暮春时节说三补

王 ” 誉 。 它 的 营 养 价 值 极 高 ， 含 菊 肠 胃 不 适 ， 感 寒 凉 者 ， 选 香 砂 养 美 富 易 可
糖 、 维 素 、 白质 及 多种 矿 物 质 、 胃丸 、 子 理 中丸 。 纤 蛋 氨 附 基 酸 。 其 中 所 含 胡 萝 ｌ． 比 胡 萝 卜高 、紊
２ １ 年 ４月 第４期 ０２
－ 孵 咖 霹 霹 囊 ｌ
梦 、 倦 乏 力 、 神 困 精
不 振 等 症 状 ， 尤 其
是 老 年 糖 尿 病 患 者 。
暮 春 时 节 气候 温暖 、 柳 泛青 、 杨 桃 花 绽放 、 景 宜人 ， 美
天
津
贾 佩 玟
外 出踏 青 赏 柳 、 观
病 患 者食 之 ， 助 降 低血 糖 水 平 。 有
韭 菜 性 温 ， 甘 辛 ， 补 肾 壮 阳 、 生 的 指 导 下 ，施 以 甘 平 之 剂 ， 平 调 阴 味 有
温 中 开 胃 、 活 血 散 瘀 之 功 。 韭 菜 是 春 阳 ， 病 健 身 。 如 属 于 脾 虚 气 弱 、 肾 祛 肝
季 养 阳之 珍 品 ， 增 强 抗 病 力 ， 进 人 不 足 者 ， 日服 用 乌 鸡 白 凤 丸 可 治 疗 可 促 每
体 新 陈 代 谢 ，增 强 体 质 。 韭 菜 含 有 大 气 血 两 亏 。 其 补 而 不 滞 、 而 不 燥 ， 温 很 量 膳 食 纤 维 ，对 便 秘 有 通 便 作 用 。 但 适 合 老 年 糖 尿 病 患 者 服 用 ， 实 证 者 但
很 适 合 糖 尿 病人 长期 食 用 。
润 肺 、 生 津 养 胃 的 作 用 。 适 用 于 肺 阴
荠 菜 味 甘 淡 、 性 微 寒 ， 可 凉血 止 不 足 之 干 咳 少 痰 ， 者 痰 中 带 血 ， 胃 甚 或
血 ， 尿 除 湿 ， 肝 明 目。 本 品 含 有 乙 阴 不 足 、 津 液 缺 乏 、 阴虚 燥 热 之 糖 尿 利 清 酰 胆 碱 等 物 质 ， 降 低 胆 固 醇 和 甘 油 病 。 可 三 酯 ， 有 降低 血 压 作 用 。 另外 ， 含 且 还
１ 互 竹 袤 务 鸭 ．
有 大量 的膳 食 纤 维 ， 后 可 增 加 大肠 食
泄 ， 而促 进 新 陈 代 谢 ， 适 合 糖 尿 病 从 很
配料 ： 竹 ５ 玉 ０克 ， 冬 ５ 麦 ０克 ， 老
蠕 动 ， 进 体 内 的 油 脂 及 其 他 毒 素 排 母 鸭 １只 （ ７ 左 右 ） 黄 酒 适 量 。 促 约 ５ Ｏ克 ，
与 梨 相 配 ， 对 于 两 颧 发 感 、 口 的 要 求 。 这 样 才 胃
的 阴 虚 之 人 有 非 常 好 的 战 胜 疾 病 的 勇 气 ， 出 高 吃 质量 、 品位 的生活 。 高
（ 辑 编 王 丹 丹 ）
制 作 方 法 ： 把 鲜 梨 赤 ， 有 咳 嗽 ， 中 带 血 能 吃 出 愉 悦 的 心 情 ， 出 先 兼 痰 吃
制法 ：玉竹 、麦冬 装 入 白纱 布 袋 人 食 用 ， 高血 压 、 心 病 等 并 发 症 很 中 ， 牢 袋 口 ， 入 水 中 浸 泡 ３分 钟 ， 对 冠 扎 放 有 预 防作 用 。 取 出药 袋备 用 。将 鸭 腹 部 开 膛 ， 内脏
