古代中医熬药器具的材质分析研究
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１ 序 言
熬 药 器具 是古 代医 者治病 救人 的中 间转 换 环 节 ，其 重 要 性不 言 而喻 。古 代 熬 药 器 具 中有 不 同 的材 质 ，如 石 、铜 、铁 和 金 银 等 材
快也 会导 致器 物 的底 部 容 易使 药 物 受 热 不 均 匀 ，易 熬 焦 ，影 响 药 效 ，所 以在宫廷 中有 专 门的熬药 人员 负责汤 药 的煎煮 。
３Fra Baidu bibliotek陶瓷
质 。由于 中 医药发展 的 初 期 ，熬 药 器 具 多 借 助 于饮 食 器 具 熬 取 中 药 ，所 以也会使 用铜 和铁 器熬 取 中药 ，也 带 来 了不 良的 后果 ，这 些 材 质也 只是短 时 间的使 用 ，故 不在 本 文研 究 的 范 围 。本 文 主 要 通过 分 述 陶瓷 和金 属材 质特性 以及 各 时期 材 料 的发 展情 况 ，分 析其 在 熬
２ ０ １ ７年 ６月
西部皮 革
文化与探索
古 代 中 医 熬 药 器 具 的 材 质 分 析 研 究
肖汪冬 ，杜一残 ，梁文静
（ 景 德镇 陶瓷 大学 ，江 西 景德镇 ３ ３ ３ ０ ０ ０ ）
摘 要 ：在 古代 ，新材料 的发现 和应 用对 器物 的生产 和使 用影 响 较 大 。金 银 和 陶 瓷是 熬 药 器具 的主 要 材质 ，因此 ，本 文试 图 通 过对 古代 熬 药器具 的梳 理 ，总结 工 匠在 不 同时期 制作 熬药 器具使 用金银 和 陶瓷等 材质 的原 因。 关键 词 ：古代 ；熬药 器具 ；材质 中图分 类号 ：Ｒ ２ ０ ９ 文 献标 志码 ：Ａ 文章 编号 ：１ ６ ７ １ —１ ６ ０ ２（ ２ ０ １ ７ ）１ ２ — ０ ２ ２ ５— ０ １
陶瓷 器具 主要分 为 陶器 和瓷器 ，虽然 陶 器发 明 的确 切 时 间不 能 确定 ，但 是从 出土 的考古 文物推 断 大约 在 旧石器 晚期 。陶器 主要 在 熬药 器具 的初期 较 为活跃 ，之后 在 各代 中也 有 出现 ，但 并非 是 主 要 的器 具 ，大量还 是存 在于 民间 。陶器 中 加入 了羼 和 料 ，使得 其 热稳 定性 较强 ，不易 发生 破裂 。 瓷器 出现在 东汉 时期 ，大发 展于 唐宋 时 期 ，逐渐 取 代 了铜 器 和 漆器 等 ，成 为 日常生 活 中主要材 质 。唐宋 时期 瓷 窑技 术 的改 良和 制 瓷技 术的发 展等 原 因使得瓷 器迅 速 发展 ，成 为人们 日常 生活 中的 主 流产 品 。在 中医学 中 ，陶瓷 熬药 器具 使 用较 多 ，原 因 如下 ：第 一 陶 瓷器 皿的原 料易 得 ，瓷土相 对金 银 矿更 易得 ，为 百姓 经 济 能够所 能 够承 担 。第 二 ，陶瓷器 皿 的特性 稳定 ，通 气 性均 匀 ，热 传递 性 能稳 定 。如紫砂 陶器 ，其 壶盖能 够吸 收掉 部 分 的水蒸 气 ，使 得壶 中的 液 体更 能够稳 定而 不变 质 。当然 ，在加 热 的过 程 中 ，其 稳 定 的导 热性 能保证了药物和水分 的充分渗 透，保证 了药物尽可能 的析 出。第 三 ，陶瓷表 面 的釉色使 得器 皿光 滑 ，易 清洗 ，为广 大百姓 所喜 爱 。 陶瓷器 皿显 示 出的优 势远大 于其 易 碎 的劣势 ，所 以至今 陶器 熬 药器皿 仍 能够成 为用 户欢迎 的材 质 。现今 的人 们 不在 迷 恋金 银 器皿 能够 强身健 体 ，更多 的从经 济 、实用 、美 观 的角 度 去分 析器 物 的合
