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14维生素和微量元素精品PPT课件
共济失调、记忆缺失、昏迷
➢心血管系统
心脏扩大、周围血管扩张、 水肿、心衰
维生素B1的发现
➢鸡只吃白米，产生脚气病症状
➢鸡吃混有糠的粮食，脚气病症状 缓解
➢犯人只吃精白米 ，脚气病发病 率高
➢犯人只吃糙米 ，脚气病发病
率低
克里斯蒂安·艾克曼
维生素B1的发现
结论：
➢脚气病不是由细菌引起的
➢白米中含有一种毒素可导 致脚气病
酸通过肽键缩合而成的有机酸
（三）活性形式 辅酶A(HSCoA)和酰基载体蛋白
(ACP)的辅基
（四 ）生化作用
1. 构成辅酶A， 在糖、脂及氨基酸代谢中 起着转运乙酰基或脂酰基的作用
2. 构成酰基载体蛋白的辅酶，在脂肪酸 的生 物合成中起着转运脂酰基的作用
（五）缺乏症
动物肝脏中脂类增加，丙酮酸氧化 脱羧受阻，生长迟钝，生殖障碍
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
口角炎 口角湿白及裂开、糜烂及湿白斑。
口腔溃疡及咽炎
三、维生素PP
（一）来源 肉类、肝脏、谷物、花生。人
体可利用色氨酸合成。
（二）化学本质 尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）
（五）缺乏症 糙皮病或癩皮病 表现：皮炎、腹泻、痴呆等三D症狀
四、维生素B6
（一）来源 动、植物性食品如蛋黄、肉类、
鱼类、谷物、种子外皮、卷心菜等 肠道细菌也可以合成部分
（二）化学本质 吡啶的衍生物，包括吡哆醇、吡
哆醛和吡哆胺
（五）缺乏症
1.γ-氨基丁酸合成障碍，出现过度兴奋， 过敏甚至惊厥等疾病
2. 低血色素小细胞性贫血和血清铁增多。
五、泛酸
（一）来源 动物组织、谷物及豆制品
（二）化学本质 β-丙氨酸与α,γ二羟基β,β二甲基丁
➢心血管系统
心脏扩大、周围血管扩张、 水肿、心衰
维生素B1的发现
➢鸡只吃白米，产生脚气病症状
➢鸡吃混有糠的粮食，脚气病症状 缓解
➢犯人只吃精白米 ，脚气病发病 率高
➢犯人只吃糙米 ，脚气病发病
率低
克里斯蒂安·艾克曼
维生素B1的发现
结论：
➢脚气病不是由细菌引起的
➢白米中含有一种毒素可导 致脚气病
酸通过肽键缩合而成的有机酸
（三）活性形式 辅酶A(HSCoA)和酰基载体蛋白
(ACP)的辅基
（四 ）生化作用
1. 构成辅酶A， 在糖、脂及氨基酸代谢中 起着转运乙酰基或脂酰基的作用
2. 构成酰基载体蛋白的辅酶，在脂肪酸 的生 物合成中起着转运脂酰基的作用
（五）缺乏症
动物肝脏中脂类增加，丙酮酸氧化 脱羧受阻，生长迟钝，生殖障碍
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
口角炎 口角湿白及裂开、糜烂及湿白斑。
口腔溃疡及咽炎
三、维生素PP
（一）来源 肉类、肝脏、谷物、花生。人
体可利用色氨酸合成。
（二）化学本质 尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）
（五）缺乏症 糙皮病或癩皮病 表现：皮炎、腹泻、痴呆等三D症狀
四、维生素B6
（一）来源 动、植物性食品如蛋黄、肉类、
鱼类、谷物、种子外皮、卷心菜等 肠道细菌也可以合成部分
（二）化学本质 吡啶的衍生物，包括吡哆醇、吡
哆醛和吡哆胺
（五）缺乏症
1.γ-氨基丁酸合成障碍，出现过度兴奋， 过敏甚至惊厥等疾病
2. 低血色素小细胞性贫血和血清铁增多。
五、泛酸
（一）来源 动物组织、谷物及豆制品
（二）化学本质 β-丙氨酸与α,γ二羟基β,β二甲基丁
第二节-微量元素PPT课件
⒊有害元素Harmful element 表1—5 对人体有害的微量元素 铋 Bi 镉 Cd 汞 Hg 锑 Sb 铍 Be 铅 Pb
2021/3/12
7
(三)人体必需微量元素的共同特点
The common characteristic of the necessary trace element of human body
即宏量元素、组成元素。这类元素按含量顺序排列包括
氧（O）、碳（C）、氢（H）、氮（N）、钙（Ca）、 硫（S）、磷（P）、钠（Na）、钾（K）氯（Cl）、 镁（Mg） 11种元素，占人体总重量的99.95%， 其中氢、氧、氮、碳、硫、磷占人体重量的94%，氢 与氧结合成的水占人体重量的65%，故又称这些元素 为基本结合元素
2021/3/12
3
表 1— 1人体常量元素的标准含量
元素
氧 碳 氢 氮 钙 磷
人体含量(g) 占体重的% 元素
45000.0 12600.0 7000.0 2100.0 1050.0 700.0
65.00
硫
18.00
钾
10.00
钠
3.00
氯
1.50
镁
1.00
人体含量(g)
175.0 140.0 105.0 105.0 35.0
2021/3/12
11
法国科学家G·伯特兰德的最适营养浓度定律
效死
应亡 100% 区
缺 乏 区
适 中Байду номын сангаас
死亡区
区
必须微量元素浓度——生物功能相关图
★⒈必需微量元素The necessary trace element 人体必需的微量元素是指维持人体正常活动所必
