苦菊怎么做
苦菊的做法大全
苦菊的做法⼤全 苦菊是⼀种廊坊特产的⾷⽤植物，菊科菊苣属植物的⼀种，⼜名苦菜、狗⽛⽣菜，有抗菌、解热、消炎、明⽬等作⽤。
苦菊的做法⼤全 ⼀、凉拌苦菊的做法 材料 主料：苦菊 辅料：花⽣1把 调料：⾷盐1勺，蒜3瓣，⾹醋1⼩勺，⽩糖1⼩勺，鸡精1⼩勺，⽣抽1⼩勺，⿇油 做法 1、准备好苦菊和花⽣⽶;⼤蒜去⽪，切成蒜⽶。
2、苦菊摘洗⼲净，切成段放在盘中;油炸花⽣⽶碾碎加⼊蒜⾥。
3、加⼊⾹醋、⽣抽、盐、糖、鸡精、⿇油搅拌均匀成料汁;将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。
⼆、⽼醋花⽣拌苦菊的做法 材料 油花⽣⽶⾹醋⾹菜盐⽩糖 做法 1.将苦菊洗净控⼲掰开，⾹菜切段 2.锅中做油，⼀定要凉油下锅放⼊花⽣⽶ 3.中⽕，随着油温上升，花⽣⽶会吐出许多⼩泡 4.花⽣⽶渐渐发出⼀些啪啪声，⽽且声⾳越来越⼤ 5.花⽣⽶⽪的颜⾊变的更深，声⾳变得不在密集，⽽泡沫在变少 6.锅内的泡沫变的⼏乎没有，花⽣⽶的颜⾊变的更红 7.千万不要等花⽣⽶的颜⾊变得像你想象的红⾊才出锅否则出锅后花⽣⽶会神奇的变糊的。
(不要关⽕捞出花⽣⽶，保持⾼油温是为了不让花⽣⽶⾥有太多油份。
刚出锅的花⽣⽶盛到盘中已经颜⾊变的更深了) 8.将炸好的花⽣⽶倒⼊镇江⾹醋 9.根据个⼈⼝味放⼊少许盐、糖 10.加⼊⾹菜和苦菊拌匀即可 三、苦菊⽕腿沙拉的做法 菜谱简介这是⼀款⼲燥秋季⾥的祛⽕佳品，制作简单，经过调味，即使厌恶苦菊苦味的宝贝们也能吃。
材料 苦菊200g，圣⼥果若⼲，⽕腿3⽚，kuhne沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、⿊胡椒粒适量 做法 1、苦菊洗净撕成⼩朵，圣⼥果切⼩块，⽤淡盐⽔泡过去除化学残留和杀菌，滤⼲⽔备⽤。
2、⽕腿⽚煎⾹、晾凉、切细丝。
3、所有材料装⼊⼤碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。
4、根据⼝味调⼊糖，撒上磨好的⿊胡椒粒拌匀即可。
四、⽼醋苦菊的做法 原料：苦菊、去⽪油炸花⽣⽶ 调料：盐、味精、⽼醋、⽩糖、⾹油、蒜泥 做法： 1.苦菊洗净，改⼑:花⽣⽶压碎。
苦菊的吃法和做法
苦菊的吃法和做法
一、凉拌苦菊
将准备好的苦菊清洗干净，然后放入水中焯一下，并将水分控干，然后准备适量的葱姜蒜、食盐、醋、鸡精等调味品，搅拌均匀后装盘即可食用，凉拌苦菊开胃爽口，十分美味。
二、苦菊米酱拌鲜蘑
将新鲜的蘑菇切成丝，然后用热水焯一下备用，然后将苦菊清洗干净，放入食盐、醋、鸡精等调味品，搅拌均匀备用，将切成片的鲜蘑，放置在苦菊上，然后加入葱姜蒜、米酱，搅拌均匀即可食用，口感鲜香美味。
三、苦菊银耳沙拉
这也是一种非常不错的选择，将银耳泡发，然后清洗干净，然后将苦菊去根，清洗干净备用，煮一锅清水，将银耳焯水，然后放凉，并加入白糖、白醋、食盐搅拌均匀，然后和苦菊混合到一起，这道菜酸甜可口，并且能够健胃消食。
苦菊的做法已经介绍完了，那么吃苦菊需要注意什么呢？
一、寒性体质的人不宜吃太多
苦菊虽然能够清热消炎，但是性寒，所以寒性体质的人一定不要吃太多，很容易导致肠胃不适，另外夏天吃完苦菊之后，千万不要着急喝冷饮，很容易导致腹泻。
二、肠胃不好的人不要吃苦菊
肠胃不好，或者是胃疼、拉肚子的朋友，最好是不要吃苦菊，因为很容易加重病情，另外老人和孩子吃苦菊的时候可以和大蒜一起吃，能够有效的防治腹泻。
三、孕期或者月经期女性不能吃苦菊
孕妇或者是月经期间的女性也不要吃苦菊，因为此时女性身体相对特殊，吃寒性的食物对身体不好，最好可以多吃一些温性食物，对身体有利。
苦菊可以生吃吗 苦菊怎么做最好吃
苦菊可以生吃吗苦菊怎么做最好吃苦菊含有多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，生活中常被人们拿来食用，是清热去火的一道佳品。
但是苦菊怎么吃比较好呢？苦菊可以生吃吗？下面一起来看看吧。
一、苦菊可以生吃吗苦菊可以生吃。
