冷链物联网,开辟一片食品安全“新大陆”

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中国冷链物流网

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中国冷链物流网的运营者——中交百企（北京）企业管理中心，成立于2004年，是中国食品工业协会食品物流专业委员会唯一指定的合作单位，公司专注于展览、会议、培训的策划、组织、承办服务。

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这些活动的成功举办，为行业发展建设、政府深入了解行业状况、宣贯学习国家政策、搭建企业交流平台、传播冷链行业概念经验、推动冷链市场信息流通、提高企业运营管理和服务水平、保障食品安全、引导企业奉行绿色冷链与低碳节能等，发挥出了不可磨灭的作用。

物联网技术在食品安全的应用

物联网技术在食品安全的应用随着科技的不断进步和社会的快速发展，物联网技术逐渐渗透到我们的生活各个方面。

其中，物联网技术在食品安全领域的应用备受关注。

本文将探讨物联网技术在食品安全中的应用，为读者提供一个全面的了解。

一、物联网技术在食品供应链的应用物联网技术可以通过传感器、标签等设备实时监测食品在从生产到销售的全过程中的温度、湿度、运输条件等数据，并对数据进行采集、传输和分析，确保食品在供应链中的安全性。

以果蔬为例，可以在果蔬的种植环境中安装传感器，对温度、湿度、光照等条件进行监测和控制。

同时，在果蔬的运输和储存过程中，可以使用智能标签记录温度、湿度等数据，并通过无线网络传输到云端服务器。

这样一来，消费者可以通过手机APP或者扫描二维码查看果蔬的种植、运输、存储等环节的信息，顾虑果蔬的品质和安全。

二、物联网技术在食品安全检测中的应用传统的食品安全检测需要人工采样、实验室检测和数据分析等步骤，时间长、成本高。

而物联网技术可以实现食品安全检测的自动化和实时化。

通过在生产线上安装传感器和监测设备，可以动态监测食品的温度、PH值、湿度等指标。

同时，采集到的数据可以与预先设定的安全标准进行比对，一旦超出范围，系统将自动发出警报，提醒工作人员采取相应的措施。

利用物联网技术还可以实现对食品中有害物质的实时检测。

例如，可以在餐饮企业的油烟排放管道上安装传感器，监测油烟中的有害颗粒物浓度。

当浓度超过安全限值时，系统会自动报警，指示相关部门进行整改。

三、物联网技术在食品追溯中的应用食品追溯是指从原料种植或养殖到食品最终上市销售的整个过程进行追踪和记录。

物联网技术可以为食品追溯提供实时、准确的数据支持。

通过在食品包装或标签上附加RFID芯片或二维码，可以记录食品的生产日期、生产地、运输路径等信息，并通过扫描器或读卡器进行读取和上传。

消费者可以在购买时扫描二维码，查询食品的全程信息，包括原料来源、生产工艺、质检报告等，从而增强对食品安全的信任。

物联网知识：物联网技术在食品安全中的应用案例

物联网知识：物联网技术在食品安全中的应用案例随着人口的不断增加和生活水平的提高，食品安全已成为一个备受关注的领域。

随着科技的不断发展，物联网技术正逐渐应用于食品安全领域，为食品安全提供了更加精准、高效的保障。

下文将介绍物联网技术在食品安全中的应用案例。

1.溯源系统传统的食品溯源系统往往依靠手动填写表格记录（如源头信息、运输信息等），由于信息来源和传递渠道存在多个环节的可能，因此可能存在漏洞。

但是，物联网技术的应用可以实时、高效地获取、存储、传递并监控食品生产、运输等环节相关信息，可以为溯源系统提供更加精准的记录数据、增加可信度，并且可以更快地分析排查问题。