2021/3/12
7
(三)人体必需微量元素的共同特点
The common characteristic of the necessary trace element of human body
即宏量元素、组成元素。这类元素按含量顺序排列包括
氧（O）、碳（C）、氢（H）、氮（N）、钙（Ca）、 硫（S）、磷（P）、钠（Na）、钾（K）氯（Cl）、 镁（Mg） 11种元素，占人体总重量的99.95%， 其中氢、氧、氮、碳、硫、磷占人体重量的94%，氢 与氧结合成的水占人体重量的65%，故又称这些元素 为基本结合元素
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表 1— 1人体常量元素的标准含量
元素
氧 碳 氢 氮 钙 磷
人体含量(g) 占体重的% 元素
45000.0 12600.0 7000.0 2100.0 1050.0 700.0
65.00
硫
18.00
钾
10.00
钠
3.00
氯
1.50
镁
1.00
人体含量(g)
175.0 140.0 105.0 105.0 35.0
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法国科学家G·伯特兰德的最适营养浓度定律
效死
应亡 100% 区
缺 乏 区
适 中Байду номын сангаас
死亡区
区
必须微量元素浓度——生物功能相关图
★⒈必需微量元素The necessary trace element 人体必需的微量元素是指维持人体正常活动所必
《微量元素》课件
碘缺乏症
总结词
碘是人体必需的微量元素之一，碘缺 乏症会对人体健康产生不良影响。
详细描述
碘缺乏症会导致甲状腺功能减退、甲 状腺肿大、智力低下、生长发育受限 等症状，对孕妇和胎儿的影响尤为严 重，可导致胎儿智力发育受损。
铜缺乏症
总结词
铜是人体必需的微量元素之一，铜缺乏症会对人体健康产生不良影响。
详细描述
市面上有多种不同种类的 营养补充剂，如复合维生 素、单一维生素、矿物质 等。
使用注意事项
在选择和使用营养补充剂 时，应遵循医生或专业人 士的建议，避免过量摄入 。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
补充剂与健康
适量补充某些营养素可能 对健康有益，但并非所有 人都需补充，过量摄入可 能带来不良影响。
其他补充方式
阳光照射
适量阳光照射有助于身体合成维 生素D，这是一种重要的微量元
《微量元素》ppt课件
• 微量元素简介 • 微量元素的主要种类 • 微量元素缺乏症 • 微量元素补充途径 • 微量元素与疾病预防
01
微量元素简介
定义与分类
定义
微量元素是指在生物体内含量极少， 但对生物体正常生长、发育和维持正 常生理功能必不可少的元素。
分类
根据其在生物体内的含量，微量元素 可分为大量元素和微量元素两类，其 中微量元素通常指铁、锌、铜、锰、 铬、硒、钼、钴等。
损伤。
缺硒会增加患心血管疾病、克山 病、大骨节病等疾病的风险。
富含硒的食物来源包括海产品、 肉类、蛋类等。
碘
碘是合成甲状腺激素的必需元素 ，参与甲状腺激素的合成和分泌 ，维持人体正常的代谢和生长发
育。
缺碘会导致甲状腺肿大、甲状腺 功能减退等症状，影响儿童的智
第一篇 微量元素和维生素ppt课件
食物中碘离子在胃及小肠上段完全被吸收， 进入胃肠道后1小时内大部被吸收，3小时完全 吸收。吸收后的碘，迅速转运至血液，与血液 中蛋白质结合，并遍布各组织中。
.
碘的UL为1000μg/d
不同人群碘的推荐摄入量(RNI)
年龄
碘
年龄
0～
50
18～
0.5～
50
50～
1～
50
孕妇
4～
90
早期
7～
90
中期
11～
第七章 微量元素
.
必需微量元素：铁、碘、硒、锌、 铜、钴、铬、钼；
可能必需元素：硅、镍、硼、钒、 氟、锰
.
铁
铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，总量 为4~5克。体内铁60%~75%存在于血红蛋白中， 3%在肌红蛋白，1%为含铁酶类。以上铁存在形 式又称之为功能性铁。其余25%为贮存铁。
铁的生理功能
破坏健康的动脉内壁和心肌组，造成超氧化损 害，引起心血管疾病。
铁过多还与肝、直肠、肺、食管、膀胱等多 种器官的肿瘤有关 。 参考摄入量与食物来源
中国营养学会推荐铁的AI值成年男子15 mg/ 天，成年女子20 mg/天、孕妇、乳母25 mg/天。 铁良好来源为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、 鱼类。注：妇女月经期铁损失较多
—
12
4～
—
12
7～
—
12
11～
男
16
女
18
14～
男
20
女
年龄
性别
铁
18～
50～ 孕妇
男
15
女
20
—
15
早期
—
15
中期
.
碘的UL为1000μg/d
不同人群碘的推荐摄入量(RNI)
年龄
碘
年龄
0～
50
18～
0.5～
50
50～
1～
50
孕妇
4～
90
早期
7～
90
中期
11～
第七章 微量元素
.
必需微量元素：铁、碘、硒、锌、 铜、钴、铬、钼；
可能必需元素：硅、镍、硼、钒、 氟、锰
.