２ １ 年 ４ 第４期 ０２ 月
瓜 块放在锅 内， 入 适 量 的水 、 盐 ， 加 食 用 武 火烧 沸 ， 改 用 文 火 煮 ３ 再 ０分 钟 即 功 效 ： 药 膳 具 有 补 脾 益 胃 、 热 此 清 渴之 糖 尿 病 上 消证 ， 补 养 和 治 疗 双 净 ， 成 块 。 然 后 把 玉 竹 、 药 片 、 有 切 山 黄
花 放 风 筝 、散 步 游 园等 ， 疏 畅 情 志 ， 可
使 肝 气 顺 达 ，心 血 和畅 ， 故 纳新 ， 吐 达
春 末 夏 初 ，人 体 也 进 入 了 一 个 蓬
向 上 、 满活 力 的 时期 。这 一 时期 ， 充
到 养 脏腑 的 目的 。
据 现 代 医 学研 究 ，
有 效抵 抗 动脉 硬化 ， “ 甑 ” 防 梨 。将 切 下 的 梨 蒂 盖 方 ， 介 绍 了 可 以 选 用 的 也
．
和 延 缓 脑 细 胞 衰 老 。梨 合 还 原 ， 加 牙 签 或 竹 签 食 材 。这 些 方 法 不 是 一 成 另
‘ 生 津 ， 燥 ， 热 ， 钉 合 恢 复 梨 的 原 样 ， 平 不 变 的 ， 是 像 中 药 方 剂 以 润 清 化 再 而
庸 藤 霹
全 去 掉 ， 净 滤 干 ， 全 鸭 放 入 大 瓷 盆 炒 均 匀 。 后 ， 醋 １克 ， 油 少 许 ， 洗 将 最 淋 香 离
内 ， 背朝 下 ， 腹 朝 上 ， 将 湿 药 袋 火盛 在 盘 内。 鸭 鸭 并 放 入 鸭 腹 内 ， 后 用 白 线 在 鸭 身 上 绕 然
益 气 养 阳—— 药 补
“ 夏 养 阳 ， 冬 养 阴” 四 季 养 春 秋 是
菠菜 营 养 丰 富 ， 性 凉 而味 甘 ， 其 有 生 的 总 原 则 。正 常 人 通 过 精 神 、 饮 食 养 血 止 血 、 肠 通 便 之 功 ， 便 秘 有 调 养 ， 本 能 达 到 春 夏 养 护 阳 气 之 目 利 对 基
拆 除 白 线 ， 出 药 袋 ， 将 药 汁 混 入 心 悸 、 烦 、 眠 、 梦 、 忘 ， 及 肺 取 再 心 失 多 健 以
鸭 汤 中 ， 药袋 。 弃
食 法 ： 日 ２次 ， 次 １小 碗 。 先 渴 、 思 饮 食 等 症 ， 有 较 好 的 疗 效 。 每 每 不 确
另 外 ， 可 选 用 玉 竹 药膳 治 疗 。 还 玉
２ ｏ倍 ， 常 食 用 可 促 进 血 液 循 环 ， 竹 为 百 合 科 多 年 生 草 本 植 物 玉 竹 （ ８ 经 清 葳 除 肠 胃垃 圾 ， 止 衰 老 ， 泽 肌 肤 ， 蕤 ） 根 茎 ， 甘 ， 平 、 寒 ， 肺 、 防 润 防 的 味 性 偏 归 胃 止 中风 和 高血 压 ， 低 胆 固 醇 和 血 糖 ， 经 。 本 品 善 养 肺 胃之 阴 液 ， 具 有 养 阴 降
食 。
选 材 ： 大 鲜 梨 １枚 ，
： 及 １ 白 ０枚 ： 许。 少
： ，在 近 蒂 处 切 开 ， 净 用
．
作 用 ： 白 及 可 以 补 身 体 的 阴 阳 虚 实 、 正 盛 邪
（ 烂 ） 冰 肺 ， 咳 化 痰 ， 血 生 肌 。 衰 的 变 化 ， 也 要 符 合 口 捣 ， 止 止