间 少有 出 现 。材 质本 无 高低 贵 贱 的 区分 ，但是 其 指 代 了 不 同 的 阶 级 ，因而 出现 了不 同对待 。就金 银 材质 的 使用 而 言 ，可 以 追溯 到 商 周 ，考 古发 掘 到商 周 的古 墓 中有 金 银 器 ，其 后一 直 为 权 贵 所 喜 爱 。 但对 于 熬药 器具 而言 ，发 掘的 文物 更 少 ，笔者 仅 发 现 到唐 代 、 明代 的金质 的和 清代 的银 熬药 器具 。 唐代 是 我 国封 建 统治 的鼎盛 时 期 ， 国力 昌盛 ，科 学 文化 成 就 引 人 注 目 ，而在 此 时金银 工 艺达 到 了较 高 的水 准 。虽 然 无 从 考察 到 金 银器 具何 时 作为熬 药 器具 ，但是 最早 记 载 的是 唐代 贵 族 已经 使 用金 银器 具熬 取 中药 。出 土的文 物 中刻有 “ 暖 药 ” 二字 ，足 以证 明金 银 熬药 器具 已成 为 当时 的熬 药 器具 。 “ 中国历 代 金银 器 都 强 烈地 反应 了等 级 、名分 的差 别 ，统 治 者 利 用 金 银 器 来 体 现 自 己 的特 权 和 意 志 ，以加 强 、巩 固他们 的统 治地 位 。 ”１ 在金 银器具 上 ，纹 饰 和器 形 等都 有严 格 的 区分 ，体 现 出等级 、和权 力 财 富 的 区别 。另 外 ，唐代 的权 贵迷 信道 教 ，道教 的炼 丹 和养生 的风气 使 得贵 族 对 长生 不 老 的 执 着 追求 ，希 望通 过 “ 金 石 ”来 强化 自己的体 质 ，延年 益 寿 ， 因而 多用 金制 器具 。 而清 代宫 廷 的 中医 熬 药器 具 大 都 是 银质 ，且 表 面朴 素 无 纹 饰 。 中 医学 的传统认 为 “ 银为 上 ，瓷次 之 ” ，所 以权 贵也 信 奉这 一传 统 ， 大 都 使用 银质 器 具 。清 代 是少 数 民族 掌 权 的 时期 ，社 会 存 在 反 抗 ， 所 以权贵 对饮 食 医疗更 为关 注 ，因为 银 器可 以试毒 ，所 以银 质 器具 能被大量使用。究其原因，现代医学表明古代毒药的纯度不高，其 中含 有能 够使 得 银 发 黑 的硫 及 其 化合 物 ，银 成 为 权 贵 所 钟 爱 的材 质 。另外 ，故 宫博物 院 中遗 留下 明清 的文 物 来 看 ，清 代 的金 大 量使 用 在宗 教 、 － 御用 装饰 器物 等上 ，使 得金 数 量 短 缺 ，对 于 日常使 用 的 器 具 投入 相对 较少 。另外 ，金 的质 地 较银 硬 度 显得 较 软 ，使 用 中更 易 磨损 ，因而在 制作 者更 倾 向于选 择银 制器 物 。 皇家人 数众 多 ，医药 机构 要 承担 较为 繁 重 的任 务 ，所 以效率 是 其 中最 为关 键 的。汤 药 的煎煮 通 常需 要一 两 个 小时 ，选 择 加 热效 率 快 和热 传递 迅速 的材 质更 能够 帮 助 医师们 及 时 治病 救 人 。但 是传 热
药 器具 中应用 。 ２ 金 银材质 金 银 是金 属 材 质 中 ，稳 定 性 最 好 的 材 质 ，一 般 不 发 生 化 学 变
化 ，稳 定地存 在 于地 壳 中。又 由于 其在 地 壳 中 含量 较少 ，物理 性 能 优 良，是创 造器 具 的优 良材质 ，所 以 为历 代 统 治 阶级所 控 制 ，在 民