2.温度监控在运输过程中，食品往往需要特别注意温度，尤其是一些易变质的鲜食。

如果温度过高或者过低，会导致食品变质，从而影响了食品的安全性。

因此，监控温度非常关键，而物联网技术正是能够实现这一目的的。

通过物联网技术，我们可以实时监测食品的温度，并且可以将温度异常的情况实时地反馈给管理者，从而及早防范问题。

3.智能配送传统的食品配送过程，通常需要操作员逐一检查食品，耗时费力。

但是，随着物联网技术的应用，智能设备（如智能扫码设备）可以更加快捷地管理食品进出货、库存等情况。

例如，一个智能感应器可以记录产生原材料、进入加工、制成产品，以及存储的时间和的过程中的条件，可以更加精确地评估物流路线和风险，并改善物流规划，从而降低食品损耗。

4.安全餐厅在食品安全方面，餐厅管理是一个非常重要的环节。

一些先进的餐厅将物联网技术应用到食品安全管理中，利用智能设备可以实时监测餐厅的食品保存时间、新鲜度、温度等，总结分析数据并针对性的进行管理可以加强食品安全控制。

以上这些案例只是物联网技术应用于食品安全领域的冰山一角。

在不断发展壮大的食品行业，我们相信这些技术将会不断拓展空间，给我们更多的惊喜和便捷。

食品安全冷链物流的重要性

食品安全冷链物流的重要性随着全球化的进一步发展和人们生活水平的提高，食品供应链的安全问题日益引起人们的重视。

在食品供应链中，冷链物流是确保食品安全的重要环节之一。

本文将探讨食品安全冷链物流的重要性，并阐述其在保障食品质量和提高消费者满意度方面的作用。

一、保障食品质量食品安全冷链物流在食品运输和储存过程中起着关键作用。

冷链物流是一种在低温条件下运输和储存食品的技术手段，通过控制温度、湿度和气氛等因素，有效延长食品的保鲜期，降低食品腐败速度，保持食品的新鲜度和营养价值。

冷链物流有助于控制食品中微生物的生长，减少食品中的细菌和霉菌污染，避免食品腐败和变质。

另外，冷链物流还可以对食品进行快速冷却或冷冻，有效阻止食品中的酶活性和化学反应，从而保持食品的色泽、口感和营养成分。

例如，在水果蔬菜的冷链物流过程中，快速降温有助于减少果蔬的水分流失和营养成分损失，延长其货架期，并保持其口感和口感。

二、提高消费者满意度食品安全冷链物流可以提高消费者的信心和满意度。

冷链物流保证了食品的新鲜度和质量，使消费者能够购买到高品质、安全可靠的食品。

尤其在热带地区和夏季高温季节，冷链物流更为重要，因为高温易导致食品的变质和细菌滋生。

此外，冷链物流还可以追踪食品的运输和储存情况，提供食品的溯源信息。

消费者可以通过扫描食品上的二维码或查询相关信息，了解食品的来源、生产日期、保质期等重要信息，确保食品的安全和可追溯性。

三、保障食品安全食品安全是保障人们身体健康的重要前提，而冷链物流在保障食品安全方面发挥着重要作用。

冷链物流可以有效控制食品中微生物的生长和繁殖，减少细菌、病毒和霉菌等污染源的传播。

通过低温储存和运输，冷链物流有助于大幅度降低食品中的病原微生物，如沙门氏菌和大肠杆菌等的数量，从而减少食品相关疾病的发生。

此外，冷链物流还可以有效控制食品中的化学物质和添加剂残留。

对于需要冷冻保存和加热的食品，冷链物流可以避免冷冻解冻过程中出现化学反应和食品中添加剂溶解过快的问题，从而减少食品中有害物质的生成和残留。

食品安全监管中的物联网技术

食品安全监管中的物联网技术食品安全一直是人们非常关心的话题，尤其是在现代化的社会里，食品的产生、加工和运输环境受到各种外界因素的影响，使得食品安全问题更加复杂。

针对这种情况，物联网技术的出现为食品安全监管带来了新的思路和手段。

本文将从物联网技术在食品安全监管的应用、优点和未来发展方向三方面加以阐述。

一、物联网技术在食品安全监管中的应用物联网技术是指通过网络连接各种物体，使其能够相互交流和感知周围环境的技术，可以广泛应用于食品安全监管。

具体而言，物联网技术可以实现以下应用：1、智能监测物联网技术可以对食品供应链的每个环节进行智能监测，在运输、贮存、加工过程中，一旦出现异常状况，物联网系统可以及时发出预警。

比如，在温度过高或过低、湿度过高或过低等环境问题出现时，传感器可以实时监控这些环境参数，并将数据上传到云端，从而预测可能的风险并采取措施来解决。

2、远程监管物联网技术可以实现远程监管，包括技术手段和信息共享。

监管人员可以通过网络对整个食品供应链实时监测，掌握每个环节的情况，并进行风险分析和预警。

同时，通过物联网技术，相关部门和机构之间可以共享信息，实现有效的协同作战。

3、溯源追踪物联网技术可以实现食品的追溯。

对于原料、生产、贮藏和配送等每个环节，物联网可以记录必要的信息，如物品编号、来源、入库时间、出库时间、质量等，这将有效地肃清食品安全隐患，消除不安因素，并在食品出现问题时快速追溯食品的来源，从而减少安全事件的发生。

二、物联网技术在食品安全监管中的优点1、降低食品安全风险通过智能监测和溯源追踪技术，物联网可以快速发现食品问题，追溯到责任人并给予惩罚，从而降低食品安全风险。

2、提高监管效率物联网技术可以将食品安全监管工作自动化，监控的精度和效率更高，并且成本更低。

这种科技手段能够将各个环节的监管工作整合起来，提高监管工作的效率和准确性。

3、促进监督公正每个环节的相关人员都必须承担相应的责任，这将使监管公正和透明，并通过完美的监管系统减少或消除人性的因素。

绿色环保冷链物流打造食品的安全屏障

绿色环保冷链物流打造食品的安全屏障作者：暂无来源：《上海经济》 2015年第4期文/ 刘道春民以食为天，食品安全是关乎民生的重要保障是一个永恒的话题。

而确保食品安全的工作来自方方面面，食物的冷冻保鲜配送作为食品安全的重要环节，着实不该掉以轻心。

冷链所适用的食品范围包括蔬菜、肉类、水产品、奶制品和速冻食品等。

近些年来, 随着消费者生活水平不断提高, 对安全健康食品的需求也日益旺盛。

然而,不断曝光的食品安全案件不仅给消费者的生活平添了强烈的不安全感, 也使国内低效、脆弱的冷链物流体系昭然若揭。

如何通过冷链物流体系的规划和整合全面提升食品的安全性, 已成为企业和政府共同关注的重大民生问题。

食品生产销售的企业应该具备良好的职业道德素质，为维护良好的食品环境贡献一份力量，同时，这也是对企业自身负责，不然食品出了问题，食品企业难辞其咎，最后亏损就不仅仅是配送过程中的成本那么一点点了。

