有机食品的生产、加工、标签与销售的准则(1)
国际食品标准及与我国食品标准的差异
国际食品标准及与我国食品标准的差异一、国际食品标准概况国际食品标准通常是由国际公认组织或机构制定的标准，按照WTO 的SPS 协定和TBT 协定，关于食品的国际标准是指由国际食品法典委员会（CAC）制定的标准，WTO 的SPS 协定和TBT 协定强调了国际食品法典标准作为国际标准的唯一性和权威性。
国际食品法典委员会由联合国粮农组织和世界卫生组织组建于1961 年，该组织是政府间国际组织，我国于1986 年成为该组织的成员国。
国际食品法典委员会的食品标准内容广泛，涉及了食品及其卫生安全的各个方面。
本课题主要研究和讨论国际食品法典委员会与食品标签、食品添加剂限量等方面的相关的标准及其他文件。
国际食品法典委员会标准作为SPS 协定指定的国际标准，与食品的国际贸易有着非常重要的两项意义。
一是SPS 协定认为，如WTO 成员制定的政府标准与CAC 标准不一致，而且又不能供足够的科学依据时，该政府标准很可能对食品的国际贸易产生限制，就可能被WTO 及其相关各方指斥为贸易限制措施或贸易技术壁垒，而引发争端；另一项意义则是,当发生贸易纠纷而贸易双方的标准各不相同时, 国际食品法典委员会标准将作为仲裁标准。
所以，了解和讨论国际食品法典委员会标准有助于我们掌握整个食品标准的国际动态，更有助于我们认识和理解各国的食品标准，当出现贸易纠纷时，也有助于解决问题。
1、食品标签食品标签法规标准在保护消费者利益、促进公平的食品贸易方面发挥着重要的作用。
消费者通过食品标签认识食品的属性，生产者通过食品标签宣传产品，而食品的管理部门则制定相应的法规标准，规范相关行为，维护公平的食品贸易。
CAC 有关食品标签的工作是由其下属的食品标签法典委员会（简称CCFL）负责执行。
其职责是起草、审议并修改各种有关食品标签、产品声称的使用规定，并且研究CAC 提出的具体标签及广告宣传等问题。
目前CCFL 的主持国是加拿大，每年来自世界各地的国家代表都会汇聚一堂，出一些有关食品标签规定的制修订议案，截止2016 年2 月，CCFL 已召开了42 次会议，其工作为世界各国所瞩目。
有机产品生产和加工认证规范标准[详]
![有机产品生产和加工认证规范标准[详]](https://img.taocdn.com/s3/m/1c5764450722192e4536f6a6.png)
有机产品生产和加工认证规范中国认证机构国家认可委员会China National Accreditation Board for Certifiers目录前言 (5)1 范围 (6)2 引用标准 (7)3 定义 (8)4 有机生产和加工的主要目标 (11)5 有机生产和加工管理体系的要求 (12)5.1 总要求 (12)5.2 文件要求 (12)5.3 资源管理 (15)5.4 采购和追踪体系 (15)5.5 内部检查 (15)5.6 改进 (16)6 作物生产 (17)6.1 农场范围 (17)6.2 平行生产 (17)6.3 转换期 (17)6.4 缓冲带 (17)6.5 作物品种的选择 (17)6.6 作物栽培 (18)6.7 病虫草害防治 (18)6.8 污染控制 (19)6.9 水土保持和生物多样性保护 (20)7 畜禽养殖 (21)7.1 转换期 (21)7.2 畜禽的引入 (21)7.3 饲料 (21)7.4 饲料添加剂 (22)7.5 配合饲料 (23)7.6 饲养条件 (23)7.7 疾病防治 (24)7.8 非治疗性手术 (24)7.9 繁殖 (25)7.10 运输和屠宰 (25)7.11 奶制品 (26)7.12 禽蛋生产 (26)8 蜜蜂饲养和蜂产品加工 (27)8.1 转换期 (27)8.2 采蜜区 (27)8.3 蜜蜂的饲喂 (27)8.4 疾病防治 (27)8.5 蜂蜡和蜂箱 (28)8.6 蜂蜜收获处理 (28)8.7 蜂蜜、蜂蜡、养蜂架和蜂箱的贮存 (29)8.8 蜂王和蜂群的饲养 (29)9 特定作物 (30)9.1 食用菌 (30)9.2 茶叶 (30)10 野生植物 (33)11 水产养殖 (34)11.1 转换期 (34)11.2 养殖 (34)11.3 开放水域捕捞区 (35)11.4 捕捞 (36)11.5 鲜活水产品的运输 (36)11.6 环境影响 (36)12 纺织品 (37)12.1 原料生产 (37)12.2 加工 (37)13 食品加工和贸易 (40)13.1 配料、添加剂和加工助剂 (40)13.2 加工 (40)13.3 有害生物防治 (41)14 贮藏和运输 (42)14.1 贮藏 (42)14.2 运输 (42)15 包装和标识 (43)15.1 包装 (43)15.2 标识 (43)附录A 允许和限制使用的土壤培肥和改良物质 (44)附录B 作物病虫害防治中允许和限制使用的物质/方法 (45)附录C 评估有机生产中使用其它物质的程序 (46)附录D 允许和限制使用的畜禽饲料添加剂 (50)附录E 允许在畜禽饲养场所使用的清洁剂和消毒剂 (51)附录F 食品加工中允许使用的非农业源配料 (52)附录G 食品加工中允许使用的加工助剂 (54)附录H 评估有机食品添加剂和加工助剂的准则 (55)前言以生态友好和环境友好技术为主要特征的有机农业，已经被很多国家作为解决食品安全、保护生物多样性、进行可持续发展等一系列问题的一条可实践途径。
食用农产品质量安全管理制度
