排油烟系统
厨房排烟系统施工方案
厨房排烟系统施工方案一、背景介绍厨房是一个需要保持空气清新的地方，烹饪过程中产生的烟雾和油烟不仅会影响工作人员的健康，还会影响到厨房环境的整体卫生。
为了解决这个问题，厨房排烟系统应运而生。
本文将介绍厨房排烟系统施工方案。
二、施工前准备在进行厨房排烟系统施工之前，需要进行一些准备工作，包括但不限于以下几个方面：1.确定排烟系统设计方案：根据厨房的布局和烹饪设备的功率大小，确定排烟系统的设计方案，包括风机、风管等设备的数量、安装位置等。
2.安装位置测量：在确定设计方案后，需要对厨房进行详细的测量，确定每个设备的安装位置，考虑到排烟效果和施工的可行性。
3.安全评估：排烟系统施工需要涉及到电气线路和高空作业等情况，因此需要对施工环境进行安全评估，确保安全施工。
三、施工步骤排烟系统的施工通常包括以下几个步骤：1.安装风机：根据设计方案确定的风机数量和位置，在厨房墙壁或屋顶上安装风机，并连接好电源和控制系统。
2.安装风管：根据设计方案确定的风管数量和位置，将风管从风机引出，穿过墙壁或屋顶，并与烟道连接。
3.安装防火阀门：在风管与墙壁或屋顶的连接处，安装防火阀门，用于防止火灾蔓延。
4.连接烟道：将风管与厨房烟道连接，确保排烟系统可以将烟雾和油烟排出室外。
5.安装排烟罩：根据厨房的烹饪设备位置和数量，安装相应数量的排烟罩，并将排烟罩与风管连接。
6.安装控制系统：安装控制系统，包括开关、传感器等设备，用于监测和控制排烟系统的运行。
7.系统调试：完成系统安装后，需要进行系统调试，确保排烟系统的正常运行，符合设计要求。
四、施工注意事项在进行厨房排烟系统施工时，应注意以下几个事项：1.安全第一：施工过程中应严格遵守安全操作规程，确保工作人员的人身安全。
2.施工质量：排烟系统的施工质量关系到系统的使用效果，应严格按照设计方案进行施工，避免出现漏风、漏烟等问题。
3.环境保护：在施工过程中，应尽量避免对周围环境造成污染，及时清理施工现场以保持环境整洁。
厨房排烟设计方案
厨房排烟设计方案随着人们生活水平的提高和饮食文化的不断发展，厨房已经成为家庭生活中一个重要的活动空间。
在烹饪过程中，烟雾、油烟和异味等问题是不可避免的。
为了创造一个舒适、安全和清洁的厨房环境，良好的排烟设计方案是至关重要的。
一、厨房排烟的重要性厨房排烟是将油烟、烟雾和异味排出厨房的过程。
合理的排烟系统不仅可以提供一个舒适且清洁的工作环境，还可以保护身体健康，并避免因油烟积累导致的火灾风险。
二、排烟系统的原理排烟系统主要由排风罩、风机、排烟管道和排烟口组成。
排风罩是通过吸力将油烟、烟雾和异味吸入排烟系统中，然后通过风机进行排出。
排烟管道和排烟口起到将污染物排出室外的作用。
三、厨房排烟设计方案1. 室内排烟系统设计室内排烟是将油烟、烟雾和异味直接排出室外的一种方式。
在设计室内排烟系统时，需要合理安装排风罩，并确保其与炉灶之间的距离适当。
排风罩的位置应该足够接近炉灶，以便有效吸收污染物。
2. 室内外联动排烟系统设计室内外联动排烟系统是将油烟、烟雾和异味先进入室内排烟系统，然后通过管道将废气排出室外的设计方案。
这种设计方式适用于无法直接排烟到室外的厨房空间，如高层住宅或无烟囱的厨房。
在设计这种排烟系统时，需要考虑风机的位置和风管的布局，以确保废气能够有效地排出室外。
3. 循环风排烟系统设计循环风排烟系统通过滤清污染物后将空气再次释放到厨房中。
这种设计方式适用于无法排烟到室外的情况，但相比于前两种方案，它不能完全解决油烟和异味的问题。
4. 噪音控制在排烟系统的设计过程中，需要考虑到噪音控制的问题。
选择低噪音的风机，并采取隔音措施以减少噪音对居住环境的影响。
5. 定期维护为了保证排烟系统的正常运行，定期维护是必不可少的。
应定期清洁排风罩、风机和排烟管道，及时更换损坏的零件，并定期检查和维修排烟系统，以确保其正常运行。