另一方面，冷冻保鲜的技术还需要进一步加强，要对冷冻冷藏方式和技术不断进行革新，加快先进技术引进的步伐，尽快普及各种冷藏保鲜新技术。

依靠科技来降低冷冻配送成本，提高食物保鲜水平，这才是解决冷冻配送过程中食品安全隐患的根本，值得业内人士的关注。

冷链物流食品安全任重而道远众所周知，食品，尤其是生鲜食品，在常温下久放就会腐败变质，最终导致无法食用。

据调查数据显示，温度每升高6℃，食品中菌落总数便会增加一倍，食品的货架期随之减半。

因此，温度控制就成为食品安全的关键因素。

当消费者从市场买了鲜肉、牛奶、蔬菜、水果等一堆食物回家之后，头一件事很可能就是把它们放进冰箱。

由此可见，大多数消费者已经认识了温度控制对于食品安全的重要性，并利用冰箱这一工具付诸实践。

食品到达消费者之前对其进行温度控制就是冷链物流，它就相当于消费者家里的冰箱。

冷链物流，是指冷藏冷冻类食品在生产、储存、运输、销售等售前环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程，也称为低温物流。

物联网及其食品安全应用

物联网及其食品安全应用近年来，随着科技的发展，物联网逐渐成为一个备受关注的热门话题。

物联网可以将各种设备、传感器、扫描器等连接起来，使其可以互相通信，实现信息共享、协同工作等功能。

在这个充满数字化的时代，物联网已经广泛应用于生产、物流、医疗、教育等领域。

而其中一个非常重要的应用就是食品安全。

随着人们对食品安全的关注度越来越高，食品安全问题也成为了一个全球性的难题。

据报道，全球每年有超过三百万人死于食品中毒，各种食品安全问题频发，严重危害着人们的健康。

如何保障食品安全已经成为了摆在我们面前的一道难题。

而物联网的出现却给了我们重要的借鉴，可以为食品安全问题提供有效的解决方案。

首先，物联网可以在食品生产环节中发挥重要作用。

食品生产是保障食品安全的第一步。

在食品生产环节中，物联网可以用传感器、扫描器等技术对食品质量进行监控。

传感器可以实时监测食品的温度、湿度、气体成分等关键参数，即时反馈给监管部门，确保食品的质量与安全。

扫描器与RFID技术结合可以实现产品溯源，对于问题食品的及时追溯和召回至关重要。

这一系列的技术手段，可以有效地提高食品生产水平，保障食品安全问题。

其次，物联网也可以在食品运输、保管环节中发挥重要作用。

在食品运输方面，物联网可以用GPS定位技术，实时监测食品的运输情况，确保食品在运输过程中不受损坏。

在食品保管方面，物联网可以采用可穿戴设备，监测工作人员的身体状况，避免因人员不适而影响食品保管。

同时，物联网的智能化技术也可以对食品的储存环境进行实时监测，并自动进行调节，确保食品的质量和安全。

除了上述的几个方面，物联网还可以在消费者端中发挥作用。

随着生活水平的提高，人们对食品安全的要求也越来越高。

物联网可以通过智能化手机APP等技术，了解消费者的喜好、需求和购买行为，以此为基础为消费者提供更为个性化的服务。

例如，基于传感器技术可以开发智能冰箱，可以自动将消费者常用的食品进行补货；基于RFID技术可以开发一款智能购物车，可以自动扣款，减少购物时间等等。

京东物流的冷链物流创新保障食品安全与质量

京东物流的冷链物流创新保障食品安全与质量随着人们对食品安全与质量的关注日益增加，冷链物流成为了确保食品安全的重要环节之一。

京东物流凭借其强大的技术实力和创新能力，在冷链物流领域取得了重要突破。

本文将介绍京东物流在冷链物流方面的创新措施，以及这些创新如何有效保障食品的安全与质量。

一、物联网技术的应用京东物流通过引入物联网技术，实现对冷链物流环节的全程监控。

他们研发了智能温湿度传感器和追溯系统，这些技术可以实时监测货物在整个物流过程中的温度和湿度，并自动记录数据。

当温度或湿度超出设定范围时，系统会自动发出警报，快速反应和处理问题，确保食品的安全和新鲜度。

二、智能仓储设备的应用京东物流在冷链物流领域采用了一系列智能仓储设备，如温控仓储设备和气调保鲜设备。

这些设备能够根据不同的食品特性和保存要求，智能调整温度、湿度和气氛等环境参数，从而最大程度地延长食品的保鲜期和品质。

