3、馒头发霉了PPt
合集下载
馒头发霉了(课件)
烟曲霉菌 耳耵曲霉菌 在日常生活中，使衣服、食品发霉
青 霉 菌
链霉菌
拓展 活动 封底
。
图片
再次单击消失
形态
絮 绒 网
观察食物发霉部分是什么样的?(提示: 不打开袋子，可借助放大镜从颜色 形 是一种生物，它非常小，要借 像蜘蛛网 像棉絮 状…方面观察。) 像绒毛、绒毯 助放大镜或显微镜才能看清楚，所
、
颜色
再次单击消失
资料
以通常叫它微生物。霉的种类很多， 。 颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、 白色、红色等；形状有绒毛状、蛛 网状、絮状等。
猜测 条件
食物在什么条件下会发霉？
温暖 寒冷
滴 干燥 潮湿 水 室内 冰箱里
W G
H C
Y
H
表格 图片
不 晒 滴 干
不 晒
W C
H G
阳光 黑暗
霉变 条件
再次单击消失
生存 环境
土壤里 衣物服要勤洗常晒，木材上 、 保持清洁 纸张上 粮食上 墙壁上 干爽… 霉菌通常在阴暗、 食品可以高温消毒，低温储 潮湿、温暖的环境中 藏，真空包装、保持干燥…
霉菌 欣赏 微观 霉菌 资料 卡
再次单击消失
黄曲霉菌
根霉菌 曲 的霉菌、用来发酵的酵母菌、味道鲜美
调查真菌与人类的关系， 霉 的蘑菇，都属于真菌。真菌既不属于植 撰写调查报告。 设计一份蔬菜保鲜方案， 物又不属于动物，它是微生物。目前已 并找些蔬菜进行验证， 杂 经发现的的真菌约有8万种。 看谁的方案保鲜时间 色 长。 红 有些真菌能使人和其他生物患病， 曲 毛霉菌 曲 霉 但许多真菌对人类是有益的。 霉 菌 菌
生长的快。
预防 办法
危害 利用
在食品制造业，可 ，， 动物患病,甚至死亡。能 使人患病如 在饲养业，用来制作发酵 还可以用作工业原料 植物病变，使农作物 以用来酿制酱油、 饲料。 柠檬酸 还能将霉菌传染给其 传染 减产或绝产。 ，甚至导 酱醋，制作豆腐乳 它他动物或人。 。 。 致癌症 等。还可用来酿酒 在医药界，用来制造抗生素， 如青霉素、大黄霉素等。 制作生物杀虫剂，如 柠檬酸 蝗霉，用来杀死蝗虫。
《馒头发霉了》课件
发霉食物中的有害物质可能对人体造 成长期损害，增加患癌症、肝病等疾 病的风险。
免疫力下降
长期摄入发霉食物，可能影响免疫系 统功能，降低抵抗力，容易感染疾病 。
对环境的影响
污染环境
发霉食物中的有害物质可能污染 土壤、水源等环境资源，对生态 平衡造成破坏。
传播疾病
发霉食物可能成为病原菌的传播 源，通过食物链传播疾病，危害 野生动物和家畜的健康。
定期检查
定期检查馒头是否发霉，一旦发现立即处理 。
05
馒头发霉的案例分析
某地区馒头发霉事件
01
02
03
事件概述
某地区大量馒头在存放过 程中出现发霉现象，引发 了食品安全问题。
事件原因
存放环境湿度过高，导致 霉菌滋生。
事件后果
消费者出现食物中毒症状 ，商家面临经济损失和声 誉损失。
馒头发霉对人体的影响案例
《馒头发霉了》ppt课件
contents
目录
• 馒头发霉的简介 • 馒头发霉的原因 • 馒头发霉的后果 • 如何处理馒头发霉 • 馒头发霉的案例分析Leabharlann 01馒头发霉的简介
馒头发霉的定义
馒头发霉是指馒头在储存过程中受到霉菌污染，霉菌在馒头上生长繁殖，导致馒 头变色、变味、质地改变的现象。
馒头发霉是由霉菌引起的一种食品腐败变质现象，霉菌是一种真菌，在适当的温 度和湿度条件下，会在食物上生长繁殖，消耗食物中的营养成分，并释放出有害 物质。
高温杀菌
如果发霉不严重，可以考虑高 温杀菌后食用，但需确保馒头
无异味。
冷冻保存
将馒头放入冰箱冷冻室，可以 延缓馒头发霉，但不宜长期保
存。
干燥保存
将馒头放入干燥容器中，并置 于阴凉通风处，可以延缓馒头
馒头发霉了课件
感谢您的观看
03 馒头发霉的检测方法
感官检测法
总结词
通过观察馒头的外观、气味、口感等变化来判断是否发霉。
详细描述
观察馒头的颜色是否发生变化，是否有霉点、霉斑出现，是否出现刺激性气味，口感是否变得潮湿、 发粘等。
试纸检测法
总结词
使用专门的试纸来检测馒头中是否有霉 菌生长。