食用农产品质量可追溯制度一、工作目标：以落实责任，强化监管为重点，以实施良好农业规范标准、推进农业标准化生产为抓手，紧紧依托农民专业合作组织，加快建立农产品质量可查询、产品流向可追踪制度。
二、工作指导原则：“预防为主、源头治理、全程监管”的工作指导原则，以健全管理制度、强化全程监督、落实属地管理责任为重点，将质量安全理念贯穿到农业产前、产中、产后全过程。
三、蔬菜质量可追溯制度1、实行农业投入品档案管理，加强用药安全管理，实行农药专人负责保管制度，建立了农药统一购买、发放、使用登记制度和剩余农药回收等制度，确保农药安全使用。
2、建立田间档案，推行良好农业规范标准。
按照《农产品质量安全法》的要求，积极推行建立田间档案。
档案上详细记载了从食用农产品栽培管理到产品收获、加工全程的所有活动，一旦食用农产品生产出现质量问题，就能很快从档案上查到出问题的环节。
种植前对生产基地产地环境的土壤、灌溉水、大气进行综合分析评价，确保种植环境安全达标，种植过程对种子、肥料、农药实行动态监督，建立详细的出入库制度和使用档案，严格控制农药使用间隔期，保证了生产全过程每个环节都有详细记录，并且关注了人员健康和农业可持续发展。
3、实行包装标识，树立品牌。
在质量管理中强化产品认证和包装标识，搞好无公害、绿色、有机食品和GAP认证及地理标志登记，加大产品品牌建设。
4、推进产地准出和市场准入制度建设。
加强生产过程中质量控制的重要环节，在产地实行产品质量检测，产品检测合格证后方能流出产地。
食品召回管理办法1、食品生产者通过自检自查、公众投诉举报、经营者和监督管理部门告知等方式知悉其生产经营的食品属于不安全食品的，应当主动召回。
食品生产者应当主动召回不安全食品而没有主动召回的，县级以上食品药品监督管理部门可以责令其召回。
2、根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为三级：（一）一级召回：食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，食品生产者应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。
有机食品的概念与标准
有机食品的概念与标准随着人们对食品安全和健康意识的增强，有机食品成为了当今食品市场的热门产品。
有机食品以其无化学合成农药、无化学肥料、无基因改造、无激素添加等特点备受消费者青睐。
本文将对有机食品的概念及其标准进行分析和介绍。
一、有机食品的概念有机食品是指在其生产过程中，严格禁止使用化学合成农药、化学肥料和基因改造技术等非自然因素对食品进行生产的食品。
有机食品推崇自然农法，倡导生态农业，强调与自然环境的和谐共生。
有机食品的概念基于保护环境和提供健康食品的理念，主要有以下几个特点：1. 禁用农药和化肥：在有机食品的生产过程中，严禁使用化学合成农药和化学肥料。
有机农业采用自然的肥料和自然的防治方法，如利用有益昆虫控制害虫，降低对环境的污染。
2. 无基因改造：有机食品不使用基因改造技术，保持食物的自然属性。
这样可以避免可能出现的对人体健康和生态环境的潜在风险。
3. 无激素添加：有机食品生产过程中严禁使用激素。
激素在畜牧业中常被用于促进生长和增加产量，然而其存在可能会对人体健康产生负面影响。
有机食品的生产过程中不使用激素，保障了食品的纯净性。
二、有机食品的标准为了统一有机食品的生产和销售，国际上制定了一系列的有机食品标准。
以下是几个常见的有机食品认证和标准：1. 有机食品认证：有机食品认证是由具备资质的第三方机构进行的。
认证的标准包括农业领域、畜牧业领域和加工食品领域。
通过认证的食品可以获得有机食品的认证标签，以向消费者传递产品的有机属性。
2. USDA有机标志：美国农业部（USDA）的有机标志是美国境内最常见的有机食品标志。
获得这个标志的食品必须符合USDA的有机食品标准，且生产过程中没有使用化学农药和化肥。
3. 欧盟有机标志：欧盟建立了有机食品生产的统一标准。
欧盟的有机标志代表了符合欧盟生态标准的产品。
4. 中国有机食品标准：中国国家有机食品认证是中国有机农产品、畜禽产品和加工食品的统一认证标准。
获得中国有机食品认证的产品可以使用中国国家有机食品认证标志。
有机法律法规清单
有机法律法规清单有机法律法规清单1. 有机农业认证法有机农业认证法是针对有机农业管理和认证的法律法规。
该法规规定了有机农产品的认证标准和程序，保证消费者对有机农产品的真实性和质量有所保障。
此外，该法律法规还对违规行为进行了惩罚，以保护有机农产品市场的公平竞争环境。
2. 有机食品安全法有机食品安全法是针对有机食品的生产、加工和销售环节制定的法律法规。
该法规规定了有机食品的生产和加工要求，包括使用有机种植方法、禁止使用农药和化肥等。
此外，该法律法规还对有机食品的标签和包装进行了规定，确保消费者对有机食品的可靠性和安全性有所了解。
3. 有机农产品标准化法有机农产品标准化法是为了制定和管理有机农产品标准而制定的法律法规。
该法规规定了有机农产品的质量标准、检测方法和评价标准，确保有机农产品的品质和质量符合国家标准。
此外，该法律法规还对有机农产品标准的制定程序和监督机制进行了规定，保证有机农产品市场的公正和透明。
4. 有机农业环境保护法有机农业环境保护法是为了保护有机农业生产环境而制定的法律法规。
该法规规定了有机农业生产过程中禁止使用的化学物质和环境污染物，以保护土壤、水源和生物多样性的健康。