生吃的蔬菜有很多，类似生菜、洋葱、西红柿等，苦菊也是可以生吃的，生活中苦菊常被拿来凉拌使用，不仅可以防止苦菊本身的营养流失，还有清火助消化的作用，是比较开胃的一种蔬菜。
二、苦菊怎么做最好吃1、凉拌苦菊将苦菊洗净后切成均匀段状，然后沥干水分后盛入盘子中。
准备配料取食盐、鸡精、白糖、生抽、耗油、醋、食用油搅拌均匀后淋入装盘的苦菊中。
准备适量的青椒丝及蒜末加入盘中进行点缀调味后便可食用。
2、苦菊沙拉将苦菊切段后沥干水分装入盘中，将小西红柿和黄瓜分别切片后加入盘中，加入准备好的沙拉汁搅拌均匀便可食用，另外也可以加些白芝麻进行点缀。
3、苦菊鸡蛋将苦菊洗净后切断沥干，再将打散的鸡蛋加入油锅中炒至两面金黄后加入沥干的苦菊翻炒变软后加入食盐进行调味后便可装盘食用。
4、苦菊花生花生炒熟后去皮打碎备用，苦菊洗净沥干待用。
将花生碎和苦菊装入盘中搅拌均匀后加入食盐、食醋进行调味，最后淋入香油搅拌后便可装盘食用。
三、生吃苦菊有什么好处1、清肝去火苦菊性凉，味苦，富含多种维生素，具有去除燥热，上火等作用，对于喉干舌燥可以吃些苦菊来缓解，或者直接喝苦菊茶也能达到缓解效果。
2、通便利尿苦菊中膳食纤维，胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富，能帮助肠道蠕动，帮助消化通便，防止便秘问题，还能促进尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊还能美容养颜。
3、防止贫血苦菊中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素，对预防和治疗贫血病效果很好，此外苦菊还能凉血止血，帮助伤口恢复。
4、抗炎消肿苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，能有效杀菌抗炎症，对治疗黄疸型肝炎，咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。
5、降低血糖苦菊的热量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖浓度，特别适合糖尿病人。
厨房美食菜谱：凉拌苦菊的做法
厨房美食菜谱：凉拌苦菊的做法
我在广东时没有发现有这种菜卖，回山东就看到满大街都是卖的，而且也不是很贵，我很喜欢吃这个菜，就是凉拌着吃，加点醋和糖，有点酸甜口味的，觉得特别开胃好吃，我每次回家都是必须要买这个吃的~苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
所以夏天吃点苦菊还是很好的~
食材
主料：
苦菊
油适量
盐适量
大蒜适量
白砂糖适量
陈醋适量
芝麻油适量
步骤
1.苦菊摘洗干净在水内彻底洗净。
2.洗净的苦菊沥干水分后切成手指长的段。
3.加入适量蒜米。
4.加入适量盐。
5.加入多一点的白砂糖。
6.多放一点醋。
7.滴入适量芝麻油，所以材料彻底拌匀即可。
小贴士：1.苦菊一般上面都比较脏有很多泥，一定要多清洗几遍洗干净。
2.拌均匀后再放置一小会稍微腌一下会更入味好吃。
苦菊怎么做才好吃
苦菊怎么做才好吃
1、苦菊去掉根部，放在清水里泡洗干净，捞出来沥净水分。
2、苦菊控掉水分后，再切成两厘米长的小段，放在盘子里备用。
3、松花蛋剥掉外壳，清洗干净，一个松花蛋切成四到五块。
4、花生米清洗干净沥净水分，锅中倒入30毫升调和油，接着倒入花生米，再开火翻炒。
5、先中火炒，炒到花生米噼啪作响，再转为小火炒到花生米不响了，继续最小火炒30秒，关火后不要急着盛起来，继续放在锅里，利用锅的余温炕熟花生米。
6、炒到花生米完全熟透，盛出来放在小碗里晾凉，凉后口感更加酥脆。
7、小碗中放半调料勺的盐、一勺的白糖、一茶匙的香油、一汤匙的醋、一汤匙的生抽、半汤匙的蚝油和半汤匙的大蒜末搅拌均匀，制成酱料。
8、将酱料倒入盛有苦菊和松花蛋的盘子里，搅拌均匀。
最后放上已经晾凉的酥脆的花生米，一道美味的凉拌苦菊就做好了。