VS
详细描述
将馒头表面的霉菌刮下来，放入试纸中， 观察霉菌在试纸上的生长情况，根据颜色 变化来判断是否有霉菌生长。
对变质馒头进行无害化处理
丢入垃圾桶
将变质馒头丢入垃圾桶，不要将其扔到厨余垃圾处理器 中，以避免霉菌和毒素污染家庭环境。
妥善处理垃圾
将丢弃的馒头包装好，放入垃圾桶，并确保垃圾及时清 理，以避免产生异味和吸引害虫。
05 馒头发霉对人体的影响及 注意事项
馒头发霉对人体的影响
食物中毒
馒头发霉后会产生大量的霉菌 和毒素，如黄曲霉素等，食用 后容易引起食物中毒，出现恶 心、呕吐、腹泻等胃肠道症状
湿度
湿度也是馒头发霉的重要因素之一。在制作和储存馒头时， 应尽量保持室内干燥，避免过度潮湿。同时，馒头本身的水 分也要控制好，不宜过湿或过干，以免影响口感和品质。
保持清洁卫生
清洁制作环境
在制作馒头时，应保持操作台面、工具、手等干净卫生，避免将细菌、污垢等 污染物带入馒头中。
清洁储存环境
在储存馒头时，应保持储存容器、包装袋等干净卫生，避免将细菌、污垢等污 染物带入馒头中。同时，要定期清洁储存容器和包装袋，保持其卫生状况良好 。
注意保存方法
如果馒头发霉了，应该及时扔掉 ，避免食用。同时，平时要注意 食品的保存方法，避免食品受潮
、受热而导致发霉。
03 馒头发霉的检测方法
感官检测法
总结词
通过观察馒头的外观、气味、口感等变化来判断是否发霉。
详细描述
观察馒头的颜色是否发生变化，是否有霉点、霉斑出现，是否出现刺激性气味，口感是否变得潮湿、 发粘等。
试纸检测法
总结词
使用专门的试纸来检测馒头中是否有霉 菌生长。
VS
详细描述
将馒头表面的霉菌刮下来，放入试纸中， 观察霉菌在试纸上的生长情况，根据颜色 变化来判断是否有霉菌生长。
对变质馒头进行无害化处理
丢入垃圾桶
将变质馒头丢入垃圾桶，不要将其扔到厨余垃圾处理器 中，以避免霉菌和毒素污染家庭环境。
妥善处理垃圾
将丢弃的馒头包装好，放入垃圾桶，并确保垃圾及时清 理，以避免产生异味和吸引害虫。
05 馒头发霉对人体的影响及 注意事项
馒头发霉对人体的影响
食物中毒
馒头发霉后会产生大量的霉菌 和毒素，如黄曲霉素等，食用 后容易引起食物中毒，出现恶 心、呕吐、腹泻等胃肠道症状
湿度
湿度也是馒头发霉的重要因素之一。在制作和储存馒头时， 应尽量保持室内干燥，避免过度潮湿。同时，馒头本身的水 分也要控制好，不宜过湿或过干，以免影响口感和品质。
保持清洁卫生
清洁制作环境
在制作馒头时，应保持操作台面、工具、手等干净卫生，避免将细菌、污垢等 污染物带入馒头中。
清洁储存环境
在储存馒头时，应保持储存容器、包装袋等干净卫生，避免将细菌、污垢等污 染物带入馒头中。同时，要定期清洁储存容器和包装袋，保持其卫生状况良好 。
注意保存方法
如果馒头发霉了，应该及时扔掉 ，避免食用。同时，平时要注意 食品的保存方法，避免食品受潮
、受热而导致发霉。
3、馒头发霉了 课件
不利： 真菌使动植物患 病，食物发霉。
有利： 真菌可制成抗生素药品，可发酵用于酒、 调味品、面包等。
我的收获：
1、在日常生活中使衣物、食品发霉的霉菌， 用来发酵的酵母菌等，都属于 真菌 。
2、真菌是既不属于 动物 也不属于植物 的
一类生物。 3、馒头在 温暖 易发霉。 、 潮湿 的环境中容
拓展创新
赛博小学： 祝福来
制作：彭 丽
制作：彭 丽
• 腐败的食物表面有白色小圆斑点，
绿色斑点、白毛等
活动一：观察霉的样子 1、看形状---放大镜看一看 2、闻气味---用鼻子嗅一嗅
活动二：猜测食物发霉的原因 1、发霉可能与温度高低有关 2、发霉可能与水分多少有关
活动三：设计馒头发霉ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ对比实验 实验材料：四片馒头、塑料袋、标签、
实验结论：
馒头在温暖、潮湿的环境里容易发霉
探究一：怎样防止衣服、馒头发霉呢？
真空包装 放干燥剂 低温保存 太阳暴晒
探究二：什么是真菌？
在日常生活中，使衣物、食品 等发霉的霉菌，用来发酵的酵母 菌，味道鲜美的蘑菇，都属于真 菌。真菌是既不属于植物又不属 于动物的一类生物 。