结论厨房排烟是创造一个舒适、安全和清洁的厨房环境的关键。
合理的厨房排烟设计方案可以有效地将油烟、烟雾和异味排出厨房，保护人们的身体健康并减少火灾风险。
厨房排烟设计方案
厨房排烟设计方案厨房作为家庭中烹饪美食的重要场所，良好的排烟系统至关重要。
它不仅能够有效地排除油烟和异味，保持厨房空气清新，还能为家人的健康提供保障。
下面，我们将详细介绍一套完整的厨房排烟设计方案。
一、厨房排烟系统的组成厨房排烟系统主要由烟罩、管道、风机和净化器等部分组成。
1、烟罩烟罩通常安装在炉灶上方，用于收集烹饪过程中产生的油烟。
其形状和尺寸应根据炉灶的类型和数量进行选择，以确保能够有效地覆盖油烟产生区域。
2、管道管道用于连接烟罩和风机，将油烟输送到室外。
管道的材质一般有不锈钢、镀锌钢板等，应具有良好的密封性和耐腐蚀性。
3、风机风机是排烟系统的核心部件，负责提供动力将油烟排出室外。
风机的选型应根据厨房的面积、炉灶的数量以及管道的长度和阻力等因素进行计算，以确保有足够的风量和风压。
4、净化器净化器用于净化油烟中的有害物质，减少对环境的污染。
常见的净化器有静电式、过滤式等，应根据实际需求选择合适的类型。
二、厨房排烟系统的设计原则1、风量计算风量是排烟系统设计的关键参数。
一般来说，每个炉灶的排风量应在 2000 3000 立方米/小时之间。
同时，还应考虑厨房的空间大小、人员活动等因素，适当增加风量。
2、风压计算风压是确保油烟能够顺利排出室外的重要参数。
风压的计算需要考虑管道的长度、弯头数量、管径大小等因素。
一般来说，风压应大于管道阻力和净化器阻力之和。
3、管道布局管道布局应尽量减少弯头和长度，以降低阻力。
管道应保持一定的坡度，以便于油烟的排出和清理。
同时，应避免管道穿越防火分区和重要房间。
4、风机位置风机应安装在便于维护和通风良好的位置。
一般来说，可以选择安装在屋顶、室外或专门的风机房内。
5、净化器选择净化器的选择应根据厨房的油烟排放量和排放标准进行。
对于油烟排放量较大的厨房，应选择净化效率高的净化器。
三、厨房排烟系统的安装要点1、烟罩安装烟罩应安装牢固，与炉灶之间的距离应符合设计要求。
烟罩的四周应密封良好，防止油烟泄漏。
排油烟系统维护与清洗措施
排油烟系统维护与清洗措施一、厨房排油烟系统清洗标准1、烟罩烟道清洗后95%以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色，不残留块状油污；2、灶台表面免费清洁，做到表面无油污，光亮整洁；3、风机叶轮达到表面95%以上能够见到底漆，电机底部无沉淀的油污；4、外部烟道采用不同清洗方式会达到不同的效果；（1）开孔法可做到烟道内壁95%以上露出原有的金属颜色；（2）机械设备法能清除表面80%左右的油污。
5、运水烟罩和运水系统清洗维修.添加强力化油剂。
6、油烟净化器电极板100/%清洗干净，电路调试。
7、清洗后.烟罩表面免费用不锈钢养护剂保养。
二、排油烟系统清洗方法1、人工进入法：对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理,此法劳动强度较大,危险性较高,需要注意加强通风,配备低压(36伏)照明电源。
2、拆卸法：当烟道小于45公分见方时,人工无法进入时采用此法 ,技术人员根据现场实际情况, 每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理,此法效果最好,对于管道悬在空中的情况而言,难度较大,费用较高。
3、开孔法：此法对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道采用此法,技术人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔,开孔大小、距离、数量根据现场情况而定,油污清理完后将管道密封复原。