熬 药 器具 是古 代医 者治病 救人 的中 间转 换 环 节 ，其 重 要 性不 言 而喻 。古 代 熬 药 器 具 中有 不 同 的材 质 ，如 石 、铜 、铁 和 金 银 等 材
快也 会导 致器 物 的底 部 容 易使 药 物 受 热 不 均 匀 ，易 熬 焦 ，影 响 药 效 ，所 以在宫廷 中有 专 门的熬药 人员 负责汤 药 的煎煮 。
３Fra Baidu bibliotek陶瓷
质 。由于 中 医药发展 的 初 期 ，熬 药 器 具 多 借 助 于饮 食 器 具 熬 取 中 药 ，所 以也会使 用铜 和铁 器熬 取 中药 ，也 带 来 了不 良的 后果 ，这 些 材 质也 只是短 时 间的使 用 ，故 不在 本 文研 究 的 范 围 。本 文 主 要 通过 分 述 陶瓷 和金 属材 质特性 以及 各 时期 材 料 的发 展情 况 ，分 析其 在 熬
２ ０ １ ７年 ６月
西部皮 革
文化与探索
古 代 中 医 熬 药 器 具 的 材 质 分 析 研 究
肖汪冬 ，杜一残 ，梁文静
（ 景 德镇 陶瓷 大学 ，江 西 景德镇 ３ ３ ３ ０ ０ ０ ）
摘 要 ：在 古代 ，新材料 的发现 和应 用对 器物 的生产 和使 用影 响 较 大 。金 银 和 陶 瓷是 熬 药 器具 的主 要 材质 ，因此 ，本 文试 图 通 过对 古代 熬 药器具 的梳 理 ，总结 工 匠在 不 同时期 制作 熬药 器具使 用金银 和 陶瓷等 材质 的原 因。 关键 词 ：古代 ；熬药 器具 ；材质 中图分 类号 ：Ｒ ２ ０ ９ 文 献标 志码 ：Ａ 文章 编号 ：１ ６ ７ １ —１ ６ ０ ２（ ２ ０ １ ７ ）１ ２ — ０ ２ ２ ５— ０ １
陶瓷 器具 主要分 为 陶器 和瓷器 ，虽然 陶 器发 明 的确 切 时 间不 能 确定 ，但 是从 出土 的考古 文物推 断 大约 在 旧石器 晚期 。陶器 主要 在 熬药 器具 的初期 较 为活跃 ，之后 在 各代 中也 有 出现 ，但 并非 是 主 要 的器 具 ，大量还 是存 在于 民间 。陶器 中 加入 了羼 和 料 ，使得 其 热稳 定性 较强 ，不易 发生 破裂 。 瓷器 出现在 东汉 时期 ，大发 展于 唐宋 时 期 ，逐渐 取 代 了铜 器 和 漆器 等 ，成 为 日常生 活 中主要材 质 。唐宋 时期 瓷 窑技 术 的改 良和 制 瓷技 术的发 展等 原 因使得瓷 器迅 速 发展 ，成 为人们 日常 生活 中的 主 流产 品 。在 中医学 中 ，陶瓷 熬药 器具 使 用较 多 ，原 因 如下 ：第 一 陶 瓷器 皿的原 料易 得 ，瓷土相 对金 银 矿更 易得 ，为 百姓 经 济 能够所 能 够承 担 。第 二 ，陶瓷器 皿 的特性 稳定 ，通 气 性均 匀 ，热 传递 性 能稳 定 。如紫砂 陶器 ，其 壶盖能 够吸 收掉 部 分 的水蒸 气 ，使 得壶 中的 液 体更 能够稳 定而 不变 质 。当然 ，在加 热 的过 程 中 ，其 稳 定 的导 热性 能保证了药物和水分 的充分渗 透，保证 了药物尽可能 的析 出。第 三 ，陶瓷表 面 的釉色使 得器 皿光 滑 ，易 清洗 ，为广 大百姓 所喜 爱 。 陶瓷器 皿显 示 出的优 势远大 于其 易 碎 的劣势 ，所 以至今 陶器 熬 药器皿 仍 能够成 为用 户欢迎 的材 质 。现今 的人 们 不在 迷 恋金 银 器皿 能够 强身健 体 ，更多 的从经 济 、实用 、美 观 的角 度 去分 析器 物 的合