探究三：真菌与我们生活的关系？ 真菌具有两面性
胶头滴管 、水
实验过程：
（1）将4片馒头，分别贴上号码。 （2）在1、3号上滴水，2、4号烤干。 （3）分别将四片馒头装入袋中。 （4）将1、2号放在阳台上，3、4号放在冰箱里。 （5）几天后，观察发生的变化，并做好实验记 录。
实验现象：1号馒头发霉最早
2号、3号发霉时间居中 4号馒头发霉时间最晚
设计一份蔬菜保鲜方案，并 找一些蔬菜进行实验，看谁的方 案能使蔬菜保鲜时间最长。
【青岛版】六年级科学上册第3课《馒头发霉了》课件
六年级科学
本课学习目标：
馒头发霉了——认识细菌和真菌
观察常见的霉菌：馒头、桔子等 探究霉菌的形成原因（重点研讨）
➢馒头在哪些条件下容易发霉？
生活中的利用和防止 了解弗莱明的故事（科学史的教育）
常见的霉菌——长了霉的锅
得酵母菌酸腐病 龙眼
发霉的苹果
发霉桔子
面包发霉
葡萄发霉
发霉的墙
霉菌的功劳： 制酱、做腐乳、生产
农药、发酵饲料
霉菌的坏处：
导致食物和其他物品变 质、有的霉菌会危害健康
防止物品发霉的方法：
真空包装 放干燥剂 低温保存 太阳曝晒
弗莱明的故事——科学史的教育
弗莱明与青霉素
弗莱明出生在苏格兰的亚尔郡，他的父亲是个勤俭诚实的农夫，生了八个孩子， 弗莱明是最小的一个。由于家道中落，他不能完成高等教育，十六岁便要出来谋 生；在二十岁那年，承受了姑母的一笔遗产，才可以继续学业。二十五岁医学院 毕业之后，便一直从事医学研究工作。
趣味实验1
❖ 铁钉
趣味实验2
❖ 食盐的变化
谢谢大家！
（3）每隔两天观察一次，看看各个塑料袋里的食物发霉情 况，记录实验现象并拍下照片。 第三天
1号面包上的霉菌和第一天没有什么变化，2号面包上 的霉菌菌落面积明 显增大，菌丝呈绿色，繁殖速度快。
3号面包上的霉菌和第一天没有什么变化，4号面 包上的霉菌菌落面积明显增大，但比2号面包的面 积小一点，菌丝浅绿色，繁殖速度较快。
弗莱明像往日那样细心地观察培养葡萄球细菌的玻璃罐。 “唉，罐里又跑进去绿色的霉!”弗莱明皱了眉头。 “奇怪，绿色霉的周围，怎么没有葡萄球细菌呢？难道它能阻止 细菌的生长和繁殖 ?”细心的弗莱明不放过一个可疑的现象，苦苦 地思虑下去。他进行了一番研究，证赏这种绿色霉是杀菌的有效 物质。他给这种物质起个名字: 青霉素。有了这个发现，人类又从 死神的手里夺回许多生命。
本课学习目标：
馒头发霉了——认识细菌和真菌
观察常见的霉菌：馒头、桔子等 探究霉菌的形成原因（重点研讨）
➢馒头在哪些条件下容易发霉？
生活中的利用和防止 了解弗莱明的故事（科学史的教育）
常见的霉菌——长了霉的锅
得酵母菌酸腐病 龙眼
发霉的苹果
发霉桔子
面包发霉
葡萄发霉
发霉的墙
霉菌的功劳： 制酱、做腐乳、生产
农药、发酵饲料
霉菌的坏处：
导致食物和其他物品变 质、有的霉菌会危害健康
防止物品发霉的方法：
真空包装 放干燥剂 低温保存 太阳曝晒
弗莱明的故事——科学史的教育
弗莱明与青霉素
弗莱明出生在苏格兰的亚尔郡，他的父亲是个勤俭诚实的农夫，生了八个孩子， 弗莱明是最小的一个。由于家道中落，他不能完成高等教育，十六岁便要出来谋 生；在二十岁那年，承受了姑母的一笔遗产，才可以继续学业。二十五岁医学院 毕业之后，便一直从事医学研究工作。
趣味实验1
❖ 铁钉
趣味实验2
❖ 食盐的变化
谢谢大家！
（3）每隔两天观察一次，看看各个塑料袋里的食物发霉情 况，记录实验现象并拍下照片。 第三天
1号面包上的霉菌和第一天没有什么变化，2号面包上 的霉菌菌落面积明 显增大，菌丝呈绿色，繁殖速度快。
3号面包上的霉菌和第一天没有什么变化，4号面 包上的霉菌菌落面积明显增大，但比2号面包的面 积小一点，菌丝浅绿色，繁殖速度较快。
弗莱明像往日那样细心地观察培养葡萄球细菌的玻璃罐。 “唉，罐里又跑进去绿色的霉!”弗莱明皱了眉头。 “奇怪，绿色霉的周围，怎么没有葡萄球细菌呢？难道它能阻止 细菌的生长和繁殖 ?”细心的弗莱明不放过一个可疑的现象，苦苦 地思虑下去。他进行了一番研究，证赏这种绿色霉是杀菌的有效 物质。他给这种物质起个名字: 青霉素。有了这个发现，人类又从 死神的手里夺回许多生命。