同时，京东物流还通过自动化设备和机器人来提高仓储和分拣效率，降低人为操作可能带来的风险和污染。

三、冷链运输车队的优化为了保证食品在运输过程中的安全和质量，京东物流对冷链运输车队进行了优化。

他们采用先进的车辆监控系统，实时追踪车辆位置和温度，避免温度波动带来的风险。

此外，京东物流还通过优化路线规划和提前做好配送计划，最大限度地减少时间和距离上的浪费，提高运输效率和准时率。

四、供应链合作伙伴的优选京东物流通过与全国各地的优质供应链合作伙伴合作，实现了冷链物流资源的共享和整合。

他们选择那些拥有专业冷链设施和资质证书的供应商合作，确保食品从生产到消费环节的冷链保鲜环境的连续性和稳定性。

同时，京东物流与合作伙伴共同建立了追溯体系，对食品进行全程追溯，确保食品的安全和可追溯性。

综上所述，京东物流凭借物联网技术的应用、智能仓储设备的使用、冷链运输车队的优化以及供应链合作伙伴的优选，成功实现了冷链物流的创新，全面保障了食品的安全和质量。

京东物流不断推动冷链物流行业的发展，为消费者带来更加放心和优质的食品产品。

物联网技术在食品安全中的应用与创新

物联网技术在食品安全中的应用与创新随着科技的不断发展，智能化已经成为各行各业的一种趋势。

而物联网技术作为智能化的重要组成部分，不仅可以优化各种行业的效率，还可以保障各个行业的安全性。

其中，物联网技术在食品安全方面的应用与创新，已成为食品行业提高食品安全、提高食品生产效率的重要手段。

一、物联网技术在食品生产环节的应用1、智能监测与预警在食品生产过程中，生产环节往往是食品质量的关键部分。

物联网技术可以通过智能传感器、智能监测设备，实现对生产环节的实时监测与预警。

例如，通过温度、湿度传感器监测，可以实时掌握食品的生产环境温湿度变化，从而判断是否符合食品生产标准。

通过实时监测，能够预先判断可能出现的问题，确保生产环节的安全性和合规性。

2、生产数据管理物联网技术还可以通过采集生产数据，进行实时分析和管理。

例如，通过设备自带的传感器采集设备的温度、电压、运行状态等数据，通过云平台进行分析和管理，可以有效的监测设备状态，预防故障发生，提高设备的运行效率。

同时，物联网技术还可以进行数据共享，在生产过程中实现数据共享，确保生产过程的透明性。

二、物联网技术在食品流通环节的应用1、食品追溯食品安全问题往往来自于食品流通环节。

物联网技术可以通过建立食品追溯系统，实现对食品产地、生产环节、运输情况、销售情况等全生命周期进行追溯。

通过追溯系统，能够实时获取食品流通过程中的信息，确保食品的合规性和透明性，增强食品安全监管的效果。

2、智能标签智能标签是指通过物联网技术将物品标签与网络连接的标签。

在食品流通中，智能标签可以通过识别代码、RFID等技术，对食品进行全面的正确识别标记。

这样在运输和销售环节中，通过扫描智能标签，可以快速查询到食品的来源、生产日期、生产厂家、贮存方式等信息。

这样可以确保消费者能够真正的了解食品的来源、质量和养分等信息，从而让食品的安全性可以得到保障。

三、物联网技术在食品服务环节的应用1、智能配送通过利用物联网技术，在配送环节中引入智能化系统，可以对配送车辆及时监测，确保货物的安全。

浅谈食品冷链物流中物联网技术的应用

浅谈食品冷链物流中物联网技术的应用作者：苗洁莹来源：《企业科技与发展》2019年第04期【摘要】随着国民经济的不断增长、大众生活水平的不断提升，人们对于食品质量提出了更高的要求。

食品冷链物流管理工作水平将会影响到生鲜类食品的健康品质，而通过将先进的物联网技术应用在食品冷链物流管理工作中，不仅能够最大程度提升食品冷链物流管理质量和效率，还可以为冷链物流上下游企业节省更多的物流流通成本，推动整个行业的稳定持续发展。

文章对食品冷链物流中物联网技术的应用展开分析与探讨，旨在为同行业提供参考。

【关键词】食品冷链物流;物联网技术;实践应用【中图分类号】F253.9 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2019）04-0131-020 引言当前是一个科技创新时代，我国食品冷链物流产业发展要与时俱进，跟上时代前进的脚步。

