电沉降器，其中装有两个金属极板，它们之间建立了一个高压电场。
静电沉降器中的电场使油烟带电，并在引力的作用下使带电油烟颗粒沉降到低压区域。
这样可以进一步减少油烟颗粒的浓度。
3. 活性炭吸附：为了去除油烟中的气体污染物，高压油烟净化器通常还配置有活性炭吸附层。
活性炭拥有较大的比表面积和吸附能力，能够有效吸附油烟中的有机物和二氧化硫等气体污染物。
4. 后期净化：经过前三个步骤后，净化器排出的气体已经明显净化。
为了进一步提高净化效果，一些高端的高压油烟净化器还会增加后期净化装置，如静电除尘设备和催化剂等。
总结起来，高压油烟净化器的工作原理主要包括前期净化、静电沉降、活性炭吸附和后期净化等步骤。
通过这些处理，可以有效地去除油烟中的颗粒物和气体污染物，从而净化排放气体，改善室内空气质量。
厨房排油烟机原理
厨房排油烟机原理厨房排油烟机是每个现代厨房都少不了的设备，它的作用是将烹饪中产生的油烟和异味排出室外，保持厨房空气清新。
了解厨房排油烟机的工作原理对正确使用和维护设备至关重要。
本文将详细介绍厨房排油烟机的原理，让我们一起来探索吧！一、背景信息在介绍厨房排油烟机的原理之前，我们先了解一些背景信息。
油烟是在烹饪过程中由油脂加热产生的气体颗粒，其中包含了大量的油脂、水蒸汽和有害物质。
长时间暴露在高浓度的油烟环境下会对人体健康造成危害，因此厨房排油烟机的使用显得格外重要。
二、工作原理1. 吸力厨房排油烟机的核心原理是通过吸力将油烟和异味排出室外。
排油烟机内部设置有电机和叶轮，电机的旋转带动叶轮产生强大的气流。
当开启排油烟机时，油烟和异味会被吸入设备内部，随后被气流带走排出室外。
2. 过滤为了保护排油烟机内部的电机和其他组件不受污染，设备通常还设置了过滤系统。
过滤系统包括油网、活性炭和HEPA过滤器等，它们共同协作过滤出油烟中的颗粒物和污染物。
油网主要用于截留油脂颗粒，活性炭通过吸附去除异味，而HEPA过滤器则能过滤微小颗粒和有害物质。
3. 净化除了过滤系统的作用，一些高端的排油烟机还会采用净化技术来提升净化效果。
例如，一些排油烟机使用电子静电除油技术，通过静电作用将油烟中的细小颗粒吸附在集尘板上，从而进一步提高过滤效果。
4. 排风管道排油烟机除了通过内部过滤系统进行净化外，还需要通过排风管道将净化后的油烟和异味排出室外。
排风管道需要正确安装，避免出现漏风和积尘等问题，以确保排油烟机的正常运行。
三、选购和使用建议1. 功率选择选购厨房排油烟机时，可以根据厨房大小和烹饪频率选择适当的功率。
一般来说，较大的厨房和高频率的烹饪需要更高功率的排油烟机。
2. 清洁和维护定期清洁和维护排油烟机对其正常运行和延长使用寿命非常重要。
清洁过滤系统和排风管道，查看电机和其他组件的工作状态，并及时更换损坏的部件。
3. 正确使用在使用厨房排油烟机时，应尽量将烹饪过程中产生的油烟和异味引导至排油烟机下方，以便设备更好地吸收。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
油烟净化器工作原理
在巡视时可检查此灯如 亮说明油烟净化器处于 正常工作状态，否则需 检查电源开关或其它配 件
油烟净化器电器系统
输出高压 约10kv
高压放电 极
调压旋钮
指示灯 保险丝
油烟净化器内部结构
设备维护与保养1
设备一级保养 １．设备表面要做到随手清洁。 2. 每天下班后停机后用湿抹布将烟罩外壁、管道、灯 罩、运水控制柜内外表面作全面清洁，适量加一点解 脂性溶剂，不能用水泼或水枪直接冲洗，以免触电。 3.滤网式烟罩滤网板清洗：取下滤网板，将滤网板放在 水池中清洗干净，或用高压水枪清洗干净。 4.运水烟罩:检查水喷淋循环系统，循环水箱内水质必须 保持干净，若发现水质浑浊，马上换水。每周水要求 全部更换一次，彻底清除箱底及箱壁污物，使其保持 洁净。每天加注清洗剂，加注量为0.5ml左右，视烟罩 出水处没有过多的泡沫为宜。 5.每周一次将烟罩检修板拆下,对检修板、集水槽、烟 罩内壁及脱水扇进行深度清洁