馒头发霉了课件
防治措施
针对馒头发霉的问题，可以从原料选择、生产工艺、包装材料、储存和运输等方面入手，采取有效的措施来预防和控制馒头发霉。例如，选用优质面粉和酵母等原料，改善生产环境和储存条件，采用合理的包装材料和工艺等。
工业生产中馒头发霉的问题及防治措施
06
如何处理已经发霉的馒头
发霉馒头可能含有黄曲霉素等有害物质，不应该食用，应该及时丢弃。
发霉的危害
01
引发食物中毒
发霉的食品中可能含有大量的微生物和毒素，食用后可能导致食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状。
02
降低食品品质
发霉的食品营养价值降低，同时可能产生异味和苦涩味道，影响食欲。
02
馒头发霉的原因
霉菌属于真菌，是微生物中的一种，通常在潮湿、富含有机质的土壤、食物等环境中生长。
霉菌具有多种形态，如丝状、球状、棒状等，其菌落通常呈绒毛状或粉末状。
霉菌分泌的色素使馒头的颜色逐渐加深，可能出现绿色、黄色、红色等不同颜色的霉斑。
发霉的成熟期
馒头发霉到一定程度后，霉菌可能会破坏馒头中的营养成分，降低馒头的营养价值。
如果继续发霉，馒头可能会变质，产生异味，甚至变成液体或固体，导致无法食用。
发霉后期及结果
04
如何防止馒头发霉
1
保持干燥
2
3
馒头在潮湿的环境中容易发霉，因此需要保持干燥的环境。
家庭环境下馒头发霉的案例
案例二
02
小李在超市购买了一袋馒头，回家后放在了厨房，由于天气潮湿，馒头发霉了。
案例三
03
小张在食堂买了两个馒头，因为天气热，馒头没有及时吃完，结果馒头发霉了。
问题表现
工业生产的馒头由于生产工艺、原料质量、生产环境等因素的影响，容易出现馒头发霉的问题，影响了产品的品质和保质期。
针对馒头发霉的问题，可以从原料选择、生产工艺、包装材料、储存和运输等方面入手，采取有效的措施来预防和控制馒头发霉。例如，选用优质面粉和酵母等原料，改善生产环境和储存条件，采用合理的包装材料和工艺等。
工业生产中馒头发霉的问题及防治措施
06
如何处理已经发霉的馒头
发霉馒头可能含有黄曲霉素等有害物质，不应该食用，应该及时丢弃。
发霉的危害
01
引发食物中毒
发霉的食品中可能含有大量的微生物和毒素，食用后可能导致食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状。
02
降低食品品质
发霉的食品营养价值降低，同时可能产生异味和苦涩味道，影响食欲。
02
馒头发霉的原因
霉菌属于真菌，是微生物中的一种，通常在潮湿、富含有机质的土壤、食物等环境中生长。
霉菌具有多种形态，如丝状、球状、棒状等，其菌落通常呈绒毛状或粉末状。
霉菌分泌的色素使馒头的颜色逐渐加深，可能出现绿色、黄色、红色等不同颜色的霉斑。
发霉的成熟期
馒头发霉到一定程度后，霉菌可能会破坏馒头中的营养成分，降低馒头的营养价值。
如果继续发霉，馒头可能会变质，产生异味，甚至变成液体或固体，导致无法食用。
发霉后期及结果
04
如何防止馒头发霉
1
保持干燥
2
3
馒头在潮湿的环境中容易发霉，因此需要保持干燥的环境。
家庭环境下馒头发霉的案例
案例二
02
小李在超市购买了一袋馒头，回家后放在了厨房，由于天气潮湿，馒头发霉了。
案例三
03
小张在食堂买了两个馒头，因为天气热，馒头没有及时吃完，结果馒头发霉了。
问题表现
工业生产的馒头由于生产工艺、原料质量、生产环境等因素的影响，容易出现馒头发霉的问题，影响了产品的品质和保质期。
3.馒头发霉了
青霉菌
养液中提制的分子中含有青霉 烷、能破坏细菌的细胞壁并在 细菌细胞的繁殖期起杀菌作 用的一类抗生素，是第一种能 够治疗人类疾病的抗生素。青 霉素类抗生素是β-内酰胺类中 一大类抗生素的总称。通过数 十年的完善，青霉素针剂和口 服青霉素已能分别治疗肺炎、 肺结核、脑膜炎、心内膜炎、 白喉、炭疽等病。
温度
水分 通风不畅 光照充足 时间过长