物流企业要想提高自身在市场上的核心竞争力和影响力，必须高度重视物联网技术在食品冷链物流管理工作中的科学应用。

通过将物联网高新技术与食品冷链物流各个环节工作结合在一起，能够有效扩大食品生产规模和效果，实现物流企业货物配送效率和质量的全面提升目标。

因此，现代物流企业要充分发挥物联网技术的作用，加强对物流信息的及时反馈和利用，推动冷链物流产业的稳定持续发展。

1 物联网技术特点分析物联网作为现代互联网信息技术发展的重要组成部分，其核心基础就是互联网，是在互联网基础上而延伸扩展出来的一种新兴网络。

物联网技术特点主要体现在以下几方面：一是广泛采用各种感知技术。

在物联网系统运行过程中，系统采用了各种类型的传感器，这些传感器都算是一个信息源，能够获取不同格式内容的信息，满足用户反馈信息的需求。

除此之外，物联网技术在不同行业领域中的应用所获取的信息都具有高实时性的特点，工作人员可以通过科学设置频率进行对需求信息的周期性采集。

二是高端智能处理功能。

物联网技术的合理应用能够帮助人们完成对物体的智能控制。

物联网技术在食品安全中的应用研究

物联网技术在食品安全中的应用研究一、绪论物联网是信息技术的重要组成部分，运用物联网技术可以实现不同设备之间的通信、数据的协同处理和自动化控制等功能。

随着现代社会的发展，人们对食品安全的关注越来越高。

食品的质量和安全与人们的生命健康密不可分，保障食品安全是国家的基本政策和法律法规的重要内容。

因此，如何利用物联网技术保障食品的安全也成为近年来科研、政策的热点问题。

本文将从物联网技术在食品安全中的应用方面进行研究。

二、物联网技术在食品生产中的应用1.无人在岗智能监控系统无人在岗智能监控系统是物联网技术在食品生产中的一种代表应用。

该系统结合了多种无线传感器技术、网络通信技术和智能算法，对整个食品生产过程进行了实时监测和控制。

该系统通过布置多个传感器节点，实时监测温度、湿度、气压、光照、噪声等环境因素，同时还可以监测生产流程、生产数据和食品质量等因素。

这样可以在生产过程中及时发现潜在的风险因素和异常情况，并及时进行调整和控制，从而保障食品制作的安全和质量。

2.可穿戴设备可穿戴设备是一种重要的物联网技术，在食品生产中的一个应用是通过可穿戴设备对工人的生理和心理状态进行监测。

采用可穿戴设备的食品生产企业可以实时监测工人的体温、心率、血压、脉搏等生理指标，在工人出现异常情况时及时进行干预和保护。

此外，可穿戴设备还可以采集工人的情绪状态、工作效率等信息，为企业提供决策咨询。

三、物联网技术在食品流通过程中的应用1.物流跟踪系统物流跟踪系统是利用物联网技术实现食品生产到销售的全过程监控的一种应用。

该系统可以对食品从生产出厂到流通过程中的每一个环节进行监控和记录，包括采购、调拨、包装、运输、进货等。

通过实时记录和跟踪食品的相关信息和状态，系统可以提高食品的管理效率和及时性，减少食品流通过程中的风险和损失。

2.智能检测设备智能检测设备是利用物联网技术实现对食品在流通过程中的质量安全进行智能检测的一种应用。

该设备可以在食品流通过程中对食品的温度、湿度、震动、光照等环境因素进行全面监测，同时还可以通过光谱分析、电化学分析等多种技术对食品的化学成分、营养成分和微生物等进行检测。

信息化开创生鲜食品冷链物流新时代

信息化开创生鲜食品冷链物流新时代作者：暂无来源：《上海信息化》 2013年第1期俗话说，民以食为天。

但近年来不断曝光的食品安全问题让民众担忧不已。

特别是生鲜食品，在物流过程中对保存条件有着很高的要求。

生鲜食品冷链物流信息化的实现，打造了“从种养到餐桌”的全产业链条，实现冷链产品全性命周期和全过程实时监视管理，让百姓吃得放心。

文／燕来荣生鲜食品作为食品行业的重要组成部分，需要通过对其来源、生产、包装、检验、监管、运输、消费等各个环节的全程连接，建立食品安全信息数据库，打造“从种养到餐桌”的全产业链条，实现食品安全从终端向源头的完全透明可追溯。

生鲜食品冷链物流信息化对于食品安全有着重要的意义。

如今，冷链食品物流体系渐渐摆脱落后的局面，可以说，信息化为生鲜食品冷链物流开创了一个新时代。

打造食品冷链物流信息系统生鲜食品冷链物流信息系统的使用范围主要包括蔬菜、水果、肉类、乳制品、禽蛋类、水产品等生鲜食品。

冷链物流信息系统是物联网细分应用领域之一，是通过采用专用设施，使温度敏感性产品从生产企业成品库到使用单位过程中的温度始终控制在规定范围内的物流过程。

通过推广冷链物流信息系统，可以保证物品质量，减少物流损耗。

《农产品冷链物流发展规划》提出农产品冷链物流“十二五”发展规划：到2015年，建成一批效率高、规模大、技术新的跨区域冷链物流配送中心，冷链物流核心技术得到广泛推广，初步建成布局合理、设施先进、上下游衔接、功能完善、管理规范、标准健全的农产品冷链物流服务体系。

肉类和水产品冷链物流水平显著提高，食品安全保障能力显著增强：果蔬冷链物流进一步加快发展。

果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别提高到20%、30%、36%以上，冷藏运输率分别提高到30%、50%、65%左右，流通环节产品腐损率分别降至15%、8%、10%以下。

生鲜食品冷链物流信息系统是关系老百姓生活安全的重要工程，要实现冷链物流“十二五”发展规划，不仅要建立区域性各类生鲜农产品冷链物流公共信息平台，实现数据交换和信息共享，优化配置冷链物流资源，为建立冷链物流产品监控和追溯系统奠定基础，同时推广应用条型码、RFID(无线射频识别)、GPS(全球定位系统)、传感器技术、移动物流信息技术、电子标签等技术，建立全国性和区域性的生鲜农产品质量安全的全程监控系统平台，还要通过政府的监管和推动，助力冷链物流信息化的发展。

如何利用物联网技术提升冷链运输质量(一)