三、排油烟系统的保养和维护1、油烟净化器的保养和维护；（1）定期清理油烟净化器的油污。
（2）定期进行油烟净化器清洗,否则会堵塞,特别是静电式很有可能会引起触电和引发火灾等安全问题。
（3）设备长期闲置时,需清洗干净,保证净化器处于干燥通风良好的环境。
2、抽油烟风机的保养和维护：（1）定期进行风机清洗,清理风机叶轮上的油污,否则会加重叶轮负载,降低排油烟效果,导致动平衡失效,严重的会烧毁电机。
（2）设备长期闲置时,保证风机处于干燥通风良好的环境。
厨房排油烟系统
厨房排油烟系统
1、集烟罩罩口风速不低于0.5m/s。
2、厨房油烟排风量确定：
中式厨房：
L=40—50（次/h）.
西式厨房：
L=30—40（次/h）.
职工餐厅：
L=25—35（次/h）.
3、排烟管道
厨房排烟管道的水平段不宜太长一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度水平末端设活接头以方便清理油垢。
排风速度按规范不得低于10m/s以防风速过低使油附着于烟道上接排风罩的支管应设风量调节阀
4、排烟风机：
常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种1轴流风机以前应用较多但由于全压小在安装油烟净化器后很少应用。
2风机箱全压中等风量可以调节且噪声较低常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用
3离心风机全压和风量都可以调节但由于噪声较大常需要做降噪处理。
当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶一方面可减少室内噪声污染同时排风风道处于负压状态可避免气味外溢。
风机安放在屋顶时一般选择离心风机。
排油烟系统施工方案(3篇)
第1篇一、项目背景随着城市化进程的加快，餐饮业得到了迅速发展，油烟污染问题日益突出。
为改善城市环境，保障人民群众的身体健康，本项目旨在对餐饮场所的排油烟系统进行升级改造，以达到国家排放标准。
二、项目概述1. 项目名称：餐饮场所排油烟系统升级改造项目2. 项目地点：某市某区某街道3. 项目业主：某餐饮管理有限公司4. 项目规模：约1000平方米5. 项目工期：60天三、施工方案（一）施工准备1. 人员准备：- 组建专业的施工队伍，包括项目经理、施工员、电工、焊工、管道工等。
- 对施工人员进行技术培训和安全教育。
2. 材料准备：- 排油烟管道：采用不锈钢或镀锌钢板制作，符合国家标准。
- 排风机：选择高效、低噪音的离心风机或轴流风机。
- 电机：选用节能、环保型电机。
- 防火阀、风帽、三通、弯头等管道附件。
- 施工工具：扳手、电焊机、切割机、水平尺、线锤等。
3. 设备准备：- 施工电梯、吊车等大型设备。
- 空压机、发电机等临时用电设备。
（二）施工流程1. 现场勘查：- 对餐饮场所进行实地勘查，了解原有排油烟系统的布局和存在的问题。
- 根据勘查结果，制定合理的施工方案。
2. 管道拆除：- 拆除原有排油烟管道，清理现场。
- 检查管道接口、支架等部位，如有损坏，及时修复。
3. 管道制作与安装：- 根据设计方案，制作排油烟管道。
- 安装管道时，注意管道的平直度和接口的严密性。
- 管道安装完成后，进行气密性试验。
4. 风机安装：- 根据风机型号和尺寸，制作风机基础。
- 安装风机，调整风机位置，确保风机与管道连接牢固。
- 进行风机试运行，检查风机运行是否正常。
5. 电气设备安装：- 安装电机、配电箱等电气设备。
- 进行电气设备试运行，确保电气设备运行正常。
6. 调试与验收：- 对整个排油烟系统进行调试，确保系统运行稳定、排放达标。
- 组织相关部门进行验收，合格后交付使用。