任何食物，在常温下放置一段时间后都会变质。有的发霉结块，有的腐烂 发臭，有的变酸。 引起食物变质的主要原因有3方面： 1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、 销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖， 分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了， 食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。 2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解 成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解 后发酵了。 3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的 油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。
链霉菌
基内菌丝多分枝，常产生各种 水溶性或脂溶性色年素，本属 种数最多，因许多种是抗生 素的产生菌而且产生抗生素的 种类最多而著名（如链霉素 等）。链霉素是一种从灰链霉 菌的培养液中提取的抗菌素。 属于氨基糖甙碱性化合物，它 与结核杆菌菌体核糖核酸。白 体蛋白质结合，起到了干扰结 核杆菌蛋白质合成的作用，从 而杀灭或者抑制结核杆菌生长 的作用。
真菌与脚气虽然同属真菌，但寄生环境不一样
腐生
像蘑菇类真菌在生态学上叫腐 生，一般生存在枯枝烂叶及有 机质丰富的土壤中
寄生
人体的真菌可以称之为寄生， 主要指寄生在活体上的真菌
3.《馒头发霉了》PPT课件
霉的功与过
• 应该说，霉菌对于人类有功有过。的确，有些霉菌会引起衣服、食物和 物品的霉烂，使人和动植物得病。比如，小麦赤霉、稻恶苗赤霉会引起 小麦、水稻病害，黑根霉引起甘薯得软腐病，青霉引起柑橘得青霉病等 等。 • 霉的利用在我国有很久的历史了。周代，有种专职的官员，专门从黄色 曲霉中取得一种黄色的液体，来染制皇后穿的黄色袍服——黄衣。古人 不仅早就知道用霉来制酱，还懂得用豆腐和浆糊上的霉来治疗伤口出血 和疮痈等疾病，能起消炎和愈合伤口的作用。豆腐乳怎么那么好吃呢？ 原来，它是用豆腐切成小块，接种了毛霉菌而制成的。这不仅不会产生 对人体有害的物质，还把豆腐中的蛋白质分解成氨基酸和其他有机酸等 营养成分，吃起来就显得鲜美可口了。曲霉中的米曲霉、酱油曲霉在发 酵工业中有重要作用。它可以酿制酱和酱油，还可用来生产淀粉酶、蛋 白酶和磷酸二酯酶等等。霉菌除了进行食品加工以外，还可以生产工业 原料，比如柠檬酸、甲烯琥珀酸等等；制造抗菌素，比如青霉素、灰黄 霉素等等。青霉素的发明和使用，在第二次世界大战中，曾经挽救了无 数濒临死亡的士兵的生命，因为青霉菌能分泌一种神奇的抑制细菌生长 的物质。现在，人们发现，霉菌中的蝗菌，能治蝗虫；武氏虫草菌能消 灭松毛虫。白僵菌更是杀虫的能手，能扑灭玉米螟、茶毒蛾、松毛虫、 黄地老虎和苹果食心虫等三千多种害虫。人们用人工培养的白僵菌，制 成菌粉，喷洒到农作物上，害虫吃了以后，就会害上白僵病而死去。如 果蚕宝宝吃了白僵菌粉，也会患“白僵病”，对养蚕业就会有严重危害， 因此使用菌粉时，就得注意啦
霉菌隐藏在潮湿的地方，如：浴室、卫生间、橱柜，水池附近。大 量霉菌会引发支气管哮喘，为避免家中出现霉菌，要做到：
发霉的油桃
经常使用活性炭，以保持家中干燥。
清空家里的坛坛罐罐，防止发生霉变。
苏教版科学六年级上册第一单元第3课馒头发霉了课件
观察霉
通过观察，霉的形状有：
绒毛状 蛛网状
棉絮状
提Байду номын сангаас：
观察霉菌时不要用手 接触霉菌，要注意卫生， 应使用扇闻的方式去闻霉 菌的气味，不要用鼻子直 接对着发霉的物体闻。
观察霉 馒头上的霉和水果上的霉一样吗？
曲霉
青霉
观察霉
在日常生活中，使衣物、食品等发霉的霉菌，用来发 酵的酵母菌，味道鲜美的蘑菇，都属于真菌。真菌是既不 属于植物又不属于动物的一类生物。霉一般呈细丝状，有 分枝，没有叶绿素。
弗莱明和青霉菌
霉的功与过 霉的过