物联网技术为冷链运输质量提升带来了巨大的机遇和挑战。

随着全球物流业的蓬勃发展和冷链运输的不断需求增加，如何保证冷链运输的质量和安全成为了当今物流业界的一个重要议题。

物联网技术的引入可以极大地提升冷链运输的效率和可靠性。

本文将探讨如何利用物联网技术提升冷链运输质量。

首先，物联网技术可以实现冷链运输过程中数据的实时监控和传输。

通过物联网感知器和传感器，可以监测货物的温度、湿度、光照等参数，并通过物联网技术将这些数据实时传输到云端服务器上。

这样，物流企业和客户都可以实时了解货物的运输状况，及时调整运输策略，确保货物的安全和质量。

例如，在食品冷链运输中，任何温度波动都可能对食品的安全性和新鲜度产生影响。

通过物联网技术的实时监控，可以迅速发现并解决任何温度异常，从而保证食品的新鲜度和质量。

其次，物联网技术还可以提供更加精确和智能化的路径规划和运输管理。

利用物联网技术，可以实现对整个冷链运输过程的智能化管理和控制。

例如，通过物联网技术的GPS定位功能，可以实时追踪货物的位置，提前掌握货物的到达时间，从而更好地进行路径规划和运输调度。

此外，物联网技术还可以与供应链管理系统相结合，实现货物的智能化运输管理。

物流企业可以根据实时数据分析运输效率和成本，优化运输路径和调整运输策略，从而提高运输效率和降低成本。

此外，物联网技术还可以实现冷链运输过程中的追溯管理。

通过物联网技术，可以对货物的运输轨迹、温度记录等进行全程追踪和管理。

这对于保证货物质量和防止偷盗等方面都具有重要意义。

例如，在医药冷链运输中，对于某些特定的药品，可以通过物联网技术实现对药品运输过程的完全追溯，确保药品的质量和安全。

然而，物联网技术在冷链运输中的应用也面临着一些挑战。

首先，物联网技术的部署和应用成本较高。

物联网技术需要安装传感器、感知器和通信设备，并建立相应的数据传输和处理系统。

这不仅需要大量的投入，还需要专业的技术支持和维护。

其次，物联网技术的安全性和隐私保护也是一个重要的问题。

冷链物流在食品安全中的作用发言稿

冷链物流在食品安全中的作用发言稿尊敬的评委、亲爱的各位观众：大家好！今天我非常荣幸能够站在这里，与大家一同探讨冷链物流在食品安全中的作用。

食品安全一直是我们关注的重要议题，而冷链物流作为保障食品安全的重要环节之一，正起着愈发不可或缺的作用。

首先，让我们来了解一下冷链物流的概念。

冷链物流，简而言之，就是在食品生产、储存、运输和销售的整个过程中，通过科学的管理和技术手段，将食品在低温环境下保持新鲜、安全和稳定的运输方式。

冷链物流主要借助温度控制技术，确保食品在从生产地到消费者手中的整个过程中，保持质量和安全。

首先，冷链物流在食品安全中的作用是确保食品的新鲜度。

有许多食品需要在低温下储存和运输，以确保其新鲜和营养成分的保持。

例如，肉类、水产品和某些水果蔬菜等易腐食品，如果没有冷链物流维持其低温状态，就很容易发生变质，从而导致食品安全隐患。

通过冷链物流，我们可以保证食品在从生产到销售的整个过程中，始终保持新鲜和高品质。

其次，冷链物流在食品安全中的作用还体现在食品防腐上。

在一些特定的环境下，食品会迅速腐败，从而导致细菌滋生、污染食品并产生有害物质。

而冷链物流正是通过控制低温环境，有效抑制细菌生长和食品腐败，从而减少了食品受到细菌和微生物污染的风险。

冷链物流可以保证食品在整个供应链中的每一个环节，都不受腐败和污染的威胁，从而保障了消费者的食品安全。

除此之外，冷链物流在食品安全中还发挥着关键的角色。

比如，它可以确保食品在运输过程中的温度稳定性，防止由于温度波动而导致的食品失去营养或遭受破坏。

同时，冷链物流也能够提供食品追溯的重要数据，使得食品问题的溯源和追责变得更加便捷。

这些方面的保障都进一步增强了消费者对于食品的信心和安全感。

然而，冷链物流在确保食品安全方面仍然存在一些挑战。

例如，由于技术、设备和设施等方面的限制，没有能够完全消除温度波动，从而可能对食品质量产生一定的影响。

此外，对于长距离运输、冷冻食品和生鲜食品等方面的冷链物流管理还需要进一步加强，以确保食品在过程中不受损失。

物联网技术在智能冷链中的应用

物联网技术在智能冷链中的应用随着科技的不断进步和物联网技术的快速发展，智能冷链管理系统开始在供应链领域广泛应用。

物联网技术的引入为智能冷链带来了更高的效率、更准确的数据和更可靠的监控，极大地改善了冷链运输和储存的质量和安全性。

一、智能传感器的应用物联网技术中的关键组成部分是智能传感器。

传感器的应用可以实时监测冷链环境中的温度、湿度、光强等参数，通过物联网传输数据到远程服务器并进行实时监控和分析。