此外，该法律法规还对有机农业生产过程中的环境监测和治理进行了规定，保证有机农业的可持续发展。
5. 有机农产品市场管理法有机农产品市场管理法是为了规范有机农产品市场秩序而制定的法律法规。
该法规规定了有机农产品的市场准入条件和监管要求，包括有机农产品生产企业的登记和许可、有机农产品进出口的监管等。
此外，该法律法规还对有机农产品市场的违规行为进行了处罚，保护有机农产品市场的正常秩序和消费者权益。
6. 有机农产品质量监督法有机农产品质量监督法是为了加强对有机农产品质量监督管理而制定的法律法规。
该法规规定了对有机农产品质量进行监督检验的机构和方法，并对检验结果的处理和公示进行了规定。
此外，该法律法规还对违反有机农产品质量标准的行为进行了罚款等处理，保证有机农产品质量的可靠性和合规性。
有机食品标准文件
转换期的开始时间从提交认证申请之日算起。一年生作物的转换期一般不少于24个月转换期，多年生作物的转换期一般不少于36个月。
新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田，也应经过至少12个月的转换期。
转换期内必须完全按照有机农业的要求进行管理。
限制使用人粪尿，必须使用时，应当按照相关要求进行充分腐熟和无害化处理，并不得与作物食用部分接触。禁止在叶菜类、块茎类和块根类作物上施用。
天然矿物肥料和生物肥料不得作为系统中营养循环的替代物，矿物肥料只能作为长效肥料并保持其天然组分，禁止采用化学处理提高其溶解性。
有机肥堆制过程中允许添加来自于自然界的微生物，但禁止使用转基因生物及其产品。
7.1.3在运输和装卸过程中，外包装上应当贴有清晰的有机认证标志及有关说明。
7.1.4运输和装卸过程应当有完整的档案记录，并保留相应的票据，保持有机生产的完整性。
7.2 贮藏
仓库应清洁卫生、无有害生物，无有害物质残留，7d内未经任何禁用物质处理过。
允许使用常温贮藏、气调、温度控制、干燥和湿度调节等储藏方法。
5.2 菌种
应尽可能采用经认证的有机菌种，并可以清楚的追溯菌种的来源。
5.3 栽培
应采用有机生产或天然材料的基质。
覆土栽培食用菌生产中所使用的土壤，其要求与作物生产的土壤要求相同。
木料和接种位使用的涂料应是食用级的产品，禁止使用石油炼制的涂料、乳胶漆和油漆等。
5.4 害虫和杂菌
5.4.1应采用预防性的管理措施，保持清洁卫生，进行适当的空气交换，去除受感染的菌簇。
3.12
限制使用restricted
本部分允许有条件地使用的物质或方法。
3.13
有机食品认证标准
有机食品认证标准有机食品认证标准是指对有机农产品生产过程中采用的有机农业生产技术进行认证的一种制度。
有机食品认证标准的制定对于保障消费者的健康和权益，促进农业可持续发展，推动有机农产品市场的健康发展具有重要意义。
首先，有机食品认证标准要求严格。
有机食品的生产必须符合一系列严格的标准和规定，包括土壤和水的质量、种子的来源、农作物的种植和管理、动物的饲养和管理、农产品的采收、加工、运输等环节。
只有在严格符合这些标准的情况下，才能获得有机食品的认证资格。
其次，有机食品认证标准要求全程可追溯。
在有机食品的生产过程中，必须能够对生产环节进行全程追溯，包括种子的来源、施肥的情况、农药和化肥的使用情况、农产品的加工和运输等。
这样一来，消费者可以清楚地了解到有机食品的生产过程，增强了对有机食品的信任度。
此外，有机食品认证标准要求无污染。
有机食品的生产过程中严禁使用化学合成的农药、化肥等化学物质，禁止使用转基因技术。
同时，对于农作物的保护和病虫害的防治，必须采用有机农业技术和方法，确保农产品的质量和安全。
最后，有机食品认证标准要求定期审核和监督。
有机食品的生产企业必须接受第三方机构的定期审核和监督，确保生产过程符合有机食品认证标准的要求。
只有在经过审核合格后，才能继续生产和销售有机食品。
总之，有机食品认证标准的制定和执行，对于保障消费者的权益，推动农业可持续发展，促进有机农产品市场的健康发展具有重要意义。
有机食品认证标准的严格要求和全程可追溯，保证了有机食品的质量和安全，也增强了消费者对有机食品的信任度，促进了有机食品市场的健康发展。
同时，有机食品认证标准的定期审核和监督，也为有机食品的生产提供了保障，确保了有机食品的质量和安全。
希望有机食品认证标准能够得到更加严格的执行，为消费者提供更加安全、放心的有机食品。
什么是有机食品
有机食品1.什么是有机食品?有机食品是从英文Organic Food直译过来的，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
2.有机食品需要符合哪些条件?答:1.原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；2.产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准；3.生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售纪录档案；4.必须通过独立的有机食品认证机构认证。
因此，有机食品是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。