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苦菊的正确吃法
苦菊的正确吃法？
一、凉拌苦菊
1.将买来的苦菊用水洗净，控干水分，可以用手撕成丝，这样可以使苦菊入味。
2.准备调料汁，将蒜末、白糖、陈醋、酱油、蚝油等所有调料放入碗中。
3.将所以的料汁倒入苦菊，在撒上芝麻和熟花生碎，拌匀即可。
二、沙拉苦菊
1.苦菊、番茄、黄瓜洗净切好。
2.以上三样原材料搅拌均匀，挤上沙拉酱，千岛酱，即可。
3.放入冰箱冷藏十五分钟效果更加!
三、苦菊米酱拌鲜蘑
材料：苦菊、蘑菇、姜、蒜。
1.将蘑菇切成丝，姜和蒜切末，与苦菊相拌。
2.在蘑菇中加入白醋、米酱、盐等，把他们放在苦菊上即可。
3.苦菊最好用手撕成丝，这样做的苦菊好消化，而且也很方便人夹取的。
四、苦菊银耳沙拉
材料：银耳、苦菊、圣女果。
1.银耳泡发，苦菊去根部，圣女果冲洗干净。
2.银耳苦菊焯水后和香油和盐搅拌均匀。
3.圣女果和拌好的调料加入其中拌匀即可。
4.这道菜里面可以放一些醋和味精，这样出来的味道十分酸甜，适合夏天开胃，小朋友很爱吃。
而且还有助于美容。
苦菊的做法大全,素食,药膳大全
苦菊的做法大全,素食,药膳大全苦菊的做法大全苦菊拌蕨根粉原料：苦菊、蕨根粉、小红辣椒、香葱、花生。
调料：盐、味精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油。
做法：1、将蕨根粉泡软、小红辣椒切圈，香葱切段、苦菊撕成朵；2、将泡好的蕨根粉焯熟，过凉捞出待用；3、用盐、味精、香油、醋、胡椒粉、蒜、美极酱油调成汁；4、将过凉的蕨根粉放入花生、小红辣椒、香葱，放入调好的汁拌匀倒入玻璃碗中，苦菊围边即可。
紫甘蓝拌苦菊材料苦菊一棵，紫甘蓝半棵做法1、苦菊先洗净后横竖切一下,紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次（菜要生吃）2、用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中3、放盐、味精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油糖醋苦菊原料：苦菊、蒜瓣、花生油、花椒、盐、醋、白砂糖、淀粉、生抽、白芝麻。
做法：1、苦菊洗净切好，蒜拍碎切末，置其上；（爱吃辣椒的可加点小红椒。
）2、醋，糖，生抽，淀粉拌匀成酱汁，比例自己掌握，淀粉要少；3、锅里热油，加花椒小火爆香，捞出。
倒入酱汁熬至粘稠；4、趁热浇在苦菊蒜上，撒盐，芝麻，拌匀即可。
苦菊千张卷用料苦菊，豆腐皮，蒜，水，盐，香醋，白糖，香油，色拉油做法：1、所有的原料收拾干净。
炒锅放水，加盐。
2、滴几滴色拉油。
3、中火烧开后，放入洗好的苦菊汆烫，变色后捞出。
4、然后将豆腐皮汆烫一分钟过凉开水备用。
5、将苦菊用刀切碎。
6、撒入盐，用手抓拌均匀，挤掉多余的水分（注意，要留一小部分水分，不要挤得太干）。
7、把豆皮铺平，放一些苦菊在豆皮长的那端的一头，并向前卷成卷，边缘处抹上凉开水以粘住豆皮的连接处（我是裹一圈半然后切断，再继续放苦菊卷一圈半再切断）。
8、做好了一个。
9、依次卷好所有的豆皮，切成5公分的段儿，摆盘即可。
10、下面做个调料汁，将大蒜一瓣切成蒜末。
11、将蒜末放入料碗中，加香醋、盐、糖、香油，搅匀即成调料汁，喜欢辣的还可以放点辣椒油进去，味儿更好。
苦菊花生用料苦菊，花生，蒜，盐，红油，花椒油，糖，生抽。
苦菊的做法大全
苦菊的做法大全1. 苦菊炒蛋材料：- 苦菊：适量- 鸡蛋：2个- 洋葱：1个- 大蒜：2瓣- 盐：适量- 生抽：适量- 植物油：适量做法：1. 苦菊放入沸水中焯水1分钟，捞出后用凉水冲洗，沥干备用。
2. 洋葱切丝，大蒜切末备用。
3. 打散鸡蛋，加入适量的盐和生抽拌匀备用。
4. 热锅凉油，放入洋葱丝和大蒜煸炒，出香味。
5. 加入焯水后的苦菊继续翻炒均匀。
6. 倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透。