铁
铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，总量 为4~5克。体内铁60%~75%存在于血红蛋白中， 3%在肌红蛋白，1%为含铁酶类。以上铁存在形 式又称之为功能性铁。其余25%为贮存铁。
铁的生理功能
破坏健康的动脉内壁和心肌组，造成超氧化损 害，引起心血管疾病。
铁过多还与肝、直肠、肺、食管、膀胱等多 种器官的肿瘤有关 。 参考摄入量与食物来源
中国营养学会推荐铁的AI值成年男子15 mg/ 天，成年女子20 mg/天、孕妇、乳母25 mg/天。 铁良好来源为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、 鱼类。注：妇女月经期铁损失较多
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4～
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7～
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女
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14～
男
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女
年龄
性别
铁
18～
50～ 孕妇
男
15
女
20
—
15
早期
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中期
微量元素ppt课件
时有抽搐现象发生。 5、锌 是很多金属酶的组成成分或酶的激动剂，儿童缺乏时可出现味觉减退、
胃纳不佳、厌食和皮炎等。 6、铅 可造成行为及神经系统的异常。平时我们应少接触它们，以免对身体
造成损害
人体元素－－锌
锌元素的生理意义
锌是细胞生长、蛋白质合成、酶的产生和免疫系统 所需的金属矿物质。锌与很多酶的活性有关，参与 糖类、脂类、蛋白质、核酸的合成和降解。锌与多 种维生素代谢有关。锌可以提高机体免疫力，促进 生长发育。
人体元素－－铁
缺铁的防治
含铁丰富的食物
动物血液，动物肝脏、乌贼 、黄鱼、大豆、豆制品、蛋 黄、紫菜、海带、黑木耳、 蘑菇、菠菜、葱、大蒜、芹 菜、油菜、西红柿、葡萄干 、杏、桃、红枣、菠萝等。
补铁的药物
琥珀酸亚铁 硫酸亚铁 补充维生素C 少饮浓茶、咖啡
人体元素－－铜
铜元素的生理意义
铜参与几十种酶的组成和活化，影响机体的生物转 化、电子传递、氧化还原、组织呼吸等。铜与机体 免疫力及清除自由基也有关系，并参与造血过程， 影响铁的吸收，运送和利用。
微量元素的临床意义
各种元素的作用
1、钙 是构成骨骼及牙齿的主要成分。钙对神经系统也有很大的影响，当血 液中钙的含最减少时，神经兴奋性增高，会发生肌肉抽搐。钙还可帮助血 液凝固。
2、铁 是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素。 3、铜 是多种酶的主要材料。 4、镁 可以促进磷酸酶的功能，有益骨骼的构成;还能维持神经的兴奋，缺乏
补锌的药物
硫酸锌片 硫酸锌糖浆 葡萄糖酸锌
人体元素－－锌
高锌及锌中毒
血锌增高见于：甲亢、嗜酸性粒细胞增多症、溶血性贫血、 红细胞增多症、精神分裂症、乳腺癌及接触铅的工人等。
锌中毒发生于治疗中过量涂布或服用过量锌剂及锌容器储存 食品时，以及工业污染。中毒的表现为恶心、呕吐、急性腹 痛、腹泻和发热。
胃纳不佳、厌食和皮炎等。 6、铅 可造成行为及神经系统的异常。平时我们应少接触它们，以免对身体
造成损害
人体元素－－锌
锌元素的生理意义
锌是细胞生长、蛋白质合成、酶的产生和免疫系统 所需的金属矿物质。锌与很多酶的活性有关，参与 糖类、脂类、蛋白质、核酸的合成和降解。锌与多 种维生素代谢有关。锌可以提高机体免疫力，促进 生长发育。
人体元素－－铁
缺铁的防治
含铁丰富的食物
动物血液，动物肝脏、乌贼 、黄鱼、大豆、豆制品、蛋 黄、紫菜、海带、黑木耳、 蘑菇、菠菜、葱、大蒜、芹 菜、油菜、西红柿、葡萄干 、杏、桃、红枣、菠萝等。
补铁的药物
琥珀酸亚铁 硫酸亚铁 补充维生素C 少饮浓茶、咖啡
人体元素－－铜
铜元素的生理意义
铜参与几十种酶的组成和活化，影响机体的生物转 化、电子传递、氧化还原、组织呼吸等。铜与机体 免疫力及清除自由基也有关系，并参与造血过程， 影响铁的吸收，运送和利用。
微量元素的临床意义
各种元素的作用
1、钙 是构成骨骼及牙齿的主要成分。钙对神经系统也有很大的影响，当血 液中钙的含最减少时，神经兴奋性增高，会发生肌肉抽搐。钙还可帮助血 液凝固。
2、铁 是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素。 3、铜 是多种酶的主要材料。 4、镁 可以促进磷酸酶的功能，有益骨骼的构成;还能维持神经的兴奋，缺乏
补锌的药物
硫酸锌片 硫酸锌糖浆 葡萄糖酸锌
人体元素－－锌
高锌及锌中毒