3.有机食品与其他食品的主要区别有哪些?答:1.有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其他食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。
2.有机食品在土地生产转型方面有严格规定。
考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品和无公害食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求；3.生产食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。
4..有机食品和无公害食品、绿色食品有什么区别？答：①发源地不同。
有机食品和有机农业的发源地是欧洲，绿色食品起源于中国，无公害食品主要起源于中国，“无公害”一词从国外引入。
②标识不同。
有机食品在不同的国家、不同的认证机构其标识不相同。
绿色食品标识是唯一的。
无公害食品的标识在不同的认证机构有不同的标识。
③认证机构不同。
绿色食品的认证由中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品的统一认证和最终认证审批，各省、市、区绿色食品办公室协助认证。
有机食品的认证一是由国家环境保护总局有机食品发展中心进行综合认证；二是由中国农科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心认证有机茶；三是一些国外有机食品的认证机构在中国开展有机食品的认证。
预包装食品标签的食典通用标准CODEXSTAN1-1985(1-1991修订)
预包装食品标签的食典通用标准 CODEX STAN 1-1985（1-1991修订）
2. 术语定义 用于本标准时：
"配料"指任何用于食品加工、制作的物质， 包括食品添加剂。这些物质尽管其形状可 能改变，但将存在于最终产品中。 "标签"指在包装物上书写、涂描、印刷、 标刻、模压、冲印或附在其中的任一标牌、 商标、标识、图片或其它描述性的材料。
• 作为另一种食品配料 的奶酪和混合奶酪， 如果此类食品标签和 说明书没有指出奶酪 的具体种类
• '奶酪'
预包装食品标签的食典通用标准
CODEX STAN 1-1985（1-1991修订）
种类名称
类别名称
• 在食品中单一或混合 的重量比例未超过2％ 的所有香料和香料浸 出物
• 必要时， 可称为'香 料'、'调味品'或'混 合香料'
4.2.1.5 食品中加入的水应在配料清单上 标明，除非所加入的水已成为混合食品中 某配料的组成部分例如盐水、肉汁或糖浆， 而且此配料本身已在配料清单中标明。在 加工过程中已蒸发的水或易挥发成份不必 予以标明。
预包装食品标签的食典通用标准 CODEX STAN 1-1985（1-1991修订）
4.2.1.6 作为本部分总原则的可选原则， 在只需加水即可复原的脱水或压缩食品的 标签上，如果含有如"产品配料是根据标签 上的说明制作的"的表述，那么可以按比例 （m/m）顺序列出可复原产品的配料。
类别名称
• 用于口香糖生产的胶糖基 • ‘胶糖基’ 的各式胶糖的制作
• 各种蔗糖
• ‘糖’
• 无水葡萄糖和水合葡萄糖 • '葡萄糖'或'右旋糖'
《有机食品认证的一些基本要求》
《有机食品认证的一些基本要求》[日期：202x-07-21]中国有机食品消费网|：///作者：松州咏鹤编辑[字体：大中小]在网上看见这个帖子，感觉很不错，感觉对大家有所帮助，能够具体地了解有机食品认证的一些基本的、具体的要求。
转发在这里，，同时，也感谢本帖的原作者------编者按语有机食品认证的基本要求。
建立完善的质量管理体系、生产过程控制体系的建立、追踪体系的确立。
一、质量管理体系的基本要求申请有机食品认证企业（单位），须按《有机食品认证技术准则》的要求，建立并完善涵盖如下内容的管理体系：（一）、质量管理手册质量管理手册是阐述企业质量管理方针目标、质量体系和质量活动的纲领指导性文件，对质量管理体系作出了恰当的描述，是质量体系建立和实施中所应用的主要文件，即是质量管理体系运行中长期遵循的文件。
质量管理手册的主要内容包括：（1）企业概况（2）开始有机食品生产的原因、生产管理措施（3）企业的质量方针（4）企业的目标质量计划（5）为了有机农业的可持续发展，促进土地管理的措施。
（6）生产过程管理人员、内部检查员以及其它相关人员的责任和权限。
（7）组织机构图、企业章程等（二）、操作规程所有的操作规程都是为了将《质量保证手册》具体化的程序和方法的文件，必须经过企业内部的共同讨论通过并切实地实行。
1）、作物栽培部分（1）、作物栽培部分操作规程①种子和种苗的选定及处理方法②田地的准备方法③播种及育苗方法④基肥和追肥的制作方法⑤基肥和追肥的施肥管理方法⑥病、虫、草害防除的方法⑦包括豆科作物在内的轮作制度⑧对来自水源及周边的污染的防范和处理方法⑨异常和办理发生时的处理或报告方法⑩收获的方法（包括防止与普通农产品混合的措施和不合格产品的处理）（2）、原料收获的管理规程①收获方法②有机原料识别批次号编号方法③从收获到出货的各道工序的批次号编号管理方法（3）、收获后的各道工序的规程①从田地到加工厂的运送方法②加工厂的接货检查程序③筛选、加工、清洗的作业程序④临时保管方法（与普通农产品的区分方法、有机标志等）⑤包装程序⑥不合格产品的处理方法（4）出货规程①保管方法②出货的程序（如何与普通农产品的区分方法）③不合格产品的处理（5）、机械、设备的维修、清扫规程①使用前的清洗方法②维修方法③灭菌消毒方法（6）、客户投诉的处理①投诉的处理方法②投诉处理记录的完成方法③投诉原因的调查、改正及预防措施（7）、给认证机构的报告及接受检查规程①认证机构的检查计划②年度栽培计划、实际栽培结果、收获累计、生产损耗及不合格产品的数量、分客户的销售业绩。