（三）施工质量控制1. 材料质量：- 严格选用符合国家标准的材料和设备。
厨房排烟设计方案
厨房排烟设计方案厨房是家庭中烹饪美食的地方，但同时也会产生大量的油烟和热气。
如果不能有效地排出这些油烟和热气，不仅会影响厨房的空气质量，还会对居住者的健康造成威胁，甚至会污染室内其他区域。
因此，一个合理的厨房排烟设计方案至关重要。
一、厨房排烟系统的组成厨房排烟系统主要由排烟罩、排烟管道、风机和净化器等部分组成。
1、排烟罩排烟罩通常安装在炉灶上方，用于收集烹饪过程中产生的油烟和热气。
其形式多样，常见的有平板式、深罩式和运水烟罩等。
平板式排烟罩结构简单，价格较低，但排烟效果相对较差；深罩式排烟罩能够更好地聚拢油烟，排烟效果较好，但占用空间较大；运水烟罩则通过水幕来净化油烟，具有较好的净化效果，但成本较高。
2、排烟管道排烟管道负责将收集到的油烟和热气输送到室外。
管道材质一般有镀锌钢板、不锈钢板和铝合金板等。
镀锌钢板价格较低，但容易生锈；不锈钢板耐腐蚀性能好，但价格较高；铝合金板重量轻，但强度相对较低。
管道的形状有圆形和矩形两种，圆形管道风阻小，但安装相对复杂；矩形管道安装方便，但风阻较大。
3、风机风机是排烟系统的动力源，负责将油烟和热气抽出厨房。
风机的种类主要有离心风机和轴流风机。
离心风机风压较大，适用于较长的排烟管道；轴流风机风量大，适用于短距离排烟。
在选择风机时，需要根据厨房的面积、炉灶数量和排烟管道长度等因素来确定风机的风量和风压。
4、净化器净化器用于净化油烟，减少对环境的污染。
常见的净化器有静电式、过滤式和光解式等。
静电式净化器通过高压电场使油烟粒子带电，然后被吸附在电极板上；过滤式净化器则通过滤网过滤油烟；光解式净化器利用紫外线分解油烟分子。
二、厨房排烟设计的原则1、风量计算准确风量是厨房排烟设计的关键参数。
风量过小，无法有效排出油烟；风量过大，不仅会增加设备投资和运行成本，还会导致厨房内负压过大，影响炉灶的燃烧效果。
一般来说，每个炉灶的排风量应在 2000 2500m³/h 左右。
酒店厨房排烟系统设计
酒店厨房排烟系统包括哪些?1、既然是系统,就是完整的设计,风机的大小,烟罩的先进程度,油烟的处理技术,以及配套的灭火和燃气保护等等一系列,后包括末端的净化和风机,很复杂,需要看排烟的要求,如果是开放式厨房,则要精细计算,如果排风量过大,会带走餐厅的空调温度,2、厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成。
油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。
在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。
如果是新建项目,在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响;如果是改造项目,在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算,必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。
酒店厨房排烟系统设计要点?1、厨房补风由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同,有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。
但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。
许多带餐厅、厨房等的建筑物,仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。