7. 完成后加入适量的盐调味即可享用。
2. 苦菊炖猪肉材料：- 苦菊：适量- 猪肉：250克- 姜片：适量- 大蒜：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量做法：1. 苦菊放入沸水中焯水1分钟，捞出后用凉水冲洗，沥干备用。
2. 猪肉切成块状，用料酒腌制15分钟。
3. 热锅凉油，加入姜片和大蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉块翻炒至变色。
5. 倒入适量的清水，调入适量盐和鸡精，煮沸后改为小火炖煮30分钟。
6. 加入焯水后的苦菊，继续炖煮10分钟至苦菊变软烂。
7. 炖煮完成后即可享用。
3. 苦菊炒肉片材料：- 苦菊：适量- 猪肉片：250克- 青椒：1个- 红椒：1个- 大蒜：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 生抽：适量- 植物油：适量做法：1. 苦菊放入沸水中焯水1分钟，捞出后用凉水冲洗，沥干备用。
2. 青椒和红椒洗净切成片，大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入大蒜煸炒出香味。
4. 加入猪肉片翻炒至变色。
5. 加入青椒和红椒继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的料酒和盐调味。
7. 加入焯水后的苦菊快速翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生抽调味即可享用。
以上是几种常见的苦菊的做法，你可以根据个人口味，调整配料和调料的使用量。
希望对你有帮助！。
苦菊能炒着吃吗
苦菊能炒着吃吗苦菊，学名菊苣，是菊科植物的一种。
它的叶片呈羽状分裂，颜色鲜绿，具有一定的苦味。
在很多地方，苦菊被当作蔬菜食用，炒着吃或者用来制作汤料。
但是，很多人对于苦菊的食用方式存在疑问，尤其是怀疑苦菊能否炒着吃。
本文将探讨苦菊的食用方法，解答苦菊能否炒着吃的问题。
首先，苦菊的苦味是它的特点之一。
苦味是由苦菊中的苦味素质所引起的。
苦味素质是一种化学物质，它能够刺激舌头上的苦味感受器，引起我们感到苦味的感觉。
但是，苦味素质也有益处。
研究表明，苦味素质具有一定的抗氧化、抗炎和抗癌的作用。
因此，适量食用苦菊有助于增强免疫力，预防疾病。
接下来，我们来讨论苦菊的烹饪方法。
苦菊可以炒着吃，尤其在东南亚一带，苦菊被广泛用于炒菜和拌菜。
苦菊的炒菜方法与其他蔬菜相似，只需将苦菊洗净，切成适当大小的段或片，然后热锅凉油，加入蒜末或其他调料，将苦菊倒入锅中快速翻炒几下即可。
此外，苦菊还可以和其他蔬菜一起炒，例如炒苦菊炒黄豆芽或炒苦菊炒肉片等，使菜肴更加丰富多样。
当然，为了减轻苦菊的苦味，一些人会采取一些特殊处理。
例如，可以将苦菊放入开水中焯水或者用盐水泡一会儿，然后再用清水漂洗，这样能够有效去除苦味。
如果你对苦味敏感，这些方法会让苦菊的味道更加温和。
此外，苦菊还可以用来制作凉拌菜或者煲汤。
将苦菊切碎，加入适量的酱油、醋、花生酱等调料搅拌均匀，就可以做出一道爽脆可口的苦菊凉拌菜。
如果用苦菊做汤料，可以将苦菊和其他蔬菜、肉类一起放入锅中煲汤，熬出的汤汁不仅美味，还有一定的保健功效。
值得一提的是，由于苦菊的苦味素质，不同人对于苦味的接受程度有所不同。
有些人对苦味较敏感，可能会觉得苦菊炒菜后仍然太苦，不太喜欢其口感。
而部分人则喜欢苦菊的苦味，认为苦味能够增添食物的情趣和特色。
因此，对于苦菊的口感喜好因人而异。
最后，我们还需要提醒大家：苦菊虽然有很多好处，但是并不是所有人都适合食用。
对于有些特定的人群，如儿童、孕妇、哺乳期女性以及一些患有胃肠道疾病的人，过量食用苦菊可能会引起不适。
苦菊的做法大全
苦菊的做法大全