霉菌也会造成食物和其他物品的变质。有的霉菌还会 危害人的健康，引起动植物病变。
霉甘蔗
霉花生
这节课我们学习了什么知识呢？
1、霉是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清， 必须借助显微镜，所以叫它微生物。
2、霉的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、 黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。
你认为它们是有生命的吗？怎么证明？
有生命的
橘子发霉是一个缓慢的 过程，霉菌斑也不是一开始 就有的，橘子发霉的面积越 来越大，这表示霉菌在生长 繁殖，证明霉菌是有生命的。
物体发霉的条件 在哪些条件下馒头容易发霉？我们设计实验进行探究。
你认为还有哪些实验条件的组合方式？
物体发霉的条件 针对不同的条件组合，设计合适的实验方法。
肉 眼 观 察 的 霉 斑
白色 、黑灰色 圆形的
强调：
霉菌是一种微生物，它非常
微小，用肉眼很难直接看清， 必须借助显微镜。在上幅图中， 我们看到的是霉斑，是霉菌不 断繁殖，聚集在一起形成的菌 落。
放大镜下的霉菌
毛茸茸的 有一些丝状物
菌丝
第3课发霉的馒头(教学课件)六年科学上册高效课堂系列(大象版)
我的假设:在温暖的环境里。 实验过程: 1.把一塑料袋湿馒头 放在温暖的地方，把另一塑料袋 湿馒头 放在水箱里 2.五天后观察馒头发霉情况。 实验现象:
不同条件
实验
我们接着对这个问题作出假设:你认为发霉与什么条件有关？说出自己的理由。
（1）与时间有关，理由是食物放的时间长了就会发霉。 （2）不一定，有的食物放很长时间也不发霉。 (3)我认为与温度有关，温度高容易发霉，所以食物要放冰箱里。 (4）我认为温度太高也不行,太高了食物就烤干了,干果就不容易发霉。 (5)我认为还与湿度有关，晒干的食物就不容易发霉。 (6）我认为还与水分有关，发霉的多数是含水量高的食物，比如馒头、橘子、面包等。
实验
馒头发霉实验结果汇总表
汇总小组实验结果，观察和对比 不同实验中馒头发霉的情况。
探探
相同条件 不同条件 实验结果 潮湿
温暖
干燥
究究
潮湿
温暖 寒冷
实验
馒头发霉实验结果汇总表
探探 究究
相同条件
不同条件
潮湿
温暖
干燥
潮湿
温暖 寒冷
实验结果
在温暖的环境里，潮湿的 馒头容易发霉，干燥的不 容易发霉
实验
馒头发霉实验结果汇总表
问题：有几个？面积大吗？
刚开始小，不多，放了几天就更多了，而且多了黑色的毛。
新知吗？
到什么呢?
刚开始小，不多，放了几天就更多了，而且多了黑色的从 你毛这 又。一 能点 联
霉是有生命的，可以生长、繁殖
想到什么 呢?
我家的橘子发霉了,橘子上有绿色的毛，还有白色的点，而且发软
第一单元 显微镜下的秘密
3.发霉的馒头
目录 CONTENT
01
学习目的
不同条件
实验
我们接着对这个问题作出假设:你认为发霉与什么条件有关？说出自己的理由。
（1）与时间有关，理由是食物放的时间长了就会发霉。 （2）不一定，有的食物放很长时间也不发霉。 (3)我认为与温度有关，温度高容易发霉，所以食物要放冰箱里。 (4）我认为温度太高也不行,太高了食物就烤干了,干果就不容易发霉。 (5)我认为还与湿度有关，晒干的食物就不容易发霉。 (6）我认为还与水分有关，发霉的多数是含水量高的食物，比如馒头、橘子、面包等。
实验
馒头发霉实验结果汇总表
汇总小组实验结果，观察和对比 不同实验中馒头发霉的情况。
探探
相同条件 不同条件 实验结果 潮湿
温暖
干燥
究究
潮湿
温暖 寒冷
实验
馒头发霉实验结果汇总表
探探 究究
相同条件
不同条件
潮湿
温暖
干燥
潮湿
温暖 寒冷
实验结果
在温暖的环境里，潮湿的 馒头容易发霉，干燥的不 容易发霉
实验
馒头发霉实验结果汇总表
问题：有几个？面积大吗？
刚开始小，不多，放了几天就更多了，而且多了黑色的毛。
新知吗？
到什么呢?
刚开始小，不多，放了几天就更多了，而且多了黑色的从 你毛这 又。一 能点 联
霉是有生命的，可以生长、繁殖
想到什么 呢?