传感器的应用使得冷链管理系统能够实时调整温度、湿度等参数，确保货物在整个运输和储存过程中的安全和质量。

二、远程监控和控制系统物联网技术使得冷链管理变得更加智能化。

通过远程监控和控制系统，管理人员可以随时随地通过互联网远程监控冷链环境。

当温度超出安全范围或其他异常情况发生时，系统会自动发送警报，以便及时采取措施。

此外，通过远程控制系统，管理人员可以实时调整冷链设备的工作状态，以满足不同温度要求的货物运输和储存需求。

三、数据分析和预测物联网技术通过实时监控和数据收集，为冷链管理提供了丰富的数据资源。

通过对大数据的分析和处理，可以发现潜在的问题和优化运输和储存流程的机会。

例如，通过对历史数据的分析，可以预测货物在运输过程中可能遇到的问题，并采取相应的措施以减少货物损失。

此外，数据分析还可以提供更准确的运输时间和货物状态信息，提高供应链的可靠性和效率。

四、安全监控智能冷链管理系统通过物联网技术可以实时监控货物的安全。

例如，通过安装摄像头和传感器，可以对货物进行实时监控，并及时发现异常情况。

系统还可以识别货物的位置和运输过程中的安全隐患，并提醒司机和相关工作人员采取相应的措施。

这些安全监控措施大大提高了货物的安全性，并减少了货物遗失和损坏的风险。

总结：物联网技术在智能冷链中的应用为供应链管理带来了许多优势。

通过智能传感器、远程监控和控制系统、数据分析和预测以及安全监控等技术手段的应用，冷链运输和储存变得更加智能、高效和安全。

食品冷链物流管理中物联网技术的应用发展

食品冷链物流管理中物联网技术的应用发展作者：陈伯温郭昊旸来源：《商场现代化》2021年第16期摘要：目前我国食品冷链物流的需求量不断增加，但与发达国家相比，仍存在一定的差距;同时，由于消费类升级，产品的敏感性和质量要求越来越被关注，这也使得食品冷藏运输成为了一个亟待解决的难题;而物联网技术的应用可以有效地对食品类进行实时监控，保证新鲜程度，降低成本，从而促进食品行业的健康发展。

关键词：食品冷链;物流管理;物联网技术物联网技术的应用给物流管理带来的新机遇，使其在管理过程中能够更好地适应市场，使整个供应链条更加完善;实现信息共享，减少不必要的环节浪费提升企业的运作效率，为客户提供更优质的服务等。

一、食品冷链物流管理概述“食品冷链物流”是一个复合型的概念，其主要是指以冷冻产品为对象的低温物流，包括食品的生产、加工、运输和销售等各个环节，以及从原材料到最终消费者的过程中，对温度的控制和在流通中的质量保障。

食品冷链物流管理的目标就是通过对食品的保鲜技术，减少因储藏时间长所造成的变质损耗，从而降低成本，提高了客户的满意度，进而使得整体经济效益得到提高。

物联网技术的应用可以实现信息共享，使整个供应链的运作效率得到提升，使各节点之间的联系更加紧密，同时也能更好地协调各部门的工作关系，使每个成员的积极性得以调动，促进系统的整体优化。

RFID技术的应用可以使食品从生产、加工到销售的各个环节都得到有效的控制与管理，实现了对货物的全程跟踪管理和控制，提高了食品的质量水平，同时也降低了成本促进经济效益的增长和社会的可持续发展。

在RFID技术的应用下，企业能够及时掌握库存信息，并根据市场需求的变化调整经营策略，从而使产品的流通速度加快，减少不必要的浪费;通过对物品的实时监控，保证食品的安全;利用物联网的网络传输，将食品的运输过程中的所有数据全部录入到数据库中，并进行分析，追根溯源，获得产品重点消费人群的喜好。

1.食品冷链物流管理的环境（1）政策环境：食品冷链物流的管理需要政府相关部门的支持和引导，在法律法规的制定上，要有统一的标准和指导;在监管的力度上，要有明确的规定来约束企业的行为，2020年10月13日，国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布《食品安全国家标准食品用香精》（GB 30616-2020）等38項食品安全国家标准和4项修改单的公告，其中由国家食品安全风险评估中心、中物联冷链委等单位共同起草《食品安全国家标准？食品冷链物流卫生规范》（GB 31605-2020）强制性国家标准将于2021年3月11日正式实施;（2）市场环境：食品安全问题一直是人们关注的焦点之一，而我国的食品流通行业的发展也是离不开政府部门的监督和管理的;（3）社会文化环境：随着科技的进步与经济的发展、生活水平的提高以及消费观念的改变等，都会影响到食品的质量与品质，从而对食品的包装便捷性、科技性更高的要求;（4）信息技术的应用：信息化的普及也为物联网技术的应用提供了基础，通过网络的信息传输，可以实现对物品的动态跟踪，并及时了解货物的运输情况，减少不必要的浪费。

极兔快递：打造了市场领先的冷链物流体系,为市场用户提供高品质服务!