苦菊最为一种菊花，但是却扮演者蔬菜的较色，因为在生活中，我们经常会看到苦菊成为了饭桌上的常客，但是还是有很多人不知道如何食用苦菊，不知道到底是煎炸煮还是怎么样，实际上苦菊的食用方法是很多的，下面我们去了解一下苦菊的几种不同食用方式，看看哪一种比较符合你的口味。
其实苦菊有很高的营养价值和保健功效，感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，尤其是在夏季的时候，苦菊可以有效地帮助我们降火祛暑，因此作为夏季的一种是食材，所以备受欢迎。
凉拌苦菊原料：苦菊、姜、蒜调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
苦菊米酱拌鲜蘑主料：苦菊、蘑菇辅料：姜、蒜调料：
盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油做法：
1.将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中;
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。
老醋苦菊原料：苦菊、去皮油炸花生米调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥做法： 1.苦菊洗净，改刀:花生米压碎。
2.将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即甜酸拌苦菊主料：苦菊一棵辅料：西红柿丁少许做法步骤1.
苦菊属菊花的一种,又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌。
1、将苦菊择好洗净，控干水份
2、加入西红柿丁、盐、鸡精、麻油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
苦菊的做法
苦菊的做法
苦菊中含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、以及钙、铁、铜、锌等微量元素，可以说苦菊中的营养是非常全面的，还有着清热消肿、防治癌症的药用价值。
下面小编给大家分享苦菊的做法，希望你喜欢。
苦菊的做法一：煎饼苦菊卷
食材准备
苦菊、煎饼、食盐、红尖椒、醋精、白糖、牛肉粉、纯净水。
方法步骤
1、将所有食材备好，清洗干净，红尖椒切碎，放入小碗内。
2、加入醋精和食盐，搅拌均匀，在放入白糖、牛肉粉，和少许纯净水。
3、将碗内调料汁用筷子搅拌均匀;苦菜去蒂，洗净沥干。
4、将调料汁倒入沥干的苦菜中，搅拌均匀。
5、煎饼裁成长条形，卷成卷，放入苦菊装盘，淋上点剩下的调味汁即可。
苦菊的做法二：杏仁黑木耳拌苦菊
食材准备
黑木耳、苦菊、北杏仁、食盐、鸡精、橄榄油、水果醋、黑胡椒。
方法步骤
1、将干木耳用清水浸泡20分钟，清洗干净，用手撕成小朵。
2、锅中注入清水，大火烧开，将黑木耳过沸水焯熟，捞出沥干备用。
3、将备好的苦菊去蒂洗净，把苦菊、北杏仁和处理好的木耳放入大碗内。
4、加入盐、鸡精、黑胡椒碎、果醋、橄榄油，然后用筷子拌匀即可。
苦菊的做法三：清炒苦菊
食材准备
苦菊、大蒜、盐、鸡精。
方法步骤
1、苦菊摘洗干净，沥干水分，去掉根部，切段备用。
2、大蒜切成片;热锅注入食用油，温度至6层，调小火，加入蒜片爆香。
3、调大火，倒入苦菊翻炒均匀，一分钟后，加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
苦菊的吃法是怎样的
作法： 1.自来水加半勺子盐把苦菊和圣女果泡 15 分鐘 2.苦菊切割成 8-10 公分上下的长段 3.圣女果一分成四 4.干银耳用冷水泡发 5.锅中烧开水放进白木耳氽烫 2 分鐘 6.盆里放进因此原材料后挤进 5ml 上下的柠檬水
7.添加白砂糖 10g
8.放进一大勺 15g 上下的色拉酱
9.翻拌全部食物，最终放进 20g 的大杏仁就可以
我们都了解要是把握好食材的恰当作法，才可以让食材的作 用和营养成分充分发挥到最好是，上边便是对苦橘的食用方法是 如何的详细介绍，根据掌握以后我们对苦菊的吃法就拥有一定的 掌握，平常能够多选购一些那样的食材开展制做，并且也可以让 我们的饮食搭配变的营养成分更为平衡。