我家的橘子发霉了,橘子上有绿色的毛，还有白色的点，而且发软
第一单元 显微镜下的秘密
3.发霉的馒头
目录 CONTENT
01
学习目的
lt馒头发霉了
探究实验一
• 如同一食品——一个馒头切成两块分放两 个塑料袋密封，一个30度，一个10度。
同密 一封 食、 品湿 度 、 30度
10度
6、现象
30度
第一天 第二天
发粘
10度
无现象
无现象
无现象
第三天
出现霉斑
无现象
第四天
发霉了
无现象
结论
在其他条件相同时，温度高会 使馒头首先发霉
探究实验二
• 同一食品馒头切成两块，一块滴水更潮湿 用塑料袋密封，另一块直接密封放在相同 温度环境中。ຫໍສະໝຸດ 三节 馒头发霉了霉的功与过
真菌的坏处：
• 1、常引起食品及工业产品——霉变。 • 2、引起植物病害——如小麦锈病。 • 3、侵入人体和动物引发毛发、神经系 统等真菌病。 脚气病等。 • 4、真菌产生毒素致癌——黄曲霉素。
第三节 馒头发霉了
防止物品发霉的方法
真空包装
放干燥剂 太阳曝晒
低温保存
第三节 馒头发霉了
3. 馒头发霉了
六年级 上册 第一章 显微镜下的世界
第三节 馒头发霉了
霉
你还见过哪些物品发霉了？ 你看到的霉是什么样子的？ 它们是在什么时候，什么地点发霉的？
它们发霉时所处的环境有什么特点？
第三节 馒头发霉了
霉
关于霉你还想知道什么呢？
霉的形态？ 为什么会发霉？发霉的条件是什么？
霉的功与过？
相关资料
英 国 细 菌 学 家 ： 弗 莱 明
第三节 馒头发霉了
相关资料
弗莱明发现 了青霉素
如何防止物品发霉？
第三节 馒头发霉了
放大镜下的霉
第三节 馒头发霉了
显微镜下的霉
(精选)六年级科学上册馒头发霉了ppt课件3青岛版
六年级上册科学
馒头发霉了
馒头发霉
发霉的粥
桔子发霉
面包发霉
葡萄发霉
霉的功劳： 制酱、做腐乳、生产
农药、发酵饲料
霉的坏处：
导致食物和其他物品变 质、有的霉菌会危害健康
英国细菌学家：弗莱明
弗莱明发现了青霉素
防止物品发霉的方法：
真空包装 放干燥剂 低温保存 太阳曝晒
25.拥有一个让你耗尽此生也不觉得疲惫的梦想，是生活赐予你最好的礼物。 5.成功需要成本，时间也是一种成本，对时间的珍惜就是对成本的节约。 95.不要放弃自己，勇敢地接受生命的挑战。有一天我们可以老死、病死、穷死，但绝不要允许自己失望而死，消极而死！ 38.做前，可以环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。 60.我们所有的努力所有的奋斗，都是为了拥有一个美好的未来。和遇见更好的自己。请把努力当成一种习惯，而不是三分钟热度。每一个你羡慕的收获，都是努力用心拼来的。 27.不要只听说，要看怎么做。这个世界从来不缺看热闹的。自己不努力谁也给不了你想要的生活！ 84.绝大多数人，在绝大多数时候，都只能靠自己。 13.人生最大的改变就是去做自己害怕的事情。 27.我把苦难、挫折当作自己生存的最好导师。 68.当你知道你不在是你的时候，你才是真正的你！ 85.时间，让深的东西越来越深，让浅的东西越来越浅。 14.一个人能走多远，要看他有谁同行；一个人有多优秀，要看他有谁指点；一个人有多成功，要看他有谁相伴。 94.当一个小小的心念变成成为行为时，便能成了习惯；从而形成性格，而性格就决定你一生的成败。 26.你只能以最好姿态面对你的野心。 98.明智的人决不坐下来为失败而哀号，他们一定乐观地寻找办法来加以挽救。 6.有什么别有病，没什么别没钱，缺什么也别缺健康，健康不是一切，但是没有健康就没有一切。 67.这个世界并不是掌握在那些嘲笑者的手中，而恰恰掌握在能够经受得住嘲笑与批评忍不断往前走的人手中。 84.心中装满着自己的看法与想法的人，永远听不见别人的心声。 74.计较眼前的人一定会失去未来。 59.第二名意味着你是头号输家。 59.珍惜时间可以使生命变的更有价值。 83.并非神仙才能烧陶器，有志的人总可以学得精手艺。 24.生活就是这样，别人只看结果，自己独撑过程，面对生活，我们除了坚强，就是继续，别无选择,路可以回头看，但不可以回头走！ 26.少壮不努力，老大徒伤悲。
六年级上册科学课件 - 3 馒头发霉了 青岛版(共19张PPT)
7、实验现象：有空气的面包发霉了，没有空气的面包不 发霉。
8、实验结论：霉菌的生长需要空气。
想研究光会不会影响霉菌的生长，但小明不知道该不怎么 做这个实验，你能帮他设计这个实验吗？
准备两块烘干的面包，用滴管往两块面包中 滴10滴水，把其中一块面包放入透明塑料袋 中，另一块放入黑色塑料袋中，用细绳绑紧 袋口后放到阳台上。观察变化