间 少有 出 现 。材 质本 无 高低 贵 贱 的 区分 ，但是 其 指 代 了 不 同 的 阶 级 ，因而 出现 了不 同对待 。就金 银 材质 的 使用 而 言 ，可 以 追溯 到 商 周 ，考 古发 掘 到商 周 的古 墓 中有 金 银 器 ，其 后一 直 为 权 贵 所 喜 爱 。 但对 于 熬药 器具 而言 ，发 掘的 文物 更 少 ，笔者 仅 发 现 到唐 代 、 明代 的金质 的和 清代 的银 熬药 器具 。 唐代 是 我 国封 建 统治 的鼎盛 时 期 ， 国力 昌盛 ，科 学 文化 成 就 引 人 注 目 ，而在 此 时金银 工 艺达 到 了较 高 的水 准 。虽 然 无 从 考察 到 金 银器 具何 时 作为熬 药 器具 ，但是 最早 记 载 的是 唐代 贵 族 已经 使 用金 银器 具熬 取 中药 。出 土的文 物 中刻有 “ 暖 药 ” 二字 ，足 以证 明金 银 熬药 器具 已成 为 当时 的熬 药 器具 。 “ 中国历 代 金银 器 都 强 烈地 反应 了等 级 、名分 的差 别 ，统 治 者 利 用 金 银 器 来 体 现 自 己 的特 权 和 意 志 ，以加 强 、巩 固他们 的统 治地 位 。 ”１ 在金 银器具 上 ，纹 饰 和器 形 等都 有严 格 的 区分 ，体 现 出等级 、和权 力 财 富 的 区别 。另 外 ，唐代 的权 贵迷 信道 教 ，道教 的炼 丹 和养生 的风气 使 得贵 族 对 长生 不 老 的 执 着 追求 ，希 望通 过 “ 金 石 ”来 强化 自己的体 质 ，延年 益 寿 ， 因而 多用 金制 器具 。 而清 代宫 廷 的 中医 熬 药器 具 大 都 是 银质 ，且 表 面朴 素 无 纹 饰 。 中 医学 的传统认 为 “ 银为 上 ，瓷次 之 ” ，所 以权 贵也 信 奉这 一传 统 ， 大 都 使用 银质 器 具 。清 代 是少 数 民族 掌 权 的 时期 ，社 会 存 在 反 抗 ， 所 以权贵 对饮 食 医疗更 为关 注 ，因为 银 器可 以试毒 ，所 以银 质 器具 能被大量使用。究其原因，现代医学表明古代毒药的纯度不高，其 中含 有能 够使 得 银 发 黑 的硫 及 其 化合 物 ，银 成 为 权 贵 所 钟 爱 的材 质 。另外 ，故 宫博物 院 中遗 留下 明清 的文 物 来 看 ，清 代 的金 大 量使 用 在宗 教 、 － 御用 装饰 器物 等上 ，使 得金 数 量 短 缺 ，对 于 日常使 用 的 器 具 投入 相对 较少 。另外 ，金 的质 地 较银 硬 度 显得 较 软 ，使 用 中更 易 磨损 ，因而在 制作 者更 倾 向于选 择银 制器 物 。 皇家人 数众 多 ，医药 机构 要 承担 较为 繁 重 的任 务 ，所 以效率 是 其 中最 为关 键 的。汤 药 的煎煮 通 常需 要一 两 个 小时 ，选 择 加 热效 率 快 和热 传递 迅速 的材 质更 能够 帮 助 医师们 及 时 治病 救 人 。但 是传 热
药 器具 中应用 。 ２ 金 银材质 金 银 是金 属 材 质 中 ，稳 定 性 最 好 的 材 质 ，一 般 不 发 生 化 学 变
化 ，稳 定地存 在 于地 壳 中。又 由于 其在 地 壳 中 含量 较少 ，物理 性 能 优 良，是创 造器 具 的优 良材质 ，所 以 为历 代 统 治 阶级所 控 制 ，在 民