极兔快递：打造了市场领先的冷链物流体系，为市场用户提供高品质服务！极兔快递：打造了市场领先的冷链物流体系，为市场用户提供高品质服务！极兔快递是一家专业从事冷链物流服务的企业，致力于为市场用户提供安全、高效、可靠的冷链运输服务。

作为市场上的领先者，极兔快递拥有先进的设施和技术，通过不断创新与完善，打造了一套完整的冷链物流体系，以满足市场用户的需求。

首先，极兔快递注重食品安全。

对于冷链物流来说，食品安全是最重要的因素之一。

极兔快递采取了一系列措施，确保食品在运输过程中保持新鲜和安全。

从源头上，极兔快递与供应商建立了密切的合作关系，对供应链进行严格管理，确保食品的质量和安全。

在运输环节，极兔快递使用先进的冷链设备和技术，保持食品在适宜的温度和湿度条件下运输，以防止食品变质或污染。

此外，极兔快递还建立了完善的食品安全监控系统，对食品运输过程进行实时监测，以确保食品质量和安全。

其次，极兔快递注重服务质量。

作为一家专业的冷链物流企业，极兔快递拥有一支经验丰富、技术过硬的团队，他们熟悉各类食品的特性和运输要求，能够为用户提供专业的建议和服务。

无论是食品生产商、餐饮企业还是供应商，极兔快递都能根据用户的具体需求，量身定制最适合的运输方案，并确保按时、安全地将货物送达目的地。

此外，极兔快递还提供全天候的客户服务，解决用户在使用过程中遇到的问题和需求，确保用户能够享受到满意的服务体验。

再次，极兔快递注重环保可持续发展。

在冷链物流领域，能源消耗和碳排放是不可避免的问题，对于环境的影响也是较大的。

为了降低对环境的影响，极兔快递采取了一系列措施，提高能源利用效率，减少碳排放。

首先，极兔快递使用先进的冷链设备，提高冷链运输的效率，降低能源消耗。

其次，极兔快递大力推广绿色包装材料的使用，减少对环境的污染。

同时，极兔快递积极参与环保活动，推广低碳意识和环保理念，鼓励用户、员工一起共建绿色环保的物流体系。

总之，极兔快递通过不断创新和完善，打造了市场领先的冷链物流体系，为市场用户提供高品质的服务。

利用物联网技术解决食品安全“最后一公里”

利用物联网技术解决食品安全“最后一公里”如今，全面关注“食品安全”的热潮被再次掀起。

面对严峻的形势，上到官员下到网民，纷纷谏言献策、畅所欲言。

然而，无论是完善法规，还是严格监管，都属外界助力，确保食品安全的核心关键还在于企业……那么，作为食品行业主体的企业，该如何扛起“食品安全”的重任呢？近期调查发现，食品行业中有相当一部分企业早已未雨绸缪，通过多年的努力已经建立了一套严格的品控体系，确保食品安全。

以陕西卓讯物联科技有限公司为例，其在率先构建生猪产业链的基础上，不忘从细节入手，利用物联网技术，在西安市畜牧兽医局的支持下，自主研发出“感知动康”服务平台。

该平台可以自动采集并录入肉品从家畜养殖到屠宰加工以及物流配送整个过程的信息，以重重安检实现全程管理无缝化，以冷链配送、肉品追溯方式实现终极保障……从而构建起业内最严格的肉品监控体系，领衔肉品行业的健康、可持续发展。

源头为先，严把肉品养殖第一关面对近年来上游产业陆续暴露的产品质量问题，越来越多的行业企业认识到规模化养殖的重要性和必然性。

“解决食品安全问题，确保产品质量，源头是第一步，”实行规模化养殖，从源头上遏制潜在危险源，是保障肉制品食品安全和市场稳定的重要出路。

陕西卓讯物联科技有限公司在家畜入栏时，为每头家畜的皮下植入一枚“家畜植入式芯片化智能微型检测仪”，目的是用来实时检测家畜的生理数据，上报平台进行数据分析，将异常数据对养殖户发出预警提醒。

使养殖户及时对异常家畜进行隔离救治，防止疫情大规模爆发，避免异常家畜流入市场。

终极保障，解决食品安全“最后一公里”与其他行业不同，食品行业上关系国家社稷下关联一日三餐，其特殊性对从产品生产到销售的各个环节都有着很高的要求。

因此，流向百姓餐桌的“最后一公里”怎么走也至关重要。

在前期规模化养殖和中期重重安检的基础上，陕西卓讯物联科技有限公司为逐步完善肉品冷链配送，研制出硬件产品“环境智能监测仪”，安装在配送车辆和贮存肉品的库房内，用来实时监测配送环境中的温度、湿度和氨气浓度。

助力全冷链管理确保食品安全新鲜

助力全冷链管理确保食品安全新鲜
佚名
【期刊名称】《现代制造》
【年(卷),期】2013(000)023
【摘要】冷链物流即冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环
节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。

中国是世界上最大的水果、蔬菜生产国，肉类、水产品消耗量也非常巨大。

但是，和发达国家相比，真正实现全冷链管理的比例还偏低。

在欧美国家，农产品进入冷链系统流通的比例在90％以上；
【总页数】2页(P30-31)
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.6
【相关文献】
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全 [J], 王艺陵;尹辰
3.全程冷链体系为食品安全护航——Quality Refrigerated Services联手LXE共
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4.把控全产业链重点助力食品安全提升--第六届中国北京国际食品安全高峰论坛侧记 [J], 吴君
5.加强进口冷链食品的检测和消毒有效防范病毒通过国际物流传入国内——国务院联防联控机制就冷链食品管理与冬季食品安全有关情况举行发布会 [J], 思雨
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