当厨房处于工作状态时,排风系统投入运行,厨房内处于负压状态,新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。
2、厨房油烟排风量的确定为了保证净化效果,在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算,罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。
3、送风系统应为直流方式,厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。
送排风口布置:厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑,不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。
确定送风出口的出口风速时,在距地2m 左右时的区域风速通过上述的介绍之后,已经了解了酒店厨房排烟系统包括哪些?酒店厨房排烟系统要点?人们必须要对此进行重视,不然很南实酒店厨房顺利进行工作,事业也造成影响。
酒店厨房的排烟系统设计是比较繁琐的,需要在专业的人士下进行设计和施工,这样才能够达到理想的效果。
商业排油烟系统原理
商业排油烟系统的原理是通过排风机将厨房内的油烟、热气、气味等废气排出厨房，并通过管道将这些废气排放到建筑外部或处理设备中进行处理。
一般商业排油烟系统包括排烟罩、风管、排风机、风阀等组成。
排烟罩是安装在厨房灶台上方的设备，其作用是收集油烟和热气，减少对室内环境的影响，并将油烟和热气引入风管中。
风管是将收集到的油烟和热气从排烟罩传输到排风机的管道。
排风机是商业排油烟系统的核心部件，其作用是吸取风管中的废气，并将其排放到建筑外部或处理设备中进行处理。
风阀是控制废气流量的装置，一般安装在风管的入口和出口处，可以根据需要进行开关控制，以达到控制废气流量的目的。
商业排油烟系统的原理简单，但对于商业厨房来说非常重要。
有效的商业排油烟系统可以保持厨房空气清新，减少油烟对厨房设备和工作人员的影响，提高工作环境和食品安全。
排油烟系统施工方案
排油烟系统施工方案1. 引言在餐饮行业中，油烟是一个普遍存在的问题。
长期暴露于高浓度的油烟环境下对人体健康造成严重影响，同时还容易造成火灾隐患。
因此，安装高效的排油烟系统是非常重要的。
本文将介绍一种常用的排油烟系统施工方案，以提供参考。
2. 设备选择在施工排油烟系统之前，需要首先选择合适的设备。
一般来说，排油烟系统由油烟净化器和排风机组成。
2.1 油烟净化器油烟净化器是排油烟系统的核心设备，它能够高效地去除油烟中的污染物，净化排出的废气。
在选择油烟净化器时，需要考虑以下因素： - 净化效率：油烟净化器的净化效率越高，排出的废气越干净，对环境污染越小。
- 处理量：根据厨房的使用情况和规模选择适当的处理量，以确保足够的处理能力。
- 运行成本：考虑设备的能耗以及维护成本，选择经济实用的油烟净化器。
2.2 排风机排风机用于将净化后的废气排出室外。
在选择排风机时，需要考虑以下因素：- 排风量：根据厨房的大小和油烟净化器的处理量选择适当的排风量，确保废气能够有效排出。
- 噪音：选择低噪音的排风机，减少对工作环境的干扰。
- 能耗：重视排风机的能耗情况，选择节能型排风机。
3. 施工流程安装排油烟系统的施工流程如下：3.1 施工准备在施工正式开始之前，需要进行全面的施工准备工作。
首先，要进行现场勘测，了解厨房的布局和特殊要求。
其次，准备所需的材料和设备，确保施工顺利进行。
3.2 安装油烟净化器根据现场的情况和设备选择，确定合适的位置安装油烟净化器。
注意净化器的安装高度和固定方式，以确保安全和稳定。
3.3 布置排风管道根据油烟净化器的出风口位置，布置排风管道。