5、检查排烟风机、调节传动皮带的松紧，若传动皮带有损坏，马上 更换。
6、检查电子式油烟净化器工作情况，清除设备内油污、积碳等杂物， 观察电子元器件是否有老化、损坏等，若有马上更换。 7、检查水喷淋系统，水帘是否均匀、喷嘴清洗、疏通、循环水箱是 否干净、阀门开启是否适当、过滤器是否洁净等。 8、拆除排烟风机叶轮并清洗上面的积垢
排烟管道： 排烟风机： 消音设施： 防火阀：
油烟净化器： 净化油烟，防止大气污染
电气控制箱： 控制排烟风机、油烟处理设备及照明
油烟处理的标准流程
油烟→烟罩→排烟管 →油烟净化器→排烟 风机 →排放
排烟系统的分类
单体排气罩：罩体、风机一体式（家用厨房） 滤网式排烟系统：滤网隔油，独立风机、油烟处理设备 运水式排烟系统：水幕隔油烟，独立风机、油烟处理设
解决方法
a.疏通喷嘴 b.水箱污物较多，清洗水箱 c.调节出水阀流量及工作压力 d.清洗过滤器 a.清洗滤网板 b.检查风机传动皮带是否损坏 a.更换电器控制元件 b.更换电动机 c.更换传动皮带 a.补充除油剂 b.检查探针连线及探针 a.清除异物 b.更换轴承 c.轴承加油 a.焊接 b.密封加固 a.稀释除油剂或用专用除油剂 b.检查各管道密封
清洁后小排烟罩
在清洗时注意油 杯、过滤网、灯 罩、及边角处
排烟照内部清洁
设备日常巡视
1、设备一级保养是否按标准执行 2、检查排烟效果是否良好 3、照明是否完好 4、水喷淋循环系统工作是否正常
5、清洁剂是否正常加注
6、工作压力是否在规定的范围内(1.5-2kg)。
设备二级保养
1.检查并督促水喷淋循环系统水箱的清洁工作， 保持箱内水质清洁。 2.清洗水喷淋循环系统水箱内的过滤装置。 3.调整运水烟罩的工作压力在规定的范围内。 4.排烟罩内脱水风机检查加油。 5.检查排烟风机工作是否正常，测试其工作电流。 6.电器设备除尘、接线端螺丝的紧固、接地系统 及电机、电源线的绝缘检查。
解决方法
a.更换合适开关 b.检查线路 c.更换或维修电机 a.检查自来水供应是否正常 b.检查过滤及管道有无漏气 c.按出厂设定调节压力开关 a.拆开电磁阀清除异物 b.更换电磁阀 a.拆开水泵清洗 b.更换保险丝
8
开பைடு நூலகம்跳闸
9
压力故障自动停机
10
长期加水无法自动关闭 开机后水泵指示灯亮水泵 不工作 水泵开启后无水供烟罩
排烟风机
减振
油烟净化器工作流程
烟罩→进风口→均衡板 →高压电场 →出风
口→风机 →出口
油烟净化器工作原理
油烟净化器采用的是静电沉积原理，利用高
压下产生的静电力（电压约10-15KV）实现 油雾与气体分离。 含油气流在进风口由导流板导流被气流均衡 板分散均匀地进处高压电场，在高压电场作 用下，含油气体被电离，油粒荷电后在电场 力作用下向收尘板运动，并积聚在收尘板上， 因此每年要对油烟净化器作一次全面的清洗。
11
12
a.水泵吸水阀片损坏或卡住 b.出水阀门被关闭 自来水水压过高
a.把阀片拆下清洗或更换 b.调整好各阀门 调节出水流量阀及进水阀
13
控制箱开启电源后,机内水 管出现振动
运水烟罩图片
运水烟罩工作流程
油烟 →烟罩→水幕 →排烟管 →油烟净化器
→排烟风机 →排放
运水排烟罩运行示意图
排烟管道
. 防火阀
油烟净化器10-15KV 风机(11KW)
脱水扇
水循环系统
8
消音设施
电气控制箱 排烟罩 灶台
运水烟罩功能特点
配备水喷淋循环系统，通过高压水幕，对油烟在进入管
道前进行油气处理
水幕喷淋可以将80%-90%的油气除掉，尤其除油污功
能显著，隔油率可达到93%
烟罩体及管道内基本无结油，加之水幕喷淋，此类烟罩
具备良好的防火功能
使用操作
1.开机：
工作前5~10分钟开机，按起动按钮、排烟风机、电子式油 烟净化器工作；转动转开启排烟罩照明灯。
2.关机:
工作停止后约10~15分钟，关闭排烟风机，按停止按钮、 排烟风机、电子式油烟净化器停止工作；关闭排烟罩照明灯。
.