血锌增高见于：甲亢、嗜酸性粒细胞增多症、溶血性贫血、 红细胞增多症、精神分裂症、乳腺癌及接触铅的工人等。
锌中毒发生于治疗中过量涂布或服用过量锌剂及锌容器储存 食品时，以及工业污染。中毒的表现为恶心、呕吐、急性腹 痛、腹泻和发热。
微量元素PPT精选课件
10
深成矿床石英的稀士元素分布模式几乎 完全与阿尔卑斯超基性岩的曲线一致， 稀土元素分异很弱，La/Yb为3.5左右， 这可以设想为成矿物质通过基性岩浆或 深部流体运移时，稀土元素是由地幔源 带入的。
11
在中深部条件下沉淀的含金石英中，稀士 元素之间的关系不同于深成和浅成，比较 接近地壳地质体特征:分异程度高，La/Yb 值比浅成高两倍或更高，铕异常明显。
在溶液中配合物稳定性较低的轻稀土元素，如 镧（La）就会比重稀土元素(如Tb或Yb )优先 置换Ca2+，与钙发生共沉淀，
而重稀土元素仍大部分保留在溶液中，这就造 成了在早期形成的萤石和方解石中相对富La而 贫Tb或Y。
15
Moller 等 (1976)将世界各地 不同成分的萤石进 行了系统稀土元素 分析，并投影于 Tb/Ca-Tb/La 图 解 中(图)投影点可明 显划分为三种不同 的成因区域: 伟晶 岩的、热液的、沉 积的。
12
K/Rb
成矿溶液中K/Rb参数也可通过金属矿脉 中石英测定而获得。
石英的结构是不利于钾和Rb进入的，石 英中存在的钾和铷主要与气液包裹体有 关，钾和铷的绝对含量随包体数量多少 而变化，而K/Rb值只与形成石英的热液 本身的此参数值有关。
13
对乌拉尔地区不同类型锡矿床中石英的 K/Rb值分析表明，锡石-石英型的K/Rb值 (39）明显低于锡石-硫化物型(l74)。这 种特征反映了这两类锡矿与不同类型花 岗岩的成因联系。
与火山活动有关的矿床或岩浆矿床，Co、Se 含量增加(Se含量一般>20×1O-6)，Co/Ni值 增大，一般情况下大于1, S/Se值明显降低 (<15000)。
在变质矿床中也有类似的情况，随变质程度 增 大 , Co 、 Ni 、 Se 含 量 增 加 ， Co/Ni>1 ， S/Se值降低。(图)
深成矿床石英的稀士元素分布模式几乎 完全与阿尔卑斯超基性岩的曲线一致， 稀土元素分异很弱，La/Yb为3.5左右， 这可以设想为成矿物质通过基性岩浆或 深部流体运移时，稀土元素是由地幔源 带入的。
11
在中深部条件下沉淀的含金石英中，稀士 元素之间的关系不同于深成和浅成，比较 接近地壳地质体特征:分异程度高，La/Yb 值比浅成高两倍或更高，铕异常明显。
在溶液中配合物稳定性较低的轻稀土元素，如 镧（La）就会比重稀土元素(如Tb或Yb )优先 置换Ca2+，与钙发生共沉淀，
而重稀土元素仍大部分保留在溶液中，这就造 成了在早期形成的萤石和方解石中相对富La而 贫Tb或Y。
15
Moller 等 (1976)将世界各地 不同成分的萤石进 行了系统稀土元素 分析，并投影于 Tb/Ca-Tb/La 图 解 中(图)投影点可明 显划分为三种不同 的成因区域: 伟晶 岩的、热液的、沉 积的。
12
K/Rb
成矿溶液中K/Rb参数也可通过金属矿脉 中石英测定而获得。
石英的结构是不利于钾和Rb进入的，石 英中存在的钾和铷主要与气液包裹体有 关，钾和铷的绝对含量随包体数量多少 而变化，而K/Rb值只与形成石英的热液 本身的此参数值有关。
13
对乌拉尔地区不同类型锡矿床中石英的 K/Rb值分析表明，锡石-石英型的K/Rb值 (39）明显低于锡石-硫化物型(l74)。这 种特征反映了这两类锡矿与不同类型花 岗岩的成因联系。
与火山活动有关的矿床或岩浆矿床，Co、Se 含量增加(Se含量一般>20×1O-6)，Co/Ni值 增大，一般情况下大于1, S/Se值明显降低 (<15000)。
在变质矿床中也有类似的情况，随变质程度 增 大 , Co 、 Ni 、 Se 含 量 增 加 ， Co/Ni>1 ， S/Se值降低。(图)
《中微量元素资料》课件
02
中微量元素的主要种类
钙
总结词
钙是人体必需的常量元素之一，对维持骨骼和牙齿健康至关重要。
详细描述
钙是人体内含量最多的矿物质，约99%的钙存在于骨骼和牙齿中，维持其硬度和完整性。血浆中的钙含量较低， 但仍然对神经传导、肌肉收缩、血液凝固等生理过程起着重要作用。
铁
总结词
铁是血红蛋白的重要组成成分，参与氧气的运输和细胞呼吸过程。
预防疾病
适量补充中微量元素可以预防某 些疾病的发生，如缺铁性贫血、 锌缺乏症等。
中微量元素缺乏的影响
生长发育迟缓
缺乏中微量元素会导致儿童生长 发育迟缓，影响身高和智力发育
。
免疫力下降
中微量元素的缺乏会导致免疫系统 功能下降，增加感染疾病的风险。
神经系统损伤
缺乏中微量元素如锌、铜等会影响 神经系统的正常功能，导致记忆力 减退、学习能力下降等问题。
免疫调节
硒对免疫系统具有调节作用，适量摄入硒可以提 高免疫力，降低感染风险。
预防心血管疾病
适量摄入硒可以预防心血管疾病的发生。
镁对人体的影响
维持骨骼健康
镁是骨骼健康的重要元素，缺镁可能导致骨质疏松和骨折风险增 加。
维持正常肌肉功能
镁对维持正常肌肉功能具有重要作用，缺镁可能导致肌肉颤搐和 抽筋。
调节体内激素水平
详细描述