管道的走向应尽量避免弯曲和阻力，以保证排风效果。
同时，要注意管道的材质选择，确保耐高温、耐腐蚀。
3.4 安装排风机根据管道布置完成后，选择合适的位置安装排风机。
排风机的安装要牢固可靠，避免噪音和振动问题。
3.5 连接管道和设备安装完成油烟净化器和排风机后，进行管道连接工作。
排油烟系统设计及工艺
计算参数
排风量：油烟净化处理风量是最重要的参数,是整体设计 的基础。 1.项目红线规划阶段，节点的预留流量是以预计加工区的 面积估算。
换气次数，中餐厨房 60 次/小时，西餐 40 次/小时，食 堂 30 次/小时，主管流量应不小于支管流量的总和并适 当放大 5%。
以加工区使用面积，并以 8~10 ㎡设一个1m2烟罩，以每 个烟罩排烟量2100m³/h～ 2500m³/h计算总排量。
但要保证管道距地面高度大于 3.2 米以上。顶部或侧面大于 500mm 管道在保证管道密封良好的情况下开检修口， 检修口 大于 400mm*1400mm 应明确标明位置，以便与装修时预留开 口。每个加工间预留一个管道排水点，水平管道大于 20 米应 增加一个排水点，管径大于 DN50 并装阀门。
管道制作
术语
油烟排放除异味设备
通过高级氧化或其他过滤等技 术方法去除油烟中异味的装置。
油烟排放油烟防火阀
经国家消防装备监督质量检验 中心按 GB15930-2007《建筑通 风和排烟系统用防火阀门》进 行型式检验，并且通过国家 3C 认证。
油烟排放油烟止回阀
为防止废气回流、防止灌入同 一水平风管的其他支管，每个 支管安装止回阀。
机启停联动。
管道设计
防火阀 防火阀关闭动作温度为 150℃（即熔点温度为 150℃），防
火阀在跨越防火分区、竖直烟道与水平风管交接处、穿越重要 机房处、穿越前室处、沉降缝（两侧有隔墙）安装。 排油烟风机
风机流量应相应的放大 10%，全压为风机出口到烟道水平 出口的距离计算，累加距离，弯头，变径和净化器，除异味设 备的压损，风机吊装必须加装减震器。
管道设计
静压箱 三根以上的管道同时汇合的地
厨房排油烟系统,规范
厨房排油烟系统,规范篇一:排油烟系统运行规范目标:保障超市食品加工排油烟系统按正常运作内容范围:所有与排油烟设施有关的设备，含烟罩、风口、管路、风机、除油机责任人:门店全体工程维修部人员步骤:1( 生鲜部门应当制定和落实排烟风罩的定期清洗计划，建议至少每周一次;2( 维修部门应当按照厂方说明，正常情况下至少每季度一次对排烟风机和除油设备进行检修保养;电机和电气部分保养参照一般电气保养规范要求处理;3( 维修部门应当按照预备适用的备件如传动带等备用。
附录:设备安装和使用说明:(适用于上虞市专风油烟净化器)一、 CF 油烟净化器原理与特点11、 CF采用机械分离与静电沉积相结合的原理，对油、烟、气混合污染物分离后进行净化处理，将直径较大的颗粒通过机械分离，对微米及亚微米粒子通过静电分离。
2、 CF油烟净化器采用预处理和终处理两级处理方法，预处理采用过滤法对油烟中的大颗粒油雾进行拦截。
终处理采用高压静电发生器将大于10KV的直流电压加在电场正负极中，产生高压电场，油烟气流在流经前道电晕电场中被电晕，产生大量的高能电子、臭氧等物质，油烟与这些物质发生电化作用而带电荷，带电荷的油烟微粒在经过后道集尘电场中被吸附在电极板上，达到除油、清烟、去味的净化效果。
预处理过滤器、电场等，采抽屉式独立结构，为拆卸维护方便，可方便取出。
3、 CF油烟净化器电路设计上吸取国内外同类产品先进技术，自行研制开发大功率高压静电发生装置，采用独特的线路设计和布局，先进负载自动跟踪和故障确定技术，可实现软启动、功率可调、自动检测工况、电场强度恒定不受油烟浓度影响，充许高压持续短路;不会烧坏任何元件，水蒸气、油烟、打火短路自动能迅速恢复，不会长期封锁电路而不工作。
4、 CF油烟净化器在箱体及电场结构采用全钢结构，电场极板采用铝板，净化器整体具有防火防爆，起到阻燃作用。