辅材：姜、蒜
调味品：盐、味精、白砂糖、白米醋、白芝麻、米酱、芝麻 油
作法：
1.将菌类撕成细丝，绰水沥干放凉，姜、蒜各自切割成末，苦 菊中添加盐、味精、芝麻油搅拌均匀放到盘里；
2.在菌类中添加生姜沫、蒜泥、盐、白砂糖、白芝麻、白米醋、 米酱翻拌，放到苦菊上就可以。[1]
三、老醋苦菊
原材料：苦菊 、削皮水煮花生米
苦菊的吃法是怎样的
关于《 苦菊的吃法是怎样的 》，是我们特意为大家整理的，希 望对大家有所帮助。
我们都了解平常多吃一些蔬菜对我们的人体有很多益处，在 其中苦菊便是我们平常常常能看到的蔬菜水果，他有非常好的降 火作用，特别是在合适酷热的夏天或着平常易上火的群体常常服 用，可是我们对苦菊的做法掌握的却较为少，不清楚怎么才能把 它做的更为的美味可口，下边一起了解一下苦菊的吃法是如何的。
苦菊的吃法
一、凉拌砂糖、白醋、油辣子、芝麻油
作法：将苦菊择好清洗，焯水轻焯沥干放凉，葱姜切末，添 加盐、味精、芝麻油、白砂糖、白醋、油辣子少量， 搅拌均匀 后摆盘就可以。
厨房美食菜谱：火凉拌苦菊的做法
厨房美食菜谱：火凉拌苦菊的做法
炎炎夏日，凉拌菜深受人们的喜爱。
苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
还具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
你还等什幺，赶紧来一盘！
食材
主料：
苦菊2棵
红椒
黑芝麻1勺
生抽适量
盐适量
香油适量
醋适量
步骤
1.准备材料。
2.苦菊用盐水浸泡10分钟后冲洗干净。
3.红椒切丝。
4.在一个深一点的盆中放入洗净的苦菊、红椒丝、黑芝麻。
5.放入盐。
6.放入生抽、醋。
7.放入香油。
8.拌匀即可。
小贴士：如果感觉苦菊味道苦，可以依个人口味酌量加些白糖。
苦菊凉拌需要焯水吗 拌苦菊用什么酱比较好吃
苦菊凉拌需要焯水吗拌苦菊用什么酱比较好吃苦菊是一种营养价值很高的绿色蔬菜，在生活中苦菊一般都是用来凉拌着吃，那苦菊在凉拌之前需要先焯水吗？一、苦菊凉拌需要焯水吗不需要。
苦菊中含有较多的水分，吃起来口感十分脆嫩，其中并不含有毒性物质，因此在凉拌之前一般是不需要焯水的，可以直接用来和其它蔬菜一起凉拌着吃。
但是需要注意的是，因为苦菊是生长在土里的，所以其叶片上可能会沾有一些灰尘、泥土和寄生虫，所以在凉拌生吃之前一定要将苦菊清洗干净，最好是用盐水浸泡一会儿，这样吃起来才会更加安全健康一些。
二、拌苦菊用什么酱比较好吃因人而异。
苦菊的口感十分清新爽口，用来搭配什么酱口感都是不错的，而每个人的口味爱好都不一样，因此建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
因为苦菊本身的口感带有一点点微微的苦味，因此一般来说建议可以选择一些口感比较清甜的酱，比如沙拉酱、蛋黄酱等，这样就能够在一定程度上减轻苦菊的苦味，使苦菊吃起来更好吃一些。
三、苦菊配什么凉拌好吃视个人口味而定。
苦菊与多种蔬菜都是可以进行搭配的，比如生菜、番茄、黄瓜、紫甘蓝、柠檬等，在有条件的基础下可以适当地多加一些种类，喜欢吃坚果的话还可以在里面加入一小把坚果，这样搭配起来营养价值会更高一些。
因为每个人的口味都不一样，对于一些蔬菜来说可能有的人喜欢吃，有的人不喜欢吃，因此建议可以根据个人的口味来进行搭配。
四、苦菊去火效果好吗有一定的去火效果。
苦菊味苦、性寒，食用后可以降低人体内的热气，对人体起到清热解毒、生津止渴、利尿通便的效果，因此对于一些经常上火、口干舌燥、大便秘结的人群来说，可以在生活中适当地吃一些苦菊来起到去火的效果。
但苦菊毕竟是属于一种食物，起到的去火效果比较有限，如果食用苦菊后上火症状未改善或者有加重情况时，那么建议患者最好是及时去医院就诊，以免耽误疾病的治疗。
凉拌苦菊 (2)
把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁。