效 能 ： 食 疗 方 具 有 养 阴润 燥 、 此 生
功 能 。 对 阴虚 口 渴 ， 大 量 饮 水 仍 不 解
重作 用 。
２． 竹 猪 心 置
配料 ： 竹 １ 玉 ５克 ， 药 １ 山 ５克 ， 黄
津 止 渴 、 心 利 尿 、 肺 热 、 血 糖 等 瓜 １ ０克 。 强 清 降 Ｏ 做 法 ： 山 药 洗 净 ， 片 ； 瓜 洗 把 切 黄
阴虚 火 旺之 人 应 少食 。
慎 用 。 见 体 虚 乏 力 、 气 懒 言 、 耐 劳 少 不
牛 蒡 根 可 “ 十 二 经 脉 ， 五 脏 之 作 、 常 感 冒 、 易 出 汗 或 内脏 下 垂 等 通 除 经 容 恶 气” “ 服 轻 身 耐 老 ” 享有 “ 菜 之 症 者 可 服 用 补 中 益 气 丸 、 玉 屏 风 散 。 ，久 ， 蔬
过 神 补 、 补 和 药 补 可 为 频 繁 活 动 食
脏 腑 提 供 充 足 的 能 量 ， 障 机 体 的 保
长 。
糖 尿 病 患者 在 病 情 稳 定的情 况下外 出 适 度 旅 游 ， 有 利 于
怡 ， 养 性 — — 神 补
减 轻 体 重 ， 高 机 体 对 胰 岛 素 的 敏 感 提
‘
。
杏４ －膏 服 用 方 便 ， 润 整 放 入 碗 里 ， 在 饭 上 同 放
互 、梨 瓶 自 及
一
样 可 以 加 减 变 化 。总 的
中 医 和 食 疗 的 理 Байду номын сангаас ， 合 符
止咳疗 效显著 。
蒸 ， 饭 熟 为 度 ， 出 服 原 则 是 食 疗 方 既 要 遵 循 以 取
喝 淡 汤 ， 吃 鸭 肉 ， 可 佐 膳 食 。吃 鸭 是 糖 尿 病 并 发 冠 心 病 以 及 肺 心 病 、 后 也 肺 肉时 ， 蘸酱 油 ， ２ 可 分 ～３天 吃 完 。 次 结 核 患 者 的 辅 助 治 疗 菜 肴 。 每 服 食 必须 蒸 热 。 ３． 竹 山 药 黄 瓜 － 互 历
应季 蔬 果— — 食 补
春 属 木 ， 肝 相 应 ； 属 火 ， 心 性 ， 善 血 糖 和 脂 代 谢 紊 乱 。 与 夏 与 改 应 。 夏 之 交 ， 肝 旺 心 盛 之 时 。此 春 是
人 思 维 活 跃 ， 情 绪 波 动 ， 现 多 易 出
暮春 夏 初 ， 温 回升 较 快 ， 旺花 气 草
配 料 ： 竹 ２ ０克 ， 心 ５ ０克 ， 可 。 吃 山 药 、 瓜 ， 汤 。 玉 ０ 猪 ０ 黄 喝
罐 头 荸荠 ５ ０克 ， 菜 １ 韭 ０克 ， 汤 ４ 鸡 ０
克 ， 盐 ２ ５克 ， 油 １ 精 ． 酱 ５克 ， 酒 １ 润 肺 的 功 效 。 适 宜 于 糖 尿 病 患 者 阴 虚 料 ０ 克 ， 椒 粉 、 适 量 ， 、 、 各 ６克 ， 燥 热 之 干 咳 ， ｅ 少 而 黏 、 渴 多 饮 、 胡 醋 葱 姜 蒜 或 Ｌ － 烦 水淀粉 １ ５克 ， 油 １ 香 ５克 ， 物 油 ５ ０ １ 干 舌 燥 、 大 便 干 结 等 消 渴 症 之 上 植 ： ０ ２
刀 把 核 剜 去 ， 白及 填 效 果 。 把 在 内 ， 放 入 少 许 冰 糖