根据用户要求，可设计为卧式和立式结构，在默认情况2下为卧式结构(因为卧式结构简单，设备阻力小，油烟处理路径合理等优点)。
厨房排烟设计方案
厨房排烟设计方案厨房作为家庭中烹饪美食的重要场所，良好的排烟系统是保持厨房空气清新、减少油烟污染的关键。
一个合理的厨房排烟设计方案不仅能提高厨房的使用舒适度，还能保护家人的健康。
下面将为您详细介绍厨房排烟的设计方案。
一、厨房排烟系统的组成厨房排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、风机和净化器等部分组成。
1、集烟罩集烟罩的作用是收集炉灶产生的油烟和热气，常见的有平板式、深罩式和运水烟罩等类型。
平板式集烟罩结构简单，价格便宜，但吸烟效果一般；深罩式集烟罩吸烟效果较好，但占用空间较大；运水烟罩则具有较好的除油效果，但成本较高。
在选择集烟罩时，需要根据厨房的布局和炉灶的类型进行综合考虑。
2、排烟管道排烟管道负责将收集到的油烟输送到室外，通常采用不锈钢或镀锌钢板制作。
管道的直径和长度应根据风机的风量和压力进行合理设计，以确保油烟能够顺畅排出。
同时，为了减少阻力和防止油烟倒流，管道应尽量保持直线，避免过多的弯曲和变径。
3、风机风机是排烟系统的动力来源，常见的有离心风机和轴流风机。
离心风机风压较大，适用于较长的排烟管道和较高的排烟要求；轴流风机风量大，噪音较小，适用于较短的排烟管道和一般的排烟需求。
在选择风机时，需要根据排烟系统的阻力和风量要求进行匹配，以确保其正常运行。
4、净化器净化器用于去除油烟中的有害物质，如颗粒物、异味和有害气体等。
常见的净化器有静电式、过滤式和光解式等。
静电式净化器净化效率高，但需要定期清洗电极；过滤式净化器维护简单，但过滤效果相对较差；光解式净化器则能有效分解异味和有害气体，但成本较高。
根据厨房的实际情况和环保要求，选择合适的净化器可以提高排烟质量。
二、厨房排烟设计的要点1、风量计算准确计算排烟系统的风量是设计的关键。
风量的大小取决于炉灶的数量、功率、烹饪方式以及厨房的面积等因素。
一般来说，每个炉灶的排风量应在 2000 4000 立方米/小时之间。
同时，还需要考虑厨房的补风量，以保持室内气压平衡，避免负压过大影响排烟效果。
排烟系统检测
排烟系统检测在餐馆和厨房环境中，排烟系统的正常运行对于保障工作人员和顾客的健康至关重要。
排烟系统检测是确保排烟系统工作有效的重要步骤。
本文将介绍排烟系统检测的意义、常见的检测方法以及检测过程中需要注意的问题。
一、排烟系统检测的意义排烟系统承担着排除厨房烟尘和油烟的重任，确保室内空气质量达标，并保护员工和顾客的舒适与健康。
因此，排烟系统的正常运行至关重要。
排烟系统检测的意义在于确保排烟系统的工作效果符合相关的卫生标准和安全要求。
二、常见的排烟系统检测方法1. 检测排烟风机的运行状况：排烟风机是排烟系统的核心组件，通过检测风机的运行状态，可以评估排烟系统的排风能力。
通常检测风机转速、噪音和振动等指标，以确保其正常运行。
2. 检测排烟口的排风量：排烟口的排风量是评估排烟系统工作效果的重要指标之一。
通常使用烟雾试验或风速仪等工具进行测量，确保排烟系统能够及时有效地排除油烟和烟尘。
3. 检测排烟管道的通畅情况：排烟系统的管道通畅与否直接影响排烟效果。
通过使用烟雾或压力测定仪器测试管道的通畅程度，可以及时发现并解决管道堵塞等问题，保证排烟系统正常运行。
4. 检测油烟净化设备的效果：对于配备油烟净化设备的排烟系统，需要检测净化设备的工作效果。
常见的检测方法包括测量净化设备的油烟去除率和压差等指标，以确保净化设备的正常运行和处理效果。
三、排烟系统检测的过程中需注意的问题1. 安全措施：进行排烟系统检测时，需要注意自身的安全。
