醇的性质和应用 获奖课件

橙色
绿色
实验探究：乙醇与钠反应
实 验 步 骤
钠的保存方法
实 验 现 象
少量钠保存在煤油里
1、向两个小烧杯中各加入 约适量的水、无水乙醇；
钠＋水
钠＋乙醇
沉在底部， 浮、熔、 2、向上述两种试剂中分别 游、响 表面有气泡产生 不发出响声 投入米粒大小的金属钠 不熔化成小球
2C2H5OH+2Na
2C2H5ONa+H2
思考：
1.为什么实验中的硫酸不能使用98%的浓硫酸，而 用蒸馏水稀释过的浓硫酸？ 98%的浓硫酸具有强氧化性，而HBr有还原性， 会发生副反应生成溴单质。 2.长导管、试管II和烧杯中的水起到了什么作用？ 对溴乙烷起到冷凝作用，试管II中的水还可以除 去溴乙烷中的乙醇。
乙醇的化学性质
实验探究五 乙醇的消去反应
①催化剂:加快化学反应速率
②吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度
7. 加热的目的： ①加快反应速率；②及时将产物乙酸乙酯蒸出，以 利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移动
8.为什么不能将导管插到液面下？
防止发生倒吸
酯化反应的反应机理 同位素示踪法
O CH3—C—OH+H—O—C2H5 a、 O
浓H2SO4 18 浓H2SO4
脂环醇 脂环醇
芳香醇
CH2OH OH
2
2
乙醇的化学性质
实验探究六 酒为什么越陈越香？
1、在试管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL浓硫酸，摇动试管混合均 匀，用手感觉温度变化。 2、再加入2mL冰醋酸，如图连好装置。接上导管到3mL饱和碳酸钠的液 面上（不接触液面）。
3、用酒精灯小心加热，观察现象。
世界卫生组织的 事故调查显示， 大约50%-60%的交 通事故与酒后驾 驶有关。
③与强氧化剂反应
资料卡片 酸性高锰酸钾或
交通警察检查司机是否 重铬酸钾溶液等 酒后驾车的装置中，含有橙色 CH3COOH CH3CH2OH 的酸性重铬酸钾，当其遇到乙 C2H5OH 醇时橙色变为绿色，由此可以 K2Cr2判断司机是否酒后驾车。 O7 Cr2(SO4)3
O CH3—C—O—C2H5 + H2O O
18
CH3—C—OH+H—O—C2H5
b、 O CH3—C—O—H+HO—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
O CH3—C—O—C2H5 + H2O
浓H2SO4
反应机理： 酸去羟基 醇去氢
酯化反应属于哪一类型有机反应类型？
O CH3—C—OH+H—O—C2H5
18 浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5 + H2O
18
酯化反应属于取代反应中的一种， 也可看作是分子间脱水的反应。
谢谢！
酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应
2.酯化反应
物 质 乙 酸 乙 醇 乙酸乙酯
沸点（0C） 117．9 78．5 77
密度（g/mL） 1．05 0．7893 0．90
水溶性 易溶 易溶 微溶于水 不溶于盐溶液
1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？ 浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅 混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。 2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？ 乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。 3、为什么要加碎瓷片？
专题4 烃的衍生物
第二单元 醇 酚
醇、酚在结构上有什么不同？
书P66【观察与思考】
醇——烃分子中饱和碳原子上的氢原子被羟基取代形成的化合物 酚——分子中羟基与苯环碳原子直接相连的有机化合物
OH CH3CHCH3 OH
OH
CH3
不是酒精是乙醇
长途客运汽车站，一个男子拎着一大桶东西 急匆匆地奔过来，正挤着人群想上车，售票 员问：“哎哎，这是什么东西？” 男子一边喘气一边往上挤说：“酒精”．
乙醇和浓硫酸混合加热 到170℃左右
H H C H H C H 1700C
浓H2SO4
CH2=CH2
+H2O
OH
羟基和氢脱去结合成水
H H H
C—C—H
H O—H
消去（脱水）
有机化合物在适当的条 件下，由一个分子脱去一个 小分子（如水、卤化氢等分 子），而生成不饱和（双键 或叁键）化合物的反应，叫 做消去反应。
催化剂 ∆
H－C－C－O－H
|③
H
H
2C2H5OH＋2Na→2C2H5ONa＋H2↑ 2C2H5OH＋O2
C2H5OH
浓H2SO4
170℃
2CH3CHO＋2H2O
CH2=CH2↑＋H2O
CH3CH2OCH2CH3＋H2O C2H5Br + H2O
2C2H5OH
浓H2SO4
140℃
C2H5OH + HBr △
乙 二 醇 球 棍 模 型
物理性质：无色、粘稠、甜味、液体、低凝固点
化学性质：与乙醇相似。
用途：抗冻剂、原料、发雾剂。
丙 三 醇 球 棍 模 型
物理性质：无色、粘稠、甜味、液体、凝固点 低、吸湿性强。 化学性质：与乙醇相似。 用途：制印泥、化妆品，防冻剂，制炸药（消 化甘油）。
醇的分类
一元醇：如 甲醇、乙醇
启迪思考： 能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？ 是不是所有的醇都能发生消去反应？
碳原子上要有氢原子
脱水反应－－（分子间脱水）
乙醇的脱水反应条件（例如温度）不同，脱水的 方式也不同，生成物也不同。如乙醇和浓硫酸共热 到140℃左右，每两个乙醇分子间会脱去一个水分 子而生成乙醚。
2CH3CH2OH
乙醇的化学性质
实验探究一
乙醇燃烧时火焰的颜色?
乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色 的火焰，同时放出大量的热。
1. 燃烧
C2H5 OH + 3 O2
点燃
2CO2 +3H2O
乙醇燃烧时哪些化学键发生断裂呢?
⑤
焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜， 银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸 一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？
防止液体暴沸
物 质 乙 酸 乙 醇 乙酸乙酯
沸点（0C） 117．9 78．5 77
密度（g/mL） 1．05 0．7893 0．90
水溶性 易溶 易溶 微溶于水 难溶于盐溶液
4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？ 乙醇，乙酸。 5、饱和碳酸钠溶液的作用？
溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度。
6、反应中浓H2SO4的作用是什么？
浓H2SO4
1400C
CH3CH2OCH3CH2 + H2O
书P69“信息提示” 启迪思考： 通过分子内脱水反应和分子间脱水反应， 试比较这两个反应的异同点，有什么心得？
小结：乙醇的化学性质
乙醇分子结构
H H
|
④|
化学性质
氢被活泼金属置换 催 化 氧 化
断键位置
① ①③ ②④ ①或② ②
|
② ①
分子内脱水（消去） 分子间脱水（取代） 与HX反应
乙 醇 制 法
1、发酵法 2、乙烯水化法
乙醇的用途
乙 醇
溶 剂 燃料 化工原料
甲 醇 的 球 棍 模 型
甲醇别名甲基醇、木醇、木精 ，结构简式 CH3OH ，有类似乙醇气味的无色透明、易燃、易 挥发的液体 。 甲醇有毒、有麻醉作用，对视神 经影响很大，严重时可引起失明。甲醇是最常用的 有机溶剂之一，能与水和多种有机溶剂互溶。
乙 醇 结 构
分子式： C2H6O H H 结构式： H C—C—O—H H H
乙醇分子的比例模型
醇的官能团－－羟基 写作－OH
结构简式：CH3CH2OH 或C2H5OH
结构与性质分析
⑤
H H
－C原子 －C原子
H
④
C—C—O—H H
③
H② ①
官能团－－羟基（－OH）
乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（— OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主 要性质。
实验现象：试管II中有油状物产生，溶液分层
【实验原理】
乙醇与氢卤酸的反应
学生表演 H―C―C―B H―C―C―OH + H B
H H H H
― r
r
+ H―OH
H
H
H
H
NaBr + H2SO4 == NaHSO4 + HBr
说明： ⑴该反应与卤代烃的水解反应是相反的关系，碱性时易于 卤代烃与水的水解反应，酸性时易于醇与HX的取代。 ⑵常用醇、卤化钠、浓硫 →C2H5Br+NaHSO4+H2O
乙醇钠
⑤
此反应中，乙醇哪 些键断裂？
乙醇的化学性质
实验探究四 乙醇与氢卤酸的反应
试管 I 试管 II 导管 a
在试管 I 中依次加入 2 mL 蒸馏水、4 mL浓硫酸、2 mL 95％的乙醇和3 g 溴化钠粉末， 在试管II中注入蒸馏水，烧杯 中注入自来水。加热试管 I 至 微沸状态数分钟后，冷却，观 察并描述实验现象。
“不行，不行，这可是易燃物，不能带上车 的．”售票员反皱着眉头． 这男子又嚷道：“这是乙醇．”
“干嘛不早说？呵呵，快上！”售票员笑着 抱怨．客车终于启动了．
乙醇的物理性质
颜 色： 气 味： 状 态： 挥发性： 无色透明 特殊香味 液体 易挥发 比水小
密 度：
溶解性： 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物
H 结构简式 CH3CHO
H―C―C― ―O H
醛基
生活中，你的亲朋好友有没有喝酒的？ 同学们有没有发现一个有趣的现象， 喝了酒之后，有的人容易脸红？你知 道是为什么吗？