镁是人体必需的微量元素之一，参与能量代谢和蛋白质合成等多种生理过程。缺镁可能 导致肌肉颤抖、心律不齐、失眠等问题。镁的摄入主要来源于绿叶蔬菜、豆类、坚果等
食物。
铜
总结词
铜是多种酶的辅助因子，参与造血、氧 化应激反应等过程。
VS
详细描述
铜是人体必需的微量元素之一，作为多种 酶的辅助因子，参与造血、胶原蛋白合成 、氧化应激反应等多种生理过程。缺铜可 能导致贫血、免疫功能下降等问题。铜的 摄入主要来源于动物性食物和坚果类。
人体中的微量元素和矿物质.完整版PPT文档
在碘的食物来源中，最为有效的是碘化食盐。
特别提示
食物中无机盐的含量比较丰富，一般都 能满足机体的需要。只有当膳食调配不当， 偏食或患某些疾病时，才容易造成缺乏。从 实用营养学的观点出发，比较容易缺乏的元 素是钙和铁，在特殊地理环境或其他特殊条 件下也可能造成碘、锌、硒的缺乏。一些元 素也可因摄入过量而发生中毒 。
常量元素---钙
钙的来源
奶和奶制品是食物中钙的最好来源，不但含量 丰富，而且吸收率高，是婴幼儿最正确钙源。蔬菜、 豆类和油料种子也含有较多的钙。小虾米皮、海带 和发菜含钙特别丰富。在儿童与青少年膳食中参加 骨粉、蛋壳粉也是补充膳食钙的有效措施。
维生素D、乳糖、蛋白质与氨基酸等都可促进 钙的吸收，因此，在选择供钙食物时，这些因素应 一并予以考虑。
常量元素---钙
钙的生理功能
1.钙是人体内含量较高的元素之一，成年人 体内约含钙1200g，约占体重的2%，其中99% 集中在骨骼与牙齿中，是构成骨骼与牙齿的 主要成分。 2.调节心脏和神经的正常活动，维持肌肉一 定的紧张力。、 3.是血液凝固的必需因子，参与凝血过程。 4.是多种酶的激活剂。 5.是多种生物膜的成分，是维持细胞内胶质 完整性所必需的物质。
一、钾的主要生理功能
钾的大局部生理功能都是在与钠协同作用中发 挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对 生命活动有重要意义。钾的生理功能为： 1． 调节细胞内适宜的渗透压。 2． 调节体液的酸碱平衡。 3． 参于细胞内糖和蛋白质的代谢。 4． 维持正常的神经兴奋性和心肌运动。 5． 在摄入高钠而导致高血压时，钾具 有降血压作用。
常量元素---钾
二、缺钾会产生的病症 钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导
常量元素---钙
特别提示
食物中无机盐的含量比较丰富，一般都 能满足机体的需要。只有当膳食调配不当， 偏食或患某些疾病时，才容易造成缺乏。从 实用营养学的观点出发，比较容易缺乏的元 素是钙和铁，在特殊地理环境或其他特殊条 件下也可能造成碘、锌、硒的缺乏。一些元 素也可因摄入过量而发生中毒 。
常量元素---钙
钙的来源
奶和奶制品是食物中钙的最好来源，不但含量 丰富，而且吸收率高，是婴幼儿最正确钙源。蔬菜、 豆类和油料种子也含有较多的钙。小虾米皮、海带 和发菜含钙特别丰富。在儿童与青少年膳食中参加 骨粉、蛋壳粉也是补充膳食钙的有效措施。
维生素D、乳糖、蛋白质与氨基酸等都可促进 钙的吸收，因此，在选择供钙食物时，这些因素应 一并予以考虑。
常量元素---钙
钙的生理功能
1.钙是人体内含量较高的元素之一，成年人 体内约含钙1200g，约占体重的2%，其中99% 集中在骨骼与牙齿中，是构成骨骼与牙齿的 主要成分。 2.调节心脏和神经的正常活动，维持肌肉一 定的紧张力。、 3.是血液凝固的必需因子，参与凝血过程。 4.是多种酶的激活剂。 5.是多种生物膜的成分，是维持细胞内胶质 完整性所必需的物质。
一、钾的主要生理功能
钾的大局部生理功能都是在与钠协同作用中发 挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对 生命活动有重要意义。钾的生理功能为： 1． 调节细胞内适宜的渗透压。 2． 调节体液的酸碱平衡。 3． 参于细胞内糖和蛋白质的代谢。 4． 维持正常的神经兴奋性和心肌运动。 5． 在摄入高钠而导致高血压时，钾具 有降血压作用。
常量元素---钾
二、缺钾会产生的病症 钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导
常量元素---钙
中微量元素、菌肥的知识46页PPT
中微量元素、菌肥的知识
26、机遇对于有准备的头脑有特别的 亲和力 。 27、自信是人格的核心。
28、目标的坚定是性格中最必要的力 量泉源 之一， 也是成 功的利 器之一 。没有 它，天 才也会 在矛盾 无定的 迷径中 ，徒劳 无功。- -查士 德斐尔 爵士。 29、困难就是机遇。--温斯顿．丘吉 尔。 30、我奋斗，所以我快乐。--格林斯 潘。 Nhomakorabea谢谢
11、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利
26、机遇对于有准备的头脑有特别的 亲和力 。 27、自信是人格的核心。