有机食品的生产加工标签与销售的准则
有机食品的生产加工标签与销售的准则概述有机食品的生产加工标签与销售的准则是针对有机农产品和有机加工食品的生产、加工和销售环节制定的一系列规定和标准。
有机食品是指通过有机农业生产方式获得的农产品和加工食品，其生产过程中不使用化学合成农药、化学合成肥料、转基因技术以及其他对人体健康和环境造成危害的物质。
有机食品的生产加工标签与销售的准则旨在保证有机食品的质量和安全性，为消费者提供真实可靠的有机食品信息。
本文将介绍有机食品的生产和加工标签准则以及销售的相关规定。
有机食品的生产和加工标签准则1. 有机食品标志有机食品标志是指在有机食品的包装上标识的指示消费者该产品是有机食品的图形或文字标识。
有机食品标志的使用需要符合国家、地区或认证机构制定的标准和规定。
2. 有机农产品的标签有机农产品的标签应包含以下信息：•产品名称：清晰、准确地标明产品的名称，以便消费者明确识别。
•生产者信息：标明生产者的名称、联系方式和有机认证编号，以便消费者了解产品的来源和生产者的相关信息。
•原材料信息：如有原材料，需标明原材料的名称和比例。
•净含量：标明产品的净含量，以便消费者了解购买的产品容量。
•保质期：标明产品的保质期限，以及最佳食用时间。
•储存条件：标明产品的适宜储存条件，以保证产品的品质和安全性。
•有机认证标识：标明产品经过有机认证，并符合相关有机标准。
3. 有机加工食品的标签有机加工食品的标签应包含以下信息：•产品名称：清晰、准确地标明产品的名称，以便消费者明确识别。
•生产者信息：标明生产者的名称、联系方式和有机认证编号，以便消费者了解产品的来源和生产者的相关信息。
•原材料信息：如有原材料，需标明原材料的名称和比例。
•净含量：标明产品的净含量，以便消费者了解购买的产品容量。
•保质期：标明产品的保质期限，以及最佳食用时间。
•储存条件：标明产品的适宜储存条件，以保证产品的品质和安全性。
•有机认证标识：标明产品经过有机认证，并符合相关有机标准。
有机食品的生产加工标签与销售的准则
有机食品的生产加工标签与销售的准则随着人们健康意识的提高，有机食品的需求与日俱增。
有机食品是指在生产和加工过程中遵循一系列标准和准则，不使用化学农药、化学肥料以及基因改造技术的农产品。
为了确保有机食品的质量和真实性，制定了相应的生产加工标签和销售准则。
一、生产加工标签1. 有机食品认证标志有机食品认证标志是指由相关机构对符合有机标准的食品进行认证后，授予的标志。
在标签中，应当包含认证机构的名称和标志，以确保消费者对有机食品的辨识度。
2. 有机原料标识对于使用有机原料制作的食品，标签中应标明其所用原料为有机原料，并保证其原料的溯源可查。
3. 无添加剂标识有机食品应当避免使用人工合成的添加剂，标签中应明确标注“无添加剂”。
4. 生产地标识有机食品应以其实际产地标明，确保消费者了解产品的来源。
5. 产品特性标识有机食品应当标明其特点和特殊功能，比如高纤维、低糖、无乳制品等，在标签中明确宣传。
二、销售准则1. 真实宣传销售有机食品的商家应当真实宣传，在广告和促销活动中准确传递有机食品的特性和优势，避免虚假夸大宣传。
2. 清晰标价销售有机食品的商家应当在产品标价中明确标注有机食品的身份，以保证消费者能够清晰识别。
3. 规范进货渠道销售有机食品的商家应当与有机食品生产企业建立稳定的进货渠道，并要求供应商提供相关的认证证明和检测报告。
4. 增加知识普及销售有机食品的商家应当提供有关有机食品的知识，包括有机农业的原理、有机标准的依据等，以提高消费者的认知水平。
5. 质量追溯体系销售有机食品的商家应建立完善的质量追溯体系，确保有机食品的溯源可查，一旦发生质量问题可以及时追踪和处理。
三、监督和管理1. 监管部门相关部门应当加强对有机食品的监管，明确责任部门和具体人员，建立健全的有机食品监管制度。
2. 加强执法力度对于违反有机食品生产加工标签与销售准则的行为，加大执法力度，严肃处理。
3. 宣传教育加强对消费者的宣传教育，提高消费者对有机食品的认知和理解，引导合理消费。
有机产品在加工流通中有哪些要求？
有机产品在加工流通中有哪些要求？有机农业基本原则为健康、生态、公正、关爱，只有在有机生产、加工、流通、消费等各个环节都遵从四大基本原则，有机完整性才能得以保持。
今日，我就带大家系统了解一下在有机产品加工流通中有哪些要求。
01 有机加工厂对环境的要求有机加工厂应符合GB 14881的要求，工厂四周不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他集中性污染源；不得有垃圾堆、粪场、露天厕所和传染病医院；不得有昆虫大量孳生的潜在场所。
生产区建筑物与外缘大路或道路应有防护地带。
02 有机加工工艺有什么特别要求有机加工以不破坏食品和饲料的主要养分成分为主的物理方法居多，比如大米加工，就是稻谷物理脱壳的过程，茶叶加工是简洁的干燥或发酵，同时像冷冻、加热、微波、烟熏、微生物发酵等处理方法也是可以用的。
还可以采纳提取、浓缩、沉淀和过滤工艺，但对提取溶剂有严格的限制。