4
在大一点的盆中把苦菊段和调料汁拌在一起。先不要把花生米放进去，等上桌前放进去就可以。否则花生米被调汁泡太久会不脆生了。
凉拌苦菊
进了三伏天，就要吃点“苦”了。比如苦菊、芹菜、茴香、香菜、苦瓜。据那些个专家说，苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。
老白最近身体不好，肠胃不好，老是长口疮。还罕见的发了两天烧。我说他是因为原来不注意身体，时间久了，你欠身体的，都得还回来。
用料
苦菊
一棵
生花生米
勺
糖
一勺
香油
几滴
盐
一勺
凉拌苦菊的做法
1
苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段。蒜去皮捣成蒜泥。
2
锅里放少许花生油，把花生米炸熟后平铺在盘子里晾凉，只有完全晾凉后，才能脆。一定不要放太多油，本身花生也会出油的，等炸完后你会发现，锅里的油不减反增，不过，我试过了，靠这个方法榨花生油是不靠谱的，不能发家。
凉拌苦菊怎么做？
凉拌苦菊怎么做？
苦菊具有很好的抗菌解毒以及消炎明目的效果，同时可以制作成凉拌苦菊，还能够帮助我们清热去火，是非常美味的食物，而美味的凉拌苦菊的做法，可以参考下文的介绍。
★做法一、
苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。
取干净小碗倒入一
汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
★做法二、
制作做法
1. 花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油，搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米，翻拌均匀倒入盘中。
★小贴士：
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
苦菊最简单的凉拌方法
苦菊最简单的凉拌方法
苦菊是一种廊坊特产的食用植物，菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效
食材
苦菊 300克
花生米 30克
蒜 15克
生抽 20克
陈醋 10克
芝麻油 5克
盐 3克
糖 6克
步骤/方法
准备好食材薪颂距
将苦菊码荡去掉根部，放入水中浸泡3分钟，洗净捞出，沥干水份，放入盘底
油炸花生去皮，拍碎，放入蒜，生抽，陈醋，芝麻油，盐，糖拌匀调成汁，
5
最后将调好的汁淋入到洗好的苦菊上即可三常。
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苦菊怎么做
面对苦菊，就很多人都无从下手，即便知道它有非常高的营养和保健价值，但是要是烹饪的方式不对的话，那么这样做出来的苦菊不仅不好吃，同时也是浪费食材的一种表现，但实际上苦菊的做法有很多种，可以炒，也可以凉拌，同样可以煮着吃，只要根据自己口味都可以制作。
很多的食物不仅营养价值高，而且保健功效强，同时它们还有各种各样不同的吃法，尤其是自己制作的时候，就可以避免不喜欢的情况，下面我们就去了解人们一般都喜欢吃的苦菊的制作方法。
用料
主料苦菊1把
辅料花生50克
调料色拉油适量食盐适量醋适量鸡精少许生抽适量香油少许白糖少许
凉拌苦菊的做法
1.平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟
2.去皮，敲碎
3.苦菊洗净，控干水分
4.掰段，放入碗内
5.生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁
6.将花生碎放入
7.倒入酱汁
8.搅拌均匀，即可
其实苦菊可以有效地帮助我们清热解毒，还可以有效地解决尿频尿急等问题，一些现在很多人不仅将它作为餐桌上的美味食物同样也成为了保证我们身体健康所，解决一些疾病的药材，让它更好地为我们身体保健。