28、目标的坚定是性格中最必要的力 量泉源 之一， 也是成 功的利 器之一 。没有 它，天 才也会 在矛盾 无定的 迷径中 ，徒劳 无功。- -查士 德斐尔 爵士。 29、困难就是机遇。--温斯顿．丘吉 尔。 30、我奋斗，所以我快乐。--格林斯 潘。 Nhomakorabea谢谢
11、越是没有本领的就越加自命不凡。——邓拓 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。——爱尔兰 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利
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对作物安全！！
16
上海永通螯合微量营养元素特点四
超强稳定性！ 极易被吸收性！ 持效期长！
17
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பைடு நூலகம்9
20
21
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24
铁肥-1．土壤中含铁丰富，为何植物仍会严重缺铁？
• 铁是地壳中分布最广的化学元素之一，所有土壤中都含有大 量的铁，温带地区的土壤含铁1％~5％，有的土壤含铁高达 10％以上。
•后三者，EDDHA、EDTA、DPTA是目前微肥系列中最具 潜质的产品。
11
• 上海永通化工生产的各种单元和多元中量和微量有机螯合态 肥料，是采用EDDHA、DTPA、EDTA等螯合剂制备而成的 ， 其稳定性和生物利用率远远高于柠檬酸、氨基酸、腐植酸类 低档络合肥，是作物生长补充中微量元素最有效的途径，使 用安全，可提高作物生理机能和产量，是提高农产品产量， 改善农产品品质的最理想选择。
• 在一定类型的土壤中，虽然含铁量很高，但是由于土壤条件 不良，对植物有效态铁很少，不能满足植物对铁的需要，以 至于发生缺铁症状，严重的影响植物生长，有时甚至于死亡。
土壤缺乏有效铁！
25
铁肥-2为什么植物缺铁成为全国性普遍缺素问题？
• 铁元素存在有两种化合价，土壤中的铁以二价亚铁（Fe2+即有效铁）或三 价高铁（Fe3+）存在。
与微量元素的无机盐相比，其吸收率有所提高， 但因其络合物的元环数大于6，稳定常数较小， 微量元素易被解离释放出来，从而失去螯合物 的优势。（如铁）
吸收机制尚不确切：国际、国内尚无统一的、 可靠的方法检测氨基酸微量元素的螯合率和螯 合强度。研究结果不确定性：绝大部分研究结 果证实氨基酸微量元素螯合物比无机微量元素 更利于利用和生长，但有个别研究者得出相反 结果，认为其生物学效价不比无机微量元素高， 甚至更低。
3
中微量营养元素介绍
4
中、微量营养元素肥料 发展三阶段
阶段
微量元素营养肥料
产品优缺点
第一阶段
中、微量元素的无机盐硫 优点：价格便宜；缺点：效
酸盐和氧化物，如硼酸、 果较差；微量元素之间存在
硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸 拮抗作物，阻碍其他微肥的
铜、硫酸锌、硫酸镁
吸收利用；单独分次分批施
肥费时费力、肥效低；易出
生物等有害物质，造成环境
污染；植物生长调节剂中的
微量元素不是以螯合态存在，
不够稳定，对作物内在品质
改善不明显。
6
中、微量营养元素肥料 发展三阶段
阶段
微量元素营养肥料
产品优缺点
第三阶段
螯合态微肥
优点：稳定性高、避免了拮
如国内外最常见的为柠檬 抗作用、很容易被作物吸收
酸微量元素、氨基酸微量 利用，对植物、人、畜无毒
9
常见中微量元素螯合物的比较
常见微量元素螯合物
产品比较
腐殖酸微量元素螯合物
一种天然的螯合剂，但稳定性较差，在pH值 4.0以上时，很容易水解而产生分解现象，另一 些比较稳定的腐殖酸螯合物则不易溶解于水中。
EDTA螯合物 （乙二氨四乙酸螯合物）
应用最广的螯合剂氨羧螯合剂中最重要同时应 用最广的螯合物。成份为乙二氨四乙酸 （EDTA）及其二钠盐 （EDTA-2Na），统称 为EDTA。EDTA螯合能力强：除碱金属以外， 能与几乎所有的金属离子形成稳定的螯合物； 易溶于水；EDTA与金属离子螯合可形成5个五 元环，生成的螯合物十分稳定，效果明显。
12
EDTA-Ca-10的庐山真面目
13
上海永通螯合微量元素特点一：超强水溶性
一秒钟拍一张，快速水溶性！
14
上海永通螯合微量元素特点二：混配性好
植物保护化学品：杀虫剂、杀菌剂、除草剂 可溶性磷酸盐(NPK 肥料) 螯合态微量元素混配不会产生拮抗作用。
15
上海永通螯合微量元素特点三：对作物安全
元素、腐殖酸微量元素、 害，所以安全可靠。所以是
EDTA，DTPA，EDDHA
利用率高的高营养肥；产投 比高。
缺点：价格较贵
7
结论一
截止目前，螯合态微肥以其独特的稳定性位列最先进的阶 段，成为中、微量营养元素肥料中最具潜质的产品。
8
常见中微量元素螯合物的比较
常见微量元素螯合物
产品比较
柠檬酸微量元素螯合物 氨基酸微量元素螯合物
2
碳（C)、氢（H）、氧（O）存在于大气和水中，它们 被用于光合作用。光合作用产生各种有机物，它在植物体中 占大多数。二氧化碳、水或光不足都会降低作物的生长。 • 来自土壤的13种矿质营养元素，可分成三类：