排油烟系统介绍
一、排烟系统的构成及作用
二、排烟系统的分类及流程
三、排油烟罩构造
四、使用操作说明 五、日常维护和保养 六、常见故障及处理方法
排烟系统的构成及作用
排烟罩：
运水系统:
收集、导流和过滤作用 油烟清除、降温
油烟排放通道 抽除油烟 降低风机排风噪音，达到环保要求 对不同防火区域交叉管道进行防火隔离
常见故障与处理
序号 常见故障
水帘不均匀
可能产生的原因
a. 喷嘴堵死 b. 循环水水量偏小 a.滤网式烟罩滤网板结污垢 b.排烟风机排风量下降 c.皮带过松或缺失 a.电器控制损坏 b.电机损坏 c.电动传动皮带全部损坏 a.除油剂用完 b.探针连线松脱 a.风机平衡不好 b.风机轴承损坏 c.轴承缺油 a.焊接不好 b.连接处密封不好 a.除油剂沾度过高 b.除油剂管道漏气
每一个月对轴承 加注润滑油，注 意两侧均需加
三角带 调整检 查
风机扇片 上积尘清 理
油烟净化器的保养
功率 250W
电压调节 开关，通 常在10KV
保险 丝
请注意在停电后并 进行放电方可对此 电路板进行除尘，
设备三级保养
1、清洗排烟管内部积油。
2、清洗排烟罩网格及叶轮上积油，检查叶轮轴承并加油。
3、检查电气控制及照明情况。 4、检查管道系统是否有漏水、漏油现象。
F）检修 门 I）化油 电磁阀
○
L）水泵
B
O）水过 滤器
R）溢流 口 U）水槽 清洗闸 阀
L
M）压力 表
P）循环 水闸阀 S）止回 阀
N）回水 闸阀
Ｑ）清 洁剂槽 T）水箱 清洗闸 阀
U
Q
水循环示意图
.
自 来 水 V1 止回阀 电磁阀 过 滤 器 花兰式单向阀 供液电磁阀
烟罩回水 进入排污管
水池
进排烟罩 温度控制器
7.排烟风机轴承加注润滑油，皮带调整。
水过滤器的清洗
长时间未作清洗
清洗过的过滤器
花兰式单向阀
当出水水压 不正常时需 拆下修理或 清理里面阀 板
取下棚板 取下脱水 扇盒
脱水扇的拆除1
脱水扇在排风机 开启时应能旋转， 当不转时应取下 检修
脱水扇的拆除2
此处需加 注润滑油
拆除螺丝 取出扇叶
轴承
排烟风机保养
备 注：视厨房需要，可配置送新风管理系统。
小排烟风机在加 工时打开，加工 结束后随手关闭
常规烟罩图片
带小排风机
不带小排风机
常规滤网式排油烟罩
格栅滤网
油杯
油烟通过烟罩的格栅滤网，隔离部分油污烟气，再进 入主管道，经油烟净化器处理后，向外排放。 烟罩内壳体、滤网及管道极易结油污，需经常进行清 洗，否则烟罩内结集的油污易导致火灾隐患。
储液槽
V2 压控器
M
V3
运水控制柜内部结构
压力在 1.5-2kg
双水泵
单水泵
运水型排油烟罩内部结构
离心脱水扇 花洒喷嘴
运水烟罩内部结构图片1
运水烟罩正常运水图片
运水正常时向下流出的水分布均匀
运水控制柜
油烟净化器
油烟净化器的结构
油烟净化器工作流程 油烟净化器的工作原理
排风机及净化器
油烟净化器 指示灯
1
2
排烟效果下降
3
排烟效果突然没有
除油剂报警
4
5
排烟风机噪声变大
6 7
运水烟罩水槽侧滴水 除油剂加不进
常见故障与处理
序号 常见故障 可能产生的原因
a.开关容量小 b.线路短路 c.电机损坏 a. 长期缺水自动停机 b. 管道漏气，操作压力低 C.压力开关调整错误 a.自来水进水电磁阀内有异物 b.电磁阀损坏 a.水泵被导异物卡住 b.水泵保险丝坏
3.水喷淋循环装置的操作使用：
该装置的进水阀、出水阀及工作压力厂家均已调试好， 如无异常无须再操作。工作时，开启电源开关（与排烟风机 同时开启），该装置自动工作，停工作结束后，关闭电源开 关，设备自动停止工作。
运水烟罩结构说明
A）花洒 喷嘴 D）离心 脱水扇 G）次入 风槽 J）自来 水电阀 B）主入 风槽 E）出气 口 H）自来 水总阀 K）入水 过滤器 C）满水