用什么观察霉菌？孢子囊菌丝 Nhomakorabea显 微 镜
与其他生物一样，它的生 长需要获取营养和适宜的 生长环境。
只改变面一包发个霉条与哪件些，因素其有它关？条 件不能霉改菌变生长—的条—件可对能需比要：实验
1、水分 2、空气 3、适宜的温度
制定一个关于霉菌的生长是否需要水分的研究计划
1、研究的问题：霉菌的生长是否需要水分？ 2、我的猜测： 霉菌的生长需要水分 3、改变的条件：水分 4、不变的条件：空气、温度 5、实验材料：两块烘干的面包、水、滴管、塑料袋、细绳
实验现象：两块面包都发霉了。
实验结论：霉菌的生长不需要阳光。
霉菌生长的条件：
1、空气 2、水分 3、适宜的温度
除了面包以外，还有哪些食物在存 放过程中会变质？
苹果、桔子、香蕉、 米饭、蛋糕、皮衣等
填空： 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——
（ 霉菌），与其他生物一样，它的生长需要获取 （ 营养 ）和适宜的（生长环境）。因为霉变过 程中产生的（ 霉菌 ）含有对人体有害的物质， 所以发霉变质的食物是绝对（ 不能）食用的。
√ 判断题
1、食物在保存的过程中也会发生变化。（
）
2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。
√ X （
）
3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第3课
馒头发霉了
同学们，请你们认真观察、思考：
你看到了什么？它们与我们平常见到的有什么不同？
它们为什么会变成 这个样子了呢？
桔子
发霉了
得酵母菌酸腐 病龙眼
发霉的苹果
面包
发霉了
葡萄
发霉了
馒头
发霉了
同学们，你们能说说霉的一些特点吗？
1.霉是一种微生物。
2.霉有不同的颜色。 3.霉是有生命的，它会生长。
低温保存 太阳曝晒
……
英国细菌学家、酵母菌、蘑菇都属于真菌。真菌是既 不属于动物也不属于植物的一类生物
设计一份蔬菜保鲜方案
方案：低温保鲜
做法：把一个苹果一分为二，分别放在保鲜袋内密封。 一份放在冰箱内冷藏，一份放在阳台上。几天后 观察。
现象：冰箱内的苹果变化不大，阳台上的苹果发霉了
表面有污渍， 环境温暖湿润
小结一下：
在什么条件下，物品容易发霉？
物品发霉的条件：温暖、湿润、通风条件差。
思考讨论：
霉有哪些功与过？
怎样预防物体发霉？
霉的功劳： 制酱、做腐乳、利用霉菌 制药、发酵饲料、……
霉的坏处（过）：
导致食物和其他物品变质，有 的霉菌会危害健康
防止物品发霉的方法：
真空包装 放干燥剂
……
同学们，你们认为霉是有生命的吗？
你怎样才能证明霉是有生命的？
1.我们可以从生活中发霉物体的情况进行证明。
2.我们也可以设计对比实验进行证明。
物体发霉情况调查表
物体名称 发霉部位
馒 头 表 面
领部、袖口
发霉原因
碗柜潮湿不通风
信息来源
衣 服
桌 子 苹 果
表 面 表 面
衣服上有污渍， 衣柜温暖 表面有污渍， 环境温暖湿润
馒头发霉了
同学们，请你们认真观察、思考：
你看到了什么？它们与我们平常见到的有什么不同？
它们为什么会变成 这个样子了呢？
桔子
发霉了
得酵母菌酸腐 病龙眼
发霉的苹果
面包
发霉了
葡萄
发霉了
馒头
发霉了
同学们，你们能说说霉的一些特点吗？
1.霉是一种微生物。
2.霉有不同的颜色。 3.霉是有生命的，它会生长。
低温保存 太阳曝晒
……
英国细菌学家、酵母菌、蘑菇都属于真菌。真菌是既 不属于动物也不属于植物的一类生物
设计一份蔬菜保鲜方案
方案：低温保鲜
做法：把一个苹果一分为二，分别放在保鲜袋内密封。 一份放在冰箱内冷藏，一份放在阳台上。几天后 观察。
现象：冰箱内的苹果变化不大，阳台上的苹果发霉了
表面有污渍， 环境温暖湿润
小结一下：
在什么条件下，物品容易发霉？
物品发霉的条件：温暖、湿润、通风条件差。
思考讨论：
霉有哪些功与过？
怎样预防物体发霉？
霉的功劳： 制酱、做腐乳、利用霉菌 制药、发酵饲料、……
霉的坏处（过）：
导致食物和其他物品变质，有 的霉菌会危害健康
防止物品发霉的方法：
真空包装 放干燥剂
……
同学们，你们认为霉是有生命的吗？
你怎样才能证明霉是有生命的？
1.我们可以从生活中发霉物体的情况进行证明。
2.我们也可以设计对比实验进行证明。
物体发霉情况调查表
物体名称 发霉部位
馒 头 表 面
领部、袖口
发霉原因
碗柜潮湿不通风
信息来源
衣 服
桌 子 苹 果
表 面 表 面
衣服上有污渍， 衣柜温暖 表面有污渍， 环境温暖湿润