大量营养元素：氮、磷、钾。 中量营养元素：钙、镁、硫。 微量营养元素的含量则只占干物质重量的千分之几以到十 万分之几。它们是铁、硼、锰、铜、锌、钼、氯七种。
• 一般来说，土壤中铁含量不会低于植物的需要量，但由于土质和土壤条件 不同，常会影响植物对铁的吸收。在酸性环境中，植物对铁的吸收有效性 高，不易发生缺铁现象，但是铁在植物体中的流动性根小，老叶子中的铁 不能向新生组织中转移，因此，植物缺铁时，下部叶片常能保持绿色，而 嫩叶上呈现失绿症。铁常在运输过程中与作物产生的一些有机酸结合而固 定，从而导致距根较远的新稍部位缺铁，因此，酸性土壤中，植株高大， 产酸量高的果树仍然缺铁严重。而碱性石灰质土壤中，植物吸收铁的有效 性很低，植物从土壤中不能吸收高铁，当土壤中的pH值高时高铁多，植物 不能吸收，因此，在碱性石灰质土壤中生长的植物常常出现缺铁黄化失绿 症。我国华北平原、内蒙草原、甘肃、青海的碱性石灰质土壤普遍缺铁。
10
常见中微量元素螯合物的比较
常见微量元素螯合物
产品比较
EDDHA
是目前所有螯合物中稳定性最高，增
（乙二胺二(O-羟苯乙酸）) 产效果最显著的产品，在欧美等农业 发达国家广泛应用。
DTPA （二乙烯三胺五乙酸）
DTPA是以氨基二乙酸-n为基础的衍生 物的氨羟络合剂,能迅速与钙、镁、铁、 铅、铜、锰等离子生成水溶性络合物， 尤其对高价态显色金属络合能力强， 效果明显。
现微肥元素中毒，影响人畜
健康。
5
中、微量营养元素肥料 发展三阶段
阶段
微量元素营养肥料
产品优缺点
第二阶段
有机酸盐
优点：价格适中，较易被市
如：微菌肥、农家有机肥、场接受；
无机矿物质肥以及含有一 缺点：农家有机肥、矿物质
二种、二三种微量营养元 肥是缓性肥料，只适于作基
素的植物调节剂
肥；易混有重金属和病原微
中、微量元素营养元素肥料知识
1
中微量元素介绍
植物生长发育必需供给16种化学元素，否则植物就不能 维持生命 。
这16种必需元素是碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮 （N）、磷（P)、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg)、硫（s）、 铁（Fe）、硼（B）、锰（Mn）、铜（Cu）、锌（Zn）、 钼（Mo）以及氯(Cl) 。
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上海永通螯合微量营养元素特点四
超强稳定性！ 极易被吸收性！ 持效期长！
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பைடு நூலகம்9
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铁肥-1．土壤中含铁丰富，为何植物仍会严重缺铁？
• 铁是地壳中分布最广的化学元素之一，所有土壤中都含有大 量的铁，温带地区的土壤含铁1％~5％，有的土壤含铁高达 10％以上。
•后三者，EDDHA、EDTA、DPTA是目前微肥系列中最具 潜质的产品。
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• 上海永通化工生产的各种单元和多元中量和微量有机螯合态 肥料，是采用EDDHA、DTPA、EDTA等螯合剂制备而成的 ， 其稳定性和生物利用率远远高于柠檬酸、氨基酸、腐植酸类 低档络合肥，是作物生长补充中微量元素最有效的途径，使 用安全，可提高作物生理机能和产量，是提高农产品产量， 改善农产品品质的最理想选择。
• 在一定类型的土壤中，虽然含铁量很高，但是由于土壤条件 不良，对植物有效态铁很少，不能满足植物对铁的需要，以 至于发生缺铁症状，严重的影响植物生长，有时甚至于死亡。
土壤缺乏有效铁！
25
铁肥-2为什么植物缺铁成为全国性普遍缺素问题？
• 铁元素存在有两种化合价，土壤中的铁以二价亚铁（Fe2+即有效铁）或三 价高铁（Fe3+）存在。
与微量元素的无机盐相比，其吸收率有所提高， 但因其络合物的元环数大于6，稳定常数较小， 微量元素易被解离释放出来，从而失去螯合物 的优势。（如铁）
吸收机制尚不确切：国际、国内尚无统一的、 可靠的方法检测氨基酸微量元素的螯合率和螯 合强度。研究结果不确定性：绝大部分研究结 果证实氨基酸微量元素螯合物比无机微量元素 更利于利用和生长，但有个别研究者得出相反 结果，认为其生物学效价不比无机微量元素高， 甚至更低。
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中微量营养元素介绍
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中、微量营养元素肥料 发展三阶段
阶段
微量元素营养肥料
产品优缺点
第一阶段
中、微量元素的无机盐硫 优点：价格便宜；缺点：效
酸盐和氧化物，如硼酸、 果较差；微量元素之间存在
硫酸亚铁、硫酸锰、硫酸 拮抗作物，阻碍其他微肥的