03 有机加工对设备的要求（1）加工厂应当尽量设立有机产品加工专用车间或生产线，这是确保加工过程的有机完整性的有力保障，也可以削减管理的简单性和难度。
（2）由于有机产品的加工量比较少，或者由于市场需求的多样性，标准允许加工厂存在有机和常规产品共用一套生产线加工，但需要加工者通过清洗、分区域、标识等方式，将有机与非有机产品的原料、半成品、成品区分开来，并严格做好记录，确保有机产品的完整性。
04 有机产品对包装材料的要求（1）提倡使用由木、竹、植物茎叶和纸等可回收和降解的包装材料，有机包装应简洁、有用,避开过度包装。
（2）不应使用接触过合成杀菌剂、防腐剂、熏蒸剂和禁用物质的包装材料。
（3）宜使用二氧化碳和氮气作为包装填充剂。
05 有机产品对贮藏的要求有机产品可使用常温贮藏、气调、温控、干燥和湿度调整等贮藏方法。
有机产品尽可能单独贮藏，并实行必要的包装、标识等措施。
06 有机产品对运输的要求（1）应使用专用运输工具。
（2）装载前对其进行清洁。
（3）避开在运输过程中与常规产品混杂或受到禁用物质污染。
有机食品的生产加工标签与销售的准则
有机食品的生产加工标签与销售的准则
引言：
一、有机食品的生产准则
生产有机食品需要遵守一系列的准则，以确保食品的质量和安全。
生产有机食品的农场必须进行一段时间的转换期，不使用化学合成农药、化肥、抗生素和转基因技术。
农民需要采取有机肥料和天然的防虫措施来保持作物的健康生长。
同时，农场应该有完善的耕作计划，包括轮作和作物间隔，以充分利用土地的资源，并降低土壤侵蚀和病虫害的风险。
二、有机食品的加工准则
有机食品的加工也有一系列准则，以确保食品在加工过程中不使用合成添加剂、防腐剂和人造色素等化学物质。
加工过程应尽量减少食品的损失和营养成分的流失，并提供无污染和安全的环境。
同时，有机食品的加工过程中不得使用放射线杀菌和基因工程技术。
四、有机食品的销售准则
在销售有机食品时，必须遵循有机食品的销售准则。
由于有机食品通常价格较高，销售商要确保符合有机食品的准则，防止不正当竞争和欺诈行为。
销售商应提供有机食品的准确信息，并与消费者建立良好的沟通和信任关系。
此外，销售商还应定期对有机食品的供应链进行监督和检查，以确保产品的一致性和质量。
结论：。
有机认证范围及有机食品和畜牧生产认证要求
有机认证范围任何农作物、家畜和家畜产品、以及其它农业产品比如野生采集作物和蜂产品的生产及加工。
有四类标签：100%有机：100%的成分都必须是认证过的有机成分，通常不允许含有任何加工助剂或添加剂（除非是有机农业原产物）。
允许物：水和盐。
95%有机：95%的成分必须是认证过的有机成分。
剩余的5%必须是有机生产的，除非无法购买到有机产品，或属于国家列表（§205.605）中的非农业物质及非有机生产的农业产品。
70%有机制造：70%的成分必须是认证过的有机成分。
剩余的30%可以是常规成分。
不允许使用转基因成分、离子化成分或用污泥生产的成分。
有机成分少于70%的产品：有机成分少于70%。
非有机成分可能没有按照NOP的标准进行生产加工。
这类产品可以免于有机认证。
有机食品认证要求有机产品生产的基本要求1、生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；2、种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过；3、生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划；4、生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题；5、作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染；6、从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以上的时间，新开荒地、撂荒地需至少经12个月的转换期才有可能获得颁证；7、在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。
有机产品加工/贸易的基本要求1、原料必需是来自已获得有机认证的产品和野生（天然）产品；2、已获得有机认证的原料在最终产品中所占的比例不得少于95％；3、只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料和《OFDC有机认证标准中允许使用的物质》，不允许使用人工合成的添加剂；4、有机产品在生产、加工、贮存和运输的过程中应避免污染；5、加工/贸易全过程必需有完整的档案记录，包括相应的票据。
认证程序：（1）申请者向国家环境保护总局有机食品发展中心（简称中心或OFDC）索取申请表。
CAC其他加工标准条目
irradiation facilities used for the treatment of foods 国际食品贸易的道德规程
Code of ethics for international trade in food 国际婴幼儿食品卫生推荐操作规程
Recommended international code of hygienic practice for food
mass catering 无菌加工和低酸包装食品卫生操作规程
46 CAC/RCP 40-1993