检测过程中可能会产生有毒气体或高温，使用检测器具时要佩戴个人防护设备，并确保在安全条件下进行操作。
2. 检测工具的准确性：选择合适的检测工具和仪器对排烟系统进行检测，确保测试结果的准确性。
并且，使用仪器前要进行仪器的校准和检查，确保其良好的工作状态。
3. 检测周期和记录：排烟系统的检测需要定期进行，以确保其长期有效地工作。
对检测结果进行记录，以备查阅和参考。
检测周期的长短可根据实际情况来确定。
厨房油烟排风系统的消防安全设计
厨房油烟排风系统的消防安全设计在厨房设计中，油烟排风系统的设计是非常重要的一环。
不仅要确保厨房内的空气流通，还要保证系统的消防安全性。
本文将着重探讨厨房油烟排风系统的消防安全设计，以提供可行的解决方案。
一、系统布局与通风要求厨房油烟排风系统的布局应根据厨房的整体结构和使用要求进行合理规划。
首先，应确保系统能够有效排除油烟，并避免烟雾聚集，有利于厨房空气新陈代谢。
在此基础上，对于厨房一体化设计的单位，还应统一规划烟道管线和消防设施。
二、烟道及设备材质选择烟道的材质选择直接关系到系统的消防安全性。
一般而言，不燃材料如不锈钢、镀锌板、铝板等是理想的选择。
这些材料不仅具有良好的耐火性，而且易于清洁、维护，保证系统的稳定工作。
三、防火卷帘门的设置防火卷帘门作为厨房油烟排风系统的重要组成部分，其设置能够有效隔断火灾蔓延的速度和范围，保护周围区域的安全。
防火卷帘门应额外设置火灾自动探测装置，当探测到火灾发生时，能够自动启动关闭系统，减少火势蔓延的可能。
四、自动报警系统与灭火装置为了更好地保障厨房油烟排风系统的消防安全性，应配备自动报警系统和灭火装置。
自动报警系统能够及时探测到火灾发生，并通过声光报警装置向人员发出紧急提示，通知人员进行紧急疏散。
灭火装置可以采用干粉灭火器等，能够迅速灭火，控制火灾发展。
五、电气设备与线路布置在选择电气设备和布置线路时，要遵循防火安全的原则。
首先，应选择符合国家标准的防火电气设备，确保其正常工作。
其次，电气线路布置应避免与油烟排风管道相交叉，以减少火灾发生的风险。
六、人员安全培训和应急预案除了系统的消防安全设计，人员安全培训和应急预案的制定同样重要。
每位厨房工作人员都应接受相应的消防安全培训，了解火灾的危害和预防措施。
此外，应制定详细的应急预案，包括火灾疏散路线、紧急联系方式等，以提高火灾应对的能力。
七、定期维护与检查为保证厨房油烟排风系统的消防安全性，定期维护和检查是必不可少的环节。
排油烟系统安全管理制度
排油烟系统安全管理制度
为切实规范我校食堂排油烟系统清洗清洁工作，预防火灾等不安全事故的发生，根据《消防法》和我校实际，特制定本制度。
一、积极配合消防等上级部门对我校排油烟系统清洗清洁工作监督检查，保证排油烟系统清洗清洁达到相应的消防安全要求；
二、食堂管理人员须根据工作实际，制定定期的排油烟系统的清洗清洁计划，并认真遵照执行；
三、清洗清洁工作应聘用有资质的专业清洗机构进行，清洗工作开始前，要认真审查其资质是否符合要求，并与其签订专门的安全管理协议和质量验收标准等；
四、由专业清洗机构制定相应的清洗清洁方案及详细的清洗工作计划和清洗工作流程，由公司食堂管理人员审核同意后方可允许施工；
五、在清洗清洁作业过程中，要指派专人在现场进行监督监护，清洗作业过程中，严禁进行其他动火作业，现场杜绝一切明火，防止放生火灾事故；并做好清洗工作的阶段性工作记录；
六、清洗作业过程中应采取作业区隔离、覆盖、清除的污物妥善收集等有效措施，防止厨房排油烟系统内的污染物散布到非清洗工作区域；
七、排油烟系统清洗清洁工作前，应对包括砧板、碗、筷、碟、杯具等餐具进行转移，以及调味品、生、熟实物的安全转移及存放；在每次排油烟系统清洗清洁工作结束后对相关的用具进行消毒、晒干，以防微生物的孽生；
八、编制厨房排油烟系统清洗清洁验收报告，清洗工作结束后，应对清洗工作进行全面的验收，经验收合格后方可允许投入使用。