铜、硫酸锌、硫酸镁
吸收利用；单独分次分批施
肥费时费力、肥效低；易出
生物等有害物质，造成环境
污染；植物生长调节剂中的
微量元素不是以螯合态存在，
不够稳定，对作物内在品质
改善不明显。
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中、微量营养元素肥料 发展三阶段
阶段
微量元素营养肥料
产品优缺点
第三阶段
螯合态微肥
优点：稳定性高、避免了拮
如国内外最常见的为柠檬 抗作用、很容易被作物吸收
酸微量元素、氨基酸微量 利用，对植物、人、畜无毒
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常见中微量元素螯合物的比较
常见微量元素螯合物
产品比较
腐殖酸微量元素螯合物
一种天然的螯合剂，但稳定性较差，在pH值 4.0以上时，很容易水解而产生分解现象，另一 些比较稳定的腐殖酸螯合物则不易溶解于水中。
EDTA螯合物 （乙二氨四乙酸螯合物）
应用最广的螯合剂氨羧螯合剂中最重要同时应 用最广的螯合物。成份为乙二氨四乙酸 （EDTA）及其二钠盐 （EDTA-2Na），统称 为EDTA。EDTA螯合能力强：除碱金属以外， 能与几乎所有的金属离子形成稳定的螯合物； 易溶于水；EDTA与金属离子螯合可形成5个五 元环，生成的螯合物十分稳定，效果明显。
12
EDTA-Ca-10的庐山真面目
13
上海永通螯合微量元素特点一：超强水溶性
一秒钟拍一张，快速水溶性！
14
上海永通螯合微量元素特点二：混配性好
植物保护化学品：杀虫剂、杀菌剂、除草剂 可溶性磷酸盐(NPK 肥料) 螯合态微量元素混配不会产生拮抗作用。
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上海永通螯合微量元素特点三：对作物安全
元素、腐殖酸微量元素、 害，所以安全可靠。所以是
EDTA，DTPA，EDDHA
利用率高的高营养肥；产投 比高。
缺点：价格较贵
7
结论一
截止目前，螯合态微肥以其独特的稳定性位列最先进的阶 段，成为中、微量营养元素肥料中最具潜质的产品。
8
常见中微量元素螯合物的比较
常见微量元素螯合物
产品比较
柠檬酸微量元素螯合物 氨基酸微量元素螯合物
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碳（C)、氢（H）、氧（O）存在于大气和水中，它们 被用于光合作用。光合作用产生各种有机物，它在植物体中 占大多数。二氧化碳、水或光不足都会降低作物的生长。 • 来自土壤的13种矿质营养元素，可分成三类：
大量营养元素：氮、磷、钾。 中量营养元素：钙、镁、硫。 微量营养元素的含量则只占干物质重量的千分之几以到十 万分之几。它们是铁、硼、锰、铜、锌、钼、氯七种。
• 一般来说，土壤中铁含量不会低于植物的需要量，但由于土质和土壤条件 不同，常会影响植物对铁的吸收。在酸性环境中，植物对铁的吸收有效性 高，不易发生缺铁现象，但是铁在植物体中的流动性根小，老叶子中的铁 不能向新生组织中转移，因此，植物缺铁时，下部叶片常能保持绿色，而 嫩叶上呈现失绿症。铁常在运输过程中与作物产生的一些有机酸结合而固 定，从而导致距根较远的新稍部位缺铁，因此，酸性土壤中，植株高大， 产酸量高的果树仍然缺铁严重。而碱性石灰质土壤中，植物吸收铁的有效 性很低，植物从土壤中不能吸收高铁，当土壤中的pH值高时高铁多，植物 不能吸收，因此，在碱性石灰质土壤中生长的植物常常出现缺铁黄化失绿 症。我国华北平原、内蒙草原、甘肃、青海的碱性石灰质土壤普遍缺铁。
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常见中微量元素螯合物的比较
常见微量元素螯合物
产品比较
EDDHA
是目前所有螯合物中稳定性最高，增
（乙二胺二(O-羟苯乙酸）) 产效果最显著的产品，在欧美等农业 发达国家广泛应用。
DTPA （二乙烯三胺五乙酸）
DTPA是以氨基二乙酸-n为基础的衍生 物的氨羟络合剂,能迅速与钙、镁、铁、 铅、铜、锰等离子生成水溶性络合物， 尤其对高价态显色金属络合能力强， 效果明显。
现微肥元素中毒，影响人畜
健康。
5
中、微量营养元素肥料 发展三阶段
阶段
微量元素营养肥料
产品优缺点
第二阶段
有机酸盐
优点：价格适中，较易被市
如：微菌肥、农家有机肥、场接受；
无机矿物质肥以及含有一 缺点：农家有机肥、矿物质
二种、二三种微量营养元 肥是缓性肥料，只适于作基
素的植物调节剂
肥；易混有重金属和病原微
中、微量元素营养元素肥料知识
1
中微量元素介绍
植物生长发育必需供给16种化学元素，否则植物就不能 维持生命 。
这16种必需元素是碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮 （N）、磷（P)、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg)、硫（s）、 铁（Fe）、硼（B）、锰（Mn）、铜（Cu）、锌（Zn）、 钼（Mo）以及氯(Cl) 。