Code of hygienic practice for aseptically processed and
packaged low-acid foods 街头食品的准备和销售（拉丁美洲和地中海地区）
Guidelines for the production, processing, labeling and marketing of organically produced foods 农药最大残留的符合性测定的取样方法
Methods of Sampling for Pesticide Residues for the Determination of Compliance with MRLs
Principles and Guidelines for the Conduct of Microbiological Risk Assessment
食品添加剂摄入量的初步评估指南
Guidelines for Simple Evaluation of Food Additive Intake 有机食品生产、加工、标注及销售的导则
33 CAC/MISC 4-2001
食物和动物饲料的分类 Codex classification of and animal feeds
cac标准
cac标准CAC是由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同建立，以保障消费者的健康和确保食品贸易公平为宗旨的一个制定国际食品标准的政府间组织。
CAC （Codex Alimentarius Commission）：国际食品法典委员会自1961年第11届粮农组织大会和1963年第16届世界卫生大会分别通过了创建CAC的决议以来，已有173个成员国和1个成员国组织（欧盟）加入该组织，覆盖全球99%的人口。
CAC下设秘书处、执行委员会、6个地区协调委员会，21个专业委员会和1个政府间特别工作组。
所有国际食品法典标准都主要在其各下属委员会中讨论和制定，然后经CAC大会审议后通过。
CAC标准都是以科学为基础，并在获得所有成员国的一致同意的基础上制定出来的。
CAC成员国参照和遵循这些标准，既可以避免重复性工作又可以节省大量人力和财力，而且有效地减少国际食品贸易摩擦，促进贸易的公平和公正。
CAC标准《食品法典》是一套标准、操作规范、准则及其它建议的汇集。
这些文本中有一些非常一般，有一些非常具体。
有一些涉及与某种食品或某类食品相关的详细要求；另一些则涉及生产过程的操作和管理或政府食品安全管理系统及消费者保护的操作。
《食品法典》标准（Standard）通常涉及产品的特点，并可能涉及政府对商品的所有适当的管制特点，或仅一种特点。
《食品法典》标准由两大类标准构成：一类是由一般专题分委员会制定的各种通用的技术标准、法规和良好规范；另一类是由各商品分委员会制定的某特定食品或某类别食品的商品标准。
其中一般专题分委员会制定的通用标准涉及总则和要求、食品标签及包装、食品添加剂、农药和兽药残留标准、污染物、取样和分析方法、进出口食品检验和出证和食品卫生等方面的标准；各商品分委员会制定的商品标准是《食品法典》中数量最大的具体标准。
《食品法典》中包含的主要商品为：•谷物、豆类（豆类作物）及衍生产品，包括植物蛋白；1•油脂和油类及相关产品；•鱼品和渔产品；•新鲜水果和蔬菜；•加工和速冻水果和蔬菜；•果汁；•肉类和肉类产品；汤料；•奶和奶制品；•食糖、可可产品和巧克力及其它杂类产品。
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e） 依赖于当地有机化的农业系统内的可再生资源； f） 推广土壤、水与空气有益的利用方式，最大限度
地减少因农业生产活动导致的任何形式的污染；
g） 采用精细的加工方法处理农产品，以使产品在各 个阶段均能保持其有机完整性及关键品质；
h） 经过一段时间的转化，在各种现存农场建立有机 农业。转化的时间长短取决于当地特定的因素，如 土地利用历史、所生产的动、植物的类型。
第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销
售的准则CAC/GL 32-1999
• 3. 本准则目前尚处于对有机产品要求的正式国际协 调的第一阶段，对有机产品的要求包括生产和销售 标准、检验方法以及标签要求。在有机产品领域， 制定及实施此类要求的经验仍十分有限。有机生产 方法须遵循繁琐但十分重要的规定，而世界各国消 费者对有机生产方法的理解却因地区而异。因此在 本阶段承认如下事实：
第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销
售的准则CAC/GL 32-1999
• 5. 有机农业是诸多有益于环境的农业生产方法之一。 有机生产体系是以特定的、精确的生产标准为基础， 这些标准目的在于建立社会、生态及经济可持续发 展的优化农业生态系统。为了更为清楚地描述有机 系统，也使用了"生物的"、"生态的"之类的术语。 对有机方式生产的食品的要求不同于其它农产品， 其生产程序是产品认证、产品标签及说明的最本质 的部分。
第4.6部分
有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则CAC/GL 32-1999
• 7. 有机农业是完整的生产管理系统，该系统能够 促进并加强包括生物多样性、生态循环、土壤生 物活性在内的农业生态系统的健康。有机农业考 虑的是因地制宜地建立一个符合区域性条件的系 统，强调发挥管理行为的作用，而不是利用非农 业投入。即在可能的情况下，在系统内利用耕作、 生物和机械的方法而不是使用合成物质，实现任 何特定的目的。有机生产系统的建立是为了：
售的准则CAC/GL 32-1999
·确保生产、制作、储存、运输、销售各个阶段均处在检 查监督之下并完全符合本准则的规定；
·协调有关有机方式生产的农产品的生产、认证、鉴定与 标识的各项规定；
·为有机食品管理体系提供国际准则，以便在进口时对国 家管理体系的对等承认；
·维持并加强各国的有机农业体系，促进当地及全球性保 护。
前言 • 1. 为了提供一个各方同意的、满足有机食品的生产、标
识及产品说明的要求的方法，特制定本准则。 • 2. 本准则旨在： ·保护消费者免受商业欺骗、市场假货及毫无根据的产品
说明的为害； ·保护有机农产品生产者免受其它农产品假冒有机农产品
行为的影响；
第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销
第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销
售的准则CAC/GL 32-1999
·本准则是协助各国制定国家规范有机食品生产、销 售、标识的制度有益工具；
·本准则需要定期完善和更新，以反映技术的进步及 本准则实施过程产生的经验。
·本准则不妨碍成员国实施更严格的规定，成员国此 举的目的是为了维持消费者信任和避免欺诈行为， 以及基于对等的原则，针对具有更为严格规定的其 他国家的产品实施同样规定。
第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销
售的准则CAC/GL 32-1999
• 8. 生产者与消费者紧密联系的概念是一 个由来已久的准则。市场需求的扩大、 生产经济效益的日益增长以及消费者与 生产者的距离日益加大均刺激了外部控 制与认证程序的建立与发展。
第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销
售的准则CAC/GL 32-1999
• 9. 认证的综合内容是对有机管理系统的检验。对 经营者的认证程序主要以经营者与检验部门合作 编写的农业企业年度说明为基础。同样，在操作 水平上，标准的制定也是针对可以检验和核实的 加工操作与工厂条件而进行的。若由认证机构或 部门承担检验职责时，必须将其检验与颁发证书 的职能区分开。为维护其廉正性，认证机构或当 局的经济利益应独立于对经营者进行验证的过程。
第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签
与销售的准则
CAC/GL 32-1999
第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销
售的准则 CAC/GL 32-1999
• 前言 • 第1节 范围 • 第2节 描述与定义 • 第3节 标签与产品说明 • 第4节 生产与制作规则 • 第5节 列入附件2的物质的要求 • 第6节 检验与认证制度 • 第7节 进口 • 第8节 准则的动态审核
第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销
售的准则CAC/GL 32-19ห้องสมุดไป่ตู้9
a） 在整个系统内加强生物多样性； b） 增强土壤生物活性； c） 保持长久的土壤肥力； d） 循环利用植物与动物废弃物补充土壤养
分，因此最大限度地降低不可再生资源的 利用量；
第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销
第4.6部分
有机食品的生产、加工、标签与销 售的准则CAC/GL 32-1999
• 4. 本准则就农场的有机生产、食品的制作、 储存、运输、标识与销售阶段制定了原则， 并为土壤的施肥及调节、植物病虫害的防治、 食品添加剂与加工辅助剂使用提供了可接受 的、准用的用量指标。关于产品标签，应在 认证机构或部门的监督下，有限制地在经营 者的产品上使用有关词语，这些词语可表明 该产品采用了有机生产的方法。
第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销
售的准则CAC/GL 32-1999
• 附录1： 有机生产的原则 植物与植物产品 加工、包装、处理、储存与运输
• 附录2： 有机食品生产准用物质 • 附录3： 检验制度下的最低检验要求与预
防性措施
第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销
售的准则CAC/GL 32-1999
第4.6部分 有机食品的生产、加工、标签与销
售的准则CAC/GL 32-1999
• 6. "有机的"是一个标签用语，用于表示产品是按照有机 生产标准生产并经过正式授权的认证机构或当局鉴定。 有机农业以最低限度的使用外部投入为基础，避免使用 合成肥料与农药。鉴于环境污染的普遍存在，有机农业 生产方式不能够确保产品毫无残留，但采用了最大限度 降低空气、土壤与水污染的生产方法。有机食品生产者、 加工者及零售商均应遵守标准，以保持有机农产品的完 整性。有机农业的主要目标是优化土壤生物、植物、动 物与人类相互依存群体的